田媽媽米香園
- 農村地方美食小吃特色料理 @ 行政院農業委員會

名稱田媽媽米香園的電話是089-931473, 景點縣市是臺東縣, 鄉鎮是關山鎮, 地址是台東縣關山鎮德高里2鄰11號, 主人的話是關山、池上、富里等地區水質、環境不受汙染,是全台出產良質米的穀倉。關山鎮客家媽媽的米食料理了得,伴隨農業社會保留下來的傳統習俗和手藝,跟著她們巧手做出的米食點心,帶大家走進務農人家的時光隧道。 。 過年吃年糕、發粿、菜頭粿、小米年糕;過完年後到元宵吃菜包,利用去年第二期稻作收割完、每年立春插秧前的空檔種蘿蔔、高麗菜,收成時蔬菜鮮甜、量又多,客家媽媽們於是做起菜包,過年後吃。自家農田中拔起的艾草,經過多道手續,煮過再洗掉苦澀味、搗碎纖維質後跟米漿一起炊成艾草粿。新鮮艾草將粿染色添香、充滿油亮光澤,香氣濃郁。 。 台東山上原生種小米,顆粒小、香氣足,田媽媽們將小米跟圓糯依照比例混合,浸四個小時再蒸熟,依客家人口味包進蘿蔔乾、豬肉、蝦仁、香菇;小米粽近幾年供不應求,熟門路的饕客都知道要提前預訂。媽媽們自己創意研發的水晶粽更令人眼睛一亮。從古早味的鹼粽延伸,改良口感和品質,不加硼砂;共有三種口味:原味、紅豆水晶粽、紫米粽,每年端午必銷出兩千多串。 。 媽媽們的愛心無添加防腐劑,米食點心皆須預約;原是務農的媽媽們發揮三、四十年田媽媽班的經驗,走出一條通往家家戶戶的米食大道。.

田媽媽米香園的地圖

編號

01_205

名稱

田媽媽米香園

地址

台東縣關山鎮德高里2鄰11號

電話

089-931473

主人的話

關山、池上、富里等地區水質、環境不受汙染,是全台出產良質米的穀倉。關山鎮客家媽媽的米食料理了得,伴隨農業社會保留下來的傳統習俗和手藝,跟著她們巧手做出的米食點心,帶大家走進務農人家的時光隧道。 。 過年吃年糕、發粿、菜頭粿、小米年糕;過完年後到元宵吃菜包,利用去年第二期稻作收割完、每年立春插秧前的空檔種蘿蔔、高麗菜,收成時蔬菜鮮甜、量又多,客家媽媽們於是做起菜包,過年後吃。自家農田中拔起的艾草,經過多道手續,煮過再洗掉苦澀味、搗碎纖維質後跟米漿一起炊成艾草粿。新鮮艾草將粿染色添香、充滿油亮光澤,香氣濃郁。 。 台東山上原生種小米,顆粒小、香氣足,田媽媽們將小米跟圓糯依照比例混合,浸四個小時再蒸熟,依客家人口味包進蘿蔔乾、豬肉、蝦仁、香菇;小米粽近幾年供不應求,熟門路的饕客都知道要提前預訂。媽媽們自己創意研發的水晶粽更令人眼睛一亮。從古早味的鹼粽延伸,改良口感和品質,不加硼砂;共有三種口味:原味、紅豆水晶粽、紫米粽,每年端午必銷出兩千多串。 。 媽媽們的愛心無添加防腐劑,米食點心皆須預約;原是務農的媽媽們發揮三、四十年田媽媽班的經驗,走出一條通往家家戶戶的米食大道。

費用簡介

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營業時間

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可刷卡否

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國民旅遊卡True_False

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交通指引

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停車場

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網站連結

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業者email

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部落格網址

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寵物須知

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貼心叮嚀

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最佳時令

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容納人數

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美食特色

關山、池上、富里等地區水質、環境不受汙染,是全台出產良質米的穀倉。關山鎮客家媽媽的米食料理了得,伴隨農業社會保留下來的傳統習俗和手藝,跟著她們巧手做出的米食點心,帶大家走進務農人家的時光隧道。 。 過年吃年糕、發粿、菜頭粿、小米年糕;過完年後到元宵吃菜包,利用去年第二期稻作收割完、每年立春插秧前的空檔種蘿蔔、高麗菜,收成時蔬菜鮮甜、量又多,客家媽媽們於是做起菜包,過年後吃。自家農田中拔起的艾草,經過多道手續,煮過再洗掉苦澀味、搗碎纖維質後跟米漿一起炊成艾草粿。新鮮艾草將粿染色添香、充滿油亮光澤,香氣濃郁。 。 台東山上原生種小米,顆粒小、香氣足,田媽媽們將小米跟圓糯依照比例混合,浸四個小時再蒸熟,依客家人口味包進蘿蔔乾、豬肉、蝦仁、香菇;小米粽近幾年供不應求,熟門路的饕客都知道要提前預訂。媽媽們自己創意研發的水晶粽更令人眼睛一亮。從古早味的鹼粽延伸,改良口感和品質,不加硼砂;共有三種口味:原味、紅豆水晶粽、紫米粽,每年端午必銷出兩千多串。 。 媽媽們的愛心無添加防腐劑,米食點心皆須預約;原是務農的媽媽們發揮三、四十年田媽媽班的經驗,走出一條通往家家戶戶的米食大道。

景點縣市

臺東縣

鄉鎮

關山鎮

座標

23.0610213,121.168735

圖片

圖

田媽媽米香園地圖 [ 導航 ]


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與田媽媽米香園同分類的農村地方美食小吃特色料理

  1. 劉員外餐點米食

    電話: 04-26832197 | 營業時間: | 景點縣市: 臺中市 | 外埔區 | 地址: 台中市外埔區六分路280巷8號 | 費用簡介: | 最佳時令: | 主人的話: 外埔區「田媽媽劉員外米食餐點」 是由農會家政班班長劉黃碧霞與班員共同經營,取名「劉員外」是因為劉黃碧霞的先生之祖父早期是新竹地區的客家望族,由新竹遷徙到外埔置產定居時人人都稱呼他為「劉員外」,代代相傳所以順期自然地就取名為「劉員外米食餐點。 。 「劉員外」的產品有:艾草菜包(又名草仔棵)、紅麴紅龜、麻薯及各種客家米食相關之古早味懷舊美食。所使用的原料是完全天然的,保證不含化學色素,艾草菜包所使用的材料「艾草」是自家田園所種植,艾草具有特殊香味,且含有大量纖維質可幫助消化、養顏美容。 。 而紅麴是一種天然補品,除有天然豔麗的鮮紅色澤,還有特殊香氣及具保存作用。劉員外的紅麴紅龜所用的顏料,就是以紅麴經長時間熬煮後的湯汁作為原料,所以保證是有益健康又可養顏美容的美食。 。 外埔區具有優良的生產環境為良質米的生產區,生產高品質的食米,配合食米多樣化,「田媽媽劉員外米食餐點」製作多種具有古早味特色的鄉點米食,已有相當高的知名度,這裡的艾草菜包餡多材料實在,口味獨特,常吸引許多外地遊客不遠千里前來品嚐,也常提供喜慶、外燴、各單位辦活動等使用並歡迎電話訂購。

  2. 台南鴨莊

    電話: 06-6901101 | 營業時間: | 景點縣市: 臺南市 | 官田區 | 地址: 台南市官田區渡頭村29鄰三塊厝178-1號 | 費用簡介: | 最佳時令: | 主人的話: 台南鴨莊餐飲方面是由行政院農委會輔導,提供田媽媽田園料理,講求鄉村原味,以園區的植物及魚類、禽類結合,炒出一道道的美味料理,不使用味精是我們的堅持;我們的三彩蛋盤含有農場自滿的皮蛋、酒香蛋、三味香 Q 蛋,三種蛋類一次滿足;燻茶鴨、醉鴨皆選用 120 天以上的鴨肉製作,鮮嫩味美;鴨肉湯包皮薄多汁,咬下去是大大的滿足;魚肉料理使用自家產台灣鯛,吃著蛋白長大的魚是營養充分,這些美味料理統統只有在台南鴨莊才吃得到。

  3. 紫艾烘焙屋

    電話: 手機:0937-229597 | 營業時間: | 景點縣市: 臺中市 | 潭子區 | 地址: 台中市潭子區南門街121號 | 費用簡介: | 最佳時令: | 主人的話: 田媽媽江淑蘭對於烹飪、烘焙有無比的熱情,從民國87年開始,累積了烘焙、西餐、中餐等7張證照,之後更積極進修,從靜宜大學觀光管理碩士班畢業後,力拼中式麵點乙級證照。認識了潭子農會王股長後,她與另外幾位田媽媽合開「紫艾自然烘焙屋」,將台灣傳統香草:紫蘇、艾草做成美味的糕餅點心。 。 結合艾草與烘焙手藝,她運成無油、低溫燜烤的方式做出富含天然堅果、杏仁的養生石頭餅乾。「艾草石頭餅乾」靈感來自於金門的鹹餅乾;將新鮮艾草洗淨後煮沸、煮軟,加一點點小蘇打保持顏色翠綠,接著冷卻後打成泥再加入麵糊裡。她說:「艾草怕高溫烤,因此要先用中高溫烤熟後,再轉成低溫(110℃)燜烤十多個小時。」 。 跟一般餅乾的口感不同,無油烘烤讓餅乾的口感較硬、脆,要烤到剛剛好的軟硬度才可以切片,輕微地厚薄不一成為江淑蘭媽媽純手工切割的特色。「艾草蜂蜜蛋糕」也頗具特色,因為艾草泥加進蛋糕後不可避免地會有些苦味,一般人很難接受;她改良多次後最後決定將艾草泥以隨意畫線條的方式做成大理石紋路,最後一道手續再刷上蜂蜜酒增加香氣,讓這款蜂蜜蛋糕甜度降低、但風味不減。 。 另外還有令人驚艷的是將鮪魚和蔬菜夾在海綿蛋糕中的鹹蛋糕,有吃蛋糕版三明治的驚喜感,是許多媽媽小孩的最愛。

  4. 巧婦米食烘焙點心坊

    電話: | 營業時間: | 景點縣市: 桃園市 | 平鎮區 | 地址: 桃園市平鎮區南東路2號 | 費用簡介: | 最佳時令: | 主人的話: 平鎮市農會田媽媽於100年成立,由6位家政媽媽們組成,透過各類研習課程與老師們交流集思廣益,開發各類以在地食材為原物料的烘焙產品,本會推廣輔導種植秈香米(台農秈22號)多年,擬多元化開發米製食品,利用秈香米榖粉及本會輔導之養蜂班之蜂蜜製作米製品之相關產品作為伴手禮,103年度起輔導農民栽種台中選二號小麥,運用本產麥粉研發出一系列的本產麥產品全麥養生吐司、小麥球餅乾等,透過食品衛生、營養、加工、行銷等領域的專家學者指導,以在地新鮮食材及三低一高(低油、低鹽、低糖、高纖維)之健康料理概念,開發各種可口、健康的麥食產品。 。營業時間:08:00~17:00 。

  5. 巧軒餐館

    電話: 037-226868 | 營業時間: | 景點縣市: 苗栗縣 | 公館鄉 | 地址: 苗栗縣公館鄉石墻村11鄰223-1號 | 費用簡介: | 最佳時令: | 主人的話: 苗栗石墻村的特產有哪些?來一趟巧軒餐館就知道了。草莓、芋頭、紅棗,菜單一打開都是用當地食材變化出來的創意料理。苗栗公館鄉石墻村是全台唯一的紅棗觀光果園所在地,每年七月中到八月下旬是紅棗採收期,鮮果可生食,口感類似蘋果,亦可曬乾做成紅棗乾,富含維他命 C,滋味甘甜。 。 。「巧軒餐館」約 100 坪的空間原本都是紅棗園。幾年前,田媽媽賴如玉夫妻從苗栗市區返回家鄉,夫妻努力計畫、以田媽媽課程的知識為輔助,運用當地特產紅棗、芋頭、草莓,融合了中式、客家、海鮮等菜式,推出「紅棗創意料理」。「紅棗和風沙拉」、「紅棗炒飯」,吃得到紅棗的香甜,清爽開胃。 。 。餐館首推香煎芋糕,這道招牌菜是顧客來到本店必點的,利用公館的優質檳榔心芋加上現磨的在來米漿和香菇、絞肉、油葱及蝦米蒸製成的手工點心,切片後經由熱鍋煎過,金黃香脆的酥煎外皮,一口咬下就可以吃到綿密的芋頭香氣與彈牙的口感。 。 。賴如玉的婆婆用自家種的韭菜包的「手工韭菜水餃」是私房菜色,下鍋後的餃子顆顆晶透飽滿,看似樸素卻滋味十足。紅棗香腸也是與眾不同的風味,運用了在地的紅棗露搭配上等黑豬肉灌製而成淡淡的紅棗露香,增添了香腸得獨特,愛這味的顧客也都會購買回家與家人分享。紅棗香腸、田媽媽手工餅乾、芋頭粿等還提供伴手禮讓嘴饞的客人帶回家。巧軒餐館努力推動地方特產的精神不但獲得媽媽們的大力支持,更凝聚了一股地方力量,在苗栗鄉間的紅棗田邊溫暖發光。 。 。招牌菜:香煎芋糕 。招牌菜介紹:公館鄉是全台唯一種紅棗的地區,灌溉水源富寒含礦物質,種出的芋頭特別綿密、鬆軟品質一流,製作的芋糕,更讓人回味無窮。

  6. 陽光水棧

    電話: 04-8933323 | 營業時間: | 景點縣市: 彰化縣 | 芳苑鄉 | 地址: 彰化縣芳苑鄉漁港六路38號 | 費用簡介: | 最佳時令: | 主人的話: 傳統漁村面對台灣農業轉型的衝擊及時代巨輪變動,年輕族群出走,造成人口結構老化而逐漸喪失競爭力,漁村的生活品質確實有待提升。有鑑於此,近年來蒙行政院農業委員會推動在地產業發展,以彰化縣王功養殖漁業盛產文蛤、鱸魚、草蝦、虱目魚、吳郭魚、蘆筍、更以珍珠蚵為主要特色,將農漁村產業結合地方資源應用,再度展現在地人力、土地多元化利用。 。為創造就業機會及促進漁村經濟繁榮,彰化區漁會輔導的王功家政班員洪金釵班長,以自家閒置養殖場地利用,投資不少人力資源改建、資金投入、整修內部,各項要求屬於高品味經營班,提供給一群熱愛漁村這塊土地的家政班員參與,在彰化區漁會家政指導員許富貴小姐的輔導下,漁村婦女田媽媽成員組軍於94年度終於成立了,遵守經營班公約建立共識,依各班員學有專長分工,各顯身手發揮第二專長。 。 。班員們為使簡餐更具特色,並符合消費者的口味,彼此常會試作菜色,強調漁業推廣漁產料理特色,推廣「三低飲食」,即低油、低鹽、低糖等健康漁產料理,提供國人健康的飲食餐點。要符合菜單經濟又實惠要求,大伙以當地的漁產品,做出道地風味餐蚵仔炸、炒蚵螺、蛤蜊湯、炒蘆筍、蚵仔披薩等菜單,也提供漁村休閒咖啡產品,藉由創意海風餐、觀濤夕海品咖啡、簡餐,提升田媽媽經營班附加價值,同時也增加營業收入。 。近年來政府致力於王功漁港休閒景觀的推展,例如漁港外圍景觀巡禮芳苑燈塔、王者之弓、生態景觀橋、紅樹林等漁業資源,並規劃了王功最具特色的採蚵車參觀蚵田路線及體驗潮間帶生態。本班地點位居王功燈附近,傍晚的王功夕照是彰化8景之一,在此欣賞夕陽餘暉,聽徐徐的海風吹拂,隨著落日漸漸降落,會讓你彷彿置身於仙境般的感覺。 。結合觀光休憩等休閒活動,王功濱海地區已成重要的觀光廊道,目前平常日以彰化區漁會及轄區鄉公所、衛生所等機關團體為主要客源;週休二日則以各階層的觀光人潮為主,提升漁村人文素養,讓漁民及遊客在享受海風、觀賞海潮同時能品嘗咖啡,是現在旅遊風潮一大享受。 。 。凡事創業維艱,經營過程中觀念分歧,經驗不足,衝突偶有,來電洽詢喜、怒、哀、樂人生寫照,莫不展現在每個人生活中。透過漁會輔導及協調溝通,還有班長外子─任職彰化縣養殖協會理事長林濟民先生,擔任義工關懷經營班的成長,貢獻心力,為經營班潤滑劑。解決問題方法即以平日時間,開設專業技術培養課程,舉行家政班康樂活動、創意競賽及單元座談講習等等。 。 。隨著時間流逝,昔日紛擾似乎也少了,從「工作中學習、學習中工作」,這群漁村婦女們成長了。自營業以來,班員體會到日子過得充實又有意義,學習如何做生意,人云:生意子難生。但在有限資源輔導,透過有組織健全團隊,推廣漁村文化特色,利用原有豐富的漁產品及人力資源,推出更多元、創新、健康的海鮮料理,以提升漁村人文素養。結合漁業休閒景觀,提供遊客休憩用餐,並且輔導漁村婦女開創副業,提升漁家經濟能力,增加漁村家庭收入,改善漁村生活品質,也是雙贏之政策。 。 。位於台灣西部海岸線的彰化縣王功漁港,無論黃昏或夜晚,轄近一系列休閒景觀,拱橋、潮間帶紅樹林、遙看海上寮舍、夕陽西照,看著落日在棉絮般的雲彩間隱匿下去,海、天一片,海鳥飛越,海面漁船冉冉馳走等,當您到此一遊時相信會帶給您一幕幕腦海中難忘的回憶。 。 。招牌菜:鮮蚵煎披薩 。招牌菜介紹:以王功在地現採鮮蚵,用最簡單、最健康的料理手法,做出人人按讚,別處吃不到的的鮮蚵煎。 。營業時間:10:00~21:00 週一公休

  7. 達基力部落屋

    電話: 03-8621033 | 營業時間: | 景點縣市: 花蓮縣 | 秀林鄉 | 地址: 花蓮縣秀林鄉崇德村7鄰96號 | 費用簡介: | 最佳時令: | 主人的話: 沿著台9線往崇德方向開去,看到山腳下兩根原住民圖騰木雕,轉進山上,彷彿進入一座原始叢林的後花園。「達基力」是很多石頭的意思,這裡夜不閉戶、狗兒看家,用原木與竹林搭建出戶外用餐的空間,遠眺海洋、空氣通透。 。「Bi ya su ho」是太魯閣族打招呼的問候語,田媽媽彭秀蘭以親切的笑容與客人互打招呼。12年來,她用心經營原住民風味餐的成果備受肯定,國內許多重要單位介紹外賓體驗台灣原住民美食,第一站都會到這裡。 。這裡沒有固定菜單,菜餚幾乎都是來自於自家三分地中種出來的野菜,隨手可摘野生番茄、南瓜、番龍眼、龍葵、湯匙花;7、8月香蕉樹結實纍纍時還可以成串帶去餐廳跟客人一起享用。順著步道往上走有一顆40多年的老樟樹,沿著海岸山脈旁邊就是太魯閣國家公園,這裡的農地完全是原生態,沒有外來種,簡直像是世外桃源。 。秀蘭媽媽希望運用自己的力量讓大家知道原住民食材的美味。刺蔥鯛魚、牧草心炒時蔬、原味黑毛豬烤肉都是她的私房菜,其中「八寶野菜」可以吃到野生竹筍、麵包果籽、龍葵、木鱉子等外面少見的野菜,是原住民野菜一家親的代表作。 。這裡用漂流木改造成的桌椅、切菜板、盛菜用的木盤,全出自於田爸爸郭文貴之手,用餐環境中聞得出淡淡的檜木香;除了用餐也可預約參加石頭彩繪、木雕的手作課程,從內而外體驗太魯閣族的文化內涵。

  8. 北海驛站石農肉粽

    電話: 02-26381005 | 營業時間: | 景點縣市: 新北市 | 石門區 | 地址: 新北市石門區石門村中央路2號 | 費用簡介: | 最佳時令: | 主人的話: 石門區位於台灣的最北端,海岸線長達12公里,沿岸風景怡人、自然景觀林立,是大台北都會區旅遊休憩的重要景點,農特產品有茶葉、箭竹筍、山藥、落花生、海芋及睡蓮等,其中以茶葉「石門鐵觀音茶」聞名全省,尤其以炭焙鐵觀音茶深受消費者喜愛。提起石門肉粽就要和十八王公互相結合,據說石門肉粽起源於17位先民與一隻忠狗來台屯墾,海中遇難漂流至本鄉乾華村沿岸,鄉民將17具屍體與忠狗合葬一起,用粽子祭拜,之後由於靈蹟顯赫,各方信徒絡繹不絕、香火鼎盛,石門肉粽便隨之盛名。尤其在端午節前夕石門區各家肉粽店更是大排長龍,好不熱鬧。這正是為何石門區農會想要替家政班員尋找副業的原因之一。 。 。「石農肉粽販賣部」在農會與家政班員的溝通、理念相同的情形下產生了,其成員組織一定是本會的家政班員,就在設備添購、產品研發、製作技術等各方面達到純熟時於91年3月24日石農肉粽販賣部就開始營業了,每一個產生的粽子都有每個家政班員的心血及心願,一是製做品質優良、安全衛生可靠提供給消費者食用,二是希望由班員親自製做的肉粽能深受大眾的喜愛,這是成立之初每個班員的心聲。創造在地就業商機,讓家政班員有副業收入是農會最大的理念。 。 。91年「石農肉粽販賣部」的心路歷程,在新北市農會、桃園區農業改良場蘇小姐、農委會陳技正的肯定下讓「石農肉粽販賣部」在92年執行發展地方料理計畫成立「田媽媽北海驛站石農肉粽」,每位家政媽媽均領有中餐烹調丙級証照,並接受農會聘請專業老師指導烹調及製作技術,讓班員有所成長及助益,其製作肉粽的最基本理念就是要以天然自然的食材製做出爽口、不油膩、香Q、美味,並注重食品的衛生安全,而製做方式秉持著傳統手法,這是對班員最基本的要求,這也是農會對班員的用心。 。 。「田媽媽北海驛站石農肉粽」全體家政班員與農會員工,都以提供消費者高檔、養生、品味、特色為訴求之地方料理,期望對休閒產業的提昇有所助益。此外,本會與板橋區農會共同合作推展發芽米養生肉粽系列,以提昇地方產業競爭力,並強化策略聯盟之意義,且發展地方傳統產業之特色。 。 。「田媽媽北海驛站石農肉粽」設立至今,營業額持續發燒,全歸於總幹事、員工及家政班員,整個團隊的團結力量,大家均都盡心盡力的付出,不論是產品研發、食材採購、產品生產製做、行銷、運送流程、班員証照制度等細節,都是大家分工合作,其分工細節如下: 。1.產品研發:由農會聘請專業講師教授指導食材處理過程、烹調過程及產品口味研究。 。2.食材採購:食材均選購新鮮、衛生、安全為主,並擇鄉內優良商家採買,以達回饋鄉里為目的。 。3.產品生產製作:由「北海驛站」家政班員分組製做,且由農會監督產品生產製做流程相關之食品衛生安全。 。4.行銷、運送:由農會專責人員負責行銷、運送等各項相關問題。 。5.品質管理:農會專責人員品質監督及管理。 。6.班員証照制度:由農會辦理農漁民第二專長訓練—中餐烹調丙級証照研習,並聘請專業講師指導、授課,統一報考中餐丙級証照檢定並取得。 。「田媽媽北海驛站石農肉粽」相關產品有糯米系列則有傳統肉粽、蛋黃粽、素粽、健康養生粽等產品,發芽系列則有傳統口味粽、甜素粽、芋泥蛋黃粽等產品。每種口味粽可視客戶之需求而變換、增加餡料口味,亦可用宅配方式送貨到府增加便利性。 。 。吃、喝、玩、樂在北海岸,而茶與肉粽的結合希望能創造出石門區地方產業特殊的文化特色,藉由消費者的口耳相傳,打開「田媽媽北海驛站石農肉粽」的另一片天空。本鄉有濃郁的人情味,潔淨純樸的鄉村,是旅所追求的桃花源地,石門誠掣的歡迎您前來,定可滿載而歸。 。營業時間:08:00~18:00 。

  9. 清水追菜香

    電話: 04-26221188 | 營業時間: | 景點縣市: 臺中市 | 清水區 | 地址: 台中市清水區清水里中山路333號2樓 | 費用簡介: | 最佳時令: | 主人的話: 台中清水多旱地,適合花生、地瓜、芝麻、蘿蔔的生長。起初,田媽媽在家裡工作室手工製作花生糖、芝麻糖、菜脯和五香豆干等加工製品,透過口耳相傳,91年開始經營清水田媽媽,取名「追菜香」,起緣於人們總會憑著記憶尋找媽媽家常菜的滋味,希望客人尋著菜香而來,喚起單純的兒時記憶。 。清水也是全台灣最大的韭黃生產地,有淡淡香氣,口感軟嫩細緻、充滿水份,加上大甲溪優良水質灌溉出的好米,在媽媽們的巧手下,清水特產變化出不同風味,開發出「韭黃傳情套餐」,無論是清燙或炒米粉,都讓韭黃的香氣和口感保持在最佳狀態。 。清水米糕全台有名,不少旅客慕名而來,筒仔米糕的創始店「王塔米糕」就在同一個十字路口上,班長王蕭美華媽媽是王家的媳婦,完全不藏私地將家傳的米糕絕活教授給田媽媽其他班員們,結合在地傳統小吃和田媽媽加工品做成套餐,轉變為現代口味;點一客追菜香的「米糕套餐」可以吃到王塔米糕傳承了七十年的好味道,是這裡最受歡迎的人氣點心。 。這幾年田媽媽們積極參加課程、考取丙級證照,帶給大家更多樣化的口味,在優雅簡潔的咖啡店裡品嚐台灣傳統在地小吃,相信會給到此一遊的訪客一次特別的用餐體驗。

  10. 田媽媽美食館

    電話: 049-2751692 | 營業時間: | 景點縣市: 南投縣 | 鹿谷鄉 | 地址: 南投縣鹿谷鄉中正路一段231號 | 費用簡介: | 最佳時令: | 主人的話: 鹿谷鄉農會田媽媽田園料理館結合凍頂好茶、竹筍兩大特產推出筍香茶宴,讓遊客全方位體驗鹿谷清恬筍韻與茶香之美。 。 鹿谷的田媽媽田園料館座落在農會茶業文化館後方,坐在半露天的茶曲亭,天氣好時碧波萬頃,翠峰環繞,一旦霧氣彌漫,白色雲海氣勢壯闊。鹿谷鄉農會在這裡成立田媽媽田園料理館,由5位家政班員負責料理工作,平日供應鄉土風味特色餐,也可以預約品嘗筍香茶宴。 。 竹筍和茶是鹿谷兩大特產,鹿谷農會田媽媽負責人林秋玉表示,鹿谷盛產麻竹、桂竹、綠竹筍,到了冬季還有孟宗筍,幾乎一年四季皆有鮮筍可食,過了筍季,田媽媽將吃不完的鮮筍製成筍乾。筍香茶宴中的筍香爌肉、五彩筍羹、鮮筍排骨湯、竹香筍飯,讓人享盡鮮筍的秀逸鮮滋,非產季以口感細緻的筍茸燒三層肉,則可以品味筍乾濃郁內歛風情。 。 鹿谷是茶鄉,好茶除了沖泡,在田媽媽手中也變成一味食材,三杯茶鳳做法彷如三杯雞,只是以茶葉取代九層塔,在起鍋前撒下藉鍋氣激出茶香。黃金茶香煲取整顆南瓜挖空做成南瓜盅,再將絞肉、蝦仁、茶末炒香,與粉絲一起填入南瓜盅裡,南瓜蒸軟後甘甜盡入餡裡。茶酥魚片不但用茶湯去腥提鮮,更利用茶末為魚片做一件酥脆外衣,吃來香酥可口。

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