廚房裡的科學：鹽巴要先加還是後加？
- 國家科學及技術委員會科技大觀園新知專欄 @ 國家科學及技術委員會
標題廚房裡的科學：鹽巴要先加還是後加？的作者是夏寧, 發布日期是20180530, 服務機構是台灣食育協會, 摘要是本文介紹了鹽加入料理時造成的脫水現象，並討論各種食材料理時鹽巴的加入時機，以科學角度來解釋做菜之藝術。.
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(以下顯示 7 筆) (或要:直接搜尋所有 台灣食育協會 ...) | OID: 2.16.886.103.102012 | 電話: 0922-073391 | 地址: 臺北市中正區中華路2段303巷14號 | DN: o=社團法人台灣食育協會,c=TW @ 組織及團體憑證唯一識別編碼 |
| 作者: 高苡甄 | 發布日期: 20180523 | 服務機構: 台灣食育協會 | 摘要: 米飯是臺灣人的日常主食，除了香甜的白米飯，蘿蔔糕、米粉、板條都是常見的米製品。但你知道米有哪些種類嗎？而糙米、胚芽米、白米其實都是同一種米哦！ @ 國家科學及技術委員會科技大觀園新知專欄 |
| 作者: 高苡甄 | 發布日期: 2018/5/23 | 服務機構: 台灣食育協會 | 摘要: 米飯是臺灣人的日常主食，除了香甜的白米飯，蘿蔔糕、米粉、板條都是常見的米製品。但你知道米有哪些種類嗎？而糙米、胚芽米、白米其實都是同一種米哦！ @ 國家科學及技術委員會科技大觀園新知專欄 |
| 作者: 夏寧 | 發布日期: 2018/5/30 | 服務機構: 台灣食育協會 | 摘要: 本文介紹了鹽加入料理時造成的脫水現象，並討論各種食材料理時鹽巴的加入時機，以科學角度來解釋做菜之藝術。 @ 國家科學及技術委員會科技大觀園新知專欄 |
| 統一編號: 42463636 | 機關所在縣市: 臺北市 | 最近異動日期: 1140101 | 原因說明文字: 變更負責人及IDN/(變更扣繳義務人/受託人主體) @ 非營利事業機關團體資料集 |
| 團體會址: 臺北市中正區中華路2段303巷14號 | 成立日期: 1051001 | 理事長: 黃兆徽 @ 全國性人民團體名冊 |
| 負責人: 黃兆徽 | 設立時間: 1051001 @ 全國性社會團體名冊-按理事長性別 |
OID: 2.16.886.103.102012 | 電話: 0922-073391 | 地址: 臺北市中正區中華路2段303巷14號 | DN: o=社團法人台灣食育協會,c=TW @ 組織及團體憑證唯一識別編碼 |
作者: 高苡甄 | 發布日期: 20180523 | 服務機構: 台灣食育協會 | 摘要: 米飯是臺灣人的日常主食，除了香甜的白米飯，蘿蔔糕、米粉、板條都是常見的米製品。但你知道米有哪些種類嗎？而糙米、胚芽米、白米其實都是同一種米哦！ @ 國家科學及技術委員會科技大觀園新知專欄 |
作者: 高苡甄 | 發布日期: 2018/5/23 | 服務機構: 台灣食育協會 | 摘要: 米飯是臺灣人的日常主食，除了香甜的白米飯，蘿蔔糕、米粉、板條都是常見的米製品。但你知道米有哪些種類嗎？而糙米、胚芽米、白米其實都是同一種米哦！ @ 國家科學及技術委員會科技大觀園新知專欄 |
作者: 夏寧 | 發布日期: 2018/5/30 | 服務機構: 台灣食育協會 | 摘要: 本文介紹了鹽加入料理時造成的脫水現象，並討論各種食材料理時鹽巴的加入時機，以科學角度來解釋做菜之藝術。 @ 國家科學及技術委員會科技大觀園新知專欄 |
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(以下顯示 8 筆) (或要:直接搜尋所有 夏寧 ...) | (中華民國)黃慶惠/米嚕/弎弎零330/夏寧..等多組街頭藝人 | 活動起始日期: 2025/05/03 | 活動結束日期: 2025/05/31 | 折扣資訊: 特展及門票優惠詳洽官網。 @ 音樂表演資訊 |
| (中華民國)黃慶惠/米嚕/弎弎零330/夏寧..等多組街頭藝人 | 活動起始日期: 2025/05/03 | 活動結束日期: 2025/05/31 | 折扣資訊: 特展及門票優惠詳洽官網。 @ 藝文活動-所有類別 |
| (中華民國)黃慶惠/米嚕/弎弎零330/夏寧..等多組街頭藝人 | 活動起始日期: 2025/05/03 | 活動結束日期: 2025/05/31 | 折扣資訊: 特展及門票優惠詳洽官網。 @ 查詢單一類別未過期活動資料 |
| 敍述者: 吳秀財 | 上傳者: 吳秀財 | 故事類別: 愛 | 敍述的主要人物: | 發佈日期: 2014/11/20 | 故事摘要: 廖夏寧說自己的故事如同名字，是一個寧靜夏天的故事。她說生命總是發生許多自己無法預料的事，無法改變事情，但可以改變自己的心，既然無法改變世界給自己的亮度，但自己可以決定給世界多少亮度，於是她一股腦的投入... @ 國民記憶庫故事資料 |
| 英文品名: PROMIL CAPSULES 25MG (CLOMIPRAMINE) "S.S.P." | 許可證字號: 衛署藥製字第039691號 | 註銷狀態: 已註銷 | 註銷日期: 2013/11/04 | 註銷理由: 自請註銷 | 有效日期: 2016/01/08 | 許可證種類: 製 劑 | 適應症: 夏鬱病 | 劑型: 膠囊劑 | 藥品類別: 須由醫師處方使用 | 主成分略述: CLOMIPRAMINE HCL | 製造商名稱: 順生製藥股份有限公司 @ 全部藥品許可證資料集 |
| 食品業者登錄字號: P-138783257-00000-6 | 登錄項目: 公司/商業登記 | 公司統一編號: 38783257 | 雲林縣口湖鄉蚵寮村忠孝街105號1樓 @ 食品業者登錄資料集 |
| 食品業者登錄字號: P-138783257-00001-7 | 登錄項目: 工廠/製造場所 | 公司統一編號: 38783257 | 雲林縣口湖鄉蚵寮村忠孝街105號 @ 食品業者登錄資料集 |
| 食品業者登錄字號: P-138783257-00002-8 | 登錄項目: 販售場所 | 公司統一編號: 38783257 | 雲林縣口湖鄉蚵寮村忠孝街105號1樓 @ 食品業者登錄資料集 |
(中華民國)黃慶惠/米嚕/弎弎零330/夏寧..等多組街頭藝人 | 活動起始日期: 2025/05/03 | 活動結束日期: 2025/05/31 | 折扣資訊: 特展及門票優惠詳洽官網。 @ 音樂表演資訊 |
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敍述者: 吳秀財 | 上傳者: 吳秀財 | 故事類別: 愛 | 敍述的主要人物: | 發佈日期: 2014/11/20 | 故事摘要: 廖夏寧說自己的故事如同名字，是一個寧靜夏天的故事。她說生命總是發生許多自己無法預料的事，無法改變事情，但可以改變自己的心，既然無法改變世界給自己的亮度，但自己可以決定給世界多少亮度，於是她一股腦的投入... @ 國民記憶庫故事資料 |
英文品名: PROMIL CAPSULES 25MG (CLOMIPRAMINE) "S.S.P." | 許可證字號: 衛署藥製字第039691號 | 註銷狀態: 已註銷 | 註銷日期: 2013/11/04 | 註銷理由: 自請註銷 | 有效日期: 2016/01/08 | 許可證種類: 製 劑 | 適應症: 夏鬱病 | 劑型: 膠囊劑 | 藥品類別: 須由醫師處方使用 | 主成分略述: CLOMIPRAMINE HCL | 製造商名稱: 順生製藥股份有限公司 @ 全部藥品許可證資料集 |
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寧利服裝行
彰化縣北斗鎮新政里中華路248、250號1樓 | 吳夏寧 | 72497900 | 歇業 - 獨資 (核准文號: 1110815273) |
| 寧利服裝行 登記地址: 彰化縣北斗鎮新政里中華路248、250號1樓 | 負責人: 吳夏寧 | 統編: 72497900 | 歇業 - 獨資 (核准文號: 1110815273) |
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| 作者: 潘震澤 | 發布日期: 20020930 | 服務機構: 陽明大學生理學研究所 | 摘要: 對於人成年後一切外在與內在的特質，究竟先天遺傳與後天環境的影響孰大，曾經困擾西方學術界這麼久，最終在九〇年代劃下句點。另一方面，曾經主宰神經科學界的教條：中樞神經系統成熟後便無新生神經元，在這個時期也... |
| 作者: 王道還 | 發布日期: 20130918 | 服務機構: 中央研究院歷史語言研究所助理研究員 | 摘要: 發表製造「桃莉」羊報告的魏爾邁（Ian Wilmut）宣布，他不想研究人類胚胎幹細胞了。他的團隊決定採用山中伸彌團隊的技術，研發替代細胞。 |
| 作者: IC之音廣播電台 | 發布日期: 20161205 | 服務機構: | 摘要: 聖嬰現象是太平洋的自然震盪現象，多發生在聖誕節前後，而颱風多發展於春夏秋三季。兩者雖然看似毫無關係，但聖嬰現象卻會改變太平洋的表層暖水分佈，累積到夏天，進而影響颱風。 |
| 作者: 董東璟 | 發布日期: 20160907 | 服務機構: 臺灣海洋大學海洋環境資訊系 | 摘要: 「湧浪」是一種長週期、長波長的波浪，通常在海表的風暴下形成，移動快速，到達岸邊時會激起巨浪。颱風常常是湧浪的原動力，颱風即使沒有經過，激發的湧浪也會千里迢迢的到來。 |
| 作者: 黃福銘 | 發布日期: 20200610 | 服務機構: 東吳大學巨量資料管理學院 | 摘要: 過去我們往往都以財務報表之類的數值類資訊來分析或預測公司的財務狀況。除了數值外，是否還能用其他方式預測公司的財務狀況呢？中央研究院資訊科技創新研究中心副研究員王釧茹團隊透過情緒分析的方式來觀察「財務報... |
| 作者: 王淑卿 | 發布日期: 20200615 | 服務機構: 國立彰化師範大學科學教育研究所博士生 | 摘要: 當無孔不入的細菌潛入我們的身體，甚至在血液中瘋狂流竄時，血腦屏障是大腦與微血管之間的森嚴堡壘，抵擋外來病菌從微血管侵犯大腦，提供最堅實的保護。然而，卻因它不留情面地排斥外來藥物，也形成醫學界最頭疼的關... |
| 作者: 林泱蔚 | 發布日期: 20200615 | 服務機構: 國立彰化師範大學化學系 | 摘要: 傳統化學藥物治療通過抑制體內細胞DNA的複製殺死癌細胞，但同時也會傷害到正常細胞，引發各種副作用。如果能夠標記癌細胞、並準確釋放藥物，便可以避免此情況。張家耀教授團隊以光熱敏感材料上的玻尿酸分子鎖定癌... |
| 作者: 郭余民 | 發布日期: 20200616 | 服務機構: 國立成功大學細胞生物與解剖學研究所 | 摘要: 阿茲海默症（Alzheimer's disease）是一種腦部退化的疾病，發病後會影響病人的記憶、思考甚至行為能力。針對阿茲海默症的藥物開發困難重重，主要是確診時大腦已經呈現嚴重病變，此時投藥能夠改善... |
| 作者: 劉書宇 | 發布日期: 20200619 | 服務機構: 國立清華大學幼兒教育學系 | 摘要: 傷口癒合分為炎症期、增生期及成熟期等三個階段，各階段並非獨立進行，過程常會重疊並相互影響。重建過程也可能因處理方式或其他外部因素，影響傷口癒合時間和修補品質。受傷了該怎麼辦？如何加速傷口復原？從受傷到... |
| 作者: 董容慈 | 發布日期: 20200619 | 服務機構: 國立臺灣大學新聞研究所 | 摘要: 日常生活難免意外受傷，除了流血，傷口組織周圍的免疫大軍也會出動，抵抗外來病原體，避免造成感染。但傷口癒合快慢，除了當下的醫護處置是否正確外，人體的生理狀態也是重要因素。 |
| 作者: 莊昱哲 | 發布日期: 20161006 | 服務機構: 國立成功大學醫學系 | 摘要: 電子菸到底是好是壞，各國為此議題抱持著不一樣的態度。英國將重點放在抽菸族群，希望減少傳統香菸傷害。但美國政府則發現，電子菸逐漸成為青少年、小朋友的「入門菸」，因此逐漸轉向嚴格管制。在台灣，販售含尼古丁... |
| 作者: 王道還 | 發布日期: 20160905 | 服務機構: 中央研究院歷史語言研究所助理研究員 | 摘要: 腦血管疾病（俗名腦中風）一直在衛生福利部統計的國人十大死因中榜上有名。2010年芬蘭赫爾辛基大學中央醫院（HUCH）神經外科部的團隊發現，造成腦中風其中之一的蜘蛛膜下腔出血（SAH）原因，環境因素的影... |
| 作者: 王道還 | 發布日期: 20140129 | 服務機構: 中央研究院歷史語言研究所助理研究員 | 摘要: 關於吸菸的害處，想必大家早已耳熟能詳，然而，吸菸到底「有多麼不好」呢？來自《新英格蘭醫學期刊》的兩篇研究，用研究數據告訴我們，吸菸究竟是如何提高我們的罹癌與死亡風險。 |
| 作者: 王道還 | 發布日期: 20131213 | 服務機構: 中央研究院歷史語言研究所助理研究員 | 摘要: 燃燒香菸的過程中會產生「多環芳香族碳氫化合物」（PAH），它不僅是已知的致癌物質，也是美國環保署列管的有毒有機化合物。有研究清楚點名，當人們吸菸後15～30分鐘，PAH代謝物在體內的濃度就會達到峰值，... |
| 作者: 王道還 | 發布日期: 20130531 | 服務機構: 中央研究院歷史語言研究所助理研究員 | 摘要: 除了同儕壓力外，科學家發現「基因」也是促使學生吸菸的其中一項原因。若青少年的基因降低了肝臟代謝尼古丁的效率，使得尼古丁影響大腦的時間越長，這位青少年就更容易對尼古丁上癮。 |
作者: 潘震澤 | 發布日期: 20020930 | 服務機構: 陽明大學生理學研究所 | 摘要: 對於人成年後一切外在與內在的特質，究竟先天遺傳與後天環境的影響孰大，曾經困擾西方學術界這麼久，最終在九〇年代劃下句點。另一方面，曾經主宰神經科學界的教條：中樞神經系統成熟後便無新生神經元，在這個時期也... |
作者: 王道還 | 發布日期: 20130918 | 服務機構: 中央研究院歷史語言研究所助理研究員 | 摘要: 發表製造「桃莉」羊報告的魏爾邁（Ian Wilmut）宣布，他不想研究人類胚胎幹細胞了。他的團隊決定採用山中伸彌團隊的技術，研發替代細胞。 |
作者: IC之音廣播電台 | 發布日期: 20161205 | 服務機構: | 摘要: 聖嬰現象是太平洋的自然震盪現象，多發生在聖誕節前後，而颱風多發展於春夏秋三季。兩者雖然看似毫無關係，但聖嬰現象卻會改變太平洋的表層暖水分佈，累積到夏天，進而影響颱風。 |
作者: 董東璟 | 發布日期: 20160907 | 服務機構: 臺灣海洋大學海洋環境資訊系 | 摘要: 「湧浪」是一種長週期、長波長的波浪，通常在海表的風暴下形成，移動快速，到達岸邊時會激起巨浪。颱風常常是湧浪的原動力，颱風即使沒有經過，激發的湧浪也會千里迢迢的到來。 |
作者: 黃福銘 | 發布日期: 20200610 | 服務機構: 東吳大學巨量資料管理學院 | 摘要: 過去我們往往都以財務報表之類的數值類資訊來分析或預測公司的財務狀況。除了數值外，是否還能用其他方式預測公司的財務狀況呢？中央研究院資訊科技創新研究中心副研究員王釧茹團隊透過情緒分析的方式來觀察「財務報... |
作者: 王淑卿 | 發布日期: 20200615 | 服務機構: 國立彰化師範大學科學教育研究所博士生 | 摘要: 當無孔不入的細菌潛入我們的身體，甚至在血液中瘋狂流竄時，血腦屏障是大腦與微血管之間的森嚴堡壘，抵擋外來病菌從微血管侵犯大腦，提供最堅實的保護。然而，卻因它不留情面地排斥外來藥物，也形成醫學界最頭疼的關... |
作者: 林泱蔚 | 發布日期: 20200615 | 服務機構: 國立彰化師範大學化學系 | 摘要: 傳統化學藥物治療通過抑制體內細胞DNA的複製殺死癌細胞，但同時也會傷害到正常細胞，引發各種副作用。如果能夠標記癌細胞、並準確釋放藥物，便可以避免此情況。張家耀教授團隊以光熱敏感材料上的玻尿酸分子鎖定癌... |
作者: 郭余民 | 發布日期: 20200616 | 服務機構: 國立成功大學細胞生物與解剖學研究所 | 摘要: 阿茲海默症（Alzheimer's disease）是一種腦部退化的疾病，發病後會影響病人的記憶、思考甚至行為能力。針對阿茲海默症的藥物開發困難重重，主要是確診時大腦已經呈現嚴重病變，此時投藥能夠改善... |
作者: 劉書宇 | 發布日期: 20200619 | 服務機構: 國立清華大學幼兒教育學系 | 摘要: 傷口癒合分為炎症期、增生期及成熟期等三個階段，各階段並非獨立進行，過程常會重疊並相互影響。重建過程也可能因處理方式或其他外部因素，影響傷口癒合時間和修補品質。受傷了該怎麼辦？如何加速傷口復原？從受傷到... |
作者: 董容慈 | 發布日期: 20200619 | 服務機構: 國立臺灣大學新聞研究所 | 摘要: 日常生活難免意外受傷，除了流血，傷口組織周圍的免疫大軍也會出動，抵抗外來病原體，避免造成感染。但傷口癒合快慢，除了當下的醫護處置是否正確外，人體的生理狀態也是重要因素。 |
作者: 莊昱哲 | 發布日期: 20161006 | 服務機構: 國立成功大學醫學系 | 摘要: 電子菸到底是好是壞，各國為此議題抱持著不一樣的態度。英國將重點放在抽菸族群，希望減少傳統香菸傷害。但美國政府則發現，電子菸逐漸成為青少年、小朋友的「入門菸」，因此逐漸轉向嚴格管制。在台灣，販售含尼古丁... |
作者: 王道還 | 發布日期: 20160905 | 服務機構: 中央研究院歷史語言研究所助理研究員 | 摘要: 腦血管疾病（俗名腦中風）一直在衛生福利部統計的國人十大死因中榜上有名。2010年芬蘭赫爾辛基大學中央醫院（HUCH）神經外科部的團隊發現，造成腦中風其中之一的蜘蛛膜下腔出血（SAH）原因，環境因素的影... |
作者: 王道還 | 發布日期: 20140129 | 服務機構: 中央研究院歷史語言研究所助理研究員 | 摘要: 關於吸菸的害處，想必大家早已耳熟能詳，然而，吸菸到底「有多麼不好」呢？來自《新英格蘭醫學期刊》的兩篇研究，用研究數據告訴我們，吸菸究竟是如何提高我們的罹癌與死亡風險。 |
作者: 王道還 | 發布日期: 20131213 | 服務機構: 中央研究院歷史語言研究所助理研究員 | 摘要: 燃燒香菸的過程中會產生「多環芳香族碳氫化合物」（PAH），它不僅是已知的致癌物質，也是美國環保署列管的有毒有機化合物。有研究清楚點名，當人們吸菸後15～30分鐘，PAH代謝物在體內的濃度就會達到峰值，... |
作者: 王道還 | 發布日期: 20130531 | 服務機構: 中央研究院歷史語言研究所助理研究員 | 摘要: 除了同儕壓力外，科學家發現「基因」也是促使學生吸菸的其中一項原因。若青少年的基因降低了肝臟代謝尼古丁的效率，使得尼古丁影響大腦的時間越長，這位青少年就更容易對尼古丁上癮。 |
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