【punasi tua nanguanguaq芋頭、檳榔、生命的源頭】2/18料理工作
- 藝文活動-所有類別 @ 文化部
活動名稱【punasi tua nanguanguaq芋頭、檳榔、生命的源頭】2/18料理工作的活動起始日期是2024/02/18, 活動結束日期是2024/02/18.
| 發行版本 | 1.4 |
| 唯一辨識碼 | 65aec8cf73f77c4dc0ebe667 |
| 活動名稱 | 【punasi tua nanguanguaq芋頭、檳榔、生命的源頭】2/18料理工作 |
| 活動類別 | 15 |
| 活動場次資訊 | 1:單場次演出時間 : 2024/02/18 09:00:00
地址 : (空)
場地名稱 : (空)
是否售票 : Y
價格 : (空)
緯度 : (空)
經度 : (空)
結束時間 : 2024/02/18 09:00:00
|
| 演出單位 | (空) |
| 折扣資訊 | (空) |
| 簡介說明 | 「punasi tua nanguanguaq」為排灣族的族語，其意為「種得好生命」
期望從土地尋求生命的樣貌，從飲食的微觀視角，進而探索排灣族的部落精神。
活動特色
☑️走入部落的食農體驗﹔跟隨族人的腳步，實地踏訪傳統農田，向土地學習。
☑️體驗親手製作傳統排灣族料理﹔用最親近的方式，從日常飲食認識族群文化。
☑️指定文本現場導讀﹔由學者講師帶領，一起從閱讀中理解文化。
活動流程
【工作坊行程：2月18日(日)第二梯次】
這是一場從 "部落傳統物產" 出發的 "風味旅行"，藉由走入農田，透過雙手製作部落料理，採集地方記憶，並以味蕾品嚐部落風土。帶領大家用創新的方式製作《一起來煮飯》中的排灣族傳統料理，提供完整參與、製作到品嚐的過程， 親自體驗製程中的每一個步伐。
08:40-09:00 (20min) 小農餐桌——————— 集合報到
-1.自行開車/機車前往小農餐桌
-2.搭乘屏東客運至水門轉運站，8:40統一由主辦單位接駁5-10分鐘至小農餐桌
（請於報名表填寫您的交通方式，以便交通安排，謝謝）
09:00-09:30 (0.5hr) 小農餐桌 ——————— 前言開場
09:30-10:30 (1.0hr) 傳統農田 ——————— 採集+田野講解
10:30-12:00 (1.5hr) 小農餐桌 ——————— 風味料理製作（＃醃肉野菜pizza餅）
12:00-13:00 (1.0hr) 小農餐桌 ——————— 品嚐料理+文本分享
* 共創夥伴：小農餐桌
* 導讀講師：古佳峻
* 文本：《一起來煮飯》與在地繪本分享
* 報名費用：活動優惠 350元/人 (含保險、風味料理材料、體驗活動)
“匯款後若因故取消參與活動將無法退費，還請見諒，謝謝您！”
* 活動地點：小農餐桌
位於屏東市往東約30分鐘車程的三和村北村，行政區屬瑪家鄉，地理位置在隘寮、水門附近。
>> Google map定位導覽： https://maps.app.goo.gl/MTHjUwN3biy1gPaN7?g_st=ic
風味料理
＃醃肉野菜pizza餅
Valeng / djinaung 排灣人說的醃肉，非常的簡單，肥肉多的五花肉、鹽巴、芋頭粉，就這樣。如果聽完ina的解釋，基本上沒有「做壞」掉的可能，就是一種排灣人儲存食物的智慧，但怎麼運用醃肉入料理反而很多變化。來義系統會將醃肉包進地瓜籤粉粽內，或跟大量的野菜及整塊的芋頭乾一起煮成湯，暖胃又療癒，一掃下田後的疲憊，喝完兩碗又可以繼續上工！
我們用一樣的食材搭配邏輯，把醃肉跟野菜包進芋頭乾粉做成的餅皮內，成為排灣版的現代pizza，嘗試讓傳統食材進入現代生活。
共創夥伴——小農餐桌
以排灣語「kakanan nua qemuma-quma」田裡的吃飯地方，打造品牌「小農餐桌」，工作室以排灣傳統雜糧為核心，不斷嘗試多元地使用部落小農提供的作物進行料理創作，並在製作過程中複習與傳統飲食有關的技法，以及食材搭配方式，盼跟農民一起向土地學習，了解真正的耕種技藝與飲食文化，守護傳統農耕的價值。深信「料理的開始是互助、是照顧。」致力讓餐桌上的每一樣食物，都蘊含排灣族傳統文化中人與人之間的情感、互動與連結。
＊品牌官網：小農餐桌臉書
導讀講師——古佳峻
1981年出生，臺灣花蓮人。國立高雄師範大學國文學系博士，曾擔任屏東縣愛鄉協會理事長，任職於屏科大研究總中心助理研究員。曾任《撫浪屏東》雙月刊主編，編撰有《鄉民的力量‧愛鄉20×20─屏東縣愛鄉協會20週年回顧書》、《漫遊鹽埔：尋花問果探秘境》、《南風博物─屏東大博物館俱樂部》、《紙有神技》等書，FACEBOOK 粉絲頁「如粿說」。
活動小叮嚀
關於料理工作坊，我們有一些話想跟您們說...
小農餐桌 ＃阿祖布安家空間
十年前因為想養成排灣族的孩子而回到屏東，慢慢把家族的工寮改造成家屋，後來因為朋友的許願，開始在假日開放讓大家用餐或進行教學活動，一點一點的進化。
因為平常就是我們生活、居住的地方，所以可能不是你想像中的餐廳空間，沒有美美的裝潢、專業的服務生，跟精準的上菜速度，一切很自己自己，希望你像到朋友家吃飯一樣自在軟爛，保持開放、彈性，願意接受未知的心情。
最好不要趕時間、不要討厭小孩，因為用餐的同時可能會看到小孩在尖叫、在地上打滾，或剛從外面全身濕濕的回來。
也請體諒因為周遭都是大量種植芒果跟鳳梨的田區，施肥的季節容易吸引蒼蠅進入，但請放心，他們是農民授粉的好幫手，我們也會盡最大的努力讓它們遠離大家的食物。
附近有我們整理出來的5至8個停車位，但因為路很小條、迴轉空間有限，一定得採全預約制才不會大家一起塞住，如非預約的客人，請恕我們無法接待您，先向您致歉，期待我們很快有機會再見面。 |
| 圖片連結 | (空) |
| 主辦單位 | 1:走讀臺灣 |
| 協辦單位 | (空的。未填資料。)
|
| 贊助單位 | (空的。未填資料。)
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| 其他單位 | (空的。未填資料。)
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| 售票網址 | https://event.culture.tw/mocweb/reg/READTAIWAN/Detail.init.ctr?actId=40024 |
| 推廣網址 | https://event.culture.tw/mocweb/reg/READTAIWAN |
| 備註 | (空) |
| 編輯時間 | (空) |
| 來源網站名稱 | 藝文活動報名平台 |
| 活動起始日期 | 2024/02/18 |
| 活動結束日期 | 2024/02/18 |
| 點閱數 | 13 |
| 同步更新日期 | 2024-04-27 |
發行版本1.4 |
唯一辨識碼65aec8cf73f77c4dc0ebe667 |
活動名稱【punasi tua nanguanguaq芋頭、檳榔、生命的源頭】2/18料理工作 |
活動類別15 |
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簡介說明「punasi tua nanguanguaq」為排灣族的族語，其意為「種得好生命」
期望從土地尋求生命的樣貌，從飲食的微觀視角，進而探索排灣族的部落精神。
活動特色
☑️走入部落的食農體驗﹔跟隨族人的腳步，實地踏訪傳統農田，向土地學習。
☑️體驗親手製作傳統排灣族料理﹔用最親近的方式，從日常飲食認識族群文化。
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活動流程
【工作坊行程：2月18日(日)第二梯次】
這是一場從 "部落傳統物產" 出發的 "風味旅行"，藉由走入農田，透過雙手製作部落料理，採集地方記憶，並以味蕾品嚐部落風土。帶領大家用創新的方式製作《一起來煮飯》中的排灣族傳統料理，提供完整參與、製作到品嚐的過程， 親自體驗製程中的每一個步伐。
08:40-09:00 (20min) 小農餐桌——————— 集合報到
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09:00-09:30 (0.5hr) 小農餐桌 ——————— 前言開場
09:30-10:30 (1.0hr) 傳統農田 ——————— 採集+田野講解
10:30-12:00 (1.5hr) 小農餐桌 ——————— 風味料理製作（＃醃肉野菜pizza餅）
12:00-13:00 (1.0hr) 小農餐桌 ——————— 品嚐料理+文本分享
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* 導讀講師：古佳峻
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風味料理
＃醃肉野菜pizza餅
Valeng / djinaung 排灣人說的醃肉，非常的簡單，肥肉多的五花肉、鹽巴、芋頭粉，就這樣。如果聽完ina的解釋，基本上沒有「做壞」掉的可能，就是一種排灣人儲存食物的智慧，但怎麼運用醃肉入料理反而很多變化。來義系統會將醃肉包進地瓜籤粉粽內，或跟大量的野菜及整塊的芋頭乾一起煮成湯，暖胃又療癒，一掃下田後的疲憊，喝完兩碗又可以繼續上工！
我們用一樣的食材搭配邏輯，把醃肉跟野菜包進芋頭乾粉做成的餅皮內，成為排灣版的現代pizza，嘗試讓傳統食材進入現代生活。
共創夥伴——小農餐桌
以排灣語「kakanan nua qemuma-quma」田裡的吃飯地方，打造品牌「小農餐桌」，工作室以排灣傳統雜糧為核心，不斷嘗試多元地使用部落小農提供的作物進行料理創作，並在製作過程中複習與傳統飲食有關的技法，以及食材搭配方式，盼跟農民一起向土地學習，了解真正的耕種技藝與飲食文化，守護傳統農耕的價值。深信「料理的開始是互助、是照顧。」致力讓餐桌上的每一樣食物，都蘊含排灣族傳統文化中人與人之間的情感、互動與連結。
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導讀講師——古佳峻
1981年出生，臺灣花蓮人。國立高雄師範大學國文學系博士，曾擔任屏東縣愛鄉協會理事長，任職於屏科大研究總中心助理研究員。曾任《撫浪屏東》雙月刊主編，編撰有《鄉民的力量‧愛鄉20×20─屏東縣愛鄉協會20週年回顧書》、《漫遊鹽埔：尋花問果探秘境》、《南風博物─屏東大博物館俱樂部》、《紙有神技》等書，FACEBOOK 粉絲頁「如粿說」。
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十年前因為想養成排灣族的孩子而回到屏東，慢慢把家族的工寮改造成家屋，後來因為朋友的許願，開始在假日開放讓大家用餐或進行教學活動，一點一點的進化。
因為平常就是我們生活、居住的地方，所以可能不是你想像中的餐廳空間，沒有美美的裝潢、專業的服務生，跟精準的上菜速度，一切很自己自己，希望你像到朋友家吃飯一樣自在軟爛，保持開放、彈性，願意接受未知的心情。
最好不要趕時間、不要討厭小孩，因為用餐的同時可能會看到小孩在尖叫、在地上打滾，或剛從外面全身濕濕的回來。
也請體諒因為周遭都是大量種植芒果跟鳳梨的田區，施肥的季節容易吸引蒼蠅進入，但請放心，他們是農民授粉的好幫手，我們也會盡最大的努力讓它們遠離大家的食物。
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主辦單位1:走讀臺灣 |
協辦單位(空的。未填資料。)
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其他單位(空的。未填資料。)
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售票網址https://event.culture.tw/mocweb/reg/READTAIWAN/Detail.init.ctr?actId=40024 |
推廣網址https://event.culture.tw/mocweb/reg/READTAIWAN |
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來源網站名稱藝文活動報名平台 |
活動起始日期2024/02/18 |
活動結束日期2024/02/18 |
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同步更新日期2024-04-27 |
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| 唯一辨識碼 | 65aec8cf73f77c4dc0ebe667 |
| 活動名稱 | 【punasi tua nanguanguaq芋頭、檳榔、生命的源頭】2/18料理工作 |
| 活動類別 | 15 |
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單場次演出時間: : 2024/02/18 09:00:00
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| 演出單位 | (空) |
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08:40-09:00 (20min) 小農餐桌——————— 集合報到
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10:30-12:00 (1.5hr) 小農餐桌 ——————— 風味料理製作（＃醃肉野菜pizza餅）
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風味料理
＃醃肉野菜pizza餅
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我們用一樣的食材搭配邏輯，把醃肉跟野菜包進芋頭乾粉做成的餅皮內，成為排灣版的現代pizza，嘗試讓傳統食材進入現代生活。
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1981年出生，臺灣花蓮人。國立高雄師範大學國文學系博士，曾擔任屏東縣愛鄉協會理事長，任職於屏科大研究總中心助理研究員。曾任《撫浪屏東》雙月刊主編，編撰有《鄉民的力量‧愛鄉20×20─屏東縣愛鄉協會20週年回顧書》、《漫遊鹽埔：尋花問果探秘境》、《南風博物─屏東大博物館俱樂部》、《紙有神技》等書，FACEBOOK 粉絲頁「如粿說」。
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十年前因為想養成排灣族的孩子而回到屏東，慢慢把家族的工寮改造成家屋，後來因為朋友的許願，開始在假日開放讓大家用餐或進行教學活動，一點一點的進化。
因為平常就是我們生活、居住的地方，所以可能不是你想像中的餐廳空間，沒有美美的裝潢、專業的服務生，跟精準的上菜速度，一切很自己自己，希望你像到朋友家吃飯一樣自在軟爛，保持開放、彈性，願意接受未知的心情。
最好不要趕時間、不要討厭小孩，因為用餐的同時可能會看到小孩在尖叫、在地上打滾，或剛從外面全身濕濕的回來。
也請體諒因為周遭都是大量種植芒果跟鳳梨的田區，施肥的季節容易吸引蒼蠅進入，但請放心，他們是農民授粉的好幫手，我們也會盡最大的努力讓它們遠離大家的食物。
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| 主辦單位 | 1:: : 走讀臺灣
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| 推廣網址 | https://event.culture.tw/mocweb/reg/READTAIWAN |
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| 活動起始日期 | 2024/02/18 |
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| 活動類別: 15 |
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單場次演出時間: : 2024/02/18 09:00:00
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08:40-09:00 (20min) 小農餐桌——————— 集合報到
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10:30-12:00 (1.5hr) 小農餐桌 ——————— 風味料理製作（＃醃肉野菜pizza餅）
12:00-13:00 (1.0hr) 小農餐桌 ——————— 品嚐料理+文本分享
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我們用一樣的食材搭配邏輯，把醃肉跟野菜包進芋頭乾粉做成的餅皮內，成為排灣版的現代pizza，嘗試讓傳統食材進入現代生活。
共創夥伴——小農餐桌
以排灣語「kakanan nua qemuma-quma」田裡的吃飯地方，打造品牌「小農餐桌」，工作室以排灣傳統雜糧為核心，不斷嘗試多元地使用部落小農提供的作物進行料理創作，並在製作過程中複習與傳統飲食有關的技法，以及食材搭配方式，盼跟農民一起向土地學習，了解真正的耕種技藝與飲食文化，守護傳統農耕的價值。深信「料理的開始是互助、是照顧。」致力讓餐桌上的每一樣食物，都蘊含排灣族傳統文化中人與人之間的情感、互動與連結。
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因為平常就是我們生活、居住的地方，所以可能不是你想像中的餐廳空間，沒有美美的裝潢、專業的服務生，跟精準的上菜速度，一切很自己自己，希望你像到朋友家吃飯一樣自在軟爛，保持開放、彈性，願意接受未知的心情。
最好不要趕時間、不要討厭小孩，因為用餐的同時可能會看到小孩在尖叫、在地上打滾，或剛從外面全身濕濕的回來。
也請體諒因為周遭都是大量種植芒果跟鳳梨的田區，施肥的季節容易吸引蒼蠅進入，但請放心，他們是農民授粉的好幫手，我們也會盡最大的努力讓它們遠離大家的食物。
附近有我們整理出來的5至8個停車位，但因為路很小條、迴轉空間有限，一定得採全預約制才不會大家一起塞住，如非預約的客人，請恕我們無法接待您，先向您致歉，期待我們很快有機會再見面。 |
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主辦單位: 1:: : 走讀臺灣
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與【punasi tua nanguanguaq芋頭、檳榔、生命的源頭】2/18料理工作同分類的藝文活動-所有類別
| (中華民國)山元聰;(中華民國)大成 林葦妮 - 木木(特別嘉賓) | 活動起始日期: 2023/11/12 | 活動結束日期: 2023/11/12 | 折扣資訊: 賣票時間｜2023/9/26（二） 20:00 準時起售
票 價｜網路票NT$850 / 早鳥票NT$730 / 雙人套票NT$1400($700/人) / 現場票NT$850 / 身障票NT$4... |
| | 活動起始日期: 2023/11/01 | 活動結束日期: 2023/11/12 | 折扣資訊: |
| (中華民國)呂添德;(中華民國)許景翔;(中華民國)謝聰明 | 活動起始日期: 2023/10/21 | 活動結束日期: 2023/11/12 | 折扣資訊: |
| (中華民國)弘宛然古典布袋戲團 | 活動起始日期: 2023/11/10 | 活動結束日期: 2023/11/12 | 折扣資訊: -- |
| (中華民國)臺南美展得獎者:郭諮蓁、尤振宇、林澤男等 | 活動起始日期: 2023/10/13 | 活動結束日期: 2023/11/12 | 折扣資訊: |
| (中華民國)台南人劇團 | 活動起始日期: 2023/11/10 | 活動結束日期: 2023/11/12 | 折扣資訊: |
| (中華民國)宋允鵬 | 活動起始日期: 2023/11/12 | 活動結束日期: 2023/11/12 | 折扣資訊: |
| (中國)寧峰 | 活動起始日期: 2023/11/12 | 活動結束日期: 2023/11/12 | 折扣資訊: |
| (中華民國)高雄市筆禪書法學會 | 活動起始日期: 2023/10/20 | 活動結束日期: 2023/11/12 | 折扣資訊: |
| (中華民國)呂姿瑩 | 活動起始日期: 2023/10/20 | 活動結束日期: 2023/11/12 | 折扣資訊: |
| (中華民國)中台世界博物館 | 活動起始日期: 2023/11/07 | 活動結束日期: 2023/11/12 | 折扣資訊: |
| (中華民國)原舞者 | 活動起始日期: 2023/11/10 | 活動結束日期: 2023/11/12 | 折扣資訊: 優待票對象:6-12兒童.學生 |
| (中華民國)原舞者 | 活動起始日期: 2023/11/10 | 活動結束日期: 2023/11/12 | 折扣資訊: 優待票對象:6-12兒童.學生 |
| | 活動起始日期: 2023/11/12 | 活動結束日期: 2023/11/12 | 折扣資訊: |
| | 活動起始日期: 2023/11/12 | 活動結束日期: 2023/11/12 | 折扣資訊: |
(中華民國)山元聰;(中華民國)大成 林葦妮 - 木木(特別嘉賓) | 活動起始日期: 2023/11/12 | 活動結束日期: 2023/11/12 | 折扣資訊: 賣票時間｜2023/9/26（二） 20:00 準時起售
票 價｜網路票NT$850 / 早鳥票NT$730 / 雙人套票NT$1400($700/人) / 現場票NT$850 / 身障票NT$4... |
| 活動起始日期: 2023/11/01 | 活動結束日期: 2023/11/12 | 折扣資訊: |
(中華民國)呂添德;(中華民國)許景翔;(中華民國)謝聰明 | 活動起始日期: 2023/10/21 | 活動結束日期: 2023/11/12 | 折扣資訊: |
(中華民國)弘宛然古典布袋戲團 | 活動起始日期: 2023/11/10 | 活動結束日期: 2023/11/12 | 折扣資訊: -- |
(中華民國)臺南美展得獎者:郭諮蓁、尤振宇、林澤男等 | 活動起始日期: 2023/10/13 | 活動結束日期: 2023/11/12 | 折扣資訊: |
(中華民國)台南人劇團 | 活動起始日期: 2023/11/10 | 活動結束日期: 2023/11/12 | 折扣資訊: |
(中華民國)宋允鵬 | 活動起始日期: 2023/11/12 | 活動結束日期: 2023/11/12 | 折扣資訊: |
(中國)寧峰 | 活動起始日期: 2023/11/12 | 活動結束日期: 2023/11/12 | 折扣資訊: |
(中華民國)高雄市筆禪書法學會 | 活動起始日期: 2023/10/20 | 活動結束日期: 2023/11/12 | 折扣資訊: |
(中華民國)呂姿瑩 | 活動起始日期: 2023/10/20 | 活動結束日期: 2023/11/12 | 折扣資訊: |
(中華民國)中台世界博物館 | 活動起始日期: 2023/11/07 | 活動結束日期: 2023/11/12 | 折扣資訊: |
(中華民國)原舞者 | 活動起始日期: 2023/11/10 | 活動結束日期: 2023/11/12 | 折扣資訊: 優待票對象:6-12兒童.學生 |
(中華民國)原舞者 | 活動起始日期: 2023/11/10 | 活動結束日期: 2023/11/12 | 折扣資訊: 優待票對象:6-12兒童.學生 |
| 活動起始日期: 2023/11/12 | 活動結束日期: 2023/11/12 | 折扣資訊: |
| 活動起始日期: 2023/11/12 | 活動結束日期: 2023/11/12 | 折扣資訊: |
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