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含有膳食纖維食材設計與製程技術	執行單位: 食品所 \| 產出年度: 97 \| 產出單位: \| 計畫名稱: 食品所創新服務型科專計畫 \| 領域: \| 技術規格: 1.米飯配料包其膳食纖維含量12.7%-43.6%可直接與白米混合一同烹煮，無需調整米飯烹調時間與水量，可製成膳食纖維含量3.0-3.8%之纖維飯，經冷藏/冷凍30天仍維持良好品質，同時解決廚師烹調加... \| 潛力預估: 1.隨人口結構高齡化與社會生活的富裕化，國人對健康生活的需求和預防醫學的概念日益提升。過去幾年食品型態的機能性產品逐年成長，形成餐飲服務切入健康飲食的機會。 2.餐飲服務業發展健康餐食現行多需營養師之... @ 經濟部產業技術司可移轉技術資料集
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