食品原料整合查詢平臺資料集清單
為提升業者查詢原料資訊之便利性，本署於官方網站建置「食品原料整合查詢平臺」，該平臺所列品項不可食或不可食者，皆係彙整歷年經安全評估或常被詢問之食品原料案例，故無法羅列所有傳統食品原料或不得使用之原料。如於平臺中查無搜尋結果，惟所查詢原料屬一般傳統食品原料（如雞鴨魚肉、蔬菜水果及五穀雜糧等），則得供為食品原料使用；倘非屬一般傳統食品原料，則可檢具原料來源（含拉丁學名、使用部位）、詳細加工流程、成分含量規格、使用目的與用量、食用歷史經驗及安全性等相關資訊，供本署綜合研判。
提供: 衛生福利部食品藥物管理署 | 更新頻率: 不定期更新 | 最近同步時間日期: 2024-04-27 03:58:39
食品原料整合查詢平臺資料集資料集清單中總共有 1986 筆資料，以下是 1 - 20 [第 1 頁]
紅景天 | 英文名稱: Rhodiola | 英文學名: Rhodiola sacra (Prain ex Raym.-Hamet) S.H. Fu, Rhodiola crenulata (Hook. & Thoms.) H. Ohba, Rhodiola... | 大分類: 可供食品使用之原料 | 部位: 根、根莖 | 備註: |
(洋)車前子殼 | 英文名稱: Psyllium seed husk | 英文學名: Plantago asiatica L., Plantago depressa Willd., Plantago ovata, Plantago psyllium | 大分類: 可供食品使用之原料 | 部位: 種子殼 | 備註: 「(洋)車前子殼」應符合衛生福利部113年1月4日衛授食字第1121302837號公告訂定之「食品原料(洋)車前子殼之使用限制及標示規定」，並自發布日生效。詳細訊息可至衛福部食品藥物管理署網站(htt... |
蒟蒻；魔芋 | 英文名稱: Elephant foot, Konjac | 英文學名: Amorphophallus konjac K.Koch | 大分類: 可供食品使用之原料 | 部位: 球莖 | 備註: |
奧勒岡草 | 英文名稱: Oregano, Origanum | 英文學名: Origanum vulgare L. | 大分類: 可供食品使用之原料 | 部位: 葉、花 | 備註: 可作為賦予食品特殊香味或風味，惟該等品項僅以達香辛調味目的，適量使用為宜。 |
魔鬼爪葉 | 英文名稱: Devil's Claw Leave | 英文學名: Harpagophytum procumbens (Burch.) DC. ex Meisn. | 大分類: 可供食品使用之原料 | 部位: 葉 | 備註: 「魔鬼爪葉」應符合衛生福利部113年1月4日衛授食字第1121302837號公告訂定之「食品原料魔鬼爪(Harpagophytum procumbens)葉之使用限制及標示規定」，並自發布日生效。詳細... |
馬郁(鬱)蘭 | 英文名稱: Marjoram | 英文學名: Majorana hortensis Moench(Origanum majorana), Majorana onites(L.) Bentham | 大分類: 可供食品使用之原料 | 部位: 花、莖、葉 | 備註: |
牛至；墨角蘭；(甜)馬郁(鬱)蘭 | 英文名稱: Sweet marjoram | 英文學名: Majorana hortensis Moench(Origanum majorana) | 大分類: 可供食品使用之原料 | 部位: 花蕾、葉 | 備註: 可作為賦予食品特殊香味或風味，惟該等品項僅以達香辛調味目的，適量使用為宜。 |
巴沙魚；巴沙鯰 | 英文名稱: Basa | 英文學名: Pangasius bocourti | 大分類: 可供食品使用之原料 | 部位: | 備註: |
歐洲牡蠣 | 英文名稱: European flat oyster | 英文學名: Ostrea eduli | 大分類: 可供食品使用之原料 | 部位: | 備註: |
鉤吻鮭；大麻哈魚；狗鮭 | 英文名稱: Chum salmon, Keta salmon, Dog salmo | 英文學名: Oncorhynchus keta | 大分類: 可供食品使用之原料 | 部位: 傳統供食部位、精巢 | 備註: |
挪威海螯蝦；挪威龍蝦 | 英文名稱: Norway lobster | 英文學名: Nephrops norvegicu | 大分類: 可供食品使用之原料 | 部位: | 備註: |
藍鱈；小鰭鱈 | 英文名稱: Blue whiting | 英文學名: Micromesistius poutassou | 大分類: 可供食品使用之原料 | 部位: | 備註: |
日本七鰓鰻;八目鰻 | 英文名稱: Arctic lamprey, River lamprey | 英文學名: Lampetra japonica | 大分類: 可供食品使用之原料 | 部位: | 備註: |
尼羅尖吻鱸 | 英文名稱: Nile perch | 英文學名: Lates niloticu | 大分類: 可供食品使用之原料 | 部位: | 備註: |
法國蝸牛；羅馬蝸牛；羅曼蝸牛 | 英文名稱: Escargots, Roman Snail | 英文學名: Helix pomatia | 大分類: 可供食品使用之原料 | 部位: 蝸牛肉 | 備註: |
庭園蝸牛 | 英文名稱: Brown garden snail | 英文學名: Helix aspersa, Cornu aspersum | 大分類: 可供食品使用之原料 | 部位: 蝸牛肉 | 備註: |
虎斑蛙；皺皮蛙；田雞；水雞 | 英文名稱: Chinese Edible Frog | 英文學名: Hoplobatrachus rugulosu | 大分類: 可供食品使用之原料 | 部位: | 備註: |
黄乳海參 | 英文名稱: White teatfish | 英文學名: Holothuria fuscogilva | 大分類: 可供食品使用之原料 | 部位: | 備註: |
海參 | 英文名稱: Florida sea cucumber | 英文學名: Holothuria floridana | 大分類: 可供食品使用之原料 | 部位: | 備註: |
黑海參 | 英文名稱: Lollyfish, Black sea cucumber | 英文學名: Holothuria atra | 大分類: 可供食品使用之原料 | 部位: | 備註: |
紅景天英文名稱: Rhodiola | 英文學名: Rhodiola sacra (Prain ex Raym.-Hamet) S.H. Fu, Rhodiola crenulata (Hook. & Thoms.) H. Ohba, Rhodiola... | 大分類: 可供食品使用之原料 | 部位: 根、根莖 | 備註: |
(洋)車前子殼英文名稱: Psyllium seed husk | 英文學名: Plantago asiatica L., Plantago depressa Willd., Plantago ovata, Plantago psyllium | 大分類: 可供食品使用之原料 | 部位: 種子殼 | 備註: 「(洋)車前子殼」應符合衛生福利部113年1月4日衛授食字第1121302837號公告訂定之「食品原料(洋)車前子殼之使用限制及標示規定」，並自發布日生效。詳細訊息可至衛福部食品藥物管理署網站(htt... |
蒟蒻；魔芋英文名稱: Elephant foot, Konjac | 英文學名: Amorphophallus konjac K.Koch | 大分類: 可供食品使用之原料 | 部位: 球莖 | 備註: |
奧勒岡草英文名稱: Oregano, Origanum | 英文學名: Origanum vulgare L. | 大分類: 可供食品使用之原料 | 部位: 葉、花 | 備註: 可作為賦予食品特殊香味或風味，惟該等品項僅以達香辛調味目的，適量使用為宜。 |
魔鬼爪葉英文名稱: Devil's Claw Leave | 英文學名: Harpagophytum procumbens (Burch.) DC. ex Meisn. | 大分類: 可供食品使用之原料 | 部位: 葉 | 備註: 「魔鬼爪葉」應符合衛生福利部113年1月4日衛授食字第1121302837號公告訂定之「食品原料魔鬼爪(Harpagophytum procumbens)葉之使用限制及標示規定」，並自發布日生效。詳細... |
馬郁(鬱)蘭英文名稱: Marjoram | 英文學名: Majorana hortensis Moench(Origanum majorana), Majorana onites(L.) Bentham | 大分類: 可供食品使用之原料 | 部位: 花、莖、葉 | 備註: |
牛至；墨角蘭；(甜)馬郁(鬱)蘭英文名稱: Sweet marjoram | 英文學名: Majorana hortensis Moench(Origanum majorana) | 大分類: 可供食品使用之原料 | 部位: 花蕾、葉 | 備註: 可作為賦予食品特殊香味或風味，惟該等品項僅以達香辛調味目的，適量使用為宜。 |
巴沙魚；巴沙鯰英文名稱: Basa | 英文學名: Pangasius bocourti | 大分類: 可供食品使用之原料 | 部位: | 備註: |
歐洲牡蠣英文名稱: European flat oyster | 英文學名: Ostrea eduli | 大分類: 可供食品使用之原料 | 部位: | 備註: |
鉤吻鮭；大麻哈魚；狗鮭英文名稱: Chum salmon, Keta salmon, Dog salmo | 英文學名: Oncorhynchus keta | 大分類: 可供食品使用之原料 | 部位: 傳統供食部位、精巢 | 備註: |
挪威海螯蝦；挪威龍蝦英文名稱: Norway lobster | 英文學名: Nephrops norvegicu | 大分類: 可供食品使用之原料 | 部位: | 備註: |
藍鱈；小鰭鱈英文名稱: Blue whiting | 英文學名: Micromesistius poutassou | 大分類: 可供食品使用之原料 | 部位: | 備註: |
日本七鰓鰻;八目鰻英文名稱: Arctic lamprey, River lamprey | 英文學名: Lampetra japonica | 大分類: 可供食品使用之原料 | 部位: | 備註: |
尼羅尖吻鱸英文名稱: Nile perch | 英文學名: Lates niloticu | 大分類: 可供食品使用之原料 | 部位: | 備註: |
法國蝸牛；羅馬蝸牛；羅曼蝸牛英文名稱: Escargots, Roman Snail | 英文學名: Helix pomatia | 大分類: 可供食品使用之原料 | 部位: 蝸牛肉 | 備註: |
庭園蝸牛英文名稱: Brown garden snail | 英文學名: Helix aspersa, Cornu aspersum | 大分類: 可供食品使用之原料 | 部位: 蝸牛肉 | 備註: |
虎斑蛙；皺皮蛙；田雞；水雞英文名稱: Chinese Edible Frog | 英文學名: Hoplobatrachus rugulosu | 大分類: 可供食品使用之原料 | 部位: | 備註: |
黄乳海參英文名稱: White teatfish | 英文學名: Holothuria fuscogilva | 大分類: 可供食品使用之原料 | 部位: | 備註: |
海參英文名稱: Florida sea cucumber | 英文學名: Holothuria floridana | 大分類: 可供食品使用之原料 | 部位: | 備註: |
黑海參英文名稱: Lollyfish, Black sea cucumber | 英文學名: Holothuria atra | 大分類: 可供食品使用之原料 | 部位: | 備註: |