客家辭義料理的腔調是四縣, 分類是飲食, 客家音標是liauliˊ, 華語辭義是料理, 客語例句是佢當會做日本料理。.
| 分類 | 飲食 |
| 腔調 | 四縣 |
| 客家辭義 | 料理 |
| 客家音標 | liauliˊ |
| 華語辭義 | 料理 |
| 英語辭義 | cooking |
| 客語例句 | 佢當會做日本料理。 |
| 客家例句語音 | |
| 華語翻譯 | 他很會做日本料理。 |
分類飲食 |
腔調四縣 |
客家辭義料理 |
客家音標liauliˊ |
華語辭義料理 |
英語辭義cooking |
客語例句佢當會做日本料理。 |
客家例句語音 |
華語翻譯他很會做日本料理。 |
| 編號 | 01_217 |
| 名稱 | 魚鮮上岸 |
| 地址 | 花蓮縣花蓮市港濱路37號 |
| 電話 | 03-8222968 |
| 主人的話 | 花蓮位於台灣東部，瀕臨浩瀚的太平洋，具有獨特優美的海灣，特殊的地形與景觀讓花蓮成為重要的觀光旅遊景點。行政院農業委員會在推動「發展地方料理計畫」時，考量這樣的優越地理條件與旅遊需求，輔導花蓮區漁會家政班培養第二專長，運用當地漁業資源，轉型成立魚鮮上岸田媽媽餐廳，漁會並將閒置多年的漁具倉庫重新整修做為田媽媽班的營運場所，不但提供一群熱愛漁村的婦女家政班員工作機會，也讓民眾可以親自挑選最新鮮、最喜愛的現撈魚貨交由田媽媽料理，鮮美的滋味保證讓您難以忘懷。。。田媽媽魚鮮上岸美食料理座落在傳統漁港旁，是一個嶄新、有別於一般餐廳的地中海風格精緻用餐場所，擁有大型停車場及公共設施，取自定置網漁業及沿岸「黑潮」經過所帶來的新鮮魚貨，包括曼波魚、旗魚、鬼頭刀、鰹魚、土托魚、馬加魚、鰆魚、紅甘、魟魚、海鱺、甘仔魚、白帶魚、水針魚、飛魚、南魷及鯪鯕魷等魚類。結合漁港、定置漁場，海岸觀光休閒等業者，採複合式規劃，融入曼波魚及漁場生態文化介紹，用餐場所可直接欣賞漁港全景、臨港的黃昏船舨之美，緊臨全國第一座賞鯨休閒碼頭、假日魚市及高聳的觀海亭，每天從早到晚會有將近80艘的漁船筏進港口拍賣新鮮魚貨。。。班員們為凸顯獨特性，秉持田媽媽「三低一高健康飲食」即低油、低鹽、低糖、高纖維健康料理概念，將餐點改良，強調「輕食原味」與在地新鮮漁產料理的特色，同時加強宣導魚類為攝取優良蛋白質來源，提升消費者對於魚類營養價值認知，以符合消費者追求健康的需求，吸引更多的消費者來品嚐田媽媽的漁家美食，體驗不一樣的漁村風情。。。田媽媽班長黃謝素娥對餐飲料理有著濃厚的興趣，帶領全體班員努力經營田媽媽魚鮮上岸，經常與班員們彼此互動與溝通，鼓勵班員們充實料理技能，並利用閒暇時研發新菜色，期望帶給消費者不同的驚喜，是位熱愛漁村，全心全意貢獻心力服務鄉里的漁村婦女；而漁會家政班的成員為了參加田媽媽經營團隊，努力參加第二專長訓練的中餐丙級證照班，希望能取得專業證照並發揮所長，在無形中也帶給漁村家庭良好的典範。。。回顧田媽媽班發展的過程中，曾遭遇過許多困難。初營運時，隨著業績成長經營狀況漸多，導致班員間意見紛歧，摩擦與日劇增，在漁會王總幹事及李股長的支持下，漁會毅然決定將班員重整，保留田媽媽的精髓班員，加強班公約的執行；面對絡繹不絕的顧客，班員們既興奮又緊張，忙著招呼、點菜與送菜，忙碌的身影穿梭於店內，有些應付不暇之感，就召開檢討會，針對服務顧客流程及缺點進行檢討改善。。。另外，港區內的海鮮餐廳經營者曾以懷疑的眼光看待田媽媽，不相信田媽媽們有能力經營，但經過時間的驗證，他們相信了田媽媽們的實力。而今，田媽媽魚鮮上岸已成為各機關、學校、團體最佳觀摩之處，而港邊餐廳也因田媽媽餐廳的出現，看到田媽媽外觀整齊清潔的門面與舒適寬敞的用餐空間，也開始改進自己經營場所的環境與服務品質，為漁港帶來了嶄新的面貌，這是田媽媽魚鮮上岸成立時所沒有預期到的。。。田媽媽魚鮮上岸提供季節性魚鮮簡餐、團體合菜，不管是小家庭或是團體來到魚鮮上岸都可以品嚐到我們新鮮美味的好料理，尤其是最大的特色「曼波系列產品」，包含曼波香腸、曼波魚丸、曼波魚鬆、曼波冰棒、鮮魚便當等，都經花蓮縣衛生局食品檢驗合格才推出，是不可錯過的美食！配合漁會傳統漁業教學、賞鯨豚的解說、手工藝品DIY、近海魚類生態教學及曼波彩繪等，加上每日有漁船筏進港拍賣新鮮魚貨，遊客可親臨現場感受競價拍賣刺激，竭誠歡迎大家光臨，享受置身大海的身、心、靈美食風潮。花蓮位於台灣東部，瀕臨浩瀚的太平洋，具有獨特優美的海灣，特殊的地形與景觀讓花蓮成為重要的觀光旅遊景點。行政院農業委員會在推動「發展地方料理計畫」時，考量這樣的優越地理條件與旅遊需求，輔導花蓮區漁會家政班培養第二專長，運用當地漁業資源，轉型成立魚鮮上岸田媽媽餐廳，漁會並將閒置多年的漁具倉庫重新整修做為田媽媽班的營運場所，不但提供一群熱愛漁村的婦女家政班員工作機會，也讓民眾可以親自挑選最新鮮、最喜愛的現撈魚貨交由田媽媽料理，鮮美的滋味保證讓您難以忘懷。。。田媽媽魚鮮上岸美食料理座落在傳統漁港旁，是一個嶄新、有別於一般餐廳的地中海風格精緻用餐場所，擁有大型停車場及公共設施，取自定置網漁業及沿岸「黑潮」經過所帶來的新鮮魚貨，包括曼波魚、旗魚、鬼頭刀、鰹魚、土托魚、馬加魚、鰆魚、紅甘、魟魚、海鱺、甘仔魚、白帶魚、水針魚、飛魚、南魷及鯪鯕魷等魚類。結合漁港、定置漁場，海岸觀光休閒等業者，採複合式規劃，融入曼波魚及漁場生態文化介紹，用餐場所可直接欣賞漁港全景、臨港的黃昏船舨之美，緊臨全國第一座賞鯨休閒碼頭、假日魚市及高聳的觀海亭，每天從早到晚會有將近80艘的漁船筏進港口拍賣新鮮魚貨。。。班員們為凸顯獨特性，秉持田媽媽「三低一高健康飲食」即低油、低鹽、低糖、高纖維健康料理概念，將餐點改良，強調「輕食原味」與在地新鮮漁產料理的特色，同時加強宣導魚類為攝取優良蛋白質來源，提升消費者對於魚類營養價值認知，以符合消費者追求健康的需求，吸引更多的消費者來品嚐田媽媽的漁家美食，體驗不一樣的漁村風情。。。田媽媽班長黃謝素娥對餐飲料理有著濃厚的興趣，帶領全體班員努力經營田媽媽魚鮮上岸，經常與班員們彼此互動與溝通，鼓勵班員們充實料理技能，並利用閒暇時研發新菜色，期望帶給消費者不同的驚喜，是位熱愛漁村，全心全意貢獻心力服務鄉里的漁村婦女；而漁會家政班的成員為了參加田媽媽經營團隊，努力參加第二專長訓練的中餐丙級證照班，希望能取得專業證照並發揮所長，在無形中也帶給漁村家庭良好的典範。。。回顧田媽媽班發展的過程中，曾遭遇過許多困難。初營運時，隨著業績成長經營狀況漸多，導致班員間意見紛歧，摩擦與日劇增，在漁會王總幹事及李股長的支持下，漁會毅然決定將班員重整，保留田媽媽的精髓班員，加強班公約的執行；面對絡繹不絕的顧客，班員們既興奮又緊張，忙著招呼、點菜與送菜，忙碌的身影穿梭於店內，有些應付不暇之感，就召開檢討會，針對服務顧客流程及缺點進行檢討改善。。。另外，港區內的海鮮餐廳經營者曾以懷疑的眼光看待田媽媽，不相信田媽媽們有能力經營，但經過時間的驗證，他們相信了田媽媽們的實力。而今，田媽媽魚鮮上岸已成為各機關、學校、團體最佳觀摩之處，而港邊餐廳也因田媽媽餐廳的出現，看到田媽媽外觀整齊清潔的門面與舒適寬敞的用餐空間，也開始改進自己經營場所的環境與服務品質，為漁港帶來了嶄新的面貌，這是田媽媽魚鮮上岸成立時所沒有預期到的。。。田媽媽魚鮮上岸提供季節性魚鮮簡餐、團體合菜，不管是小家庭或是團體來到魚鮮上岸都可以品嚐到我們新鮮美味的好料理，尤其是最大的特色「曼波系列產品」，包含曼波香腸、曼波魚丸、曼波魚鬆、曼波冰棒、鮮魚便當等，都經花蓮縣衛生局食品檢驗合格才推出，是不可錯過的美食！配合漁會傳統漁業教學、賞鯨豚的解說、手工藝品DIY、近海魚類生態教學及曼波彩繪等，加上每日有漁船筏進港拍賣新鮮魚貨，遊客可親臨現場感受競價拍賣刺激，竭誠歡迎大家光臨，享受置身大海的身、心、靈美食風潮。。營業時間：11：00~20：30。 |
| 費用簡介 | (空) |
| 營業時間 | (空) |
| 可刷卡否 | False |
| 國民旅遊卡True_False | False |
| 交通指引 | (空) |
| 停車場 | (空) |
| 網站連結 | (空) |
| 業者email | (空) |
| 寵物須知 | (空) |
| 貼心叮嚀 | (空) |
| 最佳時令 | (空) |
| 容納人數 | (空) |
| 美食特色 | 花蓮位於台灣東部，瀕臨浩瀚的太平洋，具有獨特優美的海灣，特殊的地形與景觀讓花蓮成為重要的觀光旅遊景點。行政院農業委員會在推動「發展地方料理計畫」時，考量這樣的優越地理條件與旅遊需求，輔導花蓮區漁會家政班培養第二專長，運用當地漁業資源，轉型成立魚鮮上岸田媽媽餐廳，漁會並將閒置多年的漁具倉庫重新整修做為田媽媽班的營運場所，不但提供一群熱愛漁村的婦女家政班員工作機會，也讓民眾可以親自挑選最新鮮、最喜愛的現撈魚貨交由田媽媽料理，鮮美的滋味保證讓您難以忘懷。。。田媽媽魚鮮上岸美食料理座落在傳統漁港旁，是一個嶄新、有別於一般餐廳的地中海風格精緻用餐場所，擁有大型停車場及公共設施，取自定置網漁業及沿岸「黑潮」經過所帶來的新鮮魚貨，包括曼波魚、旗魚、鬼頭刀、鰹魚、土托魚、馬加魚、鰆魚、紅甘、魟魚、海鱺、甘仔魚、白帶魚、水針魚、飛魚、南魷及鯪鯕魷等魚類。結合漁港、定置漁場，海岸觀光休閒等業者，採複合式規劃，融入曼波魚及漁場生態文化介紹，用餐場所可直接欣賞漁港全景、臨港的黃昏船舨之美，緊臨全國第一座賞鯨休閒碼頭、假日魚市及高聳的觀海亭，每天從早到晚會有將近80艘的漁船筏進港口拍賣新鮮魚貨。。。班員們為凸顯獨特性，秉持田媽媽「三低一高健康飲食」即低油、低鹽、低糖、高纖維健康料理概念，將餐點改良，強調「輕食原味」與在地新鮮漁產料理的特色，同時加強宣導魚類為攝取優良蛋白質來源，提升消費者對於魚類營養價值認知，以符合消費者追求健康的需求，吸引更多的消費者來品嚐田媽媽的漁家美食，體驗不一樣的漁村風情。。。田媽媽班長黃謝素娥對餐飲料理有著濃厚的興趣，帶領全體班員努力經營田媽媽魚鮮上岸，經常與班員們彼此互動與溝通，鼓勵班員們充實料理技能，並利用閒暇時研發新菜色，期望帶給消費者不同的驚喜，是位熱愛漁村，全心全意貢獻心力服務鄉里的漁村婦女；而漁會家政班的成員為了參加田媽媽經營團隊，努力參加第二專長訓練的中餐丙級證照班，希望能取得專業證照並發揮所長，在無形中也帶給漁村家庭良好的典範。。。回顧田媽媽班發展的過程中，曾遭遇過許多困難。初營運時，隨著業績成長經營狀況漸多，導致班員間意見紛歧，摩擦與日劇增，在漁會王總幹事及李股長的支持下，漁會毅然決定將班員重整，保留田媽媽的精髓班員，加強班公約的執行；面對絡繹不絕的顧客，班員們既興奮又緊張，忙著招呼、點菜與送菜，忙碌的身影穿梭於店內，有些應付不暇之感，就召開檢討會，針對服務顧客流程及缺點進行檢討改善。。。另外，港區內的海鮮餐廳經營者曾以懷疑的眼光看待田媽媽，不相信田媽媽們有能力經營，但經過時間的驗證，他們相信了田媽媽們的實力。而今，田媽媽魚鮮上岸已成為各機關、學校、團體最佳觀摩之處，而港邊餐廳也因田媽媽餐廳的出現，看到田媽媽外觀整齊清潔的門面與舒適寬敞的用餐空間，也開始改進自己經營場所的環境與服務品質，為漁港帶來了嶄新的面貌，這是田媽媽魚鮮上岸成立時所沒有預期到的。。。田媽媽魚鮮上岸提供季節性魚鮮簡餐、團體合菜，不管是小家庭或是團體來到魚鮮上岸都可以品嚐到我們新鮮美味的好料理，尤其是最大的特色「曼波系列產品」，包含曼波香腸、曼波魚丸、曼波魚鬆、曼波冰棒、鮮魚便當等，都經花蓮縣衛生局食品檢驗合格才推出，是不可錯過的美食！配合漁會傳統漁業教學、賞鯨豚的解說、手工藝品DIY、近海魚類生態教學及曼波彩繪等，加上每日有漁船筏進港拍賣新鮮魚貨，遊客可親臨現場感受競價拍賣刺激，竭誠歡迎大家光臨，享受置身大海的身、心、靈美食風潮。花蓮位於台灣東部，瀕臨浩瀚的太平洋，具有獨特優美的海灣，特殊的地形與景觀讓花蓮成為重要的觀光旅遊景點。行政院農業委員會在推動「發展地方料理計畫」時，考量這樣的優越地理條件與旅遊需求，輔導花蓮區漁會家政班培養第二專長，運用當地漁業資源，轉型成立魚鮮上岸田媽媽餐廳，漁會並將閒置多年的漁具倉庫重新整修做為田媽媽班的營運場所，不但提供一群熱愛漁村的婦女家政班員工作機會，也讓民眾可以親自挑選最新鮮、最喜愛的現撈魚貨交由田媽媽料理，鮮美的滋味保證讓您難以忘懷。。。田媽媽魚鮮上岸美食料理座落在傳統漁港旁，是一個嶄新、有別於一般餐廳的地中海風格精緻用餐場所，擁有大型停車場及公共設施，取自定置網漁業及沿岸「黑潮」經過所帶來的新鮮魚貨，包括曼波魚、旗魚、鬼頭刀、鰹魚、土托魚、馬加魚、鰆魚、紅甘、魟魚、海鱺、甘仔魚、白帶魚、水針魚、飛魚、南魷及鯪鯕魷等魚類。結合漁港、定置漁場，海岸觀光休閒等業者，採複合式規劃，融入曼波魚及漁場生態文化介紹，用餐場所可直接欣賞漁港全景、臨港的黃昏船舨之美，緊臨全國第一座賞鯨休閒碼頭、假日魚市及高聳的觀海亭，每天從早到晚會有將近80艘的漁船筏進港口拍賣新鮮魚貨。。。班員們為凸顯獨特性，秉持田媽媽「三低一高健康飲食」即低油、低鹽、低糖、高纖維健康料理概念，將餐點改良，強調「輕食原味」與在地新鮮漁產料理的特色，同時加強宣導魚類為攝取優良蛋白質來源，提升消費者對於魚類營養價值認知，以符合消費者追求健康的需求，吸引更多的消費者來品嚐田媽媽的漁家美食，體驗不一樣的漁村風情。。。田媽媽班長黃謝素娥對餐飲料理有著濃厚的興趣，帶領全體班員努力經營田媽媽魚鮮上岸，經常與班員們彼此互動與溝通，鼓勵班員們充實料理技能，並利用閒暇時研發新菜色，期望帶給消費者不同的驚喜，是位熱愛漁村，全心全意貢獻心力服務鄉里的漁村婦女；而漁會家政班的成員為了參加田媽媽經營團隊，努力參加第二專長訓練的中餐丙級證照班，希望能取得專業證照並發揮所長，在無形中也帶給漁村家庭良好的典範。。。回顧田媽媽班發展的過程中，曾遭遇過許多困難。初營運時，隨著業績成長經營狀況漸多，導致班員間意見紛歧，摩擦與日劇增，在漁會王總幹事及李股長的支持下，漁會毅然決定將班員重整，保留田媽媽的精髓班員，加強班公約的執行；面對絡繹不絕的顧客，班員們既興奮又緊張，忙著招呼、點菜與送菜，忙碌的身影穿梭於店內，有些應付不暇之感，就召開檢討會，針對服務顧客流程及缺點進行檢討改善。。。另外，港區內的海鮮餐廳經營者曾以懷疑的眼光看待田媽媽，不相信田媽媽們有能力經營，但經過時間的驗證，他們相信了田媽媽們的實力。而今，田媽媽魚鮮上岸已成為各機關、學校、團體最佳觀摩之處，而港邊餐廳也因田媽媽餐廳的出現，看到田媽媽外觀整齊清潔的門面與舒適寬敞的用餐空間，也開始改進自己經營場所的環境與服務品質，為漁港帶來了嶄新的面貌，這是田媽媽魚鮮上岸成立時所沒有預期到的。。。田媽媽魚鮮上岸提供季節性魚鮮簡餐、團體合菜，不管是小家庭或是團體來到魚鮮上岸都可以品嚐到我們新鮮美味的好料理，尤其是最大的特色「曼波系列產品」，包含曼波香腸、曼波魚丸、曼波魚鬆、曼波冰棒、鮮魚便當等，都經花蓮縣衛生局食品檢驗合格才推出，是不可錯過的美食！配合漁會傳統漁業教學、賞鯨豚的解說、手工藝品DIY、近海魚類生態教學及曼波彩繪等，加上每日有漁船筏進港拍賣新鮮魚貨，遊客可親臨現場感受競價拍賣刺激，竭誠歡迎大家光臨，享受置身大海的身、心、靈美食風潮。。營業時間：11：00~20：30。 |
| 景點縣市 | 花蓮縣 |
| 鄉鎮 | 花蓮市 |
| 圖片 | https://ezgo.ardswc.gov.tw/Uploads/opendata/TainmaMain01/APPLY_D/20151103152039.jpg |
| 緯度 | 24.006230 |
| 經度 | 121.638531 |
| 部落格網址 | (空) |
| 編號: 01_217 |
| 名稱: 魚鮮上岸 |
| 地址: 花蓮縣花蓮市港濱路37號 |
| 電話: 03-8222968 |
| 主人的話: 花蓮位於台灣東部，瀕臨浩瀚的太平洋，具有獨特優美的海灣，特殊的地形與景觀讓花蓮成為重要的觀光旅遊景點。行政院農業委員會在推動「發展地方料理計畫」時，考量這樣的優越地理條件與旅遊需求，輔導花蓮區漁會家政班培養第二專長，運用當地漁業資源，轉型成立魚鮮上岸田媽媽餐廳，漁會並將閒置多年的漁具倉庫重新整修做為田媽媽班的營運場所，不但提供一群熱愛漁村的婦女家政班員工作機會，也讓民眾可以親自挑選最新鮮、最喜愛的現撈魚貨交由田媽媽料理，鮮美的滋味保證讓您難以忘懷。。。田媽媽魚鮮上岸美食料理座落在傳統漁港旁，是一個嶄新、有別於一般餐廳的地中海風格精緻用餐場所，擁有大型停車場及公共設施，取自定置網漁業及沿岸「黑潮」經過所帶來的新鮮魚貨，包括曼波魚、旗魚、鬼頭刀、鰹魚、土托魚、馬加魚、鰆魚、紅甘、魟魚、海鱺、甘仔魚、白帶魚、水針魚、飛魚、南魷及鯪鯕魷等魚類。結合漁港、定置漁場，海岸觀光休閒等業者，採複合式規劃，融入曼波魚及漁場生態文化介紹，用餐場所可直接欣賞漁港全景、臨港的黃昏船舨之美，緊臨全國第一座賞鯨休閒碼頭、假日魚市及高聳的觀海亭，每天從早到晚會有將近80艘的漁船筏進港口拍賣新鮮魚貨。。。班員們為凸顯獨特性，秉持田媽媽「三低一高健康飲食」即低油、低鹽、低糖、高纖維健康料理概念，將餐點改良，強調「輕食原味」與在地新鮮漁產料理的特色，同時加強宣導魚類為攝取優良蛋白質來源，提升消費者對於魚類營養價值認知，以符合消費者追求健康的需求，吸引更多的消費者來品嚐田媽媽的漁家美食，體驗不一樣的漁村風情。。。田媽媽班長黃謝素娥對餐飲料理有著濃厚的興趣，帶領全體班員努力經營田媽媽魚鮮上岸，經常與班員們彼此互動與溝通，鼓勵班員們充實料理技能，並利用閒暇時研發新菜色，期望帶給消費者不同的驚喜，是位熱愛漁村，全心全意貢獻心力服務鄉里的漁村婦女；而漁會家政班的成員為了參加田媽媽經營團隊，努力參加第二專長訓練的中餐丙級證照班，希望能取得專業證照並發揮所長，在無形中也帶給漁村家庭良好的典範。。。回顧田媽媽班發展的過程中，曾遭遇過許多困難。初營運時，隨著業績成長經營狀況漸多，導致班員間意見紛歧，摩擦與日劇增，在漁會王總幹事及李股長的支持下，漁會毅然決定將班員重整，保留田媽媽的精髓班員，加強班公約的執行；面對絡繹不絕的顧客，班員們既興奮又緊張，忙著招呼、點菜與送菜，忙碌的身影穿梭於店內，有些應付不暇之感，就召開檢討會，針對服務顧客流程及缺點進行檢討改善。。。另外，港區內的海鮮餐廳經營者曾以懷疑的眼光看待田媽媽，不相信田媽媽們有能力經營，但經過時間的驗證，他們相信了田媽媽們的實力。而今，田媽媽魚鮮上岸已成為各機關、學校、團體最佳觀摩之處，而港邊餐廳也因田媽媽餐廳的出現，看到田媽媽外觀整齊清潔的門面與舒適寬敞的用餐空間，也開始改進自己經營場所的環境與服務品質，為漁港帶來了嶄新的面貌，這是田媽媽魚鮮上岸成立時所沒有預期到的。。。田媽媽魚鮮上岸提供季節性魚鮮簡餐、團體合菜，不管是小家庭或是團體來到魚鮮上岸都可以品嚐到我們新鮮美味的好料理，尤其是最大的特色「曼波系列產品」，包含曼波香腸、曼波魚丸、曼波魚鬆、曼波冰棒、鮮魚便當等，都經花蓮縣衛生局食品檢驗合格才推出，是不可錯過的美食！配合漁會傳統漁業教學、賞鯨豚的解說、手工藝品DIY、近海魚類生態教學及曼波彩繪等，加上每日有漁船筏進港拍賣新鮮魚貨，遊客可親臨現場感受競價拍賣刺激，竭誠歡迎大家光臨，享受置身大海的身、心、靈美食風潮。花蓮位於台灣東部，瀕臨浩瀚的太平洋，具有獨特優美的海灣，特殊的地形與景觀讓花蓮成為重要的觀光旅遊景點。行政院農業委員會在推動「發展地方料理計畫」時，考量這樣的優越地理條件與旅遊需求，輔導花蓮區漁會家政班培養第二專長，運用當地漁業資源，轉型成立魚鮮上岸田媽媽餐廳，漁會並將閒置多年的漁具倉庫重新整修做為田媽媽班的營運場所，不但提供一群熱愛漁村的婦女家政班員工作機會，也讓民眾可以親自挑選最新鮮、最喜愛的現撈魚貨交由田媽媽料理，鮮美的滋味保證讓您難以忘懷。。。田媽媽魚鮮上岸美食料理座落在傳統漁港旁，是一個嶄新、有別於一般餐廳的地中海風格精緻用餐場所，擁有大型停車場及公共設施，取自定置網漁業及沿岸「黑潮」經過所帶來的新鮮魚貨，包括曼波魚、旗魚、鬼頭刀、鰹魚、土托魚、馬加魚、鰆魚、紅甘、魟魚、海鱺、甘仔魚、白帶魚、水針魚、飛魚、南魷及鯪鯕魷等魚類。結合漁港、定置漁場，海岸觀光休閒等業者，採複合式規劃，融入曼波魚及漁場生態文化介紹，用餐場所可直接欣賞漁港全景、臨港的黃昏船舨之美，緊臨全國第一座賞鯨休閒碼頭、假日魚市及高聳的觀海亭，每天從早到晚會有將近80艘的漁船筏進港口拍賣新鮮魚貨。。。班員們為凸顯獨特性，秉持田媽媽「三低一高健康飲食」即低油、低鹽、低糖、高纖維健康料理概念，將餐點改良，強調「輕食原味」與在地新鮮漁產料理的特色，同時加強宣導魚類為攝取優良蛋白質來源，提升消費者對於魚類營養價值認知，以符合消費者追求健康的需求，吸引更多的消費者來品嚐田媽媽的漁家美食，體驗不一樣的漁村風情。。。田媽媽班長黃謝素娥對餐飲料理有著濃厚的興趣，帶領全體班員努力經營田媽媽魚鮮上岸，經常與班員們彼此互動與溝通，鼓勵班員們充實料理技能，並利用閒暇時研發新菜色，期望帶給消費者不同的驚喜，是位熱愛漁村，全心全意貢獻心力服務鄉里的漁村婦女；而漁會家政班的成員為了參加田媽媽經營團隊，努力參加第二專長訓練的中餐丙級證照班，希望能取得專業證照並發揮所長，在無形中也帶給漁村家庭良好的典範。。。回顧田媽媽班發展的過程中，曾遭遇過許多困難。初營運時，隨著業績成長經營狀況漸多，導致班員間意見紛歧，摩擦與日劇增，在漁會王總幹事及李股長的支持下，漁會毅然決定將班員重整，保留田媽媽的精髓班員，加強班公約的執行；面對絡繹不絕的顧客，班員們既興奮又緊張，忙著招呼、點菜與送菜，忙碌的身影穿梭於店內，有些應付不暇之感，就召開檢討會，針對服務顧客流程及缺點進行檢討改善。。。另外，港區內的海鮮餐廳經營者曾以懷疑的眼光看待田媽媽，不相信田媽媽們有能力經營，但經過時間的驗證，他們相信了田媽媽們的實力。而今，田媽媽魚鮮上岸已成為各機關、學校、團體最佳觀摩之處，而港邊餐廳也因田媽媽餐廳的出現，看到田媽媽外觀整齊清潔的門面與舒適寬敞的用餐空間，也開始改進自己經營場所的環境與服務品質，為漁港帶來了嶄新的面貌，這是田媽媽魚鮮上岸成立時所沒有預期到的。。。田媽媽魚鮮上岸提供季節性魚鮮簡餐、團體合菜，不管是小家庭或是團體來到魚鮮上岸都可以品嚐到我們新鮮美味的好料理，尤其是最大的特色「曼波系列產品」，包含曼波香腸、曼波魚丸、曼波魚鬆、曼波冰棒、鮮魚便當等，都經花蓮縣衛生局食品檢驗合格才推出，是不可錯過的美食！配合漁會傳統漁業教學、賞鯨豚的解說、手工藝品DIY、近海魚類生態教學及曼波彩繪等，加上每日有漁船筏進港拍賣新鮮魚貨，遊客可親臨現場感受競價拍賣刺激，竭誠歡迎大家光臨，享受置身大海的身、心、靈美食風潮。。營業時間：11：00~20：30。 |
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| 營業時間: (空) |
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| 最佳時令: (空) |
| 容納人數: (空) |
| 美食特色: 花蓮位於台灣東部，瀕臨浩瀚的太平洋，具有獨特優美的海灣，特殊的地形與景觀讓花蓮成為重要的觀光旅遊景點。行政院農業委員會在推動「發展地方料理計畫」時，考量這樣的優越地理條件與旅遊需求，輔導花蓮區漁會家政班培養第二專長，運用當地漁業資源，轉型成立魚鮮上岸田媽媽餐廳，漁會並將閒置多年的漁具倉庫重新整修做為田媽媽班的營運場所，不但提供一群熱愛漁村的婦女家政班員工作機會，也讓民眾可以親自挑選最新鮮、最喜愛的現撈魚貨交由田媽媽料理，鮮美的滋味保證讓您難以忘懷。。。田媽媽魚鮮上岸美食料理座落在傳統漁港旁，是一個嶄新、有別於一般餐廳的地中海風格精緻用餐場所，擁有大型停車場及公共設施，取自定置網漁業及沿岸「黑潮」經過所帶來的新鮮魚貨，包括曼波魚、旗魚、鬼頭刀、鰹魚、土托魚、馬加魚、鰆魚、紅甘、魟魚、海鱺、甘仔魚、白帶魚、水針魚、飛魚、南魷及鯪鯕魷等魚類。結合漁港、定置漁場，海岸觀光休閒等業者，採複合式規劃，融入曼波魚及漁場生態文化介紹，用餐場所可直接欣賞漁港全景、臨港的黃昏船舨之美，緊臨全國第一座賞鯨休閒碼頭、假日魚市及高聳的觀海亭，每天從早到晚會有將近80艘的漁船筏進港口拍賣新鮮魚貨。。。班員們為凸顯獨特性，秉持田媽媽「三低一高健康飲食」即低油、低鹽、低糖、高纖維健康料理概念，將餐點改良，強調「輕食原味」與在地新鮮漁產料理的特色，同時加強宣導魚類為攝取優良蛋白質來源，提升消費者對於魚類營養價值認知，以符合消費者追求健康的需求，吸引更多的消費者來品嚐田媽媽的漁家美食，體驗不一樣的漁村風情。。。田媽媽班長黃謝素娥對餐飲料理有著濃厚的興趣，帶領全體班員努力經營田媽媽魚鮮上岸，經常與班員們彼此互動與溝通，鼓勵班員們充實料理技能，並利用閒暇時研發新菜色，期望帶給消費者不同的驚喜，是位熱愛漁村，全心全意貢獻心力服務鄉里的漁村婦女；而漁會家政班的成員為了參加田媽媽經營團隊，努力參加第二專長訓練的中餐丙級證照班，希望能取得專業證照並發揮所長，在無形中也帶給漁村家庭良好的典範。。。回顧田媽媽班發展的過程中，曾遭遇過許多困難。初營運時，隨著業績成長經營狀況漸多，導致班員間意見紛歧，摩擦與日劇增，在漁會王總幹事及李股長的支持下，漁會毅然決定將班員重整，保留田媽媽的精髓班員，加強班公約的執行；面對絡繹不絕的顧客，班員們既興奮又緊張，忙著招呼、點菜與送菜，忙碌的身影穿梭於店內，有些應付不暇之感，就召開檢討會，針對服務顧客流程及缺點進行檢討改善。。。另外，港區內的海鮮餐廳經營者曾以懷疑的眼光看待田媽媽，不相信田媽媽們有能力經營，但經過時間的驗證，他們相信了田媽媽們的實力。而今，田媽媽魚鮮上岸已成為各機關、學校、團體最佳觀摩之處，而港邊餐廳也因田媽媽餐廳的出現，看到田媽媽外觀整齊清潔的門面與舒適寬敞的用餐空間，也開始改進自己經營場所的環境與服務品質，為漁港帶來了嶄新的面貌，這是田媽媽魚鮮上岸成立時所沒有預期到的。。。田媽媽魚鮮上岸提供季節性魚鮮簡餐、團體合菜，不管是小家庭或是團體來到魚鮮上岸都可以品嚐到我們新鮮美味的好料理，尤其是最大的特色「曼波系列產品」，包含曼波香腸、曼波魚丸、曼波魚鬆、曼波冰棒、鮮魚便當等，都經花蓮縣衛生局食品檢驗合格才推出，是不可錯過的美食！配合漁會傳統漁業教學、賞鯨豚的解說、手工藝品DIY、近海魚類生態教學及曼波彩繪等，加上每日有漁船筏進港拍賣新鮮魚貨，遊客可親臨現場感受競價拍賣刺激，竭誠歡迎大家光臨，享受置身大海的身、心、靈美食風潮。花蓮位於台灣東部，瀕臨浩瀚的太平洋，具有獨特優美的海灣，特殊的地形與景觀讓花蓮成為重要的觀光旅遊景點。行政院農業委員會在推動「發展地方料理計畫」時，考量這樣的優越地理條件與旅遊需求，輔導花蓮區漁會家政班培養第二專長，運用當地漁業資源，轉型成立魚鮮上岸田媽媽餐廳，漁會並將閒置多年的漁具倉庫重新整修做為田媽媽班的營運場所，不但提供一群熱愛漁村的婦女家政班員工作機會，也讓民眾可以親自挑選最新鮮、最喜愛的現撈魚貨交由田媽媽料理，鮮美的滋味保證讓您難以忘懷。。。田媽媽魚鮮上岸美食料理座落在傳統漁港旁，是一個嶄新、有別於一般餐廳的地中海風格精緻用餐場所，擁有大型停車場及公共設施，取自定置網漁業及沿岸「黑潮」經過所帶來的新鮮魚貨，包括曼波魚、旗魚、鬼頭刀、鰹魚、土托魚、馬加魚、鰆魚、紅甘、魟魚、海鱺、甘仔魚、白帶魚、水針魚、飛魚、南魷及鯪鯕魷等魚類。結合漁港、定置漁場，海岸觀光休閒等業者，採複合式規劃，融入曼波魚及漁場生態文化介紹，用餐場所可直接欣賞漁港全景、臨港的黃昏船舨之美，緊臨全國第一座賞鯨休閒碼頭、假日魚市及高聳的觀海亭，每天從早到晚會有將近80艘的漁船筏進港口拍賣新鮮魚貨。。。班員們為凸顯獨特性，秉持田媽媽「三低一高健康飲食」即低油、低鹽、低糖、高纖維健康料理概念，將餐點改良，強調「輕食原味」與在地新鮮漁產料理的特色，同時加強宣導魚類為攝取優良蛋白質來源，提升消費者對於魚類營養價值認知，以符合消費者追求健康的需求，吸引更多的消費者來品嚐田媽媽的漁家美食，體驗不一樣的漁村風情。。。田媽媽班長黃謝素娥對餐飲料理有著濃厚的興趣，帶領全體班員努力經營田媽媽魚鮮上岸，經常與班員們彼此互動與溝通，鼓勵班員們充實料理技能，並利用閒暇時研發新菜色，期望帶給消費者不同的驚喜，是位熱愛漁村，全心全意貢獻心力服務鄉里的漁村婦女；而漁會家政班的成員為了參加田媽媽經營團隊，努力參加第二專長訓練的中餐丙級證照班，希望能取得專業證照並發揮所長，在無形中也帶給漁村家庭良好的典範。。。回顧田媽媽班發展的過程中，曾遭遇過許多困難。初營運時，隨著業績成長經營狀況漸多，導致班員間意見紛歧，摩擦與日劇增，在漁會王總幹事及李股長的支持下，漁會毅然決定將班員重整，保留田媽媽的精髓班員，加強班公約的執行；面對絡繹不絕的顧客，班員們既興奮又緊張，忙著招呼、點菜與送菜，忙碌的身影穿梭於店內，有些應付不暇之感，就召開檢討會，針對服務顧客流程及缺點進行檢討改善。。。另外，港區內的海鮮餐廳經營者曾以懷疑的眼光看待田媽媽，不相信田媽媽們有能力經營，但經過時間的驗證，他們相信了田媽媽們的實力。而今，田媽媽魚鮮上岸已成為各機關、學校、團體最佳觀摩之處，而港邊餐廳也因田媽媽餐廳的出現，看到田媽媽外觀整齊清潔的門面與舒適寬敞的用餐空間，也開始改進自己經營場所的環境與服務品質，為漁港帶來了嶄新的面貌，這是田媽媽魚鮮上岸成立時所沒有預期到的。。。田媽媽魚鮮上岸提供季節性魚鮮簡餐、團體合菜，不管是小家庭或是團體來到魚鮮上岸都可以品嚐到我們新鮮美味的好料理，尤其是最大的特色「曼波系列產品」，包含曼波香腸、曼波魚丸、曼波魚鬆、曼波冰棒、鮮魚便當等，都經花蓮縣衛生局食品檢驗合格才推出，是不可錯過的美食！配合漁會傳統漁業教學、賞鯨豚的解說、手工藝品DIY、近海魚類生態教學及曼波彩繪等，加上每日有漁船筏進港拍賣新鮮魚貨，遊客可親臨現場感受競價拍賣刺激，竭誠歡迎大家光臨，享受置身大海的身、心、靈美食風潮。。營業時間：11：00~20：30。 |
| 景點縣市: 花蓮縣 |
| 鄉鎮: 花蓮市 |
| 圖片: https://ezgo.ardswc.gov.tw/Uploads/opendata/TainmaMain01/APPLY_D/20151103152039.jpg |
| 緯度: 24.006230 |
| 經度: 121.638531 |
| 部落格網址: (空) |
| 名稱 | 健康養生料理 秘訣大公開 |
| 故事報導生平事蹟 | 這幾年最夯的養生入場券是什麼？相信敏銳的休閒農業業者早已察覺到，「健康養生料理」是各家業者菜單上必備的常客。。。 現代人無時無刻都在追求養生，尤其生活中最重要的飲食更是養生的主軸，而這幾年的料理回歸到人本，並以自然健康為導向，對休閒農業來說，更是值得應用的一環，本期農業易遊網請元氣料理規劃顧問陳祐松主廚來作分享。。。 陳主廚說，現在健康養生料理導向約分為輕食、花草茶、蔬果入菜、養生料理四類，但要設計出吸引人的特色菜單，要把握以下4個祕訣。。。秘訣1：善用當地當令的食材。。 當令食材物美價廉，也是健康的基本原則，對顧客而言，他要的不是山珍海味而是當地的味道。。。原則2：創新的料理手法。。 顧客不會千里迢迢來農場旅遊，卻只是為了吃在都市也能吃到的東西，陳主廚建議業者可尋找網路上、市場現有的食譜參考，並從中找到創新概念再加以組合。。。原則3：故事性的行銷方式。。 不管顧客是否消費，業者都可以主動提供故事給顧客認識，我們可以選擇把食材的產地和耕作方式用照片拍下來，接著運用海報或DM的方式來作介紹(亦可裝飾成店面)。比喻來說，業者可以向顧客介紹，由於高麗菜是引用高山的泉水灌溉，所以種出來的蔬菜特別甘甜，藉此便能提升料理的價值。。。原則4：創意的組合＋包裝。。 像台灣口味的東坡肉，大家都知道，但如果有種植梅子的業者，把梅子口味和東坡肉作結合，便能提升料理的獨特性與其風味。陳主廚鼓勵業者要多作嘗試和創新，才能找到對的味道。。 。 陳主廚說，健康養生料理最大特色是強調忠於自然原味、香草調味和運用藥膳來料理。以自然原味來說，可結合蔬菜，並以五色五行的概念，來呈現色彩與原味；以香草來說，可以選擇羅勒、百里香、迷迭香等各式香草來調味或泡茶，例如沙拉、湯、空心麵、香草茶等；以藥膳養生來說，可結合台灣藥膳來烹調料理，如鮭魚用芝麻油去煎，再加上山藥，就是一道美味的養生魚料理。。。 當然最重要的是，有些農場自己種植水果，但卻僅開放觀光用途，其實水果也可以入菜，像台灣是柑橘王國，而柑橘類就是最能加以利用的水果，它從果皮、果肉，都可以延伸加工變成果汁、果凍、果泥、果醬，甚至是芳香劑和洗髮精。當然，如果業者有栽種較特殊的水果，把它變成加工品，產品量雖小，但獨特性會更高。。。 另外精巧的擺\盤能提高料理的價值，像主菜完成後，可多用點心思加上香草、醬汁點綴或使用較特別的碗盤盛裝，都可以帶給顧客驚喜的體驗，甚至以設計前菜、主菜、後菜的上菜概念，透過一道道精緻料理的呈現，讓顧客自然地融入美食饗宴的氣氛中。。。 陳主廚強調，每一樣菜都隨著不同的地方都有其特色風味，而那樣的味道就是蘊含著每個地方強烈的人文特質與風土民情在裡頭，例如以牛肉料理來說，在泰國可能就是咖哩、香草、檸檬下去調味，在台灣可能就是酒、米、八角、蒜、醬油去烹調，兩種地方兩樣情，箇中滋味自然不同，而那也是顧客所想品嚐到的當地風味。。。 若想了解更多健康養生料理如何搭配應用，可以上台灣休閒農業發展協會數位學習系統觀看課程喔！ |
| 景點縣市 | 宜蘭縣 |
| 鄉鎮 | 宜蘭市 |
| 緯度 | (空) |
| 經度 | (空) |
| 名稱: 健康養生料理 秘訣大公開 |
| 故事報導生平事蹟: 這幾年最夯的養生入場券是什麼？相信敏銳的休閒農業業者早已察覺到，「健康養生料理」是各家業者菜單上必備的常客。。。 現代人無時無刻都在追求養生，尤其生活中最重要的飲食更是養生的主軸，而這幾年的料理回歸到人本，並以自然健康為導向，對休閒農業來說，更是值得應用的一環，本期農業易遊網請元氣料理規劃顧問陳祐松主廚來作分享。。。 陳主廚說，現在健康養生料理導向約分為輕食、花草茶、蔬果入菜、養生料理四類，但要設計出吸引人的特色菜單，要把握以下4個祕訣。。。秘訣1：善用當地當令的食材。。 當令食材物美價廉，也是健康的基本原則，對顧客而言，他要的不是山珍海味而是當地的味道。。。原則2：創新的料理手法。。 顧客不會千里迢迢來農場旅遊，卻只是為了吃在都市也能吃到的東西，陳主廚建議業者可尋找網路上、市場現有的食譜參考，並從中找到創新概念再加以組合。。。原則3：故事性的行銷方式。。 不管顧客是否消費，業者都可以主動提供故事給顧客認識，我們可以選擇把食材的產地和耕作方式用照片拍下來，接著運用海報或DM的方式來作介紹(亦可裝飾成店面)。比喻來說，業者可以向顧客介紹，由於高麗菜是引用高山的泉水灌溉，所以種出來的蔬菜特別甘甜，藉此便能提升料理的價值。。。原則4：創意的組合＋包裝。。 像台灣口味的東坡肉，大家都知道，但如果有種植梅子的業者，把梅子口味和東坡肉作結合，便能提升料理的獨特性與其風味。陳主廚鼓勵業者要多作嘗試和創新，才能找到對的味道。。 。 陳主廚說，健康養生料理最大特色是強調忠於自然原味、香草調味和運用藥膳來料理。以自然原味來說，可結合蔬菜，並以五色五行的概念，來呈現色彩與原味；以香草來說，可以選擇羅勒、百里香、迷迭香等各式香草來調味或泡茶，例如沙拉、湯、空心麵、香草茶等；以藥膳養生來說，可結合台灣藥膳來烹調料理，如鮭魚用芝麻油去煎，再加上山藥，就是一道美味的養生魚料理。。。 當然最重要的是，有些農場自己種植水果，但卻僅開放觀光用途，其實水果也可以入菜，像台灣是柑橘王國，而柑橘類就是最能加以利用的水果，它從果皮、果肉，都可以延伸加工變成果汁、果凍、果泥、果醬，甚至是芳香劑和洗髮精。當然，如果業者有栽種較特殊的水果，把它變成加工品，產品量雖小，但獨特性會更高。。。 另外精巧的擺\盤能提高料理的價值，像主菜完成後，可多用點心思加上香草、醬汁點綴或使用較特別的碗盤盛裝，都可以帶給顧客驚喜的體驗，甚至以設計前菜、主菜、後菜的上菜概念，透過一道道精緻料理的呈現，讓顧客自然地融入美食饗宴的氣氛中。。。 陳主廚強調，每一樣菜都隨著不同的地方都有其特色風味，而那樣的味道就是蘊含著每個地方強烈的人文特質與風土民情在裡頭，例如以牛肉料理來說，在泰國可能就是咖哩、香草、檸檬下去調味，在台灣可能就是酒、米、八角、蒜、醬油去烹調，兩種地方兩樣情，箇中滋味自然不同，而那也是顧客所想品嚐到的當地風味。。。 若想了解更多健康養生料理如何搭配應用，可以上台灣休閒農業發展協會數位學習系統觀看課程喔！ |
| 景點縣市: 宜蘭縣 |
| 鄉鎮: 宜蘭市 |
| 緯度: (空) |
| 經度: (空) |
| 景點ID | 1993 |
| 語系 | zh-tw |
| 名稱 | Toka東加和漢創作料理 |
| 簡介 | "東東餐飲企業每成立一家餐廳，餐廳名必定會有""東""字，而認識東東餐飲企業大家長李日東董事長的朋友一定知道，李日東董事長娶了一位日本籍美嬌娘老婆 ""加世子""小姐，因此「Toka 東加和漢創作料理」店名是以『李日東董事長""東""字』與『夫人加世子""加""字』來命名，代表著""和漢融合""之精神。 市場上琳瑯滿目吃到飽的暢食料理餐廳甚多，但「Toka東加和漢創作料理」以精緻餐點、創意料理為定位，結合中、日式料理，顛覆人們對吃到飽食材的刻板印象，此外，「Toka東加和漢創作料理」每一季即更新菜單，並以日本四季分明的『春櫻、夏薰、秋楓、冬雪』來作菜單命名，讓消費者在不同的季節?，能夠品嚐到季節性美味料理。" |
| 介紹 | quot;東東餐飲企業每成立一家餐廳，餐廳名必定會有""東""字，而認識東東餐飲企業大家長李日東董事長的朋友一定知道，李日東董事長娶了一位日本籍美嬌娘老婆 ""加世子""小姐，因此「Toka 東加和漢創作料理」店名是以『李日東董事長""東""字』與『夫人加世子""加""字』來命名，代表著""和漢融合""之精神。 市場上琳瑯滿目吃到飽的暢食料理餐廳甚多，但「Toka東加和漢創作料理」以精緻餐點、創意料理為定位，結合中、日式料理，顛覆人們對吃到飽食材的刻板印象，此外，「Toka東加和漢創作料理」每一季即更新菜單，並以日本四季分明的『春櫻、夏薰、秋楓、冬雪』來作菜單命名，讓消費者在不同的季節?，能夠品嚐到季節性美味料理。" |
| 開放時間 | 週一~週五11:30–14:30、17:30–21:30週六~週日11:30–15:00、17:30–22:00 |
| 所在鄉鎮 | 安平區 |
| 地址 | 708 臺南市安平區永華路二段41號 |
| 電話 | +886-6-2936988 |
| 傳真 | +886-6-2939088 |
| 緯度 | 22.98896 |
| 經度 | 120.18544 |
| 服務 | (空) |
| 分類 | 異國料理 |
| 消費分類 | 美食 |
| 更新時間 | 2022-12-05 15:33:36 |
| 景點ID: 1993 |
| 語系: zh-tw |
| 名稱: Toka東加和漢創作料理 |
| 簡介: "東東餐飲企業每成立一家餐廳，餐廳名必定會有""東""字，而認識東東餐飲企業大家長李日東董事長的朋友一定知道，李日東董事長娶了一位日本籍美嬌娘老婆 ""加世子""小姐，因此「Toka 東加和漢創作料理」店名是以『李日東董事長""東""字』與『夫人加世子""加""字』來命名，代表著""和漢融合""之精神。 市場上琳瑯滿目吃到飽的暢食料理餐廳甚多，但「Toka東加和漢創作料理」以精緻餐點、創意料理為定位，結合中、日式料理，顛覆人們對吃到飽食材的刻板印象，此外，「Toka東加和漢創作料理」每一季即更新菜單，並以日本四季分明的『春櫻、夏薰、秋楓、冬雪』來作菜單命名，讓消費者在不同的季節?，能夠品嚐到季節性美味料理。" |
| 介紹: quot;東東餐飲企業每成立一家餐廳，餐廳名必定會有""東""字，而認識東東餐飲企業大家長李日東董事長的朋友一定知道，李日東董事長娶了一位日本籍美嬌娘老婆 ""加世子""小姐，因此「Toka 東加和漢創作料理」店名是以『李日東董事長""東""字』與『夫人加世子""加""字』來命名，代表著""和漢融合""之精神。 市場上琳瑯滿目吃到飽的暢食料理餐廳甚多，但「Toka東加和漢創作料理」以精緻餐點、創意料理為定位，結合中、日式料理，顛覆人們對吃到飽食材的刻板印象，此外，「Toka東加和漢創作料理」每一季即更新菜單，並以日本四季分明的『春櫻、夏薰、秋楓、冬雪』來作菜單命名，讓消費者在不同的季節?，能夠品嚐到季節性美味料理。" |
| 開放時間: 週一~週五11:30–14:30、17:30–21:30週六~週日11:30–15:00、17:30–22:00 |
| 所在鄉鎮: 安平區 |
| 地址: 708 臺南市安平區永華路二段41號 |
| 電話: +886-6-2936988 |
| 傳真: +886-6-2939088 |
| 緯度: 22.98896 |
| 經度: 120.18544 |
| 服務: (空) |
| 分類: 異國料理 |
| 消費分類: 美食 |
| 更新時間: 2022-12-05 15:33:36 |
| 發行版本 | 1.4 |
| 唯一辨識碼 | 65aec8cf73f77c4dc0ebe667 |
| 活動名稱 | 【punasi tua nanguanguaq芋頭、檳榔、生命的源頭】2/18料理工作 |
| 活動類別 | 15 |
| 活動場次資訊 | 1:: 單場次演出時間: : 2024/02/18 09:00:00 地址: : (空) 場地名稱: : (空) 是否售票: : Y 價格: : (空) 緯度: : (空) 經度: : (空) 結束時間: : 2024/02/18 09:00:00 |
| 演出單位 | (空) |
| 折扣資訊 | (空) |
| 簡介說明 | 「punasi tua nanguanguaq」為排灣族的族語，其意為「種得好生命」 期望從土地尋求生命的樣貌，從飲食的微觀視角，進而探索排灣族的部落精神。 活動特色 ☑️走入部落的食農體驗﹔跟隨族人的腳步，實地踏訪傳統農田，向土地學習。 ☑️體驗親手製作傳統排灣族料理﹔用最親近的方式，從日常飲食認識族群文化。 ☑️指定文本現場導讀﹔由學者講師帶領，一起從閱讀中理解文化。 活動流程 【工作坊行程：2月18日(日)第二梯次】 這是一場從 "部落傳統物產" 出發的 "風味旅行"，藉由走入農田，透過雙手製作部落料理，採集地方記憶，並以味蕾品嚐部落風土。帶領大家用創新的方式製作《一起來煮飯》中的排灣族傳統料理，提供完整參與、製作到品嚐的過程， 親自體驗製程中的每一個步伐。 08:40-09:00 (20min) 小農餐桌——————— 集合報到 -1.自行開車/機車前往小農餐桌 -2.搭乘屏東客運至水門轉運站，8:40統一由主辦單位接駁5-10分鐘至小農餐桌 （請於報名表填寫您的交通方式，以便交通安排，謝謝） 09:00-09:30 (0.5hr) 小農餐桌 ——————— 前言開場 09:30-10:30 (1.0hr) 傳統農田 ——————— 採集+田野講解 10:30-12:00 (1.5hr) 小農餐桌 ——————— 風味料理製作（＃醃肉野菜pizza餅） 12:00-13:00 (1.0hr) 小農餐桌 ——————— 品嚐料理+文本分享 * 共創夥伴：小農餐桌 * 導讀講師：古佳峻 * 文本：《一起來煮飯》與在地繪本分享 * 報名費用：活動優惠 350元/人 (含保險、風味料理材料、體驗活動) “匯款後若因故取消參與活動將無法退費，還請見諒，謝謝您！” * 活動地點：小農餐桌 位於屏東市往東約30分鐘車程的三和村北村，行政區屬瑪家鄉，地理位置在隘寮、水門附近。 >> Google map定位導覽： https://maps.app.goo.gl/MTHjUwN3biy1gPaN7?g_st=ic 風味料理 ＃醃肉野菜pizza餅 Valeng / djinaung 排灣人說的醃肉，非常的簡單，肥肉多的五花肉、鹽巴、芋頭粉，就這樣。如果聽完ina的解釋，基本上沒有「做壞」掉的可能，就是一種排灣人儲存食物的智慧，但怎麼運用醃肉入料理反而很多變化。來義系統會將醃肉包進地瓜籤粉粽內，或跟大量的野菜及整塊的芋頭乾一起煮成湯，暖胃又療癒，一掃下田後的疲憊，喝完兩碗又可以繼續上工！ 我們用一樣的食材搭配邏輯，把醃肉跟野菜包進芋頭乾粉做成的餅皮內，成為排灣版的現代pizza，嘗試讓傳統食材進入現代生活。 共創夥伴——小農餐桌 以排灣語「kakanan nua qemuma-quma」田裡的吃飯地方，打造品牌「小農餐桌」，工作室以排灣傳統雜糧為核心，不斷嘗試多元地使用部落小農提供的作物進行料理創作，並在製作過程中複習與傳統飲食有關的技法，以及食材搭配方式，盼跟農民一起向土地學習，了解真正的耕種技藝與飲食文化，守護傳統農耕的價值。深信「料理的開始是互助、是照顧。」致力讓餐桌上的每一樣食物，都蘊含排灣族傳統文化中人與人之間的情感、互動與連結。 ＊品牌官網：小農餐桌臉書 導讀講師——古佳峻 1981年出生，臺灣花蓮人。國立高雄師範大學國文學系博士，曾擔任屏東縣愛鄉協會理事長，任職於屏科大研究總中心助理研究員。曾任《撫浪屏東》雙月刊主編，編撰有《鄉民的力量‧愛鄉20×20─屏東縣愛鄉協會20週年回顧書》、《漫遊鹽埔：尋花問果探秘境》、《南風博物─屏東大博物館俱樂部》、《紙有神技》等書，FACEBOOK 粉絲頁「如粿說」。 活動小叮嚀 關於料理工作坊，我們有一些話想跟您們說... 小農餐桌 ＃阿祖布安家空間 十年前因為想養成排灣族的孩子而回到屏東，慢慢把家族的工寮改造成家屋，後來因為朋友的許願，開始在假日開放讓大家用餐或進行教學活動，一點一點的進化。 因為平常就是我們生活、居住的地方，所以可能不是你想像中的餐廳空間，沒有美美的裝潢、專業的服務生，跟精準的上菜速度，一切很自己自己，希望你像到朋友家吃飯一樣自在軟爛，保持開放、彈性，願意接受未知的心情。 最好不要趕時間、不要討厭小孩，因為用餐的同時可能會看到小孩在尖叫、在地上打滾，或剛從外面全身濕濕的回來。 也請體諒因為周遭都是大量種植芒果跟鳳梨的田區，施肥的季節容易吸引蒼蠅進入，但請放心，他們是農民授粉的好幫手，我們也會盡最大的努力讓它們遠離大家的食物。 附近有我們整理出來的5至8個停車位，但因為路很小條、迴轉空間有限，一定得採全預約制才不會大家一起塞住，如非預約的客人，請恕我們無法接待您，先向您致歉，期待我們很快有機會再見面。 |
| 圖片連結 | (空) |
| 主辦單位 | 1:: : 走讀臺灣 |
| 協辦單位 | (空的。未填資料。) |
| 贊助單位 | (空的。未填資料。) |
| 其他單位 | (空的。未填資料。) |
| 售票網址 | https://event.culture.tw/mocweb/reg/READTAIWAN/Detail.init.ctr?actId=40024 |
| 推廣網址 | https://event.culture.tw/mocweb/reg/READTAIWAN |
| 備註 | (空) |
| 編輯時間 | (空) |
| 來源網站名稱 | 藝文活動報名平台 |
| 活動起始日期 | 2024/02/18 |
| 活動結束日期 | 2024/02/18 |
| 點閱數 | 13 |
| 發行版本: 1.4 |
| 唯一辨識碼: 65aec8cf73f77c4dc0ebe667 |
| 活動名稱: 【punasi tua nanguanguaq芋頭、檳榔、生命的源頭】2/18料理工作 |
| 活動類別: 15 |
| 活動場次資訊: 1:: 單場次演出時間: : 2024/02/18 09:00:00 地址: : (空) 場地名稱: : (空) 是否售票: : Y 價格: : (空) 緯度: : (空) 經度: : (空) 結束時間: : 2024/02/18 09:00:00 |
| 演出單位: (空) |
| 折扣資訊: (空) |
| 簡介說明: 「punasi tua nanguanguaq」為排灣族的族語，其意為「種得好生命」 期望從土地尋求生命的樣貌，從飲食的微觀視角，進而探索排灣族的部落精神。 活動特色 ☑️走入部落的食農體驗﹔跟隨族人的腳步，實地踏訪傳統農田，向土地學習。 ☑️體驗親手製作傳統排灣族料理﹔用最親近的方式，從日常飲食認識族群文化。 ☑️指定文本現場導讀﹔由學者講師帶領，一起從閱讀中理解文化。 活動流程 【工作坊行程：2月18日(日)第二梯次】 這是一場從 "部落傳統物產" 出發的 "風味旅行"，藉由走入農田，透過雙手製作部落料理，採集地方記憶，並以味蕾品嚐部落風土。帶領大家用創新的方式製作《一起來煮飯》中的排灣族傳統料理，提供完整參與、製作到品嚐的過程， 親自體驗製程中的每一個步伐。 08:40-09:00 (20min) 小農餐桌——————— 集合報到 -1.自行開車/機車前往小農餐桌 -2.搭乘屏東客運至水門轉運站，8:40統一由主辦單位接駁5-10分鐘至小農餐桌 （請於報名表填寫您的交通方式，以便交通安排，謝謝） 09:00-09:30 (0.5hr) 小農餐桌 ——————— 前言開場 09:30-10:30 (1.0hr) 傳統農田 ——————— 採集+田野講解 10:30-12:00 (1.5hr) 小農餐桌 ——————— 風味料理製作（＃醃肉野菜pizza餅） 12:00-13:00 (1.0hr) 小農餐桌 ——————— 品嚐料理+文本分享 * 共創夥伴：小農餐桌 * 導讀講師：古佳峻 * 文本：《一起來煮飯》與在地繪本分享 * 報名費用：活動優惠 350元/人 (含保險、風味料理材料、體驗活動) “匯款後若因故取消參與活動將無法退費，還請見諒，謝謝您！” * 活動地點：小農餐桌 位於屏東市往東約30分鐘車程的三和村北村，行政區屬瑪家鄉，地理位置在隘寮、水門附近。 >> Google map定位導覽： https://maps.app.goo.gl/MTHjUwN3biy1gPaN7?g_st=ic 風味料理 ＃醃肉野菜pizza餅 Valeng / djinaung 排灣人說的醃肉，非常的簡單，肥肉多的五花肉、鹽巴、芋頭粉，就這樣。如果聽完ina的解釋，基本上沒有「做壞」掉的可能，就是一種排灣人儲存食物的智慧，但怎麼運用醃肉入料理反而很多變化。來義系統會將醃肉包進地瓜籤粉粽內，或跟大量的野菜及整塊的芋頭乾一起煮成湯，暖胃又療癒，一掃下田後的疲憊，喝完兩碗又可以繼續上工！ 我們用一樣的食材搭配邏輯，把醃肉跟野菜包進芋頭乾粉做成的餅皮內，成為排灣版的現代pizza，嘗試讓傳統食材進入現代生活。 共創夥伴——小農餐桌 以排灣語「kakanan nua qemuma-quma」田裡的吃飯地方，打造品牌「小農餐桌」，工作室以排灣傳統雜糧為核心，不斷嘗試多元地使用部落小農提供的作物進行料理創作，並在製作過程中複習與傳統飲食有關的技法，以及食材搭配方式，盼跟農民一起向土地學習，了解真正的耕種技藝與飲食文化，守護傳統農耕的價值。深信「料理的開始是互助、是照顧。」致力讓餐桌上的每一樣食物，都蘊含排灣族傳統文化中人與人之間的情感、互動與連結。 ＊品牌官網：小農餐桌臉書 導讀講師——古佳峻 1981年出生，臺灣花蓮人。國立高雄師範大學國文學系博士，曾擔任屏東縣愛鄉協會理事長，任職於屏科大研究總中心助理研究員。曾任《撫浪屏東》雙月刊主編，編撰有《鄉民的力量‧愛鄉20×20─屏東縣愛鄉協會20週年回顧書》、《漫遊鹽埔：尋花問果探秘境》、《南風博物─屏東大博物館俱樂部》、《紙有神技》等書，FACEBOOK 粉絲頁「如粿說」。 活動小叮嚀 關於料理工作坊，我們有一些話想跟您們說... 小農餐桌 ＃阿祖布安家空間 十年前因為想養成排灣族的孩子而回到屏東，慢慢把家族的工寮改造成家屋，後來因為朋友的許願，開始在假日開放讓大家用餐或進行教學活動，一點一點的進化。 因為平常就是我們生活、居住的地方，所以可能不是你想像中的餐廳空間，沒有美美的裝潢、專業的服務生，跟精準的上菜速度，一切很自己自己，希望你像到朋友家吃飯一樣自在軟爛，保持開放、彈性，願意接受未知的心情。 最好不要趕時間、不要討厭小孩，因為用餐的同時可能會看到小孩在尖叫、在地上打滾，或剛從外面全身濕濕的回來。 也請體諒因為周遭都是大量種植芒果跟鳳梨的田區，施肥的季節容易吸引蒼蠅進入，但請放心，他們是農民授粉的好幫手，我們也會盡最大的努力讓它們遠離大家的食物。 附近有我們整理出來的5至8個停車位，但因為路很小條、迴轉空間有限，一定得採全預約制才不會大家一起塞住，如非預約的客人，請恕我們無法接待您，先向您致歉，期待我們很快有機會再見面。 |
| 圖片連結: (空) |
| 主辦單位: 1:: : 走讀臺灣 |
| 協辦單位: (空的。未填資料。) |
| 贊助單位: (空的。未填資料。) |
| 其他單位: (空的。未填資料。) |
| 售票網址: https://event.culture.tw/mocweb/reg/READTAIWAN/Detail.init.ctr?actId=40024 |
| 推廣網址: https://event.culture.tw/mocweb/reg/READTAIWAN |
| 備註: (空) |
| 編輯時間: (空) |
| 來源網站名稱: 藝文活動報名平台 |
| 活動起始日期: 2024/02/18 |
| 活動結束日期: 2024/02/18 |
| 點閱數: 13 |
| 發行版本 | 1.4 |
| 唯一辨識碼 | 65aec8cf73f77c4dc0ebe667 |
| 活動名稱 | 【punasi tua nanguanguaq芋頭、檳榔、生命的源頭】2/18料理工作 |
| 活動類別 | 15 |
| 活動場次資訊 | 1:: 單場次演出時間: : 2024/02/18 09:00:00 地址: : (空) 場地名稱: : (空) 是否售票: : Y 價格: : (空) 緯度: : (空) 經度: : (空) 結束時間: : 2024/02/18 09:00:00 |
| 演出單位 | (空) |
| 折扣資訊 | (空) |
| 簡介說明 | 「punasi tua nanguanguaq」為排灣族的族語，其意為「種得好生命」 期望從土地尋求生命的樣貌，從飲食的微觀視角，進而探索排灣族的部落精神。 活動特色 ☑️走入部落的食農體驗﹔跟隨族人的腳步，實地踏訪傳統農田，向土地學習。 ☑️體驗親手製作傳統排灣族料理﹔用最親近的方式，從日常飲食認識族群文化。 ☑️指定文本現場導讀﹔由學者講師帶領，一起從閱讀中理解文化。 活動流程 【工作坊行程：2月18日(日)第二梯次】 這是一場從 "部落傳統物產" 出發的 "風味旅行"，藉由走入農田，透過雙手製作部落料理，採集地方記憶，並以味蕾品嚐部落風土。帶領大家用創新的方式製作《一起來煮飯》中的排灣族傳統料理，提供完整參與、製作到品嚐的過程， 親自體驗製程中的每一個步伐。 08:40-09:00 (20min) 小農餐桌——————— 集合報到 -1.自行開車/機車前往小農餐桌 -2.搭乘屏東客運至水門轉運站，8:40統一由主辦單位接駁5-10分鐘至小農餐桌 （請於報名表填寫您的交通方式，以便交通安排，謝謝） 09:00-09:30 (0.5hr) 小農餐桌 ——————— 前言開場 09:30-10:30 (1.0hr) 傳統農田 ——————— 採集+田野講解 10:30-12:00 (1.5hr) 小農餐桌 ——————— 風味料理製作（＃醃肉野菜pizza餅） 12:00-13:00 (1.0hr) 小農餐桌 ——————— 品嚐料理+文本分享 * 共創夥伴：小農餐桌 * 導讀講師：古佳峻 * 文本：《一起來煮飯》與在地繪本分享 * 報名費用：活動優惠 350元/人 (含保險、風味料理材料、體驗活動) “匯款後若因故取消參與活動將無法退費，還請見諒，謝謝您！” * 活動地點：小農餐桌 位於屏東市往東約30分鐘車程的三和村北村，行政區屬瑪家鄉，地理位置在隘寮、水門附近。 >> Google map定位導覽： https://maps.app.goo.gl/MTHjUwN3biy1gPaN7?g_st=ic 風味料理 ＃醃肉野菜pizza餅 Valeng / djinaung 排灣人說的醃肉，非常的簡單，肥肉多的五花肉、鹽巴、芋頭粉，就這樣。如果聽完ina的解釋，基本上沒有「做壞」掉的可能，就是一種排灣人儲存食物的智慧，但怎麼運用醃肉入料理反而很多變化。來義系統會將醃肉包進地瓜籤粉粽內，或跟大量的野菜及整塊的芋頭乾一起煮成湯，暖胃又療癒，一掃下田後的疲憊，喝完兩碗又可以繼續上工！ 我們用一樣的食材搭配邏輯，把醃肉跟野菜包進芋頭乾粉做成的餅皮內，成為排灣版的現代pizza，嘗試讓傳統食材進入現代生活。 共創夥伴——小農餐桌 以排灣語「kakanan nua qemuma-quma」田裡的吃飯地方，打造品牌「小農餐桌」，工作室以排灣傳統雜糧為核心，不斷嘗試多元地使用部落小農提供的作物進行料理創作，並在製作過程中複習與傳統飲食有關的技法，以及食材搭配方式，盼跟農民一起向土地學習，了解真正的耕種技藝與飲食文化，守護傳統農耕的價值。深信「料理的開始是互助、是照顧。」致力讓餐桌上的每一樣食物，都蘊含排灣族傳統文化中人與人之間的情感、互動與連結。 ＊品牌官網：小農餐桌臉書 導讀講師——古佳峻 1981年出生，臺灣花蓮人。國立高雄師範大學國文學系博士，曾擔任屏東縣愛鄉協會理事長，任職於屏科大研究總中心助理研究員。曾任《撫浪屏東》雙月刊主編，編撰有《鄉民的力量‧愛鄉20×20─屏東縣愛鄉協會20週年回顧書》、《漫遊鹽埔：尋花問果探秘境》、《南風博物─屏東大博物館俱樂部》、《紙有神技》等書，FACEBOOK 粉絲頁「如粿說」。 活動小叮嚀 關於料理工作坊，我們有一些話想跟您們說... 小農餐桌 ＃阿祖布安家空間 十年前因為想養成排灣族的孩子而回到屏東，慢慢把家族的工寮改造成家屋，後來因為朋友的許願，開始在假日開放讓大家用餐或進行教學活動，一點一點的進化。 因為平常就是我們生活、居住的地方，所以可能不是你想像中的餐廳空間，沒有美美的裝潢、專業的服務生，跟精準的上菜速度，一切很自己自己，希望你像到朋友家吃飯一樣自在軟爛，保持開放、彈性，願意接受未知的心情。 最好不要趕時間、不要討厭小孩，因為用餐的同時可能會看到小孩在尖叫、在地上打滾，或剛從外面全身濕濕的回來。 也請體諒因為周遭都是大量種植芒果跟鳳梨的田區，施肥的季節容易吸引蒼蠅進入，但請放心，他們是農民授粉的好幫手，我們也會盡最大的努力讓它們遠離大家的食物。 附近有我們整理出來的5至8個停車位，但因為路很小條、迴轉空間有限，一定得採全預約制才不會大家一起塞住，如非預約的客人，請恕我們無法接待您，先向您致歉，期待我們很快有機會再見面。 |
| 圖片連結 | (空) |
| 主辦單位 | 1:: : 走讀臺灣 |
| 協辦單位 | (空的。未填資料。) |
| 贊助單位 | (空的。未填資料。) |
| 其他單位 | (空的。未填資料。) |
| 售票網址 | https://event.culture.tw/mocweb/reg/READTAIWAN/Detail.init.ctr?actId=40024 |
| 推廣網址 | https://event.culture.tw/mocweb/reg/READTAIWAN |
| 備註 | (空) |
| 編輯時間 | (空) |
| 來源網站名稱 | 藝文活動報名平台 |
| 活動起始日期 | 2024/02/18 |
| 活動結束日期 | 2024/02/18 |
| 點閱數 | 13 |
| 發行版本: 1.4 |
| 唯一辨識碼: 65aec8cf73f77c4dc0ebe667 |
| 活動名稱: 【punasi tua nanguanguaq芋頭、檳榔、生命的源頭】2/18料理工作 |
| 活動類別: 15 |
| 活動場次資訊: 1:: 單場次演出時間: : 2024/02/18 09:00:00 地址: : (空) 場地名稱: : (空) 是否售票: : Y 價格: : (空) 緯度: : (空) 經度: : (空) 結束時間: : 2024/02/18 09:00:00 |
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| 簡介說明: 「punasi tua nanguanguaq」為排灣族的族語，其意為「種得好生命」 期望從土地尋求生命的樣貌，從飲食的微觀視角，進而探索排灣族的部落精神。 活動特色 ☑️走入部落的食農體驗﹔跟隨族人的腳步，實地踏訪傳統農田，向土地學習。 ☑️體驗親手製作傳統排灣族料理﹔用最親近的方式，從日常飲食認識族群文化。 ☑️指定文本現場導讀﹔由學者講師帶領，一起從閱讀中理解文化。 活動流程 【工作坊行程：2月18日(日)第二梯次】 這是一場從 "部落傳統物產" 出發的 "風味旅行"，藉由走入農田，透過雙手製作部落料理，採集地方記憶，並以味蕾品嚐部落風土。帶領大家用創新的方式製作《一起來煮飯》中的排灣族傳統料理，提供完整參與、製作到品嚐的過程， 親自體驗製程中的每一個步伐。 08:40-09:00 (20min) 小農餐桌——————— 集合報到 -1.自行開車/機車前往小農餐桌 -2.搭乘屏東客運至水門轉運站，8:40統一由主辦單位接駁5-10分鐘至小農餐桌 （請於報名表填寫您的交通方式，以便交通安排，謝謝） 09:00-09:30 (0.5hr) 小農餐桌 ——————— 前言開場 09:30-10:30 (1.0hr) 傳統農田 ——————— 採集+田野講解 10:30-12:00 (1.5hr) 小農餐桌 ——————— 風味料理製作（＃醃肉野菜pizza餅） 12:00-13:00 (1.0hr) 小農餐桌 ——————— 品嚐料理+文本分享 * 共創夥伴：小農餐桌 * 導讀講師：古佳峻 * 文本：《一起來煮飯》與在地繪本分享 * 報名費用：活動優惠 350元/人 (含保險、風味料理材料、體驗活動) “匯款後若因故取消參與活動將無法退費，還請見諒，謝謝您！” * 活動地點：小農餐桌 位於屏東市往東約30分鐘車程的三和村北村，行政區屬瑪家鄉，地理位置在隘寮、水門附近。 >> Google map定位導覽： https://maps.app.goo.gl/MTHjUwN3biy1gPaN7?g_st=ic 風味料理 ＃醃肉野菜pizza餅 Valeng / djinaung 排灣人說的醃肉，非常的簡單，肥肉多的五花肉、鹽巴、芋頭粉，就這樣。如果聽完ina的解釋，基本上沒有「做壞」掉的可能，就是一種排灣人儲存食物的智慧，但怎麼運用醃肉入料理反而很多變化。來義系統會將醃肉包進地瓜籤粉粽內，或跟大量的野菜及整塊的芋頭乾一起煮成湯，暖胃又療癒，一掃下田後的疲憊，喝完兩碗又可以繼續上工！ 我們用一樣的食材搭配邏輯，把醃肉跟野菜包進芋頭乾粉做成的餅皮內，成為排灣版的現代pizza，嘗試讓傳統食材進入現代生活。 共創夥伴——小農餐桌 以排灣語「kakanan nua qemuma-quma」田裡的吃飯地方，打造品牌「小農餐桌」，工作室以排灣傳統雜糧為核心，不斷嘗試多元地使用部落小農提供的作物進行料理創作，並在製作過程中複習與傳統飲食有關的技法，以及食材搭配方式，盼跟農民一起向土地學習，了解真正的耕種技藝與飲食文化，守護傳統農耕的價值。深信「料理的開始是互助、是照顧。」致力讓餐桌上的每一樣食物，都蘊含排灣族傳統文化中人與人之間的情感、互動與連結。 ＊品牌官網：小農餐桌臉書 導讀講師——古佳峻 1981年出生，臺灣花蓮人。國立高雄師範大學國文學系博士，曾擔任屏東縣愛鄉協會理事長，任職於屏科大研究總中心助理研究員。曾任《撫浪屏東》雙月刊主編，編撰有《鄉民的力量‧愛鄉20×20─屏東縣愛鄉協會20週年回顧書》、《漫遊鹽埔：尋花問果探秘境》、《南風博物─屏東大博物館俱樂部》、《紙有神技》等書，FACEBOOK 粉絲頁「如粿說」。 活動小叮嚀 關於料理工作坊，我們有一些話想跟您們說... 小農餐桌 ＃阿祖布安家空間 十年前因為想養成排灣族的孩子而回到屏東，慢慢把家族的工寮改造成家屋，後來因為朋友的許願，開始在假日開放讓大家用餐或進行教學活動，一點一點的進化。 因為平常就是我們生活、居住的地方，所以可能不是你想像中的餐廳空間，沒有美美的裝潢、專業的服務生，跟精準的上菜速度，一切很自己自己，希望你像到朋友家吃飯一樣自在軟爛，保持開放、彈性，願意接受未知的心情。 最好不要趕時間、不要討厭小孩，因為用餐的同時可能會看到小孩在尖叫、在地上打滾，或剛從外面全身濕濕的回來。 也請體諒因為周遭都是大量種植芒果跟鳳梨的田區，施肥的季節容易吸引蒼蠅進入，但請放心，他們是農民授粉的好幫手，我們也會盡最大的努力讓它們遠離大家的食物。 附近有我們整理出來的5至8個停車位，但因為路很小條、迴轉空間有限，一定得採全預約制才不會大家一起塞住，如非預約的客人，請恕我們無法接待您，先向您致歉，期待我們很快有機會再見面。 |
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| 點閱數: 13 |
| 農場名稱 | 雲也居一休閒農場 |
| Farm Name | MILE HIGH LEISURE FARM |
| 農場名稱_日文 | 雲也居一レジャー農場 |
| 農場特色 | 「雲也居一」是苗栗山區知名的景觀餐廳，地處山腰上，遠眺大雪山山脈，每當天氣轉變、氣溫下降時，白色的霧氣瀰漫整個山嶺，讓人彷彿置身仙境，來到雲也居一不只可以欣賞優美的山景，還能感受到田媽媽彭麗貞親切誠懇的客家風情。客語「薑麻」是薑母的意思，麗貞媽媽一家人在這裡種出漂亮薑母，研發出一系列「薑」創意料理，還曾獲選為2011年十大神農獎第一名。薑麻園的薑是「種薑」，肉身較長、厚實、芽點多，種在排水性良好、土質紮實的帶石粒土壤中，薑很能吃肥，每種兩年要休耕五年，讓土壤以自然的方式恢復天然養份。老薑香氣 足、辣 度夠，無論煮湯或燉麻油雞、爆香都是很好的選擇，麗貞媽媽說：「老薑適合料理入菜、嫩薑適合醃漬或清炒，滋味各有不同。」，招牌菜「香薑雞」類似三杯做法，煸炒薑母、放入醬油和雞肉一起收 汁，遠遠就可聞到濃濃香氣，而且同時吃得到雞肉的鮮嫩和薑母的辛香；另一道「薑爆蝦」也是乾燒手法，在薑母清香的提味中吃得出鮮蝦的甜脆，除了餐 點之外還有薑飲料、餅乾等手工點 心，夏天爽口、冬天暖胃。 |
| Feature | Ginger grown in Jiang-ma-yuan is early ginger (zingiber officinale)， which is longer and thicker and it has more growth buds. The ginger is planted in rich and well draining soils with gravels. Ginger is a heavy feeder that after planting for 2 years， the soil should be laid fallow for 5 years so the soil can restore the natural nutrients. The old ginger is fragrant and spicy and it can also grow for young gingers or utilized for soup， stewing chicken with sesame oil and sautéed for the aroma. The farmers used to use ginger to rid smells， make ginger tea to enhance the immune system and prevent getting a cold. Ginger is a health-care food material to enhance the flavor and health. |
| 農場特色_日文 | 薑麻園の生姜（しょうが）は「種生姜」で、身が長く、肉厚で、芽が多めで、水はけがよく、小石の含まれるしっかりとした土壌に植えつけられる。生姜は土壌の栄養素を多く吸収するので、土壌が栄養分を自然に復元できるよう、2年栽培したら5年間休耕する必要がある。栽培期間10か月ほどの生姜（老薑）は香りがよく、辛みも十分なので、家に持ち帰って植えなおしてもよく、スープにしたり、鶏のゴマ油スープに加えたり、炒め物にしたりするのに最適である。農家では一般に食材の生臭さをとるのに生姜を使い、生姜茶は抵抗力の増強や風邪予防に役立つので、生姜は味付けや薬膳料理に必須の健康食材である。客家語の「薑麻」（ギョンマ）は親生姜の意味である。田媽媽（ティエンママ）のメンバーである彭麗貞（ポン・リージェン）さん一家は当地できれいな親生姜を栽培しており、一連の生姜料理を考案してきた。同氏は2011年に「十大神農賞」のコンクールで優勝した際、「うちは農家だが、田媽媽のメンバーになってから、料理や経営管理を学習してきた成果が今日の成績に結びついた」と謙虚に語った。料理以外にも、夏は清涼感を味わい、冬は体を温めるのに役立つ、生姜飲料やクッキーなどの手作り菓子も提供されている。「生姜牛乳プリン」は専門家の指導で開発された生姜飲料で、新鮮な生姜汁に熱い牛乳を注いで作られる。生姜の香りと牛乳の香りが湯気と共に鼻腔をゆっくり刺激し、体と心が一気に温まり、海抜700メートルでの幸福感を味わえる。田媽媽レストラン「雲也居一」は山の中腹に位置し、大雪山の山脈を一望できる。天気は毎日変化し、気温が下がると、白い霧が連峰全体を覆い、仙境に取り残された気分を彷彿とさせる。「雲也居一」では山の優美な景色を堪能できるだけでなく、田媽媽の彭麗貞（ポン・リージェン）さんの親切で心のこもった客家風サービスを受けられる。客家語の「薑麻」（ギョンマ）は親生姜の意味である。田媽媽（ティエンママ）のメンバーである彭麗貞（ポン・リージェン）さん一家は当地できれいな親生姜を栽培しており、一連の生姜料理を考案してきた。同氏は2011年に「十大神農賞」のコンクールで優勝した際、「うちは農家だが、田媽媽のメンバーになってから、料理や経営管理を学習してきた成果が今日の成績に結びついた」と謙虚に語った。薑麻園のショウガは「種生姜」で、身が長く、肉厚で、芽が多めで、水はけがよく、小石の含まれるしっかりとした土壌に植えつけられる。生姜は土壌の栄養素を多く吸収するので、土壌が栄養分を自然に復元できるよう、2年栽培したら5年間休耕する必要がある。栽培期間が10か月ほどの生姜（老薑）は香りがよく、辛みも十分なので、家に持ち帰って植えなおしてもよく、スープにしたり、鶏のゴマ油スープに加えたり、炒め物にしたりするのに最適である。農家では一般に食材の生臭さをとるのに生姜を使い、生姜茶は抵抗力の増強や風邪予防に役立つので、生姜は味付けや薬膳料理に必須の健康食材である。彭さんによれば、「栽培期間10か月ほどの生姜（老薑）は料理の食材に適しており、栽培期間5か月ほどの生姜（嫩薑）は塩漬けや炒め物に適しており、それぞれ味わいが異なる。」料理以外にも、夏は清涼感を味わい、冬は体を温めるのに役立つ、生姜飲料やクッキーなどの手作り菓子も提供されている。「生姜牛乳プリン」は専門家の指導で考案された生姜飲料で、新鮮な生姜汁に熱い牛乳を注いで作られ、体と心を一気に温めることができる。また、フルーツ茶、桑の実のシャーベットもあるので、午後のひと時を楽しく過ごせる。 |
| 認證有效日_開始 | (空) |
| 認證有效日_結束 | (空) |
| 電話 | (037)951530 |
| 傳真 | (037)951396 |
| 郵遞區號 | 364 |
| 縣市 | 10005 |
| 行政區 | 大湖鄉 |
| 地址 | 苗栗縣大湖鄉薑麻園九鄰六號 |
| Address | No. 6， 9th Neighborhood， Jiang-ma-yuan， Lilin Village， Dahu Township， Miaoli County |
| 地址_日文 | 苗栗県大湖郷栗林村薑麻園9鄰6号 |
| 網址 | https://milehigh.com.tw/ |
| 經度 | 120.823875 |
| 緯度 | 24.386326 |
| 通過認證項目 | 體驗 |
| 圖片 | https://ezgo.ardswc.gov.tw/UploadImg/6/i910n195k5vcwd4t0nawj75frbfy6k51.jpg |
| 農場名稱: 雲也居一休閒農場 |
| Farm Name: MILE HIGH LEISURE FARM |
| 農場名稱_日文: 雲也居一レジャー農場 |
| 農場特色: 「雲也居一」是苗栗山區知名的景觀餐廳，地處山腰上，遠眺大雪山山脈，每當天氣轉變、氣溫下降時，白色的霧氣瀰漫整個山嶺，讓人彷彿置身仙境，來到雲也居一不只可以欣賞優美的山景，還能感受到田媽媽彭麗貞親切誠懇的客家風情。客語「薑麻」是薑母的意思，麗貞媽媽一家人在這裡種出漂亮薑母，研發出一系列「薑」創意料理，還曾獲選為2011年十大神農獎第一名。薑麻園的薑是「種薑」，肉身較長、厚實、芽點多，種在排水性良好、土質紮實的帶石粒土壤中，薑很能吃肥，每種兩年要休耕五年，讓土壤以自然的方式恢復天然養份。老薑香氣 足、辣 度夠，無論煮湯或燉麻油雞、爆香都是很好的選擇，麗貞媽媽說：「老薑適合料理入菜、嫩薑適合醃漬或清炒，滋味各有不同。」，招牌菜「香薑雞」類似三杯做法，煸炒薑母、放入醬油和雞肉一起收 汁，遠遠就可聞到濃濃香氣，而且同時吃得到雞肉的鮮嫩和薑母的辛香；另一道「薑爆蝦」也是乾燒手法，在薑母清香的提味中吃得出鮮蝦的甜脆，除了餐 點之外還有薑飲料、餅乾等手工點 心，夏天爽口、冬天暖胃。 |
| Feature: Ginger grown in Jiang-ma-yuan is early ginger (zingiber officinale)， which is longer and thicker and it has more growth buds. The ginger is planted in rich and well draining soils with gravels. Ginger is a heavy feeder that after planting for 2 years， the soil should be laid fallow for 5 years so the soil can restore the natural nutrients. The old ginger is fragrant and spicy and it can also grow for young gingers or utilized for soup， stewing chicken with sesame oil and sautéed for the aroma. The farmers used to use ginger to rid smells， make ginger tea to enhance the immune system and prevent getting a cold. Ginger is a health-care food material to enhance the flavor and health. |
| 農場特色_日文: 薑麻園の生姜（しょうが）は「種生姜」で、身が長く、肉厚で、芽が多めで、水はけがよく、小石の含まれるしっかりとした土壌に植えつけられる。生姜は土壌の栄養素を多く吸収するので、土壌が栄養分を自然に復元できるよう、2年栽培したら5年間休耕する必要がある。栽培期間10か月ほどの生姜（老薑）は香りがよく、辛みも十分なので、家に持ち帰って植えなおしてもよく、スープにしたり、鶏のゴマ油スープに加えたり、炒め物にしたりするのに最適である。農家では一般に食材の生臭さをとるのに生姜を使い、生姜茶は抵抗力の増強や風邪予防に役立つので、生姜は味付けや薬膳料理に必須の健康食材である。客家語の「薑麻」（ギョンマ）は親生姜の意味である。田媽媽（ティエンママ）のメンバーである彭麗貞（ポン・リージェン）さん一家は当地できれいな親生姜を栽培しており、一連の生姜料理を考案してきた。同氏は2011年に「十大神農賞」のコンクールで優勝した際、「うちは農家だが、田媽媽のメンバーになってから、料理や経営管理を学習してきた成果が今日の成績に結びついた」と謙虚に語った。料理以外にも、夏は清涼感を味わい、冬は体を温めるのに役立つ、生姜飲料やクッキーなどの手作り菓子も提供されている。「生姜牛乳プリン」は専門家の指導で開発された生姜飲料で、新鮮な生姜汁に熱い牛乳を注いで作られる。生姜の香りと牛乳の香りが湯気と共に鼻腔をゆっくり刺激し、体と心が一気に温まり、海抜700メートルでの幸福感を味わえる。田媽媽レストラン「雲也居一」は山の中腹に位置し、大雪山の山脈を一望できる。天気は毎日変化し、気温が下がると、白い霧が連峰全体を覆い、仙境に取り残された気分を彷彿とさせる。「雲也居一」では山の優美な景色を堪能できるだけでなく、田媽媽の彭麗貞（ポン・リージェン）さんの親切で心のこもった客家風サービスを受けられる。客家語の「薑麻」（ギョンマ）は親生姜の意味である。田媽媽（ティエンママ）のメンバーである彭麗貞（ポン・リージェン）さん一家は当地できれいな親生姜を栽培しており、一連の生姜料理を考案してきた。同氏は2011年に「十大神農賞」のコンクールで優勝した際、「うちは農家だが、田媽媽のメンバーになってから、料理や経営管理を学習してきた成果が今日の成績に結びついた」と謙虚に語った。薑麻園のショウガは「種生姜」で、身が長く、肉厚で、芽が多めで、水はけがよく、小石の含まれるしっかりとした土壌に植えつけられる。生姜は土壌の栄養素を多く吸収するので、土壌が栄養分を自然に復元できるよう、2年栽培したら5年間休耕する必要がある。栽培期間が10か月ほどの生姜（老薑）は香りがよく、辛みも十分なので、家に持ち帰って植えなおしてもよく、スープにしたり、鶏のゴマ油スープに加えたり、炒め物にしたりするのに最適である。農家では一般に食材の生臭さをとるのに生姜を使い、生姜茶は抵抗力の増強や風邪予防に役立つので、生姜は味付けや薬膳料理に必須の健康食材である。彭さんによれば、「栽培期間10か月ほどの生姜（老薑）は料理の食材に適しており、栽培期間5か月ほどの生姜（嫩薑）は塩漬けや炒め物に適しており、それぞれ味わいが異なる。」料理以外にも、夏は清涼感を味わい、冬は体を温めるのに役立つ、生姜飲料やクッキーなどの手作り菓子も提供されている。「生姜牛乳プリン」は専門家の指導で考案された生姜飲料で、新鮮な生姜汁に熱い牛乳を注いで作られ、体と心を一気に温めることができる。また、フルーツ茶、桑の実のシャーベットもあるので、午後のひと時を楽しく過ごせる。 |
| 認證有效日_開始: (空) |
| 認證有效日_結束: (空) |
| 電話: (037)951530 |
| 傳真: (037)951396 |
| 郵遞區號: 364 |
| 縣市: 10005 |
| 行政區: 大湖鄉 |
| 地址: 苗栗縣大湖鄉薑麻園九鄰六號 |
| Address: No. 6， 9th Neighborhood， Jiang-ma-yuan， Lilin Village， Dahu Township， Miaoli County |
| 地址_日文: 苗栗県大湖郷栗林村薑麻園9鄰6号 |
| 網址: https://milehigh.com.tw/ |
| 經度: 120.823875 |
| 緯度: 24.386326 |
| 通過認證項目: 體驗 |
| 圖片: https://ezgo.ardswc.gov.tw/UploadImg/6/i910n195k5vcwd4t0nawj75frbfy6k51.jpg |
| 識別碼 | C1_395000000A_000859 |
| 名稱 | 鷲嶺食肆(原鶯料理) |
| 區域 | (空) |
| 簡述 | 鶯料理為日治時期台南的夢幻料亭，由當時享有「台灣第一刀」美譽的日本人天野久吉所創辦經營，因位居台南市中心，鄰近台南州廳、市協議會、合同廳舍、嘉南大圳組合、公會堂、勸業銀行……等重要官署和公共建築，是當時政商名流宴會、聚會的熱門場所，也被稱為「台南地下決策中心」；鶯料理餐飲水準高，燒鰻飯更是讓人津津樂道，1923年昭和天皇還是皇太子時來台南巡視，下榻於知事官邸期間，鶯料理還被指名負責供應餐食。在重新整修後，於2013年12月24日正式對外開放，重現廣闊雅緻的庭園景觀及通透的傳統日式建築空間，並展示與原鶯料理相關之工作服、布簾、料理用刀等相關文物，並於2015年獲指定為本市首座紀念性建築。為活化空間，文化局同年辦理公開招標。得標經營單位(阿霞飯店團隊)歷經2年的時間，將原鶯料理已消失的「表棟」重建成為新生的「鷲嶺食肆」，1樓販售輕食飲品、2樓則將做為藝文展覽空間。 |
| 描述 | 鶯料理為日治時期台南的夢幻料亭，由當時享有「台灣第一刀」美譽的日本人天野久吉所創辦經營，因位居台南市中心，鄰近台南州廳、市協議會、合同廳舍、嘉南大圳組合、公會堂、勸業銀行……等重要官署和公共建築，是當時政商名流宴會、聚會的熱門場所，也被稱為「台南地下決策中心」；鶯料理餐飲水準高，燒鰻飯更是讓人津津樂道，1923年昭和天皇還是皇太子時來台南巡視，下榻於知事官邸期間，鶯料理還被指名負責供應餐食。在重新整修後，於2013年12月24日正式對外開放，重現廣闊雅緻的庭園景觀及通透的傳統日式建築空間，並展示與原鶯料理相關之工作服、布簾、料理用刀等相關文物，並於2015年獲指定為本市首座紀念性建築。為活化空間，文化局同年辦理公開招標。得標經營單位(阿霞飯店團隊)歷經2年的時間，... |
| 電話 | 886-6-2210595 |
| 地址 | 臺南市700中西區忠義路2段84巷18號 |
| 郵政區碼(Zipcode) | 700 |
| Region | 臺南市 |
| Town | 中西區 |
| 旅遊資訊 | (空) |
| 開放時間 | ▴週二至週五 13:00-21:00▴週六、日 10:00-21:00▴週一公休 |
| 圖一 | (空) |
| 圖一描述 | (空) |
| 圖二 | (空) |
| 圖二描述 | (空) |
| 圖三 | (空) |
| 圖三描述 | (空) |
| 地圖 | (空) |
| Gov | 395000000A |
| 經度座標 | 120.20469 |
| 緯度座標 | 22.99368 |
| 原分類 | (空) |
| 分類1 | 1 |
| 分類2 | (空) |
| 分類3 | (空) |
| Level | (空) |
| 網站 | (空) |
| 停車資訊 | (空) |
| 停車經度座標 | (空) |
| 停車緯度座標 | (空) |
| 售票資訊 | 免門票 |
| 備註 | (空) |
| 關鍵字 | (空) |
| 更改時間 | 2022-12-05T15:57:59+08:00 |
| 識別碼: C1_395000000A_000859 |
| 名稱: 鷲嶺食肆(原鶯料理) |
| 區域: (空) |
| 簡述: 鶯料理為日治時期台南的夢幻料亭，由當時享有「台灣第一刀」美譽的日本人天野久吉所創辦經營，因位居台南市中心，鄰近台南州廳、市協議會、合同廳舍、嘉南大圳組合、公會堂、勸業銀行……等重要官署和公共建築，是當時政商名流宴會、聚會的熱門場所，也被稱為「台南地下決策中心」；鶯料理餐飲水準高，燒鰻飯更是讓人津津樂道，1923年昭和天皇還是皇太子時來台南巡視，下榻於知事官邸期間，鶯料理還被指名負責供應餐食。在重新整修後，於2013年12月24日正式對外開放，重現廣闊雅緻的庭園景觀及通透的傳統日式建築空間，並展示與原鶯料理相關之工作服、布簾、料理用刀等相關文物，並於2015年獲指定為本市首座紀念性建築。為活化空間，文化局同年辦理公開招標。得標經營單位(阿霞飯店團隊)歷經2年的時間，將原鶯料理已消失的「表棟」重建成為新生的「鷲嶺食肆」，1樓販售輕食飲品、2樓則將做為藝文展覽空間。 |
| 描述: 鶯料理為日治時期台南的夢幻料亭，由當時享有「台灣第一刀」美譽的日本人天野久吉所創辦經營，因位居台南市中心，鄰近台南州廳、市協議會、合同廳舍、嘉南大圳組合、公會堂、勸業銀行……等重要官署和公共建築，是當時政商名流宴會、聚會的熱門場所，也被稱為「台南地下決策中心」；鶯料理餐飲水準高，燒鰻飯更是讓人津津樂道，1923年昭和天皇還是皇太子時來台南巡視，下榻於知事官邸期間，鶯料理還被指名負責供應餐食。在重新整修後，於2013年12月24日正式對外開放，重現廣闊雅緻的庭園景觀及通透的傳統日式建築空間，並展示與原鶯料理相關之工作服、布簾、料理用刀等相關文物，並於2015年獲指定為本市首座紀念性建築。為活化空間，文化局同年辦理公開招標。得標經營單位(阿霞飯店團隊)歷經2年的時間，... |
| 電話: 886-6-2210595 |
| 地址: 臺南市700中西區忠義路2段84巷18號 |
| 郵政區碼(Zipcode): 700 |
| Region: 臺南市 |
| Town: 中西區 |
| 旅遊資訊: (空) |
| 開放時間: ▴週二至週五 13:00-21:00▴週六、日 10:00-21:00▴週一公休 |
| 圖一: (空) |
| 圖一描述: (空) |
| 圖二: (空) |
| 圖二描述: (空) |
| 圖三: (空) |
| 圖三描述: (空) |
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| 停車資訊: (空) |
| 停車經度座標: (空) |
| 停車緯度座標: (空) |
| 售票資訊: 免門票 |
| 備註: (空) |
| 關鍵字: (空) |
| 更改時間: 2022-12-05T15:57:59+08:00 |
| 發行版本 | 1.4 |
| 唯一辨識碼 | 652d922173f77c62e4370a85 |
| 活動名稱 | 節氣青草 養生廚房 |
| 活動類別 | 19 |
| 活動場次資訊 | 1:: 單場次演出時間: : 2024/01/03 10:00:00 地址: : 100 臺北市中正區中山南路21號 場地名稱: : 園區教室(二) 是否售票: : Y 價格: : 2000 緯度: : 25.0367564 經度: : 121.519047 結束時間: : 2024/04/24 10:00:00 |
| 演出單位 | (空) |
| 折扣資訊 | (空) |
| 簡介說明 | ★材料費：青草材料費1000 元，班費約1000元由學員自行收付運用。 ★上課內容可能因依節氣當令青草做調整。 2/14、2/28停課 課程名稱 節氣青草 養生廚房 授課老師：李嘉梅 課 程 大 綱 次序 日期 課 程 主 題 教 學 內 容 1 1/3 開課日-暖身青草相見歡 冬季滋陰補氣養生青草 冬季小寒節氣將至，日漸寒冷，養生首重補益氣血，，介紹民間常見的滋陰補氣青草：白龍船花、白粗糠、白紫蘇，認識其經常使用的保健功效，現場燉煮天然養氣的青草料理，介紹適合小寒養生料理。 2 1/10 冬季強腎補氣虛保健青草 冬季小寒天，寒冷還沒到達頂點，為迎接大寒來臨，除了防寒防涼外，養生注重補氣、補血、補陽、補陰，飲食養生注意滋養腎臟，介紹養腎利水青草及製作生津祛燥養生料理。 3 1/17 冬季防寒養生保健青草 冬日主收藏，養生首重精氣內聚以潤五臟天氣寒冷的大寒天，順應節氣調理身體，已抵禦外邪之氣入侵，介紹民間常使用溫中散寒、補虛養血保健青草，現場燉煮可補充熱量、抵禦寒燥之氣的青草料理。 4 1/24 冬季大寒養生保健青草 介紹青草界養生保健聖品薑黃，常見的中藥材，也是天然的染料、調味料，咖哩就是以薑黃的根莖研製而成。現場將煮薑黃茶及製作薑黃湯圓。 5 1/31 冬季 筋骨保健養生篇 整理民間及青草店熱門應用的冬季保健青草，透過鮮品與乾品青草實物介紹，結合藥膳及泡製內外用藥酒保健常識。 6 2/7 立春五行五色花草世界 介紹花草世界中的五行(金木水火土)五色(白綠黑紅黃)與身體(肺肝腎心脾)的對話‧ 一年之計在於春，春天陽氣正盛，吃什麼顏色、味道的食物可以有益五臟，開春介紹五行養生篇。同時介紹即將來到春節時可應用的應景青草。 7 2/21 春天的戶外課 走出台北市市區，搭火車到宜蘭冬山河畔戶外找尋河濱公園大樹下、步道旁的保健青草，親身認識身邊熟悉卻不知道其名稱的常見本土保健青草，了解其民間常使用的保健功效，讓學員體驗春季植物的多樣性。 8 3/6 婦女節/ 驚蟄的野草及野菜 雨水豐沛的季節，戶外野草青綠，認識青草就是絕佳的野菜，應時養生必採摘的空心蓮子草、山芹菜、山茼蒿，搭配簡單自然的料理方式，成為餐桌上的佳餚及保健青草。同時介紹婦女保健的複方青草。 9 3/13 春天的新綠青草 春天是青草抽新芽的時節，此時青草新芽的味道芳香濃郁，芽葉又脆又嫩，香椿、刺蔥、是製作沾醬、沙拉的好時節，香椿、刺蔥不但嫩葉可做青草料理，民間也將其視為降低血糖、穩定血糖的保健青草，本週將現場煎煮香椿茶及製作香椿、刺蔥茶包。 10 3/20 春分的保健青草 春分時節萬物正在恢復生機，人體的新陳代謝速度加快，調理注重陰陽平衡，順應氣候變化，介紹當令青草及現場製作有助陽氣提升的養生食物及料理。 11 3/27 春天養生青草總篇 介紹春天養生的應時本土青草與蔬果。 現場煎煮本土養生青草茶或青草料理。 同時簡報介紹戶外課野地所見的應時生長的春季青草：昭和草、茯苓菜、火炭母草、蒲公英、空心蓮子草、龍葵、苦苣菜、野牡丹、紫花地丁。 12 4/3 清明時節清明草 在青草中被稱為清明草的有菊科的鼠麴草和蘭科的盤龍蔘，本週將介紹民間經常使用在鎮咳、袪痰、利尿、降壓的鼠麴草，生長期為每年冬至到隔年清明時節的鼠麴草，更是大家熟悉的草仔粿的基本材料，現場將親自製作好吃美味養生的草仔粿。 13 4/10 清明的保健青草 清明時節雨紛紛，天氣變化無常，忽冷忽熱，很容易感冒、咳嗽，介紹祛風散寒、增強抵抗力的溫性青草，現場煎煮桑葉、蜈蚣草、雞屎藤、等民間常使用的止咳化痰青草茶及平補養氣的青草料理。 14 4/17 春天的戶外課 走進台北市近郊大地藥草植物園綠色步道間的保健青草，親身認識藥草園及四季青草園、可食區青草，並且了解其民間常使用的保健功效，讓學員體驗藥用植物的在地性及多樣性。 15 4/24 穀雨的黃花青草 穀雨顧名思義：雨生百穀、春雨可貴，節氣到此萬物等待春雨降臨，而青草中菊科的黃花蜜菜及黃鵪菜正是繁華盛開，民間經常使用在解熱、降肝火、保肝、袪傷，是青草茶的基本材料，現場將煎煮或榨汁食用的方法。 |
| 圖片連結 | (空) |
| 主辦單位 | 1:: : 國立中正紀念堂管理處 |
| 協辦單位 | (空的。未填資料。) |
| 贊助單位 | (空的。未填資料。) |
| 其他單位 | (空的。未填資料。) |
| 售票網址 | https://event.culture.tw/mocweb/reg/CKSMH/Detail.init.ctr?actId=31034 |
| 推廣網址 | https://event.culture.tw/mocweb/reg/CKSMH |
| 備註 | (空) |
| 編輯時間 | (空) |
| 來源網站名稱 | 藝文活動報名平台 |
| 活動起始日期 | 2024/01/03 |
| 活動結束日期 | 2024/04/24 |
| 點閱數 | 51 |
| 發行版本: 1.4 |
| 唯一辨識碼: 652d922173f77c62e4370a85 |
| 活動名稱: 節氣青草 養生廚房 |
| 活動類別: 19 |
| 活動場次資訊: 1:: 單場次演出時間: : 2024/01/03 10:00:00 地址: : 100 臺北市中正區中山南路21號 場地名稱: : 園區教室(二) 是否售票: : Y 價格: : 2000 緯度: : 25.0367564 經度: : 121.519047 結束時間: : 2024/04/24 10:00:00 |
| 演出單位: (空) |
| 折扣資訊: (空) |
| 簡介說明: ★材料費：青草材料費1000 元，班費約1000元由學員自行收付運用。 ★上課內容可能因依節氣當令青草做調整。 2/14、2/28停課 課程名稱 節氣青草 養生廚房 授課老師：李嘉梅 課 程 大 綱 次序 日期 課 程 主 題 教 學 內 容 1 1/3 開課日-暖身青草相見歡 冬季滋陰補氣養生青草 冬季小寒節氣將至，日漸寒冷，養生首重補益氣血，，介紹民間常見的滋陰補氣青草：白龍船花、白粗糠、白紫蘇，認識其經常使用的保健功效，現場燉煮天然養氣的青草料理，介紹適合小寒養生料理。 2 1/10 冬季強腎補氣虛保健青草 冬季小寒天，寒冷還沒到達頂點，為迎接大寒來臨，除了防寒防涼外，養生注重補氣、補血、補陽、補陰，飲食養生注意滋養腎臟，介紹養腎利水青草及製作生津祛燥養生料理。 3 1/17 冬季防寒養生保健青草 冬日主收藏，養生首重精氣內聚以潤五臟天氣寒冷的大寒天，順應節氣調理身體，已抵禦外邪之氣入侵，介紹民間常使用溫中散寒、補虛養血保健青草，現場燉煮可補充熱量、抵禦寒燥之氣的青草料理。 4 1/24 冬季大寒養生保健青草 介紹青草界養生保健聖品薑黃，常見的中藥材，也是天然的染料、調味料，咖哩就是以薑黃的根莖研製而成。現場將煮薑黃茶及製作薑黃湯圓。 5 1/31 冬季 筋骨保健養生篇 整理民間及青草店熱門應用的冬季保健青草，透過鮮品與乾品青草實物介紹，結合藥膳及泡製內外用藥酒保健常識。 6 2/7 立春五行五色花草世界 介紹花草世界中的五行(金木水火土)五色(白綠黑紅黃)與身體(肺肝腎心脾)的對話‧ 一年之計在於春，春天陽氣正盛，吃什麼顏色、味道的食物可以有益五臟，開春介紹五行養生篇。同時介紹即將來到春節時可應用的應景青草。 7 2/21 春天的戶外課 走出台北市市區，搭火車到宜蘭冬山河畔戶外找尋河濱公園大樹下、步道旁的保健青草，親身認識身邊熟悉卻不知道其名稱的常見本土保健青草，了解其民間常使用的保健功效，讓學員體驗春季植物的多樣性。 8 3/6 婦女節/ 驚蟄的野草及野菜 雨水豐沛的季節，戶外野草青綠，認識青草就是絕佳的野菜，應時養生必採摘的空心蓮子草、山芹菜、山茼蒿，搭配簡單自然的料理方式，成為餐桌上的佳餚及保健青草。同時介紹婦女保健的複方青草。 9 3/13 春天的新綠青草 春天是青草抽新芽的時節，此時青草新芽的味道芳香濃郁，芽葉又脆又嫩，香椿、刺蔥、是製作沾醬、沙拉的好時節，香椿、刺蔥不但嫩葉可做青草料理，民間也將其視為降低血糖、穩定血糖的保健青草，本週將現場煎煮香椿茶及製作香椿、刺蔥茶包。 10 3/20 春分的保健青草 春分時節萬物正在恢復生機，人體的新陳代謝速度加快，調理注重陰陽平衡，順應氣候變化，介紹當令青草及現場製作有助陽氣提升的養生食物及料理。 11 3/27 春天養生青草總篇 介紹春天養生的應時本土青草與蔬果。 現場煎煮本土養生青草茶或青草料理。 同時簡報介紹戶外課野地所見的應時生長的春季青草：昭和草、茯苓菜、火炭母草、蒲公英、空心蓮子草、龍葵、苦苣菜、野牡丹、紫花地丁。 12 4/3 清明時節清明草 在青草中被稱為清明草的有菊科的鼠麴草和蘭科的盤龍蔘，本週將介紹民間經常使用在鎮咳、袪痰、利尿、降壓的鼠麴草，生長期為每年冬至到隔年清明時節的鼠麴草，更是大家熟悉的草仔粿的基本材料，現場將親自製作好吃美味養生的草仔粿。 13 4/10 清明的保健青草 清明時節雨紛紛，天氣變化無常，忽冷忽熱，很容易感冒、咳嗽，介紹祛風散寒、增強抵抗力的溫性青草，現場煎煮桑葉、蜈蚣草、雞屎藤、等民間常使用的止咳化痰青草茶及平補養氣的青草料理。 14 4/17 春天的戶外課 走進台北市近郊大地藥草植物園綠色步道間的保健青草，親身認識藥草園及四季青草園、可食區青草，並且了解其民間常使用的保健功效，讓學員體驗藥用植物的在地性及多樣性。 15 4/24 穀雨的黃花青草 穀雨顧名思義：雨生百穀、春雨可貴，節氣到此萬物等待春雨降臨，而青草中菊科的黃花蜜菜及黃鵪菜正是繁華盛開，民間經常使用在解熱、降肝火、保肝、袪傷，是青草茶的基本材料，現場將煎煮或榨汁食用的方法。 |
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| 主辦單位: 1:: : 國立中正紀念堂管理處 |
| 協辦單位: (空的。未填資料。) |
| 贊助單位: (空的。未填資料。) |
| 其他單位: (空的。未填資料。) |
| 售票網址: https://event.culture.tw/mocweb/reg/CKSMH/Detail.init.ctr?actId=31034 |
| 推廣網址: https://event.culture.tw/mocweb/reg/CKSMH |
| 備註: (空) |
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| 活動起始日期: 2024/01/03 |
| 活動結束日期: 2024/04/24 |
| 點閱數: 51 |
婆太(阿太) | 腔調: 四縣 | 分類: 稱謂 | 客家音標: oˇtai(aˊtai) | 華語辭義: 曾祖母 | 客語例句: 吾婆太(阿太)盡惜??。 |
姪仔 | 腔調: 四縣 | 分類: 稱謂 | 客家音標: ciideˋ | 華語辭義: 姪子 | 客語例句: 厥姪仔在新加坡讀小學。 |
賊仔 | 腔調: 四縣 | 分類: 稱謂 | 客家音標: cedeˋ | 華語辭義: 小偷 | 客語例句: 厥屋下分賊仔偷。 |
家娘 | 腔調: 四縣 | 分類: 稱謂 | 客家音標: gaˊngiongˇ | 華語辭義: 婆婆 | 客語例句: 阿玉厥家娘當(蓋)惜佢。 |
老伯姆 | 腔調: 四縣 | 分類: 稱謂 | 客家音標: loˋbagˋmeˊ | 華語辭義: 老太太 | 客語例句: 市場肚有個老伯姆佢專門賣弓蕉別樣東西全無賣。 |
老貨仔 | 腔調: 四縣 | 分類: 稱謂 | 客家音標: loˋfoeˋ | 華語辭義: 老傢伙 | 客語例句: 做人愛敬老毋好動啊?就喊人老貨仔。 |
鱸鰻仔【鱸鰻頭】 | 腔調: 四縣 | 分類: 稱謂 | 客家音標: luˇmanˇeˋ【luˇmanˇteuˇ】 | 華語辭義: 流氓 | 客語例句: 鱸鰻仔(鱸鰻頭)係知差肯改還毋會慢。 |
強盜 | 腔調: 四縣 | 分類: 稱謂 | 客家音標: kiongˇto | 華語辭義: 強盜 | 客語例句: 佢堵?強盜錢歸下分人搶淨淨。 |
單丁子 | 腔調: 四縣 | 分類: 稱謂 | 客家音標: danˊdenˊziiˋ【danˊdenˊziiˋ/jiˋ】 | 華語辭義: 獨子 | 客語例句: 阿祿伯係單丁子佢無阿哥也無老弟。 |
公子阿舍【阿舍公子】 | 腔調: 四縣 | 分類: 稱謂 | 客家音標: gungˊziiˋaˊsa【aˊsagungˊziiˋ/jiˋ】 | 華語辭義: 紈褲子弟 | 客語例句: 厥?仔像公子阿舍(阿舍公子)樣食飽滿街走全毋會顧家。 |
老姊老嫂 | 腔調: 四縣 | 分類: 稱謂 | 客家音標: loˋziiˋloˋsoˋ【loˋziiˋ/jiˋloˋsoˋ】 | 華語辭義: 老姊老嫂 | 客語例句: 大家都係老姊老嫂還拘禮麼?。 |
生理腳 | 腔調: 四縣 | 分類: 稱謂 | 客家音標: enˊliˊgiogˋ | 華語辭義: 喻做生意的料子 | 客語例句: 厥?仔係一個生理腳盡會做生理。 |
落仔【(詫仔)】 | 腔調: 四縣 | 分類: 稱謂 | 客家音標: laueˋ【(tadˋeˋ)】 | 華語辭義: 騙子 | 客語例句: 該隻人係落仔(詫仔)你毋好分佢騙走去。 |
老阿婆 | 腔調: 四縣 | 分類: 稱謂 | 客家音標: loˋaˊpoˇ | 華語辭義: 老婆婆 | 客語例句: 巷仔尾該個老阿婆八九十歲?還逐(每)日去菜園種菜。 |
老貨牯 | 腔調: 四縣 | 分類: 稱謂 | 客家音標: loˋfoguˋ | 華語辭義: 男性老傢伙(蔑稱) | 客語例句: 人老愛自重毋堵好分人罵老貨牯就毋值?。 |
婆太(阿太)腔調: 四縣 | 分類: 稱謂 | 客家音標: oˇtai(aˊtai) | 華語辭義: 曾祖母 | 客語例句: 吾婆太(阿太)盡惜??。 |
姪仔腔調: 四縣 | 分類: 稱謂 | 客家音標: ciideˋ | 華語辭義: 姪子 | 客語例句: 厥姪仔在新加坡讀小學。 |
賊仔腔調: 四縣 | 分類: 稱謂 | 客家音標: cedeˋ | 華語辭義: 小偷 | 客語例句: 厥屋下分賊仔偷。 |
家娘腔調: 四縣 | 分類: 稱謂 | 客家音標: gaˊngiongˇ | 華語辭義: 婆婆 | 客語例句: 阿玉厥家娘當(蓋)惜佢。 |
老伯姆腔調: 四縣 | 分類: 稱謂 | 客家音標: loˋbagˋmeˊ | 華語辭義: 老太太 | 客語例句: 市場肚有個老伯姆佢專門賣弓蕉別樣東西全無賣。 |
老貨仔腔調: 四縣 | 分類: 稱謂 | 客家音標: loˋfoeˋ | 華語辭義: 老傢伙 | 客語例句: 做人愛敬老毋好動啊?就喊人老貨仔。 |
鱸鰻仔【鱸鰻頭】腔調: 四縣 | 分類: 稱謂 | 客家音標: luˇmanˇeˋ【luˇmanˇteuˇ】 | 華語辭義: 流氓 | 客語例句: 鱸鰻仔(鱸鰻頭)係知差肯改還毋會慢。 |
強盜腔調: 四縣 | 分類: 稱謂 | 客家音標: kiongˇto | 華語辭義: 強盜 | 客語例句: 佢堵?強盜錢歸下分人搶淨淨。 |
單丁子腔調: 四縣 | 分類: 稱謂 | 客家音標: danˊdenˊziiˋ【danˊdenˊziiˋ/jiˋ】 | 華語辭義: 獨子 | 客語例句: 阿祿伯係單丁子佢無阿哥也無老弟。 |
公子阿舍【阿舍公子】腔調: 四縣 | 分類: 稱謂 | 客家音標: gungˊziiˋaˊsa【aˊsagungˊziiˋ/jiˋ】 | 華語辭義: 紈褲子弟 | 客語例句: 厥?仔像公子阿舍(阿舍公子)樣食飽滿街走全毋會顧家。 |
老姊老嫂腔調: 四縣 | 分類: 稱謂 | 客家音標: loˋziiˋloˋsoˋ【loˋziiˋ/jiˋloˋsoˋ】 | 華語辭義: 老姊老嫂 | 客語例句: 大家都係老姊老嫂還拘禮麼?。 |
生理腳腔調: 四縣 | 分類: 稱謂 | 客家音標: enˊliˊgiogˋ | 華語辭義: 喻做生意的料子 | 客語例句: 厥?仔係一個生理腳盡會做生理。 |
落仔【(詫仔)】腔調: 四縣 | 分類: 稱謂 | 客家音標: laueˋ【(tadˋeˋ)】 | 華語辭義: 騙子 | 客語例句: 該隻人係落仔(詫仔)你毋好分佢騙走去。 |
老阿婆腔調: 四縣 | 分類: 稱謂 | 客家音標: loˋaˊpoˇ | 華語辭義: 老婆婆 | 客語例句: 巷仔尾該個老阿婆八九十歲?還逐(每)日去菜園種菜。 |
老貨牯腔調: 四縣 | 分類: 稱謂 | 客家音標: loˋfoguˋ | 華語辭義: 男性老傢伙(蔑稱) | 客語例句: 人老愛自重毋堵好分人罵老貨牯就毋值?。 |