梅干通心哈斯麵包
- 客家委員會客家創意菜色及經典菜餚食譜(已停辦) @ 客家委員會
菜色名稱梅干通心哈斯麵包的分類是炒, 類別是創意, 創作者是楊勝閔, 菜餚特色是酥炸後的梅干菜與屏東五溝社區的作物一同搭配哈斯麵包,將傳統的梅乾菜以創新方式呈現。.
類別 | 創意 |
分類 | 炒 |
菜色名稱 | 梅干通心哈斯麵包 |
創作者 | 楊勝閔 |
菜餚特色 | 酥炸後的梅干菜與屏東五溝社區的作物一同搭配哈斯麵包,將傳統的梅乾菜以創新方式呈現。 |
作法 | 1、材料:空菜600克、孛齊100克、豬絞肉300克、豆鼓10克、梅干菜一把、紅辣椒兩根、蒜末10克、九層塔20克、牛番茄一粒、哈斯麵包一條。2、調味料:胡椒粉2克、醬油10克、蠔油10克、砂糖5克、雞粉5克。3、步驟:(1)空心菜洗淨切小段,孛齊切粒,九層塔切碎,牛番茄切丁,梅干菜切絲備用。(2)起油鍋,梅干菜絲炸酥、瀝油備用。(3)熱鍋後加入少許油、蒜末辣椒及豆鼓爆香,放入食材及調味料、炒熟拌勻,將哈斯麵包切塊擺盤,即完成。 |
類別創意 |
分類炒 |
菜色名稱梅干通心哈斯麵包 |
創作者楊勝閔 |
菜餚特色酥炸後的梅干菜與屏東五溝社區的作物一同搭配哈斯麵包,將傳統的梅乾菜以創新方式呈現。 |
作法1、材料:空菜600克、孛齊100克、豬絞肉300克、豆鼓10克、梅干菜一把、紅辣椒兩根、蒜末10克、九層塔20克、牛番茄一粒、哈斯麵包一條。2、調味料:胡椒粉2克、醬油10克、蠔油10克、砂糖5克、雞粉5克。3、步驟:(1)空心菜洗淨切小段,孛齊切粒,九層塔切碎,牛番茄切丁,梅干菜切絲備用。(2)起油鍋,梅干菜絲炸酥、瀝油備用。(3)熱鍋後加入少許油、蒜末辣椒及豆鼓爆香,放入食材及調味料、炒熟拌勻,將哈斯麵包切塊擺盤,即完成。 |