請教白蝦、草蝦、斑節蝦、泰國蝦在粗放養殖、半集約養殖與集約養殖分別定義的放養密度是多少？
- 水產試驗所漁業問答 @ 農業部

請問魚骨不新鮮的話，會造成組織胺中毒嗎？關於魚骨檢驗項目：除了重金屬及微生物檢驗外，還需要做哪些檢驗項目？魚骨在保存上有哪些需要注意？魚骨加工萃取 (常壓攪拌)，適用的加熱溫度幾度？或者有可以參考的相...

公佈日期: 2023-11-15T14:56:00 | 回答: 組織胺造成原因為：含高量組胺酸漁獲物，因為保存不當造成細菌污染增生，把組胺酸分解而產生大量組織胺，進而造成食用者組織胺中毒。當組織胺中毒時相關症狀如下：(1)面部與口腔泛紅、黏膜與眼瞼結膜充血、皮膚出...

泰國蝦殼有類似髒髒的東西，養殖池並無青苔之類，請問形成的原因、預防及治療的方法。

公佈日期: 2023-10-25T16:14:00 | 回答: 如果蝦類生活在水質不佳或有機物質過多的水域，可能會被污泥覆蓋或黏附在外殼上，也可能是蝦類受到一些寄生蟲或細菌的感染而產生的異常分泌物或組織壞死物，附著在外殼上。因此預防方法包括：保持水質、定期換水、施...

魚塭專養白蝦，現在有大量的藍綠藻，用蝦籠收成卻發現每次有一半的死蝦。使用過酸素、冰骨、去藻劑等，還是沒辦法消除藍綠藻，有做過水質檢測，阿磨尼亞2，亞硝酸2，pH值8.8，鹽度0.5，請問有什麼更好的建...

公佈日期: 2023-10-25T09:39:00 | 回答: 藍綠藻於蝦池好發的條件包括水溫25℃以上、強光照、有機質多、氮磷比值偏低 (7:1以下)、有機磷偏高、pH值偏高、無機氮化合物中氨氮高而硝酸鹽低、池底堆積污泥導致缺氧等。造成上述條件的可能原因為水源為...

泰國蝦養殖池這兩天出現的藻類吧！因為不確定想詢問一下產生原因及防治處理方式。

公佈日期: 2023-08-04T08:47:00 | 回答: 根據圖片看似有機質附著氣泡所形成的物質漂浮在水面上，可能是死亡的微藻或溶解的飼料蛋白等，這些物質在水中會吸附在氣體上，數量多時會聚集而漂浮至水面上，水中的氣體有可能是由池底的苔類、附著藻等所產生。漂浮...

請問烏魚缺氧多久可能會造成死亡？有民眾稱魚塭水車因意外斷電後約過4小時後復電，池中烏魚因缺氧死了一半，想詢問這樣的狀況是否合理 (8分地3，000隻死了1，500隻)？

公佈日期: 2023-08-04T08:38:00 | 回答: 烏魚通常必須在水中溶氧2 ppm以上才能正常活動，若欲對成長有利則需維持在5 ppm以上。當溶氧量低至1.75－0.87 ppm時烏魚就發生「浮頭」現象。魚苗則在溶氧量低至0.72－0.52 ppm時...

請問如何飼養烏賊？最近養的花枝產卵，想詢問該如何處理比較好？

公佈日期: 2023-06-13T13:54:00 | 回答: 有關烏賊的飼養，投餵的餌料以魚肉及蝦肉為佳，而活餌又優於死餌，若餵以死餌時，要以慢慢、少量的方式來投餵，當餌料沉至池底，烏賊即不再覓食，此時須立即將餌料撈出，以免水質敗壞，每天投餵1－2次。養殖池以流...

養殖地位於屏東里港，泰國蝦池8月初放養蝦苗，目前進入秋冬季逐漸有藍綠藻浮出水面，且逐漸增加中，請問該如何預防與解決藍綠藻繁殖問題呢？藍綠藻對池水、蝦隻有何影響？

公佈日期: 2023-01-09T12:02:00 | 回答: 養蝦水色是由植物性浮游生物所產生，透明度大約維持在25－30 cm，水色以淡綠色或茶褐色最適宜。若水色過清，透明度大於35 cm，容易使絲藻繁生，減少蝦的活動空間及阻礙蝦的成長，也會增加泰國蝦的殘食。...

買船釣冷凍的透抽，料理前用水沖洗十分滑手，且水還起泡。請問如何區別是透抽自身的黏液，還是有泡藥？清洗透抽怎樣算是乾淨？如果現在市面還有的泡藥透抽，是泡來增重還是有其他目的？

公佈日期: 2022-12-13T13:25:00 | 回答: 透抽體表分泌之黏液多由醣蛋白組成，主要功用在潤滑體表、防止損傷、防禦微生物、調節體表滲透壓及平衡離子以避免蛋白質降解，因此透抽體表黏液為正常現象。冷凍透抽料理前，若有異味或化學性味道，則建議將檢體送至...

蘭花園想轉型做室內養殖泰國蝦，想請教相關技術與建議？

公佈日期: 2022-09-23T15:43:00 | 回答: 進行泰國蝦養殖首先必須考慮場地位置及水源是否充足，泰國蝦較不耐低溫，在溫度25－32℃間適合其生長，屏東氣候溫暖，是泰國蝦養殖重鎮。根據110年漁業年報，泰國蝦養殖面積達1，802公頃，總產量為5，4...

請問紅甘?、青甘魚、石斑魚、海鱺、笛鯛等物種所養殖之海水需要兌水還是可以直接純海水養殖？在養殖方面每公頃每日用水量為多少？

公佈日期: 2022-08-05T11:14:00 | 回答: 紅甘、青甘、石斑魚、海鱺及笛鯛可直接以純海水養殖，其中除石斑魚及笛鯛外，其餘魚種只適合以海上箱網進行養殖，因飼養於流動的海水中，無需考慮每日用水量。石斑魚及笛鯛可以在海上箱網養殖，也可以在陸上魚塭養殖...

土池放養蝦苗後發現有土虱幼苗在其中，水池表面有疑似魚類換氣的現象，經以茶粕10 kg投放於約600 m3水體中約36小時後料網上仍發現約3 cm左右活動力不錯的土虱仔魚，請教有更好的處理方式嗎？

公佈日期: 2022-05-12T10:43:00 | 回答: 茶粕含有茶皂素對魚類具有溶血之毒性，惟養殖池注水後施藥之濃度、魚類種類及大小對茶粕之藥效不易拿捏，故茶粕通常使用於池塘清池時之殺滅雜魚。蝦池目前既已有土虱魚苗，可嘗試以誘捕方式於料網上捕捉，惟效果有限...

在家使用虱目魚的魚肉來滴魚精，出現這團白色東西請問這是正常現象嗎？能否請教這是什麼？

公佈日期: 2022-05-12T10:41:00 | 回答: 虱目魚 (Chanos chanos) 營養成分包含：水分72.6 g、蛋白質20.6 g、脂肪5.5 g、灰分1.3 g、醣類0 g、熱量138卡 (每100 g含量)；虱目魚之所以被稱牛奶魚 (m...

請教水螅生物該如何防治。目前從事觀賞米蝦繁殖，在繁殖的過程中，常碰到水螅、渦蟲，導致仔蝦繁殖不易，不知有沒有辦法能夠有效防治此生物？

公佈日期: 2022-05-12T10:34:00 | 回答: 米蝦繁殖過程有水螅繁生導致仔蝦折損，在飼養米蝦的過程也有遇過，雖未有正式實際數據佐證，但試過幾個方法，提供給您參考。(1)水螅繁生通常是水質營養，建議注意餌料投餵量；(2)徹底翻缸 (原缸可用高於40...

請問圓田螺養殖，若為以前牛蛙養殖的水泥池，需要在池底加鋪一層泥土嗎？池子刻意養絲藻，適合成為田螺的食物嗎？

公佈日期: 2022-05-12T10:34:00 | 回答: 一般圓田螺在戶外土池養殖時，當天氣太冷或太熱，圓田螺會潛至泥土層嘗試度過惡劣天候，但若養殖池本身為水泥底再加鋪泥土，其溫度緩衝效果較不明顯；圓田螺主要攝食器官為齒舌，其齒舌較為細小，以腐植質等較軟物質...

請問煮熟後蝦殼難剝黏肉的原因，網路查有說是不新鮮又有說是煮太久？另外為何又有說生蝦判斷新鮮又有說難剝殼越新鮮？生蝦蝦頭和蝦身 (斷頭) 會分離是判斷不新鮮的依據嗎？

公佈日期: 2022-04-14T15:25:00 | 回答: 判斷蝦子新鮮與否，應觀察有無明顯腥臭及腐敗味道，無法依據蝦肉黏殼與否來判定蝦子的新鮮度。蝦殼難剝黏肉，可能原因為蝦類的外殼主要由幾丁質及蛋白質所構成，堅硬的外殼無法隨著身體長大，因此成長過程中需藉由反...