| 公佈日期: 2019-06-14T11:37:56 | 回答: １、蜆為貝類之一種，如同其他大多數貝類，受精卵孵化後為浮游型，攝取水體中之食物，具游泳能力，以顯微鏡觀察其形狀，與英文字母之「D」極為相似，故將此浮游前期稱為D型幼生。在浮游末期，兩片貝殼逐漸明顯，沉... |
| 公佈日期: 2019-06-14T11:37:56 | 回答: 台灣沿海天然產的鮑魚(九孔)主要有六種，其中以粗紋與平紋台灣鮑魚數量最多，分佈最廣，經濟價值也最高。事實上，以往台灣漁民或養殖業者皆稱這兩種鮑魚為九孔，但在大陸及香港則稱之為雜色鮑或台灣鮑，又由於屬於... |
| 公佈日期: 2019-06-14T11:37:50 | 回答: １、一般市售海帶芽主要是由鹽乾品浸水後販售。２、目前市售有新鮮溼品海帶芽，但其販售前必須以冷藏或冷凍保藏。３、海帶根與海帶芽屬不同種海藻類，海帶芽屬裙帶藻，而昆布屬大型褐藻。４、市售海帶根、海帶芽一般... |
| 公佈日期: 2019-06-14T11:37:50 | 回答: 烏魚子的組成分為：蛋白質 35.5 %、脂質 25.7 % 、水分 30.5 %、灰分 5.4 %、食鹽 5.2 %、膽固醇為 440 mg/100g。 |
| 公佈日期: 2019-06-14T11:37:50 | 回答: １、市面上可買到類似產品，商品名為「Carophyll red」。２、其效果如何非三言兩語能說得完，隨函寄上本所潮訊第129期「類胡蘿蔔素之功能及其在水產飼料上之應用」一文。 |
| 公佈日期: 2019-06-14T11:37:50 | 回答: 關於乾海參之膨化方法一般有兩種：一是將乾海參以0.3 %小蘇打溶液浸泡1~2小時，此方法時間較短，但肉質較軟，而且質感不佳。另一方法是將乾海參以沸水加熱1小時後，於室溫下放冷，次日再換清水並以沸水加熱... |
| 公佈日期: 2019-06-14T11:37:49 | 回答: 有關鰻魚罐頭或魚罐頭製程，因過程繁複無法一一說明，請參考下列書籍：1.吳清熊(1990) 台灣水產加工業現況。行政院農業委員會、台灣省漁業局、國立台灣海洋大學編印， pp.50-87。2.蘇鴻俊(19... |
| 公佈日期: 2019-06-14T11:37:49 | 回答: 秋刀魚骨骼呈淡綠色與鶴鱵科魚類者相同，並不是重金屬污染所致。 |
| 公佈日期: 2019-06-14T11:37:49 | 回答: 一、我國水產飼料之年產量，以87年為例，約為436，788公噸，世界之生產量，若以養殖生產量2，827萬公噸推算，約需飼料4，000萬公噸。二、酵母一般分為啤酒及糖蜜二種，主要用作誘餌及提供良質酵母中... |
| 公佈日期: 2019-06-14T11:37:49 | 回答: 國內進出口產品之檢驗屬於標準檢驗局及藥物食品檢驗局之業務。有許多單位均有檢驗氯黴素：1.行政院農業委員會家畜衛生試驗所http://www.nvri.gov.tw/c-intro/major7.htm... |
| 公佈日期: 2019-06-14T11:37:49 | 回答: 漁業大體上可分為捕撈漁業及養殖漁業兩大類。前者有如狩獵，開發利用天然資源，所牽涉到的科技研發範圍包括資源量評估、保育、漁撈技術以及漁場的開發。資源之開發利用又牽涉到社會、經濟以及人文因素，不但要有效利... |
| 公佈日期: 2019-06-14T11:37:49 | 回答: 台南歸仁地區之水源應屬淡水之範圍，故考慮養殖之水中生物是以淡水種為主。目前有經濟價值且具有養殖基礎的種類有虱目魚、鯉科魚類、吳郭魚、鰻魚、鱧魚、淡水鱸魚、泥鰍和香魚，以及最近興起養殖之筍殼魚等。熱帶魚... |
| 公佈日期: 2019-06-14T11:37:48 | 回答: 一般鯉魚是生長於淡水水域，當鹽度達千分之十三便不能生存，因為鯉魚對於鹽度的改變比較敏感，即使很低的鹽度，反應也很劇烈。如果鯉魚已經習慣生活在鹽度比較高之水域，欲移入完全淡水進行飼養，也要花一段時間，即... |
| 公佈日期: 2019-06-14T11:37:48 | 回答: 台灣老鼠斑養殖概況，據初步了解，由於市場魚苗供應量不足，只有少數業者飼養，主要在高雄、屏東及澎湖一帶，產量不高。茲函寄相關資料影本供參考。參考文獻1.高承志 (2001) 老鼠斑的人工繁殖。中國水產... |
| 公佈日期: 2019-06-14T11:37:47 | 回答: 一、毛蟹的種類與分布 毛蟹在動物分類學上屬於節肢動物門、甲殼綱、十足目、方蟹科、絨螯蟹屬。它肉質豐厚，肉味鮮美，營養十分豐富，深受廣大消費者歡迎，是我國珍貴的水產品。台灣有兩種毛蟹：一種為日本絨螯蟹... |