應用新穎性技術提升肉品嫰化與解凍品質
- 農業科技計畫 @ 農業部

計畫名稱應用新穎性技術提升肉品嫰化與解凍品質的計畫主持人是謝昌衛, 執行機關是國立中興大學, 研究領域是食品科技類, 研究性質是應用研究, 計畫編號是110農科-1.7.1-牧-U1(5), 研究目的是推動工業發展, 中央款是800000, 配合款是0, 計畫總經費是800000, 執行成果摘要是本計畫目的為應用新穎性技術提升肉品解凍與嫩化品質，建立脈衝電場(Pulsed Electric Fields, PEF)解凍及嫩化鴨肉加工模組，第一階段探討PEF對於解凍速率及品質影響，第二階段則探討PEF對於鴨肉熟成過程中質地及酵素的影響。第一階段研究結果顯示，使用3kV/cm PEF輔助解凍可縮....

計畫年度	110
計畫類別	科技
計畫名稱	應用新穎性技術提升肉品嫰化與解凍品質
計畫編號	110農科-1.7.1-牧-U1(5)
計畫屬性	科學技術類
研究性質	應用研究
研究方法	自行研究
研究領域	食品科技類
研究目的	推動工業發展
主管機關	農委會
執行機關	國立中興大學
計畫主持人	謝昌衛
中央款	800000
配合款	0
計畫總經費	800000
執行成果摘要	本計畫目的為應用新穎性技術提升肉品解凍與嫩化品質，建立脈衝電場(Pulsed Electric Fields, PEF)解凍及嫩化鴨肉加工模組，第一階段探討PEF對於解凍速率及品質影響，第二階段則探討PEF對於鴨肉熟成過程中質地及酵素的影響。第一階段研究結果顯示，使用3kV/cm PEF輔助解凍可縮短櫻桃鴨50%解凍時間，並有效減少70%冰晶大小，以保留較緊密及完整的肌原纖維組織。此外，PEF可透過抑制冰晶生成以避免冰晶擠壓使肌原纖維結構內的水分流失，從而避免肉品質地乾硬，於本研究中PEF可提升10%保水力減少約35%解凍損失、18%烹煮損失、15%滴液中蛋白質含量，以減少解凍及烹調過程中水分及營養物質的流失，並降低其剪切力6.2%及硬度5.7%以維持較良好質地，本研究亦將PEF技術運用至番鴨解凍，並達到相似的效果，顯示此技術能運用至不同肉品上。第二階段結果顯示，使用PEF2-3kV/cm處理之肉品，可顯著提升熟成過程中鈣蛋白酶活性約13%，分解肌原纖維提升肌原纖維斷裂指數(Myofibril Fragmentation Index, MFI)約10%，以及減少肉品剪切力約8-10%來達到嫩化效果。綜上實驗結果，顯示PEF具有應用於肉品解凍及嫩化熟成之潛力，計畫後期將已建立PEF加工模組與肉品相關業者（泰安、有心肉舖子）進行規劃與評估。相關研究成果已投稿至國際學術期刊Food Chemistry，並於台灣農業化學會口頭論文發表競賽獲得優勝以及於台灣食品科學技術學會口頭競賽獲得優勝、壁報組獲得優等之佳績。

計畫年度

110

計畫類別

科技

計畫名稱

應用新穎性技術提升肉品嫰化與解凍品質

計畫編號

110農科-1.7.1-牧-U1(5)

計畫屬性

科學技術類

研究性質

應用研究

研究方法

自行研究

研究領域

食品科技類

研究目的

推動工業發展

主管機關

農委會

執行機關

國立中興大學

計畫主持人

謝昌衛

中央款

800000

配合款

計畫總經費

800000

執行成果摘要

本計畫目的為應用新穎性技術提升肉品解凍與嫩化品質，建立脈衝電場(Pulsed Electric Fields, PEF)解凍及嫩化鴨肉加工模組，第一階段探討PEF對於解凍速率及品質影響，第二階段則探討PEF對於鴨肉熟成過程中質地及酵素的影響。第一階段研究結果顯示，使用3kV/cm PEF輔助解凍可縮短櫻桃鴨50%解凍時間，並有效減少70%冰晶大小，以保留較緊密及完整的肌原纖維組織。此外，PEF可透過抑制冰晶生成以避免冰晶擠壓使肌原纖維結構內的水分流失，從而避免肉品質地乾硬，於本研究中PEF可提升10%保水力減少約35%解凍損失、18%烹煮損失、15%滴液中蛋白質含量，以減少解凍及烹調過程中水分及營養物質的流失，並降低其剪切力6.2%及硬度5.7%以維持較良好質地，本研究亦將PEF技術運用至番鴨解凍，並達到相似的效果，顯示此技術能運用至不同肉品上。第二階段結果顯示，使用PEF2-3kV/cm處理之肉品，可顯著提升熟成過程中鈣蛋白酶活性約13%，分解肌原纖維提升肌原纖維斷裂指數(Myofibril Fragmentation Index, MFI)約10%，以及減少肉品剪切力約8-10%來達到嫩化效果。綜上實驗結果，顯示PEF具有應用於肉品解凍及嫩化熟成之潛力，計畫後期將已建立PEF加工模組與肉品相關業者（泰安、有心肉舖子）進行規劃與評估。相關研究成果已投稿至國際學術期刊Food Chemistry，並於台灣農業化學會口頭論文發表競賽獲得優勝以及於台灣食品科學技術學會口頭競賽獲得優勝、壁報組獲得優等之佳績。

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畜牧業溫室氣體及資源循環研究	計畫主持人: 黃大駿 \| 執行機關: 嘉南藥理大學 \| 研究領域: 畜牧獸醫類 \| 研究性質: 應用研究 \| 計畫編號: 110農科-2.4.2-牧-U1(Z) \| 研究目的: 防治污染 \| 中央款: 2727000 \| 配合款: 0 \| 計畫總經費: 2727000 \| 執行成果摘要: 「畜牧業溫室氣體及資源循環研究」之中文摘要：一、「畜牧業溫室氣體排放清冊及趨勢探討」本計劃主要工作有三項：持續更新我國畜牧部門溫室氣體排放資料庫(1900年至2020年)，收集及研析我國歷年之本土溫室... @ 農業科技計畫
種豬選拔指數改良、強化種豬精液品質及建構週批管理模式	計畫主持人: 陳世平 \| 執行機關: 財團法人農業科技研究院 \| 研究領域: 畜牧獸醫類 \| 研究性質: 應用研究 \| 計畫編號: 110農科-2.1.1-牧-U1 \| 研究目的: 發展農林漁牧（不含食品加工與包裝） \| 中央款: 5139000 \| 配合款: 0 \| 計畫總經費: 5139000 \| 執行成果摘要: 完成5家豬場之成本效益收集，並完成5家豬場近兩年之母豬分娩頭數性狀，也收集各場豬隻生長及屠體性狀資料收集及分析。產出台灣藍瑞斯母豬窩仔數遺傳參數估計、台灣種豬場場內檢定杜洛克生長屠體性狀之遺傳評估、台... @ 農業科技計畫
畜牧業溫室氣體排放清冊及趨勢探討	計畫主持人: 黃大駿 \| 執行機關: 嘉南藥理大學 \| 研究領域: 農業環境保護 \| 研究性質: 應用研究 \| 計畫編號: 110農科-2.4.2-牧-U1(1) \| 研究目的: 防治污染 \| 中央款: 467000 \| 配合款: 0 \| 計畫總經費: 467000 \| 執行成果摘要: 本計劃主要工作有三項：持續更新我國畜牧部門溫室氣體排放資料庫(1900年至2020年)，收集及研析我國歷年之本土溫室氣體排放係數與活動數據、佔總排放量之比例。評估我國過去、現在及未來不同時期之國家畜牧... @ 農業科技計畫
台灣蛋雞轉型友善飼養政策評估與轉型輔導	計畫主持人: 陳志峰 \| 執行機關: 國立中興大學 \| 研究領域: 畜牧獸醫類 \| 研究性質: 基礎研究 \| 計畫編號: 110農科-2.2.3-牧-U1 \| 研究目的: 發展農林漁牧（不含食品加工與包裝） \| 中央款: 1300000 \| 配合款: 0 \| 計畫總經費: 1300000 \| 執行成果摘要: 依據農業統計年報，2020 年產蛋雞年底在養隻數逾 4358 萬隻，年產超過 81.7 億枚雞蛋，產值達 214 億元，是單項產值排名第五之農畜產品。其營養均衡，平均每人一年消費超過 310 枚。雞蛋... @ 農業科技計畫
有色肉雞產銷資訊數位服務平台之建置	計畫主持人: 翁郁凱 \| 執行機關: 國立中興大學 \| 研究領域: 農-自動化工程 \| 研究性質: 技術發展 \| 計畫編號: 110農科-8.2.9-牧-U1(6) \| 研究目的: 發展農林漁牧（不含食品加工與包裝） \| 中央款: 1100000 \| 配合款: 0 \| 計畫總經費: 1100000 \| 執行成果摘要: 我國家禽中有色肉雞產值約220億，占畜牧產值約29.6%，為重要民生必需物資。由於家禽生產循環期短，每日產出量會直接影響當期價格，因此需要建立完整且正確的產銷資訊及資料庫，並以此為基礎研究分析市場波動... @ 農業科技計畫
強化無特定病原(SPF)豬生產系統及其供應質量	計畫主持人: 方文德 \| 執行機關: 財團法人農業科技研究院 \| 研究領域: 畜牧獸醫類 \| 研究性質: 應用研究 \| 計畫編號: 110農科-2.7.2-牧-U1 \| 研究目的: 發展農林漁牧（不含食品加工與包裝） \| 中央款: 4784637 \| 配合款: 0 \| 計畫總經費: 4784637 \| 執行成果摘要: 110年執行的成果有生產初代SPF豬131頭，二代SPF豬879頭，迷你豬62頭，除了提供疫苗檢測外也供應國內獸醫學術與疫苗研發及學校試驗單位優良品質的實驗豬隻，同時持續維持ISO品質系統的管理及A... @ 農業科技計畫
多場域蛋雞舍與洗選廠大數據分析回饋系統(2)	計畫主持人: 張明毅 \| 執行機關: 國立宜蘭大學 \| 研究領域: 畜牧獸醫類 \| 研究性質: 技術發展 \| 計畫編號: 110農科-8.2.9-牧-U1(2) \| 研究目的: 發展農林漁牧（不含食品加工與包裝） \| 中央款: 2600000 \| 配合款: 0 \| 計畫總經費: 2600000 \| 執行成果摘要: 國內畜牧產業中佔顯著比重的家禽產業，目前遭遇農民高齡化、勞工短缺、氣候變遷、禽流感的威脅，迫使管理模式升級，開始建置自動環境監控設備。本計畫擬使用先前計畫開發的多場域介接資料庫，透過飼養資料如溫溼度、... @ 農業科技計畫
開發蟲草飼料添加物於仔豬生長性能之應用	計畫主持人: 林傳順 \| 執行機關: 財團法人農業科技研究院 \| 研究領域: 畜牧獸醫類 \| 研究性質: 技術發展 \| 計畫編號: 110農科-10.1.7-牧-U1(10) \| 研究目的: 發展農林漁牧（不含食品加工與包裝） \| 中央款: 2112000 \| 配合款: 0 \| 計畫總經費: 2112000 \| 執行成果摘要: 本研究的目的為探討植物中的機能性成分於動物飼養之研發應用，以最佳製程及應用方式達到動物保健之功效，並開發出符合市場需求之雛型產品，透過技術移轉將此配方產品應用於產業界，且在提供產品相關技術諮詢及應用輔... @ 農業科技計畫

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國立中興大學實驗林管理處埔里連絡站(原北海道帝國大學農學部附屬台灣演習林辦公室)	1 \| 開放時間: 上午8:00至下午5:00 \| 現狀: 目前為閒置空間，由國立中興大學農業暨自然資源學院實驗林管處進行管理維護。興修紀錄: 1 建於日治大正7年(1918)，日治時期為日本政府造林試驗及林產物研究辦公使用。 2 二戰後為國立中興大學實驗林... \| 歷史沿革: 國立中興大學農學院埔里實驗林管理處之歷史必須追溯到日治時期，日治大正5年(1916)日本北海道帝國大學農學部設立附屬臺灣演習林於今仁愛鄉惠蓀林場，作為該校相關系所師生實習場所。日治大正6年(1917)... @ 文資局歷史建築
數位人文創新人才培育計畫(3/4)	主辦機關: 教育部 \| 計畫類別(次類別): 一般科技施政計畫 \| 隸屬專案(子專案): \| 年度: 109 \| 計畫期程(起): 20180101 \| 計畫期程(訖): 20211231 \| 年累計實際進度: 100.00% \| 年累計預定進度: 100.00% \| 年累計預算執行率(%): 100.00% \| 年度預算達成率(%): 100.00% \| 重要執行成果: 計畫亮點:「一、「複雜系統」典範本計畫乃依循「複雜系統」及「市場設計」理論所建構之平臺系統，認為計畫目標無法假設一些線性因果關係、由上而下的設立指標來達成，而必須由系統內各個具自主性、適應性和異質性的... @ 政府科技發展計畫清單
移動白盒子計畫〈汩汩之島─原鄉･異景･流變〉	(中華民國)黃海鳴、趙欣怡 \| 活動起始日期: 2024/10/25 \| 活動結束日期: 2024/11/03 \| 折扣資訊: @ 展覽資訊
移動白盒子計畫〈汩汩之島─原鄉･異景･流變〉	(中華民國)黃海鳴、趙欣怡 \| 活動起始日期: 2024/10/25 \| 活動結束日期: 2024/11/03 \| 折扣資訊: @ 藝文活動-所有類別
行動博物館開進校園壓軸場走讀臺中文學地景	圖文模式頁面網址: https://www.nmtl.gov.tw/News_Content.aspx?n=3891&s=127909 \| 內容: 　　旅行邁入第9年，由國立臺灣文學館改裝的40呎文學貨櫃車「臺灣文學行動博物館」，2018年壓軸場即日起至10月31日在臺中國立中興大學圖書館前廣場展出。10月4日(四)上午10時舉辦開幕活動。臺文館... @ 臺文館新聞公告
「研習論壇精選【第6輯】－打造前瞻型優質文官：應變力、創新力、跨界力、服務力」	出版日期: 2013-06 \| 出版單位: 行政院人事行政總處地方行政研習中心 \| 作者資訊: 總編輯馬永芳 \| ISBN: 9789860370171 \| 語言: 中文 \| 適用對象: 成人（學術性） \| 主題分類: 綜合行政 \| 書籍介紹: 自民99.02.03.行政院組織法與地方制度法等修正法案相繼正式公布施行，政府組織改造不再只是政策方針或學術概念，而是真正影響中央與地方各級機關，乃至於個別公務員的實際課題；同時，21世紀人類生活環境... \| 授權資訊: 聯絡處室：數位學習組;姓名：陳嘉祥;電話：0492372027;地址：南投縣南投市中興新村光明路1號 @ 出版書目資料
「萬有文學力：第十九屆全國臺灣文學研究生學術研討會」入選名單公布	圖文模式頁面網址: https://www.nmtl.gov.tw/News_Content.aspx?n=3891&s=129632 \| 內容: 萬有文學力：第十九屆全國臺灣文學研究生學術研討會」入選名單公布本屆「萬有文學力：第十九屆全國臺灣文學研究生學術研討會」經三位審查委員匿名審查投稿摘要之後，錄取自籌主題論文1組，個人學術論文29篇。入選... @ 臺文館新聞公告
國發會第116次委員會議新聞稿	上版日期: 2023/12/25 下午 04:00:00 \| 內容: 國發會今(25)日召開第116次委員會議，會中就國發會提報112年截至11月底之「整體公共建設計畫執行情形」、行政院交議，行政院交議，農業部陳報該部農村發展及水土保持署「整體性治山防災計畫114至11... @ 國家發展委員會新聞稿

國立中興大學實驗林管理處埔里連絡站(原北海道帝國大學農學部附屬台灣演習林辦公室)

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最新食品衛生安全學= New food safety and hygiene	作者: 顏國欽 \| 黃文哲 \| 陳錦樹 \| 蔡永祥 \| 杜平悳 \| 謝秋蘭 \| 徐慶琳 \| 廖俊旺 \| 周濟眾 \| 林金源 \| 徐錫樑 \| 王苑春 \| 陳健人 \| 鄭揚凱 \| 林信... \| 出版機構: 藝軒 \| 版次: 第二版 \| 預訂出版日: 113/01 \| 適讀對象: 成人(一般) \| 頁數: 650 \| 得獎紀錄: \| ISBN: 978-986-394-039-5 (平裝, 650面, 26公分) @ 臺灣出版新書預告書訊
探討交變電場強度對於蠔菇保存期間的褐變抑制能力、酵素活性和結構的影響	作者: 謝竣琪 \| 指導教授: 胡仲祺謝昌衛 \| 學位類別: 碩士 \| 畢業學年度: 107 \| 論文名稱(外文): Effect of Alternating Current Electric Field Strength on the Inhibition of Browning, Enzymatic Activ... \| 系所名稱: 生物科技學研究所 \| 學校名稱: 國立中興大學 @ 國家圖書館臺灣博碩士論文知識加值系統
熱處理對翠玉苦瓜之α-葡萄糖苷酶抑制率及抗氧化力之影響	作者: 謝欣容 \| 指導教授: 謝昌衛 \| 學位類別: 碩士 \| 畢業學年度: 107 \| 論文名稱(外文): Effect of Heat Processing on the Activity of Bitter Melon (Momordica charantia) for Inhibiting α-glu... \| 系所名稱: 食品暨應用生物科技學系所 \| 學校名稱: 國立中興大學 @ 國家圖書館臺灣博碩士論文知識加值系統
探討脈衝電場對富有甜柿採後品質及無氧代謝途徑的影響	作者: 林聖汯 \| 指導教授: 謝昌衛 \| 學位類別: 碩士 \| 畢業學年度: 111 \| 論文名稱(外文): Effects of pulsed electric field on the postharvest quality and anaerobic metabolic pathway of sweet... \| 系所名稱: 食品暨應用生物科技學系所 \| 學校名稱: 國立中興大學 @ 國家圖書館臺灣博碩士論文知識加值系統
禽畜調理產品開發與外銷研究-以嫩化技術開發具有外銷潛力的鴨肉產品	計畫主持人: 謝昌衛 \| 執行機關: 國立中興大學 \| 研究領域: 食品科技類 \| 研究性質: 技術發展 \| 計畫編號: 109農科-3.1.1-牧-U2(3) \| 研究目的: 發展農林漁牧（不含食品加工與包裝） \| 中央款: 500000 \| 配合款: 0 \| 計畫總經費: 500000 \| 執行成果摘要: 本計畫目的為以嫩化技術開發具外銷潛力的鴨肉產品，本次外銷產品鎖定在已外銷至日本之鴨胸肉進行加值化開發及開創東南亞市場進行肉乾產品開發，共開發兩項產品為超音波鹽麴櫻桃鴨胸肉及梅子鴨肉乾，台灣櫻桃鴨胸主要... @ 農業科技計畫
冷鏈加工全面升級臺灣金鑽鳳梨開創外銷新商機	發佈日期: 2024-04-17T00:00:00 \| 連結: https://www.moa.gov.tw/theme_data.php?theme=news&sub_theme=agri&id=9383 \| 內容: 時值國產鳳梨產期，農業部於今(17)日舉辦金鑽鳳梨推廣記者會，宣布與國立中興大學、食品加工業者及知名外商餐飲業者聯手，首度透過最新冷鏈加工技術將臺灣鳳梨與美味餐點產品結合，推出以國產金鑽鳳梨為原料的創... @ 農業部農業新聞

瘦身後讓我娶到美嬌娘

@ 國民記憶庫故事資料

辦理本局人員職務調整案

張貼日: 2023-02-13T16:36 | 發布機關: 彰化縣警察局公共關係科 | 內文: 為應本局勤業務需要，有關本局彰化分局偵查隊隊長、警備隊隊長、外事科警務員及交通警察隊彰化交通警察分隊分隊長等職務，經本局局長邀集兩位副局長、主任秘書、督察長及人事室主任等共同開會檢討。 ...

@ 各警察機關新聞發布

探討交變電場強度對於蠔菇保存期間的褐變抑制能力、酵素活性和結構的影響

@ 國家圖書館臺灣博碩士論文知識加值系統

熱處理對翠玉苦瓜之α-葡萄糖苷酶抑制率及抗氧化力之影響

@ 國家圖書館臺灣博碩士論文知識加值系統

探討脈衝電場對富有甜柿採後品質及無氧代謝途徑的影響

@ 國家圖書館臺灣博碩士論文知識加值系統

禽畜調理產品開發與外銷研究-以嫩化技術開發具有外銷潛力的鴨肉產品

@ 農業科技計畫

冷鏈加工全面升級臺灣金鑽鳳梨開創外銷新商機

發佈日期: 2024-04-17T00:00:00 | 連結: https://www.moa.gov.tw/theme_data.php?theme=news&sub_theme=agri&id=9383 | 內容: 時值國產鳳梨產期，農業部於今(17)日舉辦金鑽鳳梨推廣記者會，宣布與國立中興大學、食品加工業者及知名外商餐飲業者聯手，首度透過最新冷鏈加工技術將臺灣鳳梨與美味餐點產品結合，推出以國產金鑽鳳梨為原料的創...

@ 農業部農業新聞

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國立中興大學的黃頁資料

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國立中興大學合唱團 | 地址: 台中市國光路250號中興大學活動中心4樓(合唱團團部) | 電話: 04-2286-0417

國立中興大學家教服務中心 | 地址: 台中市中興大學學生活動中心309室 | 電話: 04-2285-3483

國立中興大學食品科學系系友會 | 地址: 台中市南區國光路250號食品暨應用生物科技大樓420室 | 電話: 04-2285-2502

國立中興大學應用數學系 | 地址: 台中市南區國光路25號4樓 | 電話: 04-2286-0458

國立中興大學(獸醫學系) | 地址: 台中市南區國光路250號 | 電話: 04-2284-0894

國立中興大學(會計學研究所) | 地址: 台中市南區國光路250號(社管院2館) | 電話: 02-2284-0828

國立中興大學工學院環境工程學系 | 地址: 南投縣南投市八卦路1172號 | 電話: 049-229-2600

國立中興大學(研發處) | 地址: 台中市南區國光路250號4樓(行政大樓) | 電話: 04-2286-0139

國立中興大學(歷史系許宏彬) | 地址: 台中市南區國光路250號綜合大樓 | 電話: 04-2285-9550

國立中興大學男生宿舍 | 地址: 台中市南區興大路295號 | 電話: 04-2287-3210

名稱國立中興大學找到的公司登記或商業登記

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公司地址	負責人	統一編號	狀態
國立中興大學土木工程學系土壤力學暨路面工程試驗室臺中市南區積善里國光路２５０號		82398773
有限責任國立中興大學附屬高級中學員生消費合作社臺中市大里區國光里東榮路３６９號		13801308
有限責任國立中興大學附屬臺中高級農業職業學校員生消費合作社臺中市東區東興里台中路２８３號		10939096
國立中興大學農業暨自然資源學院土壤調查試驗中心臺中市南區積善里國光路２５０號		47426787
國立中興大學農業暨自然資源學院實習商店臺中市南區積善里國光路２５０號		17188915
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國立中興大學土木工程學系土壤力學暨路面工程試驗室

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有限責任國立中興大學附屬高級中學員生消費合作社

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國立中興大學農業暨自然資源學院土壤調查試驗中心

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國立中興大學農業暨自然資源學院實驗林管理處

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與應用新穎性技術提升肉品嫰化與解凍品質同分類的農業科技計畫

經濟潛力果樹之環境友善病蟲害管理技術研究- 酪梨、咖啡	計畫主持人: 倪蕙芳 \| 執行機關: 行政院農業委員會農業試驗所嘉義農業試驗分所 \| 研究領域: 植物保護類 \| 研究性質: 應用研究 \| 計畫編號: 112農科-5.3.2-農-C1(1) \| 研究目的: 發展農林漁牧（不含食品加工與包裝） \| 中央款: 3279000 \| 配合款: 0 \| 計畫總經費: 3279000 \| 執行成果摘要: 本計畫之目的為建立咖啡及酪梨二種重要經濟潛力果樹重要病蟲害之友善管理防治策略。在咖啡研究部份，咖啡果小蠹 (Hypothenemus hampei) 為咖啡關鍵害蟲，對臺灣咖啡產業影響甚鉅。本計畫進行...
重要作物病蟲害綜合管理技術之研發與應用	計畫主持人: 林鳳琪 \| 執行機關: 行政院農業委員會農業試驗所 \| 研究領域: 植物保護類 \| 研究性質: 應用研究 \| 計畫編號: 112農科-5.3.2-農-C1(Z) \| 研究目的: 發展農林漁牧（不含食品加工與包裝） \| 中央款: 15705000 \| 配合款: 0 \| 計畫總經費: 15705000 \| 執行成果摘要: 「重要作物病蟲害綜合管理技術之研發與應用」之中文摘要：一、「經濟潛力果樹之環境友善病蟲害管理技術研究- 酪梨、咖啡」本計畫之目的為建立咖啡及酪梨二種重要經濟潛力果樹重要病蟲害之友善管理防治策略。在咖啡...
高屏地區重要作物有害生物綜合管理技術之研發與應用	計畫主持人: 周浩平 \| 執行機關: 農業部高雄區農業改良場 \| 研究領域: 植物保護類 \| 研究性質: 技術發展 \| 計畫編號: 112農科-5.3.2-高-K1 \| 研究目的: 發展農林漁牧（不含食品加工與包裝） \| 中央款: 3868000 \| 配合款: 0 \| 計畫總經費: 3868000 \| 執行成果摘要: 本計畫將建立高屏地區重要經濟果樹對於好發性及突發性疫病蟲害疫情監測、損害評估與預警系統，亦探討現行各類果樹重要疫病蟲害推薦藥劑之成效，改善田間防治效率，以及開發可行之非農藥防治與生物防治技術，應用於田...
強化咖啡果小蠹誘捕液配方之功效及白殭菌種防治篩選	計畫主持人: 劉千如 \| 執行機關: 行政院農業委員會茶業改良場 \| 研究領域: 植物保護類 \| 研究性質: 應用研究 \| 計畫編號: 112農科-5.3.2-茶-T2 \| 研究目的: 發展農林漁牧（不含食品加工與包裝） \| 中央款: 990000 \| 配合款: 0 \| 計畫總經費: 990000 \| 執行成果摘要: 臺灣咖啡重要病害咖啡炭疽病（Anthracnose）及咖啡葉銹病（Rust）；重要蟲害則為咖啡果小蠹。咖啡炭疽病具有潛伏期，咖啡葉銹病受氣候影響，兩者皆嚴重影響咖啡產量。咖啡果小蠹( Coffee b...
免登記植物保護資材整合應用防治茶樹病蟲害之研究	計畫主持人: 林秀橤 \| 執行機關: 行政院農業委員會茶業改良場 \| 研究領域: 植物保護類 \| 研究性質: 應用研究 \| 計畫編號: 112農科-5.3.2-茶-T1 \| 研究目的: 發展農林漁牧（不含食品加工與包裝） \| 中央款: 988000 \| 配合款: 0 \| 計畫總經費: 988000 \| 執行成果摘要: 為找尋化學藥劑替代之茶樹病蟲害防治資材，擬以公告之免登記植物保護資材進行田間病蟲害防治效果評估，本年度針對苦楝油、中性化亞磷酸及脂肪酸鉀等三種免登記植物保護資材進行茶樹病蟲害防治效益評估。本試驗利用不...
落花生土壤害蟲調查及防治技術研究	計畫主持人: 張淳淳 \| 執行機關: 行政院農業委員會臺南區農業改良場 \| 研究領域: 植物保護類 \| 研究性質: 應用研究 \| 計畫編號: 112農科-5.3.2-南-N2 \| 研究目的: 發展農林漁牧（不含食品加工與包裝） \| 中央款: 603000 \| 配合款: 0 \| 計畫總經費: 603000 \| 執行成果摘要: 2023年落花生土壤害蟲研究執行春秋兩作地下害蟲普查，草螟蛾發生率66.7%、金針蟲發生率12.8%，田間發生以草螟蛾為主。栽培全期調查春作於6月份開始發生，田間密度最高達8.75隻/餌站。秋作於10...
芒果及草莓重要病蟲害整合性防治	計畫主持人: 蔡小涵 \| 執行機關: 行政院農業委員會臺南區農業改良場 \| 研究領域: 植物保護類 \| 研究性質: 應用研究 \| 計畫編號: 112農科-5.3.2-南-N1 \| 研究目的: 發展農林漁牧（不含食品加工與包裝） \| 中央款: 1114000 \| 配合款: 0 \| 計畫總經費: 1114000 \| 執行成果摘要: 於室內測試單一及混合藥劑及資材對芒果褐葉蟬之致死率，結果顯示在室內單獨使用淡紫菌及白僵菌的效果都不理想，致死率未達50%；而白僵菌加皂素則可提升致死率；化學農藥方面則是速殺氟效果遠優於布芬淨，在室內可...
花蓮地區作物病蟲害防治技術開發	計畫主持人: 吳佳宜 \| 執行機關: 農業部花蓮區農業改良場 \| 研究領域: 植物保護類 \| 研究性質: 技術發展 \| 計畫編號: 112農科-5.3.2-花-V1 \| 研究目的: 發展農林漁牧（不含食品加工與包裝） \| 中央款: 3569000 \| 配合款: 0 \| 計畫總經費: 3569000 \| 執行成果摘要: 本研究計畫以不同面向發展病蟲害之防治方法，希提供轄內農友更有效之管理方式。甜菜夜蛾為危害三星地區的主要害蟲，於夏季高溫及少降雨時嚴重發生，本試驗以物理防治法降低甜菜夜蛾危害率，進行夜間水帶灑水及黑網遮...
有機水稻黑椿象防治技術	計畫主持人: 蔡恕仁 \| 執行機關: 行政院農業委員會臺東區農業改良場 \| 研究領域: 植物保護類 \| 研究性質: 應用研究 \| 計畫編號: 112農科-5.3.2-東-E4 \| 研究目的: 發展農林漁牧（不含食品加工與包裝） \| 中央款: 2500000 \| 配合款: 0 \| 計畫總經費: 2500000 \| 執行成果摘要: 本場轄區關山鎮梓園碾米工廠於109年開始轉行有機耕作栽培水稻約110公頃，110年第2期作後期，田間開始發現大量稻黑椿象(Scotinophara lurida)成蟲，總產量銳減超過30%。本年度計畫...
鳳梨釋迦農藥殘留零檢出技術研發	計畫主持人: 王誌偉 \| 執行機關: 行政院農業委員會臺東區農業改良場 \| 研究領域: 植物保護類 \| 研究性質: 技術發展 \| 計畫編號: 112農科-5.3.2-東-E3 \| 研究目的: 發展農林漁牧（不含食品加工與包裝） \| 中央款: 2531000 \| 配合款: 0 \| 計畫總經費: 2531000 \| 執行成果摘要: 為開發鳳梨釋迦果品多元利用及外銷管道，因應不同國家農藥殘留標準不一之現況，本計畫以生產農藥殘留零檢出果實(ND果)為目標，提升果品食用安全性與外銷競爭力。目前已建立包含3種殺蟎劑、7種殺蟲劑與5種殺菌...
臺東地區水稻重要病蟲害防治技術之研究與推廣	計畫主持人: 王誌偉 \| 執行機關: 行政院農業委員會臺東區農業改良場 \| 研究領域: 植物保護類 \| 研究性質: 應用研究 \| 計畫編號: 112農科-5.3.2-東-E2 \| 研究目的: 發展農林漁牧（不含食品加工與包裝） \| 中央款: 1645000 \| 配合款: 0 \| 計畫總經費: 1645000 \| 執行成果摘要: 水稻為臺東地區重要產業，因此在栽培管理及防治病蟲害農藥使用上必須有良好的操作模式，以確保產量與品質。為協助有機栽培農民，提供有效水稻重要病蟲害之綜合管理技術，本年度計畫於有機水稻栽培以減量施肥以減少稻...
臺東地區番荔枝重要蟲害監測與防治之研究	計畫主持人: 許育慈 \| 執行機關: 農業部臺東區農業改良場 \| 研究領域: 植物保護類 \| 研究性質: 技術發展 \| 計畫編號: 112農科-5.3.2-東-E1 \| 研究目的: 發展農林漁牧（不含食品加工與包裝） \| 中央款: 3548000 \| 配合款: 0 \| 計畫總經費: 3548000 \| 執行成果摘要: 本試驗調查番荔枝及鳳梨釋迦葉蟎種類消長資訊，並進行殺蟎劑藥效測試，建立番荔枝葉蟎殺蟎劑藥效資料供農民參考應用，減少化學農藥不當使用。同時調查鳳梨釋迦粉介殼蟲及薊馬發生情形，及銹病發生條件，建立防治管...
稻熱病菌抗藥菌系之族群遺傳學研究	計畫主持人: 段中漢 \| 執行機關: 行政院農業委員會農業藥物毒物試驗所 \| 研究領域: 植物保護類 \| 研究性質: 應用研究 \| 計畫編號: 112農科-5.3.1-藥-P2 \| 研究目的: 發展農林漁牧（不含食品加工與包裝） \| 中央款: 993110 \| 配合款: 0 \| 計畫總經費: 993110 \| 執行成果摘要: 水稻為台灣地區主要的糧食作物也是全球半數人口的主食。水稻在栽培生長期間常受稻熱病危害，尤以第一期作為最，常造成歉收。病原菌族群為因應環境變動以求存活，勢須不斷演化。演化將造成病原菌基因組成的改變，分析...
殺蟎劑對葫蘆科瓜菜葉蟎類及果樹銹蟎之藥效及抗藥性評估	計畫主持人: 謝再添 \| 執行機關: 行政院農委會農業藥物毒物試驗所 \| 研究領域: 植物保護類 \| 研究性質: 應用研究 \| 計畫編號: 112農科-5.3.1-藥-P1(5) \| 研究目的: 發展農林漁牧（不含食品加工與包裝） \| 中央款: 996000 \| 配合款: 0 \| 計畫總經費: 996000 \| 執行成果摘要: 以畢芬寧、密滅汀、克芬蟎、依殺蟎、氟芬隆、亞醌蟎、必芬蟎、芬殺蟎、賜滅芬共9種登記使用防治於葫蘆科瓜菜類葉蟎之藥劑，針對胡瓜上之神澤氏葉蟎（Tetranychus kanzawai）及二點葉蟎(Tet...
農田除草劑抗性牛筋草監測與管理策略	計畫主持人: 王智屏 \| 執行機關: 行政院農業委員會農業藥物毒物試驗所 \| 研究領域: 植物保護類 \| 研究性質: 應用研究 \| 計畫編號: 112農科-5.3.1-藥-P1(4) \| 研究目的: 發展農林漁牧（不含食品加工與包裝） \| 中央款: 1088000 \| 配合款: 0 \| 計畫總經費: 1088000 \| 執行成果摘要: 固殺草是萌後接觸型非選擇性之除草劑，在臺灣用量最大且銷售金額最高。然而在臺灣中南部地區之牛筋草族群已出現對固殺草之抗性。在本計畫中發現固殺草目標酵素 glutamine synthetase (GS)...