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蟬花功能性多醣發酵製程技術 | 執行單位: 食品所 | 產出年度: 105 | 產出單位: | 計畫名稱: 生物資源的系統營運與產業應用四年計畫 | 領域: 民生福祉 | 技術規格: 由本所蒐集之本土蟬花菌株資源，進行具有開發潛力之菌株篩選，以多醣為初步篩選指標，並進行多醣分離純化方法建立。 1.以優勢蟬花菌株進行蟬花酸鹼等三種粗多醣之分離，進行多醣功能平台評估。 2.建立發酵生產... | 潛力預估: 蟲草自古以來為中國珍饈之藥膳食材，蟲草菌屬中除冬蟲夏草之外，其他之成員也常被加以應用，目前許多科學實驗所得之數據，顯示中華蟲草或其無性分離種等，具有許多生理活性功能。目前中國大陸冬蟲夏草年產量為80至... @ 經濟部產業技術司–可移轉技術資料集 |
本土蟲草之開發與應用技術 | 執行單位: 食品所 | 產出年度: 103 | 產出單位: | 計畫名稱: 生物資源之產業化與開發應用四年計畫 | 領域: 民生福祉 | 技術規格: 以本所持續蒐集之蟲草菌株資源，進行具有開發潛力之菌株篩選，評估不同蟲草及菌株之蟲草素與腺苷含量，並進行菌株抗氧化活性評估，以及對於不同的微生物菌株進行抗菌能力評估。 1.以五種抗氧化分析評估，篩選出3... | 潛力預估: 蟲草自古以來為中國珍饈之藥膳食材，然而台灣對於其應用尚局限於冬蟲夏草與蛹蟲草，因此若能針對本土蟲草進行深入開發，將可提供國內業者具有競爭性蟲草產品，不會受限於大陸產地與低價競爭，亦可提供上下游相關產業... @ 經濟部產業技術司–可移轉技術資料集 |
益生菌包埋之多重乳化平台技術 | 執行單位: 食品所 | 產出年度: 105 | 產出單位: | 計畫名稱: 生物資源的系統營運與產業應用四年計畫 | 領域: 民生福祉 | 技術規格: 開發食品級多重乳化系統，以二步法製備W/O/W型多重乳液，進行益生菌包覆。 1.透過配方設計與製程參數調整，液態多重乳化系統乳酸菌數達5.8×10 8 CFU/ml，粉體多重乳化系統乳酸菌數達8.1×... | 潛力預估: 根據食品所ITIS統計資料分析，2013年台灣膳食補充劑市場規模為541億元台幣，且市場持續成長，其中乳酸菌更佔膳食補充劑市場5%，達26億元，顯示益生菌產品市場有其開發價值，將多重乳化技術導入益生菌... @ 經濟部產業技術司–可移轉技術資料集 |
臭滷水的製造方法及所使用的發酵培養基 | 核准國家: 其他國家 | 執行單位: 食品所 | 產出年度: 104 | 專利性質: 發明 | 計畫名稱: 食品所創新前瞻技術研究計畫 | 專利發明人: 賴進此 ,鄭芳宜 ,何金柱 ,李福臨 ,陳漢根 ,廖啟成 | 證書號碼: HK1182903 @ 經濟部產業技術司–專利資料集 |
脂溶性成分之萃取裝置 | 核准國家: 中華民國 | 執行單位: 食品所 | 產出年度: 105 | 專利性質: 新型 | 計畫名稱: 食品所創新前瞻技術研究計畫 | 專利發明人: 黃喬盈,鄭宇辰 ,林高田,周振嘉,賴進此 | 證書號碼: M518583 @ 經濟部產業技術司–專利資料集 |
臭滷水的製造方法及所使用的發酵培養基 | 核准國家: 中華民國 | 執行單位: 食品所 | 產出年度: 103 | 專利性質: 發明 | 計畫名稱: 食品所創新前瞻技術研究計畫 | 專利發明人: 賴進此 ,鄭芳宜 ,何金柱 ,李福臨 ,陳漢根 ,廖啟成 | 證書號碼: 101108579 @ 經濟部產業技術司–專利資料集 |
臭滷水的製造方法及所使用的發酵培養基 | 核准國家: 中國大陸 | 執行單位: 食品所 | 產出年度: 103 | 專利性質: 發明 | 計畫名稱: 食品所創新前瞻技術研究計畫 | 專利發明人: 賴進此 ,鄭芳宜 ,何金柱 ,李福臨 ,陳漢根 ,廖啟成 | 證書號碼: ZL201210323162.X @ 經濟部產業技術司–專利資料集 |
微乳液預濃縮物和微乳液暨其製備方法 | 核准國家: 中華民國 | 執行單位: 食品所 | 產出年度: 105 | 專利性質: 發明 | 計畫名稱: 生物資源的系統營運與產業應用四年計畫 | 專利發明人: 孫潤伯、邱琮傑、謝榕庭、賴進此、廖啟成 | 證書號碼: I531318 @ 經濟部產業技術司–專利資料集 |
光合菌之培養及代謝產物CoQ10之開發 | 執行單位: 食品所 | 產出年度: 93 | 產出單位: | 計畫名稱: 生物資源之收集保存與開發四年計畫 | 領域: | 技術規格: 1. 耐氧性、廣鹽性及生長速度快特性;2. 光合菌生產高抗氧化物質輔? CoQ10之最佳培養條件;3. 光合菌100L量產技術(菌數108CFU/mL以上);4. 光合菌生產CoQ10之產量3 mg/... | 潛力預估: 水產養殖上的應用，可改善養殖池環境、降低病害提高產量及做為魚貝類的飼料添加劑；光合細菌亦可生產多種酵素，如：amylase、cellulase…等。 @ 經濟部產業技術司–可移轉技術資料集 |
高抗氧化物質(GSH、γ-GC) 發酵、回收、純化及產品開發技術 | 執行單位: 食品所 | 產出年度: 93 | 產出單位: | 計畫名稱: 生物資源之收集保存與開發四年計畫 | 領域: | 技術規格: 1. 2,000L發酵48小時GSH產量1g/L;2. 250L發酵製程培養48小時GSH產量1g/L，γ-GC產量0.3g/L;3.GSH及γ-GC抽取及部份純化試驗純度50%以上。 | 潛力預估: 國內保健食品市場一年產值約250億台幣，2002年國內化粧保養品市場規模為新台幣565億元，本技術應用於機能性化妝保養的開發具有很好的潛力。 @ 經濟部產業技術司–可移轉技術資料集 |
高抗氧化物質(GSH、γ-GC)發酵、回收、純化及產品開發技術 | 執行單位: 食品所 | 產出年度: 94 | 產出單位: | 計畫名稱: 生物資源之收集保存與開發四年計畫 | 領域: | 技術規格: 1.2000L公升GSH,48小時產量1g/L;2. 250公升GSH及γ-GC,48小時GSH產量1g/L、γ-GC產量0.3g/L以上;3.含GSH及γ-GC之酵母粉、珠磨菌粉或酵母抽出物粉末等原... | 潛力預估: 國內保健食品市場一年產值約250億台幣，2002年國內化粧保養品市場規模為新台幣565億元，本技術應用於機能性化妝保養的開發具有很好的潛力。 @ 經濟部產業技術司–可移轉技術資料集 |
光合菌之培養及代謝產物CoQ10之開發 | 執行單位: 食品所 | 產出年度: 94 | 產出單位: | 計畫名稱: 生物資源之收集保存與開發四年計畫 | 領域: | 技術規格: 1.已篩選出具有生長快速之潛力菌株。2.已初步建立光合細菌之最佳培養條件。3.光合菌生產之菌數達109CFU/mL。4.已建立光合菌輔?CoQ10之實驗室級純化技術。 | 潛力預估: 可改善養殖池環境、降低病害提高產量及做為魚貝類的飼料添加劑；光合細菌亦可生產多種酵素，如：amylase、cellulase…等。 @ 經濟部產業技術司–可移轉技術資料集 |
高抗氧化物質肉鹼之生產技術 | 執行單位: 食品所 | 產出年度: 96 | 產出單位: | 計畫名稱: 生物資源之創新加值與開發應用四年計畫 | 領域: | 技術規格: 1.將原始野生株的肉鹼產量由26mg/L，經由NTG突變挑選得到突變 株，肉鹼產量提昇至59mg/L。_x000D_2.肉鹼生產突變株：在5L發酵槽，肉鹼產量可達56.1 mg/L。 | 潛力預估: 1.國外將微細化技術導入保健食品或化妝保養品之開發，為近幾年之研發趨勢，相關之報導與產品仍不多見。_x000D_2.業界目前指標：國內業者缺乏此類技術或產品，故開發肉鹼相關產品極具市場潛力。 @ 經濟部產業技術司–可移轉技術資料集 |
微乳化系統於機能性產品之製備技術 | 執行單位: 食品所 | 產出年度: 96 | 產出單位: | 計畫名稱: 生物資源之創新加值與開發應用四年計畫 | 領域: | 技術規格: 產品粒徑界於5~28 nm，最大Q10包覆量可達每毫升溶液1mg 脂溶性coenzyme Q10。 | 潛力預估: 根據本所對於天然食品抗氧化劑之調查報告中指出，全球對於天然抗氧化物的需求有逐年上升的趨勢，反倒是化學合成之抗氧化物需求則銳減。此現象表示食品中採用天然之抗氧化物質為未來主流。這些天然的抗氧化物質中不乏... @ 經濟部產業技術司–可移轉技術資料集 |
光合菌於不照光環境之生產與開發 | 執行單位: 食品所 | 產出年度: 96 | 產出單位: | 計畫名稱: 食品所創新前瞻技術研究計畫 | 領域: | 技術規格: 搖瓶試驗上，菌體乾重與CoQ10產量，相較於原先分別提升6倍和25倍。進一步應用於5 L發酵槽試驗，培養時間更縮短為2天，即達到菌體乾重最大值，相較於相同發酵規模乾菌重提昇3倍 | 潛力預估: 國內衛生署委託保健食品協會於2005年9月底，調查國内100家保健食品生產廠商期望使用的新原料調查，結果顯示企業期望能使用的原料分別以輔酵素Q10(Coenzyme Q10)、異黃酮類(Isoflav... @ 經濟部產業技術司–可移轉技術資料集 |
脂溶性高抗氧化物質固脂粒產品之生產技術 | 執行單位: 食品所 | 產出年度: 97 | 產出單位: | 計畫名稱: 生物資源之創新加值與開發應用四年計畫 | 領域: | 技術規格: 1.薑黃素固脂粒 -每毫克固態脂質奈米顆粒中薑黃素濃度約介於20~23 g。另經60天保存試驗後平均粒徑仍低於300 nm。 2.Q10固脂粒 - 於25℃時SLN-CoQ10粒徑在30天的保存試驗... | 潛力預估: 1.國外將微細化技術導入保健食品或化妝保養品之開發，為近幾年之研發趨勢，相關之報導與產品仍不多見，而國內目前產品多為進口，本身並無技術能力。 2.業界目前指標： 國內業者缺乏此類技術或產品，故開發微細... @ 經濟部產業技術司–可移轉技術資料集 |
生產肉鹼之微生物及其發酵技術 | 執行單位: 食品所 | 產出年度: 97 | 產出單位: | 計畫名稱: 生物資源之創新加值與開發應用四年計畫 | 領域: | 技術規格: 1.將原始野生株經由NTG突變挑選得到突變株，肉鹼產量提昇至50mg/L以上。 2.肉鹼生產突變株：在5L發酵槽，肉鹼產量可達198 mg/L。 | 潛力預估: 1.國外將微細化技術導入保健食品或化妝保養品之開發，為近幾年之研發趨勢，相關之報導與產品仍不多見。 2.業界目前指標： 國內業者缺乏此類技術或產品，故開發肉鹼相關產品極具市場潛力。 @ 經濟部產業技術司–可移轉技術資料集 |
不同細菌纖維素之分子量調控技術 | 執行單位: 食品所 | 產出年度: 98 | 產出單位: | 計畫名稱: 改善代謝症候群保健食品開發四年計畫 | 領域: | 技術規格: 本技術利用培養基質與製程條件的調整，可產生50-100、250-350及500-700kD分子量範圍的細菌纖維素。 | 潛力預估: 在細菌纖維素分子量調控生產技術之研發，可改善傳統細菌纖維素的生產模式，將不同分子量細菌纖維素與代謝症候群功效做結合，有助於不同型態細菌纖維素的保健食品開發。預估國內市場對於食物纖維的年需求量約1萬6千... @ 經濟部產業技術司–可移轉技術資料集 |
包埋技術於保健產品之開發 | 執行單位: 食品所 | 產出年度: 100 | 產出單位: | 計畫名稱: 生物資源之產業化與開發應用四年計畫 | 領域: | 技術規格: 1.評估不同蛋白質與多醣材料，可有效地將乳酸菌進行包埋，其活菌數可達1.0 E+10 CFU/g。 2.經過耐酸、膽鹽的測試，與未包埋組別相比，能夠有效提昇乳酸菌耐受性。 3.經儲存安定性測試結果，室... | 潛力預估: 全球益生菌膳食補充品市場主要集中在亞太地區，約有15億美元之商機。除了優良菌種的持續開發外，保健配料及其賦型配方研究也相當重要，配合膠質載體技術的開發，可增進乳酸菌或其他保健配料的功能訴求，協助業者在... @ 經濟部產業技術司–可移轉技術資料集 |
風味性成分之包埋技術 | 執行單位: 食品所 | 產出年度: 102 | 產出單位: | 計畫名稱: 生物資源之產業化與開發應用四年計畫 | 領域: | 技術規格: 1.含油量80%的魚油包埋粉粒化產品，產品顆粒小，可快速溶解分散於冷水中，利於產品之加工與應用。 2.含油量50%的檸檬精油粉，包覆率可達80%以上。包埋後精油粉末經過30分鐘的溫度釋放曲線評估，仍然... | 潛力預估: 2012年台灣保健食品市場規模突破新台幣1000億元關卡，估計2015年上看1250億元，約近兩位數的年成長率，顯示高齡化社會與民眾養生保健意識的提升，使得近年來對於保健食品的需求逐年攀升。藉由新穎性... @ 經濟部產業技術司–可移轉技術資料集 |
蟬花功能性多醣發酵製程技術執行單位: 食品所 | 產出年度: 105 | 產出單位: | 計畫名稱: 生物資源的系統營運與產業應用四年計畫 | 領域: 民生福祉 | 技術規格: 由本所蒐集之本土蟬花菌株資源，進行具有開發潛力之菌株篩選，以多醣為初步篩選指標，並進行多醣分離純化方法建立。 1.以優勢蟬花菌株進行蟬花酸鹼等三種粗多醣之分離，進行多醣功能平台評估。 2.建立發酵生產... | 潛力預估: 蟲草自古以來為中國珍饈之藥膳食材，蟲草菌屬中除冬蟲夏草之外，其他之成員也常被加以應用，目前許多科學實驗所得之數據，顯示中華蟲草或其無性分離種等，具有許多生理活性功能。目前中國大陸冬蟲夏草年產量為80至... @ 經濟部產業技術司–可移轉技術資料集 |
本土蟲草之開發與應用技術執行單位: 食品所 | 產出年度: 103 | 產出單位: | 計畫名稱: 生物資源之產業化與開發應用四年計畫 | 領域: 民生福祉 | 技術規格: 以本所持續蒐集之蟲草菌株資源，進行具有開發潛力之菌株篩選，評估不同蟲草及菌株之蟲草素與腺苷含量，並進行菌株抗氧化活性評估，以及對於不同的微生物菌株進行抗菌能力評估。 1.以五種抗氧化分析評估，篩選出3... | 潛力預估: 蟲草自古以來為中國珍饈之藥膳食材，然而台灣對於其應用尚局限於冬蟲夏草與蛹蟲草，因此若能針對本土蟲草進行深入開發，將可提供國內業者具有競爭性蟲草產品，不會受限於大陸產地與低價競爭，亦可提供上下游相關產業... @ 經濟部產業技術司–可移轉技術資料集 |
益生菌包埋之多重乳化平台技術執行單位: 食品所 | 產出年度: 105 | 產出單位: | 計畫名稱: 生物資源的系統營運與產業應用四年計畫 | 領域: 民生福祉 | 技術規格: 開發食品級多重乳化系統，以二步法製備W/O/W型多重乳液，進行益生菌包覆。 1.透過配方設計與製程參數調整，液態多重乳化系統乳酸菌數達5.8×10 8 CFU/ml，粉體多重乳化系統乳酸菌數達8.1×... | 潛力預估: 根據食品所ITIS統計資料分析，2013年台灣膳食補充劑市場規模為541億元台幣，且市場持續成長，其中乳酸菌更佔膳食補充劑市場5%，達26億元，顯示益生菌產品市場有其開發價值，將多重乳化技術導入益生菌... @ 經濟部產業技術司–可移轉技術資料集 |
臭滷水的製造方法及所使用的發酵培養基核准國家: 其他國家 | 執行單位: 食品所 | 產出年度: 104 | 專利性質: 發明 | 計畫名稱: 食品所創新前瞻技術研究計畫 | 專利發明人: 賴進此 ,鄭芳宜 ,何金柱 ,李福臨 ,陳漢根 ,廖啟成 | 證書號碼: HK1182903 @ 經濟部產業技術司–專利資料集 |
脂溶性成分之萃取裝置核准國家: 中華民國 | 執行單位: 食品所 | 產出年度: 105 | 專利性質: 新型 | 計畫名稱: 食品所創新前瞻技術研究計畫 | 專利發明人: 黃喬盈,鄭宇辰 ,林高田,周振嘉,賴進此 | 證書號碼: M518583 @ 經濟部產業技術司–專利資料集 |
臭滷水的製造方法及所使用的發酵培養基核准國家: 中華民國 | 執行單位: 食品所 | 產出年度: 103 | 專利性質: 發明 | 計畫名稱: 食品所創新前瞻技術研究計畫 | 專利發明人: 賴進此 ,鄭芳宜 ,何金柱 ,李福臨 ,陳漢根 ,廖啟成 | 證書號碼: 101108579 @ 經濟部產業技術司–專利資料集 |
臭滷水的製造方法及所使用的發酵培養基核准國家: 中國大陸 | 執行單位: 食品所 | 產出年度: 103 | 專利性質: 發明 | 計畫名稱: 食品所創新前瞻技術研究計畫 | 專利發明人: 賴進此 ,鄭芳宜 ,何金柱 ,李福臨 ,陳漢根 ,廖啟成 | 證書號碼: ZL201210323162.X @ 經濟部產業技術司–專利資料集 |
微乳液預濃縮物和微乳液暨其製備方法核准國家: 中華民國 | 執行單位: 食品所 | 產出年度: 105 | 專利性質: 發明 | 計畫名稱: 生物資源的系統營運與產業應用四年計畫 | 專利發明人: 孫潤伯、邱琮傑、謝榕庭、賴進此、廖啟成 | 證書號碼: I531318 @ 經濟部產業技術司–專利資料集 |
光合菌之培養及代謝產物CoQ10之開發執行單位: 食品所 | 產出年度: 93 | 產出單位: | 計畫名稱: 生物資源之收集保存與開發四年計畫 | 領域: | 技術規格: 1. 耐氧性、廣鹽性及生長速度快特性;2. 光合菌生產高抗氧化物質輔? CoQ10之最佳培養條件;3. 光合菌100L量產技術(菌數108CFU/mL以上);4. 光合菌生產CoQ10之產量3 mg/... | 潛力預估: 水產養殖上的應用，可改善養殖池環境、降低病害提高產量及做為魚貝類的飼料添加劑；光合細菌亦可生產多種酵素，如：amylase、cellulase…等。 @ 經濟部產業技術司–可移轉技術資料集 |
高抗氧化物質(GSH、γ-GC) 發酵、回收、純化及產品開發技術執行單位: 食品所 | 產出年度: 93 | 產出單位: | 計畫名稱: 生物資源之收集保存與開發四年計畫 | 領域: | 技術規格: 1. 2,000L發酵48小時GSH產量1g/L;2. 250L發酵製程培養48小時GSH產量1g/L，γ-GC產量0.3g/L;3.GSH及γ-GC抽取及部份純化試驗純度50%以上。 | 潛力預估: 國內保健食品市場一年產值約250億台幣，2002年國內化粧保養品市場規模為新台幣565億元，本技術應用於機能性化妝保養的開發具有很好的潛力。 @ 經濟部產業技術司–可移轉技術資料集 |
高抗氧化物質(GSH、γ-GC)發酵、回收、純化及產品開發技術執行單位: 食品所 | 產出年度: 94 | 產出單位: | 計畫名稱: 生物資源之收集保存與開發四年計畫 | 領域: | 技術規格: 1.2000L公升GSH,48小時產量1g/L;2. 250公升GSH及γ-GC,48小時GSH產量1g/L、γ-GC產量0.3g/L以上;3.含GSH及γ-GC之酵母粉、珠磨菌粉或酵母抽出物粉末等原... | 潛力預估: 國內保健食品市場一年產值約250億台幣，2002年國內化粧保養品市場規模為新台幣565億元，本技術應用於機能性化妝保養的開發具有很好的潛力。 @ 經濟部產業技術司–可移轉技術資料集 |
光合菌之培養及代謝產物CoQ10之開發執行單位: 食品所 | 產出年度: 94 | 產出單位: | 計畫名稱: 生物資源之收集保存與開發四年計畫 | 領域: | 技術規格: 1.已篩選出具有生長快速之潛力菌株。2.已初步建立光合細菌之最佳培養條件。3.光合菌生產之菌數達109CFU/mL。4.已建立光合菌輔?CoQ10之實驗室級純化技術。 | 潛力預估: 可改善養殖池環境、降低病害提高產量及做為魚貝類的飼料添加劑；光合細菌亦可生產多種酵素，如：amylase、cellulase…等。 @ 經濟部產業技術司–可移轉技術資料集 |
高抗氧化物質肉鹼之生產技術執行單位: 食品所 | 產出年度: 96 | 產出單位: | 計畫名稱: 生物資源之創新加值與開發應用四年計畫 | 領域: | 技術規格: 1.將原始野生株的肉鹼產量由26mg/L，經由NTG突變挑選得到突變 株，肉鹼產量提昇至59mg/L。_x000D_2.肉鹼生產突變株：在5L發酵槽，肉鹼產量可達56.1 mg/L。 | 潛力預估: 1.國外將微細化技術導入保健食品或化妝保養品之開發，為近幾年之研發趨勢，相關之報導與產品仍不多見。_x000D_2.業界目前指標：國內業者缺乏此類技術或產品，故開發肉鹼相關產品極具市場潛力。 @ 經濟部產業技術司–可移轉技術資料集 |
微乳化系統於機能性產品之製備技術執行單位: 食品所 | 產出年度: 96 | 產出單位: | 計畫名稱: 生物資源之創新加值與開發應用四年計畫 | 領域: | 技術規格: 產品粒徑界於5~28 nm，最大Q10包覆量可達每毫升溶液1mg 脂溶性coenzyme Q10。 | 潛力預估: 根據本所對於天然食品抗氧化劑之調查報告中指出，全球對於天然抗氧化物的需求有逐年上升的趨勢，反倒是化學合成之抗氧化物需求則銳減。此現象表示食品中採用天然之抗氧化物質為未來主流。這些天然的抗氧化物質中不乏... @ 經濟部產業技術司–可移轉技術資料集 |
光合菌於不照光環境之生產與開發執行單位: 食品所 | 產出年度: 96 | 產出單位: | 計畫名稱: 食品所創新前瞻技術研究計畫 | 領域: | 技術規格: 搖瓶試驗上，菌體乾重與CoQ10產量，相較於原先分別提升6倍和25倍。進一步應用於5 L發酵槽試驗，培養時間更縮短為2天，即達到菌體乾重最大值，相較於相同發酵規模乾菌重提昇3倍 | 潛力預估: 國內衛生署委託保健食品協會於2005年9月底，調查國内100家保健食品生產廠商期望使用的新原料調查，結果顯示企業期望能使用的原料分別以輔酵素Q10(Coenzyme Q10)、異黃酮類(Isoflav... @ 經濟部產業技術司–可移轉技術資料集 |
脂溶性高抗氧化物質固脂粒產品之生產技術執行單位: 食品所 | 產出年度: 97 | 產出單位: | 計畫名稱: 生物資源之創新加值與開發應用四年計畫 | 領域: | 技術規格: 1.薑黃素固脂粒 -每毫克固態脂質奈米顆粒中薑黃素濃度約介於20~23 g。另經60天保存試驗後平均粒徑仍低於300 nm。 2.Q10固脂粒 - 於25℃時SLN-CoQ10粒徑在30天的保存試驗... | 潛力預估: 1.國外將微細化技術導入保健食品或化妝保養品之開發，為近幾年之研發趨勢，相關之報導與產品仍不多見，而國內目前產品多為進口，本身並無技術能力。 2.業界目前指標： 國內業者缺乏此類技術或產品，故開發微細... @ 經濟部產業技術司–可移轉技術資料集 |
生產肉鹼之微生物及其發酵技術執行單位: 食品所 | 產出年度: 97 | 產出單位: | 計畫名稱: 生物資源之創新加值與開發應用四年計畫 | 領域: | 技術規格: 1.將原始野生株經由NTG突變挑選得到突變株，肉鹼產量提昇至50mg/L以上。 2.肉鹼生產突變株：在5L發酵槽，肉鹼產量可達198 mg/L。 | 潛力預估: 1.國外將微細化技術導入保健食品或化妝保養品之開發，為近幾年之研發趨勢，相關之報導與產品仍不多見。 2.業界目前指標： 國內業者缺乏此類技術或產品，故開發肉鹼相關產品極具市場潛力。 @ 經濟部產業技術司–可移轉技術資料集 |
不同細菌纖維素之分子量調控技術執行單位: 食品所 | 產出年度: 98 | 產出單位: | 計畫名稱: 改善代謝症候群保健食品開發四年計畫 | 領域: | 技術規格: 本技術利用培養基質與製程條件的調整，可產生50-100、250-350及500-700kD分子量範圍的細菌纖維素。 | 潛力預估: 在細菌纖維素分子量調控生產技術之研發，可改善傳統細菌纖維素的生產模式，將不同分子量細菌纖維素與代謝症候群功效做結合，有助於不同型態細菌纖維素的保健食品開發。預估國內市場對於食物纖維的年需求量約1萬6千... @ 經濟部產業技術司–可移轉技術資料集 |
包埋技術於保健產品之開發執行單位: 食品所 | 產出年度: 100 | 產出單位: | 計畫名稱: 生物資源之產業化與開發應用四年計畫 | 領域: | 技術規格: 1.評估不同蛋白質與多醣材料，可有效地將乳酸菌進行包埋，其活菌數可達1.0 E+10 CFU/g。 2.經過耐酸、膽鹽的測試，與未包埋組別相比，能夠有效提昇乳酸菌耐受性。 3.經儲存安定性測試結果，室... | 潛力預估: 全球益生菌膳食補充品市場主要集中在亞太地區，約有15億美元之商機。除了優良菌種的持續開發外，保健配料及其賦型配方研究也相當重要，配合膠質載體技術的開發，可增進乳酸菌或其他保健配料的功能訴求，協助業者在... @ 經濟部產業技術司–可移轉技術資料集 |
風味性成分之包埋技術執行單位: 食品所 | 產出年度: 102 | 產出單位: | 計畫名稱: 生物資源之產業化與開發應用四年計畫 | 領域: | 技術規格: 1.含油量80%的魚油包埋粉粒化產品，產品顆粒小，可快速溶解分散於冷水中，利於產品之加工與應用。 2.含油量50%的檸檬精油粉，包覆率可達80%以上。包埋後精油粉末經過30分鐘的溫度釋放曲線評估，仍然... | 潛力預估: 2012年台灣保健食品市場規模突破新台幣1000億元關卡，估計2015年上看1250億元，約近兩位數的年成長率，顯示高齡化社會與民眾養生保健意識的提升，使得近年來對於保健食品的需求逐年攀升。藉由新穎性... @ 經濟部產業技術司–可移轉技術資料集 |