南瓜濃湯佐客家鹹豬肉丁
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菜色名稱南瓜濃湯佐客家鹹豬肉丁的分類是, 類別是創意, 創作者是李思銘, 菜餚特色是在地食蔬製成的義式濃湯結合客家鹹豬肉,在鮮甜滑順的濃湯中增添了幾分鹹香,以及酥脆吐司丁的口感。.

類別創意
分類
菜色名稱南瓜濃湯佐客家鹹豬肉丁
創作者李思銘
菜餚特色在地食蔬製成的義式濃湯結合客家鹹豬肉,在鮮甜滑順的濃湯中增添了幾分鹹香,以及酥脆吐司丁的口感。
作法1、材料:南瓜100g、馬鈴薯30g、洋蔥20g、鮮奶油5c.c、鹹豬肉30g、青蔥5g、奶油20g、吐司10g、雞高湯200c.c。2、調味料:3、步驟:(1)起鍋熱奶油,將洋蔥炒香再加入南瓜拌炒,加入馬鈴薯與雞高湯煮20分鐘。(2)用果汁機將煮好的湯打勻後再回鍋子加熱調味。(3)將鹹豬肉切丁炒熱、吐司切丁炒乾,撒在湯上面再淋上鮮奶油即可。

類別

創意

分類

菜色名稱

南瓜濃湯佐客家鹹豬肉丁

創作者

李思銘

菜餚特色

在地食蔬製成的義式濃湯結合客家鹹豬肉,在鮮甜滑順的濃湯中增添了幾分鹹香,以及酥脆吐司丁的口感。

作法

1、材料:南瓜100g、馬鈴薯30g、洋蔥20g、鮮奶油5c.c、鹹豬肉30g、青蔥5g、奶油20g、吐司10g、雞高湯200c.c。2、調味料:3、步驟:(1)起鍋熱奶油,將洋蔥炒香再加入南瓜拌炒,加入馬鈴薯與雞高湯煮20分鐘。(2)用果汁機將煮好的湯打勻後再回鍋子加熱調味。(3)將鹹豬肉切丁炒熱、吐司切丁炒乾,撒在湯上面再淋上鮮奶油即可。

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客家小炒義大利天使麵

分類: | 類別: 創意 | 創作者: 李思銘 | 菜餚特色: 顛覆以往義大利麵都與濃稠醬汁搭配的印象,將客家小炒與義大利麵結合,清爽卻也不失客家風味。

@ 客家委員會客家創意菜色及經典菜餚食譜(已停辦)

台灣國際年輕廚師協會

團體會址: 臺北市中山區104臺北市民生東路2段147巷11弄2-1號 | 成立日期: 0990424 | 理事長: 李思銘

@ 全國性人民團體名冊

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@ 客家委員會客家創意菜色及經典菜餚食譜(已停辦)

台灣國際年輕廚師協會

團體會址: 臺北市中山區104臺北市民生東路2段147巷11弄2-1號 | 成立日期: 0990424 | 理事長: 李思銘

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豬腸炒薑絲

分類: | 類別: 經典 | 創作者: - | 菜餚特色: 嗆鼻的醋酸和上大把薑絲,用以除去大腸騷味。搭配嚼勁十足的大腸,成了客家美食不可缺少的要角。

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