紅麴
- 食品原料整合查詢平臺資料集 @ 衛生福利部食品藥物管理署

中文名稱紅麴的英文名稱是Anka, 英文學名是Monascus anka, Monascus barkeri, Monascus pilosus, Monascus purpureus, Monascus ruber, 大分類是可供食品使用之原料, 部位是菌體, 備註是可供為食品原料或食品加工使用。.

法條版面說明	$$$$$ 本平臺非正面表列，並非平臺未載列品項即不得供為食品原料使用！使用前請詳閱以下使用說明及注意事項 1.本平臺匯集歷年之原料食用安全性評估結果、為民服務信箱之常見問題及相關解釋令函等資訊，於111年6月21日將原「可供食品使用原料彙整一覽表」改版為「食品原料整合查詢平臺」，新增「草木本植物類(3)辛香調味料」以及「未確認安全性尚不得使用之原料」等分類，供各界人士查閱參考。 2.本平臺為查詢資料庫，提供食品原料相關資料檢索，惟無法逐一羅列所有傳統食品原料(如雞鴨魚肉、蔬菜水果及五穀雜糧等)，其所列載品項，未來若科學研究顯示有食用安全疑慮時，本署將重新評估審核其食用安全性。 3.使用本平臺時，建請多加利用原料之中、英文名稱或學名等部分關鍵字進行搜尋，如有搜尋結果，請務必點選中文名稱之超連結檢視品項之詳細資料，該品項中倘有食用限量、限用產品型態或警語者，請依該限制使用並標示相關之警語。另，「部位」欄位所列之「全草」，係指「根」、「莖」、「葉」及「花」。 4.有關產品之屬性若經衛生福利部中醫藥司或本署藥品組評估應以藥品管理時，則應符合藥事法規定。 5.有關本平臺之「未確認安全性尚不得使用之原料」分類，除涉及毒品、藥品或經評估不適合供為食品原料者，其餘品項因無相關資料佐證其長期食用安全性，故尚不得供為食品原料使用，如仍有使用需求者，請至本署網站(http://www.fda.gov.tw/TC/siteContent.aspx?sid=10811)，依「非傳統性食品原料申請作業指引」辦理，俾供評估。 6.本平臺之資料內容，將不定期更新，惟仍請依最新之相關法規與函釋為準。各界自應本其個案之產品屬性、適用之管理規定，或食用安全性綜合判斷，如有具體個案涉訟或裁罰案件，當以司法確定判決或相關管理規定之判定為準。本平臺內容雖經數度校正，惟舛誤疏漏之處，諒難避免，尚祈不吝指正。
大分類	可供食品使用之原料
次分類	微生物及其來源製取之原料
中文名稱	紅麴
英文名稱	Anka
英文學名	Monascus anka, Monascus barkeri, Monascus pilosus, Monascus purpureus, Monascus ruber
部位	菌體
備註	可供為食品原料或食品加工使用。

法條版面說明

$$$$$ 本平臺非正面表列，並非平臺未載列品項即不得供為食品原料使用！使用前請詳閱以下使用說明及注意事項 1.本平臺匯集歷年之原料食用安全性評估結果、為民服務信箱之常見問題及相關解釋令函等資訊，於111年6月21日將原「可供食品使用原料彙整一覽表」改版為「食品原料整合查詢平臺」，新增「草木本植物類(3)辛香調味料」以及「未確認安全性尚不得使用之原料」等分類，供各界人士查閱參考。 2.本平臺為查詢資料庫，提供食品原料相關資料檢索，惟無法逐一羅列所有傳統食品原料(如雞鴨魚肉、蔬菜水果及五穀雜糧等)，其所列載品項，未來若科學研究顯示有食用安全疑慮時，本署將重新評估審核其食用安全性。 3.使用本平臺時，建請多加利用原料之中、英文名稱或學名等部分關鍵字進行搜尋，如有搜尋結果，請務必點選中文名稱之超連結檢視品項之詳細資料，該品項中倘有食用限量、限用產品型態或警語者，請依該限制使用並標示相關之警語。另，「部位」欄位所列之「全草」，係指「根」、「莖」、「葉」及「花」。 4.有關產品之屬性若經衛生福利部中醫藥司或本署藥品組評估應以藥品管理時，則應符合藥事法規定。 5.有關本平臺之「未確認安全性尚不得使用之原料」分類，除涉及毒品、藥品或經評估不適合供為食品原料者，其餘品項因無相關資料佐證其長期食用安全性，故尚不得供為食品原料使用，如仍有使用需求者，請至本署網站(http://www.fda.gov.tw/TC/siteContent.aspx?sid=10811)，依「非傳統性食品原料申請作業指引」辦理，俾供評估。 6.本平臺之資料內容，將不定期更新，惟仍請依最新之相關法規與函釋為準。各界自應本其個案之產品屬性、適用之管理規定，或食用安全性綜合判斷，如有具體個案涉訟或裁罰案件，當以司法確定判決或相關管理規定之判定為準。本平臺內容雖經數度校正，惟舛誤疏漏之處，諒難避免，尚祈不吝指正。

大分類

可供食品使用之原料

次分類

微生物及其來源製取之原料

中文名稱

紅麴

英文名稱

Anka

英文學名

Monascus anka, Monascus barkeri, Monascus pilosus, Monascus purpureus, Monascus ruber

部位

菌體

備註

可供為食品原料或食品加工使用。

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有關日本「小林製薬」公司追加發布紅麴相關機能性表示食品之自主回收通知相關訊息案，請業者留意並停止使用、販售及落實自主下架，消費者應避免購買及食用。	更新日期: 2024/03/27 \| 燈號: 紅燈 @ 消費紅綠燈-國際食品資料集
石岡傳統美食小舖	電話: 04-25721490 \| 營業時間: \| 景點縣市: 臺中市 \| 石岡區 \| 地址: 台中市石岡區九房村豐勢路889-1號 \| 費用簡介: \| 最佳時令: \| 主人的話: 921大地震震垮了石岡區田媽媽們的家園，失去了原有的工作機會，但她們靠著自己的傳統手藝，樂觀、勇敢地重新出發，在逆境中化危機為轉機；面對地震摧毀的房舍田園，她們發揮感性力量，帶著微笑和信心，掛起招牌，... @ 農村地方美食小吃特色料理
產生降血醣功效新化合物之紅麴菌種	執行單位: 食品所 \| 產出年度: 99 \| 產出單位: \| 計畫名稱: 生物資源之創新加值與開發應用四年計畫 \| 領域: \| 技術規格: (1)降血醣功效的新化合物及紅麴生產菌株。 (2)紅麴降血糖功效成份HPLC分析方法。 (3)含降血糖成份之紅麴菌的百公升級固體發酵槽之發酵條件。 (4)專利申請中。 \| 潛力預估: 糖尿病是消費者最關心的健康議題之一，2009年全球降血醣保健食品市場約數億美元，其中日本降血醣保健食品市場約2.3億美元。台灣的降血糖保健產品市場潛力亦驚人，IT IS計畫調查預估調節血糖保健產品的年... @ 技術司可移轉技術資料集
宜蘭酒廠(甲子蘭酒文物館)	開放時間: 08:00-17:00 \| \| 電話: 886-3-9355526 \| 地址: 宜蘭縣260宜蘭市舊城西路3號 @ 景點 - 觀光資訊資料庫
佳郁企業股份有限公司	電話: 886-2-86867861 \| 地址: 新北市238樹林區東興街4巷8號 \| 營業時間: 08:00 - 12:00、13:00 - 17:00 / 六、日休息 / 中秋、端午、勞動、除夕至初六休 \| 描述: 以無污染的有機米與天然山泉水，培植活化紅麴菌株，利用生物技術的天然、有機、健康研發純真實的產品有機紅麴!再將有機紅麴研發系列調味醬料；養生紅麴枸杞醋飲、養生紅麴黑糖醋飲、紅麴醬油、紅麴油膏、紅麴豆腐乳... @ 餐飲 - 觀光資訊資料庫
紅麴菌之特殊培養技術	執行單位: 食品所 \| 產出年度: 98 \| 產出單位: \| 計畫名稱: 食品所創新前瞻技術研究計畫 \| 領域: \| 技術規格: 加快紅麴代謝物生產速度的真菌培養系統 \| 潛力預估: 本技術具有加快紅麴代謝物生產的效果，除了可以應用於特殊紅麴代謝物生產外，亦可應用於其它真菌的培養。 @ 技術司可移轉技術資料集
抗真菌蛋白與其應用	核准國家: 中華民國 \| 執行單位: 食品所 \| 產出年度: 99 \| 專利性質: 發明 \| 計畫名稱: 生物資源之創新加值與開發應用四年計畫 \| 專利發明人: 涂景瑜、廖麗玲 \| 證書號碼: I327067 @ 經濟部產業技術司–專利資料集
抗真菌蛋白與其用途	核准國家: 中國大陸 \| 執行單位: 食品所 \| 產出年度: 100 \| 專利性質: 發明 \| 計畫名稱: 生物資源之產業化與開發應用四年計畫 \| 專利發明人: 涂景瑜、廖麗玲 \| 證書號碼: ZL200710106904.2 @ 經濟部產業技術司–專利資料集

有關日本「小林製薬」公司追加發布紅麴相關機能性表示食品之自主回收通知相關訊息案，請業者留意並停止使用、販售及落實自主下架，消費者應避免購買及食用。

更新日期: 2024/03/27 | 燈號: 紅燈

@ 消費紅綠燈-國際食品資料集

石岡傳統美食小舖

@ 農村地方美食小吃特色料理

產生降血醣功效新化合物之紅麴菌種

@ 技術司可移轉技術資料集

宜蘭酒廠(甲子蘭酒文物館)

開放時間: 08:00-17:00 | | 電話: 886-3-9355526 | 地址: 宜蘭縣260宜蘭市舊城西路3號

@ 景點 - 觀光資訊資料庫

佳郁企業股份有限公司

電話: 886-2-86867861 | 地址: 新北市238樹林區東興街4巷8號 | 營業時間: 08:00 - 12:00、13:00 - 17:00 / 六、日休息 / 中秋、端午、勞動、除夕至初六休 | 描述: 以無污染的有機米與天然山泉水，培植活化紅麴菌株，利用生物技術的天然、有機、健康研發純真實的產品有機紅麴!再將有機紅麴研發系列調味醬料；養生紅麴枸杞醋飲、養生紅麴黑糖醋飲、紅麴醬油、紅麴油膏、紅麴豆腐乳...

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雲杉	英文名稱: Dragon spruce \| 英文學名: Picea asperata \| 大分類: 未確認安全性尚不得使用之原料 \| 部位: \| 備註: 未經確認其食用安全性前，不得供為食品原料使用。
南非醉茄萃取物	英文名稱: Ashwagandha extract \| 英文學名: Withania somnifera \| 大分類: 可供食品使用之原料 \| 部位: 葉、根 \| 備註: 水粗萃取物之乾品每日攝食限量為250 mg以下，且必須加標「嬰幼兒、孕婦、老年人及腸胃功能不佳者不宜食用」之警語。
青木瓜	英文名稱: Green papaya \| 英文學名: Carica papaya L. \| 大分類: 可供食品使用之原料 \| 部位: 果實 \| 備註:
枸杞	英文名稱: Lycii Fructus \| 英文學名: Lycium chinense Mill., Lycium barbarum L., Lycium halimifolium Mill. \| 大分類: 可供食品使用之原料 \| 部位: 果實 \| 備註:
蟻巢木；蟻棲樹	英文名稱: Sarang semut \| 英文學名: Myrmecodia pende \| 大分類: 未確認安全性尚不得使用之原料 \| 部位: \| 備註: 未經確認其食用安全性前，不得供為食品原料使用。
地膽草	英文名稱: \| 英文學名: Elephantopus scaber \| 大分類: 未確認安全性尚不得使用之原料 \| 部位: \| 備註: 未經確認其食用安全性前，不得供為食品原料使用。
岩玫瑰	英文名稱: gum rock-rose \| 英文學名: Cistus ladanifer \| 大分類: 未確認安全性尚不得使用之原料 \| 部位: 種子 \| 備註: 未經確認其食用安全性前，不得供為食品原料使用。
小米；栗；稷	英文名稱: foxtail millet \| 英文學名: Setaria italica \| 大分類: 可供食品使用之原料 \| 部位: 種子 \| 備註:
川續斷	英文名稱: Sichuan teasel \| 英文學名: Dipsacus asperoides \| 大分類: 未確認安全性尚不得使用之原料 \| 部位: \| 備註: 未經確認其食用安全性前，不得供為食品原料使用。
山茱萸	英文名稱: Asiatic dogwood, Japanese cornel \| 英文學名: Cornus officinali \| 大分類: 未確認安全性尚不得使用之原料 \| 部位: 果實 \| 備註: 未經確認其食用安全性前，不得供為食品原料使用。
堪帶蠟；堪地里拉蠟	英文名稱: Candelilla wax \| 英文學名: Euphorbia antisyphillitica Zucc., Pedilanthus pavonis Boi \| 大分類: 草、木本植物類來源製取之原料 \| 部位: \| 備註:
堪帶蠟；堪地里拉蠟	英文名稱: Candelilla wax \| 英文學名: Euphorbia antisyphillitica Zucc., Pedilanthus pavonis Boi \| 大分類: 草、木本植物類來源製取之原料 \| 部位: \| 備註:
乳酸菌	英文名稱: Lactic acid bacteria \| 英文學名: Lactobacillus salivariu \| 大分類: 可供食品使用之原料 \| 部位: 菌體 \| 備註: 可供為食品原料或食品加工使用。
乳酸菌	英文名稱: Lactic acid bacteria \| 英文學名: Lactobacillus salivariu \| 大分類: 微生物及其來源製取之原料 \| 部位: 菌體 \| 備註: 可供為食品原料或食品加工使用。
富含生育三烯酚之棕櫚油萃取物	英文名稱: Palm tocotrienol complex \| 英文學名: Elaeis guineensis L. \| 大分類: 未確認安全性尚不得使用之原料 \| 部位: 由棕櫚油製取 \| 備註: 判定為「非傳統性食品原料申請作業指引」定義1之非傳統性食品原料，如有需求，請依前述指引之附件二「非傳統性食品原料申請書」提出申請。

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