客家小炒義大利天使麵
- 客家委員會客家創意菜色及經典菜餚食譜(已停辦) @ 客家委員會
菜色名稱客家小炒義大利天使麵的分類是炒, 類別是創意, 創作者是李思銘, 菜餚特色是顛覆以往義大利麵都與濃稠醬汁搭配的印象，將客家小炒與義大利麵結合，清爽卻也不失客家風味。.
| 類別 | 創意 |
| 分類 | 炒 |
| 菜色名稱 | 客家小炒義大利天使麵 |
| 創作者 | 李思銘 |
| 菜餚特色 | 顛覆以往義大利麵都與濃稠醬汁搭配的印象，將客家小炒與義大利麵結合，清爽卻也不失客家風味。 |
| 作法 | 1、材料：天使麵200g、芹菜20g、五花肉50g、辣椒10g、豆干30g、魷魚乾50g、蔥20g。2、調味料：蒜頭10g、醬油1大匙、糖適量、胡椒粉適量、米酒1大匙。3、步驟：(1)將天使麵煮熟備用。(2)起鍋將蒜頭爆香，把五花肉、魷魚炒熟接著加入豆干。(3)加入米酒嗆鍋，之後放入蔥及芹菜調味，再將義大利麵下鍋拌炒即可擺盤。 |
類別創意 |
分類炒 |
菜色名稱客家小炒義大利天使麵 |
創作者李思銘 |
菜餚特色顛覆以往義大利麵都與濃稠醬汁搭配的印象，將客家小炒與義大利麵結合，清爽卻也不失客家風味。 |
作法1、材料：天使麵200g、芹菜20g、五花肉50g、辣椒10g、豆干30g、魷魚乾50g、蔥20g。2、調味料：蒜頭10g、醬油1大匙、糖適量、胡椒粉適量、米酒1大匙。3、步驟：(1)將天使麵煮熟備用。(2)起鍋將蒜頭爆香，把五花肉、魷魚炒熟接著加入豆干。(3)加入米酒嗆鍋，之後放入蔥及芹菜調味，再將義大利麵下鍋拌炒即可擺盤。 |
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(以下顯示 2 筆) (或要:直接搜尋所有 李思銘 ...) | 分類: 煮 | 類別: 創意 | 創作者: 李思銘 | 菜餚特色: 在地食蔬製成的義式濃湯結合客家鹹豬肉，在鮮甜滑順的濃湯中增添了幾分鹹香，以及酥脆吐司丁的口感。 @ 客家委員會客家創意菜色及經典菜餚食譜(已停辦) |
| 團體會址: 臺北市中山區104臺北市民生東路2段147巷11弄2-1號 | 成立日期: 0990424 | 理事長: 李思銘 @ 全國性人民團體名冊 |
分類: 煮 | 類別: 創意 | 創作者: 李思銘 | 菜餚特色: 在地食蔬製成的義式濃湯結合客家鹹豬肉，在鮮甜滑順的濃湯中增添了幾分鹹香，以及酥脆吐司丁的口感。 @ 客家委員會客家創意菜色及經典菜餚食譜(已停辦) |
團體會址: 臺北市中山區104臺北市民生東路2段147巷11弄2-1號 | 成立日期: 0990424 | 理事長: 李思銘 @ 全國性人民團體名冊 |
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| 分類: 炒 | 類別: 經典 | 創作者: - | 菜餚特色: 鴨血切條，與韭菜大火快炒，色澤好看，美味可口。 |
| 分類: 拌 | 類別: 創意 | 創作者: 劉得交 | 菜餚特色: 使用在地食材高麗菜、南瓜及野蓮做成福袋，配上各式蔬果製成的莎莎醬，不僅美味且意象極佳。 |
| 分類: 炒 | 類別: 經典 | 創作者: - | 菜餚特色: 嗆鼻的醋酸和上大把薑絲，用以除去大腸騷味。搭配嚼勁十足的大腸，成了客家美食不可缺少的要角。 |
| 分類: 炆 | 類別: 經典 | 創作者: - | 菜餚特色: 筍乾吸飽肥湯的油脂及鮮味，縱使無肉卻也散發出淡淡肉香，脆甜可口、多汁不膩。 |
| 分類: 拌 | 類別: 創意 | 創作者: 許文賢 | 菜餚特色: 新竹關西量產韭菜，將新鮮韭菜塞入海鮮中卷內，兩者「鮮」味意外的搭。 |
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| 分類: 煎 | 類別: 創意 | 創作者: 劉得交 | 菜餚特色: 利用各種在地蔬菜製成的田野燒，淋上用紅龍果製成的沙司，甜與鹹的搭配，值得一試。 |
| 分類: 炸 | 類別: 創意 | 創作者: 陳麗霞 | 菜餚特色: 台東池上福原在地作物秋葵被包覆在雞肉中酥炸，不必擔心秋葵的黏稠，而是滿口的清爽。 |
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| 分類: 拌 | 類別: 創意 | 創作者: 楊銘文 | 菜餚特色: 利用花蓮鳳林北林三村在地作物過貓，製做成清爽的涼拌菜，簡單美味。 |
| 分類: 炒 | 類別: 創意 | 創作者: 楊勝閔 | 菜餚特色: 酥炸後的梅干菜與屏東五溝社區的作物一同搭配哈斯麵包，將傳統的梅乾菜以創新方式呈現。 |
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| 分類: 煮 | 類別: 創意 | 創作者: 楊銘文 | 菜餚特色: 將花蓮鳳林北林三村多樣在地時蔬與土雞相結合，營養健康。 |
| 分類: 炆 | 類別: 經典 | 創作者: - | 菜餚特色: 慢火熬煮出來的湯汁，湯色濃醇融，有排骨的鮮、蘿蔔的甜，湯味甜美無比。 |
| 分類: 炆 | 類別: 經典 | 創作者: - | 菜餚特色: 客家人認為肥瘦兼具的肉才能做出好吃的爌肉，做法是經過炒、煮、燒、煨等製作過程，慢火炆煮越久，豬肉越好吃。 |
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分類: 炸 | 類別: 創意 | 創作者: 陳麗霞 | 菜餚特色: 台東池上福原在地作物秋葵被包覆在雞肉中酥炸，不必擔心秋葵的黏稠，而是滿口的清爽。 |
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