食品原料整合查詢平臺資料集清單

為提升業者查詢原料資訊之便利性,本署於官方網站建置「食品原料整合查詢平臺」,該平臺所列品項不可食或不可食者,皆係彙整歷年經安全評估或常被詢問之食品原料案例,故無法羅列所有傳統食品原料或不得使用之原料。如於平臺中查無搜尋結果,惟所查詢原料屬一般傳統食品原料(如雞鴨魚肉、蔬菜水果及五穀雜糧等),則得供為食品原料使用;倘非屬一般傳統食品原料,則可檢具原料來源(含拉丁學名、使用部位)、詳細加工流程、成分含量規格、使用目的與用量、食用歷史經驗及安全性等相關資訊,供本署綜合研判。

提供: 衛生福利部食品藥物管理署 | 更新頻率: 不定期更新 | 最近同步時間日期: 2024-02-27 04:07:58

食品原料整合查詢平臺資料集資料集清單中總共有 1985 筆資料,以下是 1 - 20  [第 1 頁]

(洋)車前子殼

英文名稱: Psyllium seed husk | 英文學名: Plantago asiatica L., Plantago depressa Willd., Plantago ovata, Plantago psyllium | 大分類: 可供食品使用之原料 | 部位: 種子殼 | 備註: 「(洋)車前子殼」應符合衛生福利部113年1月4日衛授食字第1121302837號公告訂定之「食品原料(洋)車前子殼之使用限制及標示規定」,並自發布日生效。詳細訊息可至衛福部食品藥物管理署網站(htt...

蒟蒻;魔芋

英文名稱: Elephant foot, Konjac | 英文學名: Amorphophallus konjac K.Koch | 大分類: 可供食品使用之原料 | 部位: 球莖 | 備註:

奧勒岡草

英文名稱: Oregano, Origanum | 英文學名: Origanum vulgare L. | 大分類: 可供食品使用之原料 | 部位: 葉、花 | 備註: 可作為賦予食品特殊香味或風味,惟該等品項僅以達香辛調味目的,適量使用為宜。

魔鬼爪葉

英文名稱: Devil's Claw Leave | 英文學名: Harpagophytum procumbens (Burch.) DC. ex Meisn. | 大分類: 可供食品使用之原料 | 部位: | 備註: 「魔鬼爪葉」應符合衛生福利部113年1月4日衛授食字第1121302837號公告訂定之「食品原料魔鬼爪(Harpagophytum procumbens)葉之使用限制及標示規定」,並自發布日生效。詳細...

馬郁(鬱)蘭

英文名稱: Marjoram | 英文學名: Majorana hortensis Moench(Origanum majorana), Majorana onites(L.) Bentham | 大分類: 可供食品使用之原料 | 部位: 花、莖、葉 | 備註:

牛至;墨角蘭;(甜)馬郁(鬱)蘭

英文名稱: Sweet marjoram | 英文學名: Majorana hortensis Moench(Origanum majorana) | 大分類: 可供食品使用之原料 | 部位: 花蕾、葉 | 備註: 可作為賦予食品特殊香味或風味,惟該等品項僅以達香辛調味目的,適量使用為宜。

巴沙魚;巴沙鯰

英文名稱: Basa | 英文學名: Pangasius bocourti | 大分類: 可供食品使用之原料 | 部位: | 備註:

歐洲牡蠣

英文名稱: European flat oyster | 英文學名: Ostrea eduli | 大分類: 可供食品使用之原料 | 部位: | 備註:

鉤吻鮭;大麻哈魚;狗鮭

英文名稱: Chum salmon, Keta salmon, Dog salmo | 英文學名: Oncorhynchus keta | 大分類: 可供食品使用之原料 | 部位: 傳統供食部位、精巢 | 備註:

挪威海螯蝦;挪威龍蝦

英文名稱: Norway lobster | 英文學名: Nephrops norvegicu | 大分類: 可供食品使用之原料 | 部位: | 備註:

藍鱈;小鰭鱈

英文名稱: Blue whiting | 英文學名: Micromesistius poutassou | 大分類: 可供食品使用之原料 | 部位: | 備註:

日本七鰓鰻;八目鰻

英文名稱: Arctic lamprey, River lamprey | 英文學名: Lampetra japonica | 大分類: 可供食品使用之原料 | 部位: | 備註:

尼羅尖吻鱸

英文名稱: Nile perch | 英文學名: Lates niloticu | 大分類: 可供食品使用之原料 | 部位: | 備註:

法國蝸牛;羅馬蝸牛;羅曼蝸牛

英文名稱: Escargots, Roman Snail | 英文學名: Helix pomatia | 大分類: 可供食品使用之原料 | 部位: 蝸牛肉 | 備註:

庭園蝸牛

英文名稱: Brown garden snail | 英文學名: Helix aspersa, Cornu aspersum | 大分類: 可供食品使用之原料 | 部位: 蝸牛肉 | 備註:

虎斑蛙;皺皮蛙;田雞;水雞

英文名稱: Chinese Edible Frog | 英文學名: Hoplobatrachus rugulosu | 大分類: 可供食品使用之原料 | 部位: | 備註:

黄乳海參

英文名稱: White teatfish | 英文學名: Holothuria fuscogilva | 大分類: 可供食品使用之原料 | 部位: | 備註:

海參

英文名稱: Florida sea cucumber | 英文學名: Holothuria floridana | 大分類: 可供食品使用之原料 | 部位: | 備註:

黑海參

英文名稱: Lollyfish, Black sea cucumber | 英文學名: Holothuria atra | 大分類: 可供食品使用之原料 | 部位: | 備註:

白鱎魚;海鰱仔;䱗

英文名稱: Sharpbelly,Common sawbelly | 英文學名: Hemiculter leucisculu | 大分類: 可供食品使用之原料 | 部位: | 備註:

(洋)車前子殼

英文名稱: Psyllium seed husk | 英文學名: Plantago asiatica L., Plantago depressa Willd., Plantago ovata, Plantago psyllium | 大分類: 可供食品使用之原料 | 部位: 種子殼 | 備註: 「(洋)車前子殼」應符合衛生福利部113年1月4日衛授食字第1121302837號公告訂定之「食品原料(洋)車前子殼之使用限制及標示規定」,並自發布日生效。詳細訊息可至衛福部食品藥物管理署網站(htt...

蒟蒻;魔芋

英文名稱: Elephant foot, Konjac | 英文學名: Amorphophallus konjac K.Koch | 大分類: 可供食品使用之原料 | 部位: 球莖 | 備註:

奧勒岡草

英文名稱: Oregano, Origanum | 英文學名: Origanum vulgare L. | 大分類: 可供食品使用之原料 | 部位: 葉、花 | 備註: 可作為賦予食品特殊香味或風味,惟該等品項僅以達香辛調味目的,適量使用為宜。

魔鬼爪葉

英文名稱: Devil's Claw Leave | 英文學名: Harpagophytum procumbens (Burch.) DC. ex Meisn. | 大分類: 可供食品使用之原料 | 部位: | 備註: 「魔鬼爪葉」應符合衛生福利部113年1月4日衛授食字第1121302837號公告訂定之「食品原料魔鬼爪(Harpagophytum procumbens)葉之使用限制及標示規定」,並自發布日生效。詳細...

馬郁(鬱)蘭

英文名稱: Marjoram | 英文學名: Majorana hortensis Moench(Origanum majorana), Majorana onites(L.) Bentham | 大分類: 可供食品使用之原料 | 部位: 花、莖、葉 | 備註:

牛至;墨角蘭;(甜)馬郁(鬱)蘭

英文名稱: Sweet marjoram | 英文學名: Majorana hortensis Moench(Origanum majorana) | 大分類: 可供食品使用之原料 | 部位: 花蕾、葉 | 備註: 可作為賦予食品特殊香味或風味,惟該等品項僅以達香辛調味目的,適量使用為宜。

巴沙魚;巴沙鯰

英文名稱: Basa | 英文學名: Pangasius bocourti | 大分類: 可供食品使用之原料 | 部位: | 備註:

歐洲牡蠣

英文名稱: European flat oyster | 英文學名: Ostrea eduli | 大分類: 可供食品使用之原料 | 部位: | 備註:

鉤吻鮭;大麻哈魚;狗鮭

英文名稱: Chum salmon, Keta salmon, Dog salmo | 英文學名: Oncorhynchus keta | 大分類: 可供食品使用之原料 | 部位: 傳統供食部位、精巢 | 備註:

挪威海螯蝦;挪威龍蝦

英文名稱: Norway lobster | 英文學名: Nephrops norvegicu | 大分類: 可供食品使用之原料 | 部位: | 備註:

藍鱈;小鰭鱈

英文名稱: Blue whiting | 英文學名: Micromesistius poutassou | 大分類: 可供食品使用之原料 | 部位: | 備註:

日本七鰓鰻;八目鰻

英文名稱: Arctic lamprey, River lamprey | 英文學名: Lampetra japonica | 大分類: 可供食品使用之原料 | 部位: | 備註:

尼羅尖吻鱸

英文名稱: Nile perch | 英文學名: Lates niloticu | 大分類: 可供食品使用之原料 | 部位: | 備註:

法國蝸牛;羅馬蝸牛;羅曼蝸牛

英文名稱: Escargots, Roman Snail | 英文學名: Helix pomatia | 大分類: 可供食品使用之原料 | 部位: 蝸牛肉 | 備註:

庭園蝸牛

英文名稱: Brown garden snail | 英文學名: Helix aspersa, Cornu aspersum | 大分類: 可供食品使用之原料 | 部位: 蝸牛肉 | 備註:

虎斑蛙;皺皮蛙;田雞;水雞

英文名稱: Chinese Edible Frog | 英文學名: Hoplobatrachus rugulosu | 大分類: 可供食品使用之原料 | 部位: | 備註:

黄乳海參

英文名稱: White teatfish | 英文學名: Holothuria fuscogilva | 大分類: 可供食品使用之原料 | 部位: | 備註:

海參

英文名稱: Florida sea cucumber | 英文學名: Holothuria floridana | 大分類: 可供食品使用之原料 | 部位: | 備註:

黑海參

英文名稱: Lollyfish, Black sea cucumber | 英文學名: Holothuria atra | 大分類: 可供食品使用之原料 | 部位: | 備註:

白鱎魚;海鰱仔;䱗

英文名稱: Sharpbelly,Common sawbelly | 英文學名: Hemiculter leucisculu | 大分類: 可供食品使用之原料 | 部位: | 備註:

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