芙蓉蒸絲瓜
- 客家委員會客家創意菜色及經典菜餚食譜(已停辦) @ 客家委員會

菜色名稱芙蓉蒸絲瓜的分類是, 類別是創意, 創作者是陳麗霞, 菜餚特色是台東池上福原在地作物絲瓜與客家醃漬物-高麗菜乾結合;蒸蛋及絲瓜的滑順軟嫩中,脆口的高麗菜乾增添口感。.

類別創意
分類
菜色名稱芙蓉蒸絲瓜
創作者陳麗霞
菜餚特色台東池上福原在地作物絲瓜與客家醃漬物-高麗菜乾結合;蒸蛋及絲瓜的滑順軟嫩中,脆口的高麗菜乾增添口感。
作法1、材料:雞蛋5粒、鹽1茶匙、高鮮少許、胡椒粉少許、水3杯、絲瓜1條、高麗菜乾150克。2、調味料:蒜末3粒、辣椒末3粒。3、步驟:(1)先把雞蛋、鹽、高鮮、胡椒粉拌均勻備用,絲瓜去皮切片。(2)將打好的蛋汁放入蒸籠中火,蒸10分後取出,排上絲瓜片下鍋再蒸8分鐘。(3)最後再把、蒜末、辣椒末、高麗菜乾炒香盛己蒸好的絲瓜中心即可。

類別

創意

分類

菜色名稱

芙蓉蒸絲瓜

創作者

陳麗霞

菜餚特色

台東池上福原在地作物絲瓜與客家醃漬物-高麗菜乾結合;蒸蛋及絲瓜的滑順軟嫩中,脆口的高麗菜乾增添口感。

作法

1、材料:雞蛋5粒、鹽1茶匙、高鮮少許、胡椒粉少許、水3杯、絲瓜1條、高麗菜乾150克。2、調味料:蒜末3粒、辣椒末3粒。3、步驟:(1)先把雞蛋、鹽、高鮮、胡椒粉拌均勻備用,絲瓜去皮切片。(2)將打好的蛋汁放入蒸籠中火,蒸10分後取出,排上絲瓜片下鍋再蒸8分鐘。(3)最後再把、蒜末、辣椒末、高麗菜乾炒香盛己蒸好的絲瓜中心即可。

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陳麗霞

事務所名稱: 陳麗霞記帳及報稅代理人事務所 | 執業地址: 臺南市佳里區建南里光復路159號 | 執行業務區域: 臺南市 | 登錄字號: 南區國稅登字第98R0112號

@ 財政部南區國稅局記帳及報稅代理人名冊

陳麗霞地政士事務所

姓名: 陳麗霞 | 開業原因: 自行開業 | 傳真電話: 07-7465527 | 高雄市鳳山區光復路一段185號

@ 地政士開業資料

升暘企業股份有限公司總廠

主要產品: 275量測、導航、控制設備及鐘錶、259其他金屬製品、293通用機械設備 | 統一編號: 81445165 | 工廠登記狀態: 生產中 | 高雄市前鎮區信義里興化街133巷9號

@ 登記工廠名錄

盛穎精密股份有限公司路竹廠

主要產品: 254金屬加工處理 | 統一編號: 24621789 | 工廠登記狀態: 生產中 | 高雄市路竹區竹西里中山路88巷19號

@ 登記工廠名錄

三友璟工業有限公司

主要產品: 259其他金屬製品 | 統一編號: 97190441 | 工廠登記狀態: 生產中 | 彰化縣和美鎮仁愛里布西路191號

@ 登記工廠名錄

升暘企業股份有限公司

主要產品: 259其他金屬製品、293通用機械設備、275量測、導航、控制設備及鐘錶 | 統一編號: 81445165 | 工廠登記狀態: 生產中 | 高雄市前鎮區信義里新衙路296巷3號

@ 登記工廠名錄

尉豐實業股份有限公司

產品中類: 25金屬製品製造業 29機械設備製造業 | 廠址: 新北市樹林區三多里三俊街九0巷七號 | 工廠現況: 歇業 | 主要產品: 259其他金屬製品 293通用機械設備 251金屬刀具、手工具及模具 252金屬結構及建築組件

@ 新北市工廠登記清冊v2

升暘企業股份有限公司

負責人: 陳麗霞 | 統一編號: 81445165 | 工廠現況: 生產中 | 高雄市前鎮區新衙路296巷3號

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陳麗霞

事務所名稱: 陳麗霞記帳及報稅代理人事務所 | 執業地址: 臺南市佳里區建南里光復路159號 | 執行業務區域: 臺南市 | 登錄字號: 南區國稅登字第98R0112號

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陳麗霞地政士事務所

姓名: 陳麗霞 | 開業原因: 自行開業 | 傳真電話: 07-7465527 | 高雄市鳳山區光復路一段185號

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升暘企業股份有限公司總廠

主要產品: 275量測、導航、控制設備及鐘錶、259其他金屬製品、293通用機械設備 | 統一編號: 81445165 | 工廠登記狀態: 生產中 | 高雄市前鎮區信義里興化街133巷9號

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盛穎精密股份有限公司路竹廠

主要產品: 254金屬加工處理 | 統一編號: 24621789 | 工廠登記狀態: 生產中 | 高雄市路竹區竹西里中山路88巷19號

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三友璟工業有限公司

主要產品: 259其他金屬製品 | 統一編號: 97190441 | 工廠登記狀態: 生產中 | 彰化縣和美鎮仁愛里布西路191號

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主要產品: 259其他金屬製品、293通用機械設備、275量測、導航、控制設備及鐘錶 | 統一編號: 81445165 | 工廠登記狀態: 生產中 | 高雄市前鎮區信義里新衙路296巷3號

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尉豐實業股份有限公司

產品中類: 25金屬製品製造業 29機械設備製造業 | 廠址: 新北市樹林區三多里三俊街九0巷七號 | 工廠現況: 歇業 | 主要產品: 259其他金屬製品 293通用機械設備 251金屬刀具、手工具及模具 252金屬結構及建築組件

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升暘企業股份有限公司

負責人: 陳麗霞 | 統一編號: 81445165 | 工廠現況: 生產中 | 高雄市前鎮區新衙路296巷3號

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公司地址負責人統一編號狀態

花蓮縣鳳林鎮鳳義里鳳鳴二路61號1樓
陳麗霞30206057核准設立 - 獨資 (核准文號: 1050033701)

高雄市鹽埕區大有街30之2號
張陳麗霞06852977核准設立 - 獨資

基隆市安樂區新崙里基金一路三九七號一樓
陳麗霞74837222歇業 - 獨資

臺北市南港區成福街8號1樓
陳麗霞01670111歇業 - 獨資

臺北市中正區南海路2巷16號1樓
陳麗霞04614542歇業/撤銷 - 獨資

臺中市北區文莊里日進街29號一樓
陳麗霞05468882歇業/撤銷 - 獨資

臺北市大同區南京西路233巷9號
陳麗霞07715044解散 (核准解散日期: 2015-07-06)

屏東縣萬丹鄉萬惠村保惠街262號1樓
陳麗霞10466245核准設立 - 合夥 (核准文號: 10720730900)

登記地址: 花蓮縣鳳林鎮鳳義里鳳鳴二路61號1樓 | 負責人: 陳麗霞 | 統編: 30206057 | 核准設立 - 獨資 (核准文號: 1050033701)

登記地址: 高雄市鹽埕區大有街30之2號 | 負責人: 張陳麗霞 | 統編: 06852977 | 核准設立 - 獨資

登記地址: 基隆市安樂區新崙里基金一路三九七號一樓 | 負責人: 陳麗霞 | 統編: 74837222 | 歇業 - 獨資

登記地址: 臺北市南港區成福街8號1樓 | 負責人: 陳麗霞 | 統編: 01670111 | 歇業 - 獨資

登記地址: 臺北市中正區南海路2巷16號1樓 | 負責人: 陳麗霞 | 統編: 04614542 | 歇業/撤銷 - 獨資

登記地址: 臺中市北區文莊里日進街29號一樓 | 負責人: 陳麗霞 | 統編: 05468882 | 歇業/撤銷 - 獨資

登記地址: 臺北市大同區南京西路233巷9號 | 負責人: 陳麗霞 | 統編: 07715044 | 解散 (核准解散日期: 2015-07-06)

登記地址: 屏東縣萬丹鄉萬惠村保惠街262號1樓 | 負責人: 陳麗霞 | 統編: 10466245 | 核准設立 - 合夥 (核准文號: 10720730900)

與芙蓉蒸絲瓜同分類的客家委員會客家創意菜色及經典菜餚食譜(已停辦)

豬肺黃梨炒木耳

分類: | 類別: 經典 | 創作者: - | 菜餚特色: 豬肺經過特別的情況處理,去除血管、腥味後,配上清脆木耳,酸甜的鳳梨,調和成味蕾最能接受的酸甜帶鹹味。

客家小炒義大利天使麵

分類: | 類別: 創意 | 創作者: 李思銘 | 菜餚特色: 顛覆以往義大利麵都與濃稠醬汁搭配的印象,將客家小炒與義大利麵結合,清爽卻也不失客家風味。

福菜肉丸爆大白菜

分類: | 類別: 創意 | 創作者: 劉仁華 | 菜餚特色: 將客家醃漬物-福菜剁成末與絞肉混和,每一口都吃的到福菜的酸、鹹、香。

三友飄香

分類: | 類別: 創意 | 創作者: 許文賢 | 菜餚特色: 桃園龍潭盛產艾草,本道菜利用調味醬汁去除艾草苦味,並與客家酸菜、當地地瓜葉共同上桌。

香蕉紫茄佐鳳梨醬沙拉

分類: | 類別: 創意 | 創作者: 楊勝閔 | 菜餚特色: 將屏東五溝社區在地香蕉跟茄子重新組合,加入一點小巧思,搭配南部客庄常見的入菜水果-鳳梨是,美味又精緻。

芋泥酥鴨方

分類: | 類別: 創意 | 創作者: 蕭冠之 | 菜餚特色: 香酥的鴨肉搭配上苗栗公館石牆的在地芋頭與柿餅,混和成香濃的芋泥,形成這道外酥內軟的佳餚。

鴨血炒韭菜

分類: | 類別: 經典 | 創作者: - | 菜餚特色: 鴨血切條,與韭菜大火快炒,色澤好看,美味可口。

奶香南瓜高麗菜福袋佐蔬果沙沙醬

分類: | 類別: 創意 | 創作者: 劉得交 | 菜餚特色: 使用在地食材高麗菜、南瓜及野蓮做成福袋,配上各式蔬果製成的莎莎醬,不僅美味且意象極佳。

豬腸炒薑絲

分類: | 類別: 經典 | 創作者: - | 菜餚特色: 嗆鼻的醋酸和上大把薑絲,用以除去大腸騷味。搭配嚼勁十足的大腸,成了客家美食不可缺少的要角。

肥湯炆筍乾

分類: | 類別: 經典 | 創作者: - | 菜餚特色: 筍乾吸飽肥湯的油脂及鮮味,縱使無肉卻也散發出淡淡肉香,脆甜可口、多汁不膩。

客家油醋韭菜卷

分類: | 類別: 創意 | 創作者: 許文賢 | 菜餚特色: 新竹關西量產韭菜,將新鮮韭菜塞入海鮮中卷內,兩者「鮮」味意外的搭。

牽腸掛肚(大腸豬肚)

分類: | 類別: 創意 | 創作者: 鍾欣芝 | 菜餚特色: 豬肚和肥腸煮過後再炒,去除韌性,還能加速入味,除了感受大腸的嚼勁,搭配微酸的金桔醬,滋味獨特。?

田野燒佐紅龍果沙司

分類: | 類別: 創意 | 創作者: 劉得交 | 菜餚特色: 利用各種在地蔬菜製成的田野燒,淋上用紅龍果製成的沙司,甜與鹹的搭配,值得一試。

雞肉秋葵捲

分類: | 類別: 創意 | 創作者: 陳麗霞 | 菜餚特色: 台東池上福原在地作物秋葵被包覆在雞肉中酥炸,不必擔心秋葵的黏稠,而是滿口的清爽。

田園三劍客

分類: | 類別: 創意 | 創作者: 黃宏銘 | 菜餚特色: 綿軟濃郁的芋頭配上爽脆清香四季豆,再襯上噴香油亮的茄子,搭配起來軟中帶脆,將各種在地作物以美式料理方式烹飪,既健康又美味。

豬肺黃梨炒木耳

分類: | 類別: 經典 | 創作者: - | 菜餚特色: 豬肺經過特別的情況處理,去除血管、腥味後,配上清脆木耳,酸甜的鳳梨,調和成味蕾最能接受的酸甜帶鹹味。

客家小炒義大利天使麵

分類: | 類別: 創意 | 創作者: 李思銘 | 菜餚特色: 顛覆以往義大利麵都與濃稠醬汁搭配的印象,將客家小炒與義大利麵結合,清爽卻也不失客家風味。

福菜肉丸爆大白菜

分類: | 類別: 創意 | 創作者: 劉仁華 | 菜餚特色: 將客家醃漬物-福菜剁成末與絞肉混和,每一口都吃的到福菜的酸、鹹、香。

三友飄香

分類: | 類別: 創意 | 創作者: 許文賢 | 菜餚特色: 桃園龍潭盛產艾草,本道菜利用調味醬汁去除艾草苦味,並與客家酸菜、當地地瓜葉共同上桌。

香蕉紫茄佐鳳梨醬沙拉

分類: | 類別: 創意 | 創作者: 楊勝閔 | 菜餚特色: 將屏東五溝社區在地香蕉跟茄子重新組合,加入一點小巧思,搭配南部客庄常見的入菜水果-鳳梨是,美味又精緻。

芋泥酥鴨方

分類: | 類別: 創意 | 創作者: 蕭冠之 | 菜餚特色: 香酥的鴨肉搭配上苗栗公館石牆的在地芋頭與柿餅,混和成香濃的芋泥,形成這道外酥內軟的佳餚。

鴨血炒韭菜

分類: | 類別: 經典 | 創作者: - | 菜餚特色: 鴨血切條,與韭菜大火快炒,色澤好看,美味可口。

奶香南瓜高麗菜福袋佐蔬果沙沙醬

分類: | 類別: 創意 | 創作者: 劉得交 | 菜餚特色: 使用在地食材高麗菜、南瓜及野蓮做成福袋,配上各式蔬果製成的莎莎醬,不僅美味且意象極佳。

豬腸炒薑絲

分類: | 類別: 經典 | 創作者: - | 菜餚特色: 嗆鼻的醋酸和上大把薑絲,用以除去大腸騷味。搭配嚼勁十足的大腸,成了客家美食不可缺少的要角。

肥湯炆筍乾

分類: | 類別: 經典 | 創作者: - | 菜餚特色: 筍乾吸飽肥湯的油脂及鮮味,縱使無肉卻也散發出淡淡肉香,脆甜可口、多汁不膩。

客家油醋韭菜卷

分類: | 類別: 創意 | 創作者: 許文賢 | 菜餚特色: 新竹關西量產韭菜,將新鮮韭菜塞入海鮮中卷內,兩者「鮮」味意外的搭。

牽腸掛肚(大腸豬肚)

分類: | 類別: 創意 | 創作者: 鍾欣芝 | 菜餚特色: 豬肚和肥腸煮過後再炒,去除韌性,還能加速入味,除了感受大腸的嚼勁,搭配微酸的金桔醬,滋味獨特。?

田野燒佐紅龍果沙司

分類: | 類別: 創意 | 創作者: 劉得交 | 菜餚特色: 利用各種在地蔬菜製成的田野燒,淋上用紅龍果製成的沙司,甜與鹹的搭配,值得一試。

雞肉秋葵捲

分類: | 類別: 創意 | 創作者: 陳麗霞 | 菜餚特色: 台東池上福原在地作物秋葵被包覆在雞肉中酥炸,不必擔心秋葵的黏稠,而是滿口的清爽。

田園三劍客

分類: | 類別: 創意 | 創作者: 黃宏銘 | 菜餚特色: 綿軟濃郁的芋頭配上爽脆清香四季豆,再襯上噴香油亮的茄子,搭配起來軟中帶脆,將各種在地作物以美式料理方式烹飪,既健康又美味。

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