牛至;墨角蘭;(甜)馬郁(鬱)蘭
- 食品原料整合查詢平臺資料集 @ 衛生福利部食品藥物管理署

中文名稱牛至;墨角蘭;(甜)馬郁(鬱)蘭的英文名稱是Sweet marjoram, 英文學名是Majorana hortensis Moench(Origanum majorana), 大分類是可供食品使用之原料, 部位是花蕾、葉, 備註是可作為賦予食品特殊香味或風味,惟該等品項僅以達香辛調味目的,適量使用為宜。.

法條版面說明$$$$$ 本平臺非正面表列,並非平臺未載列品項即不得供為食品原料使用! 使用前請詳閱以下使用說明及注意事項 1.本平臺匯集歷年之原料食用安全性評估結果、為民服務信箱之常見問題及相關解釋令函等資訊,於111年6月21日將原「可供食品使用原料彙整一覽表」改版為「食品原料整合查詢平臺」,新增「草木本植物類(3)辛香調味料」以及「未確認安全性尚不得使用之原料」等分類,供各界人士查閱參考。 2.本平臺為查詢資料庫,提供食品原料相關資料檢索,惟無法逐一羅列所有傳統食品原料(如雞鴨魚肉、蔬菜水果及五穀雜糧等),其所列載品項,未來若科學研究顯示有食用安全疑慮時,本署將重新評估審核其食用安全性。 3.使用本平臺時,建請多加利用原料之中、英文名稱或學名等部分關鍵字進行搜尋,如有搜尋結果,請務必點選中文名稱之超連結檢視品項之詳細資料,該品項中倘有食用限量、限用產品型態或警語者,請依該限制使用並標示相關之警語。另,「部位」欄位所列之「全草」,係指「根」、「莖」、「葉」及「花」。 4.有關產品之屬性若經衛生福利部中醫藥司或本署藥品組評估應以藥品管理時,則應符合藥事法規定。 5.有關本平臺之「未確認安全性尚不得使用之原料」分類,除涉及毒品、藥品或經評估不適合供為食品原料者,其餘品項因無相關資料佐證其長期食用安全性,故尚不得供為食品原料使用,如仍有使用需求者,請至本署網站(http://www.fda.gov.tw/TC/siteContent.aspx?sid=10811),依「非傳統性食品原料申請作業指引」辦理,俾供評估。 6.本平臺之資料內容,將不定期更新,惟仍請依最新之相關法規與函釋為準。各界自應本其個案之產品屬性、適用之管理規定,或食用安全性綜合判斷,如有具體個案涉訟或裁罰案件,當以司法確定判決或相關管理規定之判定為準。本平臺內容雖經數度校正,惟舛誤疏漏之處,諒難避免,尚祈不吝指正。
大分類可供食品使用之原料
次分類草、木本植物類(3)供香辛調味使用
中文名稱牛至;墨角蘭;(甜)馬郁(鬱)蘭
英文名稱Sweet marjoram
英文學名Majorana hortensis Moench(Origanum majorana)
部位花蕾、葉
備註可作為賦予食品特殊香味或風味,惟該等品項僅以達香辛調味目的,適量使用為宜。

法條版面說明

$$$$$ 本平臺非正面表列,並非平臺未載列品項即不得供為食品原料使用! 使用前請詳閱以下使用說明及注意事項 1.本平臺匯集歷年之原料食用安全性評估結果、為民服務信箱之常見問題及相關解釋令函等資訊,於111年6月21日將原「可供食品使用原料彙整一覽表」改版為「食品原料整合查詢平臺」,新增「草木本植物類(3)辛香調味料」以及「未確認安全性尚不得使用之原料」等分類,供各界人士查閱參考。 2.本平臺為查詢資料庫,提供食品原料相關資料檢索,惟無法逐一羅列所有傳統食品原料(如雞鴨魚肉、蔬菜水果及五穀雜糧等),其所列載品項,未來若科學研究顯示有食用安全疑慮時,本署將重新評估審核其食用安全性。 3.使用本平臺時,建請多加利用原料之中、英文名稱或學名等部分關鍵字進行搜尋,如有搜尋結果,請務必點選中文名稱之超連結檢視品項之詳細資料,該品項中倘有食用限量、限用產品型態或警語者,請依該限制使用並標示相關之警語。另,「部位」欄位所列之「全草」,係指「根」、「莖」、「葉」及「花」。 4.有關產品之屬性若經衛生福利部中醫藥司或本署藥品組評估應以藥品管理時,則應符合藥事法規定。 5.有關本平臺之「未確認安全性尚不得使用之原料」分類,除涉及毒品、藥品或經評估不適合供為食品原料者,其餘品項因無相關資料佐證其長期食用安全性,故尚不得供為食品原料使用,如仍有使用需求者,請至本署網站(http://www.fda.gov.tw/TC/siteContent.aspx?sid=10811),依「非傳統性食品原料申請作業指引」辦理,俾供評估。 6.本平臺之資料內容,將不定期更新,惟仍請依最新之相關法規與函釋為準。各界自應本其個案之產品屬性、適用之管理規定,或食用安全性綜合判斷,如有具體個案涉訟或裁罰案件,當以司法確定判決或相關管理規定之判定為準。本平臺內容雖經數度校正,惟舛誤疏漏之處,諒難避免,尚祈不吝指正。

大分類

可供食品使用之原料

次分類

草、木本植物類(3)供香辛調味使用

中文名稱

牛至;墨角蘭;(甜)馬郁(鬱)蘭

英文名稱

Sweet marjoram

英文學名

Majorana hortensis Moench(Origanum majorana)

部位

花蕾、葉

備註

可作為賦予食品特殊香味或風味,惟該等品項僅以達香辛調味目的,適量使用為宜。

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達馬樹膠;達馬樹脂

英文名稱: Dammar gum, Dammar resi | 英文學名: Agathis spp., Hopea spp., Shorea spp. | 大分類: 可供食品使用之原料 | 部位: 由樹脂製取 | 備註: 作為食品加工之安定、粘椆用途

芫荽;胡荽

英文名稱: Coriander | 英文學名: Coriandrum sativum L. | 大分類: 草、木本植物類(2) | 部位: 莖、葉、果實 | 備註:

黏多醣蛋白

英文名稱: Mucopolysaccharideprotei | 英文學名: | 大分類: 可供食品使用之原料 | 部位: 由家禽、畜類之傳統供食用部位製取 | 備註:

普魯蘭膠;普魯蘭糖;聚三葡萄糖

英文名稱: Pullula | 英文學名: Aureobasidium pullula | 大分類: 微生物及其來源製取之原料 | 部位: | 備註:

普魯蘭膠;普魯蘭糖;聚三葡萄糖

英文名稱: Pullula | 英文學名: Aureobasidium pullula | 大分類: 微生物及其來源製取之原料 | 部位: | 備註:

發酵銀合歡茶

英文名稱: Fermented Leucaena Tea | 英文學名: Leucaena leucocephala (Lam.) de Wit | 大分類: 可供食品使用之原料 | 部位: 葉、莖、種子 | 備註: 葉、莖、種子經發酵製成,限供消費者沖泡飲用,或是將沖泡後之茶湯作為液態飲料供消費者飲用。

木香

英文名稱: Costu | 英文學名: Saussurea lappaAucklandia lappa | 大分類: 未確認安全性尚不得使用之原料 | 部位: | 備註: 未經確認其食用安全性前,不得供為食品原料使用。

大本山葡萄

英文名稱: Porcelain ampelopsi | 英文學名: Ampelopsis brevipedunculata (Maxim.) Trautv. | 大分類: 可供食品使用之原料 | 部位: 根、莖、葉 | 備註:

火龍果花

英文名稱: ightblooming cactu | 英文學名: Hylocereus spp. | 大分類: 可供食品使用之原料 | 部位: 花苞、花瓣、花萼 | 備註: 僅限傳統供食方式(例如直接鮮食、乾燥加工、供消費者沖泡飲用,或是將沖泡後之茶湯作為液態飲料供消費者飲用)。

異麥芽寡糖

英文名稱: Isomalto oligosaccharide | 英文學名: | 大分類: 可供食品使用之原料 | 部位: | 備註:

蕨粉

英文名稱: racken starch, bracken powder | 英文學名: Pteridium aquilinum | 大分類: 可供食品使用之原料 | 部位: | 備註: 經良好製程加工及品管所得之澱粉。

茉莉油

英文名稱: Jasmine oil | 英文學名: Jasminum sambac Ait. | 大分類: 可供食品使用之原料 | 部位: 由花製取 | 備註:

台灣筋骨草

英文名稱: | 英文學名: Ajuga taiwanensi | 大分類: 未確認安全性尚不得使用之原料 | 部位: | 備註: 未經確認其食用安全性前,不得供為食品原料使用。

青錢柳

英文名稱: | 英文學名: Cyclocarya paliuru | 大分類: 未確認安全性尚不得使用之原料 | 部位: | 備註: 1.未經確認其食用安全性前,不得供為食品原料使用。2.葉之水萃取物判定為「非傳統性食品原料申請作業指引」定義1之非傳統性食品原料,如有需求,請依前述指引之附件二「非傳統性食品原料申請書」提出申請。

山素英

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達馬樹膠;達馬樹脂

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芫荽;胡荽

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普魯蘭膠;普魯蘭糖;聚三葡萄糖

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發酵銀合歡茶

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木香

英文名稱: Costu | 英文學名: Saussurea lappaAucklandia lappa | 大分類: 未確認安全性尚不得使用之原料 | 部位: | 備註: 未經確認其食用安全性前,不得供為食品原料使用。

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火龍果花

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異麥芽寡糖

英文名稱: Isomalto oligosaccharide | 英文學名: | 大分類: 可供食品使用之原料 | 部位: | 備註:

蕨粉

英文名稱: racken starch, bracken powder | 英文學名: Pteridium aquilinum | 大分類: 可供食品使用之原料 | 部位: | 備註: 經良好製程加工及品管所得之澱粉。

茉莉油

英文名稱: Jasmine oil | 英文學名: Jasminum sambac Ait. | 大分類: 可供食品使用之原料 | 部位: 由花製取 | 備註:

台灣筋骨草

英文名稱: | 英文學名: Ajuga taiwanensi | 大分類: 未確認安全性尚不得使用之原料 | 部位: | 備註: 未經確認其食用安全性前,不得供為食品原料使用。

青錢柳

英文名稱: | 英文學名: Cyclocarya paliuru | 大分類: 未確認安全性尚不得使用之原料 | 部位: | 備註: 1.未經確認其食用安全性前,不得供為食品原料使用。2.葉之水萃取物判定為「非傳統性食品原料申請作業指引」定義1之非傳統性食品原料,如有需求,請依前述指引之附件二「非傳統性食品原料申請書」提出申請。

山素英

英文名稱: | 英文學名: Jasminum nervosum Lour | 大分類: 未確認安全性尚不得使用之原料 | 部位: | 備註: 未經確認其食用安全性前,不得供為食品原料使用。

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