我家有一個室內空場，想在室內養殖螃蟹。請問市面上有何食用的蟹種？室內養殖的設備？青蟹的水質硬度？水中需何種礦物質？溫度、鹽度、溶氧、亞硝酸及硝酸的養殖標準？
- 水產試驗所漁業問答 @ 農業部

標題我家有一個室內空場，想在室內養殖螃蟹。請問市面上有何食用的蟹種？室內養殖的設備？青蟹的水質硬度？水中需何種礦物質？溫度、鹽度、溶氧、亞硝酸及硝酸的養殖標準？的公佈日期是2019-06-14T11:40:01, 回答是目前市面上食用蟹種類多，有進口也有本土養殖，在臺灣較常見的海水蟹種有鋸緣青蟹 (紅蟳)、遠海梭子蟹、紅星梭子蟹 (三點蟹)、鏽斑蟳等。淡水蟹則是以中華絨螯蟹 (大閘蟹) 為主。因為蟹類具有殘食特性，在臺灣多以與魚類混養的方式進行養殖，主要目的在降低放養密度，以增加活存率。如進行室內養殖，其設備與魚類....

標題我家有一個室內空場，想在室內養殖螃蟹。請問市面上有何食用的蟹種？室內養殖的設備？青蟹的水質硬度？水中需何種礦物質？溫度、鹽度、溶氧、亞硝酸及硝酸的養殖標準？
連結https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=784
回答

目前市面上食用蟹種類多，有進口也有本土養殖，在臺灣較常見的海水蟹種有鋸緣青蟹 (紅蟳)、遠海梭子蟹、紅星梭子蟹 (三點蟹)、鏽斑蟳等。淡水蟹則是以中華絨螯蟹 (大閘蟹) 為主。因為蟹類具有殘食特性，在臺灣多以與魚類混養的方式進行養殖，主要目的在降低放養密度，以增加活存率。如進行室內養殖，其設備與魚類養殖相似，然而需考量其殘食問題，建議可以設置隱蔽物供其躲避，或將螃蟹一隻隻獨立間隔，可以有效減少殘食，提高活存率。青蟹適合的養殖環境水質硬度建議介於75－200 ppm CaCO3之間，水溫則維持在20－28℃間，然而青蟹的攝食率會隨著水溫的增加而提高，因此水質的監控極為重要。青蟹為廣鹽性物種，對於鹽度的耐受性佳，最適鹽度範圍為20－35 psu，但鹽度若在短時間劇烈變化，則易產生疾病。蟹類多可忍受低溶氧環境，但仍建議水中溶氧應該維持在5 ppm以上，以利蟹類成長，一般海水環境pH值則應維持在7.5－8.5之間。亞硝酸及氨多為殘餘餌料及養殖生物排泄物累積所產生，不同體型的生物體及成長階段其耐受性亦有差異，建議應定時檢測水質，當亞硝酸及氨濃度逐漸上升時，即應評估養殖環境，同時進行水質及底質環境的改善。

公佈日期2019-06-14T11:40:01

標題

我家有一個室內空場，想在室內養殖螃蟹。請問市面上有何食用的蟹種？室內養殖的設備？青蟹的水質硬度？水中需何種礦物質？溫度、鹽度、溶氧、亞硝酸及硝酸的養殖標準？

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https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=784

回答

目前市面上食用蟹種類多，有進口也有本土養殖，在臺灣較常見的海水蟹種有鋸緣青蟹 (紅蟳)、遠海梭子蟹、紅星梭子蟹 (三點蟹)、鏽斑蟳等。淡水蟹則是以中華絨螯蟹 (大閘蟹) 為主。因為蟹類具有殘食特性，在臺灣多以與魚類混養的方式進行養殖，主要目的在降低放養密度，以增加活存率。如進行室內養殖，其設備與魚類養殖相似，然而需考量其殘食問題，建議可以設置隱蔽物供其躲避，或將螃蟹一隻隻獨立間隔，可以有效減少殘食，提高活存率。青蟹適合的養殖環境水質硬度建議介於75－200 ppm CaCO3之間，水溫則維持在20－28℃間，然而青蟹的攝食率會隨著水溫的增加而提高，因此水質的監控極為重要。青蟹為廣鹽性物種，對於鹽度的耐受性佳，最適鹽度範圍為20－35 psu，但鹽度若在短時間劇烈變化，則易產生疾病。蟹類多可忍受低溶氧環境，但仍建議水中溶氧應該維持在5 ppm以上，以利蟹類成長，一般海水環境pH值則應維持在7.5－8.5之間。亞硝酸及氨多為殘餘餌料及養殖生物排泄物累積所產生，不同體型的生物體及成長階段其耐受性亦有差異，建議應定時檢測水質，當亞硝酸及氨濃度逐漸上升時，即應評估養殖環境，同時進行水質及底質環境的改善。

公佈日期

2019-06-14T11:40:01

根據名稱 我家有一個室內空場 想在室內養殖螃蟹 請問市面上有何食用的蟹種 室內養殖的設備 青蟹的水質硬度 水中需何種礦物質 溫度 鹽度 溶氧 亞硝酸及硝酸的養殖標準 找到的相關資料

我家有一個室內空場，想在室內養殖螃蟹。請問市面上有何食用的蟹種？室內養殖的設備？青蟹的水質硬度？水中需何種礦物質？溫度、鹽度、溶氧、亞硝酸及硝酸的養殖標準？

公佈日期: 2016-11-01T00:00:00 | 回答: 目前市面上食用蟹種類多，有進口也有本土養殖，在臺灣較常見的海水蟹種有鋸緣青蟹 (紅蟳)、遠海梭子蟹、紅星梭子蟹 (三點蟹)、鏽斑蟳等。淡水蟹則是以中華絨螯蟹 (大閘蟹) 為主。因為蟹類具有殘食特性，在...

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我家有一個室內空場，想在室內養殖螃蟹。請問市面上有何食用的蟹種？室內養殖的設備？青蟹的水質硬度？水中需何種礦物質？溫度、鹽度、溶氧、亞硝酸及硝酸的養殖標準？

公佈日期: 2016-11-01T00:00:00 | 回答: 目前市面上食用蟹種類多，有進口也有本土養殖，在臺灣較常見的海水蟹種有鋸緣青蟹 (紅蟳)、遠海梭子蟹、紅星梭子蟹 (三點蟹)、鏽斑蟳等。淡水蟹則是以中華絨螯蟹 (大閘蟹) 為主。因為蟹類具有殘食特性，在...

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公佈日期: 2021-04-08T09:52:00 | 回答: 　　有關「螺類」名稱問題，說明如下：。(一)鐘螺與燒酒螺在分類學上皆為軟體動物門、腹足綱，但屬於不同科，分別為鐘螺科(Trochidae)及海蜷科(Potamididae)。。(二)燒酒螺係指棲息於沿...

在急水溪出海口捕獲一尾怪魚，體呈橘黃色，頭上有兩個角，魚類應有的胸、腹鰭像 4 隻腳一般，一對大，一對小，兩隻大腳與身體連接處各有一個出水口。不會游泳，眼部有向外輻射的花紋。體長約7 cm，高約 3 ...

公佈日期: 2019-06-14T11:37:53 | 回答: 台端詢問所捕獲之怪魚種別為何？依據函中內容，該魚應屬柄鰭目(Lophiiformes)躄魚科(Antennariidae) 的魚類，推測可能為條紋躄魚 (學名 Antennarius striatus...

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公佈日期: 2021-04-08T09:51:00 | 回答: 一、貴院所詢魚類之棲息生態及地理分佈之資料如下：。(一)紅魽。　　紅甘鰺，俗稱紅魽，為鰺科(Carangidae)魚類，其學名為 Seriola dumerili (Risso， 1810)。體圓錐狀...

1.蝦體變紅有治療方法？2.自行繁殖光合成菌，但有部分光合菌變綠色藻水，為有益藻系？可添加於蝦池中？3.養殖做水：做水期需達3個月，但做水期達3個月是有困難的，看法如何？4.場內淡水pH較低，先將淡水...

公佈日期: 2019-06-14T11:37:45 | 回答: 1.蝦體變紅乃蝦本身免疫系統失去作用，細菌感染入侵，預防性的工作非常重要。當發現有少量蝦體變紅，其治療方式為：當陽光充足時，降低水位至30－45 cm，使池底氧化作用加強，利用陽光中UV之自然殺菌作用...

我在越南中部的廣南省從事草蝦養殖的工作，在將近6個月的投資產業中，有一些實務上的問題，無法順利處理。我們所面臨棘手的問題是蝦體變紅、蝦體卡沾嚴重及白糞的問題，請諸位專家學者指導有何方法可解決上述問題，...

公佈日期: 2019-06-14T11:37:45 | 回答: 1.蝦體變紅，為蝦體衰竭死亡之前兆，其原因可能為弧菌感染，可在養殖期間定期添加有益微生物 (如光合成細菌、硝化細菌等每週10－15 ppm菌液) 來預防。2.過度使用石灰易造成蝦體卡沾，目前尚無合法藥...

我想要養殖龍蝦，台灣是否有人在養殖？

公佈日期: 2019-06-14T11:37:45 | 回答: 台灣在早期曾有龍蝦之養殖，但約在1992年，養殖之龍蝦因弧菌感染而造成大量死亡。養成期很長，從身體透明的稚蝦養成至可上市體型約需2－3年，因為養成期長，投資風險及成本亦相對提高，所以現階段龍蝦養殖業者...

雨一直下，氣象報告說會連續下幾天的雨。聽說下雨會破壞池中的生態，為何一下雨，蝦子就出狀況？如何預防？還有要是亞硝酸偏高有方法解除嗎？

公佈日期: 2019-06-14T11:37:45 | 回答: 下大雨的確會改變池水生態環境，除水文變化外，化學因子 (離子)也會產生變化。當光線、溫度、鹽度與pH值劇變時，首先藻類會受影響，透明度增加，並且會影響蝦子滲透壓之調節機能，食慾降低，再者病原菌感染，最...

經由魚博士生技公司和水產試驗所台南分所研發之蝦子養殖技術，是否可開班授課，以利我們進入此產業。

公佈日期: 2019-06-14T11:37:45 | 回答: 2001－2002年，魚博士生技公司和財團法人農業工程研究中心合作在北門養殖專業區作白蝦室內養殖。對此養殖技術，在2000年時農業工程研究中心和本中心已將其作出研究報告，主題是利用室內立體式自動化養蝦...

1. Chlorella spp. 和 Chlorella sp. 是否一樣？2. 其中 Chlorella spp. 分哪幾種？3. Chlorella vulgaris 屬於其中的一種嗎？

公佈日期: 2019-06-14T11:37:42 | 回答: 1. Chlorella spp. 表示有好幾株，只知屬名為Chlorella，但種名不確定之小球藻。Chlorella sp. 指一種種名不確定之藻株。2. Chlorella 種之特徵難以從型態分...

我在澎湖經營渡假村，請教幾個有關蚵的問題：(1)生蠔的處理過程及標準？(2)國內蚵的產地與現況？(3)國內生蠔市場現況？(4)蚵的生態？

公佈日期: 2019-06-14T11:37:36 | 回答: (1)有關生蠔的處理過程及標準　　目前根據生蠔的處理過程來說，以日本及歐洲 (法國) 是用紫外線或臭氧製造無菌海水之方式為主。我國政府僅制訂生食用魚介類其生菌數每公克須於十萬以下，而無單獨針對牡蠣的標...

有關水產動物 (蝦) 體內無機元素 (Ca、Mg、Na、K等) 的最高含量或LD50、LC50相關法規或標準？

公佈日期: 2019-06-14T11:37:36 | 回答: 蝦之營養成分，可參考下列文獻1及 2。　　由於台灣河川沿海遭受工業廢水之污染日趨嚴重，已直接影響到養殖用水之取用。至於，探討重金屬對蝦類的影響，可參考文獻3-6或至衛生署網站查詢食品相關法規-食品衛生...

我是台南北門一家養殖虱目魚的加工廠，對虱目魚加工後廢棄的魚鱗覺得很可惜，想知道這些魚鱗的成分跟功用和運用方向，以瞭解是否能再利用。

公佈日期: 2019-06-14T11:37:36 | 回答: 一、魚鱗的成分、功用和運用　　魚鱗中含有極為豐富的卵磷脂，還含有多種不飽和脂肪酸及抗癌物質。　　魚鱗為可營養大腦、延緩智力衰退的重要物質。魚鱗可加入適量清水煮沸後過濾去廢渣，待湯水冷卻凝結成塊，再拌入...

請問那種蝦子最適合做冷凍蝦？

公佈日期: 2019-06-14T11:37:36 | 回答: 蝦的營養高，風味佳，為人類所喜好，由於蝦的結締組織比水中其他脊椎或無脊椎動物較為脆弱，因此在加工過程中以冷凍蝦製品為主。冷凍蝦產品必須在合乎良好作業規範之認證工廠下製作。　　一般來說，龍蝦量少，很少作...

個人從網站得知貴所有從事沿海衛星水溫研究相關工作，想請教台南地區冬季溪流水溫為何？

公佈日期: 2021-04-08T09:53:00 | 回答: 　　本所衛星水溫觀測，目前僅針對沿近海域，其基本觀測點之面積為1.1 ×； 1.1 km2，無法觀測台灣地區之河川水溫 (河流寬度小於1.1 km)。以下網址為環保署針對臺灣各主要河川之監測...

本人為國中英語教師，與一些伙伴想寫一篇有關花蓮翻車魚的英語教材，很多資料可在網站上搜尋到，惟獨「為何翻車魚會在花蓮近郊七星潭集結？」一直無法找到答案，懇請貴所予以協助告知。

公佈日期: 2019-06-14T11:37:35 | 回答: 翻車魚在台灣東部海域，由台東至宜蘭皆有漁獲，其在七星潭附近海域集結之原因不詳，可能與海底地形、海流及索餌都有相關。目前本所正與美國合作，利用衛星追蹤其洄游及棲息環境之資料，希望能解開有關翻車魚洄游路徑...

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公佈日期: 2021-04-08T09:52:00 | 回答: 　　有關「螺類」名稱問題，說明如下：。(一)鐘螺與燒酒螺在分類學上皆為軟體動物門、腹足綱，但屬於不同科，分別為鐘螺科(Trochidae)及海蜷科(Potamididae)。。(二)燒酒螺係指棲息於沿...

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公佈日期: 2019-06-14T11:37:36 | 回答: (1)有關生蠔的處理過程及標準　　目前根據生蠔的處理過程來說，以日本及歐洲 (法國) 是用紫外線或臭氧製造無菌海水之方式為主。我國政府僅制訂生食用魚介類其生菌數每公克須於十萬以下，而無單獨針對牡蠣的標...

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