影片名稱農業櫥窗影片-07.丹參羊肉凍的片長是1:34, 影片分類是食譜，成果, 授權單位是花蓮區農業改良場, 影片簡介是羊肉凍是一道經典的冷菜，可作為有別於一般海鮮冷盤之外的前菜新選擇。惟其做工繁瑣，需將富含油脂的羊肉以丹參高湯燉數小後，讓羊肉的鮮甜與丹參香氣融合，將其湯汁冷卻除去油花，再反覆加熱蒸煮調味並冷卻，最後以冰鎮加以定型為凍狀。每一道工法，雖然繁瑣，卻一步步將羊肉的風味與丹參的精華，鎖在口感Q彈的羊肉凍當中....
| 影片編號 | 6993 |
| 影片名稱 | 農業櫥窗影片-07.丹參羊肉凍 |
| 片長 | 1:34 |
| 影片分類 | 食譜，成果 |
| 影片簡介 | 羊肉凍是一道經典的冷菜，可作為有別於一般海鮮冷盤之外的前菜新選擇。惟其做工繁瑣，需將富含油脂的羊肉以丹參高湯燉數小後，讓羊肉的鮮甜與丹參香氣融合，將其湯汁冷卻除去油花，再反覆加熱蒸煮調味並冷卻，最後以冰鎮加以定型為凍狀。每一道工法，雖然繁瑣，卻一步步將羊肉的風味與丹參的精華，鎖在口感Q彈的羊肉凍當中，每一口都能感受到味覺豐富而多層次的風味。略呈暗紅的新鮮生丹參，巧妙地與羊肉相輔相成，襯托出羊肉的色澤，讓料理更增添和諧。 |
| 授權單位 | 花蓮區農業改良場 |
| Youtube連結 | https://youtu.be/fRtXd1ymZW0 |
影片編號6993 |
影片名稱農業櫥窗影片-07.丹參羊肉凍 |
片長1:34 |
影片分類食譜，成果 |
影片簡介羊肉凍是一道經典的冷菜，可作為有別於一般海鮮冷盤之外的前菜新選擇。惟其做工繁瑣，需將富含油脂的羊肉以丹參高湯燉數小後，讓羊肉的鮮甜與丹參香氣融合，將其湯汁冷卻除去油花，再反覆加熱蒸煮調味並冷卻，最後以冰鎮加以定型為凍狀。每一道工法，雖然繁瑣，卻一步步將羊肉的風味與丹參的精華，鎖在口感Q彈的羊肉凍當中，每一口都能感受到味覺豐富而多層次的風味。略呈暗紅的新鮮生丹參，巧妙地與羊肉相輔相成，襯托出羊肉的色澤，讓料理更增添和諧。 |
授權單位花蓮區農業改良場 |
Youtube連結https://youtu.be/fRtXd1ymZW0 |
根據名稱 農業櫥窗影片-07.丹參羊肉凍 找到的相關資料
在『農業虛擬博物館』資料集內搜尋:
與農業櫥窗影片-07.丹參羊肉凍同分類的農業虛擬博物館
| 片長: 1:49 | 影片分類: 保育 | 授權單位: 農業部資訊司 | 影片簡介: 外來害蟲～刺桐釉小蜂於2004年入侵臺灣後造成嚴重為害，目前臺灣已有超過2萬株刺桐受害死亡，連百年老樹也難逃其危害。高雄區農業改良場特別提供簡易可行的防治方法，籲請民眾及路樹維護單位，及時防治刺桐釉小... |
| 片長: 0:32 | 影片分類: 成果 | 授權單位: 農業部綜合規劃司 | 影片簡介: 「大地農情」紀錄片內容囊括重要農業政策、制度與農村等整體農業發展的歷程，以及農糧產業的演變。 由於農業涵蓋面廣，包括「產業變遷」、「政策沿革」、「農村轉型」與「農業科技發展」等多項主題，各項主題背後的... |
| 片長: 3:4 | 影片分類: 成果 | 授權單位: 農業部綜合規劃司 | 影片簡介: 「大地農情」紀錄片內容囊括重要農業政策、制度與農村等整體農業發展的歷程，以及農糧產業的演變。。由於農業涵蓋面廣，包括「產業變遷」、「政策沿革」、「農村轉型」與「農業科技發展」等多項主題，各項主題背後的... |
| 片長: 4:59 | 影片分類: 成果 | 授權單位: 農業部綜合規劃司 | 影片簡介: 「大地農情」紀錄片內容囊括重要農業政策、制度與農村等整體農業發展的歷程，以及農糧產業的演變。 由於農業涵蓋面廣，包括「產業變遷」、「政策沿革」、「農村轉型」與「農業科技發展」等多項主題，各項主題背後的... |
| 片長: 23:15 | 影片分類: 保育 | 授權單位: 生物多樣性研究所 | 影片簡介: 隨著民生需求增加，人類便有計劃大量引進外來種的魚類，兩棲類，鳥類，當作食用動物大量繁殖，為了促進農業生產，或改善環境衛生，相關機構也引進可以克制蟲害的其他生物種動物，產生食物鏈相互牽引的無形力量。 |
| 片長: 22:43 | 影片分類: 保育 | 授權單位: 內政部 | 影片簡介: 灰面鵟鷹又名灰面鷲，成鳥身長約五十公分，身體呈褐色，頭至後頸呈赤褐色，主要棲息在海拔九百公尺以下的森林地帶，銳利的雙眼正適合尋找森林邊緣出現的獵物，他的視力比人類好2至3倍，早可以在一百公尺外就可以發... |
| 片長: 3:15 | 影片分類: 成果 | 授權單位: 農業部綜合規劃司 | 影片簡介: 本紀錄片以簡潔的剪輯手法、融合自然脈動的配樂或現場自然音，從林務工作的新舊題材裡，切出新刀法。導演使用拍攝一般紀錄片少用的遙控機器手臂、軌道、軌道車等攝影器材，讓靜態的森林畫面產生動態變化。為了呈現臺... |
| 片長: 49:18 | 影片分類: 成果 | 授權單位: 農業部綜合規劃司 | 影片簡介: 本紀錄片以簡潔的剪輯手法、融合自然脈動的配樂或現場自然音，從林務工作的新舊題材裡，切出新刀法。導演使用拍攝一般紀錄片少用的遙控機器手臂、軌道、軌道車等攝影器材，讓靜態的森林畫面產生動態變化。為了呈現臺... |
| 片長: 23:0 | 影片分類: 旅遊 | 授權單位: 財團法人台灣養殖漁業發展基金會 | 影片簡介: 台東位於台灣本島的東南方，海岸線範圍長達176公里，是全台灣最狹長的縣市，杉原海洋公園成立讓來參觀的民眾更加了解海洋生態，傳統手叉網捕魚苗，體驗漁民工作時的辛苦與智慧，這樣美麗的地方也是沙蟹的自然天堂... |
| 片長: 47:15 | 影片分類: 保育 | 授權單位: 生物多樣性研究所 | 影片簡介: 影片揭開台灣黑熊神秘面紗，藉以貼身紀錄Happy與Bingo兩隻小熊的成長故事，特生中心為了保育台灣黑熊的生態，並了解他們平時的生活與習慣，在2005年順利讓黑妞和卡特交配自然交配受孕，同年十二月生下... |
| 片長: 12:58 | 影片分類: 成果 | 授權單位: 漁業署 | 影片簡介: 台灣四面環海，海洋漁業非常發達，平均產值近新台幣一億元，對於周邊產業發展，糧食供應之層面上，貢獻良多，在政府積極輔導下，學術及試驗單位開發，與業者共同努力下迅速發展，漁業總產量在全世界排名二十位左右。 |
| 片長: 12:58 | 影片分類: 成果 | 授權單位: 漁業署 | 影片簡介: 台灣四面環海，海洋漁業非常發達，平均產值近新台幣一億元，對於周邊產業發展，糧食供應之層面上，貢獻良多，在政府積極輔導下，學術及試驗單位開發，與業者共同努力下迅速發展，漁業總產量在全世界排名二十位左右。 |
| 片長: 22:59 | 影片分類: 旅遊 | 授權單位: 財團法人台灣養殖漁業發展基金會 | 影片簡介: 四面環島的寶島台灣，不同的水系與洋流，在周邊海域交會，也讓台灣擁有豐富的漁業資源，近年來海洋環境改變，過度捕撈，造成漁業資源減少，政府也開始進行海洋復育，讓海洋生態資源能快速回復到以往美麗的情景。 |
| 片長: 24:56 | 影片分類: 保育 | 授權單位: 生物多樣性研究所 | 影片簡介: 一座位於南投仁愛鄉的臺大山地實驗農場，農場內有一種很愛唱歌的藪鳥，它是台灣特有種鳥類，聲音嘹亮悅耳，雌雄鳥擁有獨特的二重唱溝通行為，全世界接近一萬種鳥類之中，也只有三百多種鳥類擁有雌雄鳥獨特的二重唱特... |
| 片長: 22:23 | 影片分類: 保育 | 授權單位: 林業及自然保育署 | 影片簡介: 灰面鷲(又名灰面鵟鷹、南路鷹、後山鳥)，是台灣春秋兩季的過境候鳥。大約九月份時會南下集中在墾丁一帶準備繁殖；於春季北返時便會棲息於彰化八卦山。灰面鷲過去曾遭大量獵殺，導致灰面鷲數量大量減少。所幸民國8... |
片長: 1:49 | 影片分類: 保育 | 授權單位: 農業部資訊司 | 影片簡介: 外來害蟲～刺桐釉小蜂於2004年入侵臺灣後造成嚴重為害，目前臺灣已有超過2萬株刺桐受害死亡，連百年老樹也難逃其危害。高雄區農業改良場特別提供簡易可行的防治方法，籲請民眾及路樹維護單位，及時防治刺桐釉小... |
片長: 0:32 | 影片分類: 成果 | 授權單位: 農業部綜合規劃司 | 影片簡介: 「大地農情」紀錄片內容囊括重要農業政策、制度與農村等整體農業發展的歷程，以及農糧產業的演變。 由於農業涵蓋面廣，包括「產業變遷」、「政策沿革」、「農村轉型」與「農業科技發展」等多項主題，各項主題背後的... |
片長: 3:4 | 影片分類: 成果 | 授權單位: 農業部綜合規劃司 | 影片簡介: 「大地農情」紀錄片內容囊括重要農業政策、制度與農村等整體農業發展的歷程，以及農糧產業的演變。。由於農業涵蓋面廣，包括「產業變遷」、「政策沿革」、「農村轉型」與「農業科技發展」等多項主題，各項主題背後的... |
片長: 4:59 | 影片分類: 成果 | 授權單位: 農業部綜合規劃司 | 影片簡介: 「大地農情」紀錄片內容囊括重要農業政策、制度與農村等整體農業發展的歷程，以及農糧產業的演變。 由於農業涵蓋面廣，包括「產業變遷」、「政策沿革」、「農村轉型」與「農業科技發展」等多項主題，各項主題背後的... |
片長: 23:15 | 影片分類: 保育 | 授權單位: 生物多樣性研究所 | 影片簡介: 隨著民生需求增加，人類便有計劃大量引進外來種的魚類，兩棲類，鳥類，當作食用動物大量繁殖，為了促進農業生產，或改善環境衛生，相關機構也引進可以克制蟲害的其他生物種動物，產生食物鏈相互牽引的無形力量。 |
片長: 22:43 | 影片分類: 保育 | 授權單位: 內政部 | 影片簡介: 灰面鵟鷹又名灰面鷲，成鳥身長約五十公分，身體呈褐色，頭至後頸呈赤褐色，主要棲息在海拔九百公尺以下的森林地帶，銳利的雙眼正適合尋找森林邊緣出現的獵物，他的視力比人類好2至3倍，早可以在一百公尺外就可以發... |
片長: 3:15 | 影片分類: 成果 | 授權單位: 農業部綜合規劃司 | 影片簡介: 本紀錄片以簡潔的剪輯手法、融合自然脈動的配樂或現場自然音，從林務工作的新舊題材裡，切出新刀法。導演使用拍攝一般紀錄片少用的遙控機器手臂、軌道、軌道車等攝影器材，讓靜態的森林畫面產生動態變化。為了呈現臺... |
片長: 49:18 | 影片分類: 成果 | 授權單位: 農業部綜合規劃司 | 影片簡介: 本紀錄片以簡潔的剪輯手法、融合自然脈動的配樂或現場自然音，從林務工作的新舊題材裡，切出新刀法。導演使用拍攝一般紀錄片少用的遙控機器手臂、軌道、軌道車等攝影器材，讓靜態的森林畫面產生動態變化。為了呈現臺... |
片長: 23:0 | 影片分類: 旅遊 | 授權單位: 財團法人台灣養殖漁業發展基金會 | 影片簡介: 台東位於台灣本島的東南方，海岸線範圍長達176公里，是全台灣最狹長的縣市，杉原海洋公園成立讓來參觀的民眾更加了解海洋生態，傳統手叉網捕魚苗，體驗漁民工作時的辛苦與智慧，這樣美麗的地方也是沙蟹的自然天堂... |
片長: 47:15 | 影片分類: 保育 | 授權單位: 生物多樣性研究所 | 影片簡介: 影片揭開台灣黑熊神秘面紗，藉以貼身紀錄Happy與Bingo兩隻小熊的成長故事，特生中心為了保育台灣黑熊的生態，並了解他們平時的生活與習慣，在2005年順利讓黑妞和卡特交配自然交配受孕，同年十二月生下... |
片長: 12:58 | 影片分類: 成果 | 授權單位: 漁業署 | 影片簡介: 台灣四面環海，海洋漁業非常發達，平均產值近新台幣一億元，對於周邊產業發展，糧食供應之層面上，貢獻良多，在政府積極輔導下，學術及試驗單位開發，與業者共同努力下迅速發展，漁業總產量在全世界排名二十位左右。 |
片長: 12:58 | 影片分類: 成果 | 授權單位: 漁業署 | 影片簡介: 台灣四面環海，海洋漁業非常發達，平均產值近新台幣一億元，對於周邊產業發展，糧食供應之層面上，貢獻良多，在政府積極輔導下，學術及試驗單位開發，與業者共同努力下迅速發展，漁業總產量在全世界排名二十位左右。 |
片長: 22:59 | 影片分類: 旅遊 | 授權單位: 財團法人台灣養殖漁業發展基金會 | 影片簡介: 四面環島的寶島台灣，不同的水系與洋流，在周邊海域交會，也讓台灣擁有豐富的漁業資源，近年來海洋環境改變，過度捕撈，造成漁業資源減少，政府也開始進行海洋復育，讓海洋生態資源能快速回復到以往美麗的情景。 |
片長: 24:56 | 影片分類: 保育 | 授權單位: 生物多樣性研究所 | 影片簡介: 一座位於南投仁愛鄉的臺大山地實驗農場，農場內有一種很愛唱歌的藪鳥，它是台灣特有種鳥類，聲音嘹亮悅耳，雌雄鳥擁有獨特的二重唱溝通行為，全世界接近一萬種鳥類之中，也只有三百多種鳥類擁有雌雄鳥獨特的二重唱特... |
片長: 22:23 | 影片分類: 保育 | 授權單位: 林業及自然保育署 | 影片簡介: 灰面鷲(又名灰面鵟鷹、南路鷹、後山鳥)，是台灣春秋兩季的過境候鳥。大約九月份時會南下集中在墾丁一帶準備繁殖；於春季北返時便會棲息於彰化八卦山。灰面鷲過去曾遭大量獵殺，導致灰面鷲數量大量減少。所幸民國8... |
|