濕式素肉製造技術
- 技術司可移轉技術資料集 @ 經濟部
技術名稱-中文濕式素肉製造技術的執行單位是食品所, 產出年度是94, 計畫名稱是食品健康加值研發應用計畫, 技術規格是濕式素肉產品纖維性Fv/Fp>1.0，拉張強度達500g/cm2水準，水分含量約65%, 潛力預估是目前市面上尚無濕式素肉產品，本技術生產之濕式素肉，生產成本較低，相較於高價大豆蛋白生產之素肉塊，有較佳之生產效益，固本產品將以較低之價格切入市場，並取代部分乾式素肉市場.
| 序號 | 902 |
| 產出年度 | 94 |
| 技術名稱-中文 | 濕式素肉製造技術 |
| 執行單位 | 食品所 |
| 產出單位 | (空) |
| 計畫名稱 | 食品健康加值研發應用計畫 |
| 領域 | (空) |
| 已申請專利之國家 | (空) |
| 已獲得專利之國家 | (空) |
| 技術現況敘述-中文 | 本技術目前達實驗室生產階段，產品具不錯之纖維化組織 |
| 技術現況敘述-英文 | (空) |
| 技術規格 | 濕式素肉產品纖維性Fv/Fp>1.0，拉張強度達500g/cm2水準，水分含量約65% |
| 技術成熟度 | 實驗室階段 |
| 可應用範圍 | 豆製品加工業、素食業 |
| 潛力預估 | 目前市面上尚無濕式素肉產品，本技術生產之濕式素肉，生產成本較低，相較於高價大豆蛋白生產之素肉塊，有較佳之生產效益，固本產品將以較低之價格切入市場，並取代部分乾式素肉市場 |
| 聯絡人員 | 陳文亮、黃三龍、蕭東昇 |
| 電話 | 03-5223191*555，556 |
| 傳真 | 03-5214016 |
| 電子信箱 | wlh@firdi.org.tw、slh@firdi.org.tw、sdd@firdi.org.tw |
| 參考網址 | http://www.firdi.org.tw |
| 所須軟硬體設備 | 自動豆奶機、豆奶凝固設備、豆腐壓模模組或壓榨機、攪拌機、擠壓機 |
| 需具備之專業人才 | 具豆奶製作、豆腐製做、擠壓機操作 |
序號902 |
產出年度94 |
技術名稱-中文濕式素肉製造技術 |
執行單位食品所 |
產出單位(空) |
計畫名稱食品健康加值研發應用計畫 |
領域(空) |
已申請專利之國家(空) |
已獲得專利之國家(空) |
技術現況敘述-中文本技術目前達實驗室生產階段，產品具不錯之纖維化組織 |
技術現況敘述-英文(空) |
技術規格濕式素肉產品纖維性Fv/Fp>1.0，拉張強度達500g/cm2水準，水分含量約65% |
技術成熟度實驗室階段 |
可應用範圍豆製品加工業、素食業 |
潛力預估目前市面上尚無濕式素肉產品，本技術生產之濕式素肉，生產成本較低，相較於高價大豆蛋白生產之素肉塊，有較佳之生產效益，固本產品將以較低之價格切入市場，並取代部分乾式素肉市場 |
聯絡人員陳文亮、黃三龍、蕭東昇 |
電話03-5223191*555，556 |
傳真03-5214016 |
電子信箱wlh@firdi.org.tw、slh@firdi.org.tw、sdd@firdi.org.tw |
參考網址http://www.firdi.org.tw |
所須軟硬體設備自動豆奶機、豆奶凝固設備、豆腐壓模模組或壓榨機、攪拌機、擠壓機 |
需具備之專業人才具豆奶製作、豆腐製做、擠壓機操作 |
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(以下顯示 2 筆) (或要:直接搜尋所有 濕式素肉製造技術 ...) | 執行單位: 食品所 | 產出年度: 95 | 產出單位: | 計畫名稱: 食品健康加值技術研發與應用四年計畫 | 領域: | 技術規格: 濕式素肉產品纖維性Fv/Fp>1.0，拉張強度達500g/cm2以上水準，水分含量約60%。 | 潛力預估: 濕式素肉初步預估有100,000千元/年的市場。 @ 技術司可移轉技術資料集 |
| 執行單位: 食品所 | 產出年度: 97 | 產出單位: | 計畫名稱: 食品健康加值技術研發與應用四年計畫 | 領域: | 技術規格: 素肉水分含量約60~65%，纖維性Fv/Fp (vertical force/parallel force)>1.8，拉張強度約2000 g/cm2。 | 潛力預估: 濕式素肉初步預估有1億元/年的市場 @ 技術司可移轉技術資料集 |
執行單位: 食品所 | 產出年度: 95 | 產出單位: | 計畫名稱: 食品健康加值技術研發與應用四年計畫 | 領域: | 技術規格: 濕式素肉產品纖維性Fv/Fp>1.0，拉張強度達500g/cm2以上水準，水分含量約60%。 | 潛力預估: 濕式素肉初步預估有100,000千元/年的市場。 @ 技術司可移轉技術資料集 |
執行單位: 食品所 | 產出年度: 97 | 產出單位: | 計畫名稱: 食品健康加值技術研發與應用四年計畫 | 領域: | 技術規格: 素肉水分含量約60~65%，纖維性Fv/Fp (vertical force/parallel force)>1.8，拉張強度約2000 g/cm2。 | 潛力預估: 濕式素肉初步預估有1億元/年的市場 @ 技術司可移轉技術資料集 |
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| 執行單位: 食品所 | 產出年度: 96 | 產出單位: | 計畫名稱: 食品健康加值技術研發與應用四年計畫 | 領域: | 技術規格: 濕式大豆素肉之纖維性Fv/Fp>1.8~2.0，拉張強度可達2,000g/cm2。 | 潛力預估: 濕式素肉市場目前預估有100,000千元/年之規模 @ 技術司可移轉技術資料集 |
執行單位: 食品所 | 產出年度: 96 | 產出單位: | 計畫名稱: 食品健康加值技術研發與應用四年計畫 | 領域: | 技術規格: 濕式大豆素肉之纖維性Fv/Fp>1.8~2.0，拉張強度可達2,000g/cm2。 | 潛力預估: 濕式素肉市場目前預估有100,000千元/年之規模 @ 技術司可移轉技術資料集 |
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| 執行單位: 中科院材料所 | 產出年度: 93 | 產出單位: | 計畫名稱: 功能性材料應用研究發展四年計畫 | 領域: | 技術規格: 透光率75%以上 | 潛力預估: PDP抗電磁波濾板 |
| 執行單位: 中科院材料所 | 產出年度: 93 | 產出單位: | 計畫名稱: 功能性材料應用研究發展四年計畫 | 領域: | 技術規格: 可辨識夾雜物種類、尺寸(可達1mm)及含量 | 潛力預估: 為發展高清淨鋁合金於薄壁材、感光鼓、半導體設備等高附加價值應用所必需 |
| 執行單位: 工研院生醫中心 | 產出年度: 93 | 產出單位: | 計畫名稱: 肝病及氣喘中草藥新藥開發四年計畫 | 領域: | 技術規格: 300種中藥材ITS鑑定序列資料庫 | 潛力預估: 業界已逐漸接受以DNA鑑定藥材的技術，已以非專屬授權給相關廠商，並對外提供技術服務。 |
| 執行單位: 工研院生醫中心 | 產出年度: 93 | 產出單位: | 計畫名稱: 工研院創新前瞻技術研究計畫 | 領域: | 技術規格: 1.基因重組腺相關病毒表現DNA載體之建構。_x000D_
2.基因重組腺相關病毒顆粒之生產。_x000D_
3.基因重組腺相關病毒顆粒之純化。_x000D_
4.純化後基因重組腺相關病毒顆粒力價測定... | 潛力預估: 有希望發展此技術成為商品化應用之核酸傳送工具，供學術研究及臨床治療之用 |
| 執行單位: 工研院生醫中心 | 產出年度: 93 | 產出單位: | 計畫名稱: 微小化生醫診療工程技術四年計畫 | 領域: | 技術規格: 1.待測物: 肌酸酐、尿素、尿酸、葡萄糖_x000D_
2.適用之樣品: 全血及血漿_x000D_
3.五分鐘內得知結果 | 潛力預估: 體外檢測設備(IVDD)之市場已從1997之183億美元成長為2004年之263億美元，其中又以專供居家及照護點使用部分成長最為迅速，此項技術即為針對此市場。此外，根據美國National Kidne... |
| 執行單位: 工研院生醫中心 | 產出年度: 93 | 產出單位: | 計畫名稱: 組織再生及仿生材料技術開發四年計畫 | 領域: | 技術規格: 1.六小時貼附率可達80%_x000D_
2.回收增生細胞存活率達90%以上_x000D_
3.孔隙度達85%以上_x000D_
4.孔洞直徑為300μm ± 150μm | 潛力預估: 本技術所產出的產品為蛋白質藥物生產的種細胞增生載體、細胞治療產業及組織工程的細胞生產載體。 |
| 執行單位: 工研院生醫中心 | 產出年度: 93 | 產出單位: | 計畫名稱: 組織再生及仿生材料技術開發四年計畫 | 領域: | 技術規格: 材料分析技術係依歐洲藥典或ASTM之規範 | 潛力預估: 嗣凡有意以透明質酸生產生醫產品之廠商，均須此等分析技術 |
| 執行單位: 工研院生醫中心 | 產出年度: 93 | 產出單位: | 計畫名稱: 肝病及氣喘中草藥新藥開發四年計畫 | 領域: | 技術規格: 1.分離純化倍率≧3~200(視目標物而定)_x000D_
2.總回收率≧50%~90%(視目標物而定) | 潛力預估: 全球天然物熱-特別在植物提取有效活性成分之萃取分離技術發展上逐漸受到廣泛重視與關注，尤其許多活性成分可應用於醫藥、食品、化粧品及特化品之產業。而傳統分離技術受限於步驟繁瑣與污染性，在製程效率提升上具相... |
| 執行單位: 工研院生醫中心 | 產出年度: 93 | 產出單位: | 計畫名稱: 胜?藥物設計與傳輸技術開發四年計畫 | 領域: | 技術規格: 1)選用Rule -of -5，Drug-Like的藥物吸收性質之篩選規範，進行藥物初篩。2) 前驅藥物在動物試驗中，釋出藥物之藥動參數AUC及Cmax較原藥為優，延長藥物在血中之有效濃度的時間（依... | 潛力預估: 本技術已運用於L-Dpoa / Gabapentin兩項藥物，並獲廠商投資共同合作開發中。 |
| 執行單位: 石資中心 | 產出年度: 93 | 產出單位: 石資中心 | 計畫名稱: 石礦資源綠色技術研究開發三年計畫 | 領域: 機械運輸 | 技術規格: 本技術藉由石材薄板研磨技術開發，將高強度背襯材料複合後之石材薄板進行輕應力研磨加工，研磨後最終光澤度可達85度以上，並大幅提昇石材薄板成材率20％以上；本技術所導入之石材輕應力研磨設備大幅提升了研磨效... | 潛力預估: 石材複合薄板輕應力研磨技術為一嶄新且獨創之技術，其產品的應用面極高，不僅可應用於室內裝修業、傢俱櫥櫃業、交通工業、3C產業等，對於易風化，且經由高強度背襯材料複合後對於表面機械強度不高的石材，具有提高... |
| 執行單位: 石資中心 | 產出年度: 93 | 產出單位: 石資中心 | 計畫名稱: 石礦資源綠色技術研究開發三年計畫 | 領域: 機械運輸 | 技術規格: 本技術開發石材薄板切割及彎曲成型技術，製作石板厚度2mm(總產品厚度6mm)，面積60cmx60cm，曲率半徑50cm之弧形複合石材薄板。 | 潛力預估: 本技術改善石材薄板切割設備的噪音，且延長刀具壽命2~3倍，而圓弧彎曲的複合石材飾皮先導產品則帶領複合石材進入曲面的時代，是一嶄新且獨創之技術。 |
| 執行單位: 印研中心 | 產出年度: 93 | 產出單位: | 計畫名稱: 印刷電腦配色調墨技術研發三年計劃 | 領域: | 技術規格: 印刷用墨精準度≧98﹪ | 潛力預估: 減少印刷業人力並減少殘墨存量與生產成本 |
| 執行單位: 自行車中心 | 產出年度: 93 | 產出單位: | 計畫名稱: 代步與休閒產品系統技術開發三年計畫 | 領域: | 技術規格: Ideas+Ansys | 潛力預估: 碳纖材質為目前自行車及次系統產品為達輕量化之重要選擇, 應用本技術開發產品，可降低重覆測試之時間，節省成本達25%，並有效提昇產品可靠度及安全性 |
| 執行單位: 自行車中心 | 產出年度: 93 | 產出單位: | 計畫名稱: 代步與休閒產品系統技術開發三年計畫 | 領域: | 技術規格: 24V直流有刷馬達，功率250W、減速比18，手動式離合控制，傳動效率>85%，傳動離合機構重量 | 潛力預估: 藉由輪轂馬達傳動離合技術開發，可將目前市面電動輪椅產品之傳動效率提昇至85%，而重量則較傳統直軸式驅動系統降低25% |
| 執行單位: 自行車中心 | 產出年度: 93 | 產出單位: | 計畫名稱: 代步與休閒產品系統技術開發三年計畫 | 領域: | 技術規格: 最大傾角55度 | 潛力預估: 電動代步車 |
執行單位: 中科院材料所 | 產出年度: 93 | 產出單位: | 計畫名稱: 功能性材料應用研究發展四年計畫 | 領域: | 技術規格: 透光率75%以上 | 潛力預估: PDP抗電磁波濾板 |
執行單位: 中科院材料所 | 產出年度: 93 | 產出單位: | 計畫名稱: 功能性材料應用研究發展四年計畫 | 領域: | 技術規格: 可辨識夾雜物種類、尺寸(可達1mm)及含量 | 潛力預估: 為發展高清淨鋁合金於薄壁材、感光鼓、半導體設備等高附加價值應用所必需 |
執行單位: 工研院生醫中心 | 產出年度: 93 | 產出單位: | 計畫名稱: 肝病及氣喘中草藥新藥開發四年計畫 | 領域: | 技術規格: 300種中藥材ITS鑑定序列資料庫 | 潛力預估: 業界已逐漸接受以DNA鑑定藥材的技術，已以非專屬授權給相關廠商，並對外提供技術服務。 |
執行單位: 工研院生醫中心 | 產出年度: 93 | 產出單位: | 計畫名稱: 工研院創新前瞻技術研究計畫 | 領域: | 技術規格: 1.基因重組腺相關病毒表現DNA載體之建構。_x000D_
2.基因重組腺相關病毒顆粒之生產。_x000D_
3.基因重組腺相關病毒顆粒之純化。_x000D_
4.純化後基因重組腺相關病毒顆粒力價測定... | 潛力預估: 有希望發展此技術成為商品化應用之核酸傳送工具，供學術研究及臨床治療之用 |
執行單位: 工研院生醫中心 | 產出年度: 93 | 產出單位: | 計畫名稱: 微小化生醫診療工程技術四年計畫 | 領域: | 技術規格: 1.待測物: 肌酸酐、尿素、尿酸、葡萄糖_x000D_
2.適用之樣品: 全血及血漿_x000D_
3.五分鐘內得知結果 | 潛力預估: 體外檢測設備(IVDD)之市場已從1997之183億美元成長為2004年之263億美元，其中又以專供居家及照護點使用部分成長最為迅速，此項技術即為針對此市場。此外，根據美國National Kidne... |
執行單位: 工研院生醫中心 | 產出年度: 93 | 產出單位: | 計畫名稱: 組織再生及仿生材料技術開發四年計畫 | 領域: | 技術規格: 1.六小時貼附率可達80%_x000D_
2.回收增生細胞存活率達90%以上_x000D_
3.孔隙度達85%以上_x000D_
4.孔洞直徑為300μm ± 150μm | 潛力預估: 本技術所產出的產品為蛋白質藥物生產的種細胞增生載體、細胞治療產業及組織工程的細胞生產載體。 |
執行單位: 工研院生醫中心 | 產出年度: 93 | 產出單位: | 計畫名稱: 組織再生及仿生材料技術開發四年計畫 | 領域: | 技術規格: 材料分析技術係依歐洲藥典或ASTM之規範 | 潛力預估: 嗣凡有意以透明質酸生產生醫產品之廠商，均須此等分析技術 |
執行單位: 工研院生醫中心 | 產出年度: 93 | 產出單位: | 計畫名稱: 肝病及氣喘中草藥新藥開發四年計畫 | 領域: | 技術規格: 1.分離純化倍率≧3~200(視目標物而定)_x000D_
2.總回收率≧50%~90%(視目標物而定) | 潛力預估: 全球天然物熱-特別在植物提取有效活性成分之萃取分離技術發展上逐漸受到廣泛重視與關注，尤其許多活性成分可應用於醫藥、食品、化粧品及特化品之產業。而傳統分離技術受限於步驟繁瑣與污染性，在製程效率提升上具相... |
執行單位: 工研院生醫中心 | 產出年度: 93 | 產出單位: | 計畫名稱: 胜?藥物設計與傳輸技術開發四年計畫 | 領域: | 技術規格: 1)選用Rule -of -5，Drug-Like的藥物吸收性質之篩選規範，進行藥物初篩。2) 前驅藥物在動物試驗中，釋出藥物之藥動參數AUC及Cmax較原藥為優，延長藥物在血中之有效濃度的時間（依... | 潛力預估: 本技術已運用於L-Dpoa / Gabapentin兩項藥物，並獲廠商投資共同合作開發中。 |
執行單位: 石資中心 | 產出年度: 93 | 產出單位: 石資中心 | 計畫名稱: 石礦資源綠色技術研究開發三年計畫 | 領域: 機械運輸 | 技術規格: 本技術藉由石材薄板研磨技術開發，將高強度背襯材料複合後之石材薄板進行輕應力研磨加工，研磨後最終光澤度可達85度以上，並大幅提昇石材薄板成材率20％以上；本技術所導入之石材輕應力研磨設備大幅提升了研磨效... | 潛力預估: 石材複合薄板輕應力研磨技術為一嶄新且獨創之技術，其產品的應用面極高，不僅可應用於室內裝修業、傢俱櫥櫃業、交通工業、3C產業等，對於易風化，且經由高強度背襯材料複合後對於表面機械強度不高的石材，具有提高... |
執行單位: 石資中心 | 產出年度: 93 | 產出單位: 石資中心 | 計畫名稱: 石礦資源綠色技術研究開發三年計畫 | 領域: 機械運輸 | 技術規格: 本技術開發石材薄板切割及彎曲成型技術，製作石板厚度2mm(總產品厚度6mm)，面積60cmx60cm，曲率半徑50cm之弧形複合石材薄板。 | 潛力預估: 本技術改善石材薄板切割設備的噪音，且延長刀具壽命2~3倍，而圓弧彎曲的複合石材飾皮先導產品則帶領複合石材進入曲面的時代，是一嶄新且獨創之技術。 |
執行單位: 印研中心 | 產出年度: 93 | 產出單位: | 計畫名稱: 印刷電腦配色調墨技術研發三年計劃 | 領域: | 技術規格: 印刷用墨精準度≧98﹪ | 潛力預估: 減少印刷業人力並減少殘墨存量與生產成本 |
執行單位: 自行車中心 | 產出年度: 93 | 產出單位: | 計畫名稱: 代步與休閒產品系統技術開發三年計畫 | 領域: | 技術規格: Ideas+Ansys | 潛力預估: 碳纖材質為目前自行車及次系統產品為達輕量化之重要選擇, 應用本技術開發產品，可降低重覆測試之時間，節省成本達25%，並有效提昇產品可靠度及安全性 |
執行單位: 自行車中心 | 產出年度: 93 | 產出單位: | 計畫名稱: 代步與休閒產品系統技術開發三年計畫 | 領域: | 技術規格: 24V直流有刷馬達，功率250W、減速比18，手動式離合控制，傳動效率>85%，傳動離合機構重量 | 潛力預估: 藉由輪轂馬達傳動離合技術開發，可將目前市面電動輪椅產品之傳動效率提昇至85%，而重量則較傳統直軸式驅動系統降低25% |
執行單位: 自行車中心 | 產出年度: 93 | 產出單位: | 計畫名稱: 代步與休閒產品系統技術開發三年計畫 | 領域: | 技術規格: 最大傾角55度 | 潛力預估: 電動代步車 |
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