蛋汁+鹽巴=有毒!是真的嗎?
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標題蛋汁+鹽巴=有毒!是真的嗎?的分類是食品, 發布日期是05 20 2015, 內容是解答: LINE流傳蛋汁不能先加鹽,否則會產生氯毒!此篇訊息完全是一則錯誤謠言。 (1)目前沒有任何證據顯示蛋加鹽會產生氯,而在烹煮時加鹽,反而能讓蛋的組織快速凝結,縮短烹調時間。事實上,鹽的化學式是氯化鈉,其離子鍵很強,不易被分解,即使被分解也不會產生氯氣,並不具有毒性,因此料理時加鹽,不會出現有....

分類食品
標題蛋汁+鹽巴=有毒!是真的嗎?
內容解答: LINE流傳蛋汁不能先加鹽,否則會產生氯毒!此篇訊息完全是一則錯誤謠言。 (1)目前沒有任何證據顯示蛋加鹽會產生氯,而在烹煮時加鹽,反而能讓蛋的組織快速凝結,縮短烹調時間。事實上,鹽的化學式是氯化鈉,其離子鍵很強,不易被分解,即使被分解也不會產生氯氣,並不具有毒性,因此料理時加鹽,不會出現有害人體的化學反應。 (2)雞蛋並未含有乳酸菌,而是含有豐富的蛋白質及豐富的礦物質,因此在烹煮下會出現綠綠的顏色。主要是因為蛋白中的「硫」與蛋黃中的「鐵」就會產生「硫化鐵」,如同在便利商店買的茶葉蛋,蛋黃外緣會呈現綠色是相同的原因,甚至自己在蒸蛋、煎蛋時也會出現,而硫化鐵並不會威脅身體健康,民眾可安心食用。 參考閱讀: 打蛋汁加鹽有毒?原來是…:http://news.ltn.com.tw/news/focus/paper/881914 (另開視窗) 蒸蛋加鹽生「氯毒」? 醫師:網路謠言-民視新聞:https://www.youtube.com/watch?v=9nitM5Bd7Gg (另開視窗)
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食品

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蛋汁+鹽巴=有毒!是真的嗎?

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解答: LINE流傳蛋汁不能先加鹽,否則會產生氯毒!此篇訊息完全是一則錯誤謠言。 (1)目前沒有任何證據顯示蛋加鹽會產生氯,而在烹煮時加鹽,反而能讓蛋的組織快速凝結,縮短烹調時間。事實上,鹽的化學式是氯化鈉,其離子鍵很強,不易被分解,即使被分解也不會產生氯氣,並不具有毒性,因此料理時加鹽,不會出現有害人體的化學反應。 (2)雞蛋並未含有乳酸菌,而是含有豐富的蛋白質及豐富的礦物質,因此在烹煮下會出現綠綠的顏色。主要是因為蛋白中的「硫」與蛋黃中的「鐵」就會產生「硫化鐵」,如同在便利商店買的茶葉蛋,蛋黃外緣會呈現綠色是相同的原因,甚至自己在蒸蛋、煎蛋時也會出現,而硫化鐵並不會威脅身體健康,民眾可安心食用。 參考閱讀: 打蛋汁加鹽有毒?原來是…:http://news.ltn.com.tw/news/focus/paper/881914 (另開視窗) 蒸蛋加鹽生「氯毒」? 醫師:網路謠言-民視新聞:https://www.youtube.com/watch?v=9nitM5Bd7Gg (另開視窗)

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蛋汁+鹽巴=有毒!是真的嗎?

分類: 食品 | 發布日期: 05 20 2015 12:00AM | 內容: 解答: LINE流傳蛋汁不能先加鹽,否則會產生氯毒!此篇訊息完全是一則錯誤謠言。 目前沒有任何證據顯示蛋加鹽會產生氯,而在烹煮時加鹽,反而能讓蛋的組織快速凝結,縮短烹調時間。事實上,鹽的化學式是氯化鈉...

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蛋汁+鹽巴=有毒!是真的嗎?

分類: | 發布日期: 05 20 2015 12:00AM | 內容: 解答: LINE流傳蛋汁不能先加鹽,否則會產生氯毒!此篇訊息完全是一則錯誤謠言。 目前沒有任何證據顯示蛋加鹽會產生氯,而在烹煮時加鹽,反而能讓蛋的組織快速凝結,縮短烹調時間。事實上,鹽的化學式是氯化鈉...

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蛋汁+鹽巴=有毒!是真的嗎?

分類: 食品 | 發布日期: 05 20 2015 12:00AM | 內容: 解答: LINE流傳蛋汁不能先加鹽,否則會產生氯毒!此篇訊息完全是一則錯誤謠言。 目前沒有任何證據顯示蛋加鹽會產生氯,而在烹煮時加鹽,反而能讓蛋的組織快速凝結,縮短烹調時間。事實上,鹽的化學式是氯化鈉...

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蛋汁+鹽巴=有毒!是真的嗎?

分類: | 發布日期: 05 20 2015 12:00AM | 內容: 解答: LINE流傳蛋汁不能先加鹽,否則會產生氯毒!此篇訊息完全是一則錯誤謠言。 目前沒有任何證據顯示蛋加鹽會產生氯,而在烹煮時加鹽,反而能讓蛋的組織快速凝結,縮短烹調時間。事實上,鹽的化學式是氯化鈉...

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網路流傳「含鉛口紅品牌清單」,請問是真的嗎?

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標榜「高含水量」的隱形眼鏡,戴起來不會乾澀超舒服,這是真的嗎?

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坊間流傳角膜塑型片可以有效治療近視,請問這是真的嗎?

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朋友推薦洗鼻器可以洗掉鼻腔中的PM 2.5,這是真的嗎?

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常常有人說沒事吃點胃藥,對於健胃整腸有幫助,這是真的嗎?

分類: 藥品 | 發布日期: 02 25 2016 9:00AM | 內容: 解答: 台灣民眾普遍有吃西藥傷腸胃的錯誤用藥觀念,因此常會主動要求醫師加開胃藥或自行到藥局購買胃藥使用,甚至養成吃胃藥的日常習慣,其實習慣性地服用胃藥不見得對胃腸有所幫助! (1) 俗稱的胃藥或胃乳(...

家中剩藥直接丟馬桶可以嗎?

分類: 藥品 | 發布日期: 03 2 2016 9:00AM | 內容: 解答: 若將剩餘或過期的藥品轉送他人或直接丟棄於馬桶,這是錯誤的行為。 剩餘藥品可能會隨時間發生變質,加上個人病情與體質有異,轉送親友服用反而可能傷身又延誤病情,此外剩餘藥品沖到馬桶會污染水源及大自然...

網路流傳用醋洗菜,可以清除所有農藥,這是真的嗎?

分類: 食品 | 發布日期: 03 7 2016 9:00AM | 內容: 解答: 網路流傳科展中高雄高工利用光譜證明,將蔬菜浸泡在加了醋的水中,可以將農藥清除,用醋洗菜真的可以清除所有的農藥嗎?! (1) 依據該校化工科的參展論文及公開聲明,用醋洗菜並非可以去除所有農藥,只...

坊間流傳「口紅含鉛可以用金戒指測試檢驗」訊息,請問這是真的嗎?

分類: 化粧品 | 發布日期: 03 8 2016 9:00AM | 內容: 解答: 坊間流傳一個測試口紅含鉛量的方法,將口紅塗一點在手上,然後用金戒指(純金或K金、白金)去摩擦,摩擦後戒指上的口紅變黑就表示含鉛,黑色如果越深表示含鉛量越重,這是真的嗎? (1) 實際上坊間流傳...

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分類: 藥品 | 發布日期: 03 2 2016 9:00AM | 內容: 解答: 若將剩餘或過期的藥品轉送他人或直接丟棄於馬桶,這是錯誤的行為。 剩餘藥品可能會隨時間發生變質,加上個人病情與體質有異,轉送親友服用反而可能傷身又延誤病情,此外剩餘藥品沖到馬桶會污染水源及大自然...

網路流傳用醋洗菜,可以清除所有農藥,這是真的嗎?

分類: 食品 | 發布日期: 03 7 2016 9:00AM | 內容: 解答: 網路流傳科展中高雄高工利用光譜證明,將蔬菜浸泡在加了醋的水中,可以將農藥清除,用醋洗菜真的可以清除所有的農藥嗎?! (1) 依據該校化工科的參展論文及公開聲明,用醋洗菜並非可以去除所有農藥,只...

坊間流傳「口紅含鉛可以用金戒指測試檢驗」訊息,請問這是真的嗎?

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