硫酸軟骨素之生產菌株
- 技術司可移轉技術資料集 @ 經濟部

技術名稱-中文硫酸軟骨素之生產菌株的執行單位是食品所, 產出年度是102, 計畫名稱是食品所創新前瞻技術研究計畫, 技術規格是本技術由發酵食品用或可食用微生物菌株，篩選出能大量產生硫酸軟骨素的微生物，可用於開發含軟骨素之發酵食品。技術內容包括： 1.潛力菌株：硫酸軟骨素產生量>100 μg/ml。 2.硫酸軟骨素快速分析方法以及結構分析方法各1組。, 潛力預估是台灣硫酸軟骨素相關產品之市場高達10億台幣上，然而現有之硫酸軟骨素原料均以動物來源為主，本計畫針對素食等特殊族群提供非動物來源之硫酸軟骨素產品，預估潛在市場超過1億台幣以上。.

序號	6268
產出年度	102
技術名稱-中文	硫酸軟骨素之生產菌株
執行單位	食品所
產出單位	(空)
計畫名稱	食品所創新前瞻技術研究計畫
領域	(空)
已申請專利之國家	(空)
已獲得專利之國家	(空)
技術現況敘述-中文	硫酸軟骨素是帶硫酸基之多糖類，屬於糖胺聚醣(Glycosaminoglycans)的一種，是關節軟骨細胞基質的主要成分之一，具有抗發炎、調節軟骨化作用的效果，目前被廣泛應用於退化性關節炎與風濕性關節炎的預防保健，美國一年的用量即高達600公噸，市場潛力驚人。素食者患有骨質疏鬆的機率較高、退化性關節炎亦較早發生，因此對骨、關節保健產品的需求高，然而目前國內外市售硫酸軟骨素保健產品都是由動物軟骨提取(如鯊魚、牛或豬軟骨)，廣大的素食族群常因而無法安心食用，因此滿足此特殊族群之軟骨素產品值得開發。
技術現況敘述-英文	(空)
技術規格	本技術由發酵食品用或可食用微生物菌株，篩選出能大量產生硫酸軟骨素的微生物，可用於開發含軟骨素之發酵食品。技術內容包括： 1.潛力菌株：硫酸軟骨素產生量>100 μg/ml。 2.硫酸軟骨素快速分析方法以及結構分析方法各1組。
技術成熟度	實驗室階段
可應用範圍	應用於保健食品與食品添加物
潛力預估	台灣硫酸軟骨素相關產品之市場高達10億台幣上，然而現有之硫酸軟骨素原料均以動物來源為主，本計畫針對素食等特殊族群提供非動物來源之硫酸軟骨素產品，預估潛在市場超過1億台幣以上。
聯絡人員	陳彥霖研究員
電話	03-5223191#546
傳真	03-5224171
電子信箱	alc@firdi.org.tw
參考網址	http://www.firdi.org.tw
所須軟硬體設備	無菌操作台、恆溫震盪培養箱、分光光度計、HPLC
需具備之專業人才	微生物、化學相關領域人才

序號

6268

產出年度

102

技術名稱-中文

硫酸軟骨素之生產菌株

執行單位

食品所

產出單位

(空)

計畫名稱

食品所創新前瞻技術研究計畫

領域

(空)

已申請專利之國家

(空)

已獲得專利之國家

(空)

技術現況敘述-中文

硫酸軟骨素是帶硫酸基之多糖類，屬於糖胺聚醣(Glycosaminoglycans)的一種，是關節軟骨細胞基質的主要成分之一，具有抗發炎、調節軟骨化作用的效果，目前被廣泛應用於退化性關節炎與風濕性關節炎的預防保健，美國一年的用量即高達600公噸，市場潛力驚人。素食者患有骨質疏鬆的機率較高、退化性關節炎亦較早發生，因此對骨、關節保健產品的需求高，然而目前國內外市售硫酸軟骨素保健產品都是由動物軟骨提取(如鯊魚、牛或豬軟骨)，廣大的素食族群常因而無法安心食用，因此滿足此特殊族群之軟骨素產品值得開發。

技術現況敘述-英文

(空)

技術規格

本技術由發酵食品用或可食用微生物菌株，篩選出能大量產生硫酸軟骨素的微生物，可用於開發含軟骨素之發酵食品。技術內容包括： 1.潛力菌株：硫酸軟骨素產生量>100 μg/ml。 2.硫酸軟骨素快速分析方法以及結構分析方法各1組。

技術成熟度

實驗室階段

可應用範圍

應用於保健食品與食品添加物

潛力預估

台灣硫酸軟骨素相關產品之市場高達10億台幣上，然而現有之硫酸軟骨素原料均以動物來源為主，本計畫針對素食等特殊族群提供非動物來源之硫酸軟骨素產品，預估潛在市場超過1億台幣以上。

聯絡人員

陳彥霖研究員

電話

03-5223191#546

傳真

03-5224171

電子信箱

alc@firdi.org.tw

參考網址

http://www.firdi.org.tw

所須軟硬體設備

無菌操作台、恆溫震盪培養箱、分光光度計、HPLC

需具備之專業人才

微生物、化學相關領域人才

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具產業化潛力之台灣本土分離菌株	執行單位: 食品所 \| 產出年度: 103 \| 產出單位: \| 計畫名稱: 生物資源之產業化與開發應用四年計畫 \| 領域: 民生福祉 \| 技術規格: 極具開發潛力的本土菌種庫包括︰ (1)乳酸菌、(2)菇菌、(3)紅麴菌、(4)海洋真菌、細菌和不完全菌、(5)放線菌(含高溫放線菌)、(6)淡水溪和污水溪真菌、(7)類酵母真菌、(8)低等卵菌、(9)... \| 潛力預估: 不管是醫藥業、生技業、食品業、農畜業、甚至環工業，在開發新產品或生物轉化製程中，特殊且優異的工業微生物菌種，往往扮演非常關鍵的角色，其商品之年產值可達數千萬、甚至億元以上。然而，國內產業界普遍缺乏取得... @ 技術司可移轉技術資料集
植物內生放線菌與藥用層孔菌發酵庫	執行單位: 食品所 \| 產出年度: 103 \| 產出單位: \| 計畫名稱: 生物資源之產業化與開發應用四年計畫 \| 領域: 民生福祉 \| 技術規格: 1.台灣植物內生放線菌與層孔菌的菌種庫。 2.台灣植物內生放線菌與層孔菌的發酵樣品庫。 \| 潛力預估: 植物內生放線菌可產生十分多樣化的代謝產物，這些代謝產物具有抗菌、抗腫瘤、抗發炎、生物防治及促進植物生長的功能。而層孔菌的有效成分主要包括多醣、黃酮和三萜類等物質，具有增強免疫力、調節血糖、抑菌、抗氧化... @ 技術司可移轉技術資料集
關節保健體外活性評估技術	執行單位: 食品所 \| 產出年度: 105 \| 產出單位: \| 計畫名稱: 生物資源的系統營運與產業應用四年計畫 \| 領域: 民生福祉 \| 技術規格: 1.以介白素(IL-1β)誘發人類軟骨肉瘤細胞(SW-1353)產生類關節發炎反應技術1組。 2.活性氧(ROS) 分析方法1組。 3.基質金屬蛋白酶MMP-1、MMP-3和MMP-13)之酵素免疫分... \| 潛力預估: 據Pharmaletter的資料顯示，全球骨關節炎的患病率為10.1％，約為7580萬人，而2016年骨關節炎藥物市場更高達55億美元，也帶動相關保健產品市場持續成長。本計畫建立之關節保健活性體外篩選... @ 技術司可移轉技術資料集
新穎乳酸菌株及其調節免疫反應的用途(與益擎生技共列專利權人)	核准國家: 中國大陸 \| 證書號碼: 201310269240.7 \| 專利期間起: 104/03/11 \| 專利期間訖: 120/12/06 \| 專利性質: 發明 \| 執行單位: 食品所 \| 產出年度: 104 \| 計畫名稱: 生物資源的系統營運與產業應用四年計畫 \| 專利發明人: 邱雪惠 \| 宋璧君 \| 陳慶源 \| 莊雅惠 @ 技術司專利資料集
新穎乳酸菌株及其調節免疫反應的用途(與益擎生技共列專利權人)	核准國家: 中國大陸 \| 證書號碼: 2.0131E+11 \| 專利期間起: 104/03/11 \| 專利期間訖: 120/12/06 \| 專利性質: 發明 \| 執行單位: 食品所 \| 產出年度: 104 \| 計畫名稱: 生物資源的系統營運與產業應用四年計畫 \| 專利發明人: 邱雪惠 \| 宋璧君 \| 陳慶源 \| 莊雅惠 @ 技術司專利資料集
具細胞毒性之化合物、組合物以及其製備方法與用途	核准國家: 中華民國 \| 證書號碼: I431009 \| 專利期間起: 121/04/01 \| 專利期間訖: 本發明係關於如本說明書中所述之式(I)之化合物，(I) 及其醫藥上可接受之鹽、溶劑合物或水合物、其製備方法、及包含該化合物之組合物。本發明亦提供化合物用於預防及/或治療癌症的用途。本發明亦提供紅麴菌發... \| 專利性質: 發明 \| 執行單位: 食品所 \| 產出年度: 103 \| 計畫名稱: 生物資源之產業化與開發應用四年計畫 \| 專利發明人: 鄭銘仁 \| 吳明德 \| 陳彥霖 \| 袁國芳 \| 許薰尹 \| 陳凱萍 @ 技術司專利資料集
新穎乳酸菌株及其調節免疫反應之用途	核准國家: 中華民國 \| 證書號碼: I429444 \| 專利期間起: 120/12/07 \| 專利期間訖: 本發明係關於新穎乳酸菌株MP137及MP108，及其調節免疫反應之用途。特定而言，本發明之乳酸菌株可促進Th1反應及抑制Th2反應。 \| 專利性質: 發明 \| 執行單位: 食品所 \| 產出年度: 103 \| 計畫名稱: 生物資源之產業化與開發應用四年計畫 \| 專利發明人: 邱雪惠 \| 宋璧君 \| 陳慶源 \| 莊雅惠 @ 技術司專利資料集
微生物發酵庫和活性物質篩選系統之建立與開發	執行單位: 食品所 \| 產出年度: 93 \| 產出單位: \| 計畫名稱: 生物資源之收集保存與開發四年計畫 \| 領域: \| 技術規格: 海洋真菌庫70株及高溫放線菌100株。 \| 潛力預估: 活性物質篩選、新藥開發、新抗生素開發。 @ 技術司可移轉技術資料集

具產業化潛力之台灣本土分離菌株

執行單位: 食品所 | 產出年度: 103 | 產出單位: | 計畫名稱: 生物資源之產業化與開發應用四年計畫 | 領域: 民生福祉 | 技術規格: 極具開發潛力的本土菌種庫包括︰ (1)乳酸菌、(2)菇菌、(3)紅麴菌、(4)海洋真菌、細菌和不完全菌、(5)放線菌(含高溫放線菌)、(6)淡水溪和污水溪真菌、(7)類酵母真菌、(8)低等卵菌、(9)... | 潛力預估: 不管是醫藥業、生技業、食品業、農畜業、甚至環工業，在開發新產品或生物轉化製程中，特殊且優異的工業微生物菌種，往往扮演非常關鍵的角色，其商品之年產值可達數千萬、甚至億元以上。然而，國內產業界普遍缺乏取得...

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植物內生放線菌與藥用層孔菌發酵庫

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關節保健體外活性評估技術

執行單位: 食品所 | 產出年度: 105 | 產出單位: | 計畫名稱: 生物資源的系統營運與產業應用四年計畫 | 領域: 民生福祉 | 技術規格: 1.以介白素(IL-1β)誘發人類軟骨肉瘤細胞(SW-1353)產生類關節發炎反應技術1組。 2.活性氧(ROS) 分析方法1組。 3.基質金屬蛋白酶MMP-1、MMP-3和MMP-13)之酵素免疫分... | 潛力預估: 據Pharmaletter的資料顯示，全球骨關節炎的患病率為10.1％，約為7580萬人，而2016年骨關節炎藥物市場更高達55億美元，也帶動相關保健產品市場持續成長。本計畫建立之關節保健活性體外篩選...

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造血幹細胞誘導分化為自然殺手細胞之技術開發	執行單位: 食品所 \| 產出年度: 94 \| 產出單位: \| 計畫名稱: 生物資源之收集保存與開發四年計畫 \| 領域: \| 技術規格: 1.開發自然殺手細胞誘導與增殖培養系統之開發。 2.建立自然殺手細胞功能性檢測系統 \| 潛力預估: 帶動臍帶血銀行產業發展；帶動臨床癌症移植治療與細胞免疫治療的發展；提供以幹細胞為基礎的篩選平台。預估目前人類幹細胞療法的歐美市場為每年4億美元，至2010年則可成長至每年3百億美元
動物細胞無血清培養技術	執行單位: 食品所 \| 產出年度: 94 \| 產出單位: \| 計畫名稱: 生物資源之收集保存與開發四年計畫 \| 領域: \| 技術規格: 已開發出培養CHO細胞、造血幹細胞及間葉性幹細胞等之無血清培養基，並擁有豐富無血清培養基開發經驗，可針對不同動物細胞來開發特定的無血清培養基。 \| 潛力預估: 多種藥物的生產
商業型微波輔助油炸乾燥系統設計及效能驗證技術	執行單位: 食品所 \| 產出年度: 94 \| 產出單位: \| 計畫名稱: 食品機械系統開發與製程整合計畫 \| 領域: \| 技術規格: 開發設計產能15,000包/hr之商業型速食麵微波輔助油炸乾燥系統，使速食麵油炸乾燥時間較一般製程縮短25%，吸油率降低7%。 \| 潛力預估: 提升食品機械業者設計開發微波加熱設備之技術能力
速食麵微波輔助油炸乾燥製程技術	執行單位: 食品所 \| 產出年度: 94 \| 產出單位: \| 計畫名稱: 食品機械系統開發與製程整合計畫 \| 領域: \| 技術規格: 建立微波加熱系統之能源轉換效率、加熱均勻性評估方法，及配套微波吸收反射、系統安全偵測(靈敏度＜5mW/cm2)與微波洩漏保護裝置(降低95%能量)驗證技術。 \| 潛力預估: 降低速食麵吸油量，提升產品健康訴求，並節省油炸油成本
食品機械衛生設計及微生物驗證技術	執行單位: 食品所 \| 產出年度: 94 \| 產出單位: \| 計畫名稱: 食品機械系統開發與製程整合計畫 \| 領域: \| 技術規格: 探討食品機械清洗清潔度之物理、化學或生物性評估方法，並建立食品機械清洗清潔度驗證平台技術。 \| 潛力預估: 提升食品加工或包裝設備衛生設計水準，提高設備附加價值
去醣基芝麻木酚素生產與製造	執行單位: 食品所 \| 產出年度: 94 \| 產出單位: \| 計畫名稱: 食品健康加值研發應用計畫 \| 領域: \| 技術規格: 轉換率90% 以上 \| 潛力預估: 可將每年16,000噸的芝麻粕進行保健食品的製備，帶動業者跨入新產品領域，提高產業附加價值
具高抗氧化活性之中草藥油溶性成份保健油脂調配技術	執行單位: 食品所 \| 產出年度: 94 \| 產出單位: \| 計畫名稱: 食品健康加值研發應用計畫 \| 領域: \| 技術規格: 可降低血清中三酸甘油酯達20%，同時可降低LDL/HDL比例 \| 潛力預估: 國內保健機能性油脂市場規模約40億元，進口品佔七成，由此可見國內保健機能性油脂之發展空間極大
減重用營養胜肽製造技術	執行單位: 食品所 \| 產出年度: 94 \| 產出單位: \| 計畫名稱: 食品健康加值研發應用計畫 \| 領域: \| 技術規格: 成品蛋白質含量依蛋白原料的不同及載體添加與否，至少25%，多至85%，平均鏈長2-4 \| 潛力預估: 國內減重相關產品市場規模大約450億台幣
調節血糖功能植物萃製物複方產品(一)	執行單位: 食品所 \| 產出年度: 94 \| 產出單位: \| 計畫名稱: 食品健康加值研發應用計畫 \| 領域: \| 技術規格: 降低C57小鼠任食血糖及禁食血糖，並於口服葡萄糖耐受試驗中(oral glucose tolerance test)顯著改善耐糖能力 \| 潛力預估: 全球罹患糖尿病的人數高達1.35億~1.6億。根據衛生署的統計，糖尿病居我國十大死因的第五位，且近幾年來快速成長。民國91年，我國糖尿病健保門診支出費用為83.6億元，住院費用為181.8億元，合計2...
濕式素肉製造技術	執行單位: 食品所 \| 產出年度: 94 \| 產出單位: \| 計畫名稱: 食品健康加值研發應用計畫 \| 領域: \| 技術規格: 濕式素肉產品纖維性Fv/Fp>1.0，拉張強度達500g/cm2水準，水分含量約65% \| 潛力預估: 目前市面上尚無濕式素肉產品，本技術生產之濕式素肉，生產成本較低，相較於高價大豆蛋白生產之素肉塊，有較佳之生產效益，固本產品將以較低之價格切入市場，並取代部分乾式素肉市場
濕筋處理技術與定量進料技術	執行單位: 食品所 \| 產出年度: 94 \| 產出單位: \| 計畫名稱: 食品健康加值研發應用計畫 \| 領域: \| 技術規格: 定量進料之精確度可達±5%，濕筋處理量50kg/hr \| 潛力預估: 1.提高麵筋定量進料控制之精確度。2.降低麵筋製品下腳品之比例，協助傳統麵筋製造業提高產品附加價值達30%
素肉加工用植物性結著劑之調製技術	執行單位: 食品所 \| 產出年度: 94 \| 產出單位: \| 計畫名稱: 食品健康加值研發應用計畫 \| 領域: \| 技術規格: 結著力≧40g/cm2 \| 潛力預估: 國內外因宗教關係或體質關係(對乳清蛋白或卵蛋白過敏)之素食消費人口眾多，純素產品之開發每年應可使國內業界多增加2,000萬台幣之產值
冷凍管封膜機	執行單位: 食品所 \| 產出年度: 94 \| 產出單位: \| 計畫名稱: 食品所創新前瞻技術研究計畫 \| 領域: \| 技術規格: 冷凍保存管封膜機原型機 \| 潛力預估: 所開發之冷凍保存管封膜機已獲多國專利，目前國內並無類似產品
紅麴菌生物轉換酵素之選殖與表現	執行單位: 食品所 \| 產出年度: 94 \| 產出單位: \| 計畫名稱: 基因庫及遺傳資源的收集保存與研發四年計畫 \| 領域: \| 技術規格: 針對紅麴菌來源之formate dehydrogenase, alcohol dehydrogenase, short-chain dehydrogenase, estradiol 17 beta-d... \| 潛力預估: 在原料藥或藥物中間體生產過程中許多特殊位置之修飾, 難以化學合成法完成, 只能藉由微生物進行生物轉換, 如利用monooxygense之作用, 轉化compactin成pravastatin可提升10...
紅麴菌生物轉換酵素資訊	執行單位: 食品所 \| 產出年度: 94 \| 產出單位: \| 計畫名稱: 基因庫及遺傳資源的收集保存與研發四年計畫 \| 領域: \| 技術規格: 針對紅麴菌來源之formate dehydrogenase, alcohol dehydrogenase, short-chain dehydrogenase, estradiol 17 beta-d... \| 潛力預估: 在原料藥或藥物中間體生產過程中許多特殊位置之修飾, 難以化學合成法完成, 只能藉由微生物進行生物轉換, 如利用monooxygense之作用, 轉化compactin成pravastatin可提升10...