酵母菌
- 食品原料整合查詢平臺資料集 @ 衛生福利部食品藥物管理署
中文名稱酵母菌的英文學名是Pichia fermenta, 大分類是可供食品使用之原料, 部位是菌體, 備註是得供為克弗爾(Kefir)之發酵加工。.
| 法條版面說明 | $$$$$ 本平臺非正面表列，並非平臺未載列品項即不得供為食品原料使用！ 使用前請詳閱以下使用說明及注意事項 1.本平臺匯集歷年之原料食用安全性評估結果、為民服務信箱之常見問題及相關解釋令函等資訊，於111年6月21日將原「可供食品使用原料彙整一覽表」改版為「食品原料整合查詢平臺」，新增「草木本植物類(3)辛香調味料」以及「未確認安全性尚不得使用之原料」等分類，供各界人士查閱參考。 2.本平臺為查詢資料庫，提供食品原料相關資料檢索，惟無法逐一羅列所有傳統食品原料(如雞鴨魚肉、蔬菜水果及五穀雜糧等)，其所列載品項，未來若科學研究顯示有食用安全疑慮時，本署將重新評估審核其食用安全性。 3.使用本平臺時，建請多加利用原料之中、英文名稱或學名等部分關鍵字進行搜尋，如有搜尋結果，請務必點選中文名稱之超連結檢視品項之詳細資料，該品項中倘有食用限量、限用產品型態或警語者，請依該限制使用並標示相關之警語。另，「部位」欄位所列之「全草」，係指「根」、「莖」、「葉」及「花」。 4.有關產品之屬性若經衛生福利部中醫藥司或本署藥品組評估應以藥品管理時，則應符合藥事法規定。 5.有關本平臺之「未確認安全性尚不得使用之原料」分類，除涉及毒品、藥品或經評估不適合供為食品原料者，其餘品項因無相關資料佐證其長期食用安全性，故尚不得供為食品原料使用，如仍有使用需求者，請至本署網站(http://www.fda.gov.tw/TC/siteContent.aspx?sid=10811)，依「非傳統性食品原料申請作業指引」辦理，俾供評估。 6.本平臺之資料內容，將不定期更新，惟仍請依最新之相關法規與函釋為準。各界自應本其個案之產品屬性、適用之管理規定，或食用安全性綜合判斷，如有具體個案涉訟或裁罰案件，當以司法確定判決或相關管理規定之判定為準。本平臺內容雖經數度校正，惟舛誤疏漏之處，諒難避免，尚祈不吝指正。 |
| 大分類 | 可供食品使用之原料 |
| 次分類 | 微生物及其來源製取之原料 |
| 中文名稱 | 酵母菌 |
| 英文名稱 | (空) |
| 英文學名 | Pichia fermenta |
| 部位 | 菌體 |
| 備註 | 得供為克弗爾(Kefir)之發酵加工。 |
法條版面說明$$$$$ 本平臺非正面表列，並非平臺未載列品項即不得供為食品原料使用！ 使用前請詳閱以下使用說明及注意事項 1.本平臺匯集歷年之原料食用安全性評估結果、為民服務信箱之常見問題及相關解釋令函等資訊，於111年6月21日將原「可供食品使用原料彙整一覽表」改版為「食品原料整合查詢平臺」，新增「草木本植物類(3)辛香調味料」以及「未確認安全性尚不得使用之原料」等分類，供各界人士查閱參考。 2.本平臺為查詢資料庫，提供食品原料相關資料檢索，惟無法逐一羅列所有傳統食品原料(如雞鴨魚肉、蔬菜水果及五穀雜糧等)，其所列載品項，未來若科學研究顯示有食用安全疑慮時，本署將重新評估審核其食用安全性。 3.使用本平臺時，建請多加利用原料之中、英文名稱或學名等部分關鍵字進行搜尋，如有搜尋結果，請務必點選中文名稱之超連結檢視品項之詳細資料，該品項中倘有食用限量、限用產品型態或警語者，請依該限制使用並標示相關之警語。另，「部位」欄位所列之「全草」，係指「根」、「莖」、「葉」及「花」。 4.有關產品之屬性若經衛生福利部中醫藥司或本署藥品組評估應以藥品管理時，則應符合藥事法規定。 5.有關本平臺之「未確認安全性尚不得使用之原料」分類，除涉及毒品、藥品或經評估不適合供為食品原料者，其餘品項因無相關資料佐證其長期食用安全性，故尚不得供為食品原料使用，如仍有使用需求者，請至本署網站(http://www.fda.gov.tw/TC/siteContent.aspx?sid=10811)，依「非傳統性食品原料申請作業指引」辦理，俾供評估。 6.本平臺之資料內容，將不定期更新，惟仍請依最新之相關法規與函釋為準。各界自應本其個案之產品屬性、適用之管理規定，或食用安全性綜合判斷，如有具體個案涉訟或裁罰案件，當以司法確定判決或相關管理規定之判定為準。本平臺內容雖經數度校正，惟舛誤疏漏之處，諒難避免，尚祈不吝指正。 |
大分類可供食品使用之原料 |
次分類微生物及其來源製取之原料 |
中文名稱酵母菌 |
英文名稱(空) |
英文學名Pichia fermenta |
部位菌體 |
備註得供為克弗爾(Kefir)之發酵加工。 |
根據名稱 酵母菌 找到的相關資料
(以下顯示 8 筆) (或要:直接搜尋所有 酵母菌 ...)| 食品序號 | F202312060067 |
| 食品名稱 | 貓咪綜合飼料 |
| 食品種類 | 乾飼糧 |
| 產品來源 | 製造、加工 |
| 包裝規格 | 1.5公斤 |
| 主要原料及添加物 | 海鮮、鮪魚粉、雞肉、米、動物性脂肪(以維生素E保存）、起司粉、脫脂奶粉、玉米、消化性於蛋白、釀造乾燥全鱉粉、蔬菜、海藻粉、食鹽、磷酸鹽、左旋離胺基酸、碳酸鹽、維他命（Ｅ、Ａ、D3、B2、B6、B12)、氧化鋅、錳、菸鹼酸、維生素H、維生素K、碳酸鈣、亞酸鈉、碳酸鈷，與多種微量元素。
脫水家禽肉、玉米麩質、稻米、動物脂肪、植物纖維、礦物質、分離大豆蛋白、甜菜漿、酵母、植物油等。
乾燥雞肉，研磨玉米，研磨糙米，玉米麩粉，雞脂(以混合生育酚保存)，乾燥甜菜根，纖維素粉，天然調味料，乾燥雞蛋，研磨亞麻籽，氯化鉀，乾燥蕃茄粕，釀造乾燥酵母，食鹽，研磨藜麥，磷酸氫鈣，DL-甲硫氨酸，維生素(維生素E、菸鹼酸(維生素B3)、硫胺素(維生素B1)、泛酸鈣(維生素B5)、維生素A、鹽酸吡哆醇(維生素B6)、維生素B2、維生素D3、維生素B12、葉酸、生物素)，碳酸鈣，礦物質(硫酸鋅、硫酸鐵、硫酸銅、氧化錳、亞硒酸鈉、碘酸鈣、鐵蛋白、鋅蛋白、錳蛋白、銅蛋白)，乾燥蕃茄，氯化膽鹼，乾燥菊苣根(菊苣多醣、果寡糖來源)，牛磺酸，絲蘭萃取精華，L-抗壞血酸-2-聚磷酸鹽(維生素C活性來源)，啤酒酵母萃取物，益生菌(腸球菌，嗜酸乳桿菌，黑麴菌，長枝木黴菌，枯草芽孢桿菌)。 |
| 主要營養成分及含量 | 蛋白質32%、脂肪15%、纖維5%、水份10%、鈣1.4%、磷1%。
脫水禽肉蛋白、米、小麥、玉米、動物脂肪、脫水豬肉蛋白、蔬菜纖維、小麥粉、水解動物蛋白、玉米麩質、酵母菌、甜菜漿、大豆油、魚油、礦物質、洋車前子殼和籽、水解酵母(甘露寡糖來源)、金盞花 營養成分分析： 蛋白質：32% - 脂肪：15% - 纖維素：4.6% - 灰份：7.2% - NFE：35.7%。
乾燥雞肉，研磨玉米，研磨糙米，玉米麩粉，雞脂(以混合生育酚保存)，乾燥甜菜根，纖維素粉，天然調味料，乾燥雞蛋，研磨亞麻籽，氯化鉀，乾燥蕃茄粕，釀造乾燥酵母，食鹽，研磨藜麥，磷酸氫鈣，DL-甲硫氨酸，維生素(維生素E、菸鹼酸(維生素B3)、硫胺素(維生素B1)、泛酸鈣(維生素B5)、維生素A、鹽酸吡哆醇(維生素B6)、維生素B2、維生素D3、維生素B12、葉酸、生物素)，碳酸鈣，礦物質(硫酸鋅、硫酸鐵、硫酸銅、氧化錳、亞硒酸鈉、碘酸鈣、鐵蛋白、鋅蛋白、錳蛋白、銅蛋白)，乾燥蕃茄，氯化膽鹼，乾燥菊苣根(菊苣多醣、果寡糖來源)，牛磺酸，絲蘭萃取精華，L-抗壞血酸-2-聚磷酸鹽(維生素C活性來源)，啤酒酵母萃取物，益生菌(腸球菌，嗜酸乳桿菌，黑麴菌，長枝木黴菌，枯草芽孢桿菌)。
粗蛋白質 最低量 32.00%、粗脂肪 最低量 20.00%、粗纖維 最高量 6.00%、水分 最高量 10.00%、*灰分 最高量 7.00%、鈣 最低量 1.00%、磷 最低量 0.80%、鎂 最高量 0.11%、*茄紅素 最低量 8 mg/kg、*Omega3脂肪酸 最低量 0.30%、*Omega6脂肪酸 最低量 2.25%。 |
| 適用寵物種類 | 貓 |
| 使用方法 | 適用寵物：貓(適用10個月以上愛貓食用)。請直接拆封餵食，可依照寵物品種、體重、年齡、活動量做調整，請適量餵食。 |
| 保存方法 | 建議拆封後乾燥、陰涼、無害蟲或鼠害的地方保存，並於60天內食用完畢，勿放置高溫、潮濕及太陽直射的地方，請於28度以下保存。 |
| 原產地 | 台灣 |
| 廠商名稱 | 【公司】汎美力貿易有限公司 |
| 食品序號: F202312060067 |
| 食品名稱: 貓咪綜合飼料 |
| 食品種類: 乾飼糧 |
| 產品來源: 製造、加工 |
| 包裝規格: 1.5公斤 |
| 主要原料及添加物: 海鮮、鮪魚粉、雞肉、米、動物性脂肪(以維生素E保存）、起司粉、脫脂奶粉、玉米、消化性於蛋白、釀造乾燥全鱉粉、蔬菜、海藻粉、食鹽、磷酸鹽、左旋離胺基酸、碳酸鹽、維他命（Ｅ、Ａ、D3、B2、B6、B12)、氧化鋅、錳、菸鹼酸、維生素H、維生素K、碳酸鈣、亞酸鈉、碳酸鈷，與多種微量元素。
脫水家禽肉、玉米麩質、稻米、動物脂肪、植物纖維、礦物質、分離大豆蛋白、甜菜漿、酵母、植物油等。
乾燥雞肉，研磨玉米，研磨糙米，玉米麩粉，雞脂(以混合生育酚保存)，乾燥甜菜根，纖維素粉，天然調味料，乾燥雞蛋，研磨亞麻籽，氯化鉀，乾燥蕃茄粕，釀造乾燥酵母，食鹽，研磨藜麥，磷酸氫鈣，DL-甲硫氨酸，維生素(維生素E、菸鹼酸(維生素B3)、硫胺素(維生素B1)、泛酸鈣(維生素B5)、維生素A、鹽酸吡哆醇(維生素B6)、維生素B2、維生素D3、維生素B12、葉酸、生物素)，碳酸鈣，礦物質(硫酸鋅、硫酸鐵、硫酸銅、氧化錳、亞硒酸鈉、碘酸鈣、鐵蛋白、鋅蛋白、錳蛋白、銅蛋白)，乾燥蕃茄，氯化膽鹼，乾燥菊苣根(菊苣多醣、果寡糖來源)，牛磺酸，絲蘭萃取精華，L-抗壞血酸-2-聚磷酸鹽(維生素C活性來源)，啤酒酵母萃取物，益生菌(腸球菌，嗜酸乳桿菌，黑麴菌，長枝木黴菌，枯草芽孢桿菌)。 |
| 主要營養成分及含量: 蛋白質32%、脂肪15%、纖維5%、水份10%、鈣1.4%、磷1%。
脫水禽肉蛋白、米、小麥、玉米、動物脂肪、脫水豬肉蛋白、蔬菜纖維、小麥粉、水解動物蛋白、玉米麩質、酵母菌、甜菜漿、大豆油、魚油、礦物質、洋車前子殼和籽、水解酵母(甘露寡糖來源)、金盞花 營養成分分析： 蛋白質：32% - 脂肪：15% - 纖維素：4.6% - 灰份：7.2% - NFE：35.7%。
乾燥雞肉，研磨玉米，研磨糙米，玉米麩粉，雞脂(以混合生育酚保存)，乾燥甜菜根，纖維素粉，天然調味料，乾燥雞蛋，研磨亞麻籽，氯化鉀，乾燥蕃茄粕，釀造乾燥酵母，食鹽，研磨藜麥，磷酸氫鈣，DL-甲硫氨酸，維生素(維生素E、菸鹼酸(維生素B3)、硫胺素(維生素B1)、泛酸鈣(維生素B5)、維生素A、鹽酸吡哆醇(維生素B6)、維生素B2、維生素D3、維生素B12、葉酸、生物素)，碳酸鈣，礦物質(硫酸鋅、硫酸鐵、硫酸銅、氧化錳、亞硒酸鈉、碘酸鈣、鐵蛋白、鋅蛋白、錳蛋白、銅蛋白)，乾燥蕃茄，氯化膽鹼，乾燥菊苣根(菊苣多醣、果寡糖來源)，牛磺酸，絲蘭萃取精華，L-抗壞血酸-2-聚磷酸鹽(維生素C活性來源)，啤酒酵母萃取物，益生菌(腸球菌，嗜酸乳桿菌，黑麴菌，長枝木黴菌，枯草芽孢桿菌)。
粗蛋白質 最低量 32.00%、粗脂肪 最低量 20.00%、粗纖維 最高量 6.00%、水分 最高量 10.00%、*灰分 最高量 7.00%、鈣 最低量 1.00%、磷 最低量 0.80%、鎂 最高量 0.11%、*茄紅素 最低量 8 mg/kg、*Omega3脂肪酸 最低量 0.30%、*Omega6脂肪酸 最低量 2.25%。 |
| 適用寵物種類: 貓 |
| 使用方法: 適用寵物：貓(適用10個月以上愛貓食用)。請直接拆封餵食，可依照寵物品種、體重、年齡、活動量做調整，請適量餵食。 |
| 保存方法: 建議拆封後乾燥、陰涼、無害蟲或鼠害的地方保存，並於60天內食用完畢，勿放置高溫、潮濕及太陽直射的地方，請於28度以下保存。 |
| 原產地: 台灣 |
| 廠商名稱: 【公司】汎美力貿易有限公司 |
| 序號 | 8482 |
| 產出年度 | 105 |
| 技術名稱-中文 | 新穎分泌型生技藥品表現系統 |
| 執行單位 | 生技中心 |
| 產出單位 | (空) |
| 計畫名稱 | 生技醫藥國家型科技計畫－核心設施與產業推動 |
| 領域 | 民生福祉 |
| 已申請專利之國家 | (空) |
| 已獲得專利之國家 | (空) |
| 技術現況敘述-中文 | 新穎分泌型生技藥品所採用的表達系統，可分為大腸桿菌外泌型表達系統（E. coli secretion expression system) 以及酵母菌外泌型表達系統（Pichia pastoris secretion expression system)。這兩個表達系統目前已完成平台的建置，包含建構表達之質體DNA、高通量篩選高表達菌株、搖瓶培養測試、以及250ml 小型醱酵槽之醱酵條件測試平台等。大腸桿菌外泌型表達系統於小型醱酵槽進行生產之產量，目前透過饋料醱酵，來提高細胞密度，以提高抗體蛋白質外泌到培養基量，可達到50mg/L以上；酵母菌外泌型表達系統在小型醱酵槽進行生產之產量，透過偵測槽內培養基溶氧，利用溶氧饋料策略，進行甘油以及甲醇之饋料，其抗體蛋白質外泌量可達到1.5g/L以上之產量。此新穎分泌型表達系統，將不斷提升蛋白質的外泌量，同時也可服務產業以及學術界。 |
| 技術現況敘述-英文 | (空) |
| 技術規格 | 大腸桿菌(Escherichia coli)及酵母菌(Pichia pastoris)外泌蛋白表達，使用100~250mL迷你醱酵系統進行醱酵製程程序開發。 |
| 技術成熟度 | 實驗室階段 |
| 可應用範圍 | 大腸桿菌： Fab, BsAb, vaccine 酵母菌： scFv, BsA |
| 潛力預估 | 此新穎分泌型表達系統，將不斷提升蛋白質的外泌量，同時也可服務產業以及學術界 |
| 聯絡人員 | 張荏韋 |
| 電話 | 02-26956933#2532 |
| 傳真 | 02-26953404 |
| 電子信箱 | jenwei@dcb.org.tw |
| 參考網址 | www.dcb.org.tw |
| 所須軟硬體設備 | 醱酵槽，生物安全操作櫃，螢光顯微鏡，低溫恆溫培養箱，離心機，超低溫冷凍櫃，冰箱，滅菌釜等。 |
| 需具備之專業人才 | 細菌醱酵、細胞培養、微生物操作、生化與免疫分析、蛋白質表現與純化之專業人才等 |
| 序號: 8482 |
| 產出年度: 105 |
| 技術名稱-中文: 新穎分泌型生技藥品表現系統 |
| 執行單位: 生技中心 |
| 產出單位: (空) |
| 計畫名稱: 生技醫藥國家型科技計畫－核心設施與產業推動 |
| 領域: 民生福祉 |
| 已申請專利之國家: (空) |
| 已獲得專利之國家: (空) |
| 技術現況敘述-中文: 新穎分泌型生技藥品所採用的表達系統，可分為大腸桿菌外泌型表達系統（E. coli secretion expression system) 以及酵母菌外泌型表達系統（Pichia pastoris secretion expression system)。這兩個表達系統目前已完成平台的建置，包含建構表達之質體DNA、高通量篩選高表達菌株、搖瓶培養測試、以及250ml 小型醱酵槽之醱酵條件測試平台等。大腸桿菌外泌型表達系統於小型醱酵槽進行生產之產量，目前透過饋料醱酵，來提高細胞密度，以提高抗體蛋白質外泌到培養基量，可達到50mg/L以上；酵母菌外泌型表達系統在小型醱酵槽進行生產之產量，透過偵測槽內培養基溶氧，利用溶氧饋料策略，進行甘油以及甲醇之饋料，其抗體蛋白質外泌量可達到1.5g/L以上之產量。此新穎分泌型表達系統，將不斷提升蛋白質的外泌量，同時也可服務產業以及學術界。 |
| 技術現況敘述-英文: (空) |
| 技術規格: 大腸桿菌(Escherichia coli)及酵母菌(Pichia pastoris)外泌蛋白表達，使用100~250mL迷你醱酵系統進行醱酵製程程序開發。 |
| 技術成熟度: 實驗室階段 |
| 可應用範圍: 大腸桿菌： Fab, BsAb, vaccine 酵母菌： scFv, BsA |
| 潛力預估: 此新穎分泌型表達系統，將不斷提升蛋白質的外泌量，同時也可服務產業以及學術界 |
| 聯絡人員: 張荏韋 |
| 電話: 02-26956933#2532 |
| 傳真: 02-26953404 |
| 電子信箱: jenwei@dcb.org.tw |
| 參考網址: www.dcb.org.tw |
| 所須軟硬體設備: 醱酵槽，生物安全操作櫃，螢光顯微鏡，低溫恆溫培養箱，離心機，超低溫冷凍櫃，冰箱，滅菌釜等。 |
| 需具備之專業人才: 細菌醱酵、細胞培養、微生物操作、生化與免疫分析、蛋白質表現與純化之專業人才等 |
| 序號 | 18844 |
| 產出年度 | 105 |
| 領域別 | 民生福祉 |
| 專利名稱-中文 | 新穎之布魯塞爾德克酵母菌 |
| 執行單位 | 食品所 |
| 產出單位 | 食品所 |
| 計畫名稱 | 生物資源的系統營運與產業應用四年計畫 |
| 專利發明人 | 郭曉萍 、黃學聰、賴進此 |
| 核准國家 | 中華民國 |
| 獲證日期 | 105/02/03 |
| 證書號碼 | I519642 |
| 專利期間起 | 105/02/01 |
| 專利期間訖 | 123/03/04 |
| 專利性質 | 發明 |
| 技術摘要-中文 | 本發明提供一種以微生物轉化生產白藜蘆醇(resveratrol)的方法，包括：(a)提供一德克酵母屬(Dekkera)之酵母菌或其突變株與一基質，其中該基質包括白藜蘆醇前驅物或含有白藜蘆醇前驅物的一植物基質；(b)將該德克酵母屬之酵母菌或其突變株與該基質加入至一培養基中以形成一混合物；以及(c)對該混合物進行發酵，以使於該混合物中存在之該白藜蘆醇前驅物被該德克酵母屬之酵母菌或其突變株生物轉化而產生白藜蘆醇。 |
| 技術摘要-英文 | (空) |
| 聯絡人員 | 郭曉萍 |
| 電話 | 03-5223191-524 |
| 傳真 | 03-5224171 |
| 電子信箱 | ksp@firdi.org.tw |
| 參考網址 | (空) |
| 備註 | (空) |
| 特殊情形 | (空) |
| 序號: 18844 |
| 產出年度: 105 |
| 領域別: 民生福祉 |
| 專利名稱-中文: 新穎之布魯塞爾德克酵母菌 |
| 執行單位: 食品所 |
| 產出單位: 食品所 |
| 計畫名稱: 生物資源的系統營運與產業應用四年計畫 |
| 專利發明人: 郭曉萍 、黃學聰、賴進此 |
| 核准國家: 中華民國 |
| 獲證日期: 105/02/03 |
| 證書號碼: I519642 |
| 專利期間起: 105/02/01 |
| 專利期間訖: 123/03/04 |
| 專利性質: 發明 |
| 技術摘要-中文: 本發明提供一種以微生物轉化生產白藜蘆醇(resveratrol)的方法，包括：(a)提供一德克酵母屬(Dekkera)之酵母菌或其突變株與一基質，其中該基質包括白藜蘆醇前驅物或含有白藜蘆醇前驅物的一植物基質；(b)將該德克酵母屬之酵母菌或其突變株與該基質加入至一培養基中以形成一混合物；以及(c)對該混合物進行發酵，以使於該混合物中存在之該白藜蘆醇前驅物被該德克酵母屬之酵母菌或其突變株生物轉化而產生白藜蘆醇。 |
| 技術摘要-英文: (空) |
| 聯絡人員: 郭曉萍 |
| 電話: 03-5223191-524 |
| 傳真: 03-5224171 |
| 電子信箱: ksp@firdi.org.tw |
| 參考網址: (空) |
| 備註: (空) |
| 特殊情形: (空) |
| 序號 | 8483 |
| 產出年度 | 105 |
| 技術名稱-中文 | 新穎分泌型生技藥品表現系統(五公升製程) |
| 執行單位 | 生技中心 |
| 產出單位 | (空) |
| 計畫名稱 | 生技醫藥國家型科技計畫－核心設施與產業推動 |
| 領域 | 民生福祉 |
| 已申請專利之國家 | (空) |
| 已獲得專利之國家 | (空) |
| 技術現況敘述-中文 | 大腸桿菌外秘型表達系統，於250ml小型醱酵槽進行醱酵條件優化後，進行程序放大至2-5公升醱酵槽進行條件測試，目前透過饋料醱酵，來提高細胞密度，其蛋白質產量可達到>1mg/L/OD600，菌量可達>60 OD600。酵母菌外秘型表達系統，於250ml小型醱酵槽進行醱酵條件優化，在進入醱酵程序放大至2-5公升醱酵槽進行條件測試，目前利用甲醇監控系統，進行培養基中甲醇濃度控制，目前產量可達到1.7 g/L。此新穎分泌型表達系統，將不斷提升蛋白質的外泌量，同時也可服務產業以及學術界。 |
| 技術現況敘述-英文 | (空) |
| 技術規格 | 大腸桿菌(Escherichia coli)及酵母菌(Pichia pastoris)外泌蛋白表達，使用5L小型醱酵系統進行醱酵製程程序開發及製程條件確認。 |
| 技術成熟度 | 實驗室階段 |
| 可應用範圍 | 大腸桿菌： Fab, BsAb, vaccine 酵母菌： scFv, BsA |
| 潛力預估 | 此新穎分泌型表達系統，將不斷提升蛋白質的外泌量，同時也可服務產業以及學術界。 |
| 聯絡人員 | 張荏韋 |
| 電話 | 02-26956933#2532 |
| 傳真 | 02-26953404 |
| 電子信箱 | jenwei@dcb.org.tw |
| 參考網址 | www.dcb.org.tw |
| 所須軟硬體設備 | 醱酵槽，生物安全操作櫃，螢光顯微鏡，低溫恆溫培養箱，離心機，超低溫冷凍櫃，冰箱，滅菌釜等。 |
| 需具備之專業人才 | 細菌醱酵、細胞培養、微生物操作、生化與免疫分析、蛋白質表現與純化之專業人才等。 |
| 序號: 8483 |
| 產出年度: 105 |
| 技術名稱-中文: 新穎分泌型生技藥品表現系統(五公升製程) |
| 執行單位: 生技中心 |
| 產出單位: (空) |
| 計畫名稱: 生技醫藥國家型科技計畫－核心設施與產業推動 |
| 領域: 民生福祉 |
| 已申請專利之國家: (空) |
| 已獲得專利之國家: (空) |
| 技術現況敘述-中文: 大腸桿菌外秘型表達系統，於250ml小型醱酵槽進行醱酵條件優化後，進行程序放大至2-5公升醱酵槽進行條件測試，目前透過饋料醱酵，來提高細胞密度，其蛋白質產量可達到>1mg/L/OD600，菌量可達>60 OD600。酵母菌外秘型表達系統，於250ml小型醱酵槽進行醱酵條件優化，在進入醱酵程序放大至2-5公升醱酵槽進行條件測試，目前利用甲醇監控系統，進行培養基中甲醇濃度控制，目前產量可達到1.7 g/L。此新穎分泌型表達系統，將不斷提升蛋白質的外泌量，同時也可服務產業以及學術界。 |
| 技術現況敘述-英文: (空) |
| 技術規格: 大腸桿菌(Escherichia coli)及酵母菌(Pichia pastoris)外泌蛋白表達，使用5L小型醱酵系統進行醱酵製程程序開發及製程條件確認。 |
| 技術成熟度: 實驗室階段 |
| 可應用範圍: 大腸桿菌： Fab, BsAb, vaccine 酵母菌： scFv, BsA |
| 潛力預估: 此新穎分泌型表達系統，將不斷提升蛋白質的外泌量，同時也可服務產業以及學術界。 |
| 聯絡人員: 張荏韋 |
| 電話: 02-26956933#2532 |
| 傳真: 02-26953404 |
| 電子信箱: jenwei@dcb.org.tw |
| 參考網址: www.dcb.org.tw |
| 所須軟硬體設備: 醱酵槽，生物安全操作櫃，螢光顯微鏡，低溫恆溫培養箱，離心機，超低溫冷凍櫃，冰箱，滅菌釜等。 |
| 需具備之專業人才: 細菌醱酵、細胞培養、微生物操作、生化與免疫分析、蛋白質表現與純化之專業人才等。 |
| 序號 | 4619 |
| 產出年度 | 99 |
| 技術名稱-中文 | 酵母菌染色體基因啟動子置換平台(國立中正大學系統生物學與組織工程研究中心) |
| 執行單位 | 學界科專辦公室 |
| 產出單位 | (空) |
| 計畫名稱 | 學界科專計畫 |
| 領域 | (空) |
| 已申請專利之國家 | (空) |
| 已獲得專利之國家 | (空) |
| 技術現況敘述-中文 | 這是一項可更換酵母菌染色體基因啟動子的基因操作技術，含有置換成功基因的酵母菌可利用抗kanamycin的特性來篩選，而且重組菌染體上的這個抗藥性基因片段可以經由Flippase的酵素處理從染色體中剃除。 |
| 技術現況敘述-英文 | (空) |
| 技術規格 | 利用抗kanamycin的特性來篩選 |
| 技術成熟度 | 實驗室階段 |
| 可應用範圍 | 酵母菌基因重組技術 |
| 潛力預估 | 酵母菌菌種改良 |
| 聯絡人員 | 黃光策 |
| 電話 | (05)2720411-33407 |
| 傳真 | (05)2721206 |
| 電子信箱 | chmkth@ccu.edu.tw |
| 參考網址 | http://techpromot.ccu.edu.tw/index.ph |
| 所須軟硬體設備 | 基因重組設備、醱酵槽。 |
| 需具備之專業人才 | 生化工程或生物科技相關人才 |
| 序號: 4619 |
| 產出年度: 99 |
| 技術名稱-中文: 酵母菌染色體基因啟動子置換平台(國立中正大學系統生物學與組織工程研究中心) |
| 執行單位: 學界科專辦公室 |
| 產出單位: (空) |
| 計畫名稱: 學界科專計畫 |
| 領域: (空) |
| 已申請專利之國家: (空) |
| 已獲得專利之國家: (空) |
| 技術現況敘述-中文: 這是一項可更換酵母菌染色體基因啟動子的基因操作技術，含有置換成功基因的酵母菌可利用抗kanamycin的特性來篩選，而且重組菌染體上的這個抗藥性基因片段可以經由Flippase的酵素處理從染色體中剃除。 |
| 技術現況敘述-英文: (空) |
| 技術規格: 利用抗kanamycin的特性來篩選 |
| 技術成熟度: 實驗室階段 |
| 可應用範圍: 酵母菌基因重組技術 |
| 潛力預估: 酵母菌菌種改良 |
| 聯絡人員: 黃光策 |
| 電話: (05)2720411-33407 |
| 傳真: (05)2721206 |
| 電子信箱: chmkth@ccu.edu.tw |
| 參考網址: http://techpromot.ccu.edu.tw/index.ph |
| 所須軟硬體設備: 基因重組設備、醱酵槽。 |
| 需具備之專業人才: 生化工程或生物科技相關人才 |
| 序號 | 16937 |
| 產出年度 | 104 |
| 領域別 | 民生福祉 |
| 專利名稱-中文 | 以微生物轉化生產白藜蘆醇(resveratrol)的方法 |
| 執行單位 | 食品所 |
| 產出單位 | 食品所 |
| 計畫名稱 | 生物資源的系統營運與產業應用四年計畫 |
| 專利發明人 | 黃學聰、郭曉萍、賴進此 |
| 核准國家 | 中華民國 |
| 獲證日期 | 104/06/03 |
| 證書號碼 | I486452 |
| 專利期間起 | 104/06/01 |
| 專利期間訖 | 123/03/04 |
| 專利性質 | 發明 |
| 技術摘要-中文 | 本發明提供一種以微生物轉化生產白藜蘆醇(resveratrol)的方法，包括：(a)提供一德克酵母屬(Dekkera)之酵母菌或其突變株與一基質，其中該基質包括白藜蘆醇前驅物或含有白藜蘆醇前驅物的一植物基質；(b)將該德克酵母屬之酵母菌或其突變株與該基質加入至一培養基中以形成一混合物；以及(c)對該混合物進行發酵，以使於該混合物中存在之該白藜蘆醇前驅物被該德克酵母屬之酵母菌或其突變株生物轉化而產生白藜蘆醇。 |
| 技術摘要-英文 | (空) |
| 聯絡人員 | 黃學聰 |
| 電話 | 03-5223191-525 |
| 傳真 | 03-5224171 |
| 電子信箱 | th@firdi.org.tw |
| 參考網址 | (空) |
| 備註 | (空) |
| 特殊情形 | (空) |
| 序號: 16937 |
| 產出年度: 104 |
| 領域別: 民生福祉 |
| 專利名稱-中文: 以微生物轉化生產白藜蘆醇(resveratrol)的方法 |
| 執行單位: 食品所 |
| 產出單位: 食品所 |
| 計畫名稱: 生物資源的系統營運與產業應用四年計畫 |
| 專利發明人: 黃學聰、郭曉萍、賴進此 |
| 核准國家: 中華民國 |
| 獲證日期: 104/06/03 |
| 證書號碼: I486452 |
| 專利期間起: 104/06/01 |
| 專利期間訖: 123/03/04 |
| 專利性質: 發明 |
| 技術摘要-中文: 本發明提供一種以微生物轉化生產白藜蘆醇(resveratrol)的方法，包括：(a)提供一德克酵母屬(Dekkera)之酵母菌或其突變株與一基質，其中該基質包括白藜蘆醇前驅物或含有白藜蘆醇前驅物的一植物基質；(b)將該德克酵母屬之酵母菌或其突變株與該基質加入至一培養基中以形成一混合物；以及(c)對該混合物進行發酵，以使於該混合物中存在之該白藜蘆醇前驅物被該德克酵母屬之酵母菌或其突變株生物轉化而產生白藜蘆醇。 |
| 技術摘要-英文: (空) |
| 聯絡人員: 黃學聰 |
| 電話: 03-5223191-525 |
| 傳真: 03-5224171 |
| 電子信箱: th@firdi.org.tw |
| 參考網址: (空) |
| 備註: (空) |
| 特殊情形: (空) |
| 序號 | 4140 |
| 產出年度 | 99 |
| 技術名稱-中文 | 新型固態發酵系統 |
| 執行單位 | 食品所 |
| 產出單位 | (空) |
| 計畫名稱 | 改善代謝症候群保健食品開發四年計畫 |
| 領域 | (空) |
| 已申請專利之國家 | (空) |
| 已獲得專利之國家 | (空) |
| 技術現況敘述-中文 | 在一密閉系統內，利用循環多層次層流風進行發酵床之溫度、溼度、氣體含量（氧氣、二氧化碳）在不同時間流程之控制，經適當之發酵時間，達到最適化產製酵素活性之狀態。 |
| 技術現況敘述-英文 | (空) |
| 技術規格 | 批次發酵量500-1000kg，發酵時間2-5天，使用原料：（米、麩、小麥、大豆、發酵玉米粕(DDGC)），使用菌種：乳酸菌、酵母菌、真菌、黴菌。程序控制系統（PLC+PC）。 |
| 技術成熟度 | 量產 |
| 可應用範圍 | 可應用在使用乳酸菌、酵母菌、真菌、黴菌產製菌體、菌絲、代謝物、及酵素之製造。產品可用於製造飼料、培養基、調味料、保健食品。 |
| 潛力預估 | 國內發酵穀物的潛在需求至少有20-30萬噸，若以10%作為新發酵的需求，就有2-3萬噸的發酵量。 |
| 聯絡人員 | 程竹青 |
| 電話 | 03-5223191#260 |
| 傳真 | 03-5214016 |
| 電子信箱 | ccc20@firdi.org.tw |
| 參考網址 | http://www.firdi.org.tw/ |
| 所須軟硬體設備 | 發酵、微生物處理、電腦程控、菌種處理 |
| 需具備之專業人才 | 食品、化工、微生物相關背景 |
| 序號: 4140 |
| 產出年度: 99 |
| 技術名稱-中文: 新型固態發酵系統 |
| 執行單位: 食品所 |
| 產出單位: (空) |
| 計畫名稱: 改善代謝症候群保健食品開發四年計畫 |
| 領域: (空) |
| 已申請專利之國家: (空) |
| 已獲得專利之國家: (空) |
| 技術現況敘述-中文: 在一密閉系統內，利用循環多層次層流風進行發酵床之溫度、溼度、氣體含量（氧氣、二氧化碳）在不同時間流程之控制，經適當之發酵時間，達到最適化產製酵素活性之狀態。 |
| 技術現況敘述-英文: (空) |
| 技術規格: 批次發酵量500-1000kg，發酵時間2-5天，使用原料：（米、麩、小麥、大豆、發酵玉米粕(DDGC)），使用菌種：乳酸菌、酵母菌、真菌、黴菌。程序控制系統（PLC+PC）。 |
| 技術成熟度: 量產 |
| 可應用範圍: 可應用在使用乳酸菌、酵母菌、真菌、黴菌產製菌體、菌絲、代謝物、及酵素之製造。產品可用於製造飼料、培養基、調味料、保健食品。 |
| 潛力預估: 國內發酵穀物的潛在需求至少有20-30萬噸，若以10%作為新發酵的需求，就有2-3萬噸的發酵量。 |
| 聯絡人員: 程竹青 |
| 電話: 03-5223191#260 |
| 傳真: 03-5214016 |
| 電子信箱: ccc20@firdi.org.tw |
| 參考網址: http://www.firdi.org.tw/ |
| 所須軟硬體設備: 發酵、微生物處理、電腦程控、菌種處理 |
| 需具備之專業人才: 食品、化工、微生物相關背景 |
| 序號 | 7711 |
| 產出年度 | 104 |
| 技術名稱-中文 | 新穎分泌型生技藥品表現系統 |
| 執行單位 | 生技中心 |
| 產出單位 | (空) |
| 計畫名稱 | 生技醫藥國家型科技計畫－核心設施與產業推動 |
| 領域 | 民生福祉 |
| 已申請專利之國家 | (空) |
| 已獲得專利之國家 | (空) |
| 技術現況敘述-中文 | 新穎分泌型生技藥品所採用的表達系統，可分為大腸桿菌外泌型表達系統（E. coli secretion expression system) 以及酵母菌外泌型表達系統（Pichia pastoris secretion expression system)。這兩個表達系統目前已完成平台的建置，包含建構表達之質體DNA、高通量篩選高表達菌株、搖瓶培養測試、以及250ml 小型醱酵槽之醱酵條件測試平台等。大腸桿菌外泌型表達系統於小型醱酵槽進行生產之產量，目前透過饋料醱酵，來提高細胞密度，以提高抗體蛋白質外泌到培養基量，可達到50mg/L以上；酵母菌外泌型表達系統在小型醱酵槽進行生產之產量，透過偵測槽內培養基溶氧，利用溶氧饋料策略，進行甘油以及甲醇之饋料，其抗體蛋白質外泌量可達到500 mg/L以上之產量。此新穎分泌型表達系統，將不斷提升蛋白質的外泌量，同時也可服務產業以及學術界。 |
| 技術現況敘述-英文 | (空) |
| 技術規格 | 建構表達之質體DNA、高通量篩選高表達菌株、搖瓶培養測試、以及250ml 小型醱酵槽之醱酵條件測試平台等。大腸桿菌外泌型表達系統於小型醱酵槽進行生產之產量，目前透過饋料醱酵，來提高細胞密度，以提高抗體蛋白質外泌到培養基量，可達到50mg/L以上。 |
| 技術成熟度 | 實驗室階段 |
| 可應用範圍 | 抗體藥物開發 |
| 潛力預估 | 此新穎分泌型表達系統，將不斷提升蛋白質的外泌量，同時也可服務產業以及學術界。 |
| 聯絡人員 | 張荏韋 |
| 電話 | 02-26956933#2532 |
| 傳真 | 02-26953404 |
| 電子信箱 | jenwei@dcb.org.tw |
| 參考網址 | www.dcb.org.tw |
| 所須軟硬體設備 | 醱酵槽，生物安全操作櫃，螢光顯微鏡，低溫恆溫培養箱，離心機，超低溫冷凍櫃，冰箱，滅菌釜等。 |
| 需具備之專業人才 | 細菌醱酵、細胞培養、微生物操作、生化與免疫分析、蛋白質表現與純化之專業人才等。 |
| 序號: 7711 |
| 產出年度: 104 |
| 技術名稱-中文: 新穎分泌型生技藥品表現系統 |
| 執行單位: 生技中心 |
| 產出單位: (空) |
| 計畫名稱: 生技醫藥國家型科技計畫－核心設施與產業推動 |
| 領域: 民生福祉 |
| 已申請專利之國家: (空) |
| 已獲得專利之國家: (空) |
| 技術現況敘述-中文: 新穎分泌型生技藥品所採用的表達系統，可分為大腸桿菌外泌型表達系統（E. coli secretion expression system) 以及酵母菌外泌型表達系統（Pichia pastoris secretion expression system)。這兩個表達系統目前已完成平台的建置，包含建構表達之質體DNA、高通量篩選高表達菌株、搖瓶培養測試、以及250ml 小型醱酵槽之醱酵條件測試平台等。大腸桿菌外泌型表達系統於小型醱酵槽進行生產之產量，目前透過饋料醱酵，來提高細胞密度，以提高抗體蛋白質外泌到培養基量，可達到50mg/L以上；酵母菌外泌型表達系統在小型醱酵槽進行生產之產量，透過偵測槽內培養基溶氧，利用溶氧饋料策略，進行甘油以及甲醇之饋料，其抗體蛋白質外泌量可達到500 mg/L以上之產量。此新穎分泌型表達系統，將不斷提升蛋白質的外泌量，同時也可服務產業以及學術界。 |
| 技術現況敘述-英文: (空) |
| 技術規格: 建構表達之質體DNA、高通量篩選高表達菌株、搖瓶培養測試、以及250ml 小型醱酵槽之醱酵條件測試平台等。大腸桿菌外泌型表達系統於小型醱酵槽進行生產之產量，目前透過饋料醱酵，來提高細胞密度，以提高抗體蛋白質外泌到培養基量，可達到50mg/L以上。 |
| 技術成熟度: 實驗室階段 |
| 可應用範圍: 抗體藥物開發 |
| 潛力預估: 此新穎分泌型表達系統，將不斷提升蛋白質的外泌量，同時也可服務產業以及學術界。 |
| 聯絡人員: 張荏韋 |
| 電話: 02-26956933#2532 |
| 傳真: 02-26953404 |
| 電子信箱: jenwei@dcb.org.tw |
| 參考網址: www.dcb.org.tw |
| 所須軟硬體設備: 醱酵槽，生物安全操作櫃，螢光顯微鏡，低溫恆溫培養箱，離心機，超低溫冷凍櫃，冰箱，滅菌釜等。 |
| 需具備之專業人才: 細菌醱酵、細胞培養、微生物操作、生化與免疫分析、蛋白質表現與純化之專業人才等。 |
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酵母菌 ... ]
| 英文名稱: Palm oil | 英文學名: Elaeis guineensis L. | 大分類: 可供食品使用之原料 | 部位: 果肉 | 備註: |
| 英文名稱: Balloon Flower | 英文學名: Platycodon grandiflorum A.de Candolle | 大分類: 可供食品使用之原料 | 部位: 根、莖、花 | 備註: |
| 英文名稱: Isomaltodextri | 英文學名: | 大分類: 可供食品使用之原料 | 部位: | 備註: 由傳統可供食原料製得 |
| 英文名稱: Rehmanniae Radix | 英文學名: Rehmannia glutinosa Libosch. | 大分類: 可供食品使用之原料 | 部位: 塊根 | 備註: 不得單一原料使用。 |
| 英文名稱: Dammar gum, Dammar resi | 英文學名: Agathis spp., Hopea spp., Shorea spp. | 大分類: 可供食品使用之原料 | 部位: 由樹脂製取 | 備註: 作為食品加工之安定、粘椆用途 |
| 英文名稱: Coriander | 英文學名: Coriandrum sativum L. | 大分類: 草、木本植物類(2) | 部位: 莖、葉、果實 | 備註: |
| 英文名稱: Mucopolysaccharideprotei | 英文學名: | 大分類: 可供食品使用之原料 | 部位: 由家禽、畜類之傳統供食用部位製取 | 備註: |
| 英文名稱: Pullula | 英文學名: Aureobasidium pullula | 大分類: 微生物及其來源製取之原料 | 部位: | 備註: |
| 英文名稱: Pullula | 英文學名: Aureobasidium pullula | 大分類: 微生物及其來源製取之原料 | 部位: | 備註: |
| 英文名稱: Fermented Leucaena Tea | 英文學名: Leucaena leucocephala (Lam.) de Wit | 大分類: 可供食品使用之原料 | 部位: 葉、莖、種子 | 備註: 葉、莖、種子經發酵製成，限供消費者沖泡飲用，或是將沖泡後之茶湯作為液態飲料供消費者飲用。 |
| 英文名稱: Costu | 英文學名: Saussurea lappaAucklandia lappa | 大分類: 未確認安全性尚不得使用之原料 | 部位: | 備註: 未經確認其食用安全性前，不得供為食品原料使用。 |
| 英文名稱: Porcelain ampelopsi | 英文學名: Ampelopsis brevipedunculata (Maxim.) Trautv. | 大分類: 可供食品使用之原料 | 部位: 根、莖、葉 | 備註: |
| 英文名稱: ightblooming cactu | 英文學名: Hylocereus spp. | 大分類: 可供食品使用之原料 | 部位: 花苞、花瓣、花萼 | 備註: 僅限傳統供食方式(例如直接鮮食、乾燥加工、供消費者沖泡飲用，或是將沖泡後之茶湯作為液態飲料供消費者飲用)。 |
| 英文名稱: Isomalto oligosaccharide | 英文學名: | 大分類: 可供食品使用之原料 | 部位: | 備註: |
| 英文名稱: racken starch, bracken powder | 英文學名: Pteridium aquilinum | 大分類: 可供食品使用之原料 | 部位: 根 | 備註: 經良好製程加工及品管所得之澱粉。 |
英文名稱: Palm oil | 英文學名: Elaeis guineensis L. | 大分類: 可供食品使用之原料 | 部位: 果肉 | 備註: |
英文名稱: Balloon Flower | 英文學名: Platycodon grandiflorum A.de Candolle | 大分類: 可供食品使用之原料 | 部位: 根、莖、花 | 備註: |
英文名稱: Isomaltodextri | 英文學名: | 大分類: 可供食品使用之原料 | 部位: | 備註: 由傳統可供食原料製得 |
英文名稱: Rehmanniae Radix | 英文學名: Rehmannia glutinosa Libosch. | 大分類: 可供食品使用之原料 | 部位: 塊根 | 備註: 不得單一原料使用。 |
英文名稱: Dammar gum, Dammar resi | 英文學名: Agathis spp., Hopea spp., Shorea spp. | 大分類: 可供食品使用之原料 | 部位: 由樹脂製取 | 備註: 作為食品加工之安定、粘椆用途 |
英文名稱: Coriander | 英文學名: Coriandrum sativum L. | 大分類: 草、木本植物類(2) | 部位: 莖、葉、果實 | 備註: |
英文名稱: Mucopolysaccharideprotei | 英文學名: | 大分類: 可供食品使用之原料 | 部位: 由家禽、畜類之傳統供食用部位製取 | 備註: |
英文名稱: Pullula | 英文學名: Aureobasidium pullula | 大分類: 微生物及其來源製取之原料 | 部位: | 備註: |
英文名稱: Pullula | 英文學名: Aureobasidium pullula | 大分類: 微生物及其來源製取之原料 | 部位: | 備註: |
英文名稱: Fermented Leucaena Tea | 英文學名: Leucaena leucocephala (Lam.) de Wit | 大分類: 可供食品使用之原料 | 部位: 葉、莖、種子 | 備註: 葉、莖、種子經發酵製成，限供消費者沖泡飲用，或是將沖泡後之茶湯作為液態飲料供消費者飲用。 |
英文名稱: Costu | 英文學名: Saussurea lappaAucklandia lappa | 大分類: 未確認安全性尚不得使用之原料 | 部位: | 備註: 未經確認其食用安全性前，不得供為食品原料使用。 |
英文名稱: Porcelain ampelopsi | 英文學名: Ampelopsis brevipedunculata (Maxim.) Trautv. | 大分類: 可供食品使用之原料 | 部位: 根、莖、葉 | 備註: |
英文名稱: ightblooming cactu | 英文學名: Hylocereus spp. | 大分類: 可供食品使用之原料 | 部位: 花苞、花瓣、花萼 | 備註: 僅限傳統供食方式(例如直接鮮食、乾燥加工、供消費者沖泡飲用，或是將沖泡後之茶湯作為液態飲料供消費者飲用)。 |
英文名稱: Isomalto oligosaccharide | 英文學名: | 大分類: 可供食品使用之原料 | 部位: | 備註: |
英文名稱: racken starch, bracken powder | 英文學名: Pteridium aquilinum | 大分類: 可供食品使用之原料 | 部位: 根 | 備註: 經良好製程加工及品管所得之澱粉。 |
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