若把15 kg一籃的白色蝦子 (白丁約5 cm) 用臭氧消毒浸泡15秒後放置-20℃的冷凍庫，是否可以保存3－7天的時間呢？接著自然退冰放置乾燥室進行加工上是否會有退冰上的問題 (例如生菌數、需再過一
- 水產試驗所漁業問答 @ 農業部

臺南水試所的研究人員黃丁郎先生等在「高雄阿公店水庫上游的『蓬莱溪』發現了草、鰱魚產卵場」，撈取到尚未孵化的魚卵。... 以上內容取自國史館出版的「出類拔萃人物訪談錄04水產養殖：黃丁郎、林烈堂訪談錄」...

公佈日期: 2023-12-21T14:58:00 | 回答: 水產試驗所臺南分所 (今為海水養殖研究中心) 在1959－1962年間經調查研究，證實草、鰱魚能在臺灣自然環境中繁殖，並記錄於水產養殖淺說 (No.22) 阿公店水庫鰱鱅及鯇苗生產一文。有關國史館出版...

請問如何快速去除鯊魚皮的沙？因為是食品加工，所以每天的需求量較大，照著網站裡已有的問答，泡50度、0.5% 的小蘇打粉，還是沒辦法很快速的脫落。或是比例上能再做調配？使其身上的沙能快速脫落但又不會泡水...

公佈日期: 2023-12-15T14:57:00 | 回答: 提供兩種去除沙質方式供您參考：(1)將水鯊以熱水 (90－95℃) 燙煮30－40秒後，立即置於溫水中 (40－45℃)，戴粗面手套挫除盾鱗，可達之效果。(2)將鯊魚浸入50℃的0.5% 碳酸氫鈉溶液...

請問魚菜共生系統水質不斷酸化，該如何處理？

公佈日期: 2023-12-13T14:56:00 | 回答: 魚菜共生系統水質中的酸鹼值以維持在6.0－7.5較佳。當系統長期穩定運作時，植物為吸收栽種環境中的鉀、鈣、鎂、鐵等生長所需但水體中缺乏之元素，會自根毛的根尖產生一種類似硫酸的物質，將其周遭的土壤或石塊...

若我們公司自己養的蝦從蝦苗到蝦仔要做不同階段的病毒檢驗，請問會建議多久週期驗一次？每池取樣量多少量？

公佈日期: 2023-12-12T14:55:00 | 回答: 各階段養殖疾病檢測及樣本數量建議如下：(1)為了確保蝦隻健康狀態，不同批次進入養殖場，應先隔離檢驗，確認無病原再進入養殖場。(2)繁殖階段，種蝦應先檢驗，確認為不帶特定病原 (SPF) 狀態再進行繁殖...

請教白蝦養殖上是否要特別注意什麼事、疾病等等，或是有需要什麼樣的預防性措施？有建議需要使用什麼藥物或是建議補充什麼樣的營養品？另，有看到相關文獻都有提到建議餵食前約半小時關水車，投餵完畢後約1個小時再...

公佈日期: 2023-12-11T14:52:00 | 回答: 專養白蝦首要注重的是蝦場的生物安全，即疾病的預先防範，包括安全的水源、蝦苗及養殖環境。放養前清池需徹底移除底泥，土池以生石灰殺菌，水泥或地膜池以次氯酸類產品消毒。購買蝦苗時需把關不能帶有特定病原 (急...

請教半鹹水白蝦養殖適合的鹽度及如果池水鹽度不夠可以加入除了海水之外，例如粗鹽等物質增加池水鹹度嗎？

公佈日期: 2023-12-04T14:50:00 | 回答: 白蝦養殖適合的鹽度為5－35 psu，要調高鹽度可以加粗鹽，但粗鹽僅提供氯化鈉，為滿足白蝦滲透壓調節及脫殼生理需求，需同時補充鉀、鈣及鎂等元素，並應注意添加的礦物質元素比例應與天然海水接近，即Na:K...

海水養殖常見餌料 (糠蝦/輪蟲/橈足)，能提供給淡水觀賞魚固定餵食嗎？淡水觀賞魚是否可以將糠蝦/輪蟲/橈足，作為固定餌料使用？因在淡水觀賞魚飼養也頻繁使用豐年蝦及無節幼蟲做為餌料，飼料也都是使用海水魚...

公佈日期: 2023-11-14T09:37:00 | 回答: 坊間確實有少量以冷凍橈足類投餵的案例，但無論是海水培養糠蝦/輪蟲/橈足類活體或者冷凍餌料進到淡水缸中對水質均會造成影響，所以一般淡水觀賞魚養殖並不建議。雖然一方面建議投餵前要用淡水清洗該類海水培養活餌...

請問蝦肉內黑色的組織是什麼 (取出後質地QQ的，裡面感覺是蝦肉的顏色)？

公佈日期: 2024-10-25T16:46:00 | 回答: 依據您提供的圖片，黑色組織位於蝦身腹部處。蝦類一般常見黑色素形成，係因蝦體內的原酚氧化酵素經一系列反應轉化成酚氧化酵素，催化黑色素等黑化作用。此一黑色素沉積現象常發生於高密度養殖環境，蝦體因相互碰撞導...

請問腹吸鰍科如何分辨公母？以及其繁殖條件？

公佈日期: 2024-09-02T16:55:00 | 回答: 腹吸鰍科及爬鰍科在臺灣觀賞水族市場上俗稱爬岩鰍、提琴鼠或葫蘆鼠，是常見的觀賞魚種，腹吸鰍科及爬鰍科魚類皆屬於初級性淡水魚，生活於淡水水域。一般腹吸鰍科為性別二型化 (sexual dimorphism...

請問貪食沼蝦在母蝦釋幼後給予的藻種為何？藻水鹽度和濃度大約是多少？目前我自己在孵育，一直無法突破第三期，不知道是否是藻種問題或是其他因素。

公佈日期: 2024-09-02T16:53:00 | 回答: 本中心目前有少量培育蓄養貪食沼蝦，母蝦抱卵後亦嘗試蝦苗培育，初期貪食沼蝦蝦苗培育鹽度約為10 psu，之後再逐漸提高培育鹽度到20 psu，蝦苗移至培育池後1－2天即可投入周氏扁藻及輪蟲，約7天後 (...

有關淡水石斑魚養殖問題：(1)在種魚進行配對、產卵和孵化的時候，有那些注意的事項？是1公1母的配對，還是1公2母的配對？配對的魚池要多大？(2)餵養的飼料是多少的成分比例？(3)從2.5 cm養到約7...

公佈日期: 2024-08-07T14:27:00 | 回答: 淡水石斑魚 (Parachromis managuensis) 其他中文名為珍珠石斑、馬拉麗體魚等；英文名為Jaguar guapote、Managuense、Guapote tiger、jaguar...

請問魚骨不新鮮的話，會造成組織胺中毒嗎？關於魚骨檢驗項目：除了重金屬及微生物檢驗外，還需要做哪些檢驗項目？魚骨在保存上有哪些需要注意？魚骨加工萃取 (常壓攪拌)，適用的加熱溫度幾度？或者有可以參考的相...

公佈日期: 2023-10-19T14:15:00 | 回答: 組織胺造成原因為：含高量組胺酸漁獲物，因為保存不當造成細菌污染增生，把組胺酸分解而產生大量組織胺，進而造成食用者組織胺中毒。當組織胺中毒時相關症狀如下：(1)面部與口腔泛紅、黏膜與眼瞼結膜充血、皮膚出...

泰國蝦殼有類似髒髒的東西，養殖池並無青苔之類，請問形成的原因、預防及治療的方法。

公佈日期: 2023-08-03T09:41:00 | 回答: 如果蝦類生活在水質不佳或有機物質過多的水域，可能會被污泥覆蓋或黏附在外殼上，也可能是蝦類受到一些寄生蟲或細菌的感染而產生的異常分泌物或組織壞死物，附著在外殼上。因此預防方法包括：保持水質、定期換水、施...

魚塭專養白蝦，現在有大量的藍綠藻，用蝦籠收成卻發現每次有一半的死蝦。使用過酸素、冰骨、去藻劑等，還是沒辦法消除藍綠藻，有做過水質檢測，阿磨尼亞2，亞硝酸2，pH值8.8，鹽度0.5，請問有什麼更好的建...

公佈日期: 2023-08-01T09:37:00 | 回答: 藍綠藻於蝦池好發的條件包括水溫25℃以上、強光照、有機質多、氮磷比值偏低 (7:1以下)、有機磷偏高、pH值偏高、無機氮化合物中氨氮高而硝酸鹽低、池底堆積污泥導致缺氧等。造成上述條件的可能原因為水源為...

泰國蝦養殖池這兩天出現的藻類吧！因為不確定想詢問一下產生原因及防治處理方式。

公佈日期: 2023-07-22T08:41:00 | 回答: 根據圖片看似有機質附著氣泡所形成的物質漂浮在水面上，可能是死亡的微藻或溶解的飼料蛋白等，這些物質在水中會吸附在氣體上，數量多時會聚集而漂浮至水面上，水中的氣體有可能是由池底的苔類、附著藻等所產生。漂浮...