| 公佈日期: 2019-06-14T11:38:07 | 回答: 1. 整池消毒 一般養蝦池在收成後，即開始進行清除污泥的工作，最常見的方法有整坪、除去底部污泥、曬坪、撒布石灰消毒等。其處理方法為排乾池水後，在陽光下充分曝曬，使土壤充分氧化還原，再利用翻土機翻耕底... |
| 公佈日期: 2019-06-14T11:38:07 | 回答: 所有水中具負電荷的離子能與氫離子進行交互反應的量稱之為「鹼度」（Alkalinity），亦即所分離出來的弱酸及含碳酸陰離子的總濃度，一般亦可以KH表示。 一般所定義的KH包括：重碳酸根離子(HCO3... |
| 公佈日期: 2019-06-14T11:38:07 | 回答: 一般所稱底棲性 (demersal) 魚類之定義，是指生活於海床或接近海床之魚類，並無深度之限制。表層性 (pelagic or epipelagic) 魚類，則是指生活於海洋中0－200 m深之開放... |
| 公佈日期: 2021-04-08T09:55:00 | 回答: (一)目前尚無在無水狀況下，低溫與活存率的相關報告。。(二)Anthocidaris crassispina之中文名稱為紫海膽，俗稱細刺黑膽，常見於台灣東部、東北部及澎湖群島北部海域，中國及日本沿岸也... |
| 公佈日期: 2019-06-14T11:37:36 | 回答: 海參捕取後，尚可活5－6小時。加工時為保持其良好的鮮度，必須立即予以處理，其過程大約有前處理、煮熟、乾燥整型等步驟，列述於下：(一) 前處理 利用竹筒或金屬製的脫腸管自肛門插入，由口端拔出，以除去內... |
| 公佈日期: 2019-06-14T11:37:36 | 回答: 煮熟的蝦子為什麼會變紅？這是很多人都好奇、想知道的問題，現在科學家終於找到答案。英國帝國理工學院與倫敦大學及曼徹斯特大學的專家合作進行研究，結果他們發現關鍵在於蝦子甲殼蛋白質的變化。這種叫做蝦青素的物... |
| 公佈日期: 2019-06-14T11:38:02 | 回答: 所謂超低溫是指將魚體中心溫度下降至-50－-60℃下，達到完全凍結之保藏技術，它將魚體所佔之70%左右的水分完全固化，阻止了因流動性所造成的變動，確保魚肉的品質。 在超低溫的環境下儲藏，可避免魚肉外... |
| 公佈日期: 2019-06-14T11:38:01 | 回答: 海鱺箱網養殖是一種高效益的養殖方式。海鱺外銷日本，市場需求規格為5－8 kg，輸日分兩種方式，一為取魚片真空包裝後，冷凍裝櫃以船運或空運輸日；全魚則為放血後，加冰冷藏以保麗龍箱封裝空運輸日。 |
| 公佈日期: 2019-06-14T11:38:01 | 回答: 自來水消毒大部分採用氯劑 (氯氣或次氯酸鹽)，其目的在於消滅水中可能存在之病原體，以防止疾病藉由水源擴散。但水中也因此會有氯氣或次氯酸鹽的殘留，我們稱之為「殘留氯」或「餘氯」。餘氯有消滅細菌、病毒的作... |
| 公佈日期: 2019-06-14T11:38:01 | 回答: 一般淡水區域的水生動物，有大肚魚、水蠆 (蜻蜓的幼蟲)、螺類、紅娘華 (又叫「水中蠍子」) 及龍蝨等，在養殖池中都會直接或間接影響蝦類成長及活存，因此在放養蝦苗前應先行整池清除。以柴油消滅水生昆蟲，會... |
| 公佈日期: 2019-06-14T11:38:01 | 回答: 吳郭魚加工廢料產製魚粉之設備，除國產之螺旋攪拌二重鍋可資利用外，若要提升品質則宜先以蒸氣加熱後壓出油水，用傾濾機 (除泥機，Decanter centrifuge) 將肉泥與流體分離，再以高速固液離心... |
| 公佈日期: 2019-06-14T11:38:01 | 回答: 蝦仁之主要原料為紅小蝦、劍蝦、火燒蝦等，以往以蘇澳、基隆、高雄、東港等地為主要供應處所，其中基隆之捕獲量約佔二分之一。惟近幾年來，由於漁場變動、勞力短缺，捕獲量大幅減少，各地原料蝦的供應量也因而急速下... |
| 公佈日期: 2019-06-14T11:38:00 | 回答: 在海邊釣魚時，通常以即將滿潮時較佳，即所謂漲潮時的「憩流」。當大潮時，憩流時間較短；而農曆初一、十五後4－10天則憩流時間較長。但無論如何，至海邊垂釣時，除了必要之裝備，例如救生衣、防滑鞋等外，絕不可... |
| 公佈日期: 2019-06-14T11:38:00 | 回答: 1993年起，澎湖箱網養殖的嘉鱲；魚發生大量死亡，病魚除食慾降低外，無明顯的外表症狀，但脾臟有腫大現象。此病害與日本養殖嘉鱲；魚虹彩病毒症 (Red seabream irid... |
| 公佈日期: 2019-06-14T11:38:00 | 回答: 據報導，美國於1999年自越南輸入通稱為越南鯰 (Vietnamese catfish) 之巴沙鯰 (basa Pangasius bocourti) 與特拉鯰 (tra P. hypophthalm... |