南瓜濃湯佐客家鹹豬肉丁
- 客家委員會客家創意菜色及經典菜餚食譜(已停辦) @ 客家委員會
菜色名稱南瓜濃湯佐客家鹹豬肉丁的分類是煮, 類別是創意, 創作者是李思銘, 菜餚特色是在地食蔬製成的義式濃湯結合客家鹹豬肉,在鮮甜滑順的濃湯中增添了幾分鹹香,以及酥脆吐司丁的口感。.
類別 | 創意 |
分類 | 煮 |
菜色名稱 | 南瓜濃湯佐客家鹹豬肉丁 |
創作者 | 李思銘 |
菜餚特色 | 在地食蔬製成的義式濃湯結合客家鹹豬肉,在鮮甜滑順的濃湯中增添了幾分鹹香,以及酥脆吐司丁的口感。 |
作法 | 1、材料:南瓜100g、馬鈴薯30g、洋蔥20g、鮮奶油5c.c、鹹豬肉30g、青蔥5g、奶油20g、吐司10g、雞高湯200c.c。2、調味料:3、步驟:(1)起鍋熱奶油,將洋蔥炒香再加入南瓜拌炒,加入馬鈴薯與雞高湯煮20分鐘。(2)用果汁機將煮好的湯打勻後再回鍋子加熱調味。(3)將鹹豬肉切丁炒熱、吐司切丁炒乾,撒在湯上面再淋上鮮奶油即可。 |
類別創意 |
分類煮 |
菜色名稱南瓜濃湯佐客家鹹豬肉丁 |
創作者李思銘 |
菜餚特色在地食蔬製成的義式濃湯結合客家鹹豬肉,在鮮甜滑順的濃湯中增添了幾分鹹香,以及酥脆吐司丁的口感。 |
作法1、材料:南瓜100g、馬鈴薯30g、洋蔥20g、鮮奶油5c.c、鹹豬肉30g、青蔥5g、奶油20g、吐司10g、雞高湯200c.c。2、調味料:3、步驟:(1)起鍋熱奶油,將洋蔥炒香再加入南瓜拌炒,加入馬鈴薯與雞高湯煮20分鐘。(2)用果汁機將煮好的湯打勻後再回鍋子加熱調味。(3)將鹹豬肉切丁炒熱、吐司切丁炒乾,撒在湯上面再淋上鮮奶油即可。 |
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| 團體會址: 臺北市中山區104臺北市民生東路2段147巷11弄2-1號 | 成立日期: 0990424 | 理事長: 李思銘 @ 全國性人民團體名冊 |
分類: 炒 | 類別: 創意 | 創作者: 李思銘 | 菜餚特色: 顛覆以往義大利麵都與濃稠醬汁搭配的印象,將客家小炒與義大利麵結合,清爽卻也不失客家風味。 @ 客家委員會客家創意菜色及經典菜餚食譜(已停辦) |
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| 分類: 拌 | 類別: 創意 | 創作者: 劉得交 | 菜餚特色: 使用在地食材高麗菜、南瓜及野蓮做成福袋,配上各式蔬果製成的莎莎醬,不僅美味且意象極佳。 |
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| 分類: 拌 | 類別: 創意 | 創作者: 楊銘文 | 菜餚特色: 利用花蓮鳳林北林三村在地作物過貓,製做成清爽的涼拌菜,簡單美味。 |
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| 分類: 炆 | 類別: 經典 | 創作者: - | 菜餚特色: 慢火熬煮出來的湯汁,湯色濃醇融,有排骨的鮮、蘿蔔的甜,湯味甜美無比。 |
| 分類: 炆 | 類別: 經典 | 創作者: - | 菜餚特色: 客家人認為肥瘦兼具的肉才能做出好吃的爌肉,做法是經過炒、煮、燒、煨等製作過程,慢火炆煮越久,豬肉越好吃。 |
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