聽說可以用吃剩的優格加牛奶再製成新優格,是真的嗎?
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標題聽說可以用吃剩的優格加牛奶再製成新優格,是真的嗎?的分類是食品, 發布日期是12 10 2019, 內容是解答: 聽說可以用吃剩的優格加牛奶再製成新優格,是真的嗎? 網路流傳將已食用之剩餘優格,加入牛奶後,可再製成新的優格。但因無法評估優格中剩餘優格菌數及活性,不一定可以支撐發酵作用,且經過食用之剩餘優格可能有雜菌汙染,拿來再製成新優格,可能會導致優格變質,發酵後的菌種亦可能不完全是益生菌,食用後恐導致腸胃炎。 食藥署提醒民眾,自製優格等發酵乳品時,要特別注重衛生與安全,使用的器具要經過消毒清潔,以避免雜菌污染。使用的菌種,最好也使用商業菌種,以避免來路不明的菌種,降低使用到錯誤的菌種造成污染或食品中毒的風險,才能在安全的情況下,充分享受發酵乳製品的營養。.

分類

食品

標題

聽說可以用吃剩的優格加牛奶再製成新優格,是真的嗎?

內容

解答: 聽說可以用吃剩的優格加牛奶再製成新優格,是真的嗎? 網路流傳將已食用之剩餘優格,加入牛奶後,可再製成新的優格。但因無法評估優格中剩餘優格菌數及活性,不一定可以支撐發酵作用,且經過食用之剩餘優格可能有雜菌汙染,拿來再製成新優格,可能會導致優格變質,發酵後的菌種亦可能不完全是益生菌,食用後恐導致腸胃炎。 食藥署提醒民眾,自製優格等發酵乳品時,要特別注重衛生與安全,使用的器具要經過消毒清潔,以避免雜菌污染。使用的菌種,最好也使用商業菌種,以避免來路不明的菌種,降低使用到錯誤的菌種造成污染或食品中毒的風險,才能在安全的情況下,充分享受發酵乳製品的營養。

附檔連結

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發布日期

12 10 2019

與聽說可以用吃剩的優格加牛奶再製成新優格,是真的嗎?同分類的食藥闢謠專區資料集

  1. 聽說食用小分子褐藻醣膠可以抗癌,這是真的嗎?

    分類: 食品 | 發布日期: 10 16 2017 | 內容: 解答: 網路謠傳食用小分子褐藻醣膠相關產品可以抑制腫瘤,具有抗癌效果,這是真的嗎? (1) 褐藻醣膠(Fucoidan)又稱岩藻黃質、岩藻多醣、褐藻多醣等,萃取自褐色海藻表面獨有的黏滑成分,是一種水溶性食物纖維,不同褐藻所萃取出來的褐藻醣膠,其成分略有不同。雖目前部分研究指出其可能具有抗氧化、抗發炎、抑制腫瘤等藥理活性,然而相關作用機轉仍在科學研究階段,尚需實證研究證據,消費者應該抱持小心謹慎的態度,不要過度輕信。 (2) 食藥署提醒,民眾應該保持均衡飲食,養成健康的生活習慣,適當運動並維持理想體重,建立正確的營養攝取觀念,才能維持身體健康。如有身體不適,應適時就醫並遵醫囑治療,勿聽信偏方而延誤就醫時機。 參考資料: 臺灣防癌協會 http://www.ccst.org.tw/know/sense-7.html (另開視窗) 高雄醫學大學https://sec.kmu.edu.tw/index.php/zh-TW/rss/1031-%E7%81%A3%E5%B0%8F%E5%88%86%E5%AD%90%E8%A4%90%E8%97%BB%E9%86%A3%E8%86%A0-%E5%8F%AF%E6%8F%90%E5%8D%87%E7%99%8C%E7%97%87%E7%96%BE%E7%97%85%E6%8E%A7%E5%88%B6%E7%8E%87-%E6%9C%AC%E6%A0%A1%E9%99%84%E8%A8%AD%E9%86%AB%E9%99%A2%E7%8E%8B%E7%85%A7%E5%85%83%E5%89%AF%E9%99%A2%E9%95%B7%E7%99%BC%E8%A1%A8%E7%A0%94%E7%A9%B6-%E3%80%90%E7%B3%BB%E5%88%97%E5%A0%B1%E5%B0%8E%E3%80%91 (另開視窗)

  2. 聽說用洗米水洗臉,可以讓肌膚細緻水噹噹,這是真的嗎?

    分類: 化粧品 | 發布日期: 01 8 2019 | 內容: 解答: 聽說用洗米水洗臉,可以讓肌膚細緻水噹噹,這是真的嗎? 洗米的過程中,部分可溶於水的維生素、礦物質及澱粉會殘留洗米水中,因此用洗米水洗臉,維生素、礦物質可以提供肌膚部分養分,而澱粉則能吸附臉部油脂。然而洗米水中同時可能有微生物、細菌或不純物,直接接觸恐造成肌膚傷害。 食藥署提醒,直接使用洗米水洗臉時如果肌膚有傷口,可能會使皮膚過敏,導致刺激、熱痛,更甚者可能造成發炎;使用不當,不僅無法讓肌膚細緻,還可能導致反效果,應儘量避免使用。

  3. 食用含有組織胺的魚類會發生食物中毒,是真的嗎?

    分類: 食品 | 發布日期: 06 25 2015 | 內容: 解答: (1)一般富含「組織胺基酸」的魚類為鯖科紅肉,例如鯖魚、鰹魚等,依林口長庚臨床毒物科顏宗海醫師表示,魚類體內所含之「組織胺基酸(histidine)」被微生物分解轉化為「組織胺(histamine)」或其他「腐敗胺類」,人類食用後就會出現中毒反應,因此又稱為「鯖科魚類中毒症(scombrotoxicosis)」。但其他非鯖科魚類,如:鬼頭刀、旗魚、秋刀魚、沙丁魚等,不新鮮時也會發生組織胺中毒。 (2)目前我國對於水產品組織胺含量尚未訂定限量標準,依美國食品藥物管理局(FDA)規定,水產品組織胺含量不得超過每百公克含五毫克,約50 ppm(百萬分之一),一旦達500 ppm以上,恐危害人體健康。 (3)提醒民眾購買魚產品後,盡量保持魚產品在低溫或冷凍狀態,即能抑制組織胺的產生。 相關報導: 2015/6/20 自由時報 吃虱目魚粥中毒 3熟女嘔吐舌麻 http://news.ltn.com.tw/news/life/paper/890797 (另開視窗)

  4. 藥粒一定要裝在褐色玻璃藥瓶嗎?

    分類: 藥品 | 發布日期: 07 29 2015 | 內容: 解答: (1)一般藥品之保存方式大多以存放在乾燥陰涼環境(如:暗處的抽屜)即可;應注意避免放在潮濕、悶熱或陽光直射的地方(如浴室、廚房、窗邊)。部分特別容易因光線造成藥品變質之藥品,則須存放於棕色瓶或避光袋。 (2)為確保藥物品質,建議依照藥袋標示或藥品仿單上之儲存注意事項,或詢問專業藥師人員,將藥品以合宜之方式保存。

  5. 吃藥能配茶嗎?

    分類: 藥品 | 發布日期: 07 31 2015 | 內容: 解答: (1)有不少民眾會以茶代替水配服藥品,但因茶含有鞣質,很容易與藥物中的離子結合,而茶中的茶單寧亦會干擾鐵質的吸收。故不僅不適合配藥吃,亦不宜配服營養補充品。 (2)建議吃藥時最好配開水一起服用,吞食後需小口、分數次補充水分,確保藥物不會卡在食道內,而造成食道化學灼傷。

  6. 小寶寶腹脹腹痛,可以用薄荷油按摩紓緩腹部不適嗎?

    分類: 藥品 | 發布日期: 01 5 2016 | 內容: 解答: 坊間常常有將薄荷醇與類似物質使用於嬰幼兒腹脹與腹絞痛的說法,然而台灣兒科醫學會並不建議使用。 (1) 自然界薄荷屬植物大多含有薄荷醇(menthol)此成分,其他類似物質有樟腦(camphor)、冬青油(methyl salicylate)等,這些物質具有芳香與清涼作用,可以清涼、止癢、止痛、放鬆平滑肌、抑制神經系統等。 (2) 根據兒科醫學會指出,由於薄荷醇與其類似物質對神經有抑制作用,未滿2歲嬰幼兒的嚴重不良反應較多,使用過量可能會引發癲癇、意識障礙、呼吸停止等嚴重不良反應,因此食品藥物管理署要求含該類成分產品仿單(說明書)應加註相關注意事項,包括吸入劑、擦劑及滴鼻劑,說明書應加註「嬰兒及2歲以下的兒童應禁止使用」,其他外用劑型,則應加註「2歲以下兒童之使用須詢問醫師或藥師」。 (3) 嬰幼兒腹脹或腹痛的原因很多,建議由兒科專科醫師診視病因,不宜自行使用藥物,以避免延誤就醫或造成藥物不良反應。 參考資料:台灣兒科醫學會http://www.pediatr.org.tw/people/edu_info.asp?id=20 (另開視窗)

  7. 防曬乳的PA值是不是表示抗紫外線UVB光的程度?

    分類: 化粧品 | 發布日期: 04 30 2019 | 內容: 解答: 防曬乳上所顯示的的PA值是不是表示抗紫外線UVB光的程度? 紫外線依據波長的不同,主要分成UVA、UVB、UVC三種。UVC幾乎都被大氣層阻隔,因此對人體有影響的主要是UVA、UVB這兩種紫外線,其中UVB是造成表層的發炎,產生皮膚紅腫、熱痛的狀況,而UVA穿透力比較強,往往會造成皮膚深層的傷害與持續性破壞,並引發黑色素形成,造成皮膚變黑甚至提早老化。 防曬乳上所顯示的的PA值,是指防曬產品對UVA的防護,常見標示為PA+、PA++、PA+++、PA++++,或是★、★★、★★★、★★★★;SPF則是用於表示對UVB的防護。PA與SPF都是用來評估皮膚擦上防曬產品後,受到紫外線傷害曬黑或曬紅所需的時間與未使用防曬產品的時間比值,比值越大表示延緩發生曬黑曬紅的時間越久,防曬效果越好。 食藥署提醒,除了看清楚產品標示,消費者也要根據需求選擇防曬係數適合的產品,如果只是一般外出使用,防曬係數可以不用太高,如果是要到海邊或其他長時間曝曬的場所,就可以選防曬係數高一點的產品。此外防曬產品應於約2~3小時就要補擦,才能保持防曬效果。

  8. 網路Line流傳,「麵包及麵粉製品都不能吃了,是基改小麥製得的」,這是真的嗎?!

    分類: 食品 | 發布日期: 04 26 2016 | 內容: 網路Line流傳,「麵包及麵粉製品都不能吃了,是基改小麥製得的」,這是真的嗎?! 基因改造食品原料應取得衛生福利部查驗登記許可,始得供作食品原料,我國迄今並未准許基因改造小麥供作食品原料。另於國際農業生物技術應用非營利組織ISAAA(International Service for the Acquisition of Agri-biotech Applications) 網站GM Approval Database查詢,國際間尚無任何國家商業化量產基改小麥。因此,想買基改小麥來大量製造食物是不可能的,我國市面上麵包及麵粉製品也不會是以基因改造小麥為原料製得。本署並已持續針對港口端進口之小麥原料進行監測,尚無發現混有基改小麥,民眾可解除疑慮安心食用。 參考資料: 1. 衛生福利部核准之基因改造食品原料 http://consumer.fda.gov.tw/ 首頁 > 整合查詢中心 > 食品 > 核可資料查詢 > 衛生福利部審核通過之基因改造食品原料之查詢 2. ISAAA網站查詢,國際間尚無任何國家商業化量產基改小麥 http://www.isaaa.org/gmapprovaldatabase/event/default.asp?EventID=237&Event=MON71800 (另開視窗) 3. 美國小麥協會聲明美國不生產基改小麥作為商業用途 http://www.uswheat.org/search/doc/949432F5956760BA85257C15004A4B00/$File/GIPSA%20GM% 20Wheat%20May%2031%202013.pdf?OpenElement# (另開視窗)

  9. 隔夜茶喝了會致癌,是真的嗎?

    分類: 食品 | 發布日期: 07 31 2015 | 內容: 解答: (1)在冰箱不普及的年代,當時民眾會將一大壺熱水煮開後加入茶葉沖泡,茶葉會持續泡在水裡很長一段時間,供當日飲用;如當日未飲用完,甚至會放置隔夜,此類方式泡的茶放置至隔夜就是坊間說的「隔夜茶」。 (2)隔夜茶因茶葉放置浸泡時間過久,致使茶葉裡的單寧酸持續釋出,容易造成飲用者胃部不 適;且在常溫下茶湯也容易孳生細菌,使得茶湯酸敗變味而引起腹瀉。惟目前未有研究 證實喝隔夜茶與致癌有關,提醒民眾應注意茶湯之保存環境,儘快飲用為宜。

  10. 戴兩層保險套比較有效嗎?

    分類: 醫療器材 | 發布日期: 10 5 2017 | 內容: 解答: 聽說戴兩層保險套比較有效,這是真的嗎? (1) 戴兩層保險套並不會比較有效,反而可能因為保險套彼此磨擦,造成保險套破損,因此失去保護力。 (2) 使用保險套的正確須知: A.全程使用保險套,並依照正確的使用步驟使用。 B.使用水溶性潤滑液較佳,若使用凡士林、嬰兒油等油性潤滑液可能會使保險套乳化並造成破損。 C.注意保險套保存期限,超過保存期限,可能會因品質改變而失去保護效果。 D.注意存放位置,保險套不耐高溫,長時間放在溫度較高(如貼身的皮夾內)會造成保險套乳化變質。 E.使用保險套避孕或預防傳染並非萬無一失,仍需要注意安全並搭配其他方式避孕。 資料來源: 衛生福利部疾病管制署 http://www.cdc.gov.tw/professional/info.aspx?treeid=cf7f90dcbcd5718d&nowtreeid=f94e6af8daa9fc01&tid=3C8135237F4A4041 (另開視窗)

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