食品原料整合查詢平臺資料集清單,第42頁
為提升業者查詢原料資訊之便利性，本署於官方網站建置「食品原料整合查詢平臺」，該平臺所列品項不可食或不可食者，皆係彙整歷年經安全評估或常被詢問之食品原料案例，故無法羅列所有傳統食品原料或不得使用之原料。如於平臺中查無搜尋結果，惟所查詢原料屬一般傳統食品原料（如雞鴨魚肉、蔬菜水果及五穀雜糧等），則得供為食品原料使用；倘非屬一般傳統食品原料，則可檢具原料來源（含拉丁學名、使用部位）、詳細加工流程、成分含量規格、使用目的與用量、食用歷史經驗及安全性等相關資訊，供本署綜合研判。
提供: 衛生福利部食品藥物管理署 | 更新頻率: 不定期更新 | 最近同步時間日期: 2024-09-21 03:26:50
食品原料整合查詢平臺資料集資料集清單中總共有 2322 筆資料，以下是 821 - 840 [第 42 頁]
乳酸菌 | 英文名稱: Lactic acid bacteria | 英文學名: Lactobacillus kefir, Lactobacillus kefiri | 大分類: 可供食品使用之原料 | 部位: 菌體 | 備註: 可供為食品原料或食品加工使用。 |
乳酸菌 | 英文名稱: Lactic acid bacteria | 英文學名: Lactobacillus rhamnosus, Lactobacillus casei subsp. Rhamnosus, Lacticaseibacillus rhamnosu | 大分類: 可供食品使用之原料 | 部位: 菌體 | 備註: 可供為食品原料或食品加工使用。 |
乳酸菌 | 英文名稱: Lactic acid bacteria | 英文學名: Lactobacillus casei, Lactobacillus casei subsp. casei, Lacticaseibacillus casei | 大分類: 可供食品使用之原料 | 部位: 菌體 | 備註: 可供為食品原料或食品加工使用。 |
乳酸菌 | 英文名稱: Lactic acid bacteria | 英文學名: Bacillus coagulans, Lactobacillus sporogene | 大分類: 可供食品使用之原料 | 部位: 菌體 | 備註: 可供為食品原料或食品加工使用。 |
草菇 | 英文名稱: Straw mushroom | 英文學名: Volvariella volvacea | 大分類: 可供食品使用之原料 | 部位: 子實體 | 備註: |
白松露 | 英文名稱: white truffle | 英文學名: Tuber albidum, Tuber magnatum | 大分類: 可供食品使用之原料 | 部位: 子實體 | 備註: |
夏季黑松露 | 英文名稱: Summer truffle | 英文學名: Tuber aestivum vitt | 大分類: 可供食品使用之原料 | 部位: 子實體 | 備註: |
灰褐紋口菇 | 英文名稱: charbonnier,Streaked tricholoma | 英文學名: Tricholoma portentosum | 大分類: 可供食品使用之原料 | 部位: 子實體 | 備註: 得供食品原料使用，惟僅限傳統供食部位及食用方式。 |
褐環乳牛肝菌 | 英文名稱: lippery jack, sticky bu | 英文學名: Suillus luteu | 大分類: 可供食品使用之原料 | 部位: 子實體 | 備註: |
本菇；本占地菇；玉蕈褶離傘 | 英文名稱: hon-shimeji | 英文學名: Lyophyllum shimeji | 大分類: 可供食品使用之原料 | 部位: 子實體 | 備註: |
松乳菇 | 英文名稱: affron milk ca | 英文學名: Lactarius deliciosu | 大分類: 可供食品使用之原料 | 部位: | 備註: |
洋菇 | 英文名稱: utton mushroom, common mushroom | 英文學名: Agaricus Bisporu | 大分類: 可供食品使用之原料 | 部位: 子實體 | 備註: |
桑黃菌絲體 | 英文名稱: | 英文學名: Phellinus linteus, Inonotus Iinteus, Polyporus linteus, Tropicoporus linteus, Sanghuangporus sanghua... | 大分類: 可供食品使用之原料 | 部位: 菌絲體 | 備註: 應符合衛生福利部108年10月18日衛授食字第1081302650號訂定之「食品原料印度仙人掌(Caralluma fimbriata)地上植株萃取物及桑黃(Phellinus linteus)菌絲體... |
雞樅菌；雞樅 | 英文名稱: Termite fungus, Termite mushroom | 英文學名: Termitomyces albuminosus（Berk.）Heim. | 大分類: 可供食品使用之原料 | 部位: 子實體 | 備註: |
球蓋菌；皺環球蓋菇 | 英文名稱: Burgundy slime-head, Wine-cap stropharia, Stropharia | 英文學名: Stropharia rugosoannulata (Farlow ex Murrill) | 大分類: 可供食品使用之原料 | 部位: 子實體 | 備註: |
裂褶菌 | 英文名稱: | 英文學名: Schizophyllum commune Fr. | 大分類: 可供食品使用之原料 | 部位: 子實體 | 備註: |
姬菇；美味側耳 | 英文名稱: | 英文學名: Pleurotus sapidus（Schulz. apud. kalchbr.）Sacc.; Pleurotus cornucopiae（Paul : Pers.）Roll. | 大分類: 可供食品使用之原料 | 部位: 子實體 | 備註: |
金頂側耳；榆黃蘑 | 英文名稱: | 英文學名: Pleurotus citrinopileatus Sing., Pleurotus cornucopiae var. citrinopileatu | 大分類: 可供食品使用之原料 | 部位: 子實體 | 備註: |
白樺菌菇 | 英文名稱: | 英文學名: Piptoporus betulinus (Bull. Fr.) P. Karst., Fomitopsis betulina | 大分類: 可供食品使用之原料 | 部位: 子實體 | 備註: 得萃取後作為原料使用、供消費者沖泡飲用，或是將沖泡後之茶湯作為液態飲料供消費者飲用。 |
桑黃 | 英文名稱: | 英文學名: Phellinus linteus (Berk. et Curt) Aoshima, Inonotus Iinteus, Polyporus linteus, Tropicoporus linteus... | 大分類: 可供食品使用之原料 | 部位: 子實體 | 備註: |
乳酸菌英文名稱: Lactic acid bacteria | 英文學名: Lactobacillus kefir, Lactobacillus kefiri | 大分類: 可供食品使用之原料 | 部位: 菌體 | 備註: 可供為食品原料或食品加工使用。 |
乳酸菌英文名稱: Lactic acid bacteria | 英文學名: Lactobacillus rhamnosus, Lactobacillus casei subsp. Rhamnosus, Lacticaseibacillus rhamnosu | 大分類: 可供食品使用之原料 | 部位: 菌體 | 備註: 可供為食品原料或食品加工使用。 |
乳酸菌英文名稱: Lactic acid bacteria | 英文學名: Lactobacillus casei, Lactobacillus casei subsp. casei, Lacticaseibacillus casei | 大分類: 可供食品使用之原料 | 部位: 菌體 | 備註: 可供為食品原料或食品加工使用。 |
乳酸菌英文名稱: Lactic acid bacteria | 英文學名: Bacillus coagulans, Lactobacillus sporogene | 大分類: 可供食品使用之原料 | 部位: 菌體 | 備註: 可供為食品原料或食品加工使用。 |
草菇英文名稱: Straw mushroom | 英文學名: Volvariella volvacea | 大分類: 可供食品使用之原料 | 部位: 子實體 | 備註: |
白松露英文名稱: white truffle | 英文學名: Tuber albidum, Tuber magnatum | 大分類: 可供食品使用之原料 | 部位: 子實體 | 備註: |
夏季黑松露英文名稱: Summer truffle | 英文學名: Tuber aestivum vitt | 大分類: 可供食品使用之原料 | 部位: 子實體 | 備註: |
灰褐紋口菇英文名稱: charbonnier,Streaked tricholoma | 英文學名: Tricholoma portentosum | 大分類: 可供食品使用之原料 | 部位: 子實體 | 備註: 得供食品原料使用，惟僅限傳統供食部位及食用方式。 |
褐環乳牛肝菌英文名稱: lippery jack, sticky bu | 英文學名: Suillus luteu | 大分類: 可供食品使用之原料 | 部位: 子實體 | 備註: |
本菇；本占地菇；玉蕈褶離傘英文名稱: hon-shimeji | 英文學名: Lyophyllum shimeji | 大分類: 可供食品使用之原料 | 部位: 子實體 | 備註: |
松乳菇英文名稱: affron milk ca | 英文學名: Lactarius deliciosu | 大分類: 可供食品使用之原料 | 部位: | 備註: |
洋菇英文名稱: utton mushroom, common mushroom | 英文學名: Agaricus Bisporu | 大分類: 可供食品使用之原料 | 部位: 子實體 | 備註: |
桑黃菌絲體英文名稱: | 英文學名: Phellinus linteus, Inonotus Iinteus, Polyporus linteus, Tropicoporus linteus, Sanghuangporus sanghua... | 大分類: 可供食品使用之原料 | 部位: 菌絲體 | 備註: 應符合衛生福利部108年10月18日衛授食字第1081302650號訂定之「食品原料印度仙人掌(Caralluma fimbriata)地上植株萃取物及桑黃(Phellinus linteus)菌絲體... |
雞樅菌；雞樅英文名稱: Termite fungus, Termite mushroom | 英文學名: Termitomyces albuminosus（Berk.）Heim. | 大分類: 可供食品使用之原料 | 部位: 子實體 | 備註: |
球蓋菌；皺環球蓋菇英文名稱: Burgundy slime-head, Wine-cap stropharia, Stropharia | 英文學名: Stropharia rugosoannulata (Farlow ex Murrill) | 大分類: 可供食品使用之原料 | 部位: 子實體 | 備註: |
裂褶菌英文名稱: | 英文學名: Schizophyllum commune Fr. | 大分類: 可供食品使用之原料 | 部位: 子實體 | 備註: |
姬菇；美味側耳英文名稱: | 英文學名: Pleurotus sapidus（Schulz. apud. kalchbr.）Sacc.; Pleurotus cornucopiae（Paul : Pers.）Roll. | 大分類: 可供食品使用之原料 | 部位: 子實體 | 備註: |
金頂側耳；榆黃蘑英文名稱: | 英文學名: Pleurotus citrinopileatus Sing., Pleurotus cornucopiae var. citrinopileatu | 大分類: 可供食品使用之原料 | 部位: 子實體 | 備註: |
白樺菌菇英文名稱: | 英文學名: Piptoporus betulinus (Bull. Fr.) P. Karst., Fomitopsis betulina | 大分類: 可供食品使用之原料 | 部位: 子實體 | 備註: 得萃取後作為原料使用、供消費者沖泡飲用，或是將沖泡後之茶湯作為液態飲料供消費者飲用。 |
桑黃英文名稱: | 英文學名: Phellinus linteus (Berk. et Curt) Aoshima, Inonotus Iinteus, Polyporus linteus, Tropicoporus linteus... | 大分類: 可供食品使用之原料 | 部位: 子實體 | 備註: |