請問在魚市會看到現撈和現流是指什麼意思？兩者的魚貨誰比較好？在挑選上如何區分以及要注意的事項。
- 水產試驗所漁業問答 @ 農業部

標題請問在魚市會看到現撈和現流是指什麼意思？兩者的魚貨誰比較好？在挑選上如何區分以及要注意的事項。的公佈日期是2020-12-02T10:04:00, 回答是早年的魚市場只有「現流」一詞，「流」是指臺語的「流水」，意即潮汐，海水在一天內會有兩次的漲潮和退潮，「一趟流水」便是指一次完整的漲潮或退潮之間，故而現流魚便是指漁船在出海後當天內回港販賣，未經冷凍、解凍的魚貨。而「現撈」與「現流」的讀音相近，故一開始可能為誤字，但市場也逐漸接受，並取其字義「現時撈取....

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早年的魚市場只有「現流」一詞，「流」是指臺語的「流水」，意即潮汐，海水在一天內會有兩次的漲潮和退潮，「一趟流水」便是指一次完整的漲潮或退潮之間，故而現流魚便是指漁船在出海後當天內回港販賣，未經冷凍、解凍的魚貨。而「現撈」與「現流」的讀音相近，故一開始可能為誤字，但市場也逐漸接受，並取其字義「現時撈取」來強調漁獲的離水時間更短，仍是活魚或剛進入僵直期的魚。故一般來說現撈會比現流新鮮。但由於目前水產市場的用詞混用等亂相，各類魚貨都標榜現撈、現流，因此建議在市場上挑魚時仍需自己觀察判斷。

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公佈日期2020-12-02T10:04:00

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早年的魚市場只有「現流」一詞，「流」是指臺語的「流水」，意即潮汐，海水在一天內會有兩次的漲潮和退潮，「一趟流水」便是指一次完整的漲潮或退潮之間，故而現流魚便是指漁船在出海後當天內回港販賣，未經冷凍、解凍的魚貨。而「現撈」與「現流」的讀音相近，故一開始可能為誤字，但市場也逐漸接受，並取其字義「現時撈取」來強調漁獲的離水時間更短，仍是活魚或剛進入僵直期的魚。故一般來說現撈會比現流新鮮。但由於目前水產市場的用詞混用等亂相，各類魚貨都標榜現撈、現流，因此建議在市場上挑魚時仍需自己觀察判斷。

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公佈日期: 2020-11-19T10:02:00 | 回答: 早年的魚市場只有「現流」一詞，「流」是指臺語的「流水」，意即潮汐，海水在一天內會有兩次的漲潮和退潮，「一趟流水」便是指一次完整的漲潮或退潮之間，故而現流魚便是指漁船在出海後當天內回港販賣，未經冷凍、解...

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公佈日期: 2020-11-19T10:02:00 | 回答: 早年的魚市場只有「現流」一詞，「流」是指臺語的「流水」，意即潮汐，海水在一天內會有兩次的漲潮和退潮，「一趟流水」便是指一次完整的漲潮或退潮之間，故而現流魚便是指漁船在出海後當天內回港販賣，未經冷凍、解...

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