大坑休閒農場
- 農村地方美食小吃特色料理 @ 行政院農業委員會

名稱大坑休閒農場的電話是06-5941555, 景點縣市是臺南市, 鄉鎮是新化區, 地址是台南市新化區大坑里82號, 主人的話是大坑農場在民國90年正式對外開放,是龍崎知名的休閒渡假據點,佔地廣,不但可供住宿、露營,還設有蒸氣浴小木屋及SPA森林浴水療中心,設備相當齊全。但餐廳在民國96年才正式申請加入田媽媽,老闆娘陳玉女和愛做菜的女兒蔡佳儒是母女檔田媽媽,加上家政班員一起通力合作,端出有新意的田園料理。。。「筍香竹筒飯」是餐廳的招牌菜,以豬肉、麻竹筍、香菇和紅蘿蔔丁炒香生米,塞入竹筒中炊熟,由古早飯改良而來,由於備製需要時間,人多食用最好先預訂。「菠蘿蜜汁雞」用農場飼養的土雞腿取肉酥炸後,加龍崎特產的酸甜鳳梨翻炒,撒上芝麻甜中帶酸十分開胃。「焗烤綠竹筍」是龍崎名產,只有產季才吃得到,鮮甜脆嫩的綠竹筍用起士和美乃滋焗烤,更增滑潤口感。。。用新化番薯做的「焗烤鮮蝦地瓜」,以蝦仁搭配烤地瓜,頓時讓焢窯甘薯有了摩登時尚感。至於農場週邊多樣的野菜,也是料理重頭戲,菜單上提供炒山蘇、川七、過貓、龍鬚菜、山茼蒿、牧草心、人蔘菜和寶川菜等十多種選擇,高纖野菜為飲食過於精緻的現代人補充了纖維質,田媽媽用野菜和小魚乾煮的「野菜小魚羹」,碧綠如一池湖水,清香柔滑容易入口,除了豐富的維他命C,還有小魚豐富的鈣質也一併下肚。.

大坑休閒農場的地圖

編號02_393
名稱大坑休閒農場
地址台南市新化區大坑里82號
電話06-5941555
主人的話大坑農場在民國90年正式對外開放,是龍崎知名的休閒渡假據點,佔地廣,不但可供住宿、露營,還設有蒸氣浴小木屋及SPA森林浴水療中心,設備相當齊全。但餐廳在民國96年才正式申請加入田媽媽,老闆娘陳玉女和愛做菜的女兒蔡佳儒是母女檔田媽媽,加上家政班員一起通力合作,端出有新意的田園料理。。。「筍香竹筒飯」是餐廳的招牌菜,以豬肉、麻竹筍、香菇和紅蘿蔔丁炒香生米,塞入竹筒中炊熟,由古早飯改良而來,由於備製需要時間,人多食用最好先預訂。「菠蘿蜜汁雞」用農場飼養的土雞腿取肉酥炸後,加龍崎特產的酸甜鳳梨翻炒,撒上芝麻甜中帶酸十分開胃。「焗烤綠竹筍」是龍崎名產,只有產季才吃得到,鮮甜脆嫩的綠竹筍用起士和美乃滋焗烤,更增滑潤口感。。。用新化番薯做的「焗烤鮮蝦地瓜」,以蝦仁搭配烤地瓜,頓時讓焢窯甘薯有了摩登時尚感。至於農場週邊多樣的野菜,也是料理重頭戲,菜單上提供炒山蘇、川七、過貓、龍鬚菜、山茼蒿、牧草心、人蔘菜和寶川菜等十多種選擇,高纖野菜為飲食過於精緻的現代人補充了纖維質,田媽媽用野菜和小魚乾煮的「野菜小魚羹」,碧綠如一池湖水,清香柔滑容易入口,除了豐富的維他命C,還有小魚豐富的鈣質也一併下肚。
費用簡介(空)
營業時間(空)
可刷卡否True
國民旅遊卡True_FalseTrue
交通指引(空)
停車場(空)
網站連結http://www.idakeng.com.tw/
業者emailervice168@168big.com.tw
寵物須知(空)
貼心叮嚀(空)
最佳時令(空)
容納人數(空)
美食特色大坑農場在民國90年正式對外開放,是龍崎知名的休閒渡假據點,佔地廣,不但可供住宿、露營,還設有蒸氣浴小木屋及SPA森林浴水療中心,設備相當齊全。但餐廳在民國96年才正式申請加入田媽媽,老闆娘陳玉女和愛做菜的女兒蔡佳儒是母女檔田媽媽,加上家政班員一起通力合作,端出有新意的田園料理。。。「筍香竹筒飯」是餐廳的招牌菜,以豬肉、麻竹筍、香菇和紅蘿蔔丁炒香生米,塞入竹筒中炊熟,由古早飯改良而來,由於備製需要時間,人多食用最好先預訂。「菠蘿蜜汁雞」用農場飼養的土雞腿取肉酥炸後,加龍崎特產的酸甜鳳梨翻炒,撒上芝麻甜中帶酸十分開胃。「焗烤綠竹筍」是龍崎名產,只有產季才吃得到,鮮甜脆嫩的綠竹筍用起士和美乃滋焗烤,更增滑潤口感。。。用新化番薯做的「焗烤鮮蝦地瓜」,以蝦仁搭配烤地瓜,頓時讓焢窯甘薯有了摩登時尚感。至於農場週邊多樣的野菜,也是料理重頭戲,菜單上提供炒山蘇、川七、過貓、龍鬚菜、山茼蒿、牧草心、人蔘菜和寶川菜等十多種選擇,高纖野菜為飲食過於精緻的現代人補充了纖維質,田媽媽用野菜和小魚乾煮的「野菜小魚羹」,碧綠如一池湖水,清香柔滑容易入口,除了豐富的維他命C,還有小魚豐富的鈣質也一併下肚。
景點縣市臺南市
鄉鎮新化區
圖片圖
緯度23.0068316
經度120.3904069
部落格網址(空)

編號

02_393

名稱

大坑休閒農場

地址

台南市新化區大坑里82號

電話

06-5941555

主人的話

大坑農場在民國90年正式對外開放,是龍崎知名的休閒渡假據點,佔地廣,不但可供住宿、露營,還設有蒸氣浴小木屋及SPA森林浴水療中心,設備相當齊全。但餐廳在民國96年才正式申請加入田媽媽,老闆娘陳玉女和愛做菜的女兒蔡佳儒是母女檔田媽媽,加上家政班員一起通力合作,端出有新意的田園料理。。。「筍香竹筒飯」是餐廳的招牌菜,以豬肉、麻竹筍、香菇和紅蘿蔔丁炒香生米,塞入竹筒中炊熟,由古早飯改良而來,由於備製需要時間,人多食用最好先預訂。「菠蘿蜜汁雞」用農場飼養的土雞腿取肉酥炸後,加龍崎特產的酸甜鳳梨翻炒,撒上芝麻甜中帶酸十分開胃。「焗烤綠竹筍」是龍崎名產,只有產季才吃得到,鮮甜脆嫩的綠竹筍用起士和美乃滋焗烤,更增滑潤口感。。。用新化番薯做的「焗烤鮮蝦地瓜」,以蝦仁搭配烤地瓜,頓時讓焢窯甘薯有了摩登時尚感。至於農場週邊多樣的野菜,也是料理重頭戲,菜單上提供炒山蘇、川七、過貓、龍鬚菜、山茼蒿、牧草心、人蔘菜和寶川菜等十多種選擇,高纖野菜為飲食過於精緻的現代人補充了纖維質,田媽媽用野菜和小魚乾煮的「野菜小魚羹」,碧綠如一池湖水,清香柔滑容易入口,除了豐富的維他命C,還有小魚豐富的鈣質也一併下肚。

費用簡介

(空)

營業時間

(空)

可刷卡否

True

國民旅遊卡True_False

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交通指引

(空)

停車場

(空)

網站連結

http://www.idakeng.com.tw/

業者email

ervice168@168big.com.tw

寵物須知

(空)

貼心叮嚀

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最佳時令

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容納人數

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美食特色

大坑農場在民國90年正式對外開放,是龍崎知名的休閒渡假據點,佔地廣,不但可供住宿、露營,還設有蒸氣浴小木屋及SPA森林浴水療中心,設備相當齊全。但餐廳在民國96年才正式申請加入田媽媽,老闆娘陳玉女和愛做菜的女兒蔡佳儒是母女檔田媽媽,加上家政班員一起通力合作,端出有新意的田園料理。。。「筍香竹筒飯」是餐廳的招牌菜,以豬肉、麻竹筍、香菇和紅蘿蔔丁炒香生米,塞入竹筒中炊熟,由古早飯改良而來,由於備製需要時間,人多食用最好先預訂。「菠蘿蜜汁雞」用農場飼養的土雞腿取肉酥炸後,加龍崎特產的酸甜鳳梨翻炒,撒上芝麻甜中帶酸十分開胃。「焗烤綠竹筍」是龍崎名產,只有產季才吃得到,鮮甜脆嫩的綠竹筍用起士和美乃滋焗烤,更增滑潤口感。。。用新化番薯做的「焗烤鮮蝦地瓜」,以蝦仁搭配烤地瓜,頓時讓焢窯甘薯有了摩登時尚感。至於農場週邊多樣的野菜,也是料理重頭戲,菜單上提供炒山蘇、川七、過貓、龍鬚菜、山茼蒿、牧草心、人蔘菜和寶川菜等十多種選擇,高纖野菜為飲食過於精緻的現代人補充了纖維質,田媽媽用野菜和小魚乾煮的「野菜小魚羹」,碧綠如一池湖水,清香柔滑容易入口,除了豐富的維他命C,還有小魚豐富的鈣質也一併下肚。

景點縣市

臺南市

鄉鎮

新化區

圖片

圖

緯度

23.0068316

經度

120.3904069

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與大坑休閒農場同分類的農村地方美食小吃特色料理

田媽媽 QQ 米香屋

電話: 05-3805306 | 營業時間: | 景點縣市: 嘉義縣 | 六腳鄉 | 地址: 嘉義縣六腳鄉蒜頭村3鄰23號 | 費用簡介: | 最佳時令: | 主人的話: 走進嘉義縣六腳鄉像走進時光隧道,一片片方格整齊的稻田、傳統紅磚木造建築,讓人想起小時候回家過年的外婆家;蒜頭村中一間古早厝門口掛著田媽媽招牌「QQ米香屋」。。。 田媽媽黃謝翠花將家前的紅磚屋車庫改造成傳統「灶腳」,三位年紀加起來250多歲的田媽媽阿嬤每逢過年過節,總是大粒汗小粒汗地製作充滿古味的米食點心。過年拜拜蒸發粿、年糕,端午節包肉粽,中秋節做麻糬;農曆七月中元普渡常見的艾草粿、油飯、糯米腸、蘿蔔糕等一樣不少,傳統滋味和堅持品質的態度一點也不輸給年輕人。一如店名「QQ米香屋」,阿嬤們做出來的米食點心有Q軟口感和米香,大人小孩都喜歡。。。 「古早味油飯」每到各大節慶時,訂單總是接不完。配料豐富,加入肉絲、香菇、蝦米、蔥頭,米粒油亮、香氣逼人,強調現炊現吃的好口感。「蘿蔔糕」將菜頭刨絲後再打成漿,加上阿嬤累積數十年的控火經驗,火氣足才能製成口感滑嫩、料香十足的蘿蔔糕。招牌「艾草粿」裡包進自己種的高麗菜、紅蘿蔔、芹菜和花生粉,將粿煮熟後加入艾草揉至光滑,包入炒料後蒸熟;軟Q的粿皮、鹹淡剛好的配料,很多喜歡吃粿的朋友,都指名要這一味。。。 阿嬤堅持東西絕不放隔夜,若是客人預定一早取貨,一定凌晨就起來做。「價錢看人歡喜甘願,品質一定要顧好,才對得起田媽媽這塊招牌」是古意阿嬤最常掛在嘴邊的一句話。

一佳村養生餐廳

電話: 03-958-8852 | 營業時間: | 景點縣市: 宜蘭縣 | 冬山鄉 | 地址: 宜蘭縣冬山鄉中山村中城二路 58 巷 11 號 | 費用簡介: | 最佳時令: | 主人的話: 走進田野間遠遠看到「一佳村」的招牌,園區內佔地 1,200 平方公尺的青草園,乍看之下以為雜草叢生,實際上這裡種滿龍葵、金銀花、赤道櫻草等兩百多種原生種藥草和野菜。一佳村所在的「中山休閒農業區」因為位於冬山河上游、水質純淨無汙染,當地自然生態資源完整,2002 年宜蘭縣藥用植物協會在這裡種植藥草;2004 年一佳村開幕,提供「青草養身保健餐」。。。為了推廣青草餐的概念,田媽媽沈淑惠夫妻運用豐富的藥草知識,從 200 多種藥草中選出 15 種適合食用的青草,烹調入菜;藥草性寒,因此這裡的青草餐多加薑、枸杞、紅棗來中和屬性。。山油麻葉有清熱解毒的功能,將油麻葉磨泥後煮小魚乾、地瓜丁,葉湯吃起來黏黏稠稠的、尾韻微苦,搭配地瓜的甜,炎炎夏日,喝上這碗湯可以清涼退火。「五色酒釀湯圓」在糯米糰中揉入紅麴、杜仲、茯苓、山黃梔、臺灣人參及落葵,做出色彩繽紛的小湯圓,加入甜酒釀、枸杞,最後打上一顆蛋花,吃進肚裡的甜品對身體五臟皆有益處。。開餐廳之前,淑惠媽媽自製的花生糖、核桃酥、腰果酥已經是出名的小點心,現在仍持續堅持手工製作;還有複方青草茶、手工醃漬瓜仔脯、鳳梨豆腐乳都是在地媽媽們獨門的伴手禮。。。招牌菜:山油麻地瓜。招牌菜介紹:小時候媽媽每到夏天都會煮山油麻地瓜湯給我們消暑、整腸。一佳村田媽媽以自然農法種植的菜為食材,讓人感受青菜有多麼好吃! 。營業時間:11:30~14:00 17:00~19:00。

蕃婆林休閒農場

電話: 02-26362716、0921-070169 | 營業時間: | 景點縣市: 新北市 | 三芝區 | 地址: 新北市三芝區錫板里17鄰蕃婆林44號 | 費用簡介: | 最佳時令: | 主人的話: 蕃婆林觀光花園裡有彩色海芋、奼紫焉紅任君挑選,檸檬鞍清香撲鼻、楊桃豆秀色可餐,麥桿菊四季不謝,更有各具特色的葉蘭、唐棉、水蠟燭、蜘蛛抱蛋、愛情花等花材及隨手現採不用農藥的健康蔬菜。。來到園區裡,我們絕對可以體驗到真正的田園生活,園區後方有一古厝,裡面是專門在醃漬農家的農產品,像是鳳梨、木瓜、百香果等;在花園附近還有清涼的溪流,興致到來,可以下溪谷戲水也無妨;若不想到溪流戲水,我們也可以選擇到園區內的水池中遊玩,裡面可有在都市中少見的泥鰍喔,一定要來看看,體驗一下抓泥鰍的樂趣。園方精心安排彩繪葫蘆瓜、果凍蠟燭、彩繪昆蟲、彩繪造型風車、相片夾、珍珠彩球DIY、貝殼燭台和麥牙鼓等各種DIY的活動極適合親子及團體參加。

準休閒農場

電話: 02-22922466 | 營業時間: | 景點縣市: 新北市 | 五股區 | 地址: 新北市五股區新五路二段 70 號 | 費用簡介: | 最佳時令: | 主人的話: 準園生態莊園為新北市都會區唯一合法的休閒農場,交通便利,位於五股交流道旁,園區擁有大台北地區難得之萬坪綠地景觀、花架步道、多樣性的蘭花區、流水景觀設施、精密溫室香藥草、觀賞植物等,內涵豐富,除一般綠美化,尚有數百種藥草、香草植物為景觀教育內涵,適合全家大小來一趟輕鬆學習之旅。。園內有北台灣最大螢火蟲復育基地、溫室蝴蝶園、植物故事屋,生態全年可見,4月到5月有賞螢活動,還提供有配合學校課程結合領域教學、專業教師生態體驗綠色遊學的戶外教學及結合藥、香、水草,提供健康美食的螢光餐廳,和大型的會議場地與聚餐空間。。這裡的香草茶系列,是由十數種花園香草精心搭配,可做為來訪遊客的能量中繼站。園區內還保留萬坪的綠草空間,遊客可在花園草坪中散步一下,感受一下的綠活的感動。這裡有美食、老樹、水景、山脈、鳥類、爬蟲生態,假日時不妨來此悠閒用餐,您只要走出辨公室,馬上就到!

仙湖休閒農場

電話: 06-6863635 | 營業時間: | 景點縣市: 臺南市 | 東山區 | 地址: 台南市東山區南勢里賀老寮一鄰6-2號 | 費用簡介: | 最佳時令: | 主人的話: 仙湖農場位於東山區南勢村,這裡夏季多雨、冬日乾旱,非常適合龍眼樹生長,出產的龍眼果實大、種子卻特別小,因為冬季少雨,拉高果實的甜度,肥厚的龍眼肉吃來格外過癮。占地52公頃的仙湖農場正是以龍眼聞名的休閒農場,來到這裡除了採龍眼、買烘焙好的福圓乾、龍眼蜜外,田媽媽巧手烹煮的野菜養生餐,結合龍眼做的美味料理,只有這裡才吃得到。。。仙湖農場老闆娘洪玉茹和五位田媽媽利用龍眼溫熱香甜的特性,提升菜餚的滋味和補養身體的食效。菜單上很受歡迎的「麻薑福肉蛋」,原是阿媽時代的月子餐,田媽媽把它放在養生菜單中,利用麻油爆香薑片和桂圓肉,再打入蛋汁快炒成鹹甜交融的福肉蛋,冬天一吃混身暖呼呼。「龍吐珠」以龍眼肉塞入花生,酥炸後一口咬下,龍眼與花生的香氣同時在口中競相釋放。。。農場自種的野菜,不用農藥又高纖,頗受食客歡迎;「野菜捲」用汆燙過的過貓捲海苔片,味道單純清爽,野菜捲上少量的美乃滋和花生粉,正好提出過貓的清甜。諸多野菜做法中,口碑最好的是「野菜養生鍋」,以麻油爆香的老薑和十多種野菜藥材共同熬燉的土雞湯底,汆燙各色野蔬,連醮醬中用到的錫蘭橄欖也是農場種出來的,獨門醬和風味鍋只此一家,別無分號。

湖莓宴餐坊

電話: 037-995677 | 營業時間: | 景點縣市: 苗栗縣 | 大湖鄉 | 地址: 苗栗縣大湖鄉富興村八寮彎2-7號4樓 | 費用簡介: | 最佳時令: | 主人的話: 湖苺宴開在大湖酒莊的4樓,是大湖地區農會經營的田媽媽餐坊,但是不同於一般田園風格的田媽媽主題餐廳,主打草莓創意料理的湖苺宴,裝潢、菜色都充滿年輕想法,一群六年級中段班的田媽媽,把她們對草莓的奇思異想,充份發揮在料理上。。餐廳所供的菜色會依季節不同做更換,皆以套餐為主,在草莓產季菜單有德國烤豬腳酌草莓醋酸菜、草莓魚排酌草莓酸辣醬等,另外,這裡的意大利麵可是別處吃不到的哦!因為田媽媽們在麵條中加入了草莓,遊客吃了會有驚豔之感哦!。若是水梨產季,則推出水梨風味套餐,其中「水梨磨菇里肌肉餐」餐點以新鮮的水梨加上鮮嫩多汁的里肌肉以燴飯的方式呈現,讓您吃到水果的鮮甜及富有彈性的里肌肉,多層次的口感保證讓您回味無窮。

飛鳳傳情米點坊

電話: 03-5921173#32 | 營業時間: | 景點縣市: 新竹縣 | 芎林鄉 | 地址: 新竹縣芎林鄉文林村文昌街120號 | 費用簡介: | 最佳時令: | 主人的話: 芎林鄉有百分之九十以上的居民都是客家人,也因此芎林鄉農會所輔導的田媽媽美食「飛鳳傳情米點坊」,主打的當然就是客家媽媽們所製作的道地客家米點啦!米點坊善用當地的特產及在地家政班媽媽製作米食的家傳絕活,推出各式各樣好吃又健康的米點。由於真材實料又美味健康,不需特別的行銷手法,就一傳十十傳百的打開了知名度。。 那麼,到底飛鳳傳情在賣哪些米點呢?首先介紹獨具特色的梅干扣肉粽,內餡有梅干菜、扣肉、及豆干,裹在香Q好吃的糯米裡,也有做素粽,是以栗子取代扣肉。又軟又Q的客家麻糬,是大人小孩都愛的招牌點心。真材實料的芋頭糕、蘿蔔糕,稍微煎一下沾點蒜頭醬油,保證吃了以後再也不會想買早餐店或超市的了,蘿蔔糕不要一次貪心買太多,因為不能放冰庫,放冰箱約保存3-4天,芋頭糕就可以放冰庫,雖然價錢比較貴,但是豐富的餡料及絕佳的口感保證值得!超人氣的黑糖糕也是要大力推薦的,軟軟QQ又有一點黏牙的口感,加上黑糖的香甜,吃了以後齒頰留香滿臉幸福,超級好吃的啦!另外還有各式各樣的年糕,有原味年糕、花生糕、紅豆糕、艾草糕、鹹年糕等等,剛炊出來的年糕直接吃香軟可口,買回家冷藏後切片煎也很讚。

海岸風情

電話: 03-5364805 | 營業時間: | 景點縣市: 新竹市 | 北區 | 地址: 新竹市北區南寮街 195 號 | 費用簡介: | 最佳時令: | 主人的話: 竹南寮曾是漁火通明的繁榮漁港,經過一陣沉寂後,因為社區再造復活,將沿海觀光重新復興。「海岸風情」駐足在海岸觀光帶,藍白雙色的小店面,所有的裝潢擺飾都不假他人之手,牆壁上的水彩畫、店內小飾品、門外的彩色木雕,都是田媽媽駱麗美一家人的藝術作品。店內牆上處處可見海豚、貝殼及珊瑚等,富有海洋的氣息。採光良好,二樓座位可以邊用餐邊近距離欣賞海港風光。。 駱麗美媽媽從小在南寮長大,將這個廢棄倉庫改建成夢想咖啡館,運用自己魚產的豐富知識招待客人朋友們。套餐內容以當地海鮮為主,夏天有小卷、透抽,冬天有烏魚,一年四季供應鯖魚、白鯧,多元化的選擇讓喜歡吃海鮮的朋友們大呼過癮。。 套餐主菜主打新鮮海產,整尾上桌的「香烤鯖魚」肉質鮮嫩、香酥入味,不用加任何佐料就很好吃。「清燙白蝦」光看份量就可以感受到主人的用心,蝦肉緊實飽滿又甘甜;除了主菜海鮮,套餐配菜更多達五種,均衡的營養健康,吃得到媽媽細心料理的溫暖。。 料理餐點秉持加、減原則(加青菜、加鮮魚、加營養、加健康/減油、減糖、減鹽、減熱量),乘上媽媽用心、親切的服務態度。手工現做的紅豆麻糬鬆餅和香醇咖啡,吸引附近科學園區客人帶外國客戶前來下午茶,讓遊客來到南寮漁港,除了感受懷舊氣氛,也像回到老家吃飯一樣。。

阿里港田媽媽

電話: 08-7758406 | 營業時間: | 景點縣市: 屏東縣 | 里港鄉 | 地址: 屏東縣里港鄉春林村中山路24號 | 費用簡介: | 最佳時令: | 主人的話: 台灣味古早味鹹粿:食材很簡單豬肉、紅蔥頭、蝦米、香菇和糯米,利用豬肉直接去爆香食材,減少油的用量及身體的負擔,古法料理手工做是特色,可煮湯或蒸熱加醬料、也可以少油煎食或冷卻之後直接食用,QQ紮實不爛的口感一樣好吃。少加工多原味,不華麗但卻很親切,不需要鉅額的廣告鄰里相傳。。水煮粽:材料用的是香菇、紅蔥頭、蝦米、五花肉、爆香之後加入調味料,南部綜的特色是用水煮,煮時飄起粽葉的香味,令人忍不住想吃一口,熟食口感紮實齒夾留香,無法一次食用完的話,以冷凍方式保存,要吃時再蒸熱,回味令人懷念的古早味。

東港美食園

電話: 08-8323122 | 營業時間: | 景點縣市: 屏東縣 | 東港鎮 | 地址: 屏東縣東港鎮朝安里新生三路175號 | 費用簡介: | 最佳時令: | 主人的話: 屏東東港有3寶:櫻花蝦、鮪魚、油魚子;其中櫻花蝦富含高鈣、甲殼素、蝦紅素,透明的外殼泛著淡紅色澤,單吃入口充滿鮮蝦的甜味與香氣,是東港的紅寶石!。。 幾年前東港區漁會輔導漁村婦女培養第二專長,指導員周淑瑛帶領一班田媽媽們開始做櫻花蝦南瓜包子、櫻花蝦便當,雖然打出了知名度,但利潤微薄,無法長期經營;擁有中餐、烘焙等證照的周指導員看中了東港區漁會的地理位置,靠近小琉球、大鵬灣等觀光地區,2010年決定轉型,開創伴手禮市場。周指導員強調:「我們的櫻花蝦系列伴手禮都通過CAS檢驗合格,讓消費者吃得安心。」。。 櫻花蝦系列商品包括乾燥櫻花蝦、櫻花干貝XO醬、櫻花蝦酥、櫻鳳酥。「櫻花干貝XO醬」裡大成本地使用了金華火腿、北海道干貝和東港新鮮的櫻花蝦製成,配飯、配麵或拿來炒飯都非常香!獨具創意的「櫻鳳酥」餅皮中包進手工熬製的土鳳梨餡和櫻花蝦,烤過之後的櫻鳳酥鹹鹹香香,滋味絕妙!。。 除了推出以在地產業為主的伴手禮,媽媽們也擅長烘焙點心和魚產加工。用自家種的紅豆搭配鮮奶製成內餡的「紅豆奶酥」綿密的口感加上奶香,是獨家熱門商品,人氣NO.1!採用新鮮食材、無添加防腐劑的「手工花枝丸」裡吃得到完整花枝塊,十分彈牙。美食坊目前有10多項伴手禮,每天依訂單開工,還在積極開發各種品項。

古早雞傳統米食

電話: 049-2524362 | 營業時間: | 景點縣市: 彰化縣 | 芬園鄉 | 地址: 彰化縣芬園鄉彰南路5段451巷36號 | 費用簡介: | 最佳時令: | 主人的話: 水果荔枝「有一日色變、二日香變、三日味變、四日色香味盡去」的特點,保鮮期相對較短。田媽媽楊黃美春研習多年,讓原本只有一個月產期的荔枝成為全年都可以吃到的荔枝產品。麵包界的台灣之光吳寶春師傅,民國99年去法國參加世界麵包大賽時,便選用古早雞休閒農場的荔枝乾做為特選食材。。。 以荔枝乾為主開發出的產品還有荔枝醋、荔枝香腸、荔枝酥餅等,近幾年屢屢獲得台灣好伴手的殊榮。最新產品是黃美春的女兒開發的荔枝酥餅,選用正宗彰化縣芬園鄉地區紅土栽種新鮮糯米荔枝所烘焙的荔枝乾,經過熟成加工,精製成富含纖維果肉的可口內餡,每一口都能感受到淡淡的玫瑰荔枝香味多層次口感,酸酸甜甜,體會道地的台灣風味。再加上不油又酥嫩的餅.皮,咬上那一口總令人愛不釋手,不油不膩,老少咸宜,是年節送禮、宴客的最佳伴手禮。。。 風味餐中最能串連農場兩大特產的「荔枝雞湯」,以農場養的小土雞和荔枝為主材料,採用養半年重兩斤半的小土雞、整顆荔枝、破樹子,薑母,連仔一起熬煮出馥郁香氣,而原本容易上火的荔枝,經過熬煮之後褪去熱性,轉為涼補勝品。。 「沙燻鴨公」屬於古早味的燉法,將鴨及古早雞米血、醬油、老薑母上等麻油裝進甕裡,下面放上沙子及鐵鍋用柴燒炙甕裡的鴨公熟成,是最古早味的燻法上桌的時候併入手工麵線一起食用,既飽實補身又滿足。為了促銷農場多產的荔枝,田媽媽這幾年陸續研發荔枝乾、荔枝醋、荔枝香腸,及99年的養生雞精、100年荔枝酥餅選入農委會伴手禮系列,此外,在風味餐中也吃得到諸如鳳荔鮮魚、荔枝米糕、荔枝九層塔煎蛋.荔枝鹼粽等荔味佳餚。

北海驛站石農肉粽

電話: 02-26381005 | 營業時間: | 景點縣市: 新北市 | 石門區 | 地址: 新北市石門區石門村中央路2號 | 費用簡介: | 最佳時令: | 主人的話: 石門區位於台灣的最北端,海岸線長達12公里,沿岸風景怡人、自然景觀林立,是大台北都會區旅遊休憩的重要景點,農特產品有茶葉、箭竹筍、山藥、落花生、海芋及睡蓮等,其中以茶葉「石門鐵觀音茶」聞名全國,尤其以炭焙鐵觀音茶深受消費者喜愛。提起石門肉粽就要和十八王公互相結合,據說石門肉粽起源於17位先民與一隻忠狗來台屯墾,海中遇難漂流至本鄉乾華村沿岸,鄉民將17具屍體與忠狗合葬一起,用粽子祭拜,之後由於靈蹟顯赫,各方信徒絡繹不絕、香火鼎盛,石門肉粽便隨之盛名。尤其在端午節前夕石門區各家肉粽店更是大排長龍,好不熱鬧。這正是為何石門區農會想要替家政班員尋找副業的原因之一。。。「石農肉粽販賣部」在農會與家政班員的溝通、理念相同的情形下產生了,其成員組織一定是本會的家政班員,就在設備添購、產品研發、製作技術等各方面達到純熟時於91年3月24日石農肉粽販賣部就開始營業了,每一個產生的粽子都有每個家政班員的心血及心願,一是製做品質優良、安全衛生可靠提供給消費者食用,二是希望由班員親自製做的肉粽能深受大眾的喜愛,這是成立之初每個班員的心聲。創造在地就業商機,讓家政班員有副業收入是農會最大的理念。。。91年「石農肉粽販賣部」的心路歷程,在新北市農會、桃園區農業改良場蘇小姐、農委會陳技正的肯定下讓「石農肉粽販賣部」在92年執行發展地方料理計畫成立「田媽媽北海驛站石農肉粽」,每位家政媽媽均領有中餐烹調丙級証照,並接受農會聘請專業老師指導烹調及製作技術,讓班員有所成長及助益,其製作肉粽的最基本理念就是要以天然自然的食材製做出爽口、不油膩、香Q、美味,並注重食品的衛生安全,而製做方式秉持著傳統手法,這是對班員最基本的要求,這也是農會對班員的用心。。。「田媽媽北海驛站石農肉粽」全體家政班員與農會員工,都以提供消費者高檔、養生、品味、特色為訴求之地方料理,期望對休閒產業的提昇有所助益。此外,本會與板橋區農會共同合作推展發芽米養生肉粽系列,以提昇地方產業競爭力,並強化策略聯盟之意義,且發展地方傳統產業之特色。 。。「田媽媽北海驛站石農肉粽」設立至今,營業額持續發燒,全歸於總幹事、員工及家政班員,整個團隊的團結力量,大家均都盡心盡力的付出,不論是產品研發、食材採購、產品生產製做、行銷、運送流程、班員証照制度等細節,都是大家分工合作,其分工細節如下:。1.產品研發:由農會聘請專業講師教授指導食材處理過程、烹調過程及產品口味研究。。2.食材採購:食材均選購新鮮、衛生、安全為主,並擇鄉內優良商家採買,以達回饋鄉里為目的。。3.產品生產製作:由「北海驛站」家政班員分組製做,且由農會監督產品生產製做流程相關之食品衛生安全。。4.行銷、運送:由農會專責人員負責行銷、運送等各項相關問題。。5.品質管理:農會專責人員品質監督及管理。。6.班員証照制度:由農會辦理農漁民第二專長訓練—中餐烹調丙級証照研習,並聘請專業講師指導、授課,統一報考中餐丙級証照檢定並取得。。「田媽媽北海驛站石農肉粽」相關產品有糯米系列則有傳統肉粽、蛋黃粽、素粽、健康養生粽等產品,發芽系列則有傳統口味粽、甜素粽、芋泥蛋黃粽等產品。每種口味粽可視客戶之需求而變換、增加餡料口味,亦可用宅配方式送貨到府增加便利性。。。吃、喝、玩、樂在北海岸,而茶與肉粽的結合希望能創造出石門區地方產業特殊的文化特色,藉由消費者的口耳相傳,打開「田媽媽北海驛站石農肉粽」的另一片天空。本鄉有濃郁的人情味,潔淨純樸的鄉村,是旅所追求的桃花源地,石門誠掣的歡迎您前來,定可滿載而歸。。營業時間:08:00~18:00。

茶之鄉

電話: 03-9801118 | 營業時間: | 景點縣市: 宜蘭縣 | 大同鄉 | 地址: 宜蘭縣大同鄉泰雅路二段28號 | 費用簡介: | 最佳時令: | 主人的話: 「茶之鄉」從西元1960年至今已有將近50年的製茶經驗,所提供的茶香風味餐特色在於將自製茶葉特性融入美食佳餚中,把各種茶種發揮的更淋漓盡緻,推出的料理有烏龍茶燻鴨、綠茶虎咬豬、紅茶元寶等。特別是招牌「雪茶燉雞湯」,香氣撲鼻,雞湯喝下之後嘴裡更留有茶香環繞,讓人回味無窮。而食材部份更是堅持當日採買,著重其新鮮度;並以「田媽媽」品牌之健康料理概念,三低一高(低油、低鹽、低糖、高纖維)留住自然原味,調味不求繁複,創造出清爽不油膩的全新口感。。營業時間:08:00~18:00。。

森十八休閒農場

電話: 049-2273797 | 營業時間: | 景點縣市: 南投縣 | 名間鄉 | 地址: 南投縣名間鄉田仔村田仔巷16-8號 | 費用簡介: | 最佳時令: | 主人的話: 森十八座落於參山國家風景區三大灌溉水壩前,堪稱南投名間香格里拉,左右環山擁抱,二高居旁穿梭,灌溉水壩盡收眼底。。。進入農場映入眼廉的是天然尤加利樹群,走在林間,森林芬多精帶領我們浸沐於大地的恩寵,可讓你遠離都市的塵囂煩惱,喚起心中對大自然最真摯的嚮往。如果你放慢步伐,還可以看見陽光移動的腳步,聽到風動樹葉的沙沙聲。來這裡用餐,不管是香氣排餐、時尚風味餐、樂活輕食餐、森林舒活餐都將滿足您的味蕾。。。本農場以結合自然生態、農業生產、休閒生活、養生美食為經營理念,成為人們假日休閒的場所,是一處兼具自然、農業、休閒、美食等多功能之農場。其周邊之遊憩景點有:松柏嶺(受天宮)、竹山紫南宮、集集火車站、車埕火車站、天梯、日月潭、溪頭森林遊樂區等知名景點,是週休二日好去處。

南元休閒農場

電話: 06-6990726 | 營業時間: | 景點縣市: 臺南市 | 柳營區 | 地址: 台南市柳營區果毅里南湖25號 | 費用簡介: | 最佳時令: | 主人的話: 南元休閒農場位在台南市柳營區,是南台灣大型的休閒農場之一;南元休閒農場佔地30多公頃,花木種類計達一千八百多種,二十萬餘株已成林的樹木、七個天然湖泊,可提供釣魚、乘船遊湖、觀賞野鳥活動。園區還精心規劃85個景點,使人處處驚奇讚嘆,加上一百多種珍奇鳥獸,更是難得一見。。園區經年四季花開不斷,隨時維持百種以上盛開的花卉,屬於世界級的渡假花園。供遊客住宿的湖上原木屋,全部以加拿大進口香杉原木建築而成,在湖上與林蔭間,屋內終年滿室生香,舒適好眠;農場還配合精心調理而成的餐飲,可讓人全身感官及精神機能皆獲得最美好的感受與舒鬆。。南元擁有全方位的休閒、健康之旅,為追求優質旅遊者的最佳選擇。

花泉休閒農場

電話: 03-9221506(楊六科) | 營業時間: | 景點縣市: 宜蘭縣 | 員山鄉 | 地址: 宜蘭縣員山鄉尚德村八甲路15-1號 | 費用簡介: | 最佳時令: | 主人的話: 當聞到香味四溢的野薑花芳香時,也代表著「花泉休閒農場」就快到了。走進花泉農場,清溪河畔除了野薑花田外,一眼就注意到搭建在小溪上的涼亭,花泉農場內有道自然湧泉,主人就在涼亭下設置了湧泉戲水區,讓大小朋友不但可以戲水玩耍外,還提供了撈魚的樂趣。農場裡還飼養了一隻的迷你豬「嘟嘟」,這隻當家明星,主人說可是會幫客人按摩所以深受大家的喜愛。。。廣大的花泉農場園區內分為:咖啡園、嘉寶園、寒梅園、西印度櫻桃園、野薑花園、可愛動物區、湧泉戲水區、露天咖啡觀景台區等;特別是主人設計百香果串起涼亭的屋簷,讓喜歡與大自然為伴的人,在一邊享受花泉餐點時,同時體驗純樸且純粹的田園生活。。。位置較為隱密的花泉休閒農場,常常成為許多過路客意外的驚喜!熱愛宜蘭鄉土的老闆夫婦,一生努力目標就是希望可以擁有一處屬於自己的花園,讓自己與朋友們能夠有空間大自然接觸、洗禮。並且好客的老闆夫婦,也因為純真踏實的性格往往與客人成為好朋友,因此來到花泉令人深刻的絕對是老闆與老闆娘真心相待及滿心歡喜的笑容迎接,當然除此之外也絕對不能錯由她們一手烹調出的田媽媽好料理。。。花泉農場的田媽媽餐廳「花之泉生活坊」,一開始是從老闆夫婦體貼遊客的一碗「花田魯肉飯」開始。而農場自種的野菜,不用農藥又高纖,深受食客歡迎,也因此原本由花田魯肉飯而延伸出「時令合菜套餐」,不管是2個人還是20個人,皆由老闆夫婦親手下廚準備。另外結合農場中所栽種的野薑花,利用北部粽香Q口感的特色,研發出不同於內灣的野薑花粽,遠近馳名的好名聲,讓手掌大小的野薑花粽成為花泉農場中的熱門搶手美食。。。然而來到花之泉生活坊,絕對不可錯過就是農場主人利用蔬菜香甜的特性,所熬煮出來的養生食蔬火鍋,它的湯頭是以自產的野菜蔬果熬煮而成,無任何人工香料,配上主人挑選上等的豬肉,總讓人忍不住一口接著一口,並且還有用野薑花醃製的泡菜,獨門手藝僅此一家,別無分號。

鄉土美食坊-米食餐點、麵食餐點

電話: 07-3711331 | 營業時間: | 景點縣市: 高雄市 | 仁武區 | 地址: 高雄市仁武區仁武里中正路137號 | 費用簡介: | 最佳時令: | 主人的話: 仁武區的田媽媽班長張麗群在民國92年申請加入田媽媽,將原本家裡的曬穀場改造成廚房,逐年添購設備,她與6位媽媽們從這裡變化出中式、台式、港式等各式菜餚與點心,巧手一揮做出一桌好菜。成軍10年,從製作傳統米麵點心轉變成現在主打外燴,靈活接單。。麗群媽媽說:「一開始也是甚麼都不會,跟著農會安排的課程學習、參加研習會、地方料理競賽,屢有佳績,漸漸打開知名度。」如今美食坊以接外燴訂單為主,依照客人的人數、經費、年齡層等條件,加上自己的創意調配菜色,設計出客製化菜單。。中菜、烘焙、調酒都難不倒這群媽媽,任何形式的聚餐、酒會都曾是她們揮灑才華的舞台;除此之外,這班媽媽們忙碌之餘還有一顆好學的心,積極培養第二專長,她們微笑著說:「活到老學到老。媽媽的心,永遠18歲。」

飛牛牧場休閒農場

電話: 037-782999 | 營業時間: | 景點縣市: 苗栗縣 | 通霄鎮 | 地址: 苗栗縣通霄鎮南和里166號 | 費用簡介: | 最佳時令: | 主人的話: 飛牛牧場是一處結合「生活、生態、生產」三體為理念的休閒牧場,讓生活在喧嚷緊張的都市人,有一處放鬆心情、 體驗另一種生活方式的地方。飛牛牧場的前身是「中部青年酪農村」,由三位青年吳敦瑤、施尚斌、李穎耀創業經營。。 牧場占地寬廣,規劃的生態區又區分為乳牛生態區、綿羊生態區、蝴蝶生態區、水域生態區和可愛動物區。生產區則又有乳牛牛乳之乳製品,有機園區種植花草及有機蔬菜區(國際美育自然生態基金會有機檢驗通過),及園區自產之牲畜產品和牧草種植區。另外餐飲服務、住宿、會議室、提供烤肉、露營等設施面面俱到。。 在「飛牛牧場」可以讓遊客有多重休閒選擇,在這裡有學生團體的生態體驗,讓學生看到課本上的實物,並與大自然交融。全家親子郊遊,有草原區讓您野 餐,小朋友在草原上奔跑嬉戲,體驗農場生活,增進親子關係。公司團體的會議,讓處於煩忙都市生活,有放鬆心情、再次衝刺的活力。。 漫步於寬闊的牧場,看著牛隻悠閒的吃草,欣賞野鴨在池裡悠然的划水,草地上小朋友放風箏,讓自己融入大自然中真是種享受。。這裡廣大的牧場風情是婚紗攝影最佳地點,如果想要宴請賓客,牧場亦提供有喜宴場地,相關的費用及細節可電話洽詢。。

葉山藥園休閒農場

電話: 02-24565075(葉金印) | 營業時間: | 景點縣市: 基隆市 | 七堵區 | 地址: 基隆市七堵區瑪陵坑大成街43號 | 費用簡介: | 最佳時令: | 主人的話: 年逾70的農場主人葉金印博士曾任職國際技術合作組織,來往五大洲從事援助友邦農業技術的工作。基於個人研究興趣,40年來他在葉山藥園培育了從世界各地蒐集而來的1700多種藥用植物,使此地成為台灣的藥用植物寶庫,隨手一指都是稀有物種,像是淺嘗葉片就有濃濃肉桂味的斯里蘭卡肉桂樹、墨西哥婦女用來減緩更年期症狀的巨型萊姆、以及號稱「蘇聯人蔘」的五葉刺五加,吸引不少專家學者前來參訪,或是學術團體前來租借場地辦活動。。 除了說不盡的藥草故事,葉博士也從各地採購植株,嘗試在台灣馴化各種原產於海外的營養蔬菜,比如夏天有維生素、膳食纖維豐富的埃及野麻嬰,秋冬有黑苦喬和赤道櫻草,以及四季都產的紫錐花、刺五加等。此外,園內還有一條1公里長的落羽松步道,遊客可在此漫步享受森林芬多精,或是在取自典故「藏六如龜」的藏六池畔,欣賞池塘生態風景,也可在養生館欣賞葉金印博士的書法與竹雕,或在DIY教室學習整理採收後的藥草植物。。 園內的金印軒提供五行養生套餐,是由中醫鑑定考試合格且領有中餐葷食、中餐素食、西餐3張廚師證照的吳有老師及其他志工共同研發出來的。養生套餐內容會隨季節變換添加不同的新鮮藥用植物烹調,每份套餐共有12道菜,除了少油、少鹽、保持食物原味等一般原則外,更透過食材和藥草的精心搭配,使五臟達到平衡。這些創意料理包括增添了白鶴靈芝草香的總統飯、鮮嫩爽口的赤道櫻草雲吞、酸酸甜甜的洛神紅燒魚、以及用帶皮芭蕉做成的忘憂饌,在金印軒內有展示這些藥膳料理的圖片供遊客參閱。

茶香山味屋

電話: 05-2513278 | 營業時間: | 景點縣市: 嘉義縣 | 阿里山鄉 | 地址: 嘉義縣阿里山鄉茶山村3鄰60號 | 費用簡介: | 最佳時令: | 主人的話: 從曾文水庫出發,一路往大埔方向走,順著山路找到躲在崇山峻嶺間的「珈雅瑪部落」,就來到茶山村,這個安靜的山地聚落,從日據時代開發至今,仍然保持原始純樸風貌。這裡物產豐富,沒有工業文明污染,有機純淨的農產品和山林清新的空氣,是最寶貴的觀光資產。。 「茶香風味屋」由六位原住民一起合作,實際經營的李秀香說:「風味餐所需要的食材都是我們前一天上山,或直接從自家庭園採摘來的,透過預訂方式才好準備。」每一頓茶山盛宴,都從田媽媽熱情的茶山迎賓歌拉開序幕。桌上擺的每一道菜皆取材山林,以野生木瓜做的前菜涼拌青木瓜,咬起來靠靠作響,輕脆中帶著獨特清香,白醋、魚露、檸檬汁和味醂調拌的微酸醬汁,勾動食慾。有機南瓜用薑絲清蒸,上桌後顏色燦爛如秋陽,自然濃郁的瓜甜滿溢。山澗旁採的過貓汆燙涼拌,拌上適量美乃滋和自己種的花生,巧妙掩去過貓的青澀咬舌,襯出嫩滑微脆的口感,是野味中的翹楚。。 香烤吳郭魚僅以鹽巴?過魚身,火上燒烤至熟的新鮮魚肉,既鮮嫩又多汁。炭火烤出來的三層肉,鹹香四溢,配上清晨入竹林現割的麻竹筍湯,和帶著淡淡油蔥香的香米竹筒飯,這一頓原住民的盛情之宴,在清涼山風吹送下更見怡然自得。

走馬瀨休閒農場

電話: 06-5760121~3 | 營業時間: | 景點縣市: 臺南市 | 大內區 | 地址: 台南市大內區二溪里唭子瓦 60 號 | 費用簡介: | 最佳時令: | 主人的話: 「香草餐坊」位於走馬瀨農場內,農場以草起家,早年主要種植紐西蘭進口的盤古拉牧草,這幾年推廣種植台畜二號紫色狼尾草,前者餵牛羊,後者加工做成牧草茶和牧草餐,成為農場的主題美食。」台南市農會走馬瀨農場行銷企劃組組長張美玲說,牧草有三百種之多,絕大部分不適合人類食用,只有狼尾草除外,這種牧草甜美多汁,開出的花朵酷似大野狼的尾巴,因為能幫助降低自由基,被生機飲食專家推崇為「養生草」,更因為營養價值高被封為「綠色牛奶」。。。走馬瀨多年前開始種植「台畜二號狼尾草」,4年前正式研發多元化的草食餐點,並於民國94年加入行政院農委會輔導的「田媽媽農特產加工直賣店」,隔年更成立「田媽媽草香餐坊」,推出一系列牧草美食,其中包括以狼尾草汁做的牧草饅頭、牧草包子、麻糬、冰棒、牧草凍、牧草酥等綠色點心及茶包。。。牧草餐部分,田媽媽每天一早用新鮮牧草莖熬煮清甜消暑的牧草茶,不加糖卻有著牧草的自然甘甜,是餐廳的招牌養生飲料。另外,用牧草麵條煮的牧草肉燥麵、牛肉麵、排骨麵,以及結合牧草高湯與台南虱目魚丸的牧草魚丸湯,田媽媽透過親切的小吃手藝,將牧草變成符合現代人「三低一高」需求的養生新美食。。。「牧草虱目魚丸湯」不僅以牧草莖熬煮高湯,還加入牧草粉,讓湯頭的營養更加倍,搭配台南著名的虱目魚丸,風味絕配!「涼拌南瓜」以梅醋醃製,不加任何人工甘味調味,卻更顯南瓜的香甜、鮮脆口感,是餐坊最受歡迎的養身料理。牧草點心系列有牧草包子、饅頭、牧草冰淇淋、牧草餅乾等20幾種產品,讓喜愛牧草風味的遊客在餐坊享受美食之後,還可帶回濃濃草香的特色伴手禮。。。除了提供餐飲外,牧草DIY活動也是重頭戲。其中以牧草饅頭DIY最受歡迎,製作完成後可以現蒸現吃,吃不完還可以帶回家。若是時間不夠則可選擇牧草麻糬DIY;年節時則推出牧草湯圓製作,全家可在農場裡搓湯圓、吃湯圓。餐坊亦會針對縣內農特產品設產品DIY活動,如梅子一夜漬、情人果製作等。。在蔬果當令時節,遊客則可到開心農場體驗採蔬菜的樂趣,如拔蘿蔔、採番茄、芒果等。

外埔肉粽

電話: 04-26834054 | 營業時間: | 景點縣市: 臺中市 | 外埔區 | 地址: 台中市外埔區中山村中山路486號 | 費用簡介: | 最佳時令: | 主人的話: 來到外埔區因為山坡地多,多數居民以務農為主店面也不多,但問到田媽媽外埔肉粽則幾乎無人不知,田媽媽外埔肉粽遠近馳名,只要在店內稍作停留就會看到許多來自各地,慕名遠來的開車族專程在此停下排隊採購,帶走一串串香噴噴的肉粽,成為本地特產與必備伴手禮之一。。外埔肉粽的特色是:米Q、餡多、古早味且價格平實,粽子的餡包含豬肉、菜脯、香菇、蝦米、蔥頭酥等傳統口味,最大的特色則是外埔肉粽的糯米是經完全炒熟後才包製的,與一般水煮粽截然不同。製作過程分工清楚,粽葉清洗、糯米炒熟、各種餡的準備以至粽子包製,各個步驟都有專人負責處理,粽子包好再經蒸氣蒸籠蒸過後才算完成,這樣的製作過程可使粽子更加入味且營養不流失。。外埔肉粽是由外埔區農會家政班吳謝碧蓮班長及班員共同經營,已有三十年歷史,口味傳統、物美價廉,早期救國團舉辦的活動非常多,為了方便,大夥兒紛紛向外埔肉粽訂購,吃過的人都讚不絕口,傳來傳去,幾乎台中市境的社團在辦活動時都不忘訂購外埔肉粽,其知名度就由此打開。。外埔肉粽平日產量約2000個,假日則為3000粒,端陽佳節更是供不應求。

麻芛糕餅工作坊

電話: 04-23899857 | 營業時間: | 景點縣市: 臺中市 | 南屯區 | 地址: 台中市南屯區萬和路一段94號 | 費用簡介: | 最佳時令: | 主人的話: 麻芛是黃麻的嫩葉,主要產區在台中南屯,當地老一輩的人夏天煮麻芛湯,清火消暑。台中南屯的老街上,一家傳承百年的老字號餅店「林金生香」,同時也是田媽媽「麻芛糕餅工作坊」的所在地。。 田媽媽陳富美回憶起林家糕餅的百年大業,第一代以製麵開啟了麵點類美食的大門。第二代林阿塗以麵龜及各式糕餅奠定家族事業的基礎;傳承到陳富美手上已是第四代,以麻芛為主題成功創造出台中代表性地方美食。她說:「吃的事業是良心事業,我們產品的顏色全來自原料麻芛,非添加色素;用料實在、堅持手工古法製作,才能奠定百年老店的地位。」。 要將麻芛融入進糕點中,最麻煩的是去除苦味這道程序,以手工去梗留葉、再在畚箕上不斷搓揉、洗淨苦水後才可以使用。富美媽媽研究多時,在太陽餅的麥芽糖餡中加入乾燥打碎的麻芛粉,讓麥芽平衡了它的苦味,吃起來甜而不膩、不苦。加入麻芛的狀元糕切開後質感綿細、滋味紮實,入口後微微的甘中帶苦,吞入喉順口清香,是非常適合配茶的點心,在考季和節慶時是最常缺貨的明星商品。。 以萬和宮為中心的南屯老街是全台中市最老的街道,這裡的土角厝和紅磚牆讓人彷彿進入時光隧道,有濃濃的古早味氣息。目前堂堂邁入第五代百年老店,堅持口味不變,成功結合台中地方特產,希望跟著南屯老街的發展,讓年輕人認識這個傳統滋味。

伊娜泰雅風味館

電話: 0953-558112 | 營業時間: | 景點縣市: 南投縣 | 仁愛鄉 | 地址: 南投縣仁愛鄉南豐村松原巷 80 號 | 費用簡介: | 最佳時令: | 主人的話: 南豐村(眉溪部落),位於台14線埔里往霧社約15分鐘的車程,是通往清境或盧山溫泉的必經之地,居民大都為「賽德克族」,早期以「夢谷瀑布」聞名,假日遊客總是絡繹不絕,也因此在政府推廣農村轉型之初,南豐也成為本鄉最早發展轉型為休閒農園區的地區。惟在93年七二水災發生後,傾瀉而下的土石流將夢谷瀑步淹沒並夷為平地,遊客望而怯步。。。 但俗話說:危機就是轉機,轉機又何嘗不是一個商機?曾經只是交情淡如平行線的班員們,在看見部落的危機後,終因不斷討論而有了交集,大家認為必須改變策略。有了這樣的想法與共識,透過鄉農會的協助及行政院農業委員會獎助農村婦女開發副業發展計畫的支持,「田媽媽─伊娜(I-Na)泰雅田園料理班」便在一片期待聲中於94年6月誕生了。。。 「愛;是在別人的身上,看見自己的責任」,田媽媽─伊娜泰雅田園料理班在姜嬌妹班長從七二水災無私投入救災的強勁生命力中幫泰雅傳統美食打出名號。料理班以當地特色食材為主,輔以原住民傳統辛香料調味,在傳統及現代飲食中取得平衡,以滿足不同族群對吃的需求,而本班利用在地食材所研發的幾道料理中,如饗魚、翠玉鳳凰等,是以本地區養殖的香魚、山豬肉、山土雞、高山高麗菜、牛番茄、黃金番茄等為食材,並取用原住民傳統調味料如刺蔥、山當歸、山胡椒、原生山洋蔥等加以調理而成,除了降低生產成本之外,並給予消費者最新鮮、最道地的風味菜餚。

耀輝米食點心坊

電話: 03-4758049 | 營業時間: | 景點縣市: 桃園市 | 楊梅區 | 地址: 桃園市楊梅區瑞原里12鄰91-4號 | 費用簡介: | 最佳時令: | 主人的話: 耀輝休閒牧場飼養乳牛有近50年的歷史,為桃園縣酪農專業區的重鎮,所生產之牛乳品質優良,長期以來專門供應光泉公司。目前牧場交由第二代的胡文烈經營,胡先生為桃園酪農產銷班班長,對酪農業品質之提升有卓越的貢獻。近年來牧場由傳統的經營方式轉型為休閒牧場,讓遊客可一探這歷史悠久的「乳牛之家」。98年農場申請過的田媽媽耀輝米食點心坊推出的奶香點心,更讓人嗅到幸福的滋味。。麻糬是大人、小孩都愛吃的甜點,耀輝米食點心坊將客家麻糬摻入自產的新鮮牛乳,再備好紅豆、芋頭等多種口味內餡給遊客DIY。鮮濃柔嫩的口感,是餐後甜點、下午茶的最佳點心,拿來送人更能表達又濃又柔的情意,讓大家更麻吉!。耀輝休閒牧場除了鮮奶麻糬,還有牛奶饅頭、吐司、鮮奶茶等人氣商品,還有用蒟蒻作成的奶凍,口感QQ、離開冷藏也不會融化喔!。鮮奶涼糕是老少咸宜的產品,有原味、黑糖與抹茶三種口味,涼糕是用在來米加鮮奶製作而成,外層再裹上有顆粒的椰子粉,軟嫩帶Q、入口即化,還有郴子纖維的清香與口感。。在家庭式布置的DIY教室旁,就是裝著透明玻璃的工作坊,遊客可以親眼看到田媽媽們在做讓人垂涎三尺的奶香點心唷!。營業時間:假日全天營業。

京麟廚房

電話: 049-2730637 | 營業時間: | 景點縣市: 南投縣 | 名間鄉 | 地址: 南投縣名間鄉大坑村大廈巷66-66號 | 費用簡介: | 最佳時令: | 主人的話: 名間有三寶:鳳梨、生薑、通天草。。用當季食材料理,以在地食材為主,薑母糖為最佳伴手禮。

新埔鎮農會特有餐飲美食坊

電話: 03-5891658 | 營業時間: | 景點縣市: 新竹縣 | 新埔鎮 | 地址: 新竹縣新埔鎮四座里楊新路一段 322 號 | 費用簡介: | 最佳時令: | 主人的話: 新竹縣新埔鎮是有名的客家聚落,盛產楊梅、紅李、柿乾、茂谷柑,高接梨。初夏,路旁一排排楊梅樹,新鮮現採的楊梅,最適合用來作成微酸且口感清甜的開胃菜。。「新埔鎮農會美食坊」坐落在一大片綠油油的稻田旁,一上桌,熱情的媽媽們拿出自家醃製的陳年老菜脯、花瓜和改良式水果韓式泡菜,讓客人解饞開胃,為即將上桌的客家料理揭開序幕。。詹莊双阿嬤是有五十年經驗的田媽媽,她遵循古法醃製的老菜脯有退火、降血糖、降血壓的功能,除了炒進菜餚裡還可以燉雞湯、包粽子;剛入口時有一點鹹、尾韻回甘,吃進了阿嬤用青春歲月換得的甘甜滋味。詹阿嬤自豪的還有改良式水果韓式泡菜,用南瓜、蘋果、檸檬、鳳梨等蔬果自然發酵,完全不含防腐劑,微酸辣的味道裡蘊藏自然水果甜味。。「紅麴椒鹽肋排」和「客家土鯽魚」是這裡招牌客家料理。豬肋排搭配客家養身食品「紅麴」一同燉煮,加入當地農民依照古法釀造的手工醬油當滷汁,滋味鮮甜。客家土鯽魚將上游溪魚搭配蔥、薑、蒜、九層塔和特調醬汁,長時間燜熟,煮到肉質軟嫩、魚骨入口即化,非常適合不善吃魚的小孩和牙口不好的老人家。。飽餐一頓後到隔壁的農民市場走一走,不但可以買到當地農民新鮮的農作物,還可帶回新埔山城客家媽媽家家傳承的好手藝。。。招牌菜:老菜脯雞湯。招牌菜介紹:精選客家人收藏陳年老菜脯,加上少許枸杞與熟齡的雞肉燉煮,按照比例與火侯搭配,香醇濃郁的雞湯,完全滿足味蕾。。

田媽媽社區餐廳

電話: 049-2203318 | 營業時間: | 景點縣市: 南投縣 | 南投市 | 地址: 南投市軍功里東山路215號 | 費用簡介: | 最佳時令: | 主人的話: 921大地震重創中寮地區,南投中寮張至沅返鄉投入重建工作,一做就是10幾年。民國98年,他結合社區媽媽經營的「田媽媽社區餐廳」在南投水果酒廠旁開業。田媽媽們以有機概念設計餐廳的菜單,結合前後11個社區的農特產與加工品入菜;餐廳的收入除了維持基本開銷之外,另成立公基金,維護觀光路線的修繕、輔導農民做產品加工,用心改善農民生活。。。 「用檳榔碗吃地瓜飯、吃番薯配菜脯、吃樹根(樹薯)配樹葉(肉桂葉)、吃草心(檳榔心)配草根(九尾草)、吃樹子(破布子)配竹筍。」這是張至沅編的一段順口溜,短短一段話,道盡餐點裡吃得到的中寮地區農特產。。。 南寮特產「肉桂葉」是餐廳的主打農產,「肉桂燉雞湯」用肉桂的特殊香氣平衡傳統雞湯的油膩感,全台灣只有這裡吃得到。將秋刀魚處理過後先炸、放進肉桂滷汁中滷4小時,整條魚軟綿化骨,從頭到尾都可以吃。醬筍、蘋婆、菜脯與梅子組成的「五行拼盤」色彩繽紛、簡單原味,最令人驚喜的是用葡萄取代鹽分發酵的醬筍完全不死鹹,有淡淡的清香;還有用肉桂醃製的豆腐乳也是農民的得意作品。。。 田媽媽社區餐廳把當地特產和觀光路線規畫整合起來,開發中寮到八卦山的東西向旅遊動線,結合吃、喝、玩、賞、樂,稱為「南投中寮身心靈之旅」,希望中寮可以從在地特色美食和推廣養生餐飲中,走出一條屬於自己的路。

田媽媽米香園

電話: 089-931473 | 營業時間: | 景點縣市: 臺東縣 | 關山鎮 | 地址: 台東縣關山鎮德高里2鄰11號 | 費用簡介: | 最佳時令: | 主人的話: 關山、池上、富里等地區水質、環境不受汙染,是全台出產良質米的穀倉。關山鎮客家媽媽的米食料理了得,伴隨農業社會保留下來的傳統習俗和手藝,跟著她們巧手做出的米食點心,帶大家走進務農人家的時光隧道。。 過年吃年糕、發粿、菜頭粿、小米年糕;過完年後到元宵吃菜包,利用去年第二期稻作收割完、每年立春插秧前的空檔種蘿蔔、高麗菜,收成時蔬菜鮮甜、量又多,客家媽媽們於是做起菜包,過年後吃。自家農田中拔起的艾草,經過多道手續,煮過再洗掉苦澀味、搗碎纖維質後跟米漿一起炊成艾草粿。新鮮艾草將粿染色添香、充滿油亮光澤,香氣濃郁。。 台東山上原生種小米,顆粒小、香氣足,田媽媽們將小米跟圓糯依照比例混合,浸四個小時再蒸熟,依客家人口味包進蘿蔔乾、豬肉、蝦仁、香菇;小米粽近幾年供不應求,熟門路的饕客都知道要提前預訂。媽媽們自己創意研發的水晶粽更令人眼睛一亮。從古早味的鹼粽延伸,改良口感和品質,不加硼砂;共有三種口味:原味、紅豆水晶粽、紫米粽,每年端午必銷出兩千多串。。 媽媽們的愛心無添加防腐劑,米食點心皆須預約;原是務農的媽媽們發揮三、四十年田媽媽班的經驗,走出一條通往家家戶戶的米食大道。

故鄉情蔬菜醃漬

電話: 06-6900331 | 營業時間: | 景點縣市: 臺南市 | 官田區 | 地址: 台南市官田區官田村59-40號 | 費用簡介: | 最佳時令: | 主人的話: 東北酸白菜含大量乳酸菌、精纖維和豐富的維他命B1、B2、C,低熱量讓人吃出自然和健康,另外,推出的韓國泡菜更是火鍋和臭臭鍋料理的最佳佐料,所有產品都經檢驗無人工添加物及農藥殘毒。。。。香 - 自然發酵過程中提供其最佳環境,成品應有濃濃的香氣,配合高湯烹煮其香味四溢,香中帶酸,酸中帶香,但其酸味不至嗆鼻,堪稱為優質的東北酸白菜最佳香味。。味 - 在口感上,不論其梗子或葉子需柔柔軟軟而帶脆度(不是硬) ,酸中帶甘,湯頭鮮美,久煮不爛。。。。。特色:。1. 酸、脆、香、鮮、辣。。2. 色澤鮮紅。3. 純手工古法醃漬,耐煮。4. 自然發酵,不含人工添加物(防腐劑)。5. 全程低溫(-18度c)保存。原 料 大白菜.蔥.薑.蒜.辣椒(96%本地農產)。

田媽媽 QQ 米香屋

電話: 05-3805306 | 營業時間: | 景點縣市: 嘉義縣 | 六腳鄉 | 地址: 嘉義縣六腳鄉蒜頭村3鄰23號 | 費用簡介: | 最佳時令: | 主人的話: 走進嘉義縣六腳鄉像走進時光隧道,一片片方格整齊的稻田、傳統紅磚木造建築,讓人想起小時候回家過年的外婆家;蒜頭村中一間古早厝門口掛著田媽媽招牌「QQ米香屋」。。。 田媽媽黃謝翠花將家前的紅磚屋車庫改造成傳統「灶腳」,三位年紀加起來250多歲的田媽媽阿嬤每逢過年過節,總是大粒汗小粒汗地製作充滿古味的米食點心。過年拜拜蒸發粿、年糕,端午節包肉粽,中秋節做麻糬;農曆七月中元普渡常見的艾草粿、油飯、糯米腸、蘿蔔糕等一樣不少,傳統滋味和堅持品質的態度一點也不輸給年輕人。一如店名「QQ米香屋」,阿嬤們做出來的米食點心有Q軟口感和米香,大人小孩都喜歡。。。 「古早味油飯」每到各大節慶時,訂單總是接不完。配料豐富,加入肉絲、香菇、蝦米、蔥頭,米粒油亮、香氣逼人,強調現炊現吃的好口感。「蘿蔔糕」將菜頭刨絲後再打成漿,加上阿嬤累積數十年的控火經驗,火氣足才能製成口感滑嫩、料香十足的蘿蔔糕。招牌「艾草粿」裡包進自己種的高麗菜、紅蘿蔔、芹菜和花生粉,將粿煮熟後加入艾草揉至光滑,包入炒料後蒸熟;軟Q的粿皮、鹹淡剛好的配料,很多喜歡吃粿的朋友,都指名要這一味。。。 阿嬤堅持東西絕不放隔夜,若是客人預定一早取貨,一定凌晨就起來做。「價錢看人歡喜甘願,品質一定要顧好,才對得起田媽媽這塊招牌」是古意阿嬤最常掛在嘴邊的一句話。

一佳村養生餐廳

電話: 03-958-8852 | 營業時間: | 景點縣市: 宜蘭縣 | 冬山鄉 | 地址: 宜蘭縣冬山鄉中山村中城二路 58 巷 11 號 | 費用簡介: | 最佳時令: | 主人的話: 走進田野間遠遠看到「一佳村」的招牌,園區內佔地 1,200 平方公尺的青草園,乍看之下以為雜草叢生,實際上這裡種滿龍葵、金銀花、赤道櫻草等兩百多種原生種藥草和野菜。一佳村所在的「中山休閒農業區」因為位於冬山河上游、水質純淨無汙染,當地自然生態資源完整,2002 年宜蘭縣藥用植物協會在這裡種植藥草;2004 年一佳村開幕,提供「青草養身保健餐」。。。為了推廣青草餐的概念,田媽媽沈淑惠夫妻運用豐富的藥草知識,從 200 多種藥草中選出 15 種適合食用的青草,烹調入菜;藥草性寒,因此這裡的青草餐多加薑、枸杞、紅棗來中和屬性。。山油麻葉有清熱解毒的功能,將油麻葉磨泥後煮小魚乾、地瓜丁,葉湯吃起來黏黏稠稠的、尾韻微苦,搭配地瓜的甜,炎炎夏日,喝上這碗湯可以清涼退火。「五色酒釀湯圓」在糯米糰中揉入紅麴、杜仲、茯苓、山黃梔、臺灣人參及落葵,做出色彩繽紛的小湯圓,加入甜酒釀、枸杞,最後打上一顆蛋花,吃進肚裡的甜品對身體五臟皆有益處。。開餐廳之前,淑惠媽媽自製的花生糖、核桃酥、腰果酥已經是出名的小點心,現在仍持續堅持手工製作;還有複方青草茶、手工醃漬瓜仔脯、鳳梨豆腐乳都是在地媽媽們獨門的伴手禮。。。招牌菜:山油麻地瓜。招牌菜介紹:小時候媽媽每到夏天都會煮山油麻地瓜湯給我們消暑、整腸。一佳村田媽媽以自然農法種植的菜為食材,讓人感受青菜有多麼好吃! 。營業時間:11:30~14:00 17:00~19:00。

蕃婆林休閒農場

電話: 02-26362716、0921-070169 | 營業時間: | 景點縣市: 新北市 | 三芝區 | 地址: 新北市三芝區錫板里17鄰蕃婆林44號 | 費用簡介: | 最佳時令: | 主人的話: 蕃婆林觀光花園裡有彩色海芋、奼紫焉紅任君挑選,檸檬鞍清香撲鼻、楊桃豆秀色可餐,麥桿菊四季不謝,更有各具特色的葉蘭、唐棉、水蠟燭、蜘蛛抱蛋、愛情花等花材及隨手現採不用農藥的健康蔬菜。。來到園區裡,我們絕對可以體驗到真正的田園生活,園區後方有一古厝,裡面是專門在醃漬農家的農產品,像是鳳梨、木瓜、百香果等;在花園附近還有清涼的溪流,興致到來,可以下溪谷戲水也無妨;若不想到溪流戲水,我們也可以選擇到園區內的水池中遊玩,裡面可有在都市中少見的泥鰍喔,一定要來看看,體驗一下抓泥鰍的樂趣。園方精心安排彩繪葫蘆瓜、果凍蠟燭、彩繪昆蟲、彩繪造型風車、相片夾、珍珠彩球DIY、貝殼燭台和麥牙鼓等各種DIY的活動極適合親子及團體參加。

準休閒農場

電話: 02-22922466 | 營業時間: | 景點縣市: 新北市 | 五股區 | 地址: 新北市五股區新五路二段 70 號 | 費用簡介: | 最佳時令: | 主人的話: 準園生態莊園為新北市都會區唯一合法的休閒農場,交通便利,位於五股交流道旁,園區擁有大台北地區難得之萬坪綠地景觀、花架步道、多樣性的蘭花區、流水景觀設施、精密溫室香藥草、觀賞植物等,內涵豐富,除一般綠美化,尚有數百種藥草、香草植物為景觀教育內涵,適合全家大小來一趟輕鬆學習之旅。。園內有北台灣最大螢火蟲復育基地、溫室蝴蝶園、植物故事屋,生態全年可見,4月到5月有賞螢活動,還提供有配合學校課程結合領域教學、專業教師生態體驗綠色遊學的戶外教學及結合藥、香、水草,提供健康美食的螢光餐廳,和大型的會議場地與聚餐空間。。這裡的香草茶系列,是由十數種花園香草精心搭配,可做為來訪遊客的能量中繼站。園區內還保留萬坪的綠草空間,遊客可在花園草坪中散步一下,感受一下的綠活的感動。這裡有美食、老樹、水景、山脈、鳥類、爬蟲生態,假日時不妨來此悠閒用餐,您只要走出辨公室,馬上就到!

仙湖休閒農場

電話: 06-6863635 | 營業時間: | 景點縣市: 臺南市 | 東山區 | 地址: 台南市東山區南勢里賀老寮一鄰6-2號 | 費用簡介: | 最佳時令: | 主人的話: 仙湖農場位於東山區南勢村,這裡夏季多雨、冬日乾旱,非常適合龍眼樹生長,出產的龍眼果實大、種子卻特別小,因為冬季少雨,拉高果實的甜度,肥厚的龍眼肉吃來格外過癮。占地52公頃的仙湖農場正是以龍眼聞名的休閒農場,來到這裡除了採龍眼、買烘焙好的福圓乾、龍眼蜜外,田媽媽巧手烹煮的野菜養生餐,結合龍眼做的美味料理,只有這裡才吃得到。。。仙湖農場老闆娘洪玉茹和五位田媽媽利用龍眼溫熱香甜的特性,提升菜餚的滋味和補養身體的食效。菜單上很受歡迎的「麻薑福肉蛋」,原是阿媽時代的月子餐,田媽媽把它放在養生菜單中,利用麻油爆香薑片和桂圓肉,再打入蛋汁快炒成鹹甜交融的福肉蛋,冬天一吃混身暖呼呼。「龍吐珠」以龍眼肉塞入花生,酥炸後一口咬下,龍眼與花生的香氣同時在口中競相釋放。。。農場自種的野菜,不用農藥又高纖,頗受食客歡迎;「野菜捲」用汆燙過的過貓捲海苔片,味道單純清爽,野菜捲上少量的美乃滋和花生粉,正好提出過貓的清甜。諸多野菜做法中,口碑最好的是「野菜養生鍋」,以麻油爆香的老薑和十多種野菜藥材共同熬燉的土雞湯底,汆燙各色野蔬,連醮醬中用到的錫蘭橄欖也是農場種出來的,獨門醬和風味鍋只此一家,別無分號。

湖莓宴餐坊

電話: 037-995677 | 營業時間: | 景點縣市: 苗栗縣 | 大湖鄉 | 地址: 苗栗縣大湖鄉富興村八寮彎2-7號4樓 | 費用簡介: | 最佳時令: | 主人的話: 湖苺宴開在大湖酒莊的4樓,是大湖地區農會經營的田媽媽餐坊,但是不同於一般田園風格的田媽媽主題餐廳,主打草莓創意料理的湖苺宴,裝潢、菜色都充滿年輕想法,一群六年級中段班的田媽媽,把她們對草莓的奇思異想,充份發揮在料理上。。餐廳所供的菜色會依季節不同做更換,皆以套餐為主,在草莓產季菜單有德國烤豬腳酌草莓醋酸菜、草莓魚排酌草莓酸辣醬等,另外,這裡的意大利麵可是別處吃不到的哦!因為田媽媽們在麵條中加入了草莓,遊客吃了會有驚豔之感哦!。若是水梨產季,則推出水梨風味套餐,其中「水梨磨菇里肌肉餐」餐點以新鮮的水梨加上鮮嫩多汁的里肌肉以燴飯的方式呈現,讓您吃到水果的鮮甜及富有彈性的里肌肉,多層次的口感保證讓您回味無窮。

飛鳳傳情米點坊

電話: 03-5921173#32 | 營業時間: | 景點縣市: 新竹縣 | 芎林鄉 | 地址: 新竹縣芎林鄉文林村文昌街120號 | 費用簡介: | 最佳時令: | 主人的話: 芎林鄉有百分之九十以上的居民都是客家人,也因此芎林鄉農會所輔導的田媽媽美食「飛鳳傳情米點坊」,主打的當然就是客家媽媽們所製作的道地客家米點啦!米點坊善用當地的特產及在地家政班媽媽製作米食的家傳絕活,推出各式各樣好吃又健康的米點。由於真材實料又美味健康,不需特別的行銷手法,就一傳十十傳百的打開了知名度。。 那麼,到底飛鳳傳情在賣哪些米點呢?首先介紹獨具特色的梅干扣肉粽,內餡有梅干菜、扣肉、及豆干,裹在香Q好吃的糯米裡,也有做素粽,是以栗子取代扣肉。又軟又Q的客家麻糬,是大人小孩都愛的招牌點心。真材實料的芋頭糕、蘿蔔糕,稍微煎一下沾點蒜頭醬油,保證吃了以後再也不會想買早餐店或超市的了,蘿蔔糕不要一次貪心買太多,因為不能放冰庫,放冰箱約保存3-4天,芋頭糕就可以放冰庫,雖然價錢比較貴,但是豐富的餡料及絕佳的口感保證值得!超人氣的黑糖糕也是要大力推薦的,軟軟QQ又有一點黏牙的口感,加上黑糖的香甜,吃了以後齒頰留香滿臉幸福,超級好吃的啦!另外還有各式各樣的年糕,有原味年糕、花生糕、紅豆糕、艾草糕、鹹年糕等等,剛炊出來的年糕直接吃香軟可口,買回家冷藏後切片煎也很讚。

海岸風情

電話: 03-5364805 | 營業時間: | 景點縣市: 新竹市 | 北區 | 地址: 新竹市北區南寮街 195 號 | 費用簡介: | 最佳時令: | 主人的話: 竹南寮曾是漁火通明的繁榮漁港,經過一陣沉寂後,因為社區再造復活,將沿海觀光重新復興。「海岸風情」駐足在海岸觀光帶,藍白雙色的小店面,所有的裝潢擺飾都不假他人之手,牆壁上的水彩畫、店內小飾品、門外的彩色木雕,都是田媽媽駱麗美一家人的藝術作品。店內牆上處處可見海豚、貝殼及珊瑚等,富有海洋的氣息。採光良好,二樓座位可以邊用餐邊近距離欣賞海港風光。。 駱麗美媽媽從小在南寮長大,將這個廢棄倉庫改建成夢想咖啡館,運用自己魚產的豐富知識招待客人朋友們。套餐內容以當地海鮮為主,夏天有小卷、透抽,冬天有烏魚,一年四季供應鯖魚、白鯧,多元化的選擇讓喜歡吃海鮮的朋友們大呼過癮。。 套餐主菜主打新鮮海產,整尾上桌的「香烤鯖魚」肉質鮮嫩、香酥入味,不用加任何佐料就很好吃。「清燙白蝦」光看份量就可以感受到主人的用心,蝦肉緊實飽滿又甘甜;除了主菜海鮮,套餐配菜更多達五種,均衡的營養健康,吃得到媽媽細心料理的溫暖。。 料理餐點秉持加、減原則(加青菜、加鮮魚、加營養、加健康/減油、減糖、減鹽、減熱量),乘上媽媽用心、親切的服務態度。手工現做的紅豆麻糬鬆餅和香醇咖啡,吸引附近科學園區客人帶外國客戶前來下午茶,讓遊客來到南寮漁港,除了感受懷舊氣氛,也像回到老家吃飯一樣。。

阿里港田媽媽

電話: 08-7758406 | 營業時間: | 景點縣市: 屏東縣 | 里港鄉 | 地址: 屏東縣里港鄉春林村中山路24號 | 費用簡介: | 最佳時令: | 主人的話: 台灣味古早味鹹粿:食材很簡單豬肉、紅蔥頭、蝦米、香菇和糯米,利用豬肉直接去爆香食材,減少油的用量及身體的負擔,古法料理手工做是特色,可煮湯或蒸熱加醬料、也可以少油煎食或冷卻之後直接食用,QQ紮實不爛的口感一樣好吃。少加工多原味,不華麗但卻很親切,不需要鉅額的廣告鄰里相傳。。水煮粽:材料用的是香菇、紅蔥頭、蝦米、五花肉、爆香之後加入調味料,南部綜的特色是用水煮,煮時飄起粽葉的香味,令人忍不住想吃一口,熟食口感紮實齒夾留香,無法一次食用完的話,以冷凍方式保存,要吃時再蒸熱,回味令人懷念的古早味。

東港美食園

電話: 08-8323122 | 營業時間: | 景點縣市: 屏東縣 | 東港鎮 | 地址: 屏東縣東港鎮朝安里新生三路175號 | 費用簡介: | 最佳時令: | 主人的話: 屏東東港有3寶:櫻花蝦、鮪魚、油魚子;其中櫻花蝦富含高鈣、甲殼素、蝦紅素,透明的外殼泛著淡紅色澤,單吃入口充滿鮮蝦的甜味與香氣,是東港的紅寶石!。。 幾年前東港區漁會輔導漁村婦女培養第二專長,指導員周淑瑛帶領一班田媽媽們開始做櫻花蝦南瓜包子、櫻花蝦便當,雖然打出了知名度,但利潤微薄,無法長期經營;擁有中餐、烘焙等證照的周指導員看中了東港區漁會的地理位置,靠近小琉球、大鵬灣等觀光地區,2010年決定轉型,開創伴手禮市場。周指導員強調:「我們的櫻花蝦系列伴手禮都通過CAS檢驗合格,讓消費者吃得安心。」。。 櫻花蝦系列商品包括乾燥櫻花蝦、櫻花干貝XO醬、櫻花蝦酥、櫻鳳酥。「櫻花干貝XO醬」裡大成本地使用了金華火腿、北海道干貝和東港新鮮的櫻花蝦製成,配飯、配麵或拿來炒飯都非常香!獨具創意的「櫻鳳酥」餅皮中包進手工熬製的土鳳梨餡和櫻花蝦,烤過之後的櫻鳳酥鹹鹹香香,滋味絕妙!。。 除了推出以在地產業為主的伴手禮,媽媽們也擅長烘焙點心和魚產加工。用自家種的紅豆搭配鮮奶製成內餡的「紅豆奶酥」綿密的口感加上奶香,是獨家熱門商品,人氣NO.1!採用新鮮食材、無添加防腐劑的「手工花枝丸」裡吃得到完整花枝塊,十分彈牙。美食坊目前有10多項伴手禮,每天依訂單開工,還在積極開發各種品項。

古早雞傳統米食

電話: 049-2524362 | 營業時間: | 景點縣市: 彰化縣 | 芬園鄉 | 地址: 彰化縣芬園鄉彰南路5段451巷36號 | 費用簡介: | 最佳時令: | 主人的話: 水果荔枝「有一日色變、二日香變、三日味變、四日色香味盡去」的特點,保鮮期相對較短。田媽媽楊黃美春研習多年,讓原本只有一個月產期的荔枝成為全年都可以吃到的荔枝產品。麵包界的台灣之光吳寶春師傅,民國99年去法國參加世界麵包大賽時,便選用古早雞休閒農場的荔枝乾做為特選食材。。。 以荔枝乾為主開發出的產品還有荔枝醋、荔枝香腸、荔枝酥餅等,近幾年屢屢獲得台灣好伴手的殊榮。最新產品是黃美春的女兒開發的荔枝酥餅,選用正宗彰化縣芬園鄉地區紅土栽種新鮮糯米荔枝所烘焙的荔枝乾,經過熟成加工,精製成富含纖維果肉的可口內餡,每一口都能感受到淡淡的玫瑰荔枝香味多層次口感,酸酸甜甜,體會道地的台灣風味。再加上不油又酥嫩的餅.皮,咬上那一口總令人愛不釋手,不油不膩,老少咸宜,是年節送禮、宴客的最佳伴手禮。。。 風味餐中最能串連農場兩大特產的「荔枝雞湯」,以農場養的小土雞和荔枝為主材料,採用養半年重兩斤半的小土雞、整顆荔枝、破樹子,薑母,連仔一起熬煮出馥郁香氣,而原本容易上火的荔枝,經過熬煮之後褪去熱性,轉為涼補勝品。。 「沙燻鴨公」屬於古早味的燉法,將鴨及古早雞米血、醬油、老薑母上等麻油裝進甕裡,下面放上沙子及鐵鍋用柴燒炙甕裡的鴨公熟成,是最古早味的燻法上桌的時候併入手工麵線一起食用,既飽實補身又滿足。為了促銷農場多產的荔枝,田媽媽這幾年陸續研發荔枝乾、荔枝醋、荔枝香腸,及99年的養生雞精、100年荔枝酥餅選入農委會伴手禮系列,此外,在風味餐中也吃得到諸如鳳荔鮮魚、荔枝米糕、荔枝九層塔煎蛋.荔枝鹼粽等荔味佳餚。

北海驛站石農肉粽

電話: 02-26381005 | 營業時間: | 景點縣市: 新北市 | 石門區 | 地址: 新北市石門區石門村中央路2號 | 費用簡介: | 最佳時令: | 主人的話: 石門區位於台灣的最北端,海岸線長達12公里,沿岸風景怡人、自然景觀林立,是大台北都會區旅遊休憩的重要景點,農特產品有茶葉、箭竹筍、山藥、落花生、海芋及睡蓮等,其中以茶葉「石門鐵觀音茶」聞名全國,尤其以炭焙鐵觀音茶深受消費者喜愛。提起石門肉粽就要和十八王公互相結合,據說石門肉粽起源於17位先民與一隻忠狗來台屯墾,海中遇難漂流至本鄉乾華村沿岸,鄉民將17具屍體與忠狗合葬一起,用粽子祭拜,之後由於靈蹟顯赫,各方信徒絡繹不絕、香火鼎盛,石門肉粽便隨之盛名。尤其在端午節前夕石門區各家肉粽店更是大排長龍,好不熱鬧。這正是為何石門區農會想要替家政班員尋找副業的原因之一。。。「石農肉粽販賣部」在農會與家政班員的溝通、理念相同的情形下產生了,其成員組織一定是本會的家政班員,就在設備添購、產品研發、製作技術等各方面達到純熟時於91年3月24日石農肉粽販賣部就開始營業了,每一個產生的粽子都有每個家政班員的心血及心願,一是製做品質優良、安全衛生可靠提供給消費者食用,二是希望由班員親自製做的肉粽能深受大眾的喜愛,這是成立之初每個班員的心聲。創造在地就業商機,讓家政班員有副業收入是農會最大的理念。。。91年「石農肉粽販賣部」的心路歷程,在新北市農會、桃園區農業改良場蘇小姐、農委會陳技正的肯定下讓「石農肉粽販賣部」在92年執行發展地方料理計畫成立「田媽媽北海驛站石農肉粽」,每位家政媽媽均領有中餐烹調丙級証照,並接受農會聘請專業老師指導烹調及製作技術,讓班員有所成長及助益,其製作肉粽的最基本理念就是要以天然自然的食材製做出爽口、不油膩、香Q、美味,並注重食品的衛生安全,而製做方式秉持著傳統手法,這是對班員最基本的要求,這也是農會對班員的用心。。。「田媽媽北海驛站石農肉粽」全體家政班員與農會員工,都以提供消費者高檔、養生、品味、特色為訴求之地方料理,期望對休閒產業的提昇有所助益。此外,本會與板橋區農會共同合作推展發芽米養生肉粽系列,以提昇地方產業競爭力,並強化策略聯盟之意義,且發展地方傳統產業之特色。 。。「田媽媽北海驛站石農肉粽」設立至今,營業額持續發燒,全歸於總幹事、員工及家政班員,整個團隊的團結力量,大家均都盡心盡力的付出,不論是產品研發、食材採購、產品生產製做、行銷、運送流程、班員証照制度等細節,都是大家分工合作,其分工細節如下:。1.產品研發:由農會聘請專業講師教授指導食材處理過程、烹調過程及產品口味研究。。2.食材採購:食材均選購新鮮、衛生、安全為主,並擇鄉內優良商家採買,以達回饋鄉里為目的。。3.產品生產製作:由「北海驛站」家政班員分組製做,且由農會監督產品生產製做流程相關之食品衛生安全。。4.行銷、運送:由農會專責人員負責行銷、運送等各項相關問題。。5.品質管理:農會專責人員品質監督及管理。。6.班員証照制度:由農會辦理農漁民第二專長訓練—中餐烹調丙級証照研習,並聘請專業講師指導、授課,統一報考中餐丙級証照檢定並取得。。「田媽媽北海驛站石農肉粽」相關產品有糯米系列則有傳統肉粽、蛋黃粽、素粽、健康養生粽等產品,發芽系列則有傳統口味粽、甜素粽、芋泥蛋黃粽等產品。每種口味粽可視客戶之需求而變換、增加餡料口味,亦可用宅配方式送貨到府增加便利性。。。吃、喝、玩、樂在北海岸,而茶與肉粽的結合希望能創造出石門區地方產業特殊的文化特色,藉由消費者的口耳相傳,打開「田媽媽北海驛站石農肉粽」的另一片天空。本鄉有濃郁的人情味,潔淨純樸的鄉村,是旅所追求的桃花源地,石門誠掣的歡迎您前來,定可滿載而歸。。營業時間:08:00~18:00。

茶之鄉

電話: 03-9801118 | 營業時間: | 景點縣市: 宜蘭縣 | 大同鄉 | 地址: 宜蘭縣大同鄉泰雅路二段28號 | 費用簡介: | 最佳時令: | 主人的話: 「茶之鄉」從西元1960年至今已有將近50年的製茶經驗,所提供的茶香風味餐特色在於將自製茶葉特性融入美食佳餚中,把各種茶種發揮的更淋漓盡緻,推出的料理有烏龍茶燻鴨、綠茶虎咬豬、紅茶元寶等。特別是招牌「雪茶燉雞湯」,香氣撲鼻,雞湯喝下之後嘴裡更留有茶香環繞,讓人回味無窮。而食材部份更是堅持當日採買,著重其新鮮度;並以「田媽媽」品牌之健康料理概念,三低一高(低油、低鹽、低糖、高纖維)留住自然原味,調味不求繁複,創造出清爽不油膩的全新口感。。營業時間:08:00~18:00。。

森十八休閒農場

電話: 049-2273797 | 營業時間: | 景點縣市: 南投縣 | 名間鄉 | 地址: 南投縣名間鄉田仔村田仔巷16-8號 | 費用簡介: | 最佳時令: | 主人的話: 森十八座落於參山國家風景區三大灌溉水壩前,堪稱南投名間香格里拉,左右環山擁抱,二高居旁穿梭,灌溉水壩盡收眼底。。。進入農場映入眼廉的是天然尤加利樹群,走在林間,森林芬多精帶領我們浸沐於大地的恩寵,可讓你遠離都市的塵囂煩惱,喚起心中對大自然最真摯的嚮往。如果你放慢步伐,還可以看見陽光移動的腳步,聽到風動樹葉的沙沙聲。來這裡用餐,不管是香氣排餐、時尚風味餐、樂活輕食餐、森林舒活餐都將滿足您的味蕾。。。本農場以結合自然生態、農業生產、休閒生活、養生美食為經營理念,成為人們假日休閒的場所,是一處兼具自然、農業、休閒、美食等多功能之農場。其周邊之遊憩景點有:松柏嶺(受天宮)、竹山紫南宮、集集火車站、車埕火車站、天梯、日月潭、溪頭森林遊樂區等知名景點,是週休二日好去處。

南元休閒農場

電話: 06-6990726 | 營業時間: | 景點縣市: 臺南市 | 柳營區 | 地址: 台南市柳營區果毅里南湖25號 | 費用簡介: | 最佳時令: | 主人的話: 南元休閒農場位在台南市柳營區,是南台灣大型的休閒農場之一;南元休閒農場佔地30多公頃,花木種類計達一千八百多種,二十萬餘株已成林的樹木、七個天然湖泊,可提供釣魚、乘船遊湖、觀賞野鳥活動。園區還精心規劃85個景點,使人處處驚奇讚嘆,加上一百多種珍奇鳥獸,更是難得一見。。園區經年四季花開不斷,隨時維持百種以上盛開的花卉,屬於世界級的渡假花園。供遊客住宿的湖上原木屋,全部以加拿大進口香杉原木建築而成,在湖上與林蔭間,屋內終年滿室生香,舒適好眠;農場還配合精心調理而成的餐飲,可讓人全身感官及精神機能皆獲得最美好的感受與舒鬆。。南元擁有全方位的休閒、健康之旅,為追求優質旅遊者的最佳選擇。

花泉休閒農場

電話: 03-9221506(楊六科) | 營業時間: | 景點縣市: 宜蘭縣 | 員山鄉 | 地址: 宜蘭縣員山鄉尚德村八甲路15-1號 | 費用簡介: | 最佳時令: | 主人的話: 當聞到香味四溢的野薑花芳香時,也代表著「花泉休閒農場」就快到了。走進花泉農場,清溪河畔除了野薑花田外,一眼就注意到搭建在小溪上的涼亭,花泉農場內有道自然湧泉,主人就在涼亭下設置了湧泉戲水區,讓大小朋友不但可以戲水玩耍外,還提供了撈魚的樂趣。農場裡還飼養了一隻的迷你豬「嘟嘟」,這隻當家明星,主人說可是會幫客人按摩所以深受大家的喜愛。。。廣大的花泉農場園區內分為:咖啡園、嘉寶園、寒梅園、西印度櫻桃園、野薑花園、可愛動物區、湧泉戲水區、露天咖啡觀景台區等;特別是主人設計百香果串起涼亭的屋簷,讓喜歡與大自然為伴的人,在一邊享受花泉餐點時,同時體驗純樸且純粹的田園生活。。。位置較為隱密的花泉休閒農場,常常成為許多過路客意外的驚喜!熱愛宜蘭鄉土的老闆夫婦,一生努力目標就是希望可以擁有一處屬於自己的花園,讓自己與朋友們能夠有空間大自然接觸、洗禮。並且好客的老闆夫婦,也因為純真踏實的性格往往與客人成為好朋友,因此來到花泉令人深刻的絕對是老闆與老闆娘真心相待及滿心歡喜的笑容迎接,當然除此之外也絕對不能錯由她們一手烹調出的田媽媽好料理。。。花泉農場的田媽媽餐廳「花之泉生活坊」,一開始是從老闆夫婦體貼遊客的一碗「花田魯肉飯」開始。而農場自種的野菜,不用農藥又高纖,深受食客歡迎,也因此原本由花田魯肉飯而延伸出「時令合菜套餐」,不管是2個人還是20個人,皆由老闆夫婦親手下廚準備。另外結合農場中所栽種的野薑花,利用北部粽香Q口感的特色,研發出不同於內灣的野薑花粽,遠近馳名的好名聲,讓手掌大小的野薑花粽成為花泉農場中的熱門搶手美食。。。然而來到花之泉生活坊,絕對不可錯過就是農場主人利用蔬菜香甜的特性,所熬煮出來的養生食蔬火鍋,它的湯頭是以自產的野菜蔬果熬煮而成,無任何人工香料,配上主人挑選上等的豬肉,總讓人忍不住一口接著一口,並且還有用野薑花醃製的泡菜,獨門手藝僅此一家,別無分號。

鄉土美食坊-米食餐點、麵食餐點

電話: 07-3711331 | 營業時間: | 景點縣市: 高雄市 | 仁武區 | 地址: 高雄市仁武區仁武里中正路137號 | 費用簡介: | 最佳時令: | 主人的話: 仁武區的田媽媽班長張麗群在民國92年申請加入田媽媽,將原本家裡的曬穀場改造成廚房,逐年添購設備,她與6位媽媽們從這裡變化出中式、台式、港式等各式菜餚與點心,巧手一揮做出一桌好菜。成軍10年,從製作傳統米麵點心轉變成現在主打外燴,靈活接單。。麗群媽媽說:「一開始也是甚麼都不會,跟著農會安排的課程學習、參加研習會、地方料理競賽,屢有佳績,漸漸打開知名度。」如今美食坊以接外燴訂單為主,依照客人的人數、經費、年齡層等條件,加上自己的創意調配菜色,設計出客製化菜單。。中菜、烘焙、調酒都難不倒這群媽媽,任何形式的聚餐、酒會都曾是她們揮灑才華的舞台;除此之外,這班媽媽們忙碌之餘還有一顆好學的心,積極培養第二專長,她們微笑著說:「活到老學到老。媽媽的心,永遠18歲。」

飛牛牧場休閒農場

電話: 037-782999 | 營業時間: | 景點縣市: 苗栗縣 | 通霄鎮 | 地址: 苗栗縣通霄鎮南和里166號 | 費用簡介: | 最佳時令: | 主人的話: 飛牛牧場是一處結合「生活、生態、生產」三體為理念的休閒牧場,讓生活在喧嚷緊張的都市人,有一處放鬆心情、 體驗另一種生活方式的地方。飛牛牧場的前身是「中部青年酪農村」,由三位青年吳敦瑤、施尚斌、李穎耀創業經營。。 牧場占地寬廣,規劃的生態區又區分為乳牛生態區、綿羊生態區、蝴蝶生態區、水域生態區和可愛動物區。生產區則又有乳牛牛乳之乳製品,有機園區種植花草及有機蔬菜區(國際美育自然生態基金會有機檢驗通過),及園區自產之牲畜產品和牧草種植區。另外餐飲服務、住宿、會議室、提供烤肉、露營等設施面面俱到。。 在「飛牛牧場」可以讓遊客有多重休閒選擇,在這裡有學生團體的生態體驗,讓學生看到課本上的實物,並與大自然交融。全家親子郊遊,有草原區讓您野 餐,小朋友在草原上奔跑嬉戲,體驗農場生活,增進親子關係。公司團體的會議,讓處於煩忙都市生活,有放鬆心情、再次衝刺的活力。。 漫步於寬闊的牧場,看著牛隻悠閒的吃草,欣賞野鴨在池裡悠然的划水,草地上小朋友放風箏,讓自己融入大自然中真是種享受。。這裡廣大的牧場風情是婚紗攝影最佳地點,如果想要宴請賓客,牧場亦提供有喜宴場地,相關的費用及細節可電話洽詢。。

葉山藥園休閒農場

電話: 02-24565075(葉金印) | 營業時間: | 景點縣市: 基隆市 | 七堵區 | 地址: 基隆市七堵區瑪陵坑大成街43號 | 費用簡介: | 最佳時令: | 主人的話: 年逾70的農場主人葉金印博士曾任職國際技術合作組織,來往五大洲從事援助友邦農業技術的工作。基於個人研究興趣,40年來他在葉山藥園培育了從世界各地蒐集而來的1700多種藥用植物,使此地成為台灣的藥用植物寶庫,隨手一指都是稀有物種,像是淺嘗葉片就有濃濃肉桂味的斯里蘭卡肉桂樹、墨西哥婦女用來減緩更年期症狀的巨型萊姆、以及號稱「蘇聯人蔘」的五葉刺五加,吸引不少專家學者前來參訪,或是學術團體前來租借場地辦活動。。 除了說不盡的藥草故事,葉博士也從各地採購植株,嘗試在台灣馴化各種原產於海外的營養蔬菜,比如夏天有維生素、膳食纖維豐富的埃及野麻嬰,秋冬有黑苦喬和赤道櫻草,以及四季都產的紫錐花、刺五加等。此外,園內還有一條1公里長的落羽松步道,遊客可在此漫步享受森林芬多精,或是在取自典故「藏六如龜」的藏六池畔,欣賞池塘生態風景,也可在養生館欣賞葉金印博士的書法與竹雕,或在DIY教室學習整理採收後的藥草植物。。 園內的金印軒提供五行養生套餐,是由中醫鑑定考試合格且領有中餐葷食、中餐素食、西餐3張廚師證照的吳有老師及其他志工共同研發出來的。養生套餐內容會隨季節變換添加不同的新鮮藥用植物烹調,每份套餐共有12道菜,除了少油、少鹽、保持食物原味等一般原則外,更透過食材和藥草的精心搭配,使五臟達到平衡。這些創意料理包括增添了白鶴靈芝草香的總統飯、鮮嫩爽口的赤道櫻草雲吞、酸酸甜甜的洛神紅燒魚、以及用帶皮芭蕉做成的忘憂饌,在金印軒內有展示這些藥膳料理的圖片供遊客參閱。

茶香山味屋

電話: 05-2513278 | 營業時間: | 景點縣市: 嘉義縣 | 阿里山鄉 | 地址: 嘉義縣阿里山鄉茶山村3鄰60號 | 費用簡介: | 最佳時令: | 主人的話: 從曾文水庫出發,一路往大埔方向走,順著山路找到躲在崇山峻嶺間的「珈雅瑪部落」,就來到茶山村,這個安靜的山地聚落,從日據時代開發至今,仍然保持原始純樸風貌。這裡物產豐富,沒有工業文明污染,有機純淨的農產品和山林清新的空氣,是最寶貴的觀光資產。。 「茶香風味屋」由六位原住民一起合作,實際經營的李秀香說:「風味餐所需要的食材都是我們前一天上山,或直接從自家庭園採摘來的,透過預訂方式才好準備。」每一頓茶山盛宴,都從田媽媽熱情的茶山迎賓歌拉開序幕。桌上擺的每一道菜皆取材山林,以野生木瓜做的前菜涼拌青木瓜,咬起來靠靠作響,輕脆中帶著獨特清香,白醋、魚露、檸檬汁和味醂調拌的微酸醬汁,勾動食慾。有機南瓜用薑絲清蒸,上桌後顏色燦爛如秋陽,自然濃郁的瓜甜滿溢。山澗旁採的過貓汆燙涼拌,拌上適量美乃滋和自己種的花生,巧妙掩去過貓的青澀咬舌,襯出嫩滑微脆的口感,是野味中的翹楚。。 香烤吳郭魚僅以鹽巴?過魚身,火上燒烤至熟的新鮮魚肉,既鮮嫩又多汁。炭火烤出來的三層肉,鹹香四溢,配上清晨入竹林現割的麻竹筍湯,和帶著淡淡油蔥香的香米竹筒飯,這一頓原住民的盛情之宴,在清涼山風吹送下更見怡然自得。

走馬瀨休閒農場

電話: 06-5760121~3 | 營業時間: | 景點縣市: 臺南市 | 大內區 | 地址: 台南市大內區二溪里唭子瓦 60 號 | 費用簡介: | 最佳時令: | 主人的話: 「香草餐坊」位於走馬瀨農場內,農場以草起家,早年主要種植紐西蘭進口的盤古拉牧草,這幾年推廣種植台畜二號紫色狼尾草,前者餵牛羊,後者加工做成牧草茶和牧草餐,成為農場的主題美食。」台南市農會走馬瀨農場行銷企劃組組長張美玲說,牧草有三百種之多,絕大部分不適合人類食用,只有狼尾草除外,這種牧草甜美多汁,開出的花朵酷似大野狼的尾巴,因為能幫助降低自由基,被生機飲食專家推崇為「養生草」,更因為營養價值高被封為「綠色牛奶」。。。走馬瀨多年前開始種植「台畜二號狼尾草」,4年前正式研發多元化的草食餐點,並於民國94年加入行政院農委會輔導的「田媽媽農特產加工直賣店」,隔年更成立「田媽媽草香餐坊」,推出一系列牧草美食,其中包括以狼尾草汁做的牧草饅頭、牧草包子、麻糬、冰棒、牧草凍、牧草酥等綠色點心及茶包。。。牧草餐部分,田媽媽每天一早用新鮮牧草莖熬煮清甜消暑的牧草茶,不加糖卻有著牧草的自然甘甜,是餐廳的招牌養生飲料。另外,用牧草麵條煮的牧草肉燥麵、牛肉麵、排骨麵,以及結合牧草高湯與台南虱目魚丸的牧草魚丸湯,田媽媽透過親切的小吃手藝,將牧草變成符合現代人「三低一高」需求的養生新美食。。。「牧草虱目魚丸湯」不僅以牧草莖熬煮高湯,還加入牧草粉,讓湯頭的營養更加倍,搭配台南著名的虱目魚丸,風味絕配!「涼拌南瓜」以梅醋醃製,不加任何人工甘味調味,卻更顯南瓜的香甜、鮮脆口感,是餐坊最受歡迎的養身料理。牧草點心系列有牧草包子、饅頭、牧草冰淇淋、牧草餅乾等20幾種產品,讓喜愛牧草風味的遊客在餐坊享受美食之後,還可帶回濃濃草香的特色伴手禮。。。除了提供餐飲外,牧草DIY活動也是重頭戲。其中以牧草饅頭DIY最受歡迎,製作完成後可以現蒸現吃,吃不完還可以帶回家。若是時間不夠則可選擇牧草麻糬DIY;年節時則推出牧草湯圓製作,全家可在農場裡搓湯圓、吃湯圓。餐坊亦會針對縣內農特產品設產品DIY活動,如梅子一夜漬、情人果製作等。。在蔬果當令時節,遊客則可到開心農場體驗採蔬菜的樂趣,如拔蘿蔔、採番茄、芒果等。

外埔肉粽

電話: 04-26834054 | 營業時間: | 景點縣市: 臺中市 | 外埔區 | 地址: 台中市外埔區中山村中山路486號 | 費用簡介: | 最佳時令: | 主人的話: 來到外埔區因為山坡地多,多數居民以務農為主店面也不多,但問到田媽媽外埔肉粽則幾乎無人不知,田媽媽外埔肉粽遠近馳名,只要在店內稍作停留就會看到許多來自各地,慕名遠來的開車族專程在此停下排隊採購,帶走一串串香噴噴的肉粽,成為本地特產與必備伴手禮之一。。外埔肉粽的特色是:米Q、餡多、古早味且價格平實,粽子的餡包含豬肉、菜脯、香菇、蝦米、蔥頭酥等傳統口味,最大的特色則是外埔肉粽的糯米是經完全炒熟後才包製的,與一般水煮粽截然不同。製作過程分工清楚,粽葉清洗、糯米炒熟、各種餡的準備以至粽子包製,各個步驟都有專人負責處理,粽子包好再經蒸氣蒸籠蒸過後才算完成,這樣的製作過程可使粽子更加入味且營養不流失。。外埔肉粽是由外埔區農會家政班吳謝碧蓮班長及班員共同經營,已有三十年歷史,口味傳統、物美價廉,早期救國團舉辦的活動非常多,為了方便,大夥兒紛紛向外埔肉粽訂購,吃過的人都讚不絕口,傳來傳去,幾乎台中市境的社團在辦活動時都不忘訂購外埔肉粽,其知名度就由此打開。。外埔肉粽平日產量約2000個,假日則為3000粒,端陽佳節更是供不應求。

麻芛糕餅工作坊

電話: 04-23899857 | 營業時間: | 景點縣市: 臺中市 | 南屯區 | 地址: 台中市南屯區萬和路一段94號 | 費用簡介: | 最佳時令: | 主人的話: 麻芛是黃麻的嫩葉,主要產區在台中南屯,當地老一輩的人夏天煮麻芛湯,清火消暑。台中南屯的老街上,一家傳承百年的老字號餅店「林金生香」,同時也是田媽媽「麻芛糕餅工作坊」的所在地。。 田媽媽陳富美回憶起林家糕餅的百年大業,第一代以製麵開啟了麵點類美食的大門。第二代林阿塗以麵龜及各式糕餅奠定家族事業的基礎;傳承到陳富美手上已是第四代,以麻芛為主題成功創造出台中代表性地方美食。她說:「吃的事業是良心事業,我們產品的顏色全來自原料麻芛,非添加色素;用料實在、堅持手工古法製作,才能奠定百年老店的地位。」。 要將麻芛融入進糕點中,最麻煩的是去除苦味這道程序,以手工去梗留葉、再在畚箕上不斷搓揉、洗淨苦水後才可以使用。富美媽媽研究多時,在太陽餅的麥芽糖餡中加入乾燥打碎的麻芛粉,讓麥芽平衡了它的苦味,吃起來甜而不膩、不苦。加入麻芛的狀元糕切開後質感綿細、滋味紮實,入口後微微的甘中帶苦,吞入喉順口清香,是非常適合配茶的點心,在考季和節慶時是最常缺貨的明星商品。。 以萬和宮為中心的南屯老街是全台中市最老的街道,這裡的土角厝和紅磚牆讓人彷彿進入時光隧道,有濃濃的古早味氣息。目前堂堂邁入第五代百年老店,堅持口味不變,成功結合台中地方特產,希望跟著南屯老街的發展,讓年輕人認識這個傳統滋味。

伊娜泰雅風味館

電話: 0953-558112 | 營業時間: | 景點縣市: 南投縣 | 仁愛鄉 | 地址: 南投縣仁愛鄉南豐村松原巷 80 號 | 費用簡介: | 最佳時令: | 主人的話: 南豐村(眉溪部落),位於台14線埔里往霧社約15分鐘的車程,是通往清境或盧山溫泉的必經之地,居民大都為「賽德克族」,早期以「夢谷瀑布」聞名,假日遊客總是絡繹不絕,也因此在政府推廣農村轉型之初,南豐也成為本鄉最早發展轉型為休閒農園區的地區。惟在93年七二水災發生後,傾瀉而下的土石流將夢谷瀑步淹沒並夷為平地,遊客望而怯步。。。 但俗話說:危機就是轉機,轉機又何嘗不是一個商機?曾經只是交情淡如平行線的班員們,在看見部落的危機後,終因不斷討論而有了交集,大家認為必須改變策略。有了這樣的想法與共識,透過鄉農會的協助及行政院農業委員會獎助農村婦女開發副業發展計畫的支持,「田媽媽─伊娜(I-Na)泰雅田園料理班」便在一片期待聲中於94年6月誕生了。。。 「愛;是在別人的身上,看見自己的責任」,田媽媽─伊娜泰雅田園料理班在姜嬌妹班長從七二水災無私投入救災的強勁生命力中幫泰雅傳統美食打出名號。料理班以當地特色食材為主,輔以原住民傳統辛香料調味,在傳統及現代飲食中取得平衡,以滿足不同族群對吃的需求,而本班利用在地食材所研發的幾道料理中,如饗魚、翠玉鳳凰等,是以本地區養殖的香魚、山豬肉、山土雞、高山高麗菜、牛番茄、黃金番茄等為食材,並取用原住民傳統調味料如刺蔥、山當歸、山胡椒、原生山洋蔥等加以調理而成,除了降低生產成本之外,並給予消費者最新鮮、最道地的風味菜餚。

耀輝米食點心坊

電話: 03-4758049 | 營業時間: | 景點縣市: 桃園市 | 楊梅區 | 地址: 桃園市楊梅區瑞原里12鄰91-4號 | 費用簡介: | 最佳時令: | 主人的話: 耀輝休閒牧場飼養乳牛有近50年的歷史,為桃園縣酪農專業區的重鎮,所生產之牛乳品質優良,長期以來專門供應光泉公司。目前牧場交由第二代的胡文烈經營,胡先生為桃園酪農產銷班班長,對酪農業品質之提升有卓越的貢獻。近年來牧場由傳統的經營方式轉型為休閒牧場,讓遊客可一探這歷史悠久的「乳牛之家」。98年農場申請過的田媽媽耀輝米食點心坊推出的奶香點心,更讓人嗅到幸福的滋味。。麻糬是大人、小孩都愛吃的甜點,耀輝米食點心坊將客家麻糬摻入自產的新鮮牛乳,再備好紅豆、芋頭等多種口味內餡給遊客DIY。鮮濃柔嫩的口感,是餐後甜點、下午茶的最佳點心,拿來送人更能表達又濃又柔的情意,讓大家更麻吉!。耀輝休閒牧場除了鮮奶麻糬,還有牛奶饅頭、吐司、鮮奶茶等人氣商品,還有用蒟蒻作成的奶凍,口感QQ、離開冷藏也不會融化喔!。鮮奶涼糕是老少咸宜的產品,有原味、黑糖與抹茶三種口味,涼糕是用在來米加鮮奶製作而成,外層再裹上有顆粒的椰子粉,軟嫩帶Q、入口即化,還有郴子纖維的清香與口感。。在家庭式布置的DIY教室旁,就是裝著透明玻璃的工作坊,遊客可以親眼看到田媽媽們在做讓人垂涎三尺的奶香點心唷!。營業時間:假日全天營業。

京麟廚房

電話: 049-2730637 | 營業時間: | 景點縣市: 南投縣 | 名間鄉 | 地址: 南投縣名間鄉大坑村大廈巷66-66號 | 費用簡介: | 最佳時令: | 主人的話: 名間有三寶:鳳梨、生薑、通天草。。用當季食材料理,以在地食材為主,薑母糖為最佳伴手禮。

新埔鎮農會特有餐飲美食坊

電話: 03-5891658 | 營業時間: | 景點縣市: 新竹縣 | 新埔鎮 | 地址: 新竹縣新埔鎮四座里楊新路一段 322 號 | 費用簡介: | 最佳時令: | 主人的話: 新竹縣新埔鎮是有名的客家聚落,盛產楊梅、紅李、柿乾、茂谷柑,高接梨。初夏,路旁一排排楊梅樹,新鮮現採的楊梅,最適合用來作成微酸且口感清甜的開胃菜。。「新埔鎮農會美食坊」坐落在一大片綠油油的稻田旁,一上桌,熱情的媽媽們拿出自家醃製的陳年老菜脯、花瓜和改良式水果韓式泡菜,讓客人解饞開胃,為即將上桌的客家料理揭開序幕。。詹莊双阿嬤是有五十年經驗的田媽媽,她遵循古法醃製的老菜脯有退火、降血糖、降血壓的功能,除了炒進菜餚裡還可以燉雞湯、包粽子;剛入口時有一點鹹、尾韻回甘,吃進了阿嬤用青春歲月換得的甘甜滋味。詹阿嬤自豪的還有改良式水果韓式泡菜,用南瓜、蘋果、檸檬、鳳梨等蔬果自然發酵,完全不含防腐劑,微酸辣的味道裡蘊藏自然水果甜味。。「紅麴椒鹽肋排」和「客家土鯽魚」是這裡招牌客家料理。豬肋排搭配客家養身食品「紅麴」一同燉煮,加入當地農民依照古法釀造的手工醬油當滷汁,滋味鮮甜。客家土鯽魚將上游溪魚搭配蔥、薑、蒜、九層塔和特調醬汁,長時間燜熟,煮到肉質軟嫩、魚骨入口即化,非常適合不善吃魚的小孩和牙口不好的老人家。。飽餐一頓後到隔壁的農民市場走一走,不但可以買到當地農民新鮮的農作物,還可帶回新埔山城客家媽媽家家傳承的好手藝。。。招牌菜:老菜脯雞湯。招牌菜介紹:精選客家人收藏陳年老菜脯,加上少許枸杞與熟齡的雞肉燉煮,按照比例與火侯搭配,香醇濃郁的雞湯,完全滿足味蕾。。

田媽媽社區餐廳

電話: 049-2203318 | 營業時間: | 景點縣市: 南投縣 | 南投市 | 地址: 南投市軍功里東山路215號 | 費用簡介: | 最佳時令: | 主人的話: 921大地震重創中寮地區,南投中寮張至沅返鄉投入重建工作,一做就是10幾年。民國98年,他結合社區媽媽經營的「田媽媽社區餐廳」在南投水果酒廠旁開業。田媽媽們以有機概念設計餐廳的菜單,結合前後11個社區的農特產與加工品入菜;餐廳的收入除了維持基本開銷之外,另成立公基金,維護觀光路線的修繕、輔導農民做產品加工,用心改善農民生活。。。 「用檳榔碗吃地瓜飯、吃番薯配菜脯、吃樹根(樹薯)配樹葉(肉桂葉)、吃草心(檳榔心)配草根(九尾草)、吃樹子(破布子)配竹筍。」這是張至沅編的一段順口溜,短短一段話,道盡餐點裡吃得到的中寮地區農特產。。。 南寮特產「肉桂葉」是餐廳的主打農產,「肉桂燉雞湯」用肉桂的特殊香氣平衡傳統雞湯的油膩感,全台灣只有這裡吃得到。將秋刀魚處理過後先炸、放進肉桂滷汁中滷4小時,整條魚軟綿化骨,從頭到尾都可以吃。醬筍、蘋婆、菜脯與梅子組成的「五行拼盤」色彩繽紛、簡單原味,最令人驚喜的是用葡萄取代鹽分發酵的醬筍完全不死鹹,有淡淡的清香;還有用肉桂醃製的豆腐乳也是農民的得意作品。。。 田媽媽社區餐廳把當地特產和觀光路線規畫整合起來,開發中寮到八卦山的東西向旅遊動線,結合吃、喝、玩、賞、樂,稱為「南投中寮身心靈之旅」,希望中寮可以從在地特色美食和推廣養生餐飲中,走出一條屬於自己的路。

田媽媽米香園

電話: 089-931473 | 營業時間: | 景點縣市: 臺東縣 | 關山鎮 | 地址: 台東縣關山鎮德高里2鄰11號 | 費用簡介: | 最佳時令: | 主人的話: 關山、池上、富里等地區水質、環境不受汙染,是全台出產良質米的穀倉。關山鎮客家媽媽的米食料理了得,伴隨農業社會保留下來的傳統習俗和手藝,跟著她們巧手做出的米食點心,帶大家走進務農人家的時光隧道。。 過年吃年糕、發粿、菜頭粿、小米年糕;過完年後到元宵吃菜包,利用去年第二期稻作收割完、每年立春插秧前的空檔種蘿蔔、高麗菜,收成時蔬菜鮮甜、量又多,客家媽媽們於是做起菜包,過年後吃。自家農田中拔起的艾草,經過多道手續,煮過再洗掉苦澀味、搗碎纖維質後跟米漿一起炊成艾草粿。新鮮艾草將粿染色添香、充滿油亮光澤,香氣濃郁。。 台東山上原生種小米,顆粒小、香氣足,田媽媽們將小米跟圓糯依照比例混合,浸四個小時再蒸熟,依客家人口味包進蘿蔔乾、豬肉、蝦仁、香菇;小米粽近幾年供不應求,熟門路的饕客都知道要提前預訂。媽媽們自己創意研發的水晶粽更令人眼睛一亮。從古早味的鹼粽延伸,改良口感和品質,不加硼砂;共有三種口味:原味、紅豆水晶粽、紫米粽,每年端午必銷出兩千多串。。 媽媽們的愛心無添加防腐劑,米食點心皆須預約;原是務農的媽媽們發揮三、四十年田媽媽班的經驗,走出一條通往家家戶戶的米食大道。

故鄉情蔬菜醃漬

電話: 06-6900331 | 營業時間: | 景點縣市: 臺南市 | 官田區 | 地址: 台南市官田區官田村59-40號 | 費用簡介: | 最佳時令: | 主人的話: 東北酸白菜含大量乳酸菌、精纖維和豐富的維他命B1、B2、C,低熱量讓人吃出自然和健康,另外,推出的韓國泡菜更是火鍋和臭臭鍋料理的最佳佐料,所有產品都經檢驗無人工添加物及農藥殘毒。。。。香 - 自然發酵過程中提供其最佳環境,成品應有濃濃的香氣,配合高湯烹煮其香味四溢,香中帶酸,酸中帶香,但其酸味不至嗆鼻,堪稱為優質的東北酸白菜最佳香味。。味 - 在口感上,不論其梗子或葉子需柔柔軟軟而帶脆度(不是硬) ,酸中帶甘,湯頭鮮美,久煮不爛。。。。。特色:。1. 酸、脆、香、鮮、辣。。2. 色澤鮮紅。3. 純手工古法醃漬,耐煮。4. 自然發酵,不含人工添加物(防腐劑)。5. 全程低溫(-18度c)保存。原 料 大白菜.蔥.薑.蒜.辣椒(96%本地農產)。

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