紅棗栗子燒雞
- 客家委員會客家創意菜色及經典菜餚食譜(已停辦) @ 客家委員會
菜色名稱紅棗栗子燒雞的分類是炒, 類別是創意, 創作者是蕭冠之, 菜餚特色是苗栗公館石牆社區盛產紅棗，料理中運用紅棗，讓雞肉爆炒後帶有紅棗的香甜。.
| 類別 | 創意 |
| 分類 | 炒 |
| 菜色名稱 | 紅棗栗子燒雞 |
| 創作者 | 蕭冠之 |
| 菜餚特色 | 苗栗公館石牆社區盛產紅棗，料理中運用紅棗，讓雞肉爆炒後帶有紅棗的香甜。 |
| 作法 | 1、材料：紅棗乾8粒、冷凍熟粟子10粒、仿土雞腿(帶骨)2隻、柳丁1粒、青花菜1株。2、調味料：蔥3支、蒜頭、薑、辣椒1支。3、步驟：(1)紅棗乾去籽洗淨再將土雞腿塊放些醬油上色。(2)燒熱油將雞肉及粟子炸色再將蔥、蒜頭、薑爆香，加入花椒粒炒香。(3)主食材下鍋及調味，炒糖色入鍋增色，燒至收汁滴上香油即可。 |
類別創意 |
分類炒 |
菜色名稱紅棗栗子燒雞 |
創作者蕭冠之 |
菜餚特色苗栗公館石牆社區盛產紅棗，料理中運用紅棗，讓雞肉爆炒後帶有紅棗的香甜。 |
作法1、材料：紅棗乾8粒、冷凍熟粟子10粒、仿土雞腿(帶骨)2隻、柳丁1粒、青花菜1株。2、調味料：蔥3支、蒜頭、薑、辣椒1支。3、步驟：(1)紅棗乾去籽洗淨再將土雞腿塊放些醬油上色。(2)燒熱油將雞肉及粟子炸色再將蔥、蒜頭、薑爆香，加入花椒粒炒香。(3)主食材下鍋及調味，炒糖色入鍋增色，燒至收汁滴上香油即可。 |
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姓名 蕭冠之 找到的公司登記或商業登記
(以下顯示 1 筆) (或要:查詢所有 蕭冠之)| 公司地址 | 負責人 | 統一編號 | 狀態 |
|---|
聖以琳有限公司
新竹縣竹北市文化里文和街90號1樓 | 蕭冠之 | 91068725 | 核准設立 |
| 聖以琳有限公司 登記地址: 新竹縣竹北市文化里文和街90號1樓 | 負責人: 蕭冠之 | 統編: 91068725 | 核准設立 |
| 分類: 拌 | 類別: 創意 | 創作者: 許文賢 | 菜餚特色: 新竹關西量產韭菜，將新鮮韭菜塞入海鮮中卷內，兩者「鮮」味意外的搭。 |
| 分類: 炒 | 類別: 創意 | 創作者: 鍾欣芝 | 菜餚特色: 豬肚和肥腸煮過後再炒，去除韌性，還能加速入味，除了感受大腸的嚼勁，搭配微酸的金桔醬，滋味獨特。? |
| 分類: 煎 | 類別: 創意 | 創作者: 劉得交 | 菜餚特色: 利用各種在地蔬菜製成的田野燒，淋上用紅龍果製成的沙司，甜與鹹的搭配，值得一試。 |
| 分類: 炸 | 類別: 創意 | 創作者: 陳麗霞 | 菜餚特色: 台東池上福原在地作物秋葵被包覆在雞肉中酥炸，不必擔心秋葵的黏稠，而是滿口的清爽。 |
| 分類: 炸 | 類別: 創意 | 創作者: 黃宏銘 | 菜餚特色: 綿軟濃郁的芋頭配上爽脆清香四季豆，再襯上噴香油亮的茄子，搭配起來軟中帶脆，將各種在地作物以美式料理方式烹飪，既健康又美味。 |
| 分類: 拌 | 類別: 創意 | 創作者: 楊銘文 | 菜餚特色: 利用花蓮鳳林北林三村在地作物過貓，製做成清爽的涼拌菜，簡單美味。 |
| 分類: 炒 | 類別: 創意 | 創作者: 楊勝閔 | 菜餚特色: 酥炸後的梅干菜與屏東五溝社區的作物一同搭配哈斯麵包，將傳統的梅乾菜以創新方式呈現。 |
| 分類: 炆 | 類別: 經典 | 創作者: - | 菜餚特色: 豬肚加鹹菜以小火熬燉而成。酸菜獨特甘香，與豬肚的油脂完美融合後，湯甜味醇。 |
| 分類: 煮 | 類別: 創意 | 創作者: 楊銘文 | 菜餚特色: 將花蓮鳳林北林三村多樣在地時蔬與土雞相結合，營養健康。 |
| 分類: 炆 | 類別: 經典 | 創作者: - | 菜餚特色: 慢火熬煮出來的湯汁，湯色濃醇融，有排骨的鮮、蘿蔔的甜，湯味甜美無比。 |
| 分類: 炆 | 類別: 經典 | 創作者: - | 菜餚特色: 客家人認為肥瘦兼具的肉才能做出好吃的爌肉，做法是經過炒、煮、燒、煨等製作過程，慢火炆煮越久，豬肉越好吃。 |
| 分類: 蒸 | 類別: 創意 | 創作者: 陳麗霞 | 菜餚特色: 台東池上福原在地作物絲瓜與客家醃漬物-高麗菜乾結合；蒸蛋及絲瓜的滑順軟嫩中，脆口的高麗菜乾增添口感。 |
| 分類: 煮 | 類別: 創意 | 創作者: 李思銘 | 菜餚特色: 在地食蔬製成的義式濃湯結合客家鹹豬肉，在鮮甜滑順的濃湯中增添了幾分鹹香，以及酥脆吐司丁的口感。 |
| 分類: 炒 | 類別: 創意 | 創作者: 施俊守 | 菜餚特色: 巧妙運用在地作物地瓜葉，加入客家米食-面帕粄的製作中，為傳統米食增添新的色彩。 |
| 分類: 炸 | 類別: 創意 | 創作者: 黃宏銘 | 菜餚特色: 吃起來爽脆且富含營養的龍鬚菜，搭配香濃的起司，外層裹上金黃色的春捲皮，呈現西式風貌。 |
分類: 拌 | 類別: 創意 | 創作者: 許文賢 | 菜餚特色: 新竹關西量產韭菜，將新鮮韭菜塞入海鮮中卷內，兩者「鮮」味意外的搭。 |
分類: 炒 | 類別: 創意 | 創作者: 鍾欣芝 | 菜餚特色: 豬肚和肥腸煮過後再炒，去除韌性，還能加速入味，除了感受大腸的嚼勁，搭配微酸的金桔醬，滋味獨特。? |
分類: 煎 | 類別: 創意 | 創作者: 劉得交 | 菜餚特色: 利用各種在地蔬菜製成的田野燒，淋上用紅龍果製成的沙司，甜與鹹的搭配，值得一試。 |
分類: 炸 | 類別: 創意 | 創作者: 陳麗霞 | 菜餚特色: 台東池上福原在地作物秋葵被包覆在雞肉中酥炸，不必擔心秋葵的黏稠，而是滿口的清爽。 |
分類: 炸 | 類別: 創意 | 創作者: 黃宏銘 | 菜餚特色: 綿軟濃郁的芋頭配上爽脆清香四季豆，再襯上噴香油亮的茄子，搭配起來軟中帶脆，將各種在地作物以美式料理方式烹飪，既健康又美味。 |
分類: 拌 | 類別: 創意 | 創作者: 楊銘文 | 菜餚特色: 利用花蓮鳳林北林三村在地作物過貓，製做成清爽的涼拌菜，簡單美味。 |
分類: 炒 | 類別: 創意 | 創作者: 楊勝閔 | 菜餚特色: 酥炸後的梅干菜與屏東五溝社區的作物一同搭配哈斯麵包，將傳統的梅乾菜以創新方式呈現。 |
分類: 炆 | 類別: 經典 | 創作者: - | 菜餚特色: 豬肚加鹹菜以小火熬燉而成。酸菜獨特甘香，與豬肚的油脂完美融合後，湯甜味醇。 |
分類: 煮 | 類別: 創意 | 創作者: 楊銘文 | 菜餚特色: 將花蓮鳳林北林三村多樣在地時蔬與土雞相結合，營養健康。 |
分類: 炆 | 類別: 經典 | 創作者: - | 菜餚特色: 慢火熬煮出來的湯汁，湯色濃醇融，有排骨的鮮、蘿蔔的甜，湯味甜美無比。 |
分類: 炆 | 類別: 經典 | 創作者: - | 菜餚特色: 客家人認為肥瘦兼具的肉才能做出好吃的爌肉，做法是經過炒、煮、燒、煨等製作過程，慢火炆煮越久，豬肉越好吃。 |
分類: 蒸 | 類別: 創意 | 創作者: 陳麗霞 | 菜餚特色: 台東池上福原在地作物絲瓜與客家醃漬物-高麗菜乾結合；蒸蛋及絲瓜的滑順軟嫩中，脆口的高麗菜乾增添口感。 |
分類: 煮 | 類別: 創意 | 創作者: 李思銘 | 菜餚特色: 在地食蔬製成的義式濃湯結合客家鹹豬肉，在鮮甜滑順的濃湯中增添了幾分鹹香，以及酥脆吐司丁的口感。 |
分類: 炒 | 類別: 創意 | 創作者: 施俊守 | 菜餚特色: 巧妙運用在地作物地瓜葉，加入客家米食-面帕粄的製作中，為傳統米食增添新的色彩。 |
分類: 炸 | 類別: 創意 | 創作者: 黃宏銘 | 菜餚特色: 吃起來爽脆且富含營養的龍鬚菜，搭配香濃的起司，外層裹上金黃色的春捲皮，呈現西式風貌。 |
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