技術名稱-中文風味性成分之包埋技術的執行單位是食品所, 產出年度是102, 計畫名稱是生物資源之產業化與開發應用四年計畫, 技術規格是1.含油量80%的魚油包埋粉粒化產品，產品顆粒小，可快速溶解分散於冷水中，利於產品之加工與應用。 2.含油量50%的檸檬精油粉，包覆率可達80%以上。包埋後精油粉末經過30分鐘的溫度釋放曲線評估，仍然可以保有近90%的精油含量。, 潛力預估是2012年台灣保健食品市場規模突破新台幣1000億元關卡，估計2015年上看1250億元，約近兩位數的年成長率，顯示高齡化社會與民眾養生保健意識的提升，使得近年來對於保健食品的需求逐年攀升。藉由新穎性配方技術之開發，將有效地達到機能性物質在遮味、緩釋、增加末端產品的流動性、提高產品利用性及穩定性之效....
| 序號 | 6015 |
| 產出年度 | 102 |
| 技術名稱-中文 | 風味性成分之包埋技術 |
| 執行單位 | 食品所 |
| 產出單位 | (空) |
| 計畫名稱 | 生物資源之產業化與開發應用四年計畫 |
| 領域 | (空) |
| 已申請專利之國家 | (空) |
| 已獲得專利之國家 | (空) |
| 技術現況敘述-中文 | 機能性保健配料以食品添加劑、茶飲料、調味包、及調味乳的型態呈現時，有些食品配料的成分具有香味或特殊味道，由於香氣或味道方面對於消費者而言十分主觀，相對地接受度會有所差異，因而限制了其應用性。 |
| 技術現況敘述-英文 | (空) |
| 技術規格 | 1.含油量80%的魚油包埋粉粒化產品，產品顆粒小，可快速溶解分散於冷水中，利於產品之加工與應用。 2.含油量50%的檸檬精油粉，包覆率可達80%以上。包埋後精油粉末經過30分鐘的溫度釋放曲線評估，仍然可以保有近90%的精油含量。 |
| 技術成熟度 | 實驗室階段 |
| 可應用範圍 | 食品、保健配料開發與化妝保養品產業。 |
| 潛力預估 | 2012年台灣保健食品市場規模突破新台幣1000億元關卡，估計2015年上看1250億元，約近兩位數的年成長率，顯示高齡化社會與民眾養生保健意識的提升，使得近年來對於保健食品的需求逐年攀升。藉由新穎性配方技術之開發，將有效地達到機能性物質在遮味、緩釋、增加末端產品的流動性、提高產品利用性及穩定性之效果。同時也可擴大保健配料的應用範圍，使用於日常飲食中，增加消費者對於具有香味或特殊味道成分產品之選擇意願。 |
| 聯絡人員 | 賴進此資深研究員 |
| 電話 | 03-5223191#517 |
| 傳真 | 03-5224171 |
| 電子信箱 | jtl@firdi.org.tw |
| 參考網址 | http://www.firdi.org.tw/transfer/transfer.htm |
| 所須軟硬體設備 | 混合攪拌設備、加熱恆溫槽、噴霧乾燥設備 |
| 需具備之專業人才 | 化學、化工、食品相關科系畢業 |
序號6015 |
產出年度102 |
技術名稱-中文風味性成分之包埋技術 |
執行單位食品所 |
產出單位(空) |
計畫名稱生物資源之產業化與開發應用四年計畫 |
領域(空) |
已申請專利之國家(空) |
已獲得專利之國家(空) |
技術現況敘述-中文機能性保健配料以食品添加劑、茶飲料、調味包、及調味乳的型態呈現時，有些食品配料的成分具有香味或特殊味道，由於香氣或味道方面對於消費者而言十分主觀，相對地接受度會有所差異，因而限制了其應用性。 |
技術現況敘述-英文(空) |
技術規格1.含油量80%的魚油包埋粉粒化產品，產品顆粒小，可快速溶解分散於冷水中，利於產品之加工與應用。 2.含油量50%的檸檬精油粉，包覆率可達80%以上。包埋後精油粉末經過30分鐘的溫度釋放曲線評估，仍然可以保有近90%的精油含量。 |
技術成熟度實驗室階段 |
可應用範圍食品、保健配料開發與化妝保養品產業。 |
潛力預估2012年台灣保健食品市場規模突破新台幣1000億元關卡，估計2015年上看1250億元，約近兩位數的年成長率，顯示高齡化社會與民眾養生保健意識的提升，使得近年來對於保健食品的需求逐年攀升。藉由新穎性配方技術之開發，將有效地達到機能性物質在遮味、緩釋、增加末端產品的流動性、提高產品利用性及穩定性之效果。同時也可擴大保健配料的應用範圍，使用於日常飲食中，增加消費者對於具有香味或特殊味道成分產品之選擇意願。 |
聯絡人員賴進此資深研究員 |
電話03-5223191#517 |
傳真03-5224171 |
電子信箱jtl@firdi.org.tw |
參考網址http://www.firdi.org.tw/transfer/transfer.htm |
所須軟硬體設備混合攪拌設備、加熱恆溫槽、噴霧乾燥設備 |
需具備之專業人才化學、化工、食品相關科系畢業 |
| 執行單位: 食品所 | 產出年度: 103 | 產出單位: | 計畫名稱: 生物資源之產業化與開發應用四年計畫 | 領域: 民生福祉 | 技術規格: 以本所持續蒐集之蟲草菌株資源，進行具有開發潛力之菌株篩選，評估不同蟲草及菌株之蟲草素與腺苷含量，並進行菌株抗氧化活性評估，以及對於不同的微生物菌株進行抗菌能力評估。 1.以五種抗氧化分析評估，篩選出3... | 潛力預估: 蟲草自古以來為中國珍饈之藥膳食材，然而台灣對於其應用尚局限於冬蟲夏草與蛹蟲草，因此若能針對本土蟲草進行深入開發，將可提供國內業者具有競爭性蟲草產品，不會受限於大陸產地與低價競爭，亦可提供上下游相關產業... @ 技術司可移轉技術資料集 |
| 執行單位: 食品所 | 產出年度: 105 | 產出單位: | 計畫名稱: 生物資源的系統營運與產業應用四年計畫 | 領域: 民生福祉 | 技術規格: 開發食品級多重乳化系統，以二步法製備W/O/W型多重乳液，進行益生菌包覆。 1.透過配方設計與製程參數調整，液態多重乳化系統乳酸菌數達5.8×10 8 CFU/ml，粉體多重乳化系統乳酸菌數達8.1×... | 潛力預估: 根據食品所ITIS統計資料分析，2013年台灣膳食補充劑市場規模為541億元台幣，且市場持續成長，其中乳酸菌更佔膳食補充劑市場5%，達26億元，顯示益生菌產品市場有其開發價值，將多重乳化技術導入益生菌... @ 技術司可移轉技術資料集 |
| 執行單位: 食品所 | 產出年度: 105 | 產出單位: | 計畫名稱: 生物資源的系統營運與產業應用四年計畫 | 領域: 民生福祉 | 技術規格: 由本所蒐集之本土蟬花菌株資源，進行具有開發潛力之菌株篩選，以多醣為初步篩選指標，並進行多醣分離純化方法建立。 1.以優勢蟬花菌株進行蟬花酸鹼等三種粗多醣之分離，進行多醣功能平台評估。 2.建立發酵生產... | 潛力預估: 蟲草自古以來為中國珍饈之藥膳食材，蟲草菌屬中除冬蟲夏草之外，其他之成員也常被加以應用，目前許多科學實驗所得之數據，顯示中華蟲草或其無性分離種等，具有許多生理活性功能。目前中國大陸冬蟲夏草年產量為80至... @ 技術司可移轉技術資料集 |
| 核准國家: 其他國家 | 證書號碼: HK1182903 | 專利期間起: 104/03/13 | 專利期間訖: 121/09/03 | 專利性質: 發明 | 執行單位: 食品所 | 產出年度: 104 | 計畫名稱: 食品所創新前瞻技術研究計畫 | 專利發明人: 賴進此 | 鄭芳宜 | 何金柱 | 李福臨 | 陳漢根 | 廖啟成 @ 技術司專利資料集 |
| 核准國家: 中華民國 | 證書號碼: M518583 | 專利期間起: 105/03/11 | 專利期間訖: 114/10/18 | 專利性質: 新型 | 執行單位: 食品所 | 產出年度: 105 | 計畫名稱: 食品所創新前瞻技術研究計畫 | 專利發明人: 黃喬盈 | 鄭宇辰 | 林高田 | 周振嘉 | 賴進此 @ 技術司專利資料集 |
| 核准國家: 中華民國 | 證書號碼: 101108579 | 專利期間起: 121/03/13 | 專利期間訖: 臭滷水的製造方法及所使用的發酵培養基 | 專利性質: 發明 | 執行單位: 食品所 | 產出年度: 103 | 計畫名稱: 食品所創新前瞻技術研究計畫 | 專利發明人: 賴進此 | 鄭芳宜 | 何金柱 | 李福臨 | 陳漢根 | 廖啟成 @ 技術司專利資料集 |
| 核准國家: 中國大陸 | 證書號碼: ZL201210323162.X | 專利期間起: 121/09/03 | 專利期間訖: 臭滷水的製造方法及所使用的發酵培養基 | 專利性質: 發明 | 執行單位: 食品所 | 產出年度: 103 | 計畫名稱: 食品所創新前瞻技術研究計畫 | 專利發明人: 賴進此 | 鄭芳宜 | 何金柱 | 李福臨 | 陳漢根 | 廖啟成 @ 技術司專利資料集 |
| 核准國家: 中華民國 | 證書號碼: I531318 | 專利期間起: 102/05/01 | 專利期間訖: 122/12/19 | 專利性質: 發明 | 執行單位: 食品所 | 產出年度: 105 | 計畫名稱: 生物資源的系統營運與產業應用四年計畫 | 專利發明人: 孫潤伯 | 邱琮傑 | 謝榕庭 | 賴進此 | 廖啟成 @ 技術司專利資料集 |
執行單位: 食品所 | 產出年度: 103 | 產出單位: | 計畫名稱: 生物資源之產業化與開發應用四年計畫 | 領域: 民生福祉 | 技術規格: 以本所持續蒐集之蟲草菌株資源，進行具有開發潛力之菌株篩選，評估不同蟲草及菌株之蟲草素與腺苷含量，並進行菌株抗氧化活性評估，以及對於不同的微生物菌株進行抗菌能力評估。 1.以五種抗氧化分析評估，篩選出3... | 潛力預估: 蟲草自古以來為中國珍饈之藥膳食材，然而台灣對於其應用尚局限於冬蟲夏草與蛹蟲草，因此若能針對本土蟲草進行深入開發，將可提供國內業者具有競爭性蟲草產品，不會受限於大陸產地與低價競爭，亦可提供上下游相關產業... @ 技術司可移轉技術資料集 |
執行單位: 食品所 | 產出年度: 105 | 產出單位: | 計畫名稱: 生物資源的系統營運與產業應用四年計畫 | 領域: 民生福祉 | 技術規格: 開發食品級多重乳化系統，以二步法製備W/O/W型多重乳液，進行益生菌包覆。 1.透過配方設計與製程參數調整，液態多重乳化系統乳酸菌數達5.8×10 8 CFU/ml，粉體多重乳化系統乳酸菌數達8.1×... | 潛力預估: 根據食品所ITIS統計資料分析，2013年台灣膳食補充劑市場規模為541億元台幣，且市場持續成長，其中乳酸菌更佔膳食補充劑市場5%，達26億元，顯示益生菌產品市場有其開發價值，將多重乳化技術導入益生菌... @ 技術司可移轉技術資料集 |
執行單位: 食品所 | 產出年度: 105 | 產出單位: | 計畫名稱: 生物資源的系統營運與產業應用四年計畫 | 領域: 民生福祉 | 技術規格: 由本所蒐集之本土蟬花菌株資源，進行具有開發潛力之菌株篩選，以多醣為初步篩選指標，並進行多醣分離純化方法建立。 1.以優勢蟬花菌株進行蟬花酸鹼等三種粗多醣之分離，進行多醣功能平台評估。 2.建立發酵生產... | 潛力預估: 蟲草自古以來為中國珍饈之藥膳食材，蟲草菌屬中除冬蟲夏草之外，其他之成員也常被加以應用，目前許多科學實驗所得之數據，顯示中華蟲草或其無性分離種等，具有許多生理活性功能。目前中國大陸冬蟲夏草年產量為80至... @ 技術司可移轉技術資料集 |
核准國家: 其他國家 | 證書號碼: HK1182903 | 專利期間起: 104/03/13 | 專利期間訖: 121/09/03 | 專利性質: 發明 | 執行單位: 食品所 | 產出年度: 104 | 計畫名稱: 食品所創新前瞻技術研究計畫 | 專利發明人: 賴進此 | 鄭芳宜 | 何金柱 | 李福臨 | 陳漢根 | 廖啟成 @ 技術司專利資料集 |
核准國家: 中華民國 | 證書號碼: M518583 | 專利期間起: 105/03/11 | 專利期間訖: 114/10/18 | 專利性質: 新型 | 執行單位: 食品所 | 產出年度: 105 | 計畫名稱: 食品所創新前瞻技術研究計畫 | 專利發明人: 黃喬盈 | 鄭宇辰 | 林高田 | 周振嘉 | 賴進此 @ 技術司專利資料集 |
核准國家: 中華民國 | 證書號碼: 101108579 | 專利期間起: 121/03/13 | 專利期間訖: 臭滷水的製造方法及所使用的發酵培養基 | 專利性質: 發明 | 執行單位: 食品所 | 產出年度: 103 | 計畫名稱: 食品所創新前瞻技術研究計畫 | 專利發明人: 賴進此 | 鄭芳宜 | 何金柱 | 李福臨 | 陳漢根 | 廖啟成 @ 技術司專利資料集 |
核准國家: 中國大陸 | 證書號碼: ZL201210323162.X | 專利期間起: 121/09/03 | 專利期間訖: 臭滷水的製造方法及所使用的發酵培養基 | 專利性質: 發明 | 執行單位: 食品所 | 產出年度: 103 | 計畫名稱: 食品所創新前瞻技術研究計畫 | 專利發明人: 賴進此 | 鄭芳宜 | 何金柱 | 李福臨 | 陳漢根 | 廖啟成 @ 技術司專利資料集 |
核准國家: 中華民國 | 證書號碼: I531318 | 專利期間起: 102/05/01 | 專利期間訖: 122/12/19 | 專利性質: 發明 | 執行單位: 食品所 | 產出年度: 105 | 計畫名稱: 生物資源的系統營運與產業應用四年計畫 | 專利發明人: 孫潤伯 | 邱琮傑 | 謝榕庭 | 賴進此 | 廖啟成 @ 技術司專利資料集 |
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| 執行單位: 金屬中心 | 產出年度: 93 | 產出單位: | 計畫名稱: 金屬工業關鍵性零組件加工技術四年計畫 | 領域: | 技術規格: ‧搭接厚度0.05～0.2mm。
‧搭接薄板銲道全滲透。
‧異厚薄板搭接之異厚比大於10。
‧銲道洩漏率小於1×10-6 atm.cc/sec以下。
‧封銲時溫升100℃以內。 | 潛力預估: 根據Frost & Sullivan 公司在2003年12月的市場趨勢報告"North American Pressure Sensors Markets"，預估2009年北美壓力感測器 ( Pres... |
| 執行單位: 金屬中心 | 產出年度: 93 | 產出單位: | 計畫名稱: 金屬工業關鍵性零組件加工技術四年計畫 | 領域: | 技術規格: ‧工程站最多15站，各站距離35mm。
‧胚料最大直徑為25mm，製品高度最高25mm。 | 潛力預估: 取代PCB、IC及LCD探針內外銅管進口值1.5億元/年。 |
| 執行單位: 中科院電子所 | 產出年度: 93 | 產出單位: | 計畫名稱: 飛航資訊廣播及通訊技術開發三年計畫 | 領域: | 技術規格: PC 104 | 潛力預估: IPC工業電腦應用產品開發 |
| 執行單位: 中科院電子所 | 產出年度: 93 | 產出單位: | 計畫名稱: 飛航資訊廣播及通訊技術開發三年計畫 | 領域: | 技術規格: FMCW | 潛力預估: FMCW雷達應用相關應用產品開發 |
| 執行單位: 中科院電子所 | 產出年度: 93 | 產出單位: | 計畫名稱: 飛航資訊廣播及通訊技術開發三年計畫 | 領域: | 技術規格: RTCM 406 version 1.1 | 潛力預估: 個人及機載重要航電裝備 |
| 執行單位: 食品所 | 產出年度: 93 | 產出單位: | 計畫名稱: 生物資源之收集保存與開發四年計畫 | 領域: | 技術規格: 海洋真菌庫70株及高溫放線菌100株。 | 潛力預估: 活性物質篩選、新藥開發、新抗生素開發。 |
| 執行單位: 食品所 | 產出年度: 93 | 產出單位: | 計畫名稱: 生物資源之收集保存與開發四年計畫 | 領域: | 技術規格: 具生理活性之真菌幾丁聚醣高產菌株 | 潛力預估: 雛型 |
| 執行單位: 食品所 | 產出年度: 93 | 產出單位: | 計畫名稱: 生物資源之收集保存與開發四年計畫 | 領域: | 技術規格: 乳酸菌與酵母菌之共生培養技術 | 潛力預估: 複合性益生菌共生培養技術，若量產，以年產值之5%粗估，每年應有新台幣2~3億以上之增加效益。 |
| 執行單位: 食品所 | 產出年度: 93 | 產出單位: | 計畫名稱: 生物資源之收集保存與開發四年計畫 | 領域: | 技術規格: 1. 耐氧性、廣鹽性及生長速度快特性 | 潛力預估: 4. 光合菌生產CoQ10之產量3 mg/g DCW以上。 |
| 執行單位: 食品所 | 產出年度: 93 | 產出單位: | 計畫名稱: 生物資源之收集保存與開發四年計畫 | 領域: | 技術規格: 1. 2,000L發酵48小時GSH產量1g/L;2. 250L發酵製程培養48小時GSH產量1g/L，γ-GC產量0.3g/L;3.GSH及γ-GC抽取及部份純化試驗純度50%以上。 | 潛力預估: 國內保健食品市場一年產值約250億台幣，2002年國內化粧保養品市場規模為新台幣565億元，本技術應用於機能性化妝保養的開發具有很好的潛力。 |
| 執行單位: 食品所 | 產出年度: 93 | 產出單位: | 計畫名稱: 生物資源之收集保存與開發四年計畫 | 領域: | 技術規格: 造血幹細胞增生30倍/週，特定分化為NK或DC細胞 | 潛力預估: 新台幣1,000萬 |
| 執行單位: 核能研究所 | 產出年度: 93 | 產出單位: | 計畫名稱: 核醫功能與分子影像技術應用於新藥之開發 | 領域: | 技術規格: 已與臺灣東洋製藥公司訂有先期授權契約，將俟療效評估後再定技術規格。 | 潛力預估: 本產品技術發展後將技轉國內產業上市 |
| 執行單位: 紡拓會 | 產出年度: 93 | 產出單位: | 計畫名稱: 紡織品設計技術開發與推廣四年計畫 | 領域: | 技術規格: 針梭織物 | 潛力預估: 可朝抗菌市場發展 |
| 執行單位: 紡拓會 | 產出年度: 93 | 產出單位: | 計畫名稱: 紡織品設計技術開發與推廣四年計畫 | 領域: | 技術規格: 梭織 | 潛力預估: 降低設計及織造錯誤 |
| 執行單位: 紡拓會 | 產出年度: 93 | 產出單位: | 計畫名稱: 紡織品設計技術開發與推廣四年計畫 | 領域: | 技術規格: 提花織物 | 潛力預估: 可搶供傢飾提花市場 |
執行單位: 金屬中心 | 產出年度: 93 | 產出單位: | 計畫名稱: 金屬工業關鍵性零組件加工技術四年計畫 | 領域: | 技術規格: ‧搭接厚度0.05～0.2mm。
‧搭接薄板銲道全滲透。
‧異厚薄板搭接之異厚比大於10。
‧銲道洩漏率小於1×10-6 atm.cc/sec以下。
‧封銲時溫升100℃以內。 | 潛力預估: 根據Frost & Sullivan 公司在2003年12月的市場趨勢報告"North American Pressure Sensors Markets"，預估2009年北美壓力感測器 ( Pres... |
執行單位: 金屬中心 | 產出年度: 93 | 產出單位: | 計畫名稱: 金屬工業關鍵性零組件加工技術四年計畫 | 領域: | 技術規格: ‧工程站最多15站，各站距離35mm。
‧胚料最大直徑為25mm，製品高度最高25mm。 | 潛力預估: 取代PCB、IC及LCD探針內外銅管進口值1.5億元/年。 |
執行單位: 中科院電子所 | 產出年度: 93 | 產出單位: | 計畫名稱: 飛航資訊廣播及通訊技術開發三年計畫 | 領域: | 技術規格: PC 104 | 潛力預估: IPC工業電腦應用產品開發 |
執行單位: 中科院電子所 | 產出年度: 93 | 產出單位: | 計畫名稱: 飛航資訊廣播及通訊技術開發三年計畫 | 領域: | 技術規格: FMCW | 潛力預估: FMCW雷達應用相關應用產品開發 |
執行單位: 中科院電子所 | 產出年度: 93 | 產出單位: | 計畫名稱: 飛航資訊廣播及通訊技術開發三年計畫 | 領域: | 技術規格: RTCM 406 version 1.1 | 潛力預估: 個人及機載重要航電裝備 |
執行單位: 食品所 | 產出年度: 93 | 產出單位: | 計畫名稱: 生物資源之收集保存與開發四年計畫 | 領域: | 技術規格: 海洋真菌庫70株及高溫放線菌100株。 | 潛力預估: 活性物質篩選、新藥開發、新抗生素開發。 |
執行單位: 食品所 | 產出年度: 93 | 產出單位: | 計畫名稱: 生物資源之收集保存與開發四年計畫 | 領域: | 技術規格: 具生理活性之真菌幾丁聚醣高產菌株 | 潛力預估: 雛型 |
執行單位: 食品所 | 產出年度: 93 | 產出單位: | 計畫名稱: 生物資源之收集保存與開發四年計畫 | 領域: | 技術規格: 乳酸菌與酵母菌之共生培養技術 | 潛力預估: 複合性益生菌共生培養技術，若量產，以年產值之5%粗估，每年應有新台幣2~3億以上之增加效益。 |
執行單位: 食品所 | 產出年度: 93 | 產出單位: | 計畫名稱: 生物資源之收集保存與開發四年計畫 | 領域: | 技術規格: 1. 耐氧性、廣鹽性及生長速度快特性 | 潛力預估: 4. 光合菌生產CoQ10之產量3 mg/g DCW以上。 |
執行單位: 食品所 | 產出年度: 93 | 產出單位: | 計畫名稱: 生物資源之收集保存與開發四年計畫 | 領域: | 技術規格: 1. 2,000L發酵48小時GSH產量1g/L;2. 250L發酵製程培養48小時GSH產量1g/L，γ-GC產量0.3g/L;3.GSH及γ-GC抽取及部份純化試驗純度50%以上。 | 潛力預估: 國內保健食品市場一年產值約250億台幣，2002年國內化粧保養品市場規模為新台幣565億元，本技術應用於機能性化妝保養的開發具有很好的潛力。 |
執行單位: 食品所 | 產出年度: 93 | 產出單位: | 計畫名稱: 生物資源之收集保存與開發四年計畫 | 領域: | 技術規格: 造血幹細胞增生30倍/週，特定分化為NK或DC細胞 | 潛力預估: 新台幣1,000萬 |
執行單位: 核能研究所 | 產出年度: 93 | 產出單位: | 計畫名稱: 核醫功能與分子影像技術應用於新藥之開發 | 領域: | 技術規格: 已與臺灣東洋製藥公司訂有先期授權契約，將俟療效評估後再定技術規格。 | 潛力預估: 本產品技術發展後將技轉國內產業上市 |
執行單位: 紡拓會 | 產出年度: 93 | 產出單位: | 計畫名稱: 紡織品設計技術開發與推廣四年計畫 | 領域: | 技術規格: 針梭織物 | 潛力預估: 可朝抗菌市場發展 |
執行單位: 紡拓會 | 產出年度: 93 | 產出單位: | 計畫名稱: 紡織品設計技術開發與推廣四年計畫 | 領域: | 技術規格: 梭織 | 潛力預估: 降低設計及織造錯誤 |
執行單位: 紡拓會 | 產出年度: 93 | 產出單位: | 計畫名稱: 紡織品設計技術開發與推廣四年計畫 | 領域: | 技術規格: 提花織物 | 潛力預估: 可搶供傢飾提花市場 |
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