芙蓉蒸絲瓜
- 客家委員會客家創意菜色及經典菜餚食譜(已停辦) @ 客家委員會
菜色名稱芙蓉蒸絲瓜的分類是蒸, 類別是創意, 創作者是陳麗霞, 菜餚特色是台東池上福原在地作物絲瓜與客家醃漬物-高麗菜乾結合;蒸蛋及絲瓜的滑順軟嫩中,脆口的高麗菜乾增添口感。.
類別 | 創意 |
分類 | 蒸 |
菜色名稱 | 芙蓉蒸絲瓜 |
創作者 | 陳麗霞 |
菜餚特色 | 台東池上福原在地作物絲瓜與客家醃漬物-高麗菜乾結合;蒸蛋及絲瓜的滑順軟嫩中,脆口的高麗菜乾增添口感。 |
作法 | 1、材料:雞蛋5粒、鹽1茶匙、高鮮少許、胡椒粉少許、水3杯、絲瓜1條、高麗菜乾150克。2、調味料:蒜末3粒、辣椒末3粒。3、步驟:(1)先把雞蛋、鹽、高鮮、胡椒粉拌均勻備用,絲瓜去皮切片。(2)將打好的蛋汁放入蒸籠中火,蒸10分後取出,排上絲瓜片下鍋再蒸8分鐘。(3)最後再把、蒜末、辣椒末、高麗菜乾炒香盛己蒸好的絲瓜中心即可。 |
類別創意 |
分類蒸 |
菜色名稱芙蓉蒸絲瓜 |
創作者陳麗霞 |
菜餚特色台東池上福原在地作物絲瓜與客家醃漬物-高麗菜乾結合;蒸蛋及絲瓜的滑順軟嫩中,脆口的高麗菜乾增添口感。 |
作法1、材料:雞蛋5粒、鹽1茶匙、高鮮少許、胡椒粉少許、水3杯、絲瓜1條、高麗菜乾150克。2、調味料:蒜末3粒、辣椒末3粒。3、步驟:(1)先把雞蛋、鹽、高鮮、胡椒粉拌均勻備用,絲瓜去皮切片。(2)將打好的蛋汁放入蒸籠中火,蒸10分後取出,排上絲瓜片下鍋再蒸8分鐘。(3)最後再把、蒜末、辣椒末、高麗菜乾炒香盛己蒸好的絲瓜中心即可。 |
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(以下顯示 8 筆) (或要:直接搜尋所有 陳麗霞 ...) | 事務所名稱: 陳麗霞記帳及報稅代理人事務所 | 執業地址: 臺南市佳里區建南里光復路159號 | 執行業務區域: 臺南市 | 登錄字號: 南區國稅登字第98R0112號 @ 財政部南區國稅局記帳及報稅代理人名冊 |
| 姓名: 陳麗霞 | 開業原因: 自行開業 | 傳真電話: 07-7465527 | 高雄市鳳山區光復路一段185號 @ 地政士開業資料 |
| 主要產品: 275量測、導航、控制設備及鐘錶、259其他金屬製品、293通用機械設備 | 統一編號: 81445165 | 工廠登記狀態: 生產中 | 高雄市前鎮區信義里興化街133巷9號 @ 登記工廠名錄 |
| 主要產品: 254金屬加工處理 | 統一編號: 24621789 | 工廠登記狀態: 生產中 | 高雄市路竹區竹西里中山路88巷19號 @ 登記工廠名錄 |
| 主要產品: 259其他金屬製品 | 統一編號: 97190441 | 工廠登記狀態: 生產中 | 彰化縣和美鎮仁愛里布西路191號 @ 登記工廠名錄 |
| 主要產品: 259其他金屬製品、293通用機械設備、275量測、導航、控制設備及鐘錶 | 統一編號: 81445165 | 工廠登記狀態: 生產中 | 高雄市前鎮區信義里新衙路296巷3號 @ 登記工廠名錄 |
| 產品中類: 25金屬製品製造業
29機械設備製造業 | 廠址: 新北市樹林區三多里三俊街九0巷七號 | 工廠現況: 歇業 | 主要產品: 259其他金屬製品
293通用機械設備
251金屬刀具、手工具及模具
252金屬結構及建築組件 @ 新北市工廠登記清冊v2 |
| 負責人: 陳麗霞 | 統一編號: 81445165 | 工廠現況: 生產中 | 高雄市前鎮區新衙路296巷3號 @ 高雄市工廠登記清冊 |
事務所名稱: 陳麗霞記帳及報稅代理人事務所 | 執業地址: 臺南市佳里區建南里光復路159號 | 執行業務區域: 臺南市 | 登錄字號: 南區國稅登字第98R0112號 @ 財政部南區國稅局記帳及報稅代理人名冊 |
姓名: 陳麗霞 | 開業原因: 自行開業 | 傳真電話: 07-7465527 | 高雄市鳳山區光復路一段185號 @ 地政士開業資料 |
主要產品: 275量測、導航、控制設備及鐘錶、259其他金屬製品、293通用機械設備 | 統一編號: 81445165 | 工廠登記狀態: 生產中 | 高雄市前鎮區信義里興化街133巷9號 @ 登記工廠名錄 |
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產品中類: 25金屬製品製造業
29機械設備製造業 | 廠址: 新北市樹林區三多里三俊街九0巷七號 | 工廠現況: 歇業 | 主要產品: 259其他金屬製品
293通用機械設備
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名霞服裝行 高雄市鹽埕區大有街30之2號 | 張陳麗霞 | 06852977 | 核准設立 - 獨資 |
阿麗檳榔店 基隆市安樂區新崙里基金一路三九七號一樓 | 陳麗霞 | 74837222 | 歇業 - 獨資 |
大裕書局 臺北市南港區成福街8號1樓 | 陳麗霞 | 01670111 | 歇業 - 獨資 |
天天實業社 臺北市中正區南海路2巷16號1樓 | 陳麗霞 | 04614542 | 歇業/撤銷 - 獨資 |
慈飛服飾 臺中市北區文莊里日進街29號一樓 | 陳麗霞 | 05468882 | 歇業/撤銷 - 獨資 |
永松企業有限公司 臺北市大同區南京西路233巷9號 | 陳麗霞 | 07715044 | 解散 (核准解散日期: 2015-07-06) |
昌興企業社 屏東縣萬丹鄉萬惠村保惠街262號1樓 | 陳麗霞 | 10466245 | 核准設立 - 合夥 (核准文號: 10720730900) |
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大裕書局 登記地址: 臺北市南港區成福街8號1樓 | 負責人: 陳麗霞 | 統編: 01670111 | 歇業 - 獨資 |
天天實業社 登記地址: 臺北市中正區南海路2巷16號1樓 | 負責人: 陳麗霞 | 統編: 04614542 | 歇業/撤銷 - 獨資 |
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永松企業有限公司 登記地址: 臺北市大同區南京西路233巷9號 | 負責人: 陳麗霞 | 統編: 07715044 | 解散 (核准解散日期: 2015-07-06) |
昌興企業社 登記地址: 屏東縣萬丹鄉萬惠村保惠街262號1樓 | 負責人: 陳麗霞 | 統編: 10466245 | 核准設立 - 合夥 (核准文號: 10720730900) |
| 分類: 炒 | 類別: 經典 | 創作者: - | 菜餚特色: 豬肺經過特別的情況處理,去除血管、腥味後,配上清脆木耳,酸甜的鳳梨,調和成味蕾最能接受的酸甜帶鹹味。 |
| 分類: 炒 | 類別: 創意 | 創作者: 李思銘 | 菜餚特色: 顛覆以往義大利麵都與濃稠醬汁搭配的印象,將客家小炒與義大利麵結合,清爽卻也不失客家風味。 |
| 分類: 煨 | 類別: 創意 | 創作者: 劉仁華 | 菜餚特色: 將客家醃漬物-福菜剁成末與絞肉混和,每一口都吃的到福菜的酸、鹹、香。 |
| 分類: 煮 | 類別: 創意 | 創作者: 許文賢 | 菜餚特色: 桃園龍潭盛產艾草,本道菜利用調味醬汁去除艾草苦味,並與客家酸菜、當地地瓜葉共同上桌。 |
| 分類: 拌 | 類別: 創意 | 創作者: 楊勝閔 | 菜餚特色: 將屏東五溝社區在地香蕉跟茄子重新組合,加入一點小巧思,搭配南部客庄常見的入菜水果-鳳梨是,美味又精緻。 |
| 分類: 炸 | 類別: 創意 | 創作者: 蕭冠之 | 菜餚特色: 香酥的鴨肉搭配上苗栗公館石牆的在地芋頭與柿餅,混和成香濃的芋泥,形成這道外酥內軟的佳餚。 |
| 分類: 炒 | 類別: 經典 | 創作者: - | 菜餚特色: 鴨血切條,與韭菜大火快炒,色澤好看,美味可口。 |
| 分類: 拌 | 類別: 創意 | 創作者: 劉得交 | 菜餚特色: 使用在地食材高麗菜、南瓜及野蓮做成福袋,配上各式蔬果製成的莎莎醬,不僅美味且意象極佳。 |
| 分類: 炒 | 類別: 經典 | 創作者: - | 菜餚特色: 嗆鼻的醋酸和上大把薑絲,用以除去大腸騷味。搭配嚼勁十足的大腸,成了客家美食不可缺少的要角。 |
| 分類: 炆 | 類別: 經典 | 創作者: - | 菜餚特色: 筍乾吸飽肥湯的油脂及鮮味,縱使無肉卻也散發出淡淡肉香,脆甜可口、多汁不膩。 |
| 分類: 拌 | 類別: 創意 | 創作者: 許文賢 | 菜餚特色: 新竹關西量產韭菜,將新鮮韭菜塞入海鮮中卷內,兩者「鮮」味意外的搭。 |
| 分類: 炒 | 類別: 創意 | 創作者: 鍾欣芝 | 菜餚特色: 豬肚和肥腸煮過後再炒,去除韌性,還能加速入味,除了感受大腸的嚼勁,搭配微酸的金桔醬,滋味獨特。? |
| 分類: 煎 | 類別: 創意 | 創作者: 劉得交 | 菜餚特色: 利用各種在地蔬菜製成的田野燒,淋上用紅龍果製成的沙司,甜與鹹的搭配,值得一試。 |
| 分類: 炸 | 類別: 創意 | 創作者: 陳麗霞 | 菜餚特色: 台東池上福原在地作物秋葵被包覆在雞肉中酥炸,不必擔心秋葵的黏稠,而是滿口的清爽。 |
| 分類: 炸 | 類別: 創意 | 創作者: 黃宏銘 | 菜餚特色: 綿軟濃郁的芋頭配上爽脆清香四季豆,再襯上噴香油亮的茄子,搭配起來軟中帶脆,將各種在地作物以美式料理方式烹飪,既健康又美味。 |
分類: 炒 | 類別: 經典 | 創作者: - | 菜餚特色: 豬肺經過特別的情況處理,去除血管、腥味後,配上清脆木耳,酸甜的鳳梨,調和成味蕾最能接受的酸甜帶鹹味。 |
分類: 炒 | 類別: 創意 | 創作者: 李思銘 | 菜餚特色: 顛覆以往義大利麵都與濃稠醬汁搭配的印象,將客家小炒與義大利麵結合,清爽卻也不失客家風味。 |
分類: 煨 | 類別: 創意 | 創作者: 劉仁華 | 菜餚特色: 將客家醃漬物-福菜剁成末與絞肉混和,每一口都吃的到福菜的酸、鹹、香。 |
分類: 煮 | 類別: 創意 | 創作者: 許文賢 | 菜餚特色: 桃園龍潭盛產艾草,本道菜利用調味醬汁去除艾草苦味,並與客家酸菜、當地地瓜葉共同上桌。 |
分類: 拌 | 類別: 創意 | 創作者: 楊勝閔 | 菜餚特色: 將屏東五溝社區在地香蕉跟茄子重新組合,加入一點小巧思,搭配南部客庄常見的入菜水果-鳳梨是,美味又精緻。 |
分類: 炸 | 類別: 創意 | 創作者: 蕭冠之 | 菜餚特色: 香酥的鴨肉搭配上苗栗公館石牆的在地芋頭與柿餅,混和成香濃的芋泥,形成這道外酥內軟的佳餚。 |
分類: 炒 | 類別: 經典 | 創作者: - | 菜餚特色: 鴨血切條,與韭菜大火快炒,色澤好看,美味可口。 |
分類: 拌 | 類別: 創意 | 創作者: 劉得交 | 菜餚特色: 使用在地食材高麗菜、南瓜及野蓮做成福袋,配上各式蔬果製成的莎莎醬,不僅美味且意象極佳。 |
分類: 炒 | 類別: 經典 | 創作者: - | 菜餚特色: 嗆鼻的醋酸和上大把薑絲,用以除去大腸騷味。搭配嚼勁十足的大腸,成了客家美食不可缺少的要角。 |
分類: 炆 | 類別: 經典 | 創作者: - | 菜餚特色: 筍乾吸飽肥湯的油脂及鮮味,縱使無肉卻也散發出淡淡肉香,脆甜可口、多汁不膩。 |
分類: 拌 | 類別: 創意 | 創作者: 許文賢 | 菜餚特色: 新竹關西量產韭菜,將新鮮韭菜塞入海鮮中卷內,兩者「鮮」味意外的搭。 |
分類: 炒 | 類別: 創意 | 創作者: 鍾欣芝 | 菜餚特色: 豬肚和肥腸煮過後再炒,去除韌性,還能加速入味,除了感受大腸的嚼勁,搭配微酸的金桔醬,滋味獨特。? |
分類: 煎 | 類別: 創意 | 創作者: 劉得交 | 菜餚特色: 利用各種在地蔬菜製成的田野燒,淋上用紅龍果製成的沙司,甜與鹹的搭配,值得一試。 |
分類: 炸 | 類別: 創意 | 創作者: 陳麗霞 | 菜餚特色: 台東池上福原在地作物秋葵被包覆在雞肉中酥炸,不必擔心秋葵的黏稠,而是滿口的清爽。 |
分類: 炸 | 類別: 創意 | 創作者: 黃宏銘 | 菜餚特色: 綿軟濃郁的芋頭配上爽脆清香四季豆,再襯上噴香油亮的茄子,搭配起來軟中帶脆,將各種在地作物以美式料理方式烹飪,既健康又美味。 |
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