酥炸石斑魚薯條
- 農業虛擬博物館 @ 農業部
影片名稱酥炸石斑魚薯條的片長是2:30, 影片分類是食譜, 授權單位是農業部國際事務司, 影片簡介是「菜名」：酥炸石斑魚薯條(4-6人份)，「食材」：石斑魚片 360 公克、美乃滋200 公克、黃芥末醬 75 公克、麵粉 60 公克、雞蛋2 顆 (打成蛋液)、麵包粉100 公克、帶皮馬鈴薯 150 公克。「調味料」：白酒 15 毫升、鹽 適量、黑胡椒粉 適量。「作法」： 1.先將石斑魚片切約1cm....
| 影片編號 | 5357 |
| 影片名稱 | 酥炸石斑魚薯條 |
| 片長 | 2:30 |
| 影片分類 | 食譜 |
| 影片簡介 | 「菜名」：酥炸石斑魚薯條(4-6人份)，「食材」：石斑魚片 360 公克、美乃滋200 公克、黃芥末醬 75 公克、麵粉 60 公克、雞蛋2 顆 (打成蛋液)、麵包粉100 公克、帶皮馬鈴薯 150 公克。「調味料」：白酒 15 毫升、鹽 適量、黑胡椒粉 適量。「作法」： 1.先將石斑魚片切約1cm*1cm*12cm長條狀，加入白酒、鹽及黑胡椒粉醃製約10分鐘備用。 2.美乃滋加入碗中，放入黃芥末醬拌勻，製成芥末美乃滋醬備用。 3.石斑魚魚條依序沾麵粉、蛋液、麵包粉後，放入油鍋中約175度炸至金黃色。 4.將帶皮馬鈴薯切成條狀，放入約185度油鍋中炸5分鐘。 5.將石斑魚條及帶皮馬鈴薯條，擺盤後搭配芥末美乃滋醬即完成。 |
| 授權單位 | 農業部國際事務司 |
| Youtube連結 | https://youtu.be/dMi_403GIQ0 |
影片編號5357 |
影片名稱酥炸石斑魚薯條 |
片長2:30 |
影片分類食譜 |
影片簡介「菜名」：酥炸石斑魚薯條(4-6人份)，「食材」：石斑魚片 360 公克、美乃滋200 公克、黃芥末醬 75 公克、麵粉 60 公克、雞蛋2 顆 (打成蛋液)、麵包粉100 公克、帶皮馬鈴薯 150 公克。「調味料」：白酒 15 毫升、鹽 適量、黑胡椒粉 適量。「作法」： 1.先將石斑魚片切約1cm*1cm*12cm長條狀，加入白酒、鹽及黑胡椒粉醃製約10分鐘備用。 2.美乃滋加入碗中，放入黃芥末醬拌勻，製成芥末美乃滋醬備用。 3.石斑魚魚條依序沾麵粉、蛋液、麵包粉後，放入油鍋中約175度炸至金黃色。 4.將帶皮馬鈴薯切成條狀，放入約185度油鍋中炸5分鐘。 5.將石斑魚條及帶皮馬鈴薯條，擺盤後搭配芥末美乃滋醬即完成。 |
授權單位農業部國際事務司 |
Youtube連結https://youtu.be/dMi_403GIQ0 |
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片長: 23:58 | 影片分類: 食農 | 授權單位: 漁業署 | 影片簡介: 本片介紹現存69位研究毒魚的魚類專家之一-楊鴻嘉先生。獲得國科會公費留學日本東京大學專業研究回來的楊鴻嘉，已經是學有專精的魚類學專家了，到目前為止，他手繪的魚圖留存在水試所的就有385張，從魚鱗、魚刺... |
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片長: 23:57 | 影片分類: 食農 | 授權單位: 漁業署 | 影片簡介: 台灣的魚資源豐富再加上政府的大力推廣漁業的轉型，休閒漁業的發展更為蓬勃。本片介紹位於桃園復興鄉霞雲村的香魚養殖場，老闆楊石溪先生養殖的歷程。香魚，早期在台灣北部的清澈溪流都可以發現其蹤跡，屬於冷水魚類... |
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