【punasi tua nanguanguaq芋頭、檳榔、生命的源頭】2/18料理工作
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活動名稱【punasi tua nanguanguaq芋頭、檳榔、生命的源頭】2/18料理工作的活動起始日期是2024/02/18, 活動結束日期是2024/02/18.
| 發行版本 | 1.4 |
| 唯一辨識碼 | 65aec8cf73f77c4dc0ebe667 |
| 活動名稱 | 【punasi tua nanguanguaq芋頭、檳榔、生命的源頭】2/18料理工作 |
| 活動類別 | 15 |
| 活動場次資訊 | 1:單場次演出時間 : 2024/02/18 09:00:00
地址 : (空)
場地名稱 : (空)
是否售票 : Y
價格 : (空)
緯度 : (空)
經度 : (空)
結束時間 : 2024/02/18 09:00:00
|
| 演出單位 | (空) |
| 折扣資訊 | (空) |
| 簡介說明 | 「punasi tua nanguanguaq」為排灣族的族語，其意為「種得好生命」
期望從土地尋求生命的樣貌，從飲食的微觀視角，進而探索排灣族的部落精神。
活動特色
☑️走入部落的食農體驗﹔跟隨族人的腳步，實地踏訪傳統農田，向土地學習。
☑️體驗親手製作傳統排灣族料理﹔用最親近的方式，從日常飲食認識族群文化。
☑️指定文本現場導讀﹔由學者講師帶領，一起從閱讀中理解文化。
活動流程
【工作坊行程：2月18日(日)第二梯次】
這是一場從 "部落傳統物產" 出發的 "風味旅行"，藉由走入農田，透過雙手製作部落料理，採集地方記憶，並以味蕾品嚐部落風土。帶領大家用創新的方式製作《一起來煮飯》中的排灣族傳統料理，提供完整參與、製作到品嚐的過程， 親自體驗製程中的每一個步伐。
08:40-09:00 (20min) 小農餐桌——————— 集合報到
-1.自行開車/機車前往小農餐桌
-2.搭乘屏東客運至水門轉運站，8:40統一由主辦單位接駁5-10分鐘至小農餐桌
（請於報名表填寫您的交通方式，以便交通安排，謝謝）
09:00-09:30 (0.5hr) 小農餐桌 ——————— 前言開場
09:30-10:30 (1.0hr) 傳統農田 ——————— 採集+田野講解
10:30-12:00 (1.5hr) 小農餐桌 ——————— 風味料理製作（＃醃肉野菜pizza餅）
12:00-13:00 (1.0hr) 小農餐桌 ——————— 品嚐料理+文本分享
* 共創夥伴：小農餐桌
* 導讀講師：古佳峻
* 文本：《一起來煮飯》與在地繪本分享
* 報名費用：活動優惠 350元/人 (含保險、風味料理材料、體驗活動)
“匯款後若因故取消參與活動將無法退費，還請見諒，謝謝您！”
* 活動地點：小農餐桌
位於屏東市往東約30分鐘車程的三和村北村，行政區屬瑪家鄉，地理位置在隘寮、水門附近。
>> Google map定位導覽： https://maps.app.goo.gl/MTHjUwN3biy1gPaN7?g_st=ic
風味料理
＃醃肉野菜pizza餅
Valeng / djinaung 排灣人說的醃肉，非常的簡單，肥肉多的五花肉、鹽巴、芋頭粉，就這樣。如果聽完ina的解釋，基本上沒有「做壞」掉的可能，就是一種排灣人儲存食物的智慧，但怎麼運用醃肉入料理反而很多變化。來義系統會將醃肉包進地瓜籤粉粽內，或跟大量的野菜及整塊的芋頭乾一起煮成湯，暖胃又療癒，一掃下田後的疲憊，喝完兩碗又可以繼續上工！
我們用一樣的食材搭配邏輯，把醃肉跟野菜包進芋頭乾粉做成的餅皮內，成為排灣版的現代pizza，嘗試讓傳統食材進入現代生活。
共創夥伴——小農餐桌
以排灣語「kakanan nua qemuma-quma」田裡的吃飯地方，打造品牌「小農餐桌」，工作室以排灣傳統雜糧為核心，不斷嘗試多元地使用部落小農提供的作物進行料理創作，並在製作過程中複習與傳統飲食有關的技法，以及食材搭配方式，盼跟農民一起向土地學習，了解真正的耕種技藝與飲食文化，守護傳統農耕的價值。深信「料理的開始是互助、是照顧。」致力讓餐桌上的每一樣食物，都蘊含排灣族傳統文化中人與人之間的情感、互動與連結。
＊品牌官網：小農餐桌臉書
導讀講師——古佳峻
1981年出生，臺灣花蓮人。國立高雄師範大學國文學系博士，曾擔任屏東縣愛鄉協會理事長，任職於屏科大研究總中心助理研究員。曾任《撫浪屏東》雙月刊主編，編撰有《鄉民的力量‧愛鄉20×20─屏東縣愛鄉協會20週年回顧書》、《漫遊鹽埔：尋花問果探秘境》、《南風博物─屏東大博物館俱樂部》、《紙有神技》等書，FACEBOOK 粉絲頁「如粿說」。
活動小叮嚀
關於料理工作坊，我們有一些話想跟您們說...
小農餐桌 ＃阿祖布安家空間
十年前因為想養成排灣族的孩子而回到屏東，慢慢把家族的工寮改造成家屋，後來因為朋友的許願，開始在假日開放讓大家用餐或進行教學活動，一點一點的進化。
因為平常就是我們生活、居住的地方，所以可能不是你想像中的餐廳空間，沒有美美的裝潢、專業的服務生，跟精準的上菜速度，一切很自己自己，希望你像到朋友家吃飯一樣自在軟爛，保持開放、彈性，願意接受未知的心情。
最好不要趕時間、不要討厭小孩，因為用餐的同時可能會看到小孩在尖叫、在地上打滾，或剛從外面全身濕濕的回來。
也請體諒因為周遭都是大量種植芒果跟鳳梨的田區，施肥的季節容易吸引蒼蠅進入，但請放心，他們是農民授粉的好幫手，我們也會盡最大的努力讓它們遠離大家的食物。
附近有我們整理出來的5至8個停車位，但因為路很小條、迴轉空間有限，一定得採全預約制才不會大家一起塞住，如非預約的客人，請恕我們無法接待您，先向您致歉，期待我們很快有機會再見面。 |
| 圖片連結 | (空) |
| 主辦單位 | 1:走讀臺灣 |
| 協辦單位 | (空的。未填資料。)
|
| 贊助單位 | (空的。未填資料。)
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| 其他單位 | (空的。未填資料。)
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| 售票網址 | https://event.culture.tw/mocweb/reg/READTAIWAN/Detail.init.ctr?actId=40024 |
| 推廣網址 | https://event.culture.tw/mocweb/reg/READTAIWAN |
| 備註 | (空) |
| 編輯時間 | (空) |
| 來源網站名稱 | 藝文活動報名平台 |
| 活動起始日期 | 2024/02/18 |
| 活動結束日期 | 2024/02/18 |
| 點閱數 | 13 |
| 同步更新日期 | 2024-04-27 |
發行版本1.4 |
唯一辨識碼65aec8cf73f77c4dc0ebe667 |
活動名稱【punasi tua nanguanguaq芋頭、檳榔、生命的源頭】2/18料理工作 |
活動類別15 |
活動場次資訊1:單場次演出時間 : 2024/02/18 09:00:00
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場地名稱 : (空)
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結束時間 : 2024/02/18 09:00:00
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簡介說明「punasi tua nanguanguaq」為排灣族的族語，其意為「種得好生命」
期望從土地尋求生命的樣貌，從飲食的微觀視角，進而探索排灣族的部落精神。
活動特色
☑️走入部落的食農體驗﹔跟隨族人的腳步，實地踏訪傳統農田，向土地學習。
☑️體驗親手製作傳統排灣族料理﹔用最親近的方式，從日常飲食認識族群文化。
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活動流程
【工作坊行程：2月18日(日)第二梯次】
這是一場從 "部落傳統物產" 出發的 "風味旅行"，藉由走入農田，透過雙手製作部落料理，採集地方記憶，並以味蕾品嚐部落風土。帶領大家用創新的方式製作《一起來煮飯》中的排灣族傳統料理，提供完整參與、製作到品嚐的過程， 親自體驗製程中的每一個步伐。
08:40-09:00 (20min) 小農餐桌——————— 集合報到
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-2.搭乘屏東客運至水門轉運站，8:40統一由主辦單位接駁5-10分鐘至小農餐桌
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09:00-09:30 (0.5hr) 小農餐桌 ——————— 前言開場
09:30-10:30 (1.0hr) 傳統農田 ——————— 採集+田野講解
10:30-12:00 (1.5hr) 小農餐桌 ——————— 風味料理製作（＃醃肉野菜pizza餅）
12:00-13:00 (1.0hr) 小農餐桌 ——————— 品嚐料理+文本分享
* 共創夥伴：小農餐桌
* 導讀講師：古佳峻
* 文本：《一起來煮飯》與在地繪本分享
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風味料理
＃醃肉野菜pizza餅
Valeng / djinaung 排灣人說的醃肉，非常的簡單，肥肉多的五花肉、鹽巴、芋頭粉，就這樣。如果聽完ina的解釋，基本上沒有「做壞」掉的可能，就是一種排灣人儲存食物的智慧，但怎麼運用醃肉入料理反而很多變化。來義系統會將醃肉包進地瓜籤粉粽內，或跟大量的野菜及整塊的芋頭乾一起煮成湯，暖胃又療癒，一掃下田後的疲憊，喝完兩碗又可以繼續上工！
我們用一樣的食材搭配邏輯，把醃肉跟野菜包進芋頭乾粉做成的餅皮內，成為排灣版的現代pizza，嘗試讓傳統食材進入現代生活。
共創夥伴——小農餐桌
以排灣語「kakanan nua qemuma-quma」田裡的吃飯地方，打造品牌「小農餐桌」，工作室以排灣傳統雜糧為核心，不斷嘗試多元地使用部落小農提供的作物進行料理創作，並在製作過程中複習與傳統飲食有關的技法，以及食材搭配方式，盼跟農民一起向土地學習，了解真正的耕種技藝與飲食文化，守護傳統農耕的價值。深信「料理的開始是互助、是照顧。」致力讓餐桌上的每一樣食物，都蘊含排灣族傳統文化中人與人之間的情感、互動與連結。
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導讀講師——古佳峻
1981年出生，臺灣花蓮人。國立高雄師範大學國文學系博士，曾擔任屏東縣愛鄉協會理事長，任職於屏科大研究總中心助理研究員。曾任《撫浪屏東》雙月刊主編，編撰有《鄉民的力量‧愛鄉20×20─屏東縣愛鄉協會20週年回顧書》、《漫遊鹽埔：尋花問果探秘境》、《南風博物─屏東大博物館俱樂部》、《紙有神技》等書，FACEBOOK 粉絲頁「如粿說」。
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小農餐桌 ＃阿祖布安家空間
十年前因為想養成排灣族的孩子而回到屏東，慢慢把家族的工寮改造成家屋，後來因為朋友的許願，開始在假日開放讓大家用餐或進行教學活動，一點一點的進化。
因為平常就是我們生活、居住的地方，所以可能不是你想像中的餐廳空間，沒有美美的裝潢、專業的服務生，跟精準的上菜速度，一切很自己自己，希望你像到朋友家吃飯一樣自在軟爛，保持開放、彈性，願意接受未知的心情。
最好不要趕時間、不要討厭小孩，因為用餐的同時可能會看到小孩在尖叫、在地上打滾，或剛從外面全身濕濕的回來。
也請體諒因為周遭都是大量種植芒果跟鳳梨的田區，施肥的季節容易吸引蒼蠅進入，但請放心，他們是農民授粉的好幫手，我們也會盡最大的努力讓它們遠離大家的食物。
附近有我們整理出來的5至8個停車位，但因為路很小條、迴轉空間有限，一定得採全預約制才不會大家一起塞住，如非預約的客人，請恕我們無法接待您，先向您致歉，期待我們很快有機會再見面。 |
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主辦單位1:走讀臺灣 |
協辦單位(空的。未填資料。)
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贊助單位(空的。未填資料。)
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其他單位(空的。未填資料。)
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售票網址https://event.culture.tw/mocweb/reg/READTAIWAN/Detail.init.ctr?actId=40024 |
推廣網址https://event.culture.tw/mocweb/reg/READTAIWAN |
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編輯時間(空) |
來源網站名稱藝文活動報名平台 |
活動起始日期2024/02/18 |
活動結束日期2024/02/18 |
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同步更新日期2024-04-27 |
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| 唯一辨識碼 | 65aec8cf73f77c4dc0ebe667 |
| 活動名稱 | 【punasi tua nanguanguaq芋頭、檳榔、生命的源頭】2/18料理工作 |
| 活動類別 | 15 |
| 活動場次資訊 | 1::
單場次演出時間: : 2024/02/18 09:00:00
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結束時間: : 2024/02/18 09:00:00
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| 演出單位 | (空) |
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期望從土地尋求生命的樣貌，從飲食的微觀視角，進而探索排灣族的部落精神。
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☑️走入部落的食農體驗﹔跟隨族人的腳步，實地踏訪傳統農田，向土地學習。
☑️體驗親手製作傳統排灣族料理﹔用最親近的方式，從日常飲食認識族群文化。
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【工作坊行程：2月18日(日)第二梯次】
這是一場從 "部落傳統物產" 出發的 "風味旅行"，藉由走入農田，透過雙手製作部落料理，採集地方記憶，並以味蕾品嚐部落風土。帶領大家用創新的方式製作《一起來煮飯》中的排灣族傳統料理，提供完整參與、製作到品嚐的過程， 親自體驗製程中的每一個步伐。
08:40-09:00 (20min) 小農餐桌——————— 集合報到
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10:30-12:00 (1.5hr) 小農餐桌 ——————— 風味料理製作（＃醃肉野菜pizza餅）
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風味料理
＃醃肉野菜pizza餅
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我們用一樣的食材搭配邏輯，把醃肉跟野菜包進芋頭乾粉做成的餅皮內，成為排灣版的現代pizza，嘗試讓傳統食材進入現代生活。
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1981年出生，臺灣花蓮人。國立高雄師範大學國文學系博士，曾擔任屏東縣愛鄉協會理事長，任職於屏科大研究總中心助理研究員。曾任《撫浪屏東》雙月刊主編，編撰有《鄉民的力量‧愛鄉20×20─屏東縣愛鄉協會20週年回顧書》、《漫遊鹽埔：尋花問果探秘境》、《南風博物─屏東大博物館俱樂部》、《紙有神技》等書，FACEBOOK 粉絲頁「如粿說」。
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十年前因為想養成排灣族的孩子而回到屏東，慢慢把家族的工寮改造成家屋，後來因為朋友的許願，開始在假日開放讓大家用餐或進行教學活動，一點一點的進化。
因為平常就是我們生活、居住的地方，所以可能不是你想像中的餐廳空間，沒有美美的裝潢、專業的服務生，跟精準的上菜速度，一切很自己自己，希望你像到朋友家吃飯一樣自在軟爛，保持開放、彈性，願意接受未知的心情。
最好不要趕時間、不要討厭小孩，因為用餐的同時可能會看到小孩在尖叫、在地上打滾，或剛從外面全身濕濕的回來。
也請體諒因為周遭都是大量種植芒果跟鳳梨的田區，施肥的季節容易吸引蒼蠅進入，但請放心，他們是農民授粉的好幫手，我們也會盡最大的努力讓它們遠離大家的食物。
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| 主辦單位 | 1:: : 走讀臺灣
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| 售票網址 | https://event.culture.tw/mocweb/reg/READTAIWAN/Detail.init.ctr?actId=40024 |
| 推廣網址 | https://event.culture.tw/mocweb/reg/READTAIWAN |
| 備註 | (空) |
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| 活動起始日期 | 2024/02/18 |
| 活動結束日期 | 2024/02/18 |
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| 活動類別: 15 |
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單場次演出時間: : 2024/02/18 09:00:00
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☑️體驗親手製作傳統排灣族料理﹔用最親近的方式，從日常飲食認識族群文化。
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08:40-09:00 (20min) 小農餐桌——————— 集合報到
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10:30-12:00 (1.5hr) 小農餐桌 ——————— 風味料理製作（＃醃肉野菜pizza餅）
12:00-13:00 (1.0hr) 小農餐桌 ——————— 品嚐料理+文本分享
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Valeng / djinaung 排灣人說的醃肉，非常的簡單，肥肉多的五花肉、鹽巴、芋頭粉，就這樣。如果聽完ina的解釋，基本上沒有「做壞」掉的可能，就是一種排灣人儲存食物的智慧，但怎麼運用醃肉入料理反而很多變化。來義系統會將醃肉包進地瓜籤粉粽內，或跟大量的野菜及整塊的芋頭乾一起煮成湯，暖胃又療癒，一掃下田後的疲憊，喝完兩碗又可以繼續上工！
我們用一樣的食材搭配邏輯，把醃肉跟野菜包進芋頭乾粉做成的餅皮內，成為排灣版的現代pizza，嘗試讓傳統食材進入現代生活。
共創夥伴——小農餐桌
以排灣語「kakanan nua qemuma-quma」田裡的吃飯地方，打造品牌「小農餐桌」，工作室以排灣傳統雜糧為核心，不斷嘗試多元地使用部落小農提供的作物進行料理創作，並在製作過程中複習與傳統飲食有關的技法，以及食材搭配方式，盼跟農民一起向土地學習，了解真正的耕種技藝與飲食文化，守護傳統農耕的價值。深信「料理的開始是互助、是照顧。」致力讓餐桌上的每一樣食物，都蘊含排灣族傳統文化中人與人之間的情感、互動與連結。
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因為平常就是我們生活、居住的地方，所以可能不是你想像中的餐廳空間，沒有美美的裝潢、專業的服務生，跟精準的上菜速度，一切很自己自己，希望你像到朋友家吃飯一樣自在軟爛，保持開放、彈性，願意接受未知的心情。
最好不要趕時間、不要討厭小孩，因為用餐的同時可能會看到小孩在尖叫、在地上打滾，或剛從外面全身濕濕的回來。
也請體諒因為周遭都是大量種植芒果跟鳳梨的田區，施肥的季節容易吸引蒼蠅進入，但請放心，他們是農民授粉的好幫手，我們也會盡最大的努力讓它們遠離大家的食物。
附近有我們整理出來的5至8個停車位，但因為路很小條、迴轉空間有限，一定得採全預約制才不會大家一起塞住，如非預約的客人，請恕我們無法接待您，先向您致歉，期待我們很快有機會再見面。 |
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主辦單位: 1:: : 走讀臺灣
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| (中華民國)苗栗縣公館鄉農會 | 活動起始日期: 2023/12/16 | 活動結束日期: 2023/12/17 | 折扣資訊: |
| 沃時文化 | 活動起始日期: 2023/12/30 | 活動結束日期: 2023/12/30 | 折扣資訊: 免費線上收聽，各平台連結：
❙ Apple Podcast：https://cultime.pse.is/5ahppe
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| (中華民國)苗栗縣政府環境保護局 | 活動起始日期: 2023/12/16 | 活動結束日期: 2023/12/16 | 折扣資訊: |
| 藝術行政與管理研究所 | 活動起始日期: 2023/11/30 | 活動結束日期: 2023/12/18 | 折扣資訊: |
| (中華民國)南投縣南投市立圖書館 | 活動起始日期: 2023/12/16 | 活動結束日期: 2023/12/23 | 折扣資訊: |
| (中華民國)南投縣政府 | 活動起始日期: 2023/12/17 | 活動結束日期: 2023/12/17 | 折扣資訊: |
| (中華民國)社團法人南投縣褓姆學會 | 活動起始日期: 2023/12/21 | 活動結束日期: 2023/12/21 | 折扣資訊: |
| (中華民國)April;(中華民國)聞秋萍 | 活動起始日期: 2024/01/20 | 活動結束日期: 2024/01/27 | 折扣資訊: |
| (中華民國)正明龍歌劇團 | 活動起始日期: 2023/12/10 | 活動結束日期: 2023/12/10 | 折扣資訊: |
| (中華民國)國立暨南國際大學國際文教與比較教育學系 | 活動起始日期: 2023/12/16 | 活動結束日期: 2023/12/16 | 折扣資訊: |
| (中華民國)郭美珠 | 活動起始日期: 2023/12/28 | 活動結束日期: 2023/12/28 | 折扣資訊: 每人100元門票即可享有：不限時間看展，並提供免費導覽服務有座位區，並有咖啡、茶 免費自助無限取用假日下午一點半到三點小提琴現場演奏免費停車場
國小一年級以下不收費 |
| (義大利)本活動無實體展演者;(中華民國)胡延凱 | 活動起始日期: 2023/12/24 | 活動結束日期: 2023/12/24 | 折扣資訊: |
| | 活動起始日期: 2024/01/05 | 活動結束日期: 2024/01/07 | 折扣資訊: |
(中華民國)南投縣埔里鎮立圖書館 | 活動起始日期: 2023/12/09 | 活動結束日期: 2023/12/09 | 折扣資訊: |
(中華民國)南投縣竹山鎮立圖書館 | 活動起始日期: 2023/12/24 | 活動結束日期: 2023/12/24 | 折扣資訊: |
(中華民國)苗栗縣公館鄉農會 | 活動起始日期: 2023/12/16 | 活動結束日期: 2023/12/17 | 折扣資訊: |
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(中華民國)社團法人南投縣褓姆學會 | 活動起始日期: 2023/12/21 | 活動結束日期: 2023/12/21 | 折扣資訊: |
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