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複頻超音波萃取技術 | 執行單位: 食品所 | 產出年度: 102 | 產出單位: | 計畫名稱: 新興食品機能加值製程技術研發與應用四年計畫 | 領域: | 技術規格: 1.提高25%萃取率或縮短30%萃取時間以上。 2.複頻(40/70KHz)操作，單位輸出功率0.15W/g，連續操作30分鐘，超音波能量衰減≦5%，溫度上升≦5℃。 | 潛力預估: 超音波萃取技術，可應用於熱敏感、膠原蛋白、中草藥複方等機能性成分萃取，以提高產品的機能性、機能性與操作性。相關超音波應用平台技術，也可以應用於食品加工、化學工程或生物技術相關製程。複頻操作可提高超音波... @ 經濟部產業技術司–可移轉技術資料集 |
木寡醣加工製程技術 | 執行單位: 食品所 | 產出年度: 102 | 產出單位: | 計畫名稱: 新興食品機能加值製程技術研發與應用四年計畫 | 領域: | 技術規格: 聚合度2-6糖含量＞80%之木寡醣 | 潛力預估: 木寡醣具有耐酸、鹼及加熱等加工適性，且有增進腸道益生菌生長之生理活性，可應用於機能性飲品之開發。 @ 經濟部產業技術司–可移轉技術資料集 |
具產業化潛力之台灣本土分離菌株 | 執行單位: 食品所 | 產出年度: 103 | 產出單位: | 計畫名稱: 生物資源之產業化與開發應用四年計畫 | 領域: 民生福祉 | 技術規格: 極具開發潛力的本土菌種庫包括︰ (1)乳酸菌、(2)菇菌、(3)紅麴菌、(4)海洋真菌、細菌和不完全菌、(5)放線菌(含高溫放線菌)、(6)淡水溪和污水溪真菌、(7)類酵母真菌、(8)低等卵菌、(9)... | 潛力預估: 不管是醫藥業、生技業、食品業、農畜業、甚至環工業，在開發新產品或生物轉化製程中，特殊且優異的工業微生物菌種，往往扮演非常關鍵的角色，其商品之年產值可達數千萬、甚至億元以上。然而，國內產業界普遍缺乏取得... @ 經濟部產業技術司–可移轉技術資料集 |
植物內生放線菌與藥用層孔菌發酵庫 | 執行單位: 食品所 | 產出年度: 103 | 產出單位: | 計畫名稱: 生物資源之產業化與開發應用四年計畫 | 領域: 民生福祉 | 技術規格: 1.台灣植物內生放線菌與層孔菌的菌種庫。 2.台灣植物內生放線菌與層孔菌的發酵樣品庫。 | 潛力預估: 植物內生放線菌可產生十分多樣化的代謝產物，這些代謝產物具有抗菌、抗腫瘤、抗發炎、生物防治及促進植物生長的功能。而層孔菌的有效成分主要包括多醣、黃酮和三萜類等物質，具有增強免疫力、調節血糖、抑菌、抗氧化... @ 經濟部產業技術司–可移轉技術資料集 |
本土蟲草之開發與應用技術 | 執行單位: 食品所 | 產出年度: 103 | 產出單位: | 計畫名稱: 生物資源之產業化與開發應用四年計畫 | 領域: 民生福祉 | 技術規格: 以本所持續蒐集之蟲草菌株資源，進行具有開發潛力之菌株篩選，評估不同蟲草及菌株之蟲草素與腺苷含量，並進行菌株抗氧化活性評估，以及對於不同的微生物菌株進行抗菌能力評估。 1.以五種抗氧化分析評估，篩選出3... | 潛力預估: 蟲草自古以來為中國珍饈之藥膳食材，然而台灣對於其應用尚局限於冬蟲夏草與蛹蟲草，因此若能針對本土蟲草進行深入開發，將可提供國內業者具有競爭性蟲草產品，不會受限於大陸產地與低價競爭，亦可提供上下游相關產業... @ 經濟部產業技術司–可移轉技術資料集 |
水產品降過敏產品開發技術 | 執行單位: 食品所 | 產出年度: 105 | 產出單位: | 計畫名稱: 新興食品機能加值製程技術研發與應用四年計畫 | 領域: 民生福祉 | 技術規格: 甲殼類利用熱加工搭配超音波輔以複合酵素水解，可減少90% 以上之蝦蟹過敏原(Tropomyosin)，另其水解物可提升4倍總胜太(月太)含量，可溶性固形物含量亦可提升4倍。 | 潛力預估: 本技術水解之蝦蟹粉末，可作為調味品添加於各式食品中，賦予產品鮮味與機能性功效，增進其產品價值，亦可擴大延伸應用於各類水產品。 @ 經濟部產業技術司–可移轉技術資料集 |
低聚合度麥芽寡醣製程技術 | 執行單位: 食品所 | 產出年度: 105 | 產出單位: | 計畫名稱: 新興食品機能加值製程技術研發與應用四年計畫 | 領域: 民生福祉 | 技術規格: 製程時間減少50%，DP2~4糖含量≧90%，糖漿濃度≧75 degree Brix。 | 潛力預估: 低聚合度麥芽寡醣具有保濕、低甜度等特性，可應用於烘焙食品開發及品質優化。 @ 經濟部產業技術司–可移轉技術資料集 |
油脂製程衍生危害物之減量技術 | 執行單位: 食品所 | 產出年度: 105 | 產出單位: | 計畫名稱: 新興食品機能加值製程技術研發與應用四年計畫 | 領域: 民生福祉 | 技術規格: 1.建立高安定性高機能性油脂(ω-3 PUFA≧50%)製造技術，產品儲放6個月後過氧化價≦10 meq/kg)。 2.建立壓榨油脂製程衍生危害物評估及其減量技術，包括反式脂肪酸、醛類氧化物及多環芳香... | 潛力預估: 1.可搭配機能性油脂特定活性成分富集技術建立國內自主研發新構型脂質之完整技術鏈。 2.協助台灣在地傳統特色之壓榨油脂產業升級，以危害物監控技術進行客製化調整並優化既有製程。 @ 經濟部產業技術司–可移轉技術資料集 |
品管監測用菌之蛋白質指紋圖譜檢測技術 | 執行單位: 食品所 | 產出年度: 105 | 產出單位: | 計畫名稱: 生物資源的系統營運與產業應用四年計畫 | 領域: 民生福祉 | 技術規格: 建立品管監測用菌之蛋白質指紋圖譜檢測技術，包含品管監控用細菌及真菌、醫藥用鏈黴菌、常見食品汙染酵母菌及食用菇菌等共計281株菌(涵蓋53個不同菌屬, 160個不同菌種別)之MALDI-TOF蛋白質指紋... | 潛力預估: 菌株專屬MALDI-TOF蛋白質質譜圖譜，可做為菌種身分鑑別之蛋白質指紋條碼，可運用於產品之成分菌株鑑別與計數，及菌株品管與追蹤追溯，確立品質穩定性與優質品保。 @ 經濟部產業技術司–可移轉技術資料集 |
益生菌包埋之多重乳化平台技術 | 執行單位: 食品所 | 產出年度: 105 | 產出單位: | 計畫名稱: 生物資源的系統營運與產業應用四年計畫 | 領域: 民生福祉 | 技術規格: 開發食品級多重乳化系統，以二步法製備W/O/W型多重乳液，進行益生菌包覆。 1.透過配方設計與製程參數調整，液態多重乳化系統乳酸菌數達5.8×10 8 CFU/ml，粉體多重乳化系統乳酸菌數達8.1×... | 潛力預估: 根據食品所ITIS統計資料分析，2013年台灣膳食補充劑市場規模為541億元台幣，且市場持續成長，其中乳酸菌更佔膳食補充劑市場5%，達26億元，顯示益生菌產品市場有其開發價值，將多重乳化技術導入益生菌... @ 經濟部產業技術司–可移轉技術資料集 |
高安定性油脂機能素材粉體顆粒製備技術 | 執行單位: 食品所 | 產出年度: 105 | 產出單位: | 計畫名稱: 新興食品機能加值製程技術研發與應用四年計畫 | 領域: 民生福祉 | 技術規格: 高安定性油脂機能素材中，油脂承載率25~30%，包覆率≧80%，儲存期間過氧化價上升幅度較一般油脂微膠囊減緩80%以上，且機能性成分衰退率≦5%。 | 潛力預估: 可用於各種油脂或機能性成分的微膠囊粉體之製作。 @ 經濟部產業技術司–可移轉技術資料集 |
高強度超音波輔助萃取製程技術 | 執行單位: 食品所 | 產出年度: 105 | 產出單位: | 計畫名稱: 新興食品機能加值製程技術研發與應用四年計畫 | 領域: 民生福祉 | 技術規格: 1.高強度超音波輔助萃取設備(能量密度≧0.1W/g、萃取容積20L)設計。 2.多醣/酚或植化素萃取時間縮短75%之高強度超音波輔助萃取製程。 | 潛力預估: 高強度超音波輔助萃取可顯著提升萃取效率，可應用於熱敏感機能性成分萃取，以提高產品的機能性。同時，高效短時萃取製程與設備小型連續化具有批式多功能與連續式高效能的發展優勢。 @ 經濟部產業技術司–可移轉技術資料集 |
菇菌來源之類雌激素生產技術 | 執行單位: 食品所 | 產出年度: 105 | 產出單位: | 計畫名稱: 生物資源的系統營運與產業應用四年計畫 | 領域: 民生福祉 | 技術規格: 1.可生產類雌激素成分之菇菌菌株。 2.已建立發酵槽之小型試量產生產技術。 3.ER活性、ERα及ERβ兩種亞型之活性分析篩選平台。 | 潛力預估: 菇菌來源之類雌激素成分，可應用於與雌激素相關之症狀，如改善更年期症狀、預防骨質疏鬆等。其中骨質保健之相關健康食品，多為補充鈣質，利用ER活性改善骨質的產品極少。面臨高齡化社會來臨，骨質疏鬆症被列為全球... @ 經濟部產業技術司–可移轉技術資料集 |
熱製程危害物監控及減量製程技術 | 執行單位: 食品所 | 產出年度: 105 | 產出單位: | 計畫名稱: 新興食品機能加值製程技術研發與應用四年計畫 | 領域: 民生福祉 | 技術規格: 提供熱製程危害物監測技術，根據產品特性，評估風險性較高之危害物類別，並建立合適之減量製程，包括配方組成、加熱時間、溫度等參數，使危害物生成量減少達30%以上。 | 潛力預估: 協助廠商評估產品之潛在危害物風險，提供改善之製程方案及監控策略，建立新訴求的安全食品，以因應未來相關法規限量的要求。 @ 經濟部產業技術司–可移轉技術資料集 |
蟬花功能性多醣發酵製程技術 | 執行單位: 食品所 | 產出年度: 105 | 產出單位: | 計畫名稱: 生物資源的系統營運與產業應用四年計畫 | 領域: 民生福祉 | 技術規格: 由本所蒐集之本土蟬花菌株資源，進行具有開發潛力之菌株篩選，以多醣為初步篩選指標，並進行多醣分離純化方法建立。 1.以優勢蟬花菌株進行蟬花酸鹼等三種粗多醣之分離，進行多醣功能平台評估。 2.建立發酵生產... | 潛力預估: 蟲草自古以來為中國珍饈之藥膳食材，蟲草菌屬中除冬蟲夏草之外，其他之成員也常被加以應用，目前許多科學實驗所得之數據，顯示中華蟲草或其無性分離種等，具有許多生理活性功能。目前中國大陸冬蟲夏草年產量為80至... @ 經濟部產業技術司–可移轉技術資料集 |
關節保健體外活性評估技術 | 執行單位: 食品所 | 產出年度: 105 | 產出單位: | 計畫名稱: 生物資源的系統營運與產業應用四年計畫 | 領域: 民生福祉 | 技術規格: 1.以介白素(IL-1β)誘發人類軟骨肉瘤細胞(SW-1353)產生類關節發炎反應技術1組。 2.活性氧(ROS) 分析方法1組。 3.基質金屬蛋白酶MMP-1、MMP-3和MMP-13)之酵素免疫分... | 潛力預估: 據Pharmaletter的資料顯示，全球骨關節炎的患病率為10.1％，約為7580萬人，而2016年骨關節炎藥物市場更高達55億美元，也帶動相關保健產品市場持續成長。本計畫建立之關節保健活性體外篩選... @ 經濟部產業技術司–可移轉技術資料集 |
連續製造油炸調味醬的方法 | 核准國家: 中華民國 | 執行單位: 食品所 | 產出年度: 93 | 專利性質: 發明 | 計畫名稱: 新世代食品加工及調配料技術研發四年計畫 | 專利發明人: 陳仲仁、許夏芬、楊添進、朱燕華、蔡維鐘 | 證書號碼: 201087 @ 經濟部產業技術司–專利資料集 |
Process for producing dried meat | 核准國家: 美國 | 執行單位: 食品所 | 產出年度: 93 | 專利性質: 發明 | 計畫名稱: 新世代食品加工及調配料技術研發四年計畫 | 專利發明人: 黃書政、張炳揚 | 證書號碼: 6663908 @ 經濟部產業技術司–專利資料集 |
從豆子分離出其中胚軸的方法及設備 | 核准國家: 中華民國 | 執行單位: 食品所 | 產出年度: 93 | 專利性質: 發明 | 計畫名稱: 新世代食品加工及調配料技術研發四年計畫 | 專利發明人: 謝衣鵑、王昊宸、林嘉銘、江文德、朱燕華 | 證書號碼: 201893 @ 經濟部產業技術司–專利資料集 |
粉碎裝置 | 核准國家: 中華民國 | 執行單位: 食品所 | 產出年度: 103 | 專利性質: 新型 | 計畫名稱: 新興食品機能加值製程技術研發與應用四年計畫 | 專利發明人: 曾琳祥、黃寶鴻、陳仲仁 | 證書號碼: M488340 @ 經濟部產業技術司–專利資料集 |
複頻超音波萃取技術執行單位: 食品所 | 產出年度: 102 | 產出單位: | 計畫名稱: 新興食品機能加值製程技術研發與應用四年計畫 | 領域: | 技術規格: 1.提高25%萃取率或縮短30%萃取時間以上。 2.複頻(40/70KHz)操作，單位輸出功率0.15W/g，連續操作30分鐘，超音波能量衰減≦5%，溫度上升≦5℃。 | 潛力預估: 超音波萃取技術，可應用於熱敏感、膠原蛋白、中草藥複方等機能性成分萃取，以提高產品的機能性、機能性與操作性。相關超音波應用平台技術，也可以應用於食品加工、化學工程或生物技術相關製程。複頻操作可提高超音波... @ 經濟部產業技術司–可移轉技術資料集 |
木寡醣加工製程技術執行單位: 食品所 | 產出年度: 102 | 產出單位: | 計畫名稱: 新興食品機能加值製程技術研發與應用四年計畫 | 領域: | 技術規格: 聚合度2-6糖含量＞80%之木寡醣 | 潛力預估: 木寡醣具有耐酸、鹼及加熱等加工適性，且有增進腸道益生菌生長之生理活性，可應用於機能性飲品之開發。 @ 經濟部產業技術司–可移轉技術資料集 |
具產業化潛力之台灣本土分離菌株執行單位: 食品所 | 產出年度: 103 | 產出單位: | 計畫名稱: 生物資源之產業化與開發應用四年計畫 | 領域: 民生福祉 | 技術規格: 極具開發潛力的本土菌種庫包括︰ (1)乳酸菌、(2)菇菌、(3)紅麴菌、(4)海洋真菌、細菌和不完全菌、(5)放線菌(含高溫放線菌)、(6)淡水溪和污水溪真菌、(7)類酵母真菌、(8)低等卵菌、(9)... | 潛力預估: 不管是醫藥業、生技業、食品業、農畜業、甚至環工業，在開發新產品或生物轉化製程中，特殊且優異的工業微生物菌種，往往扮演非常關鍵的角色，其商品之年產值可達數千萬、甚至億元以上。然而，國內產業界普遍缺乏取得... @ 經濟部產業技術司–可移轉技術資料集 |
植物內生放線菌與藥用層孔菌發酵庫執行單位: 食品所 | 產出年度: 103 | 產出單位: | 計畫名稱: 生物資源之產業化與開發應用四年計畫 | 領域: 民生福祉 | 技術規格: 1.台灣植物內生放線菌與層孔菌的菌種庫。 2.台灣植物內生放線菌與層孔菌的發酵樣品庫。 | 潛力預估: 植物內生放線菌可產生十分多樣化的代謝產物，這些代謝產物具有抗菌、抗腫瘤、抗發炎、生物防治及促進植物生長的功能。而層孔菌的有效成分主要包括多醣、黃酮和三萜類等物質，具有增強免疫力、調節血糖、抑菌、抗氧化... @ 經濟部產業技術司–可移轉技術資料集 |
本土蟲草之開發與應用技術執行單位: 食品所 | 產出年度: 103 | 產出單位: | 計畫名稱: 生物資源之產業化與開發應用四年計畫 | 領域: 民生福祉 | 技術規格: 以本所持續蒐集之蟲草菌株資源，進行具有開發潛力之菌株篩選，評估不同蟲草及菌株之蟲草素與腺苷含量，並進行菌株抗氧化活性評估，以及對於不同的微生物菌株進行抗菌能力評估。 1.以五種抗氧化分析評估，篩選出3... | 潛力預估: 蟲草自古以來為中國珍饈之藥膳食材，然而台灣對於其應用尚局限於冬蟲夏草與蛹蟲草，因此若能針對本土蟲草進行深入開發，將可提供國內業者具有競爭性蟲草產品，不會受限於大陸產地與低價競爭，亦可提供上下游相關產業... @ 經濟部產業技術司–可移轉技術資料集 |
水產品降過敏產品開發技術執行單位: 食品所 | 產出年度: 105 | 產出單位: | 計畫名稱: 新興食品機能加值製程技術研發與應用四年計畫 | 領域: 民生福祉 | 技術規格: 甲殼類利用熱加工搭配超音波輔以複合酵素水解，可減少90% 以上之蝦蟹過敏原(Tropomyosin)，另其水解物可提升4倍總胜太(月太)含量，可溶性固形物含量亦可提升4倍。 | 潛力預估: 本技術水解之蝦蟹粉末，可作為調味品添加於各式食品中，賦予產品鮮味與機能性功效，增進其產品價值，亦可擴大延伸應用於各類水產品。 @ 經濟部產業技術司–可移轉技術資料集 |
低聚合度麥芽寡醣製程技術執行單位: 食品所 | 產出年度: 105 | 產出單位: | 計畫名稱: 新興食品機能加值製程技術研發與應用四年計畫 | 領域: 民生福祉 | 技術規格: 製程時間減少50%，DP2~4糖含量≧90%，糖漿濃度≧75 degree Brix。 | 潛力預估: 低聚合度麥芽寡醣具有保濕、低甜度等特性，可應用於烘焙食品開發及品質優化。 @ 經濟部產業技術司–可移轉技術資料集 |
油脂製程衍生危害物之減量技術執行單位: 食品所 | 產出年度: 105 | 產出單位: | 計畫名稱: 新興食品機能加值製程技術研發與應用四年計畫 | 領域: 民生福祉 | 技術規格: 1.建立高安定性高機能性油脂(ω-3 PUFA≧50%)製造技術，產品儲放6個月後過氧化價≦10 meq/kg)。 2.建立壓榨油脂製程衍生危害物評估及其減量技術，包括反式脂肪酸、醛類氧化物及多環芳香... | 潛力預估: 1.可搭配機能性油脂特定活性成分富集技術建立國內自主研發新構型脂質之完整技術鏈。 2.協助台灣在地傳統特色之壓榨油脂產業升級，以危害物監控技術進行客製化調整並優化既有製程。 @ 經濟部產業技術司–可移轉技術資料集 |
品管監測用菌之蛋白質指紋圖譜檢測技術執行單位: 食品所 | 產出年度: 105 | 產出單位: | 計畫名稱: 生物資源的系統營運與產業應用四年計畫 | 領域: 民生福祉 | 技術規格: 建立品管監測用菌之蛋白質指紋圖譜檢測技術，包含品管監控用細菌及真菌、醫藥用鏈黴菌、常見食品汙染酵母菌及食用菇菌等共計281株菌(涵蓋53個不同菌屬, 160個不同菌種別)之MALDI-TOF蛋白質指紋... | 潛力預估: 菌株專屬MALDI-TOF蛋白質質譜圖譜，可做為菌種身分鑑別之蛋白質指紋條碼，可運用於產品之成分菌株鑑別與計數，及菌株品管與追蹤追溯，確立品質穩定性與優質品保。 @ 經濟部產業技術司–可移轉技術資料集 |
益生菌包埋之多重乳化平台技術執行單位: 食品所 | 產出年度: 105 | 產出單位: | 計畫名稱: 生物資源的系統營運與產業應用四年計畫 | 領域: 民生福祉 | 技術規格: 開發食品級多重乳化系統，以二步法製備W/O/W型多重乳液，進行益生菌包覆。 1.透過配方設計與製程參數調整，液態多重乳化系統乳酸菌數達5.8×10 8 CFU/ml，粉體多重乳化系統乳酸菌數達8.1×... | 潛力預估: 根據食品所ITIS統計資料分析，2013年台灣膳食補充劑市場規模為541億元台幣，且市場持續成長，其中乳酸菌更佔膳食補充劑市場5%，達26億元，顯示益生菌產品市場有其開發價值，將多重乳化技術導入益生菌... @ 經濟部產業技術司–可移轉技術資料集 |
高安定性油脂機能素材粉體顆粒製備技術執行單位: 食品所 | 產出年度: 105 | 產出單位: | 計畫名稱: 新興食品機能加值製程技術研發與應用四年計畫 | 領域: 民生福祉 | 技術規格: 高安定性油脂機能素材中，油脂承載率25~30%，包覆率≧80%，儲存期間過氧化價上升幅度較一般油脂微膠囊減緩80%以上，且機能性成分衰退率≦5%。 | 潛力預估: 可用於各種油脂或機能性成分的微膠囊粉體之製作。 @ 經濟部產業技術司–可移轉技術資料集 |
高強度超音波輔助萃取製程技術執行單位: 食品所 | 產出年度: 105 | 產出單位: | 計畫名稱: 新興食品機能加值製程技術研發與應用四年計畫 | 領域: 民生福祉 | 技術規格: 1.高強度超音波輔助萃取設備(能量密度≧0.1W/g、萃取容積20L)設計。 2.多醣/酚或植化素萃取時間縮短75%之高強度超音波輔助萃取製程。 | 潛力預估: 高強度超音波輔助萃取可顯著提升萃取效率，可應用於熱敏感機能性成分萃取，以提高產品的機能性。同時，高效短時萃取製程與設備小型連續化具有批式多功能與連續式高效能的發展優勢。 @ 經濟部產業技術司–可移轉技術資料集 |
菇菌來源之類雌激素生產技術執行單位: 食品所 | 產出年度: 105 | 產出單位: | 計畫名稱: 生物資源的系統營運與產業應用四年計畫 | 領域: 民生福祉 | 技術規格: 1.可生產類雌激素成分之菇菌菌株。 2.已建立發酵槽之小型試量產生產技術。 3.ER活性、ERα及ERβ兩種亞型之活性分析篩選平台。 | 潛力預估: 菇菌來源之類雌激素成分，可應用於與雌激素相關之症狀，如改善更年期症狀、預防骨質疏鬆等。其中骨質保健之相關健康食品，多為補充鈣質，利用ER活性改善骨質的產品極少。面臨高齡化社會來臨，骨質疏鬆症被列為全球... @ 經濟部產業技術司–可移轉技術資料集 |
熱製程危害物監控及減量製程技術執行單位: 食品所 | 產出年度: 105 | 產出單位: | 計畫名稱: 新興食品機能加值製程技術研發與應用四年計畫 | 領域: 民生福祉 | 技術規格: 提供熱製程危害物監測技術，根據產品特性，評估風險性較高之危害物類別，並建立合適之減量製程，包括配方組成、加熱時間、溫度等參數，使危害物生成量減少達30%以上。 | 潛力預估: 協助廠商評估產品之潛在危害物風險，提供改善之製程方案及監控策略，建立新訴求的安全食品，以因應未來相關法規限量的要求。 @ 經濟部產業技術司–可移轉技術資料集 |
蟬花功能性多醣發酵製程技術執行單位: 食品所 | 產出年度: 105 | 產出單位: | 計畫名稱: 生物資源的系統營運與產業應用四年計畫 | 領域: 民生福祉 | 技術規格: 由本所蒐集之本土蟬花菌株資源，進行具有開發潛力之菌株篩選，以多醣為初步篩選指標，並進行多醣分離純化方法建立。 1.以優勢蟬花菌株進行蟬花酸鹼等三種粗多醣之分離，進行多醣功能平台評估。 2.建立發酵生產... | 潛力預估: 蟲草自古以來為中國珍饈之藥膳食材，蟲草菌屬中除冬蟲夏草之外，其他之成員也常被加以應用，目前許多科學實驗所得之數據，顯示中華蟲草或其無性分離種等，具有許多生理活性功能。目前中國大陸冬蟲夏草年產量為80至... @ 經濟部產業技術司–可移轉技術資料集 |
關節保健體外活性評估技術執行單位: 食品所 | 產出年度: 105 | 產出單位: | 計畫名稱: 生物資源的系統營運與產業應用四年計畫 | 領域: 民生福祉 | 技術規格: 1.以介白素(IL-1β)誘發人類軟骨肉瘤細胞(SW-1353)產生類關節發炎反應技術1組。 2.活性氧(ROS) 分析方法1組。 3.基質金屬蛋白酶MMP-1、MMP-3和MMP-13)之酵素免疫分... | 潛力預估: 據Pharmaletter的資料顯示，全球骨關節炎的患病率為10.1％，約為7580萬人，而2016年骨關節炎藥物市場更高達55億美元，也帶動相關保健產品市場持續成長。本計畫建立之關節保健活性體外篩選... @ 經濟部產業技術司–可移轉技術資料集 |
連續製造油炸調味醬的方法核准國家: 中華民國 | 執行單位: 食品所 | 產出年度: 93 | 專利性質: 發明 | 計畫名稱: 新世代食品加工及調配料技術研發四年計畫 | 專利發明人: 陳仲仁、許夏芬、楊添進、朱燕華、蔡維鐘 | 證書號碼: 201087 @ 經濟部產業技術司–專利資料集 |
Process for producing dried meat核准國家: 美國 | 執行單位: 食品所 | 產出年度: 93 | 專利性質: 發明 | 計畫名稱: 新世代食品加工及調配料技術研發四年計畫 | 專利發明人: 黃書政、張炳揚 | 證書號碼: 6663908 @ 經濟部產業技術司–專利資料集 |
從豆子分離出其中胚軸的方法及設備核准國家: 中華民國 | 執行單位: 食品所 | 產出年度: 93 | 專利性質: 發明 | 計畫名稱: 新世代食品加工及調配料技術研發四年計畫 | 專利發明人: 謝衣鵑、王昊宸、林嘉銘、江文德、朱燕華 | 證書號碼: 201893 @ 經濟部產業技術司–專利資料集 |
粉碎裝置核准國家: 中華民國 | 執行單位: 食品所 | 產出年度: 103 | 專利性質: 新型 | 計畫名稱: 新興食品機能加值製程技術研發與應用四年計畫 | 專利發明人: 曾琳祥、黃寶鴻、陳仲仁 | 證書號碼: M488340 @ 經濟部產業技術司–專利資料集 |