龍鬚菜雙味-起司龍鬚春卷棒、肉末龍鬚口袋餅
- 客家委員會客家創意菜色及經典菜餚食譜(已停辦) @ 客家委員會
菜色名稱龍鬚菜雙味-起司龍鬚春卷棒、肉末龍鬚口袋餅的分類是炸, 類別是創意, 創作者是黃宏銘, 菜餚特色是吃起來爽脆且富含營養的龍鬚菜,搭配香濃的起司,外層裹上金黃色的春捲皮,呈現西式風貌。.
類別 | 創意 |
分類 | 炸 |
菜色名稱 | 龍鬚菜雙味-起司龍鬚春卷棒、肉末龍鬚口袋餅 |
創作者 | 黃宏銘 |
菜餚特色 | 吃起來爽脆且富含營養的龍鬚菜,搭配香濃的起司,外層裹上金黃色的春捲皮,呈現西式風貌。 |
作法 | 1、材料:龍鬚菜300g、起司絲50g、春捲皮10張、麵粉適量、沙拉油適量。2、調味料:雞粉適量。3、步驟:(1)龍鬚菜川燙後冷卻瀝乾切粒狀後,將雞粉、起司、龍鬚菜拌勻備用。(2)麵粉加少取得水調成糊狀。(3)取春捲皮放入適量拌勻的雞粉、起司、龍鬚菜後用麵糊塗上春捲皮,捲成條狀。(4)捲好後入油鍋炸酥透即可盛盤。 |
類別創意 |
分類炸 |
菜色名稱龍鬚菜雙味-起司龍鬚春卷棒、肉末龍鬚口袋餅 |
創作者黃宏銘 |
菜餚特色吃起來爽脆且富含營養的龍鬚菜,搭配香濃的起司,外層裹上金黃色的春捲皮,呈現西式風貌。 |
作法1、材料:龍鬚菜300g、起司絲50g、春捲皮10張、麵粉適量、沙拉油適量。2、調味料:雞粉適量。3、步驟:(1)龍鬚菜川燙後冷卻瀝乾切粒狀後,將雞粉、起司、龍鬚菜拌勻備用。(2)麵粉加少取得水調成糊狀。(3)取春捲皮放入適量拌勻的雞粉、起司、龍鬚菜後用麵糊塗上春捲皮,捲成條狀。(4)捲好後入油鍋炸酥透即可盛盤。 |
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| 分類: 炸 | 類別: 創意 | 創作者: 黃宏銘 | 菜餚特色: 綿軟濃郁的芋頭配上爽脆清香四季豆,再襯上噴香油亮的茄子,搭配起來軟中帶脆,將各種在地作物以美式料理方式烹飪,既健康又美味。 @ 客家委員會客家創意菜色及經典菜餚食譜(已停辦) |
分類: 炸 | 類別: 創意 | 創作者: 黃宏銘 | 菜餚特色: 綿軟濃郁的芋頭配上爽脆清香四季豆,再襯上噴香油亮的茄子,搭配起來軟中帶脆,將各種在地作物以美式料理方式烹飪,既健康又美味。 @ 客家委員會客家創意菜色及經典菜餚食譜(已停辦) |
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宏銘監視器企業社 苗栗縣後龍鎮海埔里6鄰海埔1之18號1樓 | 黃宏銘 | 94445343 | 核准設立 - 獨資 |
宏銘的廚房 彰化縣埔心鄉埤腳村大溪路2段468之5號1樓 | 黃宏銘 | 13955801 | 歇業 - 獨資 |
好銘美風味館 彰化縣員林市振興里山脚路2段156號1樓 | 黃宏銘 | 87164198 | 核准設立 - 獨資 (核准文號: 1110823289) |
宏又企業社 宜蘭縣宜蘭市黎明里女中路一段38之1號一樓 | 黃宏銘 | 14894579 | 核准設立 - 獨資 (核准文號: 1030903195) |
保正宏工程行 南投縣魚池鄉東池村秀水巷7-1號一樓 | 黃宏銘 | 93386964 | 核准設立 - 獨資 |
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合興電子遊戲場 臺南市關廟區埤頭里埤頭82之7號1樓(營業面積限12.19平方公尺) | 黃宏銘 | 09543933 | 撤銷 - 獨資 |
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宏銘的廚房 登記地址: 彰化縣埔心鄉埤腳村大溪路2段468之5號1樓 | 負責人: 黃宏銘 | 統編: 13955801 | 歇業 - 獨資 |
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全成文具行 登記地址: 桃園市桃園區慈文里慈文路258號1樓 | 負責人: 黃宏銘 | 統編: 02640523 | 核准設立 - 獨資 (核准文號: 1079007028) |
合興電子遊戲場 登記地址: 臺南市關廟區埤頭里埤頭82之7號1樓(營業面積限12.19平方公尺) | 負責人: 黃宏銘 | 統編: 09543933 | 撤銷 - 獨資 |
| 分類: 煨 | 類別: 創意 | 創作者: 劉仁華 | 菜餚特色: 將客家醃漬物-福菜剁成末與絞肉混和,每一口都吃的到福菜的酸、鹹、香。 |
| 分類: 煮 | 類別: 創意 | 創作者: 許文賢 | 菜餚特色: 桃園龍潭盛產艾草,本道菜利用調味醬汁去除艾草苦味,並與客家酸菜、當地地瓜葉共同上桌。 |
| 分類: 拌 | 類別: 創意 | 創作者: 楊勝閔 | 菜餚特色: 將屏東五溝社區在地香蕉跟茄子重新組合,加入一點小巧思,搭配南部客庄常見的入菜水果-鳳梨是,美味又精緻。 |
| 分類: 炸 | 類別: 創意 | 創作者: 蕭冠之 | 菜餚特色: 香酥的鴨肉搭配上苗栗公館石牆的在地芋頭與柿餅,混和成香濃的芋泥,形成這道外酥內軟的佳餚。 |
| 分類: 炒 | 類別: 經典 | 創作者: - | 菜餚特色: 鴨血切條,與韭菜大火快炒,色澤好看,美味可口。 |
| 分類: 拌 | 類別: 創意 | 創作者: 劉得交 | 菜餚特色: 使用在地食材高麗菜、南瓜及野蓮做成福袋,配上各式蔬果製成的莎莎醬,不僅美味且意象極佳。 |
| 分類: 炒 | 類別: 經典 | 創作者: - | 菜餚特色: 嗆鼻的醋酸和上大把薑絲,用以除去大腸騷味。搭配嚼勁十足的大腸,成了客家美食不可缺少的要角。 |
| 分類: 炆 | 類別: 經典 | 創作者: - | 菜餚特色: 筍乾吸飽肥湯的油脂及鮮味,縱使無肉卻也散發出淡淡肉香,脆甜可口、多汁不膩。 |
| 分類: 拌 | 類別: 創意 | 創作者: 許文賢 | 菜餚特色: 新竹關西量產韭菜,將新鮮韭菜塞入海鮮中卷內,兩者「鮮」味意外的搭。 |
| 分類: 炒 | 類別: 創意 | 創作者: 鍾欣芝 | 菜餚特色: 豬肚和肥腸煮過後再炒,去除韌性,還能加速入味,除了感受大腸的嚼勁,搭配微酸的金桔醬,滋味獨特。? |
| 分類: 煎 | 類別: 創意 | 創作者: 劉得交 | 菜餚特色: 利用各種在地蔬菜製成的田野燒,淋上用紅龍果製成的沙司,甜與鹹的搭配,值得一試。 |
| 分類: 炸 | 類別: 創意 | 創作者: 陳麗霞 | 菜餚特色: 台東池上福原在地作物秋葵被包覆在雞肉中酥炸,不必擔心秋葵的黏稠,而是滿口的清爽。 |
| 分類: 炸 | 類別: 創意 | 創作者: 黃宏銘 | 菜餚特色: 綿軟濃郁的芋頭配上爽脆清香四季豆,再襯上噴香油亮的茄子,搭配起來軟中帶脆,將各種在地作物以美式料理方式烹飪,既健康又美味。 |
| 分類: 拌 | 類別: 創意 | 創作者: 楊銘文 | 菜餚特色: 利用花蓮鳳林北林三村在地作物過貓,製做成清爽的涼拌菜,簡單美味。 |
| 分類: 炒 | 類別: 創意 | 創作者: 楊勝閔 | 菜餚特色: 酥炸後的梅干菜與屏東五溝社區的作物一同搭配哈斯麵包,將傳統的梅乾菜以創新方式呈現。 |
分類: 煨 | 類別: 創意 | 創作者: 劉仁華 | 菜餚特色: 將客家醃漬物-福菜剁成末與絞肉混和,每一口都吃的到福菜的酸、鹹、香。 |
分類: 煮 | 類別: 創意 | 創作者: 許文賢 | 菜餚特色: 桃園龍潭盛產艾草,本道菜利用調味醬汁去除艾草苦味,並與客家酸菜、當地地瓜葉共同上桌。 |
分類: 拌 | 類別: 創意 | 創作者: 楊勝閔 | 菜餚特色: 將屏東五溝社區在地香蕉跟茄子重新組合,加入一點小巧思,搭配南部客庄常見的入菜水果-鳳梨是,美味又精緻。 |
分類: 炸 | 類別: 創意 | 創作者: 蕭冠之 | 菜餚特色: 香酥的鴨肉搭配上苗栗公館石牆的在地芋頭與柿餅,混和成香濃的芋泥,形成這道外酥內軟的佳餚。 |
分類: 炒 | 類別: 經典 | 創作者: - | 菜餚特色: 鴨血切條,與韭菜大火快炒,色澤好看,美味可口。 |
分類: 拌 | 類別: 創意 | 創作者: 劉得交 | 菜餚特色: 使用在地食材高麗菜、南瓜及野蓮做成福袋,配上各式蔬果製成的莎莎醬,不僅美味且意象極佳。 |
分類: 炒 | 類別: 經典 | 創作者: - | 菜餚特色: 嗆鼻的醋酸和上大把薑絲,用以除去大腸騷味。搭配嚼勁十足的大腸,成了客家美食不可缺少的要角。 |
分類: 炆 | 類別: 經典 | 創作者: - | 菜餚特色: 筍乾吸飽肥湯的油脂及鮮味,縱使無肉卻也散發出淡淡肉香,脆甜可口、多汁不膩。 |
分類: 拌 | 類別: 創意 | 創作者: 許文賢 | 菜餚特色: 新竹關西量產韭菜,將新鮮韭菜塞入海鮮中卷內,兩者「鮮」味意外的搭。 |
分類: 炒 | 類別: 創意 | 創作者: 鍾欣芝 | 菜餚特色: 豬肚和肥腸煮過後再炒,去除韌性,還能加速入味,除了感受大腸的嚼勁,搭配微酸的金桔醬,滋味獨特。? |
分類: 煎 | 類別: 創意 | 創作者: 劉得交 | 菜餚特色: 利用各種在地蔬菜製成的田野燒,淋上用紅龍果製成的沙司,甜與鹹的搭配,值得一試。 |
分類: 炸 | 類別: 創意 | 創作者: 陳麗霞 | 菜餚特色: 台東池上福原在地作物秋葵被包覆在雞肉中酥炸,不必擔心秋葵的黏稠,而是滿口的清爽。 |
分類: 炸 | 類別: 創意 | 創作者: 黃宏銘 | 菜餚特色: 綿軟濃郁的芋頭配上爽脆清香四季豆,再襯上噴香油亮的茄子,搭配起來軟中帶脆,將各種在地作物以美式料理方式烹飪,既健康又美味。 |
分類: 拌 | 類別: 創意 | 創作者: 楊銘文 | 菜餚特色: 利用花蓮鳳林北林三村在地作物過貓,製做成清爽的涼拌菜,簡單美味。 |
分類: 炒 | 類別: 創意 | 創作者: 楊勝閔 | 菜餚特色: 酥炸後的梅干菜與屏東五溝社區的作物一同搭配哈斯麵包,將傳統的梅乾菜以創新方式呈現。 |
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