五星級創意辦桌王 廖俊智
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名稱五星級創意辦桌王 廖俊智的鄉鎮是中寮鄉, 景點縣市是南投縣.
名稱 | 五星級創意辦桌王 廖俊智 |
故事報導生平事蹟 | 還以為辦桌就是在路邊搭棚,坐在紅色塑膠椅上,在烈日下就著熱風吃著配上灰塵的菜餚嗎?創意辦桌王廖俊智的辦桌完全巔覆這種刻板印象,讓吃辦桌就像有五星飯店的服務與環境!。 看著總鋪師父親背影長大的廖俊智,看著父親在火裡來、水裡去,對美食有份執著,從23歲開始正式跟著父親學習,在家族事業上廖俊智走出了不一樣的路,現代辦桌訴求高品質的「服務」。。 抱持著日本料理東西軍的精神,上到深山裡只為求到山上老阿嬤自己醃的冬瓜;下到海裡,只為最新鮮、肥美的現撈海鮮,以天然、有機的食材,料理出養生、健康的菜餚,在古早味裡不失創意,便是廖俊智做菜的原則。。 此外,廖俊智讓人津津樂道的是,他會將菜色結合當地時令食材,創作出當地、當時才有的佳餚,讓客人留下最深刻難忘的味道!像他運用了中寮特產的火龍果與山藥,做了龍蝦火龍果、山藥燉雞湯,而最新鮮的時蔬管芒心則是桌上少不了的菜色。若是春夏交接的四、五、六月時,中寮盛產的龍眼蜜,便可沖成清香甜美的蜜茶或者做成蜂蜜糕點;到了七、八、九月,則是以龍眼乾做成龍眼甜米糕、龍眼果凍、龍眼燉雞、龍眼銀耳蓮子湯;柳丁則做成橙汁排骨、柳丁汁等,更特別的是還用當地產的檳榔樹削成的碗筷,讓整個宴會很有「在地味兒」。。 除了傳統辦桌的各式美味菜色外,廖俊智還提供場地布置,跟五星飯店一樣靠背、有椅套的椅子,桌布不是廉價的紅色塑膠而是布質的緞面桌布,甚至請來桌業花店配合宴會主題,使用當季以花草為現場增添氣氛,像結婚婚宴搭配大量的玫瑰、會議則以簡潔的火鶴裝飾。。 若是想要選擇家庭式的溫馨路線場地布置,他便在桌上擺上飄浮在水面閃著溫暖火光的水蠟燭,搭配優雅的高腳杯;要走豪華氣派的,廖俊智還可以在路邊搭出冷氣棚,讓客人雖然是吃路邊辦桌,卻可以舒服地享受冷氣的涼爽。。 在辦過多場宴席中,讓他最得意的,是某家傢俱店老闆娶媳婦,在夜市廣場席開六十幾桌,廖俊智特別結合單車咖啡,在現場為每個人提供現煮的香醇好咖啡,整個現場除了菜香,還飄著濃濃的咖啡香。此外,現場還請來樂團,做LIVE SHOW炒熱了整個場子,讓莊重的婚禮變的既時尚又有趣。。 而讓他印象最深的是「紅酒會」,到豪宅裡辦1、2桌的外燴,菜不多只要5、6道,但道道要求高級食材:北海道干貝、紐西蘭肋眼牛排、大明蝦、三個月大的羔羊排,業者甚至還可指定所需年份的白、紅酒,廖師傅就會準備好酒,由廖師傅準備好,主人家只要坐著等吃飯就好了。。 從食材、搭配的建議酒單到場地布置,一貫作業,全部包辦,這就是辦桌總鋪師廖俊智五星級的創意辦桌服務。 |
景點縣市 | 南投縣 |
鄉鎮 | 中寮鄉 |
緯度 | (空) |
經度 | (空) |
名稱五星級創意辦桌王 廖俊智 |
故事報導生平事蹟還以為辦桌就是在路邊搭棚,坐在紅色塑膠椅上,在烈日下就著熱風吃著配上灰塵的菜餚嗎?創意辦桌王廖俊智的辦桌完全巔覆這種刻板印象,讓吃辦桌就像有五星飯店的服務與環境!。 看著總鋪師父親背影長大的廖俊智,看著父親在火裡來、水裡去,對美食有份執著,從23歲開始正式跟著父親學習,在家族事業上廖俊智走出了不一樣的路,現代辦桌訴求高品質的「服務」。。 抱持著日本料理東西軍的精神,上到深山裡只為求到山上老阿嬤自己醃的冬瓜;下到海裡,只為最新鮮、肥美的現撈海鮮,以天然、有機的食材,料理出養生、健康的菜餚,在古早味裡不失創意,便是廖俊智做菜的原則。。 此外,廖俊智讓人津津樂道的是,他會將菜色結合當地時令食材,創作出當地、當時才有的佳餚,讓客人留下最深刻難忘的味道!像他運用了中寮特產的火龍果與山藥,做了龍蝦火龍果、山藥燉雞湯,而最新鮮的時蔬管芒心則是桌上少不了的菜色。若是春夏交接的四、五、六月時,中寮盛產的龍眼蜜,便可沖成清香甜美的蜜茶或者做成蜂蜜糕點;到了七、八、九月,則是以龍眼乾做成龍眼甜米糕、龍眼果凍、龍眼燉雞、龍眼銀耳蓮子湯;柳丁則做成橙汁排骨、柳丁汁等,更特別的是還用當地產的檳榔樹削成的碗筷,讓整個宴會很有「在地味兒」。。 除了傳統辦桌的各式美味菜色外,廖俊智還提供場地布置,跟五星飯店一樣靠背、有椅套的椅子,桌布不是廉價的紅色塑膠而是布質的緞面桌布,甚至請來桌業花店配合宴會主題,使用當季以花草為現場增添氣氛,像結婚婚宴搭配大量的玫瑰、會議則以簡潔的火鶴裝飾。。 若是想要選擇家庭式的溫馨路線場地布置,他便在桌上擺上飄浮在水面閃著溫暖火光的水蠟燭,搭配優雅的高腳杯;要走豪華氣派的,廖俊智還可以在路邊搭出冷氣棚,讓客人雖然是吃路邊辦桌,卻可以舒服地享受冷氣的涼爽。。 在辦過多場宴席中,讓他最得意的,是某家傢俱店老闆娶媳婦,在夜市廣場席開六十幾桌,廖俊智特別結合單車咖啡,在現場為每個人提供現煮的香醇好咖啡,整個現場除了菜香,還飄著濃濃的咖啡香。此外,現場還請來樂團,做LIVE SHOW炒熱了整個場子,讓莊重的婚禮變的既時尚又有趣。。 而讓他印象最深的是「紅酒會」,到豪宅裡辦1、2桌的外燴,菜不多只要5、6道,但道道要求高級食材:北海道干貝、紐西蘭肋眼牛排、大明蝦、三個月大的羔羊排,業者甚至還可指定所需年份的白、紅酒,廖師傅就會準備好酒,由廖師傅準備好,主人家只要坐著等吃飯就好了。。 從食材、搭配的建議酒單到場地布置,一貫作業,全部包辦,這就是辦桌總鋪師廖俊智五星級的創意辦桌服務。 |
景點縣市南投縣 |
鄉鎮中寮鄉 |
緯度(空) |
經度(空) |
根據名稱 五星級創意辦桌王 廖俊智 找到的相關資料
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鄉鎮: 東區 | 景點縣市: 新竹市 | 緯度: 24.792060 | 經度: 120.993368 |
鄉鎮: 彰化市 | 景點縣市: 彰化縣 | 緯度: 24.071658 | 經度: 120.562447 |
鄉鎮: 苗栗市 | 景點縣市: 苗栗縣 | 緯度: | 經度: |
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鄉鎮: 潭子區 | 景點縣市: 臺中市 | 緯度: 24.216361 | 經度: 120.706254 |
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