天然色素生物轉化與安定化技術
- 技術司可移轉技術資料集 @ 經濟部

技術名稱-中文天然色素生物轉化與安定化技術的執行單位是食品所, 產出年度是105, 計畫名稱是食品所創新前瞻技術研究計畫, 領域是民生福祉, 技術規格是1. 色素生物轉化技術:具梔子色素轉化能力之GRAS菌株乙株,該菌株粗發酵液之β-葡糖苷酶活性> 1U/L,轉化後之粗色素液之OD590 >10 U。 2.色素安定性技術:食品或色素加工處理後之色差值(△E)>10 %。, 潛力預估是2011年Nielsen的調查資料亦顯示,高達78%的消費者願意花較高的金額購買含天然色素的產品。全球天然色素的使用量節節上升,2012年 international 公司估計全球天然食用色素市場值已超過140億台幣(約佔色素市場的25%),成長率達6.5%,合成色素漸被天然色素所取代,天然色素市場....

序號8537
產出年度105
技術名稱-中文天然色素生物轉化與安定化技術
執行單位食品所
產出單位(空)
計畫名稱食品所創新前瞻技術研究計畫
領域民生福祉
已申請專利之國家(空)
已獲得專利之國家(空)
技術現況敘述-中文英國食品標準局的研究指出部份合成色素可能危及人體健康,因此近年來消費者轉向選擇使用天然色素取代合成色素的產品,造就了天然色素市場的榮景。然而天然色素具有安定性差、藍色色素種類少等問題,因此本計畫除了利用GRAS微生物之生物轉化能力,以梔子萃取物為材料開發綠色及藍色等特殊顏色之食品及天然色素外,亦利用高階質譜儀解析影響色素安定性之關鍵分子,並透過配方設計技術,開發食品及天然色素之色澤安定性技術,以增加天然色素種類的豐富度及應用性。
技術現況敘述-英文(空)
技術規格1. 色素生物轉化技術:具梔子色素轉化能力之GRAS菌株乙株,該菌株粗發酵液之β-葡糖苷酶活性> 1U/L,轉化後之粗色素液之OD590 >10 U。 2.色素安定性技術:食品或色素加工處理後之色差值(△E)>10 %。
技術成熟度實驗室階段
可應用範圍食品、保健食品
潛力預估2011年Nielsen的調查資料亦顯示,高達78%的消費者願意花較高的金額購買含天然色素的產品。全球天然色素的使用量節節上升,2012年 international 公司估計全球天然食用色素市場值已超過140億台幣(約佔色素市場的25%),成長率達6.5%,合成色素漸被天然色素所取代,天然色素市場潛力無限。
聯絡人員廖巧敏
電話03-5223191轉540
傳真03-5224171
電子信箱lcm50@firdi.org.tw
參考網址http://www.firdi.org.tw/
所須軟硬體設備一般微生物培養、發酵及食品加工設備
需具備之專業人才食品相關領域人才

序號

8537

產出年度

105

技術名稱-中文

天然色素生物轉化與安定化技術

執行單位

食品所

產出單位

(空)

計畫名稱

食品所創新前瞻技術研究計畫

領域

民生福祉

已申請專利之國家

(空)

已獲得專利之國家

(空)

技術現況敘述-中文

英國食品標準局的研究指出部份合成色素可能危及人體健康,因此近年來消費者轉向選擇使用天然色素取代合成色素的產品,造就了天然色素市場的榮景。然而天然色素具有安定性差、藍色色素種類少等問題,因此本計畫除了利用GRAS微生物之生物轉化能力,以梔子萃取物為材料開發綠色及藍色等特殊顏色之食品及天然色素外,亦利用高階質譜儀解析影響色素安定性之關鍵分子,並透過配方設計技術,開發食品及天然色素之色澤安定性技術,以增加天然色素種類的豐富度及應用性。

技術現況敘述-英文

(空)

技術規格

1. 色素生物轉化技術:具梔子色素轉化能力之GRAS菌株乙株,該菌株粗發酵液之β-葡糖苷酶活性> 1U/L,轉化後之粗色素液之OD590 >10 U。 2.色素安定性技術:食品或色素加工處理後之色差值(△E)>10 %。

技術成熟度

實驗室階段

可應用範圍

食品、保健食品

潛力預估

2011年Nielsen的調查資料亦顯示,高達78%的消費者願意花較高的金額購買含天然色素的產品。全球天然色素的使用量節節上升,2012年 international 公司估計全球天然食用色素市場值已超過140億台幣(約佔色素市場的25%),成長率達6.5%,合成色素漸被天然色素所取代,天然色素市場潛力無限。

聯絡人員

廖巧敏

電話

03-5223191轉540

傳真

03-5224171

電子信箱

lcm50@firdi.org.tw

參考網址

http://www.firdi.org.tw/

所須軟硬體設備

一般微生物培養、發酵及食品加工設備

需具備之專業人才

食品相關領域人才

根據名稱 天然色素生物轉化與安定化技術 找到的相關資料

無其他 天然色素生物轉化與安定化技術 資料。

[ 搜尋所有 天然色素生物轉化與安定化技術 ... ]

根據電話 03-5223191轉540 找到的相關資料

無其他 03-5223191轉540 資料。

[ 搜尋所有 03-5223191轉540 ... ]

在『技術司可移轉技術資料集』資料集內搜尋:


與天然色素生物轉化與安定化技術同分類的技術司可移轉技術資料集

污染偵測用生物微感測器開發

執行單位: 生技中心 | 產出年度: 93 | 產出單位: | 計畫名稱: 環保生技產品與技術研發四年計畫 | 領域: | 技術規格: 感測器重量小於0.5kg;可在偵測時間小於10分鐘的情況下,偵測極限達10ppb。 | 潛力預估: 農藥殘留是一般大眾極度關切的問題,因此偵測商品市場極為龐大。尤其當相關平台技術用於重金屬及戴奧辛等偵測器的開發時,其市場潛力更是難以預估。

環境荷爾蒙生物檢測產品開發

執行單位: 生技中心 | 產出年度: 93 | 產出單位: | 計畫名稱: 環保生技產品與技術研發四年計畫 | 領域: | 技術規格: 在14小時內可偵測0.2 ppb 17-β-estradiol ,0.2ppm之diehtyl phthalate及benzo (a)pyrene,另外對市面上4種清潔劑其偵測度為106的稀釋度。 | 潛力預估: 同前述

水處理用生物監測與調控技術

執行單位: 生技中心 | 產出年度: 93 | 產出單位: | 計畫名稱: 環保生技產品與技術研發四年計畫 | 領域: | 技術規格: 可在微生物代謝污染物的工作中提昇其代謝效率達100%以上,同時可望縮短污染物的代謝時程達原時程的50%。節省處理污染物的時程和經費。 | 潛力預估: 可有效控制微生物處理污染物的能力,使微生物發揮最適切之處理效能

污泥中重金屬生物回收技術

執行單位: 生技中心 | 產出年度: 93 | 產出單位: | 計畫名稱: 環保生技產品與技術研發四年計畫 | 領域: | 技術規格: 所開發重金屬生物溶出系統之SRT 6天,銅之溶出率為65%、鎳之溶出率為30%及鉛為20%,重金屬含量降低,污泥之毒性下降,此固體廢棄物對環境之友善度相對提升,因此可達到工業永續經營之目的。 | 潛力預估: 可有效分離污泥中之銅含量,若將溶出之重金屬加以回收再利用,可達事業永續經營。

重金屬結合與固定化技術

執行單位: 生技中心 | 產出年度: 93 | 產出單位: | 計畫名稱: 環保生技產品與技術研發四年計畫 | 領域: | 技術規格: 所開發peptide對鎘吸附力為90ug/mg protein,含鎘60ppm之重金屬廢水去鎘除率有95%以上,peptide三次重複使用吸附力維持90%以上。 | 潛力預估: 歐美之生物技術公司利用生物性重金屬吸附蛋白發展一系列的製劑,提供了一個有效且快速的解決工具。2002年美國Ohio州立大學Sayre博士估計每年這類的製劑全球市場值約為13億美元。

污染物生物降解活性偵測技術

執行單位: 生技中心 | 產出年度: 93 | 產出單位: | 計畫名稱: 環保生技產品與技術研發四年計畫 | 領域: | 技術規格: 可於24小時內快速檢測污染場址或水體中之微生物族群分佈及安全性,快速進行處理應變措施。 | 潛力預估: 未來可應用於環境污染風險及生物復育、生物處理監測。

高濃度重金屬廢水生物處理技術

執行單位: 生技中心 | 產出年度: 93 | 產出單位: | 計畫名稱: 環保生技產品與技術研發四年計畫 | 領域: | 技術規格: 處理用微生物菌群可耐受銅濃度300 mg/L以上;可有效去除人工合成廢水中銅金屬50 %以上;可去除實際工業化學銅廢水中銅50 %以上。 | 潛力預估: 開發印刷電路板、電鍍產業廢水處理技術,提昇環保設備製造業,環工顧問業,環境工程業技術水準;預估未來10年將有10廠家使用,產值可達1,500萬。

工業原料暨高價值輔?再生系統

執行單位: 生技中心 | 產出年度: 93 | 產出單位: | 計畫名稱: 環保生技產品與技術研發四年計畫 | 領域: | 技術規格: 脫氫酵素活性達100IU/ protein | 潛力預估: 減少開發酵素製程成本與減少製程廢棄物處理成本

奈米材料綠色生產技術

執行單位: 生技中心 | 產出年度: 93 | 產出單位: | 計畫名稱: 環保生技產品與技術研發四年計畫 | 領域: | 技術規格: 建立的生物系統具有高度的多樣性,產生的金奈米之特性依微生物種類之不同而不同,目前已可產出不同粒徑規格的產品,最小之粒徑可達7 nM。 | 潛力預估: 有效擴展奈米材料之來源,提供生物奈米材料特有之性質。

奈米級生物礦材開發

執行單位: 生技中心 | 產出年度: 93 | 產出單位: | 計畫名稱: 環保生技產品與技術研發四年計畫 | 領域: | 技術規格: 建立磁礦菌微氧控制發酵生產系統,生產條件PH7.0、溶氧50ppb、溫度25℃,磁礦材產率7.0mg/L/day | 潛力預估: 磁礦材可以最作為民生化工分離回收程序之載體, 作為環境污染檢測感測器載體。

有機廢水生物淨化技術

執行單位: 生技中心 | 產出年度: 93 | 產出單位: | 計畫名稱: 環保生技產品與技術研發四年計畫 | 領域: | 技術規格: 有機負荷1500mg/L,水力停留時間24小時,廢水COD去除效率達到90%以上. | 潛力預估: 可徹底解決光電/半導體產業有機廢水問題,提升該產業水回收再利用比例

以分子選殖方式建構 V2 C端表達載體系統並建構nociceptin receptor V2 tail 及 d opioid receptor receptor V2 tail 表達質體

執行單位: 生技中心 | 產出年度: 93 | 產出單位: | 計畫名稱: G蛋白偶聯接受體藥物研發二年計畫 | 領域: | 技術規格: 本系統可用以快速修飾所選殖GPCR受體基因之C端,將原本形成之pits form變更為vesicle form。對於Transfluor技術平台引進及建立而言,可以降低因訊號太弱所導致之結果誤判,加... | 潛力預估: 研究顯示,DOR主要在調節心肌對交感神經及副交感神經之敏感度,但一些新證據顯示DOR可能與保護心肌缺氧有關。全世界急性心肌缺氧市場約為五億美元,慢性心肌缺氧市場約為十五億美元,相關藥物僅有Genete...

RK5F-NOR、pRK5F-NOR/pNRKhygro-caGRK及NORV2PURO 瞬間轉染的pits / vesicles形成結果比較

執行單位: 生技中心 | 產出年度: 93 | 產出單位: | 計畫名稱: G蛋白偶聯接受體藥物研發二年計畫 | 領域: | 技術規格: 以細胞瞬間轉染方式分析NOR、NOR伴轉染caGRK、NORV2等三種受體對agonist之反應,以螢光顯微鏡作為分析工具,具體觀察agonist刺激後所形成之pits與vesicle反應。 | 潛力預估: 對於GFP-arrestin穩定表達細胞株進行轉染與伴轉染技術之建立,可進一步了解該細胞株對於轉染種類及成分之感受性與效率。此外,經由比較分析NOR、NOR伴轉染caGRK、NORV2等三種受體對ag...

比較在NORV2PURO transient transfection和以2μM nociceptin 刺激後, 細胞在不同時間點及不同劑量下之pits/vesicles形成

執行單位: 生技中心 | 產出年度: 93 | 產出單位: | 計畫名稱: G蛋白偶聯接受體藥物研發二年計畫 | 領域: | 技術規格: | 潛力預估: 分別經由比較分析不同時間點、不同劑量,觀察NOR agonist對於NOR受體之活化狀況,可以深入分析受體對agonist之動力學資料,進而確認所構築受體之反應性,比較所構築受體與原始受體反應狀況之...

鑽石晶圓拋光技術

執行單位: 工研院機械所 | 產出年度: 93 | 產出單位: | 計畫名稱: 工研院精密機械與微機電領域環境建構計畫 | 領域: | 技術規格: 2~4吋鑽石晶圓表面粗糙度有效降低為20nm以下 | 潛力預估: 以加工設備較為低廉及製程溫度並不高,能有效的縮短加工時間並使成本降低,不同的拋光製程及設備可使國內的產業擺脫長期依賴國外技術的現象

污染偵測用生物微感測器開發

執行單位: 生技中心 | 產出年度: 93 | 產出單位: | 計畫名稱: 環保生技產品與技術研發四年計畫 | 領域: | 技術規格: 感測器重量小於0.5kg;可在偵測時間小於10分鐘的情況下,偵測極限達10ppb。 | 潛力預估: 農藥殘留是一般大眾極度關切的問題,因此偵測商品市場極為龐大。尤其當相關平台技術用於重金屬及戴奧辛等偵測器的開發時,其市場潛力更是難以預估。

環境荷爾蒙生物檢測產品開發

執行單位: 生技中心 | 產出年度: 93 | 產出單位: | 計畫名稱: 環保生技產品與技術研發四年計畫 | 領域: | 技術規格: 在14小時內可偵測0.2 ppb 17-β-estradiol ,0.2ppm之diehtyl phthalate及benzo (a)pyrene,另外對市面上4種清潔劑其偵測度為106的稀釋度。 | 潛力預估: 同前述

水處理用生物監測與調控技術

執行單位: 生技中心 | 產出年度: 93 | 產出單位: | 計畫名稱: 環保生技產品與技術研發四年計畫 | 領域: | 技術規格: 可在微生物代謝污染物的工作中提昇其代謝效率達100%以上,同時可望縮短污染物的代謝時程達原時程的50%。節省處理污染物的時程和經費。 | 潛力預估: 可有效控制微生物處理污染物的能力,使微生物發揮最適切之處理效能

污泥中重金屬生物回收技術

執行單位: 生技中心 | 產出年度: 93 | 產出單位: | 計畫名稱: 環保生技產品與技術研發四年計畫 | 領域: | 技術規格: 所開發重金屬生物溶出系統之SRT 6天,銅之溶出率為65%、鎳之溶出率為30%及鉛為20%,重金屬含量降低,污泥之毒性下降,此固體廢棄物對環境之友善度相對提升,因此可達到工業永續經營之目的。 | 潛力預估: 可有效分離污泥中之銅含量,若將溶出之重金屬加以回收再利用,可達事業永續經營。

重金屬結合與固定化技術

執行單位: 生技中心 | 產出年度: 93 | 產出單位: | 計畫名稱: 環保生技產品與技術研發四年計畫 | 領域: | 技術規格: 所開發peptide對鎘吸附力為90ug/mg protein,含鎘60ppm之重金屬廢水去鎘除率有95%以上,peptide三次重複使用吸附力維持90%以上。 | 潛力預估: 歐美之生物技術公司利用生物性重金屬吸附蛋白發展一系列的製劑,提供了一個有效且快速的解決工具。2002年美國Ohio州立大學Sayre博士估計每年這類的製劑全球市場值約為13億美元。

污染物生物降解活性偵測技術

執行單位: 生技中心 | 產出年度: 93 | 產出單位: | 計畫名稱: 環保生技產品與技術研發四年計畫 | 領域: | 技術規格: 可於24小時內快速檢測污染場址或水體中之微生物族群分佈及安全性,快速進行處理應變措施。 | 潛力預估: 未來可應用於環境污染風險及生物復育、生物處理監測。

高濃度重金屬廢水生物處理技術

執行單位: 生技中心 | 產出年度: 93 | 產出單位: | 計畫名稱: 環保生技產品與技術研發四年計畫 | 領域: | 技術規格: 處理用微生物菌群可耐受銅濃度300 mg/L以上;可有效去除人工合成廢水中銅金屬50 %以上;可去除實際工業化學銅廢水中銅50 %以上。 | 潛力預估: 開發印刷電路板、電鍍產業廢水處理技術,提昇環保設備製造業,環工顧問業,環境工程業技術水準;預估未來10年將有10廠家使用,產值可達1,500萬。

工業原料暨高價值輔?再生系統

執行單位: 生技中心 | 產出年度: 93 | 產出單位: | 計畫名稱: 環保生技產品與技術研發四年計畫 | 領域: | 技術規格: 脫氫酵素活性達100IU/ protein | 潛力預估: 減少開發酵素製程成本與減少製程廢棄物處理成本

奈米材料綠色生產技術

執行單位: 生技中心 | 產出年度: 93 | 產出單位: | 計畫名稱: 環保生技產品與技術研發四年計畫 | 領域: | 技術規格: 建立的生物系統具有高度的多樣性,產生的金奈米之特性依微生物種類之不同而不同,目前已可產出不同粒徑規格的產品,最小之粒徑可達7 nM。 | 潛力預估: 有效擴展奈米材料之來源,提供生物奈米材料特有之性質。

奈米級生物礦材開發

執行單位: 生技中心 | 產出年度: 93 | 產出單位: | 計畫名稱: 環保生技產品與技術研發四年計畫 | 領域: | 技術規格: 建立磁礦菌微氧控制發酵生產系統,生產條件PH7.0、溶氧50ppb、溫度25℃,磁礦材產率7.0mg/L/day | 潛力預估: 磁礦材可以最作為民生化工分離回收程序之載體, 作為環境污染檢測感測器載體。

有機廢水生物淨化技術

執行單位: 生技中心 | 產出年度: 93 | 產出單位: | 計畫名稱: 環保生技產品與技術研發四年計畫 | 領域: | 技術規格: 有機負荷1500mg/L,水力停留時間24小時,廢水COD去除效率達到90%以上. | 潛力預估: 可徹底解決光電/半導體產業有機廢水問題,提升該產業水回收再利用比例

以分子選殖方式建構 V2 C端表達載體系統並建構nociceptin receptor V2 tail 及 d opioid receptor receptor V2 tail 表達質體

執行單位: 生技中心 | 產出年度: 93 | 產出單位: | 計畫名稱: G蛋白偶聯接受體藥物研發二年計畫 | 領域: | 技術規格: 本系統可用以快速修飾所選殖GPCR受體基因之C端,將原本形成之pits form變更為vesicle form。對於Transfluor技術平台引進及建立而言,可以降低因訊號太弱所導致之結果誤判,加... | 潛力預估: 研究顯示,DOR主要在調節心肌對交感神經及副交感神經之敏感度,但一些新證據顯示DOR可能與保護心肌缺氧有關。全世界急性心肌缺氧市場約為五億美元,慢性心肌缺氧市場約為十五億美元,相關藥物僅有Genete...

RK5F-NOR、pRK5F-NOR/pNRKhygro-caGRK及NORV2PURO 瞬間轉染的pits / vesicles形成結果比較

執行單位: 生技中心 | 產出年度: 93 | 產出單位: | 計畫名稱: G蛋白偶聯接受體藥物研發二年計畫 | 領域: | 技術規格: 以細胞瞬間轉染方式分析NOR、NOR伴轉染caGRK、NORV2等三種受體對agonist之反應,以螢光顯微鏡作為分析工具,具體觀察agonist刺激後所形成之pits與vesicle反應。 | 潛力預估: 對於GFP-arrestin穩定表達細胞株進行轉染與伴轉染技術之建立,可進一步了解該細胞株對於轉染種類及成分之感受性與效率。此外,經由比較分析NOR、NOR伴轉染caGRK、NORV2等三種受體對ag...

比較在NORV2PURO transient transfection和以2μM nociceptin 刺激後, 細胞在不同時間點及不同劑量下之pits/vesicles形成

執行單位: 生技中心 | 產出年度: 93 | 產出單位: | 計畫名稱: G蛋白偶聯接受體藥物研發二年計畫 | 領域: | 技術規格: | 潛力預估: 分別經由比較分析不同時間點、不同劑量,觀察NOR agonist對於NOR受體之活化狀況,可以深入分析受體對agonist之動力學資料,進而確認所構築受體之反應性,比較所構築受體與原始受體反應狀況之...

鑽石晶圓拋光技術

執行單位: 工研院機械所 | 產出年度: 93 | 產出單位: | 計畫名稱: 工研院精密機械與微機電領域環境建構計畫 | 領域: | 技術規格: 2~4吋鑽石晶圓表面粗糙度有效降低為20nm以下 | 潛力預估: 以加工設備較為低廉及製程溫度並不高,能有效的縮短加工時間並使成本降低,不同的拋光製程及設備可使國內的產業擺脫長期依賴國外技術的現象

 |