| 作者: 劉承慈 | 發布日期: 20180424 | 服務機構: 中山醫學大學營養系 | 摘要: |
| 作者: 劉承慈 | 發布日期: 20180423 | 服務機構: 中山醫學大學營養系 | 摘要: 消費者選購蛋品時,常常有許多似是而非的迷思,包括:生鮮雞蛋不清洗比清洗衛生,放牧比籠飼蛋雞生產的蛋品質好,直接向農場買蛋比在市場上買新鮮,雞飼料成分會影響雞蛋的品質。 |
| 作者: 劉承慈 | 發布日期: 20180423 | 服務機構: 中山醫學大學營養系 | 摘要: 散蛋是目前國內生鮮雞蛋產銷的最主要方式,政府相關管理法規中,此種雞蛋不需經洗選與分級便利商店;超市、賣場購買雞蛋,則通常都是包裝雞蛋,包括一般洗選蛋、CAS優良生鮮蛋和產銷履歷蛋品。 |
| 作者: 劉承慈 | 發布日期: 20180423 | 服務機構: 中山醫學大學營養系 | 摘要: 雞蛋是最常見的食材,但什麼樣子的雞蛋才是「好蛋」?觀察外殼是否乾淨、有無裂縫,大小以中小型為佳,因蛋殼較厚不易遭到細菌污染,大的雞蛋蛋殼反而較薄。買蛋回家後,可以用一碗水測試雞蛋的浮力,若沉在水底也代... |
| 作者: 陳怡兆 | 發布日期: 20161207 | 服務機構: 行政院農業委員會畜產試驗所加工組 | 摘要: 近年農委會畜產試驗所把發酵技術導入蛋品加工,開發各種美味「壞蛋」,如紅麴酒糟蛋產品、鹹鴨蛋白類腐乳產品、發酵蛋飲品等。但是在各種發酵蛋的製作過程中會產生全蛋利用不均的問題,例如紅麴酒糟蛋僅蛋黃可食用,... |
| 作者: 楊延光 | 發布日期: 20030710 | 服務機構: 成功大學醫學院附設醫院精神部 | 摘要: 有沒有體會過情緒變化很快,或是一生氣就不自禁做出行動的時候,在情緒平復後又會懊惱自己為什麼如此衝動。其實情緒並不是無中生有,也許大腦的科學可以給我們答案。 |
| 作者: 陸汝斌 | 發布日期: 20051107 | 服務機構: 成功大學醫學院行為醫學研究所及精神學科 | 摘要: 憂鬱症是成年病患中最常見的精神疾病之一,因而自殺的案例也有快速增加的趨勢。其實只要患者及早接受指導與治療,在家庭親友的支持和諒解下,應該可以走出憂鬱和沮喪的陰影。 |
| 作者: 毛惠瑩 | 發布日期: 20171106 | 服務機構: 成功大學教育研究所 | 摘要: 台灣青少年升學壓力大,根據台灣睡眠醫學會2016年的「青少年睡眠大調查」發現,全台有24%的青少年有失眠經驗,也就是每班將近有四分之一的學生曾受失眠所困擾。 |
| 作者: 潘昌志 | 發布日期: 20131216 | 服務機構: 自由科學作家 | 摘要: 創傷後心理壓力症候群(Post-traumatic stress disorder,簡稱PTSD),是一種災後可能會發生的心理症狀,使得災民即使在身體復原、家園重建之後,仍然走不出創傷帶來的痛苦陰影,... |
| 作者: 楊延光 | 發布日期: 20041110 | 服務機構: 成功大學醫學院附設醫院精神部 | 摘要: 經過你們的身邊,我還得戴起微笑順從的面具,是否察覺到掩飾背後的殘缺臉孔呢?如果知道了,是不是又會帶來一場風暴?我沒錯!別罵我……一位生命在我們手中不幸流逝的憂鬱症患者 |
| 作者: 蔣榮先 | 發布日期: 20161103 | 服務機構: 成功大學資訊工程學系 | 摘要: 智慧型手機很適合做為個人憂鬱傾向的追蹤平台,在手機上追蹤使用者的情緒,能即時察覺到自身的狀況,適時脫離負面情緒。 |
| 作者: 李宗祐 | 發布日期: 20200309 | 服務機構: 科技大觀園特約編輯 | 摘要: 由冠狀病毒引起的COVID-19疫情已在全球多國傳播,長期致力於疾病防疫的金傳春教授分析新興傳染病的發生與防堵對策,並直言COVID-19是30年來最難打的疫戰。 |
| 作者: 凌斌 | 發布日期: 20131009 | 服務機構: 成功大學微生物暨免疫學研究所 | 摘要: 病毒介在生物與無生物之間,需要寄生在宿主細胞中,才能不停複製、繁衍。雖然不是所有的病毒都有致病危險,但歷史中有許多瘟疫、流行疾病都是病毒引發,因此對抗病毒成為全球醫學的共同目標。除了接種疫苗達到後天免... |
| 作者: 邱竑瑞 | 發布日期: 20170301 | 服務機構: 義守大學 | 摘要: SARS是由變異的冠狀病毒所引起,於2003年由義大利籍醫生卡爾羅.武爾班尼(Carlo Urbani)在越南發現並命名,發病後在密閉空間中傳染性極強,因此釀成了全球擴散的傳染病疫情。世界各國均積極投... |
| 作者: 黃翊豪 | 發布日期: 20180910 | 服務機構: 國立陽明大學生化暨分子生物研究所 | 摘要: 賴明詔院士研究病毒超過半世紀,他對冠狀病毒的了解,幫助台灣度過2003年SARS危機,在當時更擔任世界衛生組織與美國疾病防治局的諮詢對象。除了是個嚴謹的科學家,賴明詔也注重人文發展,他擔任成大校長的那... |