刻印仔【(割印仔)】
- 客家委員會客語辭彙(已不適用) @ 客家委員會

豆油膏

腔調: 四縣 | 分類: 飲食 | 客家音標: teuiuˇgauˊ | 華語辭義: 醬油膏 | 客語例句: 席面店逐張桌就有：桔醬、辣椒醬、?油、豆油膏分人客好用。

鹽水

腔調: 四線 | 分類: 飲食 | 客家音標: iamˇsuiˋ | 華語辭義: 鹽水 | 客語例句: 正炒啊??番豆浸一下鹽水就毋會恁熱。

香油

腔調: 四縣 | 分類: 飲食 | 客家音標: hiongˊiuˇ | 華語辭義: 香油 | 客語例句: 食水餃愛蘸香油、酸醋、辣椒醬三種?共下正好食。

桔醬

腔調: 四縣 | 分類: 飲食 | 客家音標: gidˋjiong | 華語辭義: 桔醬 | 客語例句: 家下?桔醬較(過)好食聽講：愛五、六十歲?老人家正曉得做。

辣椒醬(辣醬、椒醬)

腔調: 四縣 | 分類: 飲食 | 客家音標: ladzeuˊjiong(ladjiong、zeuˊjiong) | 華語辭義: 辣椒醬 | 客語例句: 有兜人毋敢動辣椒醬有兜人好到命樣仔。

?油

腔調: 四縣 | 分類: 飲食 | 客家音標: maˇiuˇ | 華語辭義: ?油 | 客語例句: 客人用?油炒雞酒過放兜仔紅麴又甜又香。

番茄醬

腔調: 四縣 | 分類: 飲食 | 客家音標: fanˊkioˇjiong(toˇmadoˋjiong) | 華語辭義: 番茄醬 | 客語例句: 番茄醬係異(盡)好?蘸料這下人麼?就拿來蘸一下。

沙茶醬

腔調: 四縣 | 分類: 飲食 | 客家音標: aˊcaˇjiong | 華語辭義: 沙茶醬 | 客語例句: 食火鑊愛沙茶醬食魚生愛芥茉醬。

芥辣【芥辣醬】

腔調: 四縣 | 分類: 飲食 | 客家音標: gielad(vaˇsabiˋ)【giailadjiong】 | 華語辭義: 芥茉醬 | 客語例句: 毋敢食魚生?人主要係驚芥辣(芥辣醬)會酷人(衝鼻公)。

沙拉醬

腔調: 四縣 | 分類: 飲食 | 客家音標: aˊlaˊjiong | 華語辭義: 沙拉醬 | 客語例句: 嫩嫩?蕨煠?來攪沙拉醬食毋會難食。

辣椒粉

腔調: 四縣 | 分類: 飲食 | 客家音標: ladzeuˊfunˋ | 華語辭義: 辣椒粉 | 客語例句: 吾屋下毋食辣故所毋識買辣椒粉。

鹹

腔調: 四縣 | 分類: 飲食 | 客家音標: hamˇ | 華語辭義: 鹹 | 客語例句: 傳統?客家菜又鹹又肥又香。

香

腔調: 四縣 | 分類: 飲食 | 客家音標: hiongˊ | 華語辭義: 香 | 客語例句: 這盤筍乾封肉一出桌就鼻?當(蓋)香?味緒實在餳人。

丟苦

腔調: 四縣 | 分類: 飲食 | 客家音標: diuˊfuˋ | 華語辭義: 非常苦 | 客語例句: 黃連丟苦難落嘴胡椒細細辣過薑。(山)

甘

腔調: 四縣 | 分類: 飲食 | 客家音標: gamˊ | 華語辭義: 甘 | 客語例句: 食橄欖嘴尾仔會轉甘故所當(蓋)多人好。