第三代虱目魚丸
- 臺南餐飲 @ 臺南市政府觀光旅遊局

名稱第三代虱目魚丸的電話是+886-6-2209539, 開放時間是週一~週日06:00–14:00, 分類是地方小吃、中式美食, 消費分類是美食, 地址是700 臺南市中西區府前路一段210號.

景點ID	1119
語系	zh-tw
名稱	第三代虱目魚丸
簡介	自打魚漿自製純正虱目魚丸、蝦丸、肉丸等，搭配魚肚、魚皮及特製粉蒸、燕餃等、脫腸(豬小腸製)、肉燥飯及各式魯味。傳承至今已第三代經營，魚漿新鮮、自然魚丸新鮮、口味道地，所用湯頭乃魚骨、大骨及蔬菜慢火熬6小時以上，不加味精，新鮮甘甜，是給全家人好吃、健康的最佳選擇。
介紹	台南是虱目魚的故鄉，傳說「虱目魚」是因為國姓爺鄭成功問里人「啥麼魚？」，里人因緊張，頻頻答道「啥麼魚！啥麼魚！」，後訛傳為「虱目魚」。安平文教基金會董事長何世忠，最近有新解，因為鄭成功的出生地，日本平戶也有產類似的魚，稱為「??（sa-ba）」，鄭成功在安平初見此魚，驚喜連連直呼，往後里人便將此魚命名為「虱目魚」，又稱「國姓魚」。不管如何，虱目魚料理都是台南的餐飲特色，早、中、晚餐都吃得到。永記虱目魚丸：http://blog.yam.com/ir123456789/article/17482323 傳承：創辦人：劉甘委第一代　劉清泉第二代　劉甘委第三代　劉秀珠（妹妹）、永記劉永順（哥哥）、阿忠魚丸湯（姐姐）沿革：　　第一代阿公劉清泉，本來是炸油條在賣，但油條只賣早上，下午閒著也不是辦法，就以虱目魚做成魚丸，挑著扁擔到處叫賣魚丸湯，熱熱的鮮湯，可口的丸子很適合晚餐前解解饞。到了第二代劉甘委時，丸子種類多了，虱目魚的其他部位也都做成湯料，一點也不浪費。劉甘委起先以流動攤子叫賣，定點後，以湯杓敲擊湯碗，熟客聽到鐵碗的響聲就會來買，許多老台南人應該還記得。　　劉甘委退休後，兒女也都自立在外開業，府前路一段的「第三代虱目魚丸」是女兒劉秀珠及夫婿所開設，開山路「永記虱目魚丸」則是兒子劉永順的店，還有一家在東門路一段156巷內「阿忠魚丸湯」也是女兒及夫婿所開設，傳承的手藝一致，各有其特色。台南的魚丸湯店很多，因為台南人愛喝湯，但是只用虱目魚做成丸料的湯店只有劉家，有低溫宅配服務，敬請多加利用。特色：　　湯料種類很多，皆以新鮮虱目魚漿為底，有脆丸、蝦丸和肉丸，還有虱目魚皮、燕餃、脆腸等，其特色是將虱目魚丸做成菱角狀，湯頭則以大骨及虱目魚骨、魚脊肉熬製而成，因工料費時費力，所以價位不低，但在台南可說司空見慣，外縣市朋友請不要覺得不可思議。
開放時間	週一~週日06:00–14:00
所在鄉鎮	中西區
地址	700 臺南市中西區府前路一段210號
電話	+886-6-2209539
傳真	(空)
緯度	22.98913
經度	120.20506
服務	(空)
分類	地方小吃、中式美食
消費分類	美食
更新時間	2022-12-05 15:32:10

景點ID

1119

語系

zh-tw

名稱

第三代虱目魚丸

簡介

自打魚漿自製純正虱目魚丸、蝦丸、肉丸等，搭配魚肚、魚皮及特製粉蒸、燕餃等、脫腸(豬小腸製)、肉燥飯及各式魯味。傳承至今已第三代經營，魚漿新鮮、自然魚丸新鮮、口味道地，所用湯頭乃魚骨、大骨及蔬菜慢火熬6小時以上，不加味精，新鮮甘甜，是給全家人好吃、健康的最佳選擇。

介紹

台南是虱目魚的故鄉，傳說「虱目魚」是因為國姓爺鄭成功問里人「啥麼魚？」，里人因緊張，頻頻答道「啥麼魚！啥麼魚！」，後訛傳為「虱目魚」。安平文教基金會董事長何世忠，最近有新解，因為鄭成功的出生地，日本平戶也有產類似的魚，稱為「??（sa-ba）」，鄭成功在安平初見此魚，驚喜連連直呼，往後里人便將此魚命名為「虱目魚」，又稱「國姓魚」。不管如何，虱目魚料理都是台南的餐飲特色，早、中、晚餐都吃得到。永記虱目魚丸：http://blog.yam.com/ir123456789/article/17482323 傳承：創辦人：劉甘委第一代　劉清泉第二代　劉甘委第三代　劉秀珠（妹妹）、永記劉永順（哥哥）、阿忠魚丸湯（姐姐）沿革：　　第一代阿公劉清泉，本來是炸油條在賣，但油條只賣早上，下午閒著也不是辦法，就以虱目魚做成魚丸，挑著扁擔到處叫賣魚丸湯，熱熱的鮮湯，可口的丸子很適合晚餐前解解饞。到了第二代劉甘委時，丸子種類多了，虱目魚的其他部位也都做成湯料，一點也不浪費。劉甘委起先以流動攤子叫賣，定點後，以湯杓敲擊湯碗，熟客聽到鐵碗的響聲就會來買，許多老台南人應該還記得。　　劉甘委退休後，兒女也都自立在外開業，府前路一段的「第三代虱目魚丸」是女兒劉秀珠及夫婿所開設，開山路「永記虱目魚丸」則是兒子劉永順的店，還有一家在東門路一段156巷內「阿忠魚丸湯」也是女兒及夫婿所開設，傳承的手藝一致，各有其特色。台南的魚丸湯店很多，因為台南人愛喝湯，但是只用虱目魚做成丸料的湯店只有劉家，有低溫宅配服務，敬請多加利用。特色：　　湯料種類很多，皆以新鮮虱目魚漿為底，有脆丸、蝦丸和肉丸，還有虱目魚皮、燕餃、脆腸等，其特色是將虱目魚丸做成菱角狀，湯頭則以大骨及虱目魚骨、魚脊肉熬製而成，因工料費時費力，所以價位不低，但在台南可說司空見慣，外縣市朋友請不要覺得不可思議。

開放時間

週一~週日06:00–14:00

所在鄉鎮

中西區

地址

700 臺南市中西區府前路一段210號

電話

+886-6-2209539

傳真

(空)

緯度

22.98913

經度

120.20506

服務

(空)

分類

地方小吃、中式美食

消費分類

美食

更新時間

2022-12-05 15:32:10

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# 第三代虱目魚丸於餐飲 - 觀光資訊資料庫 - 1

識別碼	C3_395000000A_001119
名稱	第三代虱目魚丸
描述	自打魚漿自製純正虱目魚丸、蝦丸、肉丸等，搭配魚肚、魚皮及特製粉蒸、燕餃等、脫腸(豬小腸製)、肉燥飯及各式魯味。傳承至今已第三代經營，魚漿新鮮、自然魚丸新鮮、口味道地，所用湯頭乃魚骨、大骨及蔬菜慢火熬6小時以上，不加味精，新鮮甘甜，是給全家人好吃、健康的最佳選擇。
地址	臺南市700中西區府前路一段210號
郵政號碼	700
縣市	臺南市
鄉鎮市區	中西區
電話	886-6-2209539
營業時間	週一~週日06:00–14:00
網站	(空)
圖1	(空)
圖1描述	(空)
圖2	(空)
圖2描述	(空)
圖3	(空)
圖3描述	(空)
經度	120.20506
緯度	22.98913
分類	7
地圖	(空)
停車資訊	(空)

識別碼: C3_395000000A_001119

名稱: 第三代虱目魚丸

描述: 自打魚漿自製純正虱目魚丸、蝦丸、肉丸等，搭配魚肚、魚皮及特製粉蒸、燕餃等、脫腸(豬小腸製)、肉燥飯及各式魯味。傳承至今已第三代經營，魚漿新鮮、自然魚丸新鮮、口味道地，所用湯頭乃魚骨、大骨及蔬菜慢火熬6小時以上，不加味精，新鮮甘甜，是給全家人好吃、健康的最佳選擇。

地址: 臺南市700中西區府前路一段210號

郵政號碼: 700

縣市: 臺南市

鄉鎮市區: 中西區

電話: 886-6-2209539

營業時間: 週一~週日06:00–14:00

網站: (空)

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經度: 120.20506

緯度: 22.98913

分類: 7

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# 第三代虱目魚丸於食品業者登錄資料集 - 2

公司或商業登記名稱	第三代虱目魚丸
公司統一編號	81556513
業者地址	台南市中西區永華里府前路1段210號1樓
食品業者登錄字號	D-200164437-00000-7
登錄項目	公司/商業登記

公司或商業登記名稱: 第三代虱目魚丸

公司統一編號: 81556513

業者地址: 台南市中西區永華里府前路1段210號1樓

食品業者登錄字號: D-200164437-00000-7

登錄項目: 公司/商業登記

# 第三代虱目魚丸於食品業者登錄資料集 - 3

公司或商業登記名稱	第三代虱目魚丸
公司統一編號	81556513
業者地址	台南市中西區永華里府前路1段210號1樓
食品業者登錄字號	D-200164437-00001-8
登錄項目	餐飲場所

公司或商業登記名稱: 第三代虱目魚丸

公司統一編號: 81556513

業者地址: 台南市中西區永華里府前路1段210號1樓

食品業者登錄字號: D-200164437-00001-8

登錄項目: 餐飲場所

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第三代虱目魚丸 | 地址: 台南市中西區台南市府前路一段210號 | 電話: 06-220-9539

第三代虱目魚丸 | 地址: 台南市中西區府前路一段210號 | 電話: 06-221-4690

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公司地址	負責人	統一編號	狀態
第三代虱目魚丸臺南市中西區永華里府前路1段210號1樓	劉秀珠	81556513	核准設立 - 獨資

第三代虱目魚丸

登記地址: 臺南市中西區永華里府前路1段210號1樓 | 負責人: 劉秀珠 | 統編: 81556513 | 核准設立 - 獨資

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