連續式微波加熱裝置
- 經濟部產業技術司–專利資料集 @ 經濟部

專利名稱-中文連續式微波加熱裝置的核准國家是中華民國, 執行單位是食品所, 產出年度是98, 專利性質是發明, 計畫名稱是食品與生技製程設備研發四年計畫-小容量無菌充填系統及微波輔助生技製程設備研究, 專利發明人是張俊吉、黃榮丞、林福文、楊炳輝, 證書號碼是第I 314630號.

序號6221
產出年度98
領域別(空)
專利名稱-中文連續式微波加熱裝置
執行單位食品所
產出單位(空)
計畫名稱食品與生技製程設備研發四年計畫-小容量無菌充填系統及微波輔助生技製程設備研究
專利發明人張俊吉、黃榮丞、林福文、楊炳輝
核准國家中華民國
獲證日期(空)
證書號碼第I 314630號
專利期間起(空)
專利期間訖(空)
專利性質發明
技術摘要-中文連續式微波加熱裝置
技術摘要-英文(空)
聯絡人員羅珮文
電話06-3847318
傳真06-3847329
電子信箱wl@firdi.org.tw
參考網址(空)
備註20101487-Joanne
特殊情形(空)
同步更新日期2023-07-05

序號

6221

產出年度

98

領域別

(空)

專利名稱-中文

連續式微波加熱裝置

執行單位

食品所

產出單位

(空)

計畫名稱

食品與生技製程設備研發四年計畫-小容量無菌充填系統及微波輔助生技製程設備研究

專利發明人

張俊吉、黃榮丞、林福文、楊炳輝

核准國家

中華民國

獲證日期

(空)

證書號碼

第I 314630號

專利期間起

(空)

專利期間訖

(空)

專利性質

發明

技術摘要-中文

連續式微波加熱裝置

技術摘要-英文

(空)

聯絡人員

羅珮文

電話

06-3847318

傳真

06-3847329

電子信箱

wl@firdi.org.tw

參考網址

(空)

備註

20101487-Joanne

特殊情形

(空)

同步更新日期

2023-07-05

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# 連續式微波加熱裝置 於 經濟部產業技術司–專利資料集 - 1

序號6381
產出年度99
領域別(空)
專利名稱-中文連續式微波加熱裝置
執行單位食品所
產出單位(空)
計畫名稱食品與生技製程設備研發四年計畫-小容量無菌充填系統及微波輔助生技製程設備研究
專利發明人張俊吉、黃榮丞、林福文、楊炳輝
核准國家中國大陸
獲證日期(空)
證書號碼ZL 200710090845.4
專利期間起(空)
專利期間訖(空)
專利性質發明
技術摘要-中文連續式微波加熱裝置
技術摘要-英文(空)
聯絡人員林福文
電話06-3847303
傳真06-3847329
電子信箱lfw@firdi.org.tw
參考網址(空)
備註(空)
特殊情形(空)
序號: 6381
產出年度: 99
領域別: (空)
專利名稱-中文: 連續式微波加熱裝置
執行單位: 食品所
產出單位: (空)
計畫名稱: 食品與生技製程設備研發四年計畫-小容量無菌充填系統及微波輔助生技製程設備研究
專利發明人: 張俊吉、黃榮丞、林福文、楊炳輝
核准國家: 中國大陸
獲證日期: (空)
證書號碼: ZL 200710090845.4
專利期間起: (空)
專利期間訖: (空)
專利性質: 發明
技術摘要-中文: 連續式微波加熱裝置
技術摘要-英文: (空)
聯絡人員: 林福文
電話: 06-3847303
傳真: 06-3847329
電子信箱: lfw@firdi.org.tw
參考網址: (空)
備註: (空)
特殊情形: (空)

# 連續式微波加熱裝置 於 經濟部產業技術司–專利資料集 - 2

序號7703
產出年度100
領域別生技醫藥
專利名稱-中文連續式微波加熱裝置
執行單位食品所
產出單位食品所
計畫名稱食品與生技製程設備研發四年計畫-小容量無菌充填系統及微波輔助生技製程設備研究
專利發明人張俊吉,黃榮丞,林福文,楊炳輝
核准國家日本
獲證日期100/03/04
證書號碼4658995
專利期間起100/01/07
專利期間訖116/05/16
專利性質發明
技術摘要-中文連續式微波加熱裝置
技術摘要-英文(空)
聯絡人員楊炳輝
電話06-3847301
傳真06-3847329
電子信箱y@firdi.org.tw
參考網址(空)
備註(空)
特殊情形(空)
序號: 7703
產出年度: 100
領域別: 生技醫藥
專利名稱-中文: 連續式微波加熱裝置
執行單位: 食品所
產出單位: 食品所
計畫名稱: 食品與生技製程設備研發四年計畫-小容量無菌充填系統及微波輔助生技製程設備研究
專利發明人: 張俊吉,黃榮丞,林福文,楊炳輝
核准國家: 日本
獲證日期: 100/03/04
證書號碼: 4658995
專利期間起: 100/01/07
專利期間訖: 116/05/16
專利性質: 發明
技術摘要-中文: 連續式微波加熱裝置
技術摘要-英文: (空)
聯絡人員: 楊炳輝
電話: 06-3847301
傳真: 06-3847329
電子信箱: y@firdi.org.tw
參考網址: (空)
備註: (空)
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微波加速萃取設備

核准國家: 日本 | 執行單位: 食品所 | 產出年度: 100 | 專利性質: 發明 | 計畫名稱: 食品與生技製程設備研發四年計畫-小容量無菌充填系統及微波輔助生技製程設備研究 | 專利發明人: 黃榮丞,張俊吉,林福文,陳昭平,楊炳輝,施松林,溫碧洲 | 證書號碼: 4639218

@ 經濟部產業技術司–專利資料集

微波加速萃取設備

核准國家: 中國大陸 | 執行單位: 食品所 | 產出年度: 100 | 專利性質: 發明 | 計畫名稱: 食品與生技製程設備研發四年計畫-小容量無菌充填系統及微波輔助生技製程設備研究 | 專利發明人: 黃榮丞,張俊吉,林福文,陳昭平,楊炳輝,施松林,溫碧洲 | 證書號碼: ZL200710096981.4

@ 經濟部產業技術司–專利資料集

微波加速提取設備

核准國家: 其他國家 | 執行單位: 食品所 | 產出年度: 101 | 專利性質: 發明 | 計畫名稱: 食品與生技製程設備研發四年計畫-小容量無菌充填系統及微波輔助生技製程設備研究 | 專利發明人: 黃榮丞、張俊吉、林福文、陳昭平、楊炳輝、施松林、溫碧洲 | 證書號碼: HK1123099

@ 經濟部產業技術司–專利資料集

微波加速萃取設備

核准國家: 中華民國 | 執行單位: 食品所 | 產出年度: 99 | 專利性質: 發明 | 計畫名稱: 食品與生技製程設備研發四年計畫-小容量無菌充填系統及微波輔助生技製程設備研究 | 專利發明人: 黃榮丞、張俊吉、林福文、陳昭平、楊炳輝、施松林、溫碧洲 | 證書號碼: 第096114811號

@ 經濟部產業技術司–專利資料集

微波加速萃取設備

核准國家: 日本 | 執行單位: 食品所 | 產出年度: 100 | 專利性質: 發明 | 計畫名稱: 食品與生技製程設備研發四年計畫-小容量無菌充填系統及微波輔助生技製程設備研究 | 專利發明人: 黃榮丞,張俊吉,林福文,陳昭平,楊炳輝,施松林,溫碧洲 | 證書號碼: 4639218

@ 經濟部產業技術司–專利資料集

微波加速萃取設備

核准國家: 中國大陸 | 執行單位: 食品所 | 產出年度: 100 | 專利性質: 發明 | 計畫名稱: 食品與生技製程設備研發四年計畫-小容量無菌充填系統及微波輔助生技製程設備研究 | 專利發明人: 黃榮丞,張俊吉,林福文,陳昭平,楊炳輝,施松林,溫碧洲 | 證書號碼: ZL200710096981.4

@ 經濟部產業技術司–專利資料集

微波加速提取設備

核准國家: 其他國家 | 執行單位: 食品所 | 產出年度: 101 | 專利性質: 發明 | 計畫名稱: 食品與生技製程設備研發四年計畫-小容量無菌充填系統及微波輔助生技製程設備研究 | 專利發明人: 黃榮丞、張俊吉、林福文、陳昭平、楊炳輝、施松林、溫碧洲 | 證書號碼: HK1123099

@ 經濟部產業技術司–專利資料集

微波加速萃取設備

核准國家: 中華民國 | 執行單位: 食品所 | 產出年度: 99 | 專利性質: 發明 | 計畫名稱: 食品與生技製程設備研發四年計畫-小容量無菌充填系統及微波輔助生技製程設備研究 | 專利發明人: 黃榮丞、張俊吉、林福文、陳昭平、楊炳輝、施松林、溫碧洲 | 證書號碼: 第096114811號

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# 06-3847318 於 經濟部產業技術司–可移轉技術資料集 - 1

序號1808
產出年度95
技術名稱-中文非油炸速食麵微波輔助熱風乾燥製程技術
執行單位食品所
產出單位(空)
計畫名稱食品機械系統開發與製程整合計畫(2/4)
領域(空)
已申請專利之國家(空)
已獲得專利之國家(空)
技術現況敘述-中文本技術結合微波與熱風混合能源，實施兩段式微波輔助熱風乾燥製程，與傳統熱風乾燥相較，速食麵的水分由45%降至10%，乾燥時間可由2小時縮短至20分鐘。
技術現況敘述-英文(空)
技術規格以熱風(90℃)輔以微波能源，搭配兩段式微波輸出，可於20分鐘內完成非油炸速食麵乾燥製程，可縮短非油炸速食麵乾燥時間為傳統製程之1/4，大幅降低生產線設備空間，且可提高產能。
技術成熟度試量產
可應用範圍可應用於速食麵與休閒點心食品之快速乾燥或膨發。
潛力預估國內食品機械業開發非油炸速食麵微波輔助熱風乾燥系統並結合製程技術，單機設備價值預估將可達1千萬元以上並預估可取代國內十條速食麵生產線以上，與國外設備比較可降低速食麵加工業者之投資成本，並掌握製程核心技術。
聯絡人員羅珮文、楊炳輝
電話06-3847318、06-3847300
傳真06-3847329
電子信箱wl@firdi.org.tw、bby@firdi.org.tw
參考網址http://www.firdi.org.tw/index.htm
所須軟硬體設備速食麵微波輔助熱風乾燥系統。
需具備之專業人才具食品、化工、機械相關之專業技術人才
序號: 1808
產出年度: 95
技術名稱-中文: 非油炸速食麵微波輔助熱風乾燥製程技術
執行單位: 食品所
產出單位: (空)
計畫名稱: 食品機械系統開發與製程整合計畫(2/4)
領域: (空)
已申請專利之國家: (空)
已獲得專利之國家: (空)
技術現況敘述-中文: 本技術結合微波與熱風混合能源，實施兩段式微波輔助熱風乾燥製程，與傳統熱風乾燥相較，速食麵的水分由45%降至10%，乾燥時間可由2小時縮短至20分鐘。
技術現況敘述-英文: (空)
技術規格: 以熱風(90℃)輔以微波能源，搭配兩段式微波輸出，可於20分鐘內完成非油炸速食麵乾燥製程，可縮短非油炸速食麵乾燥時間為傳統製程之1/4，大幅降低生產線設備空間，且可提高產能。
技術成熟度: 試量產
可應用範圍: 可應用於速食麵與休閒點心食品之快速乾燥或膨發。
潛力預估: 國內食品機械業開發非油炸速食麵微波輔助熱風乾燥系統並結合製程技術，單機設備價值預估將可達1千萬元以上並預估可取代國內十條速食麵生產線以上，與國外設備比較可降低速食麵加工業者之投資成本，並掌握製程核心技術。
聯絡人員: 羅珮文、楊炳輝
電話: 06-3847318、06-3847300
傳真: 06-3847329
電子信箱: wl@firdi.org.tw、bby@firdi.org.tw
參考網址: http://www.firdi.org.tw/index.htm
所須軟硬體設備: 速食麵微波輔助熱風乾燥系統。
需具備之專業人才: 具食品、化工、機械相關之專業技術人才

# 06-3847318 於 經濟部產業技術司–可移轉技術資料集 - 2

序號1809
產出年度95
技術名稱-中文微波輔助萃取系統開發及製程技術－微波加速萃取在植物原料之應用
執行單位食品所
產出單位(空)
計畫名稱食品機械系統開發與製程整合計畫(2/4)
領域(空)
已申請專利之國家(空)
已獲得專利之國家(空)
技術現況敘述-中文微波輔助萃取採用分段處理方式進行機能成份萃取，本技術利用微波之選擇性加熱特性，穿透植物體，針對當中之極性分子作用，使其能量以熱或其他形式得以釋放進入溶劑中，促進機能性成分溶出於萃取溶劑當中，達到提升萃取效率的目的。
技術現況敘述-英文(空)
技術規格依各植物特性之差異選擇適當的萃製條件，以分段處理方式進行溶劑萃取，所得之機能成分含量可較傳統加熱萃取提高，並節省約70%的萃取時間。
技術成熟度試量產
可應用範圍可應用於保健食品、化妝品及科學中藥等原料特定成分之萃取。
潛力預估國內機能性食品市場每年約在200億元左右，由植物原料萃取機能性成分之研發可帶動未來保健食品 10%以上之成長率。微波輔助萃取技術，可建立高效率萃取技術，開發利基(niche)產品。
聯絡人員羅珮文、楊炳輝
電話06-3847318、06-3847300
傳真06-3847329
電子信箱wl@firdi.org.tw、bby@firdi.org.tw
參考網址http://www.firdi.org.tw/index.htm
所須軟硬體設備微波輔助萃取硬體設備。
需具備之專業人才具食品、化工相關之專業技術人才
序號: 1809
產出年度: 95
技術名稱-中文: 微波輔助萃取系統開發及製程技術－微波加速萃取在植物原料之應用
執行單位: 食品所
產出單位: (空)
計畫名稱: 食品機械系統開發與製程整合計畫(2/4)
領域: (空)
已申請專利之國家: (空)
已獲得專利之國家: (空)
技術現況敘述-中文: 微波輔助萃取採用分段處理方式進行機能成份萃取，本技術利用微波之選擇性加熱特性，穿透植物體，針對當中之極性分子作用，使其能量以熱或其他形式得以釋放進入溶劑中，促進機能性成分溶出於萃取溶劑當中，達到提升萃取效率的目的。
技術現況敘述-英文: (空)
技術規格: 依各植物特性之差異選擇適當的萃製條件，以分段處理方式進行溶劑萃取，所得之機能成分含量可較傳統加熱萃取提高，並節省約70%的萃取時間。
技術成熟度: 試量產
可應用範圍: 可應用於保健食品、化妝品及科學中藥等原料特定成分之萃取。
潛力預估: 國內機能性食品市場每年約在200億元左右，由植物原料萃取機能性成分之研發可帶動未來保健食品 10%以上之成長率。微波輔助萃取技術，可建立高效率萃取技術，開發利基(niche)產品。
聯絡人員: 羅珮文、楊炳輝
電話: 06-3847318、06-3847300
傳真: 06-3847329
電子信箱: wl@firdi.org.tw、bby@firdi.org.tw
參考網址: http://www.firdi.org.tw/index.htm
所須軟硬體設備: 微波輔助萃取硬體設備。
需具備之專業人才: 具食品、化工相關之專業技術人才

# 06-3847318 於 經濟部產業技術司–可移轉技術資料集 - 3

序號1810
產出年度95
技術名稱-中文食品機械衛生設計之微生物驗證技術－化學殺菌劑殺菌效能評估
執行單位食品所
產出單位(空)
計畫名稱食品機械系統開發與製程整合計畫(2/4)
領域(空)
已申請專利之國家(空)
已獲得專利之國家(空)
技術現況敘述-中文建立液體充填系統之設備殺菌條件設計及滅菌效能微生物驗證平台技術。
技術現況敘述-英文(空)
技術規格以較耐化學殺菌劑之產孢微生物為指標菌，探討其在特定溫度或濃度下之耐殺菌劑特性(D值、z值)資料庫，以為設計殺菌條件之參考。應用不同濃度和溫度之過醋酸或過氧化氫溶液，建立其對充填系統設備表面或包裝材料之較佳殺菌條件。
技術成熟度量產
可應用範圍針對食品業者現有流體充填系統之機械設備與容器之殺菌效能評估。
潛力預估國內非酒精性液態食品因充填設備設計不佳及滅菌程度不一，造成製程中微生物污染導致不良品的發生，以無菌充填系統滅菌效能而言，部分系統採液下充填會造成二次污染且設備滅菌設計不佳，致使滅菌效能為3 LCR，若設計加以改善可使滅菌效能為4 LCR以上，相對不良率由千分之一降為萬分之一以下節省損耗成本。建立充填系統設備滅菌衛生設計技術及設備滅菌程度效能驗證，不但可有效管控清洗能源並減少加工業者產品的不良率。
聯絡人員羅珮文、楊炳輝
電話06-3847318、06-3847300
傳真06-3847329
電子信箱wl@firdi.org.tw、bby@firdi.org.tw
參考網址http://www.firdi.org.tw/index.htm
所須軟硬體設備依所設計的設備系統進行驗證及設計規範。
需具備之專業人才具食品、化工相關之專業技術人才
序號: 1810
產出年度: 95
技術名稱-中文: 食品機械衛生設計之微生物驗證技術－化學殺菌劑殺菌效能評估
執行單位: 食品所
產出單位: (空)
計畫名稱: 食品機械系統開發與製程整合計畫(2/4)
領域: (空)
已申請專利之國家: (空)
已獲得專利之國家: (空)
技術現況敘述-中文: 建立液體充填系統之設備殺菌條件設計及滅菌效能微生物驗證平台技術。
技術現況敘述-英文: (空)
技術規格: 以較耐化學殺菌劑之產孢微生物為指標菌，探討其在特定溫度或濃度下之耐殺菌劑特性(D值、z值)資料庫，以為設計殺菌條件之參考。應用不同濃度和溫度之過醋酸或過氧化氫溶液，建立其對充填系統設備表面或包裝材料之較佳殺菌條件。
技術成熟度: 量產
可應用範圍: 針對食品業者現有流體充填系統之機械設備與容器之殺菌效能評估。
潛力預估: 國內非酒精性液態食品因充填設備設計不佳及滅菌程度不一，造成製程中微生物污染導致不良品的發生，以無菌充填系統滅菌效能而言，部分系統採液下充填會造成二次污染且設備滅菌設計不佳，致使滅菌效能為3 LCR，若設計加以改善可使滅菌效能為4 LCR以上，相對不良率由千分之一降為萬分之一以下節省損耗成本。建立充填系統設備滅菌衛生設計技術及設備滅菌程度效能驗證，不但可有效管控清洗能源並減少加工業者產品的不良率。
聯絡人員: 羅珮文、楊炳輝
電話: 06-3847318、06-3847300
傳真: 06-3847329
電子信箱: wl@firdi.org.tw、bby@firdi.org.tw
參考網址: http://www.firdi.org.tw/index.htm
所須軟硬體設備: 依所設計的設備系統進行驗證及設計規範。
需具備之專業人才: 具食品、化工相關之專業技術人才

# 06-3847318 於 經濟部產業技術司–可移轉技術資料集 - 4

序號2906
產出年度97
技術名稱-中文微波混合紅外線燒烤技術研發－烤爐設計和效能驗證技術
執行單位食品所
產出單位(空)
計畫名稱食品機械系統開發與製程整合計畫－業務用微波加熱系統開發及乳品充填衛生設計
領域(空)
已申請專利之國家(空)
已獲得專利之國家(空)
技術現況敘述-中文1.業務型微波輔助燒烤系統設計：包括燒烤熱源(紅外線)、微波加熱腔、微波饋入、夾持固定裝置、防洩結構等之機械系統設計與整合。 2.微波加熱設備之效能驗證：包含加熱腔之微波吸收/反射、系統安全偵測、微波洩漏防護、系統能源利用率評估及共振腔之加熱均勻性等。
技術現況敘述-英文(空)
技術規格1.微波能源採用開槽片波導饋入，增加腔體內部微波場形均勻性，使各部溫差低於±3℃，而微波能量吸收率約為70％。 2.腔體80公升，尺寸為550mm(寬)×500mm(深)×350mm(高)；此烤爐腔體採用濾波電容的方式，來阻斷電源線路間的微波洩漏；為符合能源成本效益，微波使用量3kW，並配合4kW紅外線熱源使腔體25分鐘內達到200℃。
技術成熟度雛型
可應用範圍1.食品加工：自助(簡)餐、連鎖餐飲、農產品及其他加工半成品乾燥及烘烤上的應用。 2.食品機械：批次式和連續式微波混合紅外線複合能源加熱系統設計開發與驗證。
潛力預估根據經濟部的統計資料，我國烘焙業每年的產值高達二百多億，年成長率為6.02%。而隨著國際物料的飆漲，烘焙業物料成本提高，加上目前市面烤爐之型式屬於高耗電設備，運用即時性熱源烘焙製程可節省大量能源成本，若將烘焙設備修改或更新為微波混合紅外線複合能源系統，可為烘焙業者降低營運成本。另外可為食品機械業者創造一億元以上之產值。因此開發微波混合紅外線複合能源系統並整合國內相關連鎖體系業者，可望達到示範之效果，以推行高能源利用率之烘焙燒烤製程。
聯絡人員羅珮文
電話06-3847318
傳真06-3847329
電子信箱wl@firdi.org.tw
參考網址http://www.firdi.org.tw
所須軟硬體設備微波源、烤爐
需具備之專業人才食品工程、電機、機械方面人才
序號: 2906
產出年度: 97
技術名稱-中文: 微波混合紅外線燒烤技術研發－烤爐設計和效能驗證技術
執行單位: 食品所
產出單位: (空)
計畫名稱: 食品機械系統開發與製程整合計畫－業務用微波加熱系統開發及乳品充填衛生設計
領域: (空)
已申請專利之國家: (空)
已獲得專利之國家: (空)
技術現況敘述-中文: 1.業務型微波輔助燒烤系統設計：包括燒烤熱源(紅外線)、微波加熱腔、微波饋入、夾持固定裝置、防洩結構等之機械系統設計與整合。 2.微波加熱設備之效能驗證：包含加熱腔之微波吸收/反射、系統安全偵測、微波洩漏防護、系統能源利用率評估及共振腔之加熱均勻性等。
技術現況敘述-英文: (空)
技術規格: 1.微波能源採用開槽片波導饋入，增加腔體內部微波場形均勻性，使各部溫差低於±3℃，而微波能量吸收率約為70％。 2.腔體80公升，尺寸為550mm(寬)×500mm(深)×350mm(高)；此烤爐腔體採用濾波電容的方式，來阻斷電源線路間的微波洩漏；為符合能源成本效益，微波使用量3kW，並配合4kW紅外線熱源使腔體25分鐘內達到200℃。
技術成熟度: 雛型
可應用範圍: 1.食品加工：自助(簡)餐、連鎖餐飲、農產品及其他加工半成品乾燥及烘烤上的應用。 2.食品機械：批次式和連續式微波混合紅外線複合能源加熱系統設計開發與驗證。
潛力預估: 根據經濟部的統計資料，我國烘焙業每年的產值高達二百多億，年成長率為6.02%。而隨著國際物料的飆漲，烘焙業物料成本提高，加上目前市面烤爐之型式屬於高耗電設備，運用即時性熱源烘焙製程可節省大量能源成本，若將烘焙設備修改或更新為微波混合紅外線複合能源系統，可為烘焙業者降低營運成本。另外可為食品機械業者創造一億元以上之產值。因此開發微波混合紅外線複合能源系統並整合國內相關連鎖體系業者，可望達到示範之效果，以推行高能源利用率之烘焙燒烤製程。
聯絡人員: 羅珮文
電話: 06-3847318
傳真: 06-3847329
電子信箱: wl@firdi.org.tw
參考網址: http://www.firdi.org.tw
所須軟硬體設備: 微波源、烤爐
需具備之專業人才: 食品工程、電機、機械方面人才

# 06-3847318 於 經濟部產業技術司–可移轉技術資料集 - 5

序號2907
產出年度97
技術名稱-中文微波混合紅外線燒烤技術研發－業務用燒烤加工製程技術
執行單位食品所
產出單位(空)
計畫名稱食品機械系統開發與製程整合計畫－業務用微波加熱系統開發及乳品充填衛生設計
領域(空)
已申請專利之國家(空)
已獲得專利之國家(空)
技術現況敘述-中文1.利用微波混合紅外線加熱技術，控制微波功率、紅外線熱源功率及加熱製程時間，建立較佳化烤雞製程技術。可縮短傳統160℃恆溫燒烤製程時間(50min)60%以上。 2.建立烤雞品質之分析技術及消費者喜好性品質參考指標，可做為微波混合紅外線烤雞製程放大研究評估。 3.可改善一般燒烤肉質過乾現象 4.可於短時間（3-4分鐘）內，達一定呈色效果。
技術現況敘述-英文(空)
技術規格1.微波混合紅外線燒烤爐，腔體大小可供同時烘烤4~6塊大型肉品，如烤雞。 2.烤爐微波輸出功率3~4.5kW，紅外線熱源功率6~11kW，微波能源及紅外線熱源功率可視燒烤原料量多寡調整。 3.烤爐腔體溫度範圍可於150℃~200℃範圍調整，製程時間控制在18~20分鐘。
技術成熟度實驗室階段
可應用範圍1.食品中央工廠，需供給大量燒烤雞肉需求者。 2.供應學校營養午餐廠商 3.食品賣場販售熟食燒烤業者。 4.可結合雞肉預熟處理業者，於短時間內提供烤雞外觀呈色效果
潛力預估1.顯著降低燒烤製程時間，可有效節省能源的利用。 2.以建立業務用微波混合紅外線燒烤爐應用於烤雞製程較佳化製程條件，可提供相關硬體設備之開發運用，協助建立燒烤食品製程條件之標準化，擴大燒烤食品之普遍性。
聯絡人員羅珮文
電話06-3847318
傳真06-3847329
電子信箱wl@firdi.org.tw
參考網址http://www.firdi.org.tw
所須軟硬體設備微波混合紅外線燒烤設備
需具備之專業人才食品加工、食品分析方面專才
序號: 2907
產出年度: 97
技術名稱-中文: 微波混合紅外線燒烤技術研發－業務用燒烤加工製程技術
執行單位: 食品所
產出單位: (空)
計畫名稱: 食品機械系統開發與製程整合計畫－業務用微波加熱系統開發及乳品充填衛生設計
領域: (空)
已申請專利之國家: (空)
已獲得專利之國家: (空)
技術現況敘述-中文: 1.利用微波混合紅外線加熱技術，控制微波功率、紅外線熱源功率及加熱製程時間，建立較佳化烤雞製程技術。可縮短傳統160℃恆溫燒烤製程時間(50min)60%以上。 2.建立烤雞品質之分析技術及消費者喜好性品質參考指標，可做為微波混合紅外線烤雞製程放大研究評估。 3.可改善一般燒烤肉質過乾現象 4.可於短時間（3-4分鐘）內，達一定呈色效果。
技術現況敘述-英文: (空)
技術規格: 1.微波混合紅外線燒烤爐，腔體大小可供同時烘烤4~6塊大型肉品，如烤雞。 2.烤爐微波輸出功率3~4.5kW，紅外線熱源功率6~11kW，微波能源及紅外線熱源功率可視燒烤原料量多寡調整。 3.烤爐腔體溫度範圍可於150℃~200℃範圍調整，製程時間控制在18~20分鐘。
技術成熟度: 實驗室階段
可應用範圍: 1.食品中央工廠，需供給大量燒烤雞肉需求者。 2.供應學校營養午餐廠商 3.食品賣場販售熟食燒烤業者。 4.可結合雞肉預熟處理業者，於短時間內提供烤雞外觀呈色效果
潛力預估: 1.顯著降低燒烤製程時間，可有效節省能源的利用。 2.以建立業務用微波混合紅外線燒烤爐應用於烤雞製程較佳化製程條件，可提供相關硬體設備之開發運用，協助建立燒烤食品製程條件之標準化，擴大燒烤食品之普遍性。
聯絡人員: 羅珮文
電話: 06-3847318
傳真: 06-3847329
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所須軟硬體設備: 微波混合紅外線燒烤設備
需具備之專業人才: 食品加工、食品分析方面專才

# 06-3847318 於 經濟部產業技術司–可移轉技術資料集 - 6

序號2908
產出年度97
技術名稱-中文食品機械衛生設計之微生物驗證技術－冷藏乳品低污染充填系統衛生設計及驗證技術
執行單位食品所
產出單位(空)
計畫名稱食品機械系統開發與製程整合計畫－業務用微波加熱系統開發及乳品充填衛生設計
領域(空)
已申請專利之國家(空)
已獲得專利之國家(空)
技術現況敘述-中文1.國內市場目前已有洗瓶、充填與旋蓋三合一冷藏乳品充填機，但因其機械衛生設計不良且多採用接觸液流式充填閥，內部機械結構複雜，又僅能以人工進行定置外清洗(Cleaning Out of Place， COP)，導致生產過程中，已殺菌乳品易受不潔表面污染而造成不良品。 2.充填機內部極少管制其充填區域之空氣品質，即使已安裝空氣過濾裝置，人員開關腔門亦無管制，導致空氣中微生物成為造成不良品風險之一。 3.包裝材料多以含氯水(非無菌水)進行潤洗，但氯水無法完全殺滅水中微生物，一旦水源含菌量過高，包材經潤洗後反而受污染。
技術現況敘述-英文(空)
技術規格1.建立機械衛生設計技術及建構關鍵組件清洗和滅菌測試平台與微生物驗證技術，可改善既有系統之清洗及滅菌流程。 2.建立正壓式非接觸充填模組，使其可達到密閉定置循環清洗(Cleaning In Place， CIP)，而且設備生產前利用高溫蒸汽進行殺菌，對活菌體之滅菌效力至少可達12D以上，對於產孢微生物亦可達到5D以上之『商業殺菌』條件。 3.提供低濃度過氧化氫與過氧化醋酸之最佳化條件，作為冷藏乳品充填系統管路或空間區域之消毒劑使用。 4.設計以超高溫滅菌或膜過濾方式產生無菌水對包材進行潤洗，避免水中微生物二次污染包材。
技術成熟度雛型
可應用範圍可用於生產延長保存期限之冷藏乳品，由目前7天延長至30天；其設備清洗與滅菌流程設計亦可用於常溫流通之熱充填茶飲料充填系統；所開發之非接觸式定量充填閥，則可用於無菌充填系統之充填應用。
潛力預估國內食品機械商雖已具備良好機械製作能力，但相較於歐美等國之設備供應商，其機械尚未具備製程整合know-how與HACCP衛生安全概念，以致於市場售價不高，衛生品質也無法提升。若能將在設備規劃初期，便將衛生設計標準與製程自動控制程序融入硬體設備中，必能提升其設備價格與國際競爭力，確保生產產品之衛生安全性。
聯絡人員羅珮文
電話06-3847318
傳真06-3847329
電子信箱wl@firdi.org.tw
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所須軟硬體設備乳品飲料充填設備
需具備之專業人才機械工程、控制系統、化工或微生物方面專才
序號: 2908
產出年度: 97
技術名稱-中文: 食品機械衛生設計之微生物驗證技術－冷藏乳品低污染充填系統衛生設計及驗證技術
執行單位: 食品所
產出單位: (空)
計畫名稱: 食品機械系統開發與製程整合計畫－業務用微波加熱系統開發及乳品充填衛生設計
領域: (空)
已申請專利之國家: (空)
已獲得專利之國家: (空)
技術現況敘述-中文: 1.國內市場目前已有洗瓶、充填與旋蓋三合一冷藏乳品充填機，但因其機械衛生設計不良且多採用接觸液流式充填閥，內部機械結構複雜，又僅能以人工進行定置外清洗(Cleaning Out of Place， COP)，導致生產過程中，已殺菌乳品易受不潔表面污染而造成不良品。 2.充填機內部極少管制其充填區域之空氣品質，即使已安裝空氣過濾裝置，人員開關腔門亦無管制，導致空氣中微生物成為造成不良品風險之一。 3.包裝材料多以含氯水(非無菌水)進行潤洗，但氯水無法完全殺滅水中微生物，一旦水源含菌量過高，包材經潤洗後反而受污染。
技術現況敘述-英文: (空)
技術規格: 1.建立機械衛生設計技術及建構關鍵組件清洗和滅菌測試平台與微生物驗證技術，可改善既有系統之清洗及滅菌流程。 2.建立正壓式非接觸充填模組，使其可達到密閉定置循環清洗(Cleaning In Place， CIP)，而且設備生產前利用高溫蒸汽進行殺菌，對活菌體之滅菌效力至少可達12D以上，對於產孢微生物亦可達到5D以上之『商業殺菌』條件。 3.提供低濃度過氧化氫與過氧化醋酸之最佳化條件，作為冷藏乳品充填系統管路或空間區域之消毒劑使用。 4.設計以超高溫滅菌或膜過濾方式產生無菌水對包材進行潤洗，避免水中微生物二次污染包材。
技術成熟度: 雛型
可應用範圍: 可用於生產延長保存期限之冷藏乳品，由目前7天延長至30天；其設備清洗與滅菌流程設計亦可用於常溫流通之熱充填茶飲料充填系統；所開發之非接觸式定量充填閥，則可用於無菌充填系統之充填應用。
潛力預估: 國內食品機械商雖已具備良好機械製作能力，但相較於歐美等國之設備供應商，其機械尚未具備製程整合know-how與HACCP衛生安全概念，以致於市場售價不高，衛生品質也無法提升。若能將在設備規劃初期，便將衛生設計標準與製程自動控制程序融入硬體設備中，必能提升其設備價格與國際競爭力，確保生產產品之衛生安全性。
聯絡人員: 羅珮文
電話: 06-3847318
傳真: 06-3847329
電子信箱: wl@firdi.org.tw
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所須軟硬體設備: 乳品飲料充填設備
需具備之專業人才: 機械工程、控制系統、化工或微生物方面專才

# 06-3847318 於 經濟部產業技術司–可移轉技術資料集 - 7

序號3295
產出年度98
技術名稱-中文高含醣量產品微波輔助真空乾燥製程技術
執行單位食品所
產出單位(空)
計畫名稱食品與生技製程設備研發四年計畫-小容量無菌充填系統及微波輔助生技製程設備研究
領域(空)
已申請專利之國家(空)
已獲得專利之國家(空)
技術現況敘述-中文針對高含糖量、熱不穩定性農產品，利用微波輔助真空的方式進行乾燥，降低產品在乾燥過程中的褐變因子及黏合現象，整體乾燥時間縮短50％以上，產品含水率降到6％以下。
技術現況敘述-英文(空)
技術規格乾燥時間較傳統熱風乾燥縮短50％以上 產品覆水率較傳統方法高10％以上
技術成熟度試量產
可應用範圍高含醣量產品、蜜餞、農產品
潛力預估建立微波輔助真空乾燥應用於高含糖量產品設備開發與製程整合技術，能提供較高品質的產品，縮短製程乾燥時間50%以上，也能減少保存過程中的損失率，對相關生技食品製造商將可提高5億以上的產值。
聯絡人員羅珮文
電話06-3847318
傳真06-3847329
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所須軟硬體設備微波電源供應器 真空乾燥機
需具備之專業人才食品加工相關 機械電機相關科系
序號: 3295
產出年度: 98
技術名稱-中文: 高含醣量產品微波輔助真空乾燥製程技術
執行單位: 食品所
產出單位: (空)
計畫名稱: 食品與生技製程設備研發四年計畫-小容量無菌充填系統及微波輔助生技製程設備研究
領域: (空)
已申請專利之國家: (空)
已獲得專利之國家: (空)
技術現況敘述-中文: 針對高含糖量、熱不穩定性農產品，利用微波輔助真空的方式進行乾燥，降低產品在乾燥過程中的褐變因子及黏合現象，整體乾燥時間縮短50％以上，產品含水率降到6％以下。
技術現況敘述-英文: (空)
技術規格: 乾燥時間較傳統熱風乾燥縮短50％以上 產品覆水率較傳統方法高10％以上
技術成熟度: 試量產
可應用範圍: 高含醣量產品、蜜餞、農產品
潛力預估: 建立微波輔助真空乾燥應用於高含糖量產品設備開發與製程整合技術，能提供較高品質的產品，縮短製程乾燥時間50%以上，也能減少保存過程中的損失率，對相關生技食品製造商將可提高5億以上的產值。
聯絡人員: 羅珮文
電話: 06-3847318
傳真: 06-3847329
電子信箱: wl@firdi.org.tw
參考網址: http://www.firdi.org.tw/
所須軟硬體設備: 微波電源供應器 真空乾燥機
需具備之專業人才: 食品加工相關 機械電機相關科系

# 06-3847318 於 經濟部產業技術司–可移轉技術資料集 - 8

序號3356
產出年度98
技術名稱-中文小容量無菌充填系統研發－無菌空氣正壓設計與流場分析
執行單位食品所
產出單位(空)
計畫名稱食品與生技製程設備研發四年計畫-小容量無菌充填系統及微波輔助生技製程設備研究
領域(空)
已申請專利之國家(空)
已獲得專利之國家(空)
技術現況敘述-中文應用電腦數值計算與流場觀測技術分析飲料熱充填機、冷藏乳品充填機與無菌充填機封閉腔體內部空氣流動與壓力分佈狀況，可協助設備製造商設計符合衛生要求之氣體流動條件，並且利用微生物分析方法驗證其氣體流動潔淨度。
技術現況敘述-英文(空)
技術規格電腦計算風速和壓力數據與實際量測結果相比在工程容許誤差範圍20%以內。
技術成熟度試量產
可應用範圍飲料充填設備 工廠充填潔淨室
潛力預估提升國內食品機械業飲料充填機自主研發能力，並提供系統衛生驗證平台技術，使設備品質提升，替代進口設備。
聯絡人員羅珮文
電話06-3847318
傳真06-3847329
電子信箱wl@firdi.org.tw
參考網址http://www.firdi.org.tw/
所須軟硬體設備高速電腦計算平台與COMSOL計算軟體 環境風速、壓力與濕度分析儀 環境空氣微生物含量分析儀
需具備之專業人才機械與電機工程相關 食品加工製程與食品工程相關
序號: 3356
產出年度: 98
技術名稱-中文: 小容量無菌充填系統研發－無菌空氣正壓設計與流場分析
執行單位: 食品所
產出單位: (空)
計畫名稱: 食品與生技製程設備研發四年計畫-小容量無菌充填系統及微波輔助生技製程設備研究
領域: (空)
已申請專利之國家: (空)
已獲得專利之國家: (空)
技術現況敘述-中文: 應用電腦數值計算與流場觀測技術分析飲料熱充填機、冷藏乳品充填機與無菌充填機封閉腔體內部空氣流動與壓力分佈狀況，可協助設備製造商設計符合衛生要求之氣體流動條件，並且利用微生物分析方法驗證其氣體流動潔淨度。
技術現況敘述-英文: (空)
技術規格: 電腦計算風速和壓力數據與實際量測結果相比在工程容許誤差範圍20%以內。
技術成熟度: 試量產
可應用範圍: 飲料充填設備 工廠充填潔淨室
潛力預估: 提升國內食品機械業飲料充填機自主研發能力，並提供系統衛生驗證平台技術，使設備品質提升，替代進口設備。
聯絡人員: 羅珮文
電話: 06-3847318
傳真: 06-3847329
電子信箱: wl@firdi.org.tw
參考網址: http://www.firdi.org.tw/
所須軟硬體設備: 高速電腦計算平台與COMSOL計算軟體 環境風速、壓力與濕度分析儀 環境空氣微生物含量分析儀
需具備之專業人才: 機械與電機工程相關 食品加工製程與食品工程相關
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與連續式微波加熱裝置同分類的經濟部產業技術司–專利資料集

多頻天線裝置

核准國家: 中華民國 | 執行單位: 工研院電通所 | 產出年度: 93 | 專利性質: 新型 | 計畫名稱: 無線通訊技術發展五年計畫 | 專利發明人: 曾文仁, 沈志文 | 證書號碼: 214324

多層型電感電容共振式平衡至非平衡轉換器

核准國家: 中華民國 | 執行單位: 工研院電通所 | 產出年度: 93 | 專利性質: 發明 | 計畫名稱: 無線通訊技術發展五年計畫 | 專利發明人: 湯敬文 | 證書號碼: 184637

用於多頻帶功率放大器之阻抗匹配電路

核准國家: 德國 | 執行單位: 工研院電通所 | 產出年度: 93 | 專利性質: 發明 | 計畫名稱: 無線通訊技術發展五年計畫 | 專利發明人: 劉士平, 邱永年, 王增川 | 證書號碼: 10150159

具有寄生接地電容之多層式頻帶分隔器

核准國家: 中國大陸 | 執行單位: 工研院電通所 | 產出年度: 93 | 專利性質: 發明 | 計畫名稱: 無線通訊技術發展五年計畫 | 專利發明人: 沈志文 | 證書號碼: ZL01131164.9

具有寄生接地電容之多層式頻帶分隔器

核准國家: 美國 | 執行單位: 工研院電通所 | 產出年度: 93 | 專利性質: 發明 | 計畫名稱: 無線通訊技術發展五年計畫 | 專利發明人: 沈志文 | 證書號碼: 6,677,833

一種具微細可調性之語音編解碼系統及方法

核准國家: 中華民國 | 執行單位: 工研院電通所 | 產出年度: 93 | 專利性質: 發明 | 計畫名稱: 無線通訊技術發展五年計畫 | 專利發明人: 陳芳祝 | 證書號碼: 187286

無線電網路之語音通訊系統及方法

核准國家: 中華民國 | 執行單位: 工研院電通所 | 產出年度: 93 | 專利性質: 發明 | 計畫名稱: 無線通訊技術發展五年計畫 | 專利發明人: 逄愛君, 林一平, 黃毅然 | 證書號碼: 185594

多頻道匹配網路

核准國家: 中華民國 | 執行單位: 工研院電通所 | 產出年度: 93 | 專利性質: 發明 | 計畫名稱: 無線通訊技術發展五年計畫 | 專利發明人: 王增川, 邱永年 | 證書號碼: 193917

倒F型平面天線

核准國家: 美國 | 執行單位: 工研院電通所 | 產出年度: 93 | 專利性質: 發明 | 計畫名稱: 無線通訊技術發展五年計畫 | 專利發明人: 方士庭, 葉世晃, 翁金輅 | 證書號碼: 6,727,854

應用在向量旋轉器之座標旋轉數位計算器運算方法及架構

核准國家: 中華民國 | 執行單位: 工研院電通所 | 產出年度: 93 | 專利性質: 發明 | 計畫名稱: 無線通訊技術發展五年計畫 | 專利發明人: 吳政勳, 潘佳河, 吳安宇 | 證書號碼: 200623

編碼及解碼裝置和方法

核准國家: 中華民國 | 執行單位: 工研院電通所 | 產出年度: 93 | 專利性質: 發明 | 計畫名稱: 無線通訊技術發展五年計畫 | 專利發明人: 鄭延修, 蘇育德, 王維廷 | 證書號碼: 189549

用於分散式閘道整合封包無線電服務支援節點系統之資源重分配方法

核准國家: 中華民國 | 執行單位: 工研院電通所 | 產出年度: 93 | 專利性質: 發明 | 計畫名稱: 無線通訊技術發展五年計畫 | 專利發明人: 曹孝櫟 | 證書號碼: 187511

以多協定標籤交換網路應用在通用封包無線電服務之系統及方法

核准國家: 中華民國 | 執行單位: 工研院電通所 | 產出年度: 93 | 專利性質: 發明 | 計畫名稱: 無線通訊技術發展五年計畫 | 專利發明人: 楊人順, 王健欣, 曾建超, 劉建志 | 證書號碼: 203512

在封包無線電網路上封包遞送的方法

核准國家: 中華民國 | 執行單位: 工研院電通所 | 產出年度: 93 | 專利性質: 發明 | 計畫名稱: 無線通訊技術發展五年計畫 | 專利發明人: 曹孝櫟 | 證書號碼: 197222

雙頻平面天線

核准國家: 美國 | 執行單位: 工研院電通所 | 產出年度: 93 | 專利性質: 發明 | 計畫名稱: 無線通訊技術發展五年計畫 | 專利發明人: 方士庭, 葉世晃, 翁金輅 | 證書號碼: 6,788,257

多頻天線裝置

核准國家: 中華民國 | 執行單位: 工研院電通所 | 產出年度: 93 | 專利性質: 新型 | 計畫名稱: 無線通訊技術發展五年計畫 | 專利發明人: 曾文仁, 沈志文 | 證書號碼: 214324

多層型電感電容共振式平衡至非平衡轉換器

核准國家: 中華民國 | 執行單位: 工研院電通所 | 產出年度: 93 | 專利性質: 發明 | 計畫名稱: 無線通訊技術發展五年計畫 | 專利發明人: 湯敬文 | 證書號碼: 184637

用於多頻帶功率放大器之阻抗匹配電路

核准國家: 德國 | 執行單位: 工研院電通所 | 產出年度: 93 | 專利性質: 發明 | 計畫名稱: 無線通訊技術發展五年計畫 | 專利發明人: 劉士平, 邱永年, 王增川 | 證書號碼: 10150159

具有寄生接地電容之多層式頻帶分隔器

核准國家: 中國大陸 | 執行單位: 工研院電通所 | 產出年度: 93 | 專利性質: 發明 | 計畫名稱: 無線通訊技術發展五年計畫 | 專利發明人: 沈志文 | 證書號碼: ZL01131164.9

具有寄生接地電容之多層式頻帶分隔器

核准國家: 美國 | 執行單位: 工研院電通所 | 產出年度: 93 | 專利性質: 發明 | 計畫名稱: 無線通訊技術發展五年計畫 | 專利發明人: 沈志文 | 證書號碼: 6,677,833

一種具微細可調性之語音編解碼系統及方法

核准國家: 中華民國 | 執行單位: 工研院電通所 | 產出年度: 93 | 專利性質: 發明 | 計畫名稱: 無線通訊技術發展五年計畫 | 專利發明人: 陳芳祝 | 證書號碼: 187286

無線電網路之語音通訊系統及方法

核准國家: 中華民國 | 執行單位: 工研院電通所 | 產出年度: 93 | 專利性質: 發明 | 計畫名稱: 無線通訊技術發展五年計畫 | 專利發明人: 逄愛君, 林一平, 黃毅然 | 證書號碼: 185594

多頻道匹配網路

核准國家: 中華民國 | 執行單位: 工研院電通所 | 產出年度: 93 | 專利性質: 發明 | 計畫名稱: 無線通訊技術發展五年計畫 | 專利發明人: 王增川, 邱永年 | 證書號碼: 193917

倒F型平面天線

核准國家: 美國 | 執行單位: 工研院電通所 | 產出年度: 93 | 專利性質: 發明 | 計畫名稱: 無線通訊技術發展五年計畫 | 專利發明人: 方士庭, 葉世晃, 翁金輅 | 證書號碼: 6,727,854

應用在向量旋轉器之座標旋轉數位計算器運算方法及架構

核准國家: 中華民國 | 執行單位: 工研院電通所 | 產出年度: 93 | 專利性質: 發明 | 計畫名稱: 無線通訊技術發展五年計畫 | 專利發明人: 吳政勳, 潘佳河, 吳安宇 | 證書號碼: 200623

編碼及解碼裝置和方法

核准國家: 中華民國 | 執行單位: 工研院電通所 | 產出年度: 93 | 專利性質: 發明 | 計畫名稱: 無線通訊技術發展五年計畫 | 專利發明人: 鄭延修, 蘇育德, 王維廷 | 證書號碼: 189549

用於分散式閘道整合封包無線電服務支援節點系統之資源重分配方法

核准國家: 中華民國 | 執行單位: 工研院電通所 | 產出年度: 93 | 專利性質: 發明 | 計畫名稱: 無線通訊技術發展五年計畫 | 專利發明人: 曹孝櫟 | 證書號碼: 187511

以多協定標籤交換網路應用在通用封包無線電服務之系統及方法

核准國家: 中華民國 | 執行單位: 工研院電通所 | 產出年度: 93 | 專利性質: 發明 | 計畫名稱: 無線通訊技術發展五年計畫 | 專利發明人: 楊人順, 王健欣, 曾建超, 劉建志 | 證書號碼: 203512

在封包無線電網路上封包遞送的方法

核准國家: 中華民國 | 執行單位: 工研院電通所 | 產出年度: 93 | 專利性質: 發明 | 計畫名稱: 無線通訊技術發展五年計畫 | 專利發明人: 曹孝櫟 | 證書號碼: 197222

雙頻平面天線

核准國家: 美國 | 執行單位: 工研院電通所 | 產出年度: 93 | 專利性質: 發明 | 計畫名稱: 無線通訊技術發展五年計畫 | 專利發明人: 方士庭, 葉世晃, 翁金輅 | 證書號碼: 6,788,257

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