技術名稱-中文胜太高湯粉/paste製造技術的執行單位是食品所, 產出年度是97, 計畫名稱是食品健康加值技術研發與應用四年計畫, 技術規格是蛋白質含量15-30%，依口味分為牛肉、豬肉、雞肉及素食四大類。, 潛力預估是調味肉粉市場及湯類產品市場大約有60億，速食麵市場則有94億(其中1/5-1/10產值屬調味粉)。.
| 序號 | 2912 |
| 產出年度 | 97 |
| 技術名稱-中文 | 胜太高湯粉/paste製造技術 |
| 執行單位 | 食品所 |
| 產出單位 | (空) |
| 計畫名稱 | 食品健康加值技術研發與應用四年計畫 |
| 領域 | (空) |
| 已申請專利之國家 | (空) |
| 已獲得專利之國家 | (空) |
| 技術現況敘述-中文 | 肉類高湯的粉末或paste 產品一直是市場需求的主流，本技術將大豆粉經過發酵產生之蛋白分解酵素分解，再經固液分離，液體部份經過澄清及濃縮處理，然後添加不同性質之油脂進行熱反應，成品可以paste型式或再經噴霧乾燥製成不同口味之胜太高湯粉。產品的特性在品質與市售產品類似甚或稍優，但原料成本祇有市售產品的1/3-1/10，因此有極佳之價格競爭力。 |
| 技術現況敘述-英文 | (空) |
| 技術規格 | 蛋白質含量15-30%，依口味分為牛肉、豬肉、雞肉及素食四大類。 |
| 技術成熟度 | 量產 |
| 可應用範圍 | 速食麵、湯粉、湯塊、高鮮調味液 |
| 潛力預估 | 調味肉粉市場及湯類產品市場大約有60億，速食麵市場則有94億(其中1/5-1/10產值屬調味粉)。 |
| 聯絡人員 | 程竹青 |
| 電話 | 03-5223191#260 |
| 傳真 | 03-5214016 |
| 電子信箱 | ccc20@firdi.org.tw |
| 參考網址 | http://www.firdi.org.tw |
| 所須軟硬體設備 | 發酵設備、分離設備、桶槽、乾燥設備、調混設備、菌種篩選技術 |
| 需具備之專業人才 | 食品、化工、生物技術相關之專業技術人才 |
序號2912 |
產出年度97 |
技術名稱-中文胜太高湯粉/paste製造技術 |
執行單位食品所 |
產出單位(空) |
計畫名稱食品健康加值技術研發與應用四年計畫 |
領域(空) |
已申請專利之國家(空) |
已獲得專利之國家(空) |
技術現況敘述-中文肉類高湯的粉末或paste 產品一直是市場需求的主流，本技術將大豆粉經過發酵產生之蛋白分解酵素分解，再經固液分離，液體部份經過澄清及濃縮處理，然後添加不同性質之油脂進行熱反應，成品可以paste型式或再經噴霧乾燥製成不同口味之胜太高湯粉。產品的特性在品質與市售產品類似甚或稍優，但原料成本祇有市售產品的1/3-1/10，因此有極佳之價格競爭力。 |
技術現況敘述-英文(空) |
技術規格蛋白質含量15-30%，依口味分為牛肉、豬肉、雞肉及素食四大類。 |
技術成熟度量產 |
可應用範圍速食麵、湯粉、湯塊、高鮮調味液 |
潛力預估調味肉粉市場及湯類產品市場大約有60億，速食麵市場則有94億(其中1/5-1/10產值屬調味粉)。 |
聯絡人員程竹青 |
電話03-5223191#260 |
傳真03-5214016 |
電子信箱ccc20@firdi.org.tw |
參考網址http://www.firdi.org.tw |
所須軟硬體設備發酵設備、分離設備、桶槽、乾燥設備、調混設備、菌種篩選技術 |
需具備之專業人才食品、化工、生物技術相關之專業技術人才 |
根據名稱 胜太高湯粉 paste製造技術 找到的相關資料
| 核准國家: 中華民國 | 證書號碼: I475962 | 專利期間起: 104/03/11 | 專利期間訖: 120/10/10 | 專利性質: 發明 | 執行單位: 食品所 | 產出年度: 104 | 計畫名稱: 新興食品機能加值製程技術研發與應用四年計畫 | 專利發明人: 張建棣、洪銘育、劉毓蕙、莊少鈞、賴祥玲、錢阜甯、劉素娥、陳怡宏、程竹青 @ 技術司專利資料集 |
| 執行單位: 食品所 | 產出年度: 94 | 產出單位: | 計畫名稱: 食品健康加值研發應用計畫 | 領域: | 技術規格: 成品蛋白質含量依蛋白原料的不同及載體添加與否，至少25%，多至85%，平均鏈長2-4 | 潛力預估: 國內減重相關產品市場規模大約450億台幣 @ 技術司可移轉技術資料集 |
| 執行單位: 食品所 | 產出年度: 96 | 產出單位: | 計畫名稱: 食品健康加值技術研發與應用四年計畫 | 領域: | 技術規格: 蛋白質含量在70%左右之精製大豆胜肽，水解度（DH）在20-25%。 | 潛力預估: 透過減重套餐所能創造之市場價值，可高達146億元。 @ 技術司可移轉技術資料集 |
| 執行單位: 食品所 | 產出年度: 96 | 產出單位: | 計畫名稱: 食品健康加值技術研發與應用四年計畫 | 領域: | 技術規格: 蛋白質含量約45%之脂質調整機能胜肽，蛋白質含量約75%之營養補給機能胜肽。 | 潛力預估: 此機能胜肽飼料的需求潛力約在20-60萬噸，以豬的養殖而言，可降低成本約70-100億台幣。 @ 技術司可移轉技術資料集 |
| 執行單位: 食品所 | 產出年度: 96 | 產出單位: | 計畫名稱: 食品所創新前瞻技術研究計畫 | 領域: | 技術規格: Prebiotics大豆寡糖粉,寡糖含量約40%; synbiotic大豆寡糖粉,寡糖含量約20-25%, 乳酸活菌量約1010-11 cfu/g | 潛力預估: 脫脂大豆粉中含10-15%粗寡糖量估算, 以國內胜肽產品的需求潛力20-40萬噸估算,則每年可生產的大豆粗寡糖粉的產量,將可達到1.0-3.0萬噸之譜. @ 技術司可移轉技術資料集 |
| 執行單位: 食品所 | 產出年度: 97 | 產出單位: | 計畫名稱: 食品健康加值技術研發與應用四年計畫 | 領域: | 技術規格: 可溶固形物75%以上，三糖以上寡糖含量佔總糖之50%以上。 | 潛力預估: 推估臺灣寡糖的需求量約1萬噸(市值20億台幣) @ 技術司可移轉技術資料集 |
| 執行單位: 食品所 | 產出年度: 99 | 產出單位: | 計畫名稱: 改善代謝症候群保健食品開發四年計畫 | 領域: | 技術規格: 批次發酵量500-1000kg，發酵時間2-5天，使用原料：（米、麩、小麥、大豆、發酵玉米粕(DDGC)），使用菌種：乳酸菌、酵母菌、真菌、黴菌。程序控制系統（PLC+PC）。 | 潛力預估: 國內發酵穀物的潛在需求至少有20-30萬噸，若以10%作為新發酵的需求，就有2-3萬噸的發酵量。 @ 技術司可移轉技術資料集 |
| 執行單位: 食品所 | 產出年度: 99 | 產出單位: | 計畫名稱: 改善代謝症候群保健食品開發四年計畫 | 領域: | 技術規格: 液肥的基底氮、磷、鉀比例為(70:10:40) | 潛力預估: 量產 @ 技術司可移轉技術資料集 |
核准國家: 中華民國 | 證書號碼: I475962 | 專利期間起: 104/03/11 | 專利期間訖: 120/10/10 | 專利性質: 發明 | 執行單位: 食品所 | 產出年度: 104 | 計畫名稱: 新興食品機能加值製程技術研發與應用四年計畫 | 專利發明人: 張建棣、洪銘育、劉毓蕙、莊少鈞、賴祥玲、錢阜甯、劉素娥、陳怡宏、程竹青 @ 技術司專利資料集 |
執行單位: 食品所 | 產出年度: 94 | 產出單位: | 計畫名稱: 食品健康加值研發應用計畫 | 領域: | 技術規格: 成品蛋白質含量依蛋白原料的不同及載體添加與否，至少25%，多至85%，平均鏈長2-4 | 潛力預估: 國內減重相關產品市場規模大約450億台幣 @ 技術司可移轉技術資料集 |
執行單位: 食品所 | 產出年度: 96 | 產出單位: | 計畫名稱: 食品健康加值技術研發與應用四年計畫 | 領域: | 技術規格: 蛋白質含量在70%左右之精製大豆胜肽，水解度（DH）在20-25%。 | 潛力預估: 透過減重套餐所能創造之市場價值，可高達146億元。 @ 技術司可移轉技術資料集 |
執行單位: 食品所 | 產出年度: 96 | 產出單位: | 計畫名稱: 食品健康加值技術研發與應用四年計畫 | 領域: | 技術規格: 蛋白質含量約45%之脂質調整機能胜肽，蛋白質含量約75%之營養補給機能胜肽。 | 潛力預估: 此機能胜肽飼料的需求潛力約在20-60萬噸，以豬的養殖而言，可降低成本約70-100億台幣。 @ 技術司可移轉技術資料集 |
執行單位: 食品所 | 產出年度: 96 | 產出單位: | 計畫名稱: 食品所創新前瞻技術研究計畫 | 領域: | 技術規格: Prebiotics大豆寡糖粉,寡糖含量約40%; synbiotic大豆寡糖粉,寡糖含量約20-25%, 乳酸活菌量約1010-11 cfu/g | 潛力預估: 脫脂大豆粉中含10-15%粗寡糖量估算, 以國內胜肽產品的需求潛力20-40萬噸估算,則每年可生產的大豆粗寡糖粉的產量,將可達到1.0-3.0萬噸之譜. @ 技術司可移轉技術資料集 |
執行單位: 食品所 | 產出年度: 97 | 產出單位: | 計畫名稱: 食品健康加值技術研發與應用四年計畫 | 領域: | 技術規格: 可溶固形物75%以上，三糖以上寡糖含量佔總糖之50%以上。 | 潛力預估: 推估臺灣寡糖的需求量約1萬噸(市值20億台幣) @ 技術司可移轉技術資料集 |
執行單位: 食品所 | 產出年度: 99 | 產出單位: | 計畫名稱: 改善代謝症候群保健食品開發四年計畫 | 領域: | 技術規格: 批次發酵量500-1000kg，發酵時間2-5天，使用原料：（米、麩、小麥、大豆、發酵玉米粕(DDGC)），使用菌種：乳酸菌、酵母菌、真菌、黴菌。程序控制系統（PLC+PC）。 | 潛力預估: 國內發酵穀物的潛在需求至少有20-30萬噸，若以10%作為新發酵的需求，就有2-3萬噸的發酵量。 @ 技術司可移轉技術資料集 |
執行單位: 食品所 | 產出年度: 99 | 產出單位: | 計畫名稱: 改善代謝症候群保健食品開發四年計畫 | 領域: | 技術規格: 液肥的基底氮、磷、鉀比例為(70:10:40) | 潛力預估: 量產 @ 技術司可移轉技術資料集 |
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| 執行單位: 生技中心 | 產出年度: 94 | 產出單位: | 計畫名稱: 基因藥物技術及產品開發四年計畫 | 領域: | 技術規格: 利用重組腺病毒rAd/AGL載體病毒顆粒感染GSDIII病人初級培養細胞，經肝醣含量分析等實驗結果證實，感染效率良好，且具有生物活性，顯示基因治療在細胞層次確實具有療效。 | 潛力預估: 基因藥物遞送與檢測系統之建立 |
| 執行單位: 生技中心 | 產出年度: 94 | 產出單位: | 計畫名稱: 基因藥物技術及產品開發四年計畫 | 領域: | 技術規格: 20公升醱酵槽平均可生產1克的質體 | 潛力預估: 可作為非病毒性疫苗、基因治療藥物及病毒生產所需之質體 |
| 執行單位: 生技中心 | 產出年度: 94 | 產出單位: | 計畫名稱: 基因藥物技術及產品開發四年計畫 | 領域: | 技術規格: 5公升規模平盤細胞培養，細胞數可達1E+10，病毒力價4E+12 | 潛力預估: 可作為遺傳性疾病基因藥物、癌症藥物 |
| 執行單位: 生技中心 | 產出年度: 94 | 產出單位: | 計畫名稱: 基因藥物技術及產品開發四年計畫 | 領域: | 技術規格: 6公升規模30支RB850轉瓶細胞培養，細胞數可達1E+10，病毒力價2E+13 | 潛力預估: 可作為防禦性疫苗、癌症藥物 |
| 執行單位: 生技中心 | 產出年度: 94 | 產出單位: | 計畫名稱: 基因藥物技術及產品開發四年計畫 | 領域: | 技術規格: 在心臟衰竭倉鼠模式中以活體心臟注射遞送腺相關病毒基因載體，並證實所構築及生產的腺相關病毒基因載體具有療效。 | 潛力預估: 開發治療心臟衰竭之基因治療藥物 |
| 執行單位: 生技中心 | 產出年度: 94 | 產出單位: | 計畫名稱: 環保生技產品與技術研發四年計畫 | 領域: | 技術規格: 以乳酸基質批式饋料系統發酵回收分離程序，磁礦石產率達23.1 mg/l/day；磁礦石粒徑介於40~100nm。 | 潛力預估: 建立自動控制磁礦石菌發酵系統、磁礦石回收分離程序及環境調控參數，可作為工業化的操作資訊；建立壬基苯酚半抗原合成及修飾技術，作為未來發展應用抗體接合磁礦石所衍生出的環境污染物偵測用檢驗試劑。 |
| 執行單位: 生技中心 | 產出年度: 94 | 產出單位: | 計畫名稱: 環保生技產品與技術研發四年計畫 | 領域: | 技術規格: 甲醛脫氫酵素之比活性達120 U/mg，Km(NAD)為1.75 mM，Km(甲醛)為1.71 mM，每分鐘轉換率(turn over rate)為3百萬次。 | 潛力預估: 目前尚在實驗室設計階段 |
| 執行單位: 生技中心 | 產出年度: 94 | 產出單位: | 計畫名稱: 環保生技產品與技術研發四年計畫 | 領域: | 技術規格: 5分鐘內完成農藥濃度測量；偵測極限達10ppb；感測器主機重量 | 潛力預估: 廠商預估光農藥生物微感測器與測試片市場一項，台灣地區的年銷售總潛力便高達6億元以上。且隨著全球性市場的開拓，預估至2010年年銷售額可達13.8億元。 |
| 執行單位: 生技中心 | 產出年度: 94 | 產出單位: | 計畫名稱: 環保生技產品與技術研發四年計畫 | 領域: | 技術規格: 粉狀及液態均可。 | 潛力預估: 環保工程業及混凝劑銷售商可進行應用及技術擴散。 |
| 執行單位: 生技中心 | 產出年度: 94 | 產出單位: | 計畫名稱: 環保生技產品與技術研發四年計畫 | 領域: | 技術規格: 提昇剝膜顯影廢水整體COD去除率10 ~ 15%。 | 潛力預估: 環保工程業及混凝劑銷售商可進行應用及技術擴散。 |
| 執行單位: 生技中心 | 產出年度: 94 | 產出單位: | 計畫名稱: 環保生技產品與技術研發四年計畫 | 領域: | 技術規格: 偵測時程小於24小時，可適用於TCE污染濃度介於100 ppm 至50 ppb的濃度範圍。 | 潛力預估: 可以增加50%的處理效能 |
| 執行單位: 生技中心 | 產出年度: 94 | 產出單位: | 計畫名稱: 環保生技產品與技術研發四年計畫 | 領域: | 技術規格: 1mg胜肽可生產0.107mg銀棒 | 潛力預估: 生產一種全新及廣用的奈米材料 |
| 執行單位: 生技中心 | 產出年度: 94 | 產出單位: | 計畫名稱: 環保生技產品與技術研發四年計畫 | 領域: | 技術規格: 1mg胜?可生產0.93 mg銀棒 | 潛力預估: 美國重金屬生物製劑市場2002年約為三千萬美元 |
| 執行單位: 生技中心 | 產出年度: 94 | 產出單位: | 計畫名稱: 環保生技產品與技術研發四年計畫 | 領域: | 技術規格: 可有效去除Cu-EDTA廢水中重金屬－銅75%以上，廢水中銅濃度由300 mg/L降至75 mg/L以下。 | 潛力預估: 利用本土性特殊微生物菌群生產生物重金屬螯合劑，與廢水中的銅結合後形成污泥沉降；由於無需外加化學凝聚劑，故重金屬污泥量少。由於銅污泥的生成量低，故污泥中銅含量高，具回收銅的潛能，可為企業創造產值。 |
| 執行單位: 生技中心 | 產出年度: 94 | 產出單位: | 計畫名稱: 抗癌輔助劑及糖尿病併發症治療中草藥之研發四年計畫 | 領域: | 技術規格: 多醣產品 | 潛力預估: 短期可發展保健食品，長期可發展成植物藥品 |
執行單位: 生技中心 | 產出年度: 94 | 產出單位: | 計畫名稱: 基因藥物技術及產品開發四年計畫 | 領域: | 技術規格: 利用重組腺病毒rAd/AGL載體病毒顆粒感染GSDIII病人初級培養細胞，經肝醣含量分析等實驗結果證實，感染效率良好，且具有生物活性，顯示基因治療在細胞層次確實具有療效。 | 潛力預估: 基因藥物遞送與檢測系統之建立 |
執行單位: 生技中心 | 產出年度: 94 | 產出單位: | 計畫名稱: 基因藥物技術及產品開發四年計畫 | 領域: | 技術規格: 20公升醱酵槽平均可生產1克的質體 | 潛力預估: 可作為非病毒性疫苗、基因治療藥物及病毒生產所需之質體 |
執行單位: 生技中心 | 產出年度: 94 | 產出單位: | 計畫名稱: 基因藥物技術及產品開發四年計畫 | 領域: | 技術規格: 5公升規模平盤細胞培養，細胞數可達1E+10，病毒力價4E+12 | 潛力預估: 可作為遺傳性疾病基因藥物、癌症藥物 |
執行單位: 生技中心 | 產出年度: 94 | 產出單位: | 計畫名稱: 基因藥物技術及產品開發四年計畫 | 領域: | 技術規格: 6公升規模30支RB850轉瓶細胞培養，細胞數可達1E+10，病毒力價2E+13 | 潛力預估: 可作為防禦性疫苗、癌症藥物 |
執行單位: 生技中心 | 產出年度: 94 | 產出單位: | 計畫名稱: 基因藥物技術及產品開發四年計畫 | 領域: | 技術規格: 在心臟衰竭倉鼠模式中以活體心臟注射遞送腺相關病毒基因載體，並證實所構築及生產的腺相關病毒基因載體具有療效。 | 潛力預估: 開發治療心臟衰竭之基因治療藥物 |
執行單位: 生技中心 | 產出年度: 94 | 產出單位: | 計畫名稱: 環保生技產品與技術研發四年計畫 | 領域: | 技術規格: 以乳酸基質批式饋料系統發酵回收分離程序，磁礦石產率達23.1 mg/l/day；磁礦石粒徑介於40~100nm。 | 潛力預估: 建立自動控制磁礦石菌發酵系統、磁礦石回收分離程序及環境調控參數，可作為工業化的操作資訊；建立壬基苯酚半抗原合成及修飾技術，作為未來發展應用抗體接合磁礦石所衍生出的環境污染物偵測用檢驗試劑。 |
執行單位: 生技中心 | 產出年度: 94 | 產出單位: | 計畫名稱: 環保生技產品與技術研發四年計畫 | 領域: | 技術規格: 甲醛脫氫酵素之比活性達120 U/mg，Km(NAD)為1.75 mM，Km(甲醛)為1.71 mM，每分鐘轉換率(turn over rate)為3百萬次。 | 潛力預估: 目前尚在實驗室設計階段 |
執行單位: 生技中心 | 產出年度: 94 | 產出單位: | 計畫名稱: 環保生技產品與技術研發四年計畫 | 領域: | 技術規格: 5分鐘內完成農藥濃度測量；偵測極限達10ppb；感測器主機重量 | 潛力預估: 廠商預估光農藥生物微感測器與測試片市場一項，台灣地區的年銷售總潛力便高達6億元以上。且隨著全球性市場的開拓，預估至2010年年銷售額可達13.8億元。 |
執行單位: 生技中心 | 產出年度: 94 | 產出單位: | 計畫名稱: 環保生技產品與技術研發四年計畫 | 領域: | 技術規格: 粉狀及液態均可。 | 潛力預估: 環保工程業及混凝劑銷售商可進行應用及技術擴散。 |
執行單位: 生技中心 | 產出年度: 94 | 產出單位: | 計畫名稱: 環保生技產品與技術研發四年計畫 | 領域: | 技術規格: 提昇剝膜顯影廢水整體COD去除率10 ~ 15%。 | 潛力預估: 環保工程業及混凝劑銷售商可進行應用及技術擴散。 |
執行單位: 生技中心 | 產出年度: 94 | 產出單位: | 計畫名稱: 環保生技產品與技術研發四年計畫 | 領域: | 技術規格: 偵測時程小於24小時，可適用於TCE污染濃度介於100 ppm 至50 ppb的濃度範圍。 | 潛力預估: 可以增加50%的處理效能 |
執行單位: 生技中心 | 產出年度: 94 | 產出單位: | 計畫名稱: 環保生技產品與技術研發四年計畫 | 領域: | 技術規格: 1mg胜肽可生產0.107mg銀棒 | 潛力預估: 生產一種全新及廣用的奈米材料 |
執行單位: 生技中心 | 產出年度: 94 | 產出單位: | 計畫名稱: 環保生技產品與技術研發四年計畫 | 領域: | 技術規格: 1mg胜?可生產0.93 mg銀棒 | 潛力預估: 美國重金屬生物製劑市場2002年約為三千萬美元 |
執行單位: 生技中心 | 產出年度: 94 | 產出單位: | 計畫名稱: 環保生技產品與技術研發四年計畫 | 領域: | 技術規格: 可有效去除Cu-EDTA廢水中重金屬－銅75%以上，廢水中銅濃度由300 mg/L降至75 mg/L以下。 | 潛力預估: 利用本土性特殊微生物菌群生產生物重金屬螯合劑，與廢水中的銅結合後形成污泥沉降；由於無需外加化學凝聚劑，故重金屬污泥量少。由於銅污泥的生成量低，故污泥中銅含量高，具回收銅的潛能，可為企業創造產值。 |
執行單位: 生技中心 | 產出年度: 94 | 產出單位: | 計畫名稱: 抗癌輔助劑及糖尿病併發症治療中草藥之研發四年計畫 | 領域: | 技術規格: 多醣產品 | 潛力預估: 短期可發展保健食品，長期可發展成植物藥品 |
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