重組肉品與其形成方法
- 經濟部產業技術司–專利資料集 @ 經濟部

專利名稱-中文重組肉品與其形成方法的核准國家是中華民國, 執行單位是食品所, 產出年度是103, 專利性質是發明, 計畫名稱是新興食品機能加值製程技術研發與應用四年計畫, 專利發明人是張湘文、蔡孟貞, 證書號碼是I 442887.

序號	15089
產出年度	103
領域別	民生福祉
專利名稱-中文	重組肉品與其形成方法
執行單位	食品所
產出單位	食品所
計畫名稱	新興食品機能加值製程技術研發與應用四年計畫
專利發明人	張湘文、蔡孟貞
核准國家	中華民國
獲證日期	103/07/01
證書號碼	I 442887
專利期間起	121/07/09
專利期間訖	本發明提供一種重組肉品，包括：一肉類混和物，其形成成分包括：一原料肉，其脂肪含量為約0.1-10%；一食鹽；一轉麩胺酸酶；一第一蛋白質；以及水；以及一肉類內脂肪之替代物；其形成成分包括：至少一食用膠；至少一澱粉；一第二蛋白質；以及水，其中，該肉類混和物與該肉類內脂肪之替代物互相黏著。
專利性質	發明
技術摘要-中文	本發明提供一種重組肉品，包括：一肉類混和物，其形成成分包括：一原料肉，其脂肪含量為約0.1-10%；一食鹽；一轉麩胺酸酶；一第一蛋白質；以及水；以及一肉類內脂肪之替代物；其形成成分包括：至少一食用膠；至少一澱粉；一第二蛋白質；以及水，其中，該肉類混和物與該肉類內脂肪之替代物互相黏著。
技術摘要-英文	(空)
聯絡人員	張湘文
電話	03-5223191#751
傳真	03-5214016
電子信箱	hwc@firdi.org.tw
參考網址	http://www.firdi.org.tw/
備註	(空)
特殊情形	(空)
同步更新日期	2019-07-24

序號

15089

產出年度

103

領域別

民生福祉

專利名稱-中文

重組肉品與其形成方法

執行單位

食品所

產出單位

食品所

計畫名稱

新興食品機能加值製程技術研發與應用四年計畫

專利發明人

張湘文、蔡孟貞

核准國家

中華民國

獲證日期

103/07/01

證書號碼

I 442887

專利期間起

121/07/09

專利期間訖

本發明提供一種重組肉品，包括：一肉類混和物，其形成成分包括：一原料肉，其脂肪含量為約0.1-10%；一食鹽；一轉麩胺酸酶；一第一蛋白質；以及水；以及一肉類內脂肪之替代物；其形成成分包括：至少一食用膠；至少一澱粉；一第二蛋白質；以及水，其中，該肉類混和物與該肉類內脂肪之替代物互相黏著。

專利性質

發明

技術摘要-中文

技術摘要-英文

(空)

聯絡人員

張湘文

電話

03-5223191#751

傳真

03-5214016

電子信箱

hwc@firdi.org.tw

參考網址

http://www.firdi.org.tw/

備註

(空)

特殊情形

(空)

同步更新日期

2019-07-24

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SUBSTITUTE FOR FAT IN MEAT, AND METHOD FOR FORMING THE SAME	核准國家: 日本 \| 執行單位: 食品所 \| 產出年度: 103 \| 專利性質: 發明 \| 計畫名稱: 新興食品機能加值製程技術研發與應用四年計畫 \| 專利發明人: 張湘文、蔡孟貞 \| 證書號碼: 5616421 @ 經濟部產業技術司–專利資料集
肉類內脂肪的替代物與其形成方法	核准國家: 中華民國 \| 執行單位: 食品所 \| 產出年度: 104 \| 專利性質: 發明 \| 計畫名稱: 新興食品機能加值製程技術研發與應用四年計畫 \| 專利發明人: 張湘文、蔡孟貞 \| 證書號碼: I474782 @ 經濟部產業技術司–專利資料集
Substitute for fat within meat and the forming method thereof	核准國家: 美國 \| 執行單位: 食品所 \| 產出年度: 105 \| 專利性質: 發明 \| 計畫名稱: 新興食品機能加值製程技術研發與應用四年計畫 \| 專利發明人: 張湘文、蔡孟貞 \| 證書號碼: 9,295,277 @ 經濟部產業技術司–專利資料集
重组肉品与其形成方式	核准國家: 中國大陸 \| 執行單位: 食品所 \| 產出年度: 105 \| 專利性質: 發明 \| 計畫名稱: 新興食品機能加值製程技術研發與應用四年計畫 \| 專利發明人: 張湘文、蔡孟貞 \| 證書號碼: ZL 2012 1 0307630.4 @ 經濟部產業技術司–專利資料集
肉類內脂肪的替代物及其形成方法	核准國家: 中國大陸 \| 執行單位: 食品所 \| 產出年度: 105 \| 專利性質: 發明 \| 計畫名稱: 新興食品機能加值製程技術研發與應用四年計畫 \| 專利發明人: 張湘文、蔡孟貞 \| 證書號碼: ZL 2012 1 0108767.7 @ 經濟部產業技術司–專利資料集
含有膳食纖維低熱量肉類食材加工技術	執行單位: 食品所 \| 產出年度: 99 \| 產出單位: \| 計畫名稱: 食品所創新服務型科專計畫 \| 領域: \| 技術規格: 以食用膠、多醣類、澱粉以及蛋白質等原料，經由加工處理程序，調整成分組成和修飾結構分子間作用力，開發具有脂肪口感之低脂、低熱量新食材，其熱量小於30 Kcal/100g。以仿肥肉和豬前腿瘦肉並添加燕麥纖... \| 潛力預估: 1.低脂、低熱量、含膳食纖維食品，協助食品製造業在健康餐飲服務價值鏈中，提供下游餐飲業者更多功能性的食材，成為提供其餐飲業客戶健康素材的服務者，創造製造業服務化的價值。 2.預估未來1/10之餐飲產品... @ 經濟部產業技術司–可移轉技術資料集

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Process for producing dried meat

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機能性膠原蛋白水解液產品之發酵技術

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Process for producing dried meat

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機能性膠原蛋白水解液產品之發酵技術

@ 經濟部產業技術司–可移轉技術資料集

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鎖頻濾波的接收裝置及其方法	核准國家: 美國 \| 執行單位: 工研院晶片中心 \| 產出年度: 93 \| 專利性質: 發明 \| 計畫名稱: 晶片系統關鍵技術發展四年計畫 \| 專利發明人: 鄭丁元 \| 證書號碼: 6,763,230
單相輸入調頻調積體解調器	核准國家: 中華民國 \| 執行單位: 工研院晶片中心 \| 產出年度: 93 \| 專利性質: 發明 \| 計畫名稱: 晶片系統關鍵技術發展四年計畫 \| 專利發明人: 李青峰 \| 證書號碼: 189588
微控制器/微處理器在電磁干擾下之自動回復方法	核准國家: 中華民國 \| 執行單位: 工研院晶片中心 \| 產出年度: 93 \| 專利性質: 發明 \| 計畫名稱: 晶片系統關鍵技術發展四年計畫 \| 專利發明人: 柯明道, 宋尤昱 \| 證書號碼: 192167
微控制器/微處理器在電磁干擾下之自動回復方法	核准國家: 美國 \| 執行單位: 工研院晶片中心 \| 產出年度: 93 \| 專利性質: 發明 \| 計畫名稱: 晶片系統關鍵技術發展四年計畫 \| 專利發明人: 柯明道, 宋尤昱 \| 證書號碼: 6,658,597
發光元件的驅動控制電路	核准國家: 中華民國 \| 執行單位: 工研院晶片中心 \| 產出年度: 93 \| 專利性質: 發明 \| 計畫名稱: 晶片系統關鍵技術發展四年計畫 \| 專利發明人: 蔡嘉明 \| 證書號碼: 185602
發光元件的驅動控制電路	核准國家: 美國 \| 執行單位: 工研院晶片中心 \| 產出年度: 93 \| 專利性質: 發明 \| 計畫名稱: 晶片系統關鍵技術發展四年計畫 \| 專利發明人: 蔡嘉明 \| 證書號碼: 6,735,228
具有整波電路之高速雷射驅動器	核准國家: 美國 \| 執行單位: 工研院晶片中心 \| 產出年度: 93 \| 專利性質: 發明 \| 計畫名稱: 晶片系統關鍵技術發展四年計畫 \| 專利發明人: 周明忠 \| 證書號碼: 6,798,802
壓制電流分配的充放電路	核准國家: 美國 \| 執行單位: 工研院晶片中心 \| 產出年度: 93 \| 專利性質: 發明 \| 計畫名稱: 晶片系統關鍵技術發展四年計畫 \| 專利發明人: 張毓仁 \| 證書號碼: 6,794,911
電力控制電路	核准國家: 中華民國 \| 執行單位: 工研院量測中心 \| 產出年度: 93 \| 專利性質: 新型 \| 計畫名稱: 自動光學顯微檢測設備技術三年計畫 \| 專利發明人: 陳盛仁, 楊景榮, 林俊宏, 陳燦林 \| 證書號碼: 214743
提高掃頻電路頻率解析與準確度之系統	核准國家: 中華民國 \| 執行單位: 工研院量測中心 \| 產出年度: 93 \| 專利性質: 發明 \| 計畫名稱: 自動光學顯微檢測設備技術三年計畫 \| 專利發明人: 郭晉榮,黃俊雄 \| 證書號碼: 184318
低頻率漂移數位頻率調制裝置	核准國家: 中華民國 \| 執行單位: 工研院量測中心 \| 產出年度: 93 \| 專利性質: 發明 \| 計畫名稱: 自動光學顯微檢測設備技術三年計畫 \| 專利發明人: 高炳文, 謝賜山, 紀秋棉 \| 證書號碼: 195328
光學編碼器定位裝置	核准國家: 中華民國 \| 執行單位: 工研院量測中心 \| 產出年度: 93 \| 專利性質: 發明 \| 計畫名稱: 自動光學顯微檢測設備技術三年計畫 \| 專利發明人: 林慶芳 \| 證書號碼: 193120
影像偵測元件與其與待測物件相對移動方向之垂直偏移度量測方法	核准國家: 中華民國 \| 執行單位: 工研院量測中心 \| 產出年度: 93 \| 專利性質: 發明 \| 計畫名稱: 自動光學顯微檢測設備技術三年計畫 \| 專利發明人: 林俊育, 宋新岳, 羅偕益 \| 證書號碼: 200068
熱釋電型感測器信號轉換電路	核准國家: 中華民國 \| 執行單位: 工研院量測中心 \| 產出年度: 93 \| 專利性質: 發明 \| 計畫名稱: 自動光學顯微檢測設備技術三年計畫 \| 專利發明人: 涂鐘範, 林耀明 \| 證書號碼: 197821
顯示裝置之檢測系統及方法	核准國家: 中華民國 \| 執行單位: 工研院量測中心 \| 產出年度: 93 \| 專利性質: 發明 \| 計畫名稱: 自動光學顯微檢測設備技術三年計畫 \| 專利發明人: 田立芬, 葉峻毅, 楊福祥 \| 證書號碼: 220689

重組肉品與其形成方法 - 經濟部產業技術司–專利資料集 @ 經濟部

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產出單位

計畫名稱

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專利期間訖

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