商業型微波輔助油炸乾燥系統設計及效能驗證技術
- 技術司可移轉技術資料集 @ 經濟部

技術名稱-中文商業型微波輔助油炸乾燥系統設計及效能驗證技術的執行單位是食品所, 產出年度是94, 計畫名稱是食品機械系統開發與製程整合計畫, 技術規格是開發設計產能15,000包/hr之商業型速食麵微波輔助油炸乾燥系統，使速食麵油炸乾燥時間較一般製程縮短25%，吸油率降低7%。, 潛力預估是提升食品機械業者設計開發微波加熱設備之技術能力.

序號	895
產出年度	94
技術名稱-中文	商業型微波輔助油炸乾燥系統設計及效能驗證技術
執行單位	食品所
產出單位	(空)
計畫名稱	食品機械系統開發與製程整合計畫
領域	(空)
已申請專利之國家	(空)
已獲得專利之國家	(空)
技術現況敘述-中文	協助食品機械業者開發商業生產型微波輔助油炸乾燥系統，並建立系統效能測試驗證技術
技術現況敘述-英文	(空)
技術規格	開發設計產能15,000包/hr之商業型速食麵微波輔助油炸乾燥系統，使速食麵油炸乾燥時間較一般製程縮短25%，吸油率降低7%。
技術成熟度	試量產
可應用範圍	油炸食品
潛力預估	提升食品機械業者設計開發微波加熱設備之技術能力
聯絡人員	羅珮文
電話	06-3847300
傳真	06-3847329
電子信箱	pwl@firdi.org.tw
參考網址	http://www.firdi.org.tw
所須軟硬體設備	速食麵生產線
需具備之專業人才	食品或機械相關背景

序號

895

產出年度

技術名稱-中文

商業型微波輔助油炸乾燥系統設計及效能驗證技術

執行單位

食品所

產出單位

(空)

計畫名稱

食品機械系統開發與製程整合計畫

領域

(空)

已申請專利之國家

(空)

已獲得專利之國家

(空)

技術現況敘述-中文

協助食品機械業者開發商業生產型微波輔助油炸乾燥系統，並建立系統效能測試驗證技術

技術現況敘述-英文

(空)

技術規格

開發設計產能15,000包/hr之商業型速食麵微波輔助油炸乾燥系統，使速食麵油炸乾燥時間較一般製程縮短25%，吸油率降低7%。

技術成熟度

試量產

可應用範圍

油炸食品

潛力預估

提升食品機械業者設計開發微波加熱設備之技術能力

聯絡人員

羅珮文

電話

06-3847300

傳真

06-3847329

電子信箱

pwl@firdi.org.tw

參考網址

http://www.firdi.org.tw

所須軟硬體設備

速食麵生產線

需具備之專業人才

食品或機械相關背景

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非油炸速食麵微波輔助熱風乾燥製程技術	執行單位: 食品所 \| 產出年度: 95 \| 產出單位: \| 計畫名稱: 食品機械系統開發與製程整合計畫(2/4) \| 領域: \| 技術規格: 以熱風(90℃)輔以微波能源，搭配兩段式微波輸出，可於20分鐘內完成非油炸速食麵乾燥製程，可縮短非油炸速食麵乾燥時間為傳統製程之1/4，大幅降低生產線設備空間，且可提高產能。 \| 潛力預估: 國內食品機械業開發非油炸速食麵微波輔助熱風乾燥系統並結合製程技術，單機設備價值預估將可達1千萬元以上並預估可取代國內十條速食麵生產線以上，與國外設備比較可降低速食麵加工業者之投資成本，並掌握製程核心技... @ 技術司可移轉技術資料集
微波輔助萃取系統開發及製程技術－微波加速萃取在植物原料之應用	執行單位: 食品所 \| 產出年度: 95 \| 產出單位: \| 計畫名稱: 食品機械系統開發與製程整合計畫(2/4) \| 領域: \| 技術規格: 依各植物特性之差異選擇適當的萃製條件，以分段處理方式進行溶劑萃取，所得之機能成分含量可較傳統加熱萃取提高，並節省約70%的萃取時間。 \| 潛力預估: 國內機能性食品市場每年約在200億元左右，由植物原料萃取機能性成分之研發可帶動未來保健食品 10%以上之成長率。微波輔助萃取技術，可建立高效率萃取技術，開發利基(niche)產品。 @ 技術司可移轉技術資料集
食品機械衛生設計之微生物驗證技術－化學殺菌劑殺菌效能評估	執行單位: 食品所 \| 產出年度: 95 \| 產出單位: \| 計畫名稱: 食品機械系統開發與製程整合計畫(2/4) \| 領域: \| 技術規格: 以較耐化學殺菌劑之產孢微生物為指標菌，探討其在特定溫度或濃度下之耐殺菌劑特性(D值、z值)資料庫，以為設計殺菌條件之參考。應用不同濃度和溫度之過醋酸或過氧化氫溶液，建立其對充填系統設備表面或包裝材料之... \| 潛力預估: 國內非酒精性液態食品因充填設備設計不佳及滅菌程度不一，造成製程中微生物污染導致不良品的發生，以無菌充填系統滅菌效能而言，部分系統採液下充填會造成二次污染且設備滅菌設計不佳，致使滅菌效能為3 LCR，若... @ 技術司可移轉技術資料集
速食麵微波輔助油炸乾燥製程技術	執行單位: 食品所 \| 產出年度: 94 \| 產出單位: \| 計畫名稱: 食品機械系統開發與製程整合計畫 \| 領域: \| 技術規格: 建立微波加熱系統之能源轉換效率、加熱均勻性評估方法，及配套微波吸收反射、系統安全偵測(靈敏度＜5mW/cm2)與微波洩漏保護裝置(降低95%能量)驗證技術。 \| 潛力預估: 降低速食麵吸油量，提升產品健康訴求，並節省油炸油成本 @ 技術司可移轉技術資料集
食品機械衛生設計及微生物驗證技術	執行單位: 食品所 \| 產出年度: 94 \| 產出單位: \| 計畫名稱: 食品機械系統開發與製程整合計畫 \| 領域: \| 技術規格: 探討食品機械清洗清潔度之物理、化學或生物性評估方法，並建立食品機械清洗清潔度驗證平台技術。 \| 潛力預估: 提升食品加工或包裝設備衛生設計水準，提高設備附加價值 @ 技術司可移轉技術資料集

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色彩修正晶片模組	執行單位: 工研院光電所 \| 產出年度: 93 \| 產出單位: \| 計畫名稱: 工研院通訊與光電領域環境建構計畫 \| 領域: \| 技術規格: ‧ 圖素輸入匯流排線寬度：8Bits。 ‧ 圖素輸出匯流排線寬度：8Bits。 ‧ 每色彩圖素處理時間：20 cck cycle。 ‧ 支援RGB色座標與KCMY色座標轉換。 ‧ 使用17×17×1... \| 潛力預估: 該相關技術在彩色印表機及多功能事務機領域是決定列印品質優劣的決戰項目之一。
彩色多功能事務機晶片組	執行單位: 工研院光電所 \| 產出年度: 93 \| 產出單位: \| 計畫名稱: 工研院通訊與光電領域環境建構計畫 \| 領域: \| 技術規格: ‧ 列印解析度：最高2,400×1,200dpi。 ‧ 列印速度：最快17ppm。 ‧ 列印色階：最高4,913色。 ‧ 光學解析度：Up to 1,200dpi。 ‧ CCD掃描速度：Up to 5... \| 潛力預估: 配合多功能事務機，落實本土發展，技術生根的原則，能提供給國內完整的配套Solution。
工業噴印平台設計	執行單位: 工研院光電所 \| 產出年度: 93 \| 產出單位: \| 計畫名稱: 下世代光資訊系統技術發展五年計畫 \| 領域: \| 技術規格: ‧ Drop on Demand、Step Patterning、Printing on the fly快速列印技術。 ‧ Pixel修補列印技術(Patch Process)。 ‧ 墨點自動分析系統... \| 潛力預估: 本技術可應用於多種領域，如TFTs配向膜/彩色濾光片/液晶填充製程應用/PLED製程應用/印刷電路版/封裝產業/光電元件製程應用…。
熱氣泡式燃油噴射霧化器	執行單位: 工研院光電所 \| 產出年度: 93 \| 產出單位: \| 計畫名稱: 工研院創新前瞻技術研究計畫 \| 領域: \| 技術規格: ‧ 操作環境溫度：-15℃~ -60℃。 ‧ 單體噴嘴出口壓力：0~-0.1kg/cm2。 ‧ 噴射油滴直徑： \| 潛力預估: 當前全球機車年產量約為2300萬輛/年，台灣機車年產量約為110萬輛/年，且中國大陸機車年產量約為900萬輛/年，預計可創造每年新台幣15億以上的產值。
特殊工業用噴墨印頭	執行單位: 工研院光電所 \| 產出年度: 93 \| 產出單位: \| 計畫名稱: 工研院通訊與光電領域環境建構計畫 \| 領域: \| 技術規格: ‧ 噴嘴數：50 Nozzles。 ‧ 解析度：300dpi。 ‧ 工作頻率：? 5KHz。 ‧ 墨滴體積：20pl~85pl。 ‧ 耐工業溶劑之噴墨印頭。 \| 潛力預估: ‧ 可供PLED顯示器面板製程應用，依據SRI預估，OLED/PLED顯示年產值CAGR可達65%，2008年總產值可達23億美元。 ‧ 可供LCD顯示器之Color Filter製程應用，提供大尺寸...
高分子發光二極體顯示	執行單位: 工研院光電所 \| 產出年度: 93 \| 產出單位: \| 計畫名稱: 工研院通訊與光電領域環境建構計畫 \| 領域: \| 技術規格: ‧材料：顏色：RGB三色。分子量：25~100萬。溶解度>0.5wt % (xylene)。 ‧面板封裝：Color passive PLED 80803 dot matrix. ‧噴製像素化： ... \| 潛力預估: 可應用於顯示產業，如Organic TFTs、PLED、Organic Solar Cell、RFID等相關有機電子元件產業。
噴墨法彩色濾光片	執行單位: 工研院光電所 \| 產出年度: 93 \| 產出單位: \| 計畫名稱: 下世代光資訊系統技術發展五年計畫 \| 領域: \| 技術規格: ‧ 像素大小：pitch 0.110mm×0.110mm或customer design。 ‧ 顏色：RGB三色。 ‧ 耐熱性：250℃×1hr。 ‧ 耐化性：5% KOH, 40℃×10min; A... \| 潛力預估: 可應用於彩色濾光片、COA(Color Filter on Array)。
無光罩金屬薄膜製程技術	執行單位: 工研院光電所 \| 產出年度: 93 \| 產出單位: \| 計畫名稱: 工研院通訊與光電領域環境建構計畫 \| 領域: \| 技術規格: ‧ Metal Film: 0.3-60 um ‧ Glass/PET/FR-4 / PI / BT ‧ Line Width: < 60~100 um ‧ Line Pitch < 10 um ‧... \| 潛力預估: 此技術具有潛力的應用，例如全彩平面顯示器(full color flat display)、薄膜分離 (membrane separation)、電放光元件(electroluminescent de...
六色相片與PictBridge列印技術	執行單位: 工研院光電所 \| 產出年度: 93 \| 產出單位: \| 計畫名稱: 下世代光資訊系統技術發展五年計畫 \| 領域: \| 技術規格: ‧ 基本色彩：支援RGB色座標與Cyan, Magenta, Yellow, Light Cyan, Light Magenta色座標轉換 ‧ 解析度：48001200dpi ‧ PictBridg... \| 潛力預估: 配合本土化技術發展與生根的原則，提供國內基礎核心技術的Solution
視覺化彩色處理及對色技術	執行單位: 工研院光電所 \| 產出年度: 93 \| 產出單位: \| 計畫名稱: 工研院通訊與光電領域環境建構計畫 \| 領域: \| 技術規格: ‧半自動喜好色調處理技術：平均色差 △E*ab≦10。喜好色處理功能：選擇色調整Lab、色相(0~3600)、飽和度(0~100)、亮度(0~100)。可選擇特定色調整，如膚色、藍天、綠地，白色等。... \| 潛力預估: ‧積極研發以軟體為主的視覺化彩色處理技術，可以運用於影像處理IC上有助於整體工業的完整發展，並提昇產品附加價值。 ‧預期在資訊產品之產業效益≧壹億元/年(LCD用IC, DSC用IC, MFP用IC...
XGA液晶投影顯示器光學引擎	執行單位: 工研院光電所 \| 產出年度: 93 \| 產出單位: \| 計畫名稱: 下世代光資訊系統技術發展五年計畫 \| 領域: \| 技術規格: 採用Dichroic Prism type設計及120W Lamp，照明輸出1000 Lumens以上，投影均勻度85%，投影畫面尺寸40至200英吋，投影影像解析度可至XGA等級。 \| 潛力預估: 提供國內LCD投影機所需關鍵之光學引擎，建立液晶投影顯示光學引擎上下游產業結構，達到光學元件、光機元件100% 自製率，可降低進口依賴度。
單片式彩色LCOS背投影原型機	執行單位: 工研院光電所 \| 產出年度: 93 \| 產出單位: \| 計畫名稱: 下世代光資訊系統技術發展五年計畫 \| 領域: \| 技術規格: ‧ 最高光學解析度：1280x720 ‧ 燈源：150W UHP ‧ 面板：單片反射式液晶板(LCOS) ‧ 面板尺寸： 0.82英吋以下均適用 ‧ 畫面尺寸： 50英吋 \| 潛力預估: 單片式LCOS背投影電視原型機，相較於目前使用三片LCOS面板的背投影電視，由於物料節省約1/3，加上結構較簡單，因此平價化、大畫面、高畫質背投電視將成為主流產品，若以目前市價而言，50吋單片式LCO...
液晶立體影像顯示器製作技術	執行單位: 工研院光電所 \| 產出年度: 93 \| 產出單位: \| 計畫名稱: 下世代光資訊系統技術發展五年計畫 \| 領域: \| 技術規格: ‧ 外觀尺寸：40cm(W)×50cm(D)×45cm(H)。 ‧ 影像解析度：XGA。 ‧ INPUT：VGA訊號。 ‧ 螢幕尺寸：15"diag。 ‧ 觀看距離：60~130cm，80cm最佳。 ... \| 潛力預估: 在娛樂業深具市場潛力。
非球面鏡片玻璃模造成型技術	執行單位: 工研院光電所 \| 產出年度: 93 \| 產出單位: \| 計畫名稱: 下世代光資訊系統技術發展五年計畫 \| 領域: \| 技術規格: 外徑尺寸：φ2~30mm±0.02mm；中心厚±0.03mm；曲率半徑：球面2.5＜R＜∞(mm)；非球面曲率半徑＞3mm；鏡片表面形狀精度：球面形狀 \| 潛力預估: 非球面玻璃鏡片可應用在高畫質的數位相機及影像手機的取像鏡頭，其市場需求量將會逐年升高。
精密塑膠鏡片射出成形技術	執行單位: 工研院光電所 \| 產出年度: 93 \| 產出單位: \| 計畫名稱: 工研院通訊與光電領域環境建構計畫 \| 領域: \| 技術規格: ‧ 依鏡片大小與功能訂定，以DVD pick-up head lens為例： ‧ 外徑尺寸：φ5.5mm±0.02mm；中心厚2.1mm±0.01mm。 ‧ 曲率半徑：非球面設計，近似曲率半徑＞2.5... \| 潛力預估: 此技術可應用在量產高精度的非球面塑膠鏡片如光碟機中讀取頭的物鏡，讀取頭的產量預估每年約4.5億顆。