雄性的筍殼魚生殖器不明顯，成熟時，生殖孔不會呈現紅色；雌性成熟時，生殖孔為紅色，腹部呈川字型。請問上面敘述是否正確？紅色性成熟是否只有母魚有？是否有圖片參考？
- 水產試驗所漁業問答 @ 農業部

貝類是從哪裡獲取生成殼 (碳酸鈣) 所需的鈣，如在水中加入鈣可使貝類的殼生長速率變快或是增厚嗎？

公佈日期: 2021-11-02T16:36:00 | 回答: 貝類主要是由水或食物中獲取鈣質。通常，每千噸35 psu的海水約含400 kg的鈣，另飼料中紅魚粉的含鈣量為4.43－6.95%，白魚粉為7.14－8.47%，每噸魚粉也只含有44.3－84.7 kg...

請問目前國內鮪魚加工的部分，有「熟成」這種技術及產品嗎？因為看到一份資料，針對鮪魚加工的部分，有分成半處理 (帶骨、去內臟及去鰓)、精處理 (去內臟、鰓、去頭、去尾及去背鰭) 及黃鰭鮪熟片，但不懂何謂...

公佈日期: 2021-11-02T16:35:00 | 回答: 有關鮪魚「熟成」技術及產品部分，市面上確實有鮪魚熟成產品，熟成技術主要藉由低溫使魚表皮毛細孔收縮讓多餘水分排出，肉質變得更結實，並鎖住深層油脂讓魚肉保持彈性口感。而低溫熟成時，魚肌肉細胞內的酵素，會開...

蝦子烹煮前無異狀，烹煮後多隻蝦身外觀呈現白色斑點 (如圖)，請問是料理方式或蝦冷凍脫水造成，還是有其他因素？

公佈日期: 2021-11-02T16:33:00 | 回答: 當蝦子新鮮、蝦體無腥臭及腐敗味時，僅就圖片初步判斷可能為蝦中的內皮細胞破裂導致血淋巴液流出於蝦殼與蝦肉之間，而蛋白質亦為血淋巴組成分之一，加熱後蛋白質變性而產生白色。另冷凍會造成蝦肉組織細胞破裂及蛋白...

請問類似布袋循環養殖池，蝦殼排除該如何解決 (並如何避免蝦/苗被排出?)？

公佈日期: 2021-10-01T08:15:00 | 回答: 循環養殖池於池底設置坡度及中央排污孔，排污孔不論是架設鑽有孔洞的PVC管或塑膠籃，其孔洞大小以蝦子尺寸 (40尾斤) 不會逃脫為原則，外面再包覆0.5－1.0 cm PE萬能網。若以密度200尾/m2...

請教水質穩定劑大部分成分都是硫代硫酸鈉，在觀賞蝦上使用時是否真的會造成蝦隻死亡？因看到有資料顯示硫代硫酸鈉好像會影響蝦青素攜氧能力，如果是的話，是否有比較好的取代品或元素，可以在緊急換水無法曝氣時使用...

公佈日期: 2021-10-01T08:13:00 | 回答: 水族方面，應用硫代硫酸鈉主要是去除自來水中的餘氯，以硫代硫酸鈉去除自來水中的餘氯 (約0.5－2.0 ppm) 所需之用量約為0.1 g/10 L。使用方法係將自來水放入水桶內，加入適量硫代硫酸鈉，充...

我家有一座室外魚池，長9尺9、寬3尺2、高4尺2 (上述尺寸需乘2且成L型)。如何使池水清澈不生藻類及不變黑變臭？有無簡單快速省錢之方法？

公佈日期: 2019-06-14T11:38:15 | 回答: 為了穩定水質，讓魚類有安定的環境，並提供魚類適當的餌料生物，一般都會培養池水的「藻色」，而維持池水適當的藻色，對養殖魚類是有益處的。不過因為李先生的魚池係屬庭園錦鯉池，故希望水質清澈以達觀賞的目的。而...

在66噸水塔內 (用在農作物的灌溉與噴水)發現水母，如何處理？

公佈日期: 2019-06-14T11:38:14 | 回答: 由於水母類沒有神經，因此農藥殺不死，只有保存屍體用的福馬林可以有效殺除。　　但是，福馬林太毒，通常是用在小規模的水泥魚池和水族箱作徹底清除寄生蟲和殺菌之用。您的池子太大，若要達到可以殺死水母的濃度時，...

水池中有很多浮起來的綠藻，而且是一大片一大片，請問這些藻類會造成水氧化嗎？又該如何將這些藻類去除，還有藻類的存在會影響魚的吃餌狀況嗎？

公佈日期: 2019-06-14T11:38:14 | 回答: 經進一步了解，黃先生所指的應是一種底部著生的水生植物，俗稱「絲藻」。絲藻外觀有如細髮般呈長條絲狀，常見於淡水或半淡鹹水池塘。當絲藻繁殖時，其絲狀體會在池中蔓延，數量多時會一大片一大片的浮在水面。由於絲...

請教有關鱔魚的習性。宗教放生人士宣稱鱔魚通人性，放生後，會朝岸邊點頭，再潛水浮出共三次，以表感謝。本人質疑這是鱔魚的習性，請解惑。

公佈日期: 2019-06-14T11:38:14 | 回答: 黃鱔俗稱鱔魚，為熱帶及暖溫帶魚類，行底棲生活，適應能力強，常見於水渠、田溝、野塘及河川下游的緩流區，日間喜在多腐植質淤泥中鑽洞或在堤岸有水的石隙中穴居。白天很少活動，夜間出穴覓食。鰓不發達，左右鰓孔於...

近來魚塭中常發現大量的小螃蟹，這些螃蟹不僅會吃掉飼料，在漁獲收成之後，雖然排光池水，牠們還是會鑽進土中，等到重新注水後，就會出現繼續繁殖，請問要如何根治？

公佈日期: 2019-06-14T11:38:14 | 回答: 可將池底澈底晒乾或用地特松2－10 ppm撲滅，最好在夜間使用以降低紫外線分解。每週1次，連續使用2次以上。地特松也會殺死蝦類，因此要確定藥效消失後才能放養。另外，小螃蟹會從鄰池爬進來，故池子四周最好...

本人飼養泰國蝦約2.7甲，但因分布在二區，其地質不同致水色不易控制，綠藻很容易死亡 (尤其是石粉底的)，請教是否有改善的方法。

公佈日期: 2019-06-14T11:38:14 | 回答: 據瞭解您的養蝦池池底為砂石土底及使用雞糞施肥。砂石土底的養殖池池水容易滲入土中，需常注水且營養鹽容易流失；而以雞糞施肥出現的浮游生物種類多，浮游動物會把浮游植物吃掉，故不容易保持水色。又常注水，水中營...

我是泰國蝦苗的繁殖戶，請問帶卵泰國蝦蝦母要如何消毒才可有效去除病毒又不會影響環境。蝦苗7－9天就死亡 (死亡前1天吃餌料正常)，用紫外線殺菌是否有效？亦或有別的方法避免？

公佈日期: 2019-06-14T11:38:14 | 回答: 目前並無數據證明泰國蝦苗之病毒疾病是由蝦卵或母蝦垂直感染而來。病毒之感染以生物細胞為主，一般消毒藥劑無法去除，應慎選健康蝦母進行繁殖工作。母蝦購回後應以乾淨養殖水流水養殖1－2天。　　蝦苗的成長一般3...

吳郭魚生了很多小魚，有的小魚甚至已達5 cm。之前放養20隻鱸魚，想要利用鱸魚吃掉小魚，但無效。請問如果大魚抓完，剩下的小魚該如何處理？

公佈日期: 2019-06-14T11:38:14 | 回答: 吳郭魚養殖以集約式單養效果較佳。成魚養殖過程中有時會發現魚苗大量繁殖，干擾正常的養殖。這是因為在大量選別種魚時，誤判種魚性別，導致魚苗雄性比率下降；再者，吳郭魚是雌雄異體的兩性生殖魚類，性別決定主要是...

請教可否提供軟殼蟹的繁養殖及加工資訊？如軟殼蟹主要消費品種是只有鋸緣青蟹還是也有其他蟹種？臺灣是否也有在養殖？國際間緬甸和泰國是最主要的產地嗎？如何刺激換殼、養殖週期、加工流程？挑選軟殼蟹需要注意的事...

公佈日期: 2020-12-02T10:01:00 | 回答: 軟殼蟹名如其意，蟹在成長的階段，會透過蛻殼來增長，在剛完成脫殼時，因甲殼狀態柔軟而稱之。如以市售的軟殼蟹，多數以青蟹 (scylla sp.) (鋸緣青蟹Scylla serrata、紫螯青蟹S. t...

請問白蝦殼表面有粗糙附著物摸起來沙沙的，老人家說是〝粗殼〞，有可能是寄生蟲嗎？可是寄生蟲連繩子也會附嗎？因為收蝦的蝦籠也是這樣。是什麼原因呢，怎麼解決？

公佈日期: 2020-11-04T09:10:00 | 回答: 由於來函並未附上照片，無法看到附著物的樣子，不過據您文字描述應不是寄生蟲，蝦子寄生蟲已報導的有寄生在胃的簇蟲，或肝胰臟與肌肉的微孢子蟲，在體表附生的有鐘形蟲。因為連收蝦的蛇籠、繩子上也都有，研判應該是...