福菜肉丸爆大白菜
- 客家委員會客家創意菜色及經典菜餚食譜(已停辦) @ 客家委員會
菜色名稱福菜肉丸爆大白菜的分類是煨, 類別是創意, 創作者是劉仁華, 菜餚特色是將客家醃漬物-福菜剁成末與絞肉混和，每一口都吃的到福菜的酸、鹹、香。.
| 類別 | 創意 |
| 分類 | 煨 |
| 菜色名稱 | 福菜肉丸爆大白菜 |
| 創作者 | 劉仁華 |
| 菜餚特色 | 將客家醃漬物-福菜剁成末與絞肉混和，每一口都吃的到福菜的酸、鹹、香。 |
| 作法 | 1、材料：豬絞肉1斤、福菜4兩、紅蘿蔔30克、大白菜半顆、蝦米20克。2、調味料：蔥1支、薑60克、醬油2大匙、糖1大匙、白胡椒1小匙、香油2大匙、鹽1小匙、米酒3大匙。3、步驟：(1)先把福菜用水泡洗切末狀，再把蔥、薑、蝦米、紅蘿蔔切末狀，再將豬絞肉和切成末狀的食材拌勻捏成圓形，下鍋半煎炸至金黃色可以拿起。(2)把白菜洗乾淨後加肉丸與醬油、糖、白胡椒、香油、鹽、米酒等調味料下鍋煨煮至熟即可。 |
類別創意 |
分類煨 |
菜色名稱福菜肉丸爆大白菜 |
創作者劉仁華 |
菜餚特色將客家醃漬物-福菜剁成末與絞肉混和，每一口都吃的到福菜的酸、鹹、香。 |
作法1、材料：豬絞肉1斤、福菜4兩、紅蘿蔔30克、大白菜半顆、蝦米20克。2、調味料：蔥1支、薑60克、醬油2大匙、糖1大匙、白胡椒1小匙、香油2大匙、鹽1小匙、米酒3大匙。3、步驟：(1)先把福菜用水泡洗切末狀，再把蔥、薑、蝦米、紅蘿蔔切末狀，再將豬絞肉和切成末狀的食材拌勻捏成圓形，下鍋半煎炸至金黃色可以拿起。(2)把白菜洗乾淨後加肉丸與醬油、糖、白胡椒、香油、鹽、米酒等調味料下鍋煨煮至熟即可。 |
姓名 劉仁華 找到的公司登記或商業登記
(以下顯示 4 筆) (或要:查詢所有 劉仁華)| 公司地址 | 負責人 | 統一編號 | 狀態 |
|---|
仁華企業社
新竹縣新埔鎮田新里三角埔２０號 | 劉仁華 | 77988026 | 廢止 - 獨資 |
華成開發工程有限公司
新竹市北區民富里北大路346號7樓之3 | 劉仁華 | 42605071 | 核准設立 |
雙囍湘菜館
新北市鶯歌區中正?0路?0３５號?0樓 | 劉仁華 | 01930159 | 核准設立 - 獨資 |
環中企業有限公司
臺中市潭子區潭陽里福潭路313巷22號7樓 | 劉仁華 | 80231030 | 核准設立 |
| 仁華企業社 登記地址: 新竹縣新埔鎮田新里三角埔２０號 | 負責人: 劉仁華 | 統編: 77988026 | 廢止 - 獨資 |
| 華成開發工程有限公司 登記地址: 新竹市北區民富里北大路346號7樓之3 | 負責人: 劉仁華 | 統編: 42605071 | 核准設立 |
| 雙囍湘菜館 登記地址: 新北市鶯歌區中正?0路?0３５號?0樓 | 負責人: 劉仁華 | 統編: 01930159 | 核准設立 - 獨資 |
| 環中企業有限公司 登記地址: 臺中市潭子區潭陽里福潭路313巷22號7樓 | 負責人: 劉仁華 | 統編: 80231030 | 核准設立 |
| 分類: 炸 | 類別: 創意 | 創作者: 黃宏銘 | 菜餚特色: 綿軟濃郁的芋頭配上爽脆清香四季豆，再襯上噴香油亮的茄子，搭配起來軟中帶脆，將各種在地作物以美式料理方式烹飪，既健康又美味。 |
| 分類: 拌 | 類別: 創意 | 創作者: 楊銘文 | 菜餚特色: 利用花蓮鳳林北林三村在地作物過貓，製做成清爽的涼拌菜，簡單美味。 |
| 分類: 炒 | 類別: 創意 | 創作者: 楊勝閔 | 菜餚特色: 酥炸後的梅干菜與屏東五溝社區的作物一同搭配哈斯麵包，將傳統的梅乾菜以創新方式呈現。 |
| 分類: 炆 | 類別: 經典 | 創作者: - | 菜餚特色: 豬肚加鹹菜以小火熬燉而成。酸菜獨特甘香，與豬肚的油脂完美融合後，湯甜味醇。 |
| 分類: 煮 | 類別: 創意 | 創作者: 楊銘文 | 菜餚特色: 將花蓮鳳林北林三村多樣在地時蔬與土雞相結合，營養健康。 |
| 分類: 炆 | 類別: 經典 | 創作者: - | 菜餚特色: 慢火熬煮出來的湯汁，湯色濃醇融，有排骨的鮮、蘿蔔的甜，湯味甜美無比。 |
| 分類: 炆 | 類別: 經典 | 創作者: - | 菜餚特色: 客家人認為肥瘦兼具的肉才能做出好吃的爌肉，做法是經過炒、煮、燒、煨等製作過程，慢火炆煮越久，豬肉越好吃。 |
| 分類: 蒸 | 類別: 創意 | 創作者: 陳麗霞 | 菜餚特色: 台東池上福原在地作物絲瓜與客家醃漬物-高麗菜乾結合；蒸蛋及絲瓜的滑順軟嫩中，脆口的高麗菜乾增添口感。 |
| 分類: 煮 | 類別: 創意 | 創作者: 李思銘 | 菜餚特色: 在地食蔬製成的義式濃湯結合客家鹹豬肉，在鮮甜滑順的濃湯中增添了幾分鹹香，以及酥脆吐司丁的口感。 |
| 分類: 炒 | 類別: 創意 | 創作者: 施俊守 | 菜餚特色: 巧妙運用在地作物地瓜葉，加入客家米食-面帕粄的製作中，為傳統米食增添新的色彩。 |
| 分類: 炸 | 類別: 創意 | 創作者: 黃宏銘 | 菜餚特色: 吃起來爽脆且富含營養的龍鬚菜，搭配香濃的起司，外層裹上金黃色的春捲皮，呈現西式風貌。 |
| 分類: 炸 | 類別: 創意 | 創作者: 施俊守 | 菜餚特色: 夜市小吃常見地瓜與山藥口味QQ蛋，而屏東竹田社區將當地盛產的香蕉製成QQ蛋，獨樹一格也相當美味。 |
| 分類: 炒 | 類別: 創意 | 創作者: 劉仁華 | 菜餚特色: 鹹香有嚼勁的客家小炒，搭配苗栗頭屋獅潭在地絲瓜製成爽口的絲瓜麵條，解除過多油膩感。 |
| 分類: 炒 | 類別: 創意 | 創作者: 蕭冠之 | 菜餚特色: 苗栗公館石牆社區盛產紅棗，料理中運用紅棗，讓雞肉爆炒後帶有紅棗的香甜。 |
| 分類: 滷 | 類別: 創意 | 創作者: 許文賢 | 菜餚特色: 敕封料理是客家美食特色之一，利用在地冬瓜封肉，加入客庄常見樹子醬一同炆煮。 |
分類: 炸 | 類別: 創意 | 創作者: 黃宏銘 | 菜餚特色: 綿軟濃郁的芋頭配上爽脆清香四季豆，再襯上噴香油亮的茄子，搭配起來軟中帶脆，將各種在地作物以美式料理方式烹飪，既健康又美味。 |
分類: 拌 | 類別: 創意 | 創作者: 楊銘文 | 菜餚特色: 利用花蓮鳳林北林三村在地作物過貓，製做成清爽的涼拌菜，簡單美味。 |
分類: 炒 | 類別: 創意 | 創作者: 楊勝閔 | 菜餚特色: 酥炸後的梅干菜與屏東五溝社區的作物一同搭配哈斯麵包，將傳統的梅乾菜以創新方式呈現。 |
分類: 炆 | 類別: 經典 | 創作者: - | 菜餚特色: 豬肚加鹹菜以小火熬燉而成。酸菜獨特甘香，與豬肚的油脂完美融合後，湯甜味醇。 |
分類: 煮 | 類別: 創意 | 創作者: 楊銘文 | 菜餚特色: 將花蓮鳳林北林三村多樣在地時蔬與土雞相結合，營養健康。 |
分類: 炆 | 類別: 經典 | 創作者: - | 菜餚特色: 慢火熬煮出來的湯汁，湯色濃醇融，有排骨的鮮、蘿蔔的甜，湯味甜美無比。 |
分類: 炆 | 類別: 經典 | 創作者: - | 菜餚特色: 客家人認為肥瘦兼具的肉才能做出好吃的爌肉，做法是經過炒、煮、燒、煨等製作過程，慢火炆煮越久，豬肉越好吃。 |
分類: 蒸 | 類別: 創意 | 創作者: 陳麗霞 | 菜餚特色: 台東池上福原在地作物絲瓜與客家醃漬物-高麗菜乾結合；蒸蛋及絲瓜的滑順軟嫩中，脆口的高麗菜乾增添口感。 |
分類: 煮 | 類別: 創意 | 創作者: 李思銘 | 菜餚特色: 在地食蔬製成的義式濃湯結合客家鹹豬肉，在鮮甜滑順的濃湯中增添了幾分鹹香，以及酥脆吐司丁的口感。 |
分類: 炒 | 類別: 創意 | 創作者: 施俊守 | 菜餚特色: 巧妙運用在地作物地瓜葉，加入客家米食-面帕粄的製作中，為傳統米食增添新的色彩。 |
分類: 炸 | 類別: 創意 | 創作者: 黃宏銘 | 菜餚特色: 吃起來爽脆且富含營養的龍鬚菜，搭配香濃的起司，外層裹上金黃色的春捲皮，呈現西式風貌。 |
分類: 炸 | 類別: 創意 | 創作者: 施俊守 | 菜餚特色: 夜市小吃常見地瓜與山藥口味QQ蛋，而屏東竹田社區將當地盛產的香蕉製成QQ蛋，獨樹一格也相當美味。 |
分類: 炒 | 類別: 創意 | 創作者: 劉仁華 | 菜餚特色: 鹹香有嚼勁的客家小炒，搭配苗栗頭屋獅潭在地絲瓜製成爽口的絲瓜麵條，解除過多油膩感。 |
分類: 炒 | 類別: 創意 | 創作者: 蕭冠之 | 菜餚特色: 苗栗公館石牆社區盛產紅棗，料理中運用紅棗，讓雞肉爆炒後帶有紅棗的香甜。 |
分類: 滷 | 類別: 創意 | 創作者: 許文賢 | 菜餚特色: 敕封料理是客家美食特色之一，利用在地冬瓜封肉，加入客庄常見樹子醬一同炆煮。 |
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