兩招教你判斷雞蛋的新鮮度 - 國家科學及技術委員會科技大觀園新知專欄 @ 國家科學及技術委員會 標題兩招教你判斷雞蛋的新鮮度 的作者是劉承慈 , 發布日期是2018/4/24 , 服務機構是中山醫學大學營養系 , 摘要是日常生活中無所不在的「蛋」料理，那麼要如何判斷蛋的新鮮度呢？第一招：將雞蛋對著光源檢查蛋殼的氣室大小，越不新鮮的蛋，氣室越大。第二招：打蛋時注意蛋白是否濃稠、蛋黃是否圓形無缺損。最後還要注意蛋的保存期限，最好冷藏兩週內食用完畢。 .
根據名稱 中山醫學大學營養系 找到的相關資料 (以下顯示 8 筆) (或要:直接搜尋所有 中山醫學大學營養系 作者: 劉承慈 | 發布日期: 20180425 | 服務機構: 中山醫學大學營養系 | 摘要: 無論什麼蛋，營養成分皆大同小異。研究指出整顆蛋其實都是營養，蛋白提供充分蛋白質，蛋黃則含有豐富的礦物質、維生素和卵磷脂，但如果擔憂膽固醇而忌吃蛋黃，就無法攝取蛋黃中的養分，相當可惜。
@ 國家科學及技術委員會科技大觀園新知專欄 作者: 劉承慈 | 發布日期: 2018/4/25 | 服務機構: 中山醫學大學營養系 | 摘要: 無論什麼蛋，營養成分皆大同小異。研究指出整顆蛋其實都是營養，蛋白提供充分蛋白質，蛋黃則含有豐富的礦物質、維生素和卵磷脂，但如果擔憂膽固醇而忌吃蛋黃，就無法攝取蛋黃中的養分，相當可惜。
@ 國家科學及技術委員會科技大觀園新知專欄 作者: 余家瑩 | 發布日期: 20180430 | 服務機構: 中山醫學大學營養系碩士／中華民國專技高考合格營養師 | 摘要: 秋天是臺灣菱角盛產的時節，菱角常常被當成小吃，但其實和飯麵同屬五穀根莖類呢！菱角有豐富的營養素，熱量密度也比米飯低，更含有膳食纖維，下次不如試試以菱角為主食吧！
@ 國家科學及技術委員會科技大觀園新知專欄 作者: 余家瑩 | 發布日期: 2018/4/30 | 服務機構: 中山醫學大學營養系碩士／中華民國專技高考合格營養師 | 摘要: 秋天是臺灣菱角盛產的時節，菱角常常被當成小吃，但其實和飯麵同屬五穀根莖類呢！菱角有豐富的營養素，熱量密度也比米飯低，更含有膳食纖維，下次不如試試以菱角為主食吧！
@ 國家科學及技術委員會科技大觀園新知專欄 作者: 劉承慈 | 發布日期: 20180423 | 服務機構: 中山醫學大學營養系 | 摘要: 雞蛋是最常見的食材，但什麼樣子的雞蛋才是「好蛋」？觀察外殼是否乾淨、有無裂縫，大小以中小型為佳，因蛋殼較厚不易遭到細菌污染，大的雞蛋蛋殼反而較薄。買蛋回家後，可以用一碗水測試雞蛋的浮力，若沉在水底也代...
@ 國家科學及技術委員會科技大觀園新知專欄 作者: 劉承慈 | 發布日期: 2018/4/23 | 服務機構: 中山醫學大學營養系 | 摘要: 雞蛋是最常見的食材，但什麼樣子的雞蛋才是「好蛋」？觀察外殼是否乾淨、有無裂縫，大小以中小型為佳，因蛋殼較厚不易遭到細菌污染，大的雞蛋蛋殼反而較薄。買蛋回家後，可以用一碗水測試雞蛋的浮力，若沉在水底也代...
@ 國家科學及技術委員會科技大觀園新知專欄 作者: 劉承慈 | 發布日期: 20180424 | 服務機構: 中山醫學大學營養系 | 摘要: 日常生活中無所不在的「蛋」料理，那麼要如何判斷蛋的新鮮度呢？第一招：將雞蛋對著光源檢查蛋殼的氣室大小，越不新鮮的蛋，氣室越大。第二招：打蛋時注意蛋白是否濃稠、蛋黃是否圓形無缺損。最後還要注意蛋的保存期...
@ 國家科學及技術委員會科技大觀園新知專欄 作者: 劉承慈 | 發布日期: 20180423 | 服務機構: 中山醫學大學營養系 | 摘要: 散蛋是目前國內生鮮雞蛋產銷的最主要方式，政府相關管理法規中，此種雞蛋不需經洗選與分級便利商店；超市、賣場購買雞蛋，則通常都是包裝雞蛋，包括一般洗選蛋、CAS優良生鮮蛋和產銷履歷蛋品。
@ 國家科學及技術委員會科技大觀園新知專欄
作者: 劉承慈 | 發布日期: 20180425 | 服務機構: 中山醫學大學營養系 | 摘要: 無論什麼蛋，營養成分皆大同小異。研究指出整顆蛋其實都是營養，蛋白提供充分蛋白質，蛋黃則含有豐富的礦物質、維生素和卵磷脂，但如果擔憂膽固醇而忌吃蛋黃，就無法攝取蛋黃中的養分，相當可惜。
@ 國家科學及技術委員會科技大觀園新知專欄 作者: 劉承慈 | 發布日期: 2018/4/25 | 服務機構: 中山醫學大學營養系 | 摘要: 無論什麼蛋，營養成分皆大同小異。研究指出整顆蛋其實都是營養，蛋白提供充分蛋白質，蛋黃則含有豐富的礦物質、維生素和卵磷脂，但如果擔憂膽固醇而忌吃蛋黃，就無法攝取蛋黃中的養分，相當可惜。
@ 國家科學及技術委員會科技大觀園新知專欄 作者: 余家瑩 | 發布日期: 20180430 | 服務機構: 中山醫學大學營養系碩士／中華民國專技高考合格營養師 | 摘要: 秋天是臺灣菱角盛產的時節，菱角常常被當成小吃，但其實和飯麵同屬五穀根莖類呢！菱角有豐富的營養素，熱量密度也比米飯低，更含有膳食纖維，下次不如試試以菱角為主食吧！
@ 國家科學及技術委員會科技大觀園新知專欄 作者: 余家瑩 | 發布日期: 2018/4/30 | 服務機構: 中山醫學大學營養系碩士／中華民國專技高考合格營養師 | 摘要: 秋天是臺灣菱角盛產的時節，菱角常常被當成小吃，但其實和飯麵同屬五穀根莖類呢！菱角有豐富的營養素，熱量密度也比米飯低，更含有膳食纖維，下次不如試試以菱角為主食吧！
@ 國家科學及技術委員會科技大觀園新知專欄 作者: 劉承慈 | 發布日期: 20180423 | 服務機構: 中山醫學大學營養系 | 摘要: 雞蛋是最常見的食材，但什麼樣子的雞蛋才是「好蛋」？觀察外殼是否乾淨、有無裂縫，大小以中小型為佳，因蛋殼較厚不易遭到細菌污染，大的雞蛋蛋殼反而較薄。買蛋回家後，可以用一碗水測試雞蛋的浮力，若沉在水底也代...
@ 國家科學及技術委員會科技大觀園新知專欄 作者: 劉承慈 | 發布日期: 2018/4/23 | 服務機構: 中山醫學大學營養系 | 摘要: 雞蛋是最常見的食材，但什麼樣子的雞蛋才是「好蛋」？觀察外殼是否乾淨、有無裂縫，大小以中小型為佳，因蛋殼較厚不易遭到細菌污染，大的雞蛋蛋殼反而較薄。買蛋回家後，可以用一碗水測試雞蛋的浮力，若沉在水底也代...
@ 國家科學及技術委員會科技大觀園新知專欄 作者: 劉承慈 | 發布日期: 20180424 | 服務機構: 中山醫學大學營養系 | 摘要: 日常生活中無所不在的「蛋」料理，那麼要如何判斷蛋的新鮮度呢？第一招：將雞蛋對著光源檢查蛋殼的氣室大小，越不新鮮的蛋，氣室越大。第二招：打蛋時注意蛋白是否濃稠、蛋黃是否圓形無缺損。最後還要注意蛋的保存期...
@ 國家科學及技術委員會科技大觀園新知專欄 作者: 劉承慈 | 發布日期: 20180423 | 服務機構: 中山醫學大學營養系 | 摘要: 散蛋是目前國內生鮮雞蛋產銷的最主要方式，政府相關管理法規中，此種雞蛋不需經洗選與分級便利商店；超市、賣場購買雞蛋，則通常都是包裝雞蛋，包括一般洗選蛋、CAS優良生鮮蛋和產銷履歷蛋品。
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根據姓名 劉承慈 找到的相關資料 (以下顯示 8 筆) (或要:直接搜尋所有 劉承慈 作者: 王果行 | 王瑞蓮 | 王繁棻 | 江孟燦 | 吳文勉 | 吳思芸 | 李美璇 | 李健群 | 林士祥 | 林以勤 | 林嘉伯 | 林璧鳳 | 邱琬淳 | 邱雅鈴 | 施純... | 出版機構: 健康署 | 版次: 第八版 | 預訂出版日: 112/12 | 適讀對象: 成人(一般) | 頁數: 978-626-7260-77-7 (PDF)
@ 臺灣出版新書預告書訊 作者: 王果行 | 王瑞蓮 | 王繁棻 | 江孟燦 | 吳文勉 | 吳思芸 | 李美璇 | 李健群 | 林士祥 | 林以勤 | 林嘉伯 | 林璧鳳 | 邱琬淳 | 邱雅鈴 | 施純... | 出版機構: 健康署 | 版次: 第八版 | 預訂出版日: 112/12 | 適讀對象: 成人(一般) | 頁數: 728 | 得獎紀錄: 978-626-7260-78-4 (平裝, NT$650, 728面, 30公分)
@ 臺灣出版新書預告書訊 出版日期: 2012-04 | 出版單位: 行政院衛生署食品藥物管理局 | 作者資訊: 王果行 | 王瑞蓮 | 江孟燦 | 吳文勉 | 李美璇 | 李健群 | 林士祥 | 林以勤 | 林嘉伯 | 林璧鳳 | 邱雅鈴 | 邱琬淳 | 施純光 | 殷梅津 | 翁孟仕 | 翁瑤棽 | 高美丁 ... | ISBN: 9789860325164 | 語言: 中文 | 適用對象: 成人（學術性） | 主題分類: 食品衛生 | 書籍介紹: 「國人膳食營養素參考攝取量及其說明」第六版於民國 92 年公布迄今已 8 年。為符合國人當代或未來之營養保健需求，本局再度邀集學者專家研擬修訂，針對國人飲食、營養、健康狀況及疾病風險等變遷調查，並參考... | 授權資訊: 聯絡處室：食品組;姓名：黃淑琴;電話：02-27877381;地址：臺北市南港區昆陽街161-2號
@ 出版書目資料 作者: 陳惠欣 | 黃惠煐 | 汪嵩遠 | 楊惠婷 | 詹吟菁 | 趙哲毅 | 蔡文騰 | 劉承慈 | 趙璧玉 | 趙蓓敏合著 | 出版機構: 華格那企業 | 版次: 十一版 | 預訂出版日: 112/01 | 適讀對象: 成人(學術) | 頁數: 512 | 得獎紀錄: 978-986-362-935-1 (平裝, NT$500, 512面, 23公分)
@ 臺灣出版新書預告書訊 聘書
職級: 教授 | 專兼任: 專任 | 單位名稱: 營養學系 | 學校名稱: 中山醫學大學 | 教師專長: 免疫營養；代謝疾病營養；基礎醫學
@ 大學校院教師學術專長彙整表 作者: 蔡幸芬 | 指導教授: 劉承慈 | 學位類別: 碩士 | 畢業學年度: 102 | 論文名稱(外文): A study on insulin-sensitizing and renal-protective effects of leaf essential oil of Cinnamomum osmo... | 系所名稱: 營養學系碩士班 | 學校名稱: 中山醫學大學
@ 國家圖書館臺灣博碩士論文知識加值系統 作者: 王詩芸 | 指導教授: 劉承慈 | 學位類別: 碩士 | 畢業學年度: 103 | 論文名稱(外文): The effect of the leaf essential oil of Cinnamomum osmophloeum Kanehira and its active ingredients l... | 系所名稱: 營養學研究所 | 學校名稱: 中山醫學大學
@ 國家圖書館臺灣博碩士論文知識加值系統 作者: 蔡幸紋 | 指導教授: 劉承慈 | 學位類別: 碩士 | 畢業學年度: 103 | 論文名稱(外文): The anti-hyperuricemic effect of the leaf essential oil of Cinnamomum osmophloeum Kanehiraand its ac... | 系所名稱: 營養學系碩士班 | 學校名稱: 中山醫學大學
@ 國家圖書館臺灣博碩士論文知識加值系統
作者: 王果行 | 王瑞蓮 | 王繁棻 | 江孟燦 | 吳文勉 | 吳思芸 | 李美璇 | 李健群 | 林士祥 | 林以勤 | 林嘉伯 | 林璧鳳 | 邱琬淳 | 邱雅鈴 | 施純... | 出版機構: 健康署 | 版次: 第八版 | 預訂出版日: 112/12 | 適讀對象: 成人(一般) | 頁數: 978-626-7260-77-7 (PDF)
@ 臺灣出版新書預告書訊 作者: 王果行 | 王瑞蓮 | 王繁棻 | 江孟燦 | 吳文勉 | 吳思芸 | 李美璇 | 李健群 | 林士祥 | 林以勤 | 林嘉伯 | 林璧鳳 | 邱琬淳 | 邱雅鈴 | 施純... | 出版機構: 健康署 | 版次: 第八版 | 預訂出版日: 112/12 | 適讀對象: 成人(一般) | 頁數: 728 | 得獎紀錄: 978-626-7260-78-4 (平裝, NT$650, 728面, 30公分)
@ 臺灣出版新書預告書訊 出版日期: 2012-04 | 出版單位: 行政院衛生署食品藥物管理局 | 作者資訊: 王果行 | 王瑞蓮 | 江孟燦 | 吳文勉 | 李美璇 | 李健群 | 林士祥 | 林以勤 | 林嘉伯 | 林璧鳳 | 邱雅鈴 | 邱琬淳 | 施純光 | 殷梅津 | 翁孟仕 | 翁瑤棽 | 高美丁 ... | ISBN: 9789860325164 | 語言: 中文 | 適用對象: 成人（學術性） | 主題分類: 食品衛生 | 書籍介紹: 「國人膳食營養素參考攝取量及其說明」第六版於民國 92 年公布迄今已 8 年。為符合國人當代或未來之營養保健需求，本局再度邀集學者專家研擬修訂，針對國人飲食、營養、健康狀況及疾病風險等變遷調查，並參考... | 授權資訊: 聯絡處室：食品組;姓名：黃淑琴;電話：02-27877381;地址：臺北市南港區昆陽街161-2號
@ 出版書目資料 作者: 陳惠欣 | 黃惠煐 | 汪嵩遠 | 楊惠婷 | 詹吟菁 | 趙哲毅 | 蔡文騰 | 劉承慈 | 趙璧玉 | 趙蓓敏合著 | 出版機構: 華格那企業 | 版次: 十一版 | 預訂出版日: 112/01 | 適讀對象: 成人(學術) | 頁數: 512 | 得獎紀錄: 978-986-362-935-1 (平裝, NT$500, 512面, 23公分)
@ 臺灣出版新書預告書訊 聘書
職級: 教授 | 專兼任: 專任 | 單位名稱: 營養學系 | 學校名稱: 中山醫學大學 | 教師專長: 免疫營養；代謝疾病營養；基礎醫學
@ 大學校院教師學術專長彙整表 作者: 蔡幸芬 | 指導教授: 劉承慈 | 學位類別: 碩士 | 畢業學年度: 102 | 論文名稱(外文): A study on insulin-sensitizing and renal-protective effects of leaf essential oil of Cinnamomum osmo... | 系所名稱: 營養學系碩士班 | 學校名稱: 中山醫學大學
@ 國家圖書館臺灣博碩士論文知識加值系統 作者: 王詩芸 | 指導教授: 劉承慈 | 學位類別: 碩士 | 畢業學年度: 103 | 論文名稱(外文): The effect of the leaf essential oil of Cinnamomum osmophloeum Kanehira and its active ingredients l... | 系所名稱: 營養學研究所 | 學校名稱: 中山醫學大學
@ 國家圖書館臺灣博碩士論文知識加值系統 作者: 蔡幸紋 | 指導教授: 劉承慈 | 學位類別: 碩士 | 畢業學年度: 103 | 論文名稱(外文): The anti-hyperuricemic effect of the leaf essential oil of Cinnamomum osmophloeum Kanehiraand its ac... | 系所名稱: 營養學系碩士班 | 學校名稱: 中山醫學大學
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作者: 王道還 | 發布日期: 20140129 | 服務機構: 中央研究院歷史語言研究所助理研究員 | 摘要: 關於吸菸的害處，想必大家早已耳熟能詳，然而，吸菸到底「有多麼不好」呢？來自《新英格蘭醫學期刊》的兩篇研究，用研究數據告訴我們，吸菸究竟是如何提高我們的罹癌與死亡風險。
作者: 王道還 | 發布日期: 20131213 | 服務機構: 中央研究院歷史語言研究所助理研究員 | 摘要: 燃燒香菸的過程中會產生「多環芳香族碳氫化合物」（PAH），它不僅是已知的致癌物質，也是美國環保署列管的有毒有機化合物。有研究清楚點名，當人們吸菸後15～30分鐘，PAH代謝物在體內的濃度就會達到峰值，...
作者: 王道還 | 發布日期: 20130531 | 服務機構: 中央研究院歷史語言研究所助理研究員 | 摘要: 除了同儕壓力外，科學家發現「基因」也是促使學生吸菸的其中一項原因。若青少年的基因降低了肝臟代謝尼古丁的效率，使得尼古丁影響大腦的時間越長，這位青少年就更容易對尼古丁上癮。
作者: 陳恒安 | 發布日期: 20180416 | 服務機構: 成功大學歷史學系系主任 | 摘要: 國內科普書都怎麼談演化論？在本演講中，研究團隊將以道金斯（Richard Dawkins）、古爾德（Stephen J. Gould）、邁爾（Ernst Mayr）與瑞德利（Matt Ridley）幾...
作者: 王道還 | 發布日期: 20170125 | 服務機構: 中央研究院歷史語言研究所助理研究員 | 摘要: 達爾文的《物種原始》，膾炙人口，其談論的是自然史的根本問題，也就是「物種原始問題」。在達爾文的理論中，生物透過隨機性的「突變」、「血緣」、非隨機的「選擇」、「適應」等四個概念來進行演化，其中演化並非亂...
作者: 王道還 | 發布日期: 20160323 | 服務機構: 中央研究院歷史語言研究所助理研究員 | 摘要: 演化論、進化論，哪一種翻譯才是正確的？ 來自中研院歷史語言研究所的王道還教授，從達爾文的生平、他的曠世巨作《物種起源》切入，讓我們看見演化論的真實面貌以及達爾文精彩的一生。
作者: 于宏燦 | 發布日期: 20180801 | 服務機構: 臺灣大學動物學研究所教授 | 摘要: 達爾文的鉅著《物種源始》楬櫫他的演化理論，是以生物族群內個體的自然選擇為動力，在「環境壓力」之下，能夠繁衍較多兒女的個體就會勝出，逐漸取得優勢。
作者: 吳懷玨 | 發布日期: 20170310 | 服務機構: 國立成功大學醫學系 | 摘要: 刊登於《英國醫學期刊》的文獻指出，荷蘭某醫學中心成功訓練米格魯，讓牠透過嗅覺，找出被困難梭狀桿菌感染患者的味道，有望提早發現院內感染個案，即時控制感染的規模。
作者: 古汶玉 | 發布日期: 20140502 | 服務機構: 國立東華大學 | 摘要: 根據法務部統計，101年被判定觸法之少年與兒童的人數高達一萬兩千人，這究竟發生了什麼事情？本文將從幫派招攬青少年的手段、青少年參與幫派的動機與成因，提供防範青少年犯罪的解方。
作者: 王道還 | 發布日期: 20170406 | 服務機構: 中央研究院歷史語言研究所助理研究員 | 摘要: 有許多止痛劑來自於罌粟花，對病患而言存有上癮的風險，因此，來自德國柏林的研究團隊研發出新式的鴉片類受體作用劑，限制並鎖定止痛劑的藥效範圍，讓它不會影響全身。
作者: 東森電視 | 科學大解碼 | 製作小組 | 發布日期: 20070731 | 服務機構: 在端午節，喝雄黃酒避邪的民間習俗，就出自於淒美的白蛇傳。不過這流傳已久的行為，已經被科學否定。因為雄黃是有毒物質「硫化砷」，其毒性已經被科學證實。雄黃外用可以，但絕不適宜進入人體。時至今日，過端午的習...
作者: 東森電視 | 科學大解碼 | 製作小組 | 發布日期: 20070731 | 服務機構: 本草綱目將艾草視為藥用植物，針灸裡的灸療，指的就是艾草，至於艾草是如何應用在醫學方面呢？艾草有免疫的功能、有預防的功能、有對慢性病很好的調節的功能。艾草的使用，蘊含了老祖宗的智慧，加上現代人的各項巧思...
作者: 太陽電台FM89.1 | 發布日期: 20121123 | 服務機構: 立蛋，是中國端午節的傳統習俗活動。傳說中，端午節立蛋成功的機率會較高，然而，其實只需要了解背後的原理，無論什麼時候，我們都可以成功讓雞蛋站起來！
作者: 臺北之音廣播股份有限公司 | 發布日期: 20150917 | 服務機構: 傳統習俗中，雄黃酒是能夠驅邪、滅蚊和避蛇的神聖食品，殊不知，雄黃含有劇毒物質「砷」，一旦加熱、氧化後，就會變成所謂的「砒霜」。不僅會造成慢性中毒，雄黃本身也是致癌物質之一，倘若喝多了，對身體健康可以說...
作者: 王道還 | 發布日期: 20140114 | 服務機構: 中央研究院歷史語言研究所助理研究員 | 摘要: 寡糖是一種聚合物，人的消化道無法消化，那麼，為甚麼母乳會含有寶寶無法消化的寡糖？科學家已發現，母乳寡糖有利於益生菌，抑制害菌，讓大腸擁有更多的好菌。
作者: 王道還 | 發布日期: 20140129 | 服務機構: 中央研究院歷史語言研究所助理研究員 | 摘要: 關於吸菸的害處，想必大家早已耳熟能詳，然而，吸菸到底「有多麼不好」呢？來自《新英格蘭醫學期刊》的兩篇研究，用研究數據告訴我們，吸菸究竟是如何提高我們的罹癌與死亡風險。
作者: 王道還 | 發布日期: 20131213 | 服務機構: 中央研究院歷史語言研究所助理研究員 | 摘要: 燃燒香菸的過程中會產生「多環芳香族碳氫化合物」（PAH），它不僅是已知的致癌物質，也是美國環保署列管的有毒有機化合物。有研究清楚點名，當人們吸菸後15～30分鐘，PAH代謝物在體內的濃度就會達到峰值，...
作者: 王道還 | 發布日期: 20130531 | 服務機構: 中央研究院歷史語言研究所助理研究員 | 摘要: 除了同儕壓力外，科學家發現「基因」也是促使學生吸菸的其中一項原因。若青少年的基因降低了肝臟代謝尼古丁的效率，使得尼古丁影響大腦的時間越長，這位青少年就更容易對尼古丁上癮。
作者: 陳恒安 | 發布日期: 20180416 | 服務機構: 成功大學歷史學系系主任 | 摘要: 國內科普書都怎麼談演化論？在本演講中，研究團隊將以道金斯（Richard Dawkins）、古爾德（Stephen J. Gould）、邁爾（Ernst Mayr）與瑞德利（Matt Ridley）幾...
作者: 王道還 | 發布日期: 20170125 | 服務機構: 中央研究院歷史語言研究所助理研究員 | 摘要: 達爾文的《物種原始》，膾炙人口，其談論的是自然史的根本問題，也就是「物種原始問題」。在達爾文的理論中，生物透過隨機性的「突變」、「血緣」、非隨機的「選擇」、「適應」等四個概念來進行演化，其中演化並非亂...
作者: 王道還 | 發布日期: 20160323 | 服務機構: 中央研究院歷史語言研究所助理研究員 | 摘要: 演化論、進化論，哪一種翻譯才是正確的？ 來自中研院歷史語言研究所的王道還教授，從達爾文的生平、他的曠世巨作《物種起源》切入，讓我們看見演化論的真實面貌以及達爾文精彩的一生。
作者: 于宏燦 | 發布日期: 20180801 | 服務機構: 臺灣大學動物學研究所教授 | 摘要: 達爾文的鉅著《物種源始》楬櫫他的演化理論，是以生物族群內個體的自然選擇為動力，在「環境壓力」之下，能夠繁衍較多兒女的個體就會勝出，逐漸取得優勢。
作者: 吳懷玨 | 發布日期: 20170310 | 服務機構: 國立成功大學醫學系 | 摘要: 刊登於《英國醫學期刊》的文獻指出，荷蘭某醫學中心成功訓練米格魯，讓牠透過嗅覺，找出被困難梭狀桿菌感染患者的味道，有望提早發現院內感染個案，即時控制感染的規模。
作者: 古汶玉 | 發布日期: 20140502 | 服務機構: 國立東華大學 | 摘要: 根據法務部統計，101年被判定觸法之少年與兒童的人數高達一萬兩千人，這究竟發生了什麼事情？本文將從幫派招攬青少年的手段、青少年參與幫派的動機與成因，提供防範青少年犯罪的解方。
作者: 王道還 | 發布日期: 20170406 | 服務機構: 中央研究院歷史語言研究所助理研究員 | 摘要: 有許多止痛劑來自於罌粟花，對病患而言存有上癮的風險，因此，來自德國柏林的研究團隊研發出新式的鴉片類受體作用劑，限制並鎖定止痛劑的藥效範圍，讓它不會影響全身。
作者: 東森電視 | 科學大解碼 | 製作小組 | 發布日期: 20070731 | 服務機構: 在端午節，喝雄黃酒避邪的民間習俗，就出自於淒美的白蛇傳。不過這流傳已久的行為，已經被科學否定。因為雄黃是有毒物質「硫化砷」，其毒性已經被科學證實。雄黃外用可以，但絕不適宜進入人體。時至今日，過端午的習...
作者: 東森電視 | 科學大解碼 | 製作小組 | 發布日期: 20070731 | 服務機構: 本草綱目將艾草視為藥用植物，針灸裡的灸療，指的就是艾草，至於艾草是如何應用在醫學方面呢？艾草有免疫的功能、有預防的功能、有對慢性病很好的調節的功能。艾草的使用，蘊含了老祖宗的智慧，加上現代人的各項巧思...
作者: 太陽電台FM89.1 | 發布日期: 20121123 | 服務機構: 立蛋，是中國端午節的傳統習俗活動。傳說中，端午節立蛋成功的機率會較高，然而，其實只需要了解背後的原理，無論什麼時候，我們都可以成功讓雞蛋站起來！
作者: 臺北之音廣播股份有限公司 | 發布日期: 20150917 | 服務機構: 傳統習俗中，雄黃酒是能夠驅邪、滅蚊和避蛇的神聖食品，殊不知，雄黃含有劇毒物質「砷」，一旦加熱、氧化後，就會變成所謂的「砒霜」。不僅會造成慢性中毒，雄黃本身也是致癌物質之一，倘若喝多了，對身體健康可以說...
作者: 王道還 | 發布日期: 20140114 | 服務機構: 中央研究院歷史語言研究所助理研究員 | 摘要: 寡糖是一種聚合物，人的消化道無法消化，那麼，為甚麼母乳會含有寶寶無法消化的寡糖？科學家已發現，母乳寡糖有利於益生菌，抑制害菌，讓大腸擁有更多的好菌。