微波混合紅外線燒烤技術研發－烤爐設計和效能驗證技術 - 經濟部產業技術司–可移轉技術資料集 @ 經濟部 技術名稱-中文微波混合紅外線燒烤技術研發－烤爐設計和效能驗證技術 的執行單位是食品所 , 產出年度是97 , 計畫名稱是食品機械系統開發與製程整合計畫－業務用微波加熱系統開發及乳品充填衛生設計 , 技術規格是1.微波能源採用開槽片波導饋入，增加腔體內部微波場形均勻性，使各部溫差低於±3℃，而微波能量吸收率約為70％。 2.腔體80公升，尺寸為550mm(寬)×500mm(深)×350mm(高)；此烤爐腔體採用濾波電容的方式，來阻斷電源線路間的微波洩漏；為符合能源成本效益，微波使用量3kW，並配合4kW紅... , 潛力預估是根據經濟部的統計資料，我國烘焙業每年的產值高達二百多億，年成長率為6.02%。而隨著國際物料的飆漲，烘焙業物料成本提高，加上目前市面烤爐之型式屬於高耗電設備，運用即時性熱源烘焙製程可節省大量能源成本，若將烘焙設備修改或更新為微波混合紅外線複合能源系統，可為烘焙業者降低營運成本。另外可為食品機械業者創... .
序號 2906 產出年度 97 技術名稱-中文 微波混合紅外線燒烤技術研發－烤爐設計和效能驗證技術 執行單位 食品所 產出單位 (空) 計畫名稱 食品機械系統開發與製程整合計畫－業務用微波加熱系統開發及乳品充填衛生設計 領域 (空) 已申請專利之國家 (空) 已獲得專利之國家 (空) 技術現況敘述-中文 1.業務型微波輔助燒烤系統設計：包括燒烤熱源(紅外線)、微波加熱腔、微波饋入、夾持固定裝置、防洩結構等之機械系統設計與整合。 2.微波加熱設備之效能驗證：包含加熱腔之微波吸收/反射、系統安全偵測、微波洩漏防護、系統能源利用率評估及共振腔之加熱均勻性等。 技術現況敘述-英文 (空) 技術規格 1.微波能源採用開槽片波導饋入，增加腔體內部微波場形均勻性，使各部溫差低於±3℃，而微波能量吸收率約為70％。 2.腔體80公升，尺寸為550mm(寬)×500mm(深)×350mm(高)；此烤爐腔體採用濾波電容的方式，來阻斷電源線路間的微波洩漏；為符合能源成本效益，微波使用量3kW，並配合4kW紅外線熱源使腔體25分鐘內達到200℃。 技術成熟度 雛型 可應用範圍 1.食品加工：自助(簡)餐、連鎖餐飲、農產品及其他加工半成品乾燥及烘烤上的應用。 2.食品機械：批次式和連續式微波混合紅外線複合能源加熱系統設計開發與驗證。 潛力預估 根據經濟部的統計資料，我國烘焙業每年的產值高達二百多億，年成長率為6.02%。而隨著國際物料的飆漲，烘焙業物料成本提高，加上目前市面烤爐之型式屬於高耗電設備，運用即時性熱源烘焙製程可節省大量能源成本，若將烘焙設備修改或更新為微波混合紅外線複合能源系統，可為烘焙業者降低營運成本。另外可為食品機械業者創造一億元以上之產值。因此開發微波混合紅外線複合能源系統並整合國內相關連鎖體系業者，可望達到示範之效果，以推行高能源利用率之烘焙燒烤製程。 聯絡人員 羅珮文 電話 06-3847318 傳真 06-3847329 電子信箱 wl@firdi.org.tw 參考網址 http://www.firdi.org.tw 所須軟硬體設備 微波源、烤爐 需具備之專業人才 食品工程、電機、機械方面人才 同步更新日期 2023-07-22
序號 2906 產出年度 97 技術名稱-中文 微波混合紅外線燒烤技術研發－烤爐設計和效能驗證技術 執行單位 食品所 產出單位 (空) 計畫名稱 食品機械系統開發與製程整合計畫－業務用微波加熱系統開發及乳品充填衛生設計 領域 (空) 已申請專利之國家 (空) 已獲得專利之國家 (空) 技術現況敘述-中文 1.業務型微波輔助燒烤系統設計：包括燒烤熱源(紅外線)、微波加熱腔、微波饋入、夾持固定裝置、防洩結構等之機械系統設計與整合。 2.微波加熱設備之效能驗證：包含加熱腔之微波吸收/反射、系統安全偵測、微波洩漏防護、系統能源利用率評估及共振腔之加熱均勻性等。 技術現況敘述-英文 (空) 技術規格 1.微波能源採用開槽片波導饋入，增加腔體內部微波場形均勻性，使各部溫差低於±3℃，而微波能量吸收率約為70％。 2.腔體80公升，尺寸為550mm(寬)×500mm(深)×350mm(高)；此烤爐腔體採用濾波電容的方式，來阻斷電源線路間的微波洩漏；為符合能源成本效益，微波使用量3kW，並配合4kW紅外線熱源使腔體25分鐘內達到200℃。 技術成熟度 雛型 可應用範圍 1.食品加工：自助(簡)餐、連鎖餐飲、農產品及其他加工半成品乾燥及烘烤上的應用。 2.食品機械：批次式和連續式微波混合紅外線複合能源加熱系統設計開發與驗證。 潛力預估 根據經濟部的統計資料，我國烘焙業每年的產值高達二百多億，年成長率為6.02%。而隨著國際物料的飆漲，烘焙業物料成本提高，加上目前市面烤爐之型式屬於高耗電設備，運用即時性熱源烘焙製程可節省大量能源成本，若將烘焙設備修改或更新為微波混合紅外線複合能源系統，可為烘焙業者降低營運成本。另外可為食品機械業者創造一億元以上之產值。因此開發微波混合紅外線複合能源系統並整合國內相關連鎖體系業者，可望達到示範之效果，以推行高能源利用率之烘焙燒烤製程。 聯絡人員 羅珮文 電話 06-3847318 傳真 06-3847329 電子信箱 wl@firdi.org.tw 參考網址 http://www.firdi.org.tw 所須軟硬體設備 微波源、烤爐 需具備之專業人才 食品工程、電機、機械方面人才 同步更新日期 2023-07-22
根據名稱 微波混合紅外線燒烤技術研發－烤爐設計和效能驗證技術 找到的相關資料 根據電話 06-3847318 找到的相關資料 (以下顯示 8 筆) (或要:直接搜尋所有 06-3847318 序號 1808 產出年度 95 技術名稱-中文 非油炸速食麵微波輔助熱風乾燥製程技術 執行單位 食品所 產出單位 (空) 計畫名稱 食品機械系統開發與製程整合計畫(2/4) 領域 (空) 已申請專利之國家 (空) 已獲得專利之國家 (空) 技術現況敘述-中文 本技術結合微波與熱風混合能源，實施兩段式微波輔助熱風乾燥製程，與傳統熱風乾燥相較，速食麵的水分由45%降至10%，乾燥時間可由2小時縮短至20分鐘。 技術現況敘述-英文 (空) 技術規格 以熱風(90℃)輔以微波能源，搭配兩段式微波輸出，可於20分鐘內完成非油炸速食麵乾燥製程，可縮短非油炸速食麵乾燥時間為傳統製程之1/4，大幅降低生產線設備空間，且可提高產能。 技術成熟度 試量產 可應用範圍 可應用於速食麵與休閒點心食品之快速乾燥或膨發。 潛力預估 國內食品機械業開發非油炸速食麵微波輔助熱風乾燥系統並結合製程技術，單機設備價值預估將可達1千萬元以上並預估可取代國內十條速食麵生產線以上，與國外設備比較可降低速食麵加工業者之投資成本，並掌握製程核心技術。 聯絡人員 羅珮文、楊炳輝 電話 06-3847318、06-3847300 傳真 06-3847329 電子信箱 wl@firdi.org.tw、bby@firdi.org.tw 參考網址 http://www.firdi.org.tw/index.htm 所須軟硬體設備 速食麵微波輔助熱風乾燥系統。 需具備之專業人才 具食品、化工、機械相關之專業技術人才
序號: 1808 產出年度: 95 技術名稱-中文: 非油炸速食麵微波輔助熱風乾燥製程技術 執行單位: 食品所 產出單位: (空) 計畫名稱: 食品機械系統開發與製程整合計畫(2/4) 領域: (空) 已申請專利之國家: (空) 已獲得專利之國家: (空) 技術現況敘述-中文: 本技術結合微波與熱風混合能源，實施兩段式微波輔助熱風乾燥製程，與傳統熱風乾燥相較，速食麵的水分由45%降至10%，乾燥時間可由2小時縮短至20分鐘。 技術現況敘述-英文: (空) 技術規格: 以熱風(90℃)輔以微波能源，搭配兩段式微波輸出，可於20分鐘內完成非油炸速食麵乾燥製程，可縮短非油炸速食麵乾燥時間為傳統製程之1/4，大幅降低生產線設備空間，且可提高產能。 技術成熟度: 試量產 可應用範圍: 可應用於速食麵與休閒點心食品之快速乾燥或膨發。 潛力預估: 國內食品機械業開發非油炸速食麵微波輔助熱風乾燥系統並結合製程技術，單機設備價值預估將可達1千萬元以上並預估可取代國內十條速食麵生產線以上，與國外設備比較可降低速食麵加工業者之投資成本，並掌握製程核心技術。 聯絡人員: 羅珮文、楊炳輝 電話: 06-3847318、06-3847300 傳真: 06-3847329 電子信箱: wl@firdi.org.tw、bby@firdi.org.tw 參考網址: http://www.firdi.org.tw/index.htm 所須軟硬體設備: 速食麵微波輔助熱風乾燥系統。 需具備之專業人才: 具食品、化工、機械相關之專業技術人才
序號 1809 產出年度 95 技術名稱-中文 微波輔助萃取系統開發及製程技術－微波加速萃取在植物原料之應用 執行單位 食品所 產出單位 (空) 計畫名稱 食品機械系統開發與製程整合計畫(2/4) 領域 (空) 已申請專利之國家 (空) 已獲得專利之國家 (空) 技術現況敘述-中文 微波輔助萃取採用分段處理方式進行機能成份萃取，本技術利用微波之選擇性加熱特性，穿透植物體，針對當中之極性分子作用，使其能量以熱或其他形式得以釋放進入溶劑中，促進機能性成分溶出於萃取溶劑當中，達到提升萃取效率的目的。 技術現況敘述-英文 (空) 技術規格 依各植物特性之差異選擇適當的萃製條件，以分段處理方式進行溶劑萃取，所得之機能成分含量可較傳統加熱萃取提高，並節省約70%的萃取時間。 技術成熟度 試量產 可應用範圍 可應用於保健食品、化妝品及科學中藥等原料特定成分之萃取。 潛力預估 國內機能性食品市場每年約在200億元左右，由植物原料萃取機能性成分之研發可帶動未來保健食品 10%以上之成長率。微波輔助萃取技術，可建立高效率萃取技術，開發利基(niche)產品。 聯絡人員 羅珮文、楊炳輝 電話 06-3847318、06-3847300 傳真 06-3847329 電子信箱 wl@firdi.org.tw、bby@firdi.org.tw 參考網址 http://www.firdi.org.tw/index.htm 所須軟硬體設備 微波輔助萃取硬體設備。 需具備之專業人才 具食品、化工相關之專業技術人才
序號: 1809 產出年度: 95 技術名稱-中文: 微波輔助萃取系統開發及製程技術－微波加速萃取在植物原料之應用 執行單位: 食品所 產出單位: (空) 計畫名稱: 食品機械系統開發與製程整合計畫(2/4) 領域: (空) 已申請專利之國家: (空) 已獲得專利之國家: (空) 技術現況敘述-中文: 微波輔助萃取採用分段處理方式進行機能成份萃取，本技術利用微波之選擇性加熱特性，穿透植物體，針對當中之極性分子作用，使其能量以熱或其他形式得以釋放進入溶劑中，促進機能性成分溶出於萃取溶劑當中，達到提升萃取效率的目的。 技術現況敘述-英文: (空) 技術規格: 依各植物特性之差異選擇適當的萃製條件，以分段處理方式進行溶劑萃取，所得之機能成分含量可較傳統加熱萃取提高，並節省約70%的萃取時間。 技術成熟度: 試量產 可應用範圍: 可應用於保健食品、化妝品及科學中藥等原料特定成分之萃取。 潛力預估: 國內機能性食品市場每年約在200億元左右，由植物原料萃取機能性成分之研發可帶動未來保健食品 10%以上之成長率。微波輔助萃取技術，可建立高效率萃取技術，開發利基(niche)產品。 聯絡人員: 羅珮文、楊炳輝 電話: 06-3847318、06-3847300 傳真: 06-3847329 電子信箱: wl@firdi.org.tw、bby@firdi.org.tw 參考網址: http://www.firdi.org.tw/index.htm 所須軟硬體設備: 微波輔助萃取硬體設備。 需具備之專業人才: 具食品、化工相關之專業技術人才
序號 1810 產出年度 95 技術名稱-中文 食品機械衛生設計之微生物驗證技術－化學殺菌劑殺菌效能評估 執行單位 食品所 產出單位 (空) 計畫名稱 食品機械系統開發與製程整合計畫(2/4) 領域 (空) 已申請專利之國家 (空) 已獲得專利之國家 (空) 技術現況敘述-中文 建立液體充填系統之設備殺菌條件設計及滅菌效能微生物驗證平台技術。 技術現況敘述-英文 (空) 技術規格 以較耐化學殺菌劑之產孢微生物為指標菌，探討其在特定溫度或濃度下之耐殺菌劑特性(D值、z值)資料庫，以為設計殺菌條件之參考。應用不同濃度和溫度之過醋酸或過氧化氫溶液，建立其對充填系統設備表面或包裝材料之較佳殺菌條件。 技術成熟度 量產 可應用範圍 針對食品業者現有流體充填系統之機械設備與容器之殺菌效能評估。 潛力預估 國內非酒精性液態食品因充填設備設計不佳及滅菌程度不一，造成製程中微生物污染導致不良品的發生，以無菌充填系統滅菌效能而言，部分系統採液下充填會造成二次污染且設備滅菌設計不佳，致使滅菌效能為3 LCR，若設計加以改善可使滅菌效能為4 LCR以上，相對不良率由千分之一降為萬分之一以下節省損耗成本。建立充填系統設備滅菌衛生設計技術及設備滅菌程度效能驗證，不但可有效管控清洗能源並減少加工業者產品的不良率。 聯絡人員 羅珮文、楊炳輝 電話 06-3847318、06-3847300 傳真 06-3847329 電子信箱 wl@firdi.org.tw、bby@firdi.org.tw 參考網址 http://www.firdi.org.tw/index.htm 所須軟硬體設備 依所設計的設備系統進行驗證及設計規範。 需具備之專業人才 具食品、化工相關之專業技術人才
序號: 1810 產出年度: 95 技術名稱-中文: 食品機械衛生設計之微生物驗證技術－化學殺菌劑殺菌效能評估 執行單位: 食品所 產出單位: (空) 計畫名稱: 食品機械系統開發與製程整合計畫(2/4) 領域: (空) 已申請專利之國家: (空) 已獲得專利之國家: (空) 技術現況敘述-中文: 建立液體充填系統之設備殺菌條件設計及滅菌效能微生物驗證平台技術。 技術現況敘述-英文: (空) 技術規格: 以較耐化學殺菌劑之產孢微生物為指標菌，探討其在特定溫度或濃度下之耐殺菌劑特性(D值、z值)資料庫，以為設計殺菌條件之參考。應用不同濃度和溫度之過醋酸或過氧化氫溶液，建立其對充填系統設備表面或包裝材料之較佳殺菌條件。 技術成熟度: 量產 可應用範圍: 針對食品業者現有流體充填系統之機械設備與容器之殺菌效能評估。 潛力預估: 國內非酒精性液態食品因充填設備設計不佳及滅菌程度不一，造成製程中微生物污染導致不良品的發生，以無菌充填系統滅菌效能而言，部分系統採液下充填會造成二次污染且設備滅菌設計不佳，致使滅菌效能為3 LCR，若設計加以改善可使滅菌效能為4 LCR以上，相對不良率由千分之一降為萬分之一以下節省損耗成本。建立充填系統設備滅菌衛生設計技術及設備滅菌程度效能驗證，不但可有效管控清洗能源並減少加工業者產品的不良率。 聯絡人員: 羅珮文、楊炳輝 電話: 06-3847318、06-3847300 傳真: 06-3847329 電子信箱: wl@firdi.org.tw、bby@firdi.org.tw 參考網址: http://www.firdi.org.tw/index.htm 所須軟硬體設備: 依所設計的設備系統進行驗證及設計規範。 需具備之專業人才: 具食品、化工相關之專業技術人才
序號 2907 產出年度 97 技術名稱-中文 微波混合紅外線燒烤技術研發－業務用燒烤加工製程技術 執行單位 食品所 產出單位 (空) 計畫名稱 食品機械系統開發與製程整合計畫－業務用微波加熱系統開發及乳品充填衛生設計 領域 (空) 已申請專利之國家 (空) 已獲得專利之國家 (空) 技術現況敘述-中文 1.利用微波混合紅外線加熱技術，控制微波功率、紅外線熱源功率及加熱製程時間，建立較佳化烤雞製程技術。可縮短傳統160℃恆溫燒烤製程時間(50min)60%以上。 2.建立烤雞品質之分析技術及消費者喜好性品質參考指標，可做為微波混合紅外線烤雞製程放大研究評估。 3.可改善一般燒烤肉質過乾現象 4.可於短時間（3-4分鐘）內，達一定呈色效果。 技術現況敘述-英文 (空) 技術規格 1.微波混合紅外線燒烤爐，腔體大小可供同時烘烤4~6塊大型肉品，如烤雞。 2.烤爐微波輸出功率3~4.5kW，紅外線熱源功率6~11kW，微波能源及紅外線熱源功率可視燒烤原料量多寡調整。 3.烤爐腔體溫度範圍可於150℃~200℃範圍調整，製程時間控制在18~20分鐘。 技術成熟度 實驗室階段 可應用範圍 1.食品中央工廠，需供給大量燒烤雞肉需求者。 2.供應學校營養午餐廠商 3.食品賣場販售熟食燒烤業者。 4.可結合雞肉預熟處理業者，於短時間內提供烤雞外觀呈色效果 潛力預估 1.顯著降低燒烤製程時間，可有效節省能源的利用。 2.以建立業務用微波混合紅外線燒烤爐應用於烤雞製程較佳化製程條件，可提供相關硬體設備之開發運用，協助建立燒烤食品製程條件之標準化，擴大燒烤食品之普遍性。 聯絡人員 羅珮文 電話 06-3847318 傳真 06-3847329 電子信箱 wl@firdi.org.tw 參考網址 http://www.firdi.org.tw 所須軟硬體設備 微波混合紅外線燒烤設備 需具備之專業人才 食品加工、食品分析方面專才
序號: 2907 產出年度: 97 技術名稱-中文: 微波混合紅外線燒烤技術研發－業務用燒烤加工製程技術 執行單位: 食品所 產出單位: (空) 計畫名稱: 食品機械系統開發與製程整合計畫－業務用微波加熱系統開發及乳品充填衛生設計 領域: (空) 已申請專利之國家: (空) 已獲得專利之國家: (空) 技術現況敘述-中文: 1.利用微波混合紅外線加熱技術，控制微波功率、紅外線熱源功率及加熱製程時間，建立較佳化烤雞製程技術。可縮短傳統160℃恆溫燒烤製程時間(50min)60%以上。 2.建立烤雞品質之分析技術及消費者喜好性品質參考指標，可做為微波混合紅外線烤雞製程放大研究評估。 3.可改善一般燒烤肉質過乾現象 4.可於短時間（3-4分鐘）內，達一定呈色效果。 技術現況敘述-英文: (空) 技術規格: 1.微波混合紅外線燒烤爐，腔體大小可供同時烘烤4~6塊大型肉品，如烤雞。 2.烤爐微波輸出功率3~4.5kW，紅外線熱源功率6~11kW，微波能源及紅外線熱源功率可視燒烤原料量多寡調整。 3.烤爐腔體溫度範圍可於150℃~200℃範圍調整，製程時間控制在18~20分鐘。 技術成熟度: 實驗室階段 可應用範圍: 1.食品中央工廠，需供給大量燒烤雞肉需求者。 2.供應學校營養午餐廠商 3.食品賣場販售熟食燒烤業者。 4.可結合雞肉預熟處理業者，於短時間內提供烤雞外觀呈色效果 潛力預估: 1.顯著降低燒烤製程時間，可有效節省能源的利用。 2.以建立業務用微波混合紅外線燒烤爐應用於烤雞製程較佳化製程條件，可提供相關硬體設備之開發運用，協助建立燒烤食品製程條件之標準化，擴大燒烤食品之普遍性。 聯絡人員: 羅珮文 電話: 06-3847318 傳真: 06-3847329 電子信箱: wl@firdi.org.tw 參考網址: http://www.firdi.org.tw 所須軟硬體設備: 微波混合紅外線燒烤設備 需具備之專業人才: 食品加工、食品分析方面專才
序號 2908 產出年度 97 技術名稱-中文 食品機械衛生設計之微生物驗證技術－冷藏乳品低污染充填系統衛生設計及驗證技術 執行單位 食品所 產出單位 (空) 計畫名稱 食品機械系統開發與製程整合計畫－業務用微波加熱系統開發及乳品充填衛生設計 領域 (空) 已申請專利之國家 (空) 已獲得專利之國家 (空) 技術現況敘述-中文 1.國內市場目前已有洗瓶、充填與旋蓋三合一冷藏乳品充填機，但因其機械衛生設計不良且多採用接觸液流式充填閥，內部機械結構複雜，又僅能以人工進行定置外清洗(Cleaning Out of Place， COP)，導致生產過程中，已殺菌乳品易受不潔表面污染而造成不良品。 2.充填機內部極少管制其充填區域之空氣品質，即使已安裝空氣過濾裝置，人員開關腔門亦無管制，導致空氣中微生物成為造成不良品風險之一。 3.包裝材料多以含氯水(非無菌水)進行潤洗，但氯水無法完全殺滅水中微生物，一旦水源含菌量過高，包材經潤洗後反而受污染。 技術現況敘述-英文 (空) 技術規格 1.建立機械衛生設計技術及建構關鍵組件清洗和滅菌測試平台與微生物驗證技術，可改善既有系統之清洗及滅菌流程。 2.建立正壓式非接觸充填模組，使其可達到密閉定置循環清洗(Cleaning In Place， CIP)，而且設備生產前利用高溫蒸汽進行殺菌，對活菌體之滅菌效力至少可達12D以上，對於產孢微生物亦可達到5D以上之『商業殺菌』條件。 3.提供低濃度過氧化氫與過氧化醋酸之最佳化條件，作為冷藏乳品充填系統管路或空間區域之消毒劑使用。 4.設計以超高溫滅菌或膜過濾方式產生無菌水對包材進行潤洗，避免水中微生物二次污染包材。 技術成熟度 雛型 可應用範圍 可用於生產延長保存期限之冷藏乳品，由目前7天延長至30天；其設備清洗與滅菌流程設計亦可用於常溫流通之熱充填茶飲料充填系統；所開發之非接觸式定量充填閥，則可用於無菌充填系統之充填應用。 潛力預估 國內食品機械商雖已具備良好機械製作能力，但相較於歐美等國之設備供應商，其機械尚未具備製程整合know-how與HACCP衛生安全概念，以致於市場售價不高，衛生品質也無法提升。若能將在設備規劃初期，便將衛生設計標準與製程自動控制程序融入硬體設備中，必能提升其設備價格與國際競爭力，確保生產產品之衛生安全性。 聯絡人員 羅珮文 電話 06-3847318 傳真 06-3847329 電子信箱 wl@firdi.org.tw 參考網址 http://www.firdi.org.tw 所須軟硬體設備 乳品飲料充填設備 需具備之專業人才 機械工程、控制系統、化工或微生物方面專才
序號: 2908 產出年度: 97 技術名稱-中文: 食品機械衛生設計之微生物驗證技術－冷藏乳品低污染充填系統衛生設計及驗證技術 執行單位: 食品所 產出單位: (空) 計畫名稱: 食品機械系統開發與製程整合計畫－業務用微波加熱系統開發及乳品充填衛生設計 領域: (空) 已申請專利之國家: (空) 已獲得專利之國家: (空) 技術現況敘述-中文: 1.國內市場目前已有洗瓶、充填與旋蓋三合一冷藏乳品充填機，但因其機械衛生設計不良且多採用接觸液流式充填閥，內部機械結構複雜，又僅能以人工進行定置外清洗(Cleaning Out of Place， COP)，導致生產過程中，已殺菌乳品易受不潔表面污染而造成不良品。 2.充填機內部極少管制其充填區域之空氣品質，即使已安裝空氣過濾裝置，人員開關腔門亦無管制，導致空氣中微生物成為造成不良品風險之一。 3.包裝材料多以含氯水(非無菌水)進行潤洗，但氯水無法完全殺滅水中微生物，一旦水源含菌量過高，包材經潤洗後反而受污染。 技術現況敘述-英文: (空) 技術規格: 1.建立機械衛生設計技術及建構關鍵組件清洗和滅菌測試平台與微生物驗證技術，可改善既有系統之清洗及滅菌流程。 2.建立正壓式非接觸充填模組，使其可達到密閉定置循環清洗(Cleaning In Place， CIP)，而且設備生產前利用高溫蒸汽進行殺菌，對活菌體之滅菌效力至少可達12D以上，對於產孢微生物亦可達到5D以上之『商業殺菌』條件。 3.提供低濃度過氧化氫與過氧化醋酸之最佳化條件，作為冷藏乳品充填系統管路或空間區域之消毒劑使用。 4.設計以超高溫滅菌或膜過濾方式產生無菌水對包材進行潤洗，避免水中微生物二次污染包材。 技術成熟度: 雛型 可應用範圍: 可用於生產延長保存期限之冷藏乳品，由目前7天延長至30天；其設備清洗與滅菌流程設計亦可用於常溫流通之熱充填茶飲料充填系統；所開發之非接觸式定量充填閥，則可用於無菌充填系統之充填應用。 潛力預估: 國內食品機械商雖已具備良好機械製作能力，但相較於歐美等國之設備供應商，其機械尚未具備製程整合know-how與HACCP衛生安全概念，以致於市場售價不高，衛生品質也無法提升。若能將在設備規劃初期，便將衛生設計標準與製程自動控制程序融入硬體設備中，必能提升其設備價格與國際競爭力，確保生產產品之衛生安全性。 聯絡人員: 羅珮文 電話: 06-3847318 傳真: 06-3847329 電子信箱: wl@firdi.org.tw 參考網址: http://www.firdi.org.tw 所須軟硬體設備: 乳品飲料充填設備 需具備之專業人才: 機械工程、控制系統、化工或微生物方面專才
序號 3295 產出年度 98 技術名稱-中文 高含醣量產品微波輔助真空乾燥製程技術 執行單位 食品所 產出單位 (空) 計畫名稱 食品與生技製程設備研發四年計畫-小容量無菌充填系統及微波輔助生技製程設備研究 領域 (空) 已申請專利之國家 (空) 已獲得專利之國家 (空) 技術現況敘述-中文 針對高含糖量、熱不穩定性農產品，利用微波輔助真空的方式進行乾燥，降低產品在乾燥過程中的褐變因子及黏合現象，整體乾燥時間縮短50％以上，產品含水率降到6％以下。 技術現況敘述-英文 (空) 技術規格 乾燥時間較傳統熱風乾燥縮短50％以上 產品覆水率較傳統方法高10％以上 技術成熟度 試量產 可應用範圍 高含醣量產品、蜜餞、農產品 潛力預估 建立微波輔助真空乾燥應用於高含糖量產品設備開發與製程整合技術，能提供較高品質的產品，縮短製程乾燥時間50%以上，也能減少保存過程中的損失率，對相關生技食品製造商將可提高5億以上的產值。 聯絡人員 羅珮文 電話 06-3847318 傳真 06-3847329 電子信箱 wl@firdi.org.tw 參考網址 http://www.firdi.org.tw/ 所須軟硬體設備 微波電源供應器 真空乾燥機 需具備之專業人才 食品加工相關 機械電機相關科系
序號: 3295 產出年度: 98 技術名稱-中文: 高含醣量產品微波輔助真空乾燥製程技術 執行單位: 食品所 產出單位: (空) 計畫名稱: 食品與生技製程設備研發四年計畫-小容量無菌充填系統及微波輔助生技製程設備研究 領域: (空) 已申請專利之國家: (空) 已獲得專利之國家: (空) 技術現況敘述-中文: 針對高含糖量、熱不穩定性農產品，利用微波輔助真空的方式進行乾燥，降低產品在乾燥過程中的褐變因子及黏合現象，整體乾燥時間縮短50％以上，產品含水率降到6％以下。 技術現況敘述-英文: (空) 技術規格: 乾燥時間較傳統熱風乾燥縮短50％以上 產品覆水率較傳統方法高10％以上 技術成熟度: 試量產 可應用範圍: 高含醣量產品、蜜餞、農產品 潛力預估: 建立微波輔助真空乾燥應用於高含糖量產品設備開發與製程整合技術，能提供較高品質的產品，縮短製程乾燥時間50%以上，也能減少保存過程中的損失率，對相關生技食品製造商將可提高5億以上的產值。 聯絡人員: 羅珮文 電話: 06-3847318 傳真: 06-3847329 電子信箱: wl@firdi.org.tw 參考網址: http://www.firdi.org.tw/ 所須軟硬體設備: 微波電源供應器 真空乾燥機 需具備之專業人才: 食品加工相關 機械電機相關科系
序號 3356 產出年度 98 技術名稱-中文 小容量無菌充填系統研發－無菌空氣正壓設計與流場分析 執行單位 食品所 產出單位 (空) 計畫名稱 食品與生技製程設備研發四年計畫-小容量無菌充填系統及微波輔助生技製程設備研究 領域 (空) 已申請專利之國家 (空) 已獲得專利之國家 (空) 技術現況敘述-中文 應用電腦數值計算與流場觀測技術分析飲料熱充填機、冷藏乳品充填機與無菌充填機封閉腔體內部空氣流動與壓力分佈狀況，可協助設備製造商設計符合衛生要求之氣體流動條件，並且利用微生物分析方法驗證其氣體流動潔淨度。 技術現況敘述-英文 (空) 技術規格 電腦計算風速和壓力數據與實際量測結果相比在工程容許誤差範圍20%以內。 技術成熟度 試量產 可應用範圍 飲料充填設備 工廠充填潔淨室 潛力預估 提升國內食品機械業飲料充填機自主研發能力，並提供系統衛生驗證平台技術，使設備品質提升，替代進口設備。 聯絡人員 羅珮文 電話 06-3847318 傳真 06-3847329 電子信箱 wl@firdi.org.tw 參考網址 http://www.firdi.org.tw/ 所須軟硬體設備 高速電腦計算平台與COMSOL計算軟體 環境風速、壓力與濕度分析儀 環境空氣微生物含量分析儀 需具備之專業人才 機械與電機工程相關 食品加工製程與食品工程相關
序號: 3356 產出年度: 98 技術名稱-中文: 小容量無菌充填系統研發－無菌空氣正壓設計與流場分析 執行單位: 食品所 產出單位: (空) 計畫名稱: 食品與生技製程設備研發四年計畫-小容量無菌充填系統及微波輔助生技製程設備研究 領域: (空) 已申請專利之國家: (空) 已獲得專利之國家: (空) 技術現況敘述-中文: 應用電腦數值計算與流場觀測技術分析飲料熱充填機、冷藏乳品充填機與無菌充填機封閉腔體內部空氣流動與壓力分佈狀況，可協助設備製造商設計符合衛生要求之氣體流動條件，並且利用微生物分析方法驗證其氣體流動潔淨度。 技術現況敘述-英文: (空) 技術規格: 電腦計算風速和壓力數據與實際量測結果相比在工程容許誤差範圍20%以內。 技術成熟度: 試量產 可應用範圍: 飲料充填設備 工廠充填潔淨室 潛力預估: 提升國內食品機械業飲料充填機自主研發能力，並提供系統衛生驗證平台技術，使設備品質提升，替代進口設備。 聯絡人員: 羅珮文 電話: 06-3847318 傳真: 06-3847329 電子信箱: wl@firdi.org.tw 參考網址: http://www.firdi.org.tw/ 所須軟硬體設備: 高速電腦計算平台與COMSOL計算軟體 環境風速、壓力與濕度分析儀 環境空氣微生物含量分析儀 需具備之專業人才: 機械與電機工程相關 食品加工製程與食品工程相關
序號 3358 產出年度 98 技術名稱-中文 批次微波輔助真空乾燥系統開發與效能驗證 執行單位 食品所 產出單位 (空) 計畫名稱 食品與生技製程設備研發四年計畫-小容量無菌充填系統及微波輔助生技製程設備研究 領域 (空) 已申請專利之國家 (空) 已獲得專利之國家 (空) 技術現況敘述-中文 設計開發小型批次微波輔助真空試驗機乾燥高經濟價值蔬果產品，建構試驗型設備，使微波功率可於0~3kW調節，真空度可於4~50mmHg間調節、乾燥之溫度控制於常溫~70℃間 技術現況敘述-英文 (空) 技術規格 腔體大小：550 × 350 × 500 (mm) 控制介面：PLC程式語言&人機介面 微波輸出效率約75％，整體溫度標準差2.45 真空度可於50~100mmHg間調節 技術成熟度 試量產 可應用範圍 高含醣量產品、熱不穩定性產品 潛力預估 研發微波輔助負壓乾燥系統，可以提供國內食品機械廠商進行系統開發依據，建立國內自主研發能力。所開發之設備除了提供食品生技產業應用之外，對化學及廢棄物處理也可以提供相關之應用。 聯絡人員 羅珮文 電話 06-3847318 傳真 06-3847329 電子信箱 wl@firdi.org.tw 參考網址 http://www.firdi.org.tw/ 所須軟硬體設備 微波電源供應器 真空乾燥機 需具備之專業人才 食品加工相關 機械電機相關科系
序號: 3358 產出年度: 98 技術名稱-中文: 批次微波輔助真空乾燥系統開發與效能驗證 執行單位: 食品所 產出單位: (空) 計畫名稱: 食品與生技製程設備研發四年計畫-小容量無菌充填系統及微波輔助生技製程設備研究 領域: (空) 已申請專利之國家: (空) 已獲得專利之國家: (空) 技術現況敘述-中文: 設計開發小型批次微波輔助真空試驗機乾燥高經濟價值蔬果產品，建構試驗型設備，使微波功率可於0~3kW調節，真空度可於4~50mmHg間調節、乾燥之溫度控制於常溫~70℃間 技術現況敘述-英文: (空) 技術規格: 腔體大小：550 × 350 × 500 (mm) 控制介面：PLC程式語言&人機介面 微波輸出效率約75％，整體溫度標準差2.45 真空度可於50~100mmHg間調節 技術成熟度: 試量產 可應用範圍: 高含醣量產品、熱不穩定性產品 潛力預估: 研發微波輔助負壓乾燥系統，可以提供國內食品機械廠商進行系統開發依據，建立國內自主研發能力。所開發之設備除了提供食品生技產業應用之外，對化學及廢棄物處理也可以提供相關之應用。 聯絡人員: 羅珮文 電話: 06-3847318 傳真: 06-3847329 電子信箱: wl@firdi.org.tw 參考網址: http://www.firdi.org.tw/ 所須軟硬體設備: 微波電源供應器 真空乾燥機 需具備之專業人才: 食品加工相關 機械電機相關科系
[ 搜尋所有
06-3847318 ... ]
執行單位: 工研院機械所 | 產出年度: 94 | 產出單位: 高值產業及機器人技術研發計畫 | 領域: 溫度控制精度≦ ±0.2℃；環境pH值控制精度≦±0.02 pH；溶氣控制精度≦ ±2 % | 潛力預估: 製程需求設計產品
執行單位: 工研院機械所 | 產出年度: 94 | 產出單位: 工研院先進製造與系統領域環境建構計畫 | 領域: 創成放電加工技術間隙伺服控制、放電軌跡路徑加工控制、3D曲面放電加工控制、自動換電極功能、電極尺寸偵測及補償功能及創成放電電源(ON Time=500ns、Ip=0.5A、9段電容選擇)。 | 潛力預估: 未來奈米科技、光電通訊、生醫科技對微細加工製作零組件或模具勢必有強烈需求，未來市場前途看好，微細加工的方法有微雷射加工、電子光束加工、蝕刻等方法，而放電加工為非傳統加工方式，係利用火花放電所產生的熱能...
執行單位: 工研院機械所 | 產出年度: 94 | 產出單位: 工研院先進製造與系統領域環境建構計畫 | 領域: 切割寬度 3~5 μm ，最小切割道寬度25μm | 潛力預估: 硬脆材料切割市場
執行單位: 工研院機械所 | 產出年度: 94 | 產出單位: 工研院先進製造與系統領域環境建構計畫 | 領域: 串列網路伺服軸：8軸(Mitsubishi SSCNET)，可擴充至16軸_x000D_/ 泛用開迴路：4軸_x000D_/ 泛用閉迴路：1軸，可擴充至5軸_x000D_/ 數位轉類比：2組(16 b... | 潛力預估: 可實現高速、高精度的定位控制，及多軸即時同步運動控制，在不用增加控制母板下，硬體軸數與IO點數擴充彈性大，為國內光電半導體設備與CNC工具機業，提供了一個降低系統配線複雜度與維護簡單化的有效解決方案。
執行單位: 工研院機械所 | 產出年度: 94 | 產出單位: 工研院先進製造與系統領域環境建構計畫 | 領域: 鍵合溫度:Max.200℃，鍵合時間:Max.10mi | 潛力預估: 可搶攻半導體照明市場，極具市場淺力
執行單位: 工研院機械所 | 產出年度: 94 | 產出單位: 工研院先進製造與系統領域環境建構計畫 | 領域: 平面度:1μm，耐重:＞1000㎏，平行調整角度範圍:5°，尺寸:2吋 | 潛力預估: 可搶攻半導體照明市場，極具市場淺力
執行單位: 工研院機械所 | 產出年度: 94 | 產出單位: 工研院先進製造與系統領域環境建構計畫 | 領域: 工件尺寸: 620*750 mm (I.e. 第3.5代LCD面板尺寸) | 潛力預估: 基板尺寸放大至1100×1250mm (I.E. 第5代LCD面板尺寸), 等相關技術應用
執行單位: 工研院機械所 | 產出年度: 94 | 產出單位: 工研院先進製造與系統領域環境建構計畫 | 領域: 金凸塊電鍍均勻性< 5% | 潛力預估: 可搶攻凸塊電鍍設備市場
執行單位: 工研院機械所 | 產出年度: 94 | 產出單位: 工研院先進製造與系統領域環境建構計畫 | 領域: 基板尺寸: 620*750 mm (第3.5代LCD面板尺寸), 光阻去除速率>3μm, 製程溫度：300℃或低於 | 潛力預估: 基板尺寸放大至1100×1250mm (第5代LCD面板尺寸), 高速大面積電漿蝕刻、灰化等相關技術應用
執行單位: 工研院機械所 | 產出年度: 94 | 產出單位: 工研院先進製造與系統領域環境建構計畫 | 領域: 奈米碳管直徑:10μm | 潛力預估: 可搶攻FPD市場，極具市場淺力
執行單位: 工研院機械所 | 產出年度: 94 | 產出單位: 工研院先進製造與系統領域環境建構計畫 | 領域: 解析度：XYZ≦10nm、qx、qy、qz≦0.001度, 對位精度：0.1μm | 潛力預估: 提高生產效益, 良率與品質, 降低人力成本
執行單位: 工研院機械所 | 產出年度: 94 | 產出單位: 工研院先進製造與系統領域環境建構計畫 | 領域: 視窗環境人機介面顯示 /檔案管理 /加工路徑顯示 /翻、排版指令 /中斷點重新啟動功能 | 潛力預估: 具備畫面瀏覽器功能，可由機器製造商自由編輯設定顯示畫面以增加系統專有特色功能，提高市場競爭力。
執行單位: 工研院機械所 | 產出年度: 94 | 產出單位: 精密機械技術研究發展四年計畫 | 領域: C/A旋轉速度:60rpm_x000D_；C/A軸定位精度:10秒_x000D_；主軸轉速:15000rpm | 潛力預估: 目前國內並無相關專業製造廠
執行單位: 工研院機械所 | 產出年度: 94 | 產出單位: 精密機械技術研究發展四年計畫 | 領域: 鎖模力:3～6噸；射出速度≧ 800 mm/sec；模板平行度≦20μm_x000D_；成品重量誤差≦0.1%；脫模與取出模組；堆疊模組 ；粉末微射出成型模組 | 潛力預估: 本技術所指之微量射出成型技術，係指製作幾何外形以及重量皆屬微小級之產品，一般以小於10噸之射出成型機來成型。
執行單位: 工研院機械所 | 產出年度: 94 | 產出單位: 精密機械技術研究發展四年計畫 | 領域: 符合SEMI標準；潔淨等級Class 1或更佳；表面阻抗≦10^5 Ohms/sq；MCBF＞25,000次。 | 潛力預估: 提供晶圓廠中光罩儲存傳送及載入機台更物美價廉的解決方案
執行單位: 工研院機械所 | 產出年度: 94 | 產出單位: 高值產業及機器人技術研發計畫 | 領域: 溫度控制精度≦ ±0.2℃；環境pH值控制精度≦±0.02 pH；溶氣控制精度≦ ±2 % | 潛力預估: 製程需求設計產品
執行單位: 工研院機械所 | 產出年度: 94 | 產出單位: 工研院先進製造與系統領域環境建構計畫 | 領域: 創成放電加工技術間隙伺服控制、放電軌跡路徑加工控制、3D曲面放電加工控制、自動換電極功能、電極尺寸偵測及補償功能及創成放電電源(ON Time=500ns、Ip=0.5A、9段電容選擇)。 | 潛力預估: 未來奈米科技、光電通訊、生醫科技對微細加工製作零組件或模具勢必有強烈需求，未來市場前途看好，微細加工的方法有微雷射加工、電子光束加工、蝕刻等方法，而放電加工為非傳統加工方式，係利用火花放電所產生的熱能...
執行單位: 工研院機械所 | 產出年度: 94 | 產出單位: 工研院先進製造與系統領域環境建構計畫 | 領域: 切割寬度 3~5 μm ，最小切割道寬度25μm | 潛力預估: 硬脆材料切割市場
執行單位: 工研院機械所 | 產出年度: 94 | 產出單位: 工研院先進製造與系統領域環境建構計畫 | 領域: 串列網路伺服軸：8軸(Mitsubishi SSCNET)，可擴充至16軸_x000D_/ 泛用開迴路：4軸_x000D_/ 泛用閉迴路：1軸，可擴充至5軸_x000D_/ 數位轉類比：2組(16 b... | 潛力預估: 可實現高速、高精度的定位控制，及多軸即時同步運動控制，在不用增加控制母板下，硬體軸數與IO點數擴充彈性大，為國內光電半導體設備與CNC工具機業，提供了一個降低系統配線複雜度與維護簡單化的有效解決方案。
執行單位: 工研院機械所 | 產出年度: 94 | 產出單位: 工研院先進製造與系統領域環境建構計畫 | 領域: 鍵合溫度:Max.200℃，鍵合時間:Max.10mi | 潛力預估: 可搶攻半導體照明市場，極具市場淺力
執行單位: 工研院機械所 | 產出年度: 94 | 產出單位: 工研院先進製造與系統領域環境建構計畫 | 領域: 平面度:1μm，耐重:＞1000㎏，平行調整角度範圍:5°，尺寸:2吋 | 潛力預估: 可搶攻半導體照明市場，極具市場淺力
執行單位: 工研院機械所 | 產出年度: 94 | 產出單位: 工研院先進製造與系統領域環境建構計畫 | 領域: 工件尺寸: 620*750 mm (I.e. 第3.5代LCD面板尺寸) | 潛力預估: 基板尺寸放大至1100×1250mm (I.E. 第5代LCD面板尺寸), 等相關技術應用
執行單位: 工研院機械所 | 產出年度: 94 | 產出單位: 工研院先進製造與系統領域環境建構計畫 | 領域: 金凸塊電鍍均勻性< 5% | 潛力預估: 可搶攻凸塊電鍍設備市場
執行單位: 工研院機械所 | 產出年度: 94 | 產出單位: 工研院先進製造與系統領域環境建構計畫 | 領域: 基板尺寸: 620*750 mm (第3.5代LCD面板尺寸), 光阻去除速率>3μm, 製程溫度：300℃或低於 | 潛力預估: 基板尺寸放大至1100×1250mm (第5代LCD面板尺寸), 高速大面積電漿蝕刻、灰化等相關技術應用
執行單位: 工研院機械所 | 產出年度: 94 | 產出單位: 工研院先進製造與系統領域環境建構計畫 | 領域: 奈米碳管直徑:10μm | 潛力預估: 可搶攻FPD市場，極具市場淺力
執行單位: 工研院機械所 | 產出年度: 94 | 產出單位: 工研院先進製造與系統領域環境建構計畫 | 領域: 解析度：XYZ≦10nm、qx、qy、qz≦0.001度, 對位精度：0.1μm | 潛力預估: 提高生產效益, 良率與品質, 降低人力成本
執行單位: 工研院機械所 | 產出年度: 94 | 產出單位: 工研院先進製造與系統領域環境建構計畫 | 領域: 視窗環境人機介面顯示 /檔案管理 /加工路徑顯示 /翻、排版指令 /中斷點重新啟動功能 | 潛力預估: 具備畫面瀏覽器功能，可由機器製造商自由編輯設定顯示畫面以增加系統專有特色功能，提高市場競爭力。
執行單位: 工研院機械所 | 產出年度: 94 | 產出單位: 精密機械技術研究發展四年計畫 | 領域: C/A旋轉速度:60rpm_x000D_；C/A軸定位精度:10秒_x000D_；主軸轉速:15000rpm | 潛力預估: 目前國內並無相關專業製造廠
執行單位: 工研院機械所 | 產出年度: 94 | 產出單位: 精密機械技術研究發展四年計畫 | 領域: 鎖模力:3～6噸；射出速度≧ 800 mm/sec；模板平行度≦20μm_x000D_；成品重量誤差≦0.1%；脫模與取出模組；堆疊模組 ；粉末微射出成型模組 | 潛力預估: 本技術所指之微量射出成型技術，係指製作幾何外形以及重量皆屬微小級之產品，一般以小於10噸之射出成型機來成型。
執行單位: 工研院機械所 | 產出年度: 94 | 產出單位: 精密機械技術研究發展四年計畫 | 領域: 符合SEMI標準；潔淨等級Class 1或更佳；表面阻抗≦10^5 Ohms/sq；MCBF＞25,000次。 | 潛力預估: 提供晶圓廠中光罩儲存傳送及載入機台更物美價廉的解決方案